ELABORE PAR :MR ELKAMOUNI ABDE RRAHMAN ISTHT BENI MELLAL

LES FORMULES DE CALCULE GESTION HOTELIERE

1) Taux d’occupations = chambres loué / chambres disponible * 100

2) Taux de fréquentations = clients logé / clients logeable * 100
3) Prix moyen par chambre = chiffre d’affaire d’hébergements HT / Nombre des chambres loué
4) REV PAR = chiffre d’affaire d’hébergement HT / Nombre chambre disponible
5) REV PAR = taux d’occupation * prix moyenne par chambre
6) REV PAC = chiffre d’affaire total de l’hôtel / Nombre de client
7) Indice de fréquentation = Nombre de clients logées / chambres loué
8) Duré moyen de séjours = Nombres des nuitées / Nombre des arrivées
9) Taux d’indisponibilités = Nombre des chambres indisponible / capacité totale * 100
10) Taux de réduction = tarif afficher – PMC / tarif afficher
11) Taux de captage restaurant = Nombre de CVRT restaurant / Nombre de nuitées * 100
12) Taux de captage PDJ = Nombre de PDJ servie / Nombre de nuitées *100
13) Chiffre d’affaire potentielle = prix moyenne par chambre * capacité totale des chambres
14) Dépense moyenne par client et par jour = chiffre d’affaire totale hôtel HT / Nombre de nuitées
15) REH = chiffres d’affaire réalisée HT / chiffre d’affaire potentiel (théorique)
16) Prix de vente HT = cout matière * