LES RISQUES BIOLOGIQUES

ENCADRE PAR : PRESENTE PAR :

MME AADIL MINA
AMROUS IMANE ABOUESSABR MANAL
ELKCHIRID CHAIMAA BELABBES SALMA
OUHMANE KAWTAR EL KORRI RIHAB
INTRODUCTION
Ce signe est un pictogramme "danger risque biologique".
 CONTENU

01 02 03
QU’EST CE QU’UN LES AGENTS MODES DE
RISQUE BIOLOGIQUE BIOLOGIQUES TRANSMITION

04 05 06
QUI EST LE PLUS DEMARCHE
EFFET SUR LA SANTE
EXPOSE AUX RISQUES PREVENTIVE
 DEFINITION
01
 Le risque biologique est présent lorsque des personnes peuvent être
exposées à des agents biologiques, susceptibles de provoquer une
infection. Ces agents biologiques sont des micro-organismes (bactérie,
virus, champignons agents transmissibles non conventionnels ou
parasites) qui ont recours à différentes voies de contaminations (par
inhalation, par ingestion, par contact, par projection et inoculation).
02 LES AGENTS BIOLOGIQUES
 Qu’est-ce qu’un agent biologique ?

La plupart des agents biologiques sont des êtres vivants microscopiques, invisibles à
l’œil nu. Ils sont présents partout, chez les êtres vivants, dans l’environnement et dans
les milieux de travail.

On les classe en grandes catégories : bactéries, champignons microscopiques, virus,

parasites.
 Bactéries
Micro-organismes composés d’une
seule cellule (1 à 10 micromètres),
en forme de bâtonnet (appelés
bacilles) ou de forme sphérique
(appelés coques).
Champignons
Micro-organismes (1 à 100 micromètres)
pouvant être composés d'une cellule (les
levures) ou de plusieurs cellules (les
moisissures). Les spores de champignons
(ou spores fongiques) se dispersent
facilement et participent à leur grande
dissémination dans l’environnement.
 virus
Entités (autour de 0,1 micromètre)
ne pouvant vivre et se multiplier
qu’à l'intérieur d’une cellule vivante
spécifique de l’homme, d’animaux,
d'insectes, de plantes ou de micro-
organismes.
Parasites
Un être vivant eucaryote animal ou
champignon qui pendant une partie ou la
totalité de son existence vit aux dépens
d’autres organismes ( hôte) également
eucaryote.
 PATHOGENICITE

BACTERIES VIRUS

PARASITES CHAMPIGNONS
 BACTERIES

Un nombre important de bactéries

vivent dans le corps humain. La
plupart sont inoffensives et bénéfiques
pour l’individu. Il s’agit du microbiote
humain.
Mais il existe des bactéries dites
pathogènes. Sont des bactéries
responsables des maladies
infectieuses même chez un sujet
« sain » (exemples : syphilis, peste,
typhoïde, choléra, tuberculose,
méningite...).
 VIRUS

On caractérise un virus par son incapacité à

se reproduire par mitose, par scissiparité
ou par méiose. Pour répliquer son acide
nucléique, il dépend d'une cellule hôte qu'il
doit infecter pour détourner et utiliser son
métabolisme : un virus est nécessairement
un parasite intracellulaire.
 CHAMPIGNONS

Lorsque les défenses sont abaissées ou

qu'il y’a des blessures sur la peau les
champignons provoquent des maladies
superficiels et faciles à traiter dans la
plupart des cas, mais dans d'autres cas, il
y a des champignons qui causent des
lésions profondes et même atteindre la
circulation sanguine et affecter des
organes tels que les poumons
(sporotrichose, histoplasmose ou
aspergillose entre autres).
 PARASITES

Les parasitoses sont liés à des

parasites qui viennent infecter un
organisme appelé hôte . Parmi les
contaminations les plus connues :
la toxoplasmose paludisme, et les
oxyuroses.
03 MODES DE TRANSMITION
chaîne de transmission
 Le réservoir et la porte de sortie

Le réservoir : est le lieu dans lequel s’accumulent les agents biologiques. Il peut être
vivant ou inanimé :
♦ Vivant, ce peut être tout ou partie d’un être humain (peau, appareil respiratoire, salive,
sang...) ou d’un animal (cuir, laine, cervelle…).
♦ Inanimé, ce peut être le sol (agent du tétanos…), l’eau (virus de l’hépatite A, amibes,
agent du choléra…) ou un objet contaminé (seringue abandonnée…).

Les portes de sorties ou modes d’accès au réservoir :

♦ Pour qu’il y ait exposition, il faut que les agents biologiques puissent sortir du réservoir
ou que le travailleur puisse avoir accès à ce réservoir.
 Les modes de transmission
Contact avec la peau ou les
Inhalation Inoculation Ingestion
muqueuses

- Gouttelettes émises lors - Projection d’eau sale - Piqûre avec une - En portant les mains ou
de la toux dans les yeux seringue abandonnée des objets contaminés à
la bouche
- Poussières contaminées
- Port des mains - Coupure avec un
par des fientes d’oiseaux
contaminées au visage couteau - En mangeant ou en
ou aux yeux fumant avec des mains
- Aérosols produits par
- Piqûre de tique ou de contaminées
l’utilisation de jets d’eau à
haute pression sur des
moustiques
surfaces contaminées
 Les portes d’entrées

Voie respiratoire/aérienne Voie orale/digestive Voie cutanée/transcutanée

04 EFFET SUR LA SANTE
Les effets sur la santé sont très
variable, ils dépendent
notamment de l’agent
biologique en cause , des
conditions d’exposition et de
certains facteurs individuel.
 Infections 1

Effets toxiniques 2 L’exposition à des agents

biologiques peut entrainer quatre
types de répercutions sur la santé

Allergies 3

Cancers 4
 Les infections Effet toxinique
Sont dues à la pénétration et la Certains agents biologiques
multiplication d’un agent biologique dans libèrent des toxines qui peuvent
le corps .Selon l’agent biologique en être à l’origine d’effet sur la santé.
cause , les maladies infectieuses se
caractérise par: leurs localisation ,leurs
gravité ,leur délai d’apparition
 Allergies
Les allergies sont liés à une défense
immunitaire trop importante. Ces
réactions sont liées à la présence dans
l’organisme d’un allergène provenir
d’un agent biologique( essentiellement
moisissures, bactéries actinomycètes).
Cancers
Un cancer est une tumeur maligne
formée par la multiplication
désordonnées des cellules. Le
virus de l’hépatite B peut évoluer
vers un cancer du fois..
 EXEMPLES DE QLQ AGENTS
Campylobacterie
Est la cause principale de gastroentérites
la plus identifiée aux U.S.A. et en Europe
avec un taux de mortalité de 0,1. Cette
bactérie peut aussi produire des effets de
type chronique comme l’arthrite ou une
paralysie neuromusculaire algue, appelée
syndrome Guillain-Barré
Listeria monocytogène
c’est une bactérie qui infecte les
aliments comme les fromages, le lait, le
choux. Elle entraine chez les personnes
immunodéprimées des céphalées, de la
fièvre et différents degrés de paralysie.
Vibrio cholera
Qui provoque le cholera, qui se
caractérise par une diarrhée
aqueuse engendrant une
déshydratation extrême qui peut
entrainer une mort rapide en
absence de traitement.
Salmonelles
C’est un genre de bactérie Gram- ,
il s’agit de la 2eme cause de gastro-
entérites. Qui est une inflammation de
l’estomac et de l’intestin qui provoque la
diarrhée et des vomissements.
 EXEMPLES DE QLQ AGENTS
Shigelles
Plus virulentes que les salmonelles ,
elles sont facilement transmises de
personnes à autre, par les aliments et
par l’eau. Elles causent la shigellose,
qui est une maladie intestinale.
Le virus de l’hépatite E
Peu commun dans les pays
développé mais caractérise par un
taux de mortalité de 17 à 33 chez les
femmes enceintes. Les porc pourrait
constituer un réservoir de cet agent.
Helicobacter pylori
Elle cause dans la majorité des
cas de cancer de l’estomac,
seconde cause de mortalité par
cancer dans le monde.
Les adénovirus
Causent des pathologies variées
conjonctivites, gastro-entérites,
infections respiratoire parfois mortelles.
05 QUI EST LE PLUS EXPOSE AUX RISQUES
 Principales activités exposant aux agents biologiques en milieu de travail
Travail au contact d’humains ou de
produits d’origine humaine
Travail en industrie pharmaceutique
Travail dans le milieu agricole
Travail au contact d’animaux ou de
leurs produits
Travail en industrie agroalimentaire
- Personnel soignant, techniciens de laboratoire de biologie
- Aides à domicile
- Métiers de la petite enfance
- Thanatopracteurs
- Personnel de laboratoire de recherche (biologie, biotechnologie…)
- Personnel de l’industrie pharmaceutique (production de vaccins,
d’antibiotiques…)
- Eleveurs, agriculteurs, maraîchers…
- Eleveurs, vétérinaires, personnel des abattoirs ou des
centres d’équarrissage…
- Personnel d’animaleries, animateurs en centre de loisirs…
- Affineurs de fromage
- Employés en fabrication de saucissons
- producteurs de levures alimentaires…
 Travail en industrie pharmaceutique

les salariés des laboratoires pharmaceutiques

peuvent être contaminés par un actif ou une
substance. Ils peuvent même en ignorer les effets
sur leur santé s’il s’agit d’une nouvelle maladie ou
d’un nouveau virus. De plus, leur exposition répétée
aux émanations des produits chimiques peut avoir
des conséquences néfastes sur les voies
respiratoires ou digestives voire sur la peau.
 Travail dans le milieu agricole

L'exposition à des environnements de travail agricole

contaminés en poussières organiques est à l’origine de
nombreuses pathologies professionnelles pulmonaires:
asthme, bronchite chronique, pneumopathie
d’hypersensibilité, broncho-pneumopathie chronique
obstructive, syndrome toxique des poussières organiques

Travail au contact d’humains ou de produits d’origine humaine

Le contact direct avec des risques biologiques tels

que les matières corporelles humaines sur le lieu
de travail : sang, salive, urine et mucus est très
risqué, surtout pour les travailleurs de la santé.
 Travail au contact d’animaux ou de leurs produits

De nombreuses animaux peuvent être porteurs d'agents pathogène pour l'homme

exemple : la maladie des griffes du chat , La Bartonella henselae est le nom de la
bactérie responsable de cette pathologie qui touche spécialement les chats. La
transmission vers l’homme est due aux morsures et aux griffures. Après une incubation
d’une à deux semaines, les premiers symptômes commencent à apparaître chez
l’homme. Maux de tête, fatigues et douleurs musculaires sont les signes de l’infection.
 Travail en industrie agroalimentaire

Les risques biologiques au travail sont liés à l'exposition des salariés à

des agents biologiques (bactéries, moisissures, parasites, virus) ou leurs
composants (endotoxines…). On compte fréquemment trois types de
risques dans la filière du viande.
• Les risques infectieux dus à la pénétration puis à la multiplication
d'un micro-organisme pathogène (ex : la fièvre Q)
• Les risques immuno-allergiques liés à la réaction de l’organisme à la
présence d'un allergène (ex : Rhinite, Asthme ou Pneumopathie
d'hypersensibilité liée aux moisissures)
• Les risques toxiniques liés aux toxines issues de micro-organismes
06 DEMARCHE PREVENTIVE
 Prévention des risques biologiques

AGIR SUR LE Empêcher l'accès

RESERVOIR au réservoir

Agir sur la
Hygiènes
transmission

Protections Vaccinations
 Agir sur le réservoir : traiter au plus tôt les individus réservoir (ex abattage d'un troupeau en cas
d'infection), nettoyer, désinfecter, stériliser lorsque cela est nécessaire, lutter contre la prolifération
d'insectes et de rongeurs susceptibles de diffuser des agents pathogènes.

 Empêcher l'accès au réservoir : fermer les portes de sortie (gestion des déchets, confinement des
réservoirs)

 Agir sur la transmission : isoler les individus contagieux, séparer les zones contaminées des zones
non contaminées, appliquer quand c'est possible le principe de marche en avant (du sale vers le
propre sans possibilité de retour en arrière); améliorer la qualité de l'air par ventilation et
assainissement de l'air (diminution du risque de transmission par inhalation).
Hygiène: - Eviter tout contact des mains souillées avec les yeux le nez et la bouche
- Se laver les mains à l'eau potable et au savon
- Différencier les vêtements de travail des vêtements civils
- Nettoyer et désinfecter les locaux professionnels

Protections : La protection collective doit toujours être privilégiée ainsi que la protection
individuelle On mettra alors à disposition les EPI (Equipements de Protection Individuelle)
appropriés (bottes, gants, combinaison, lunettes de protection, etc.) en bon état, propres et
entretenus.

La vaccination : les défenses immunitaires peuvent être stimulées par la vaccination, un moyen
de prévention très efficace
 CONCLUSION
L’évaluation des risques biologiques relève de la démarche habituelle de toute évaluation
des risques :Il s’agit uniquement d’adapter cette démarche de prévention classique à la
spécificité des risques biologiques. Le concept de chaîne de transmission est un «fil rouge »
que chaque préventeur peut s’approprier comme démarche présents dans une entreprise , il
doit être systématiquement intégrée dans toute allure d’évaluation des risques et figurer sur
le document unique au même titre que celle des autres risques.
Merci pour votre
attention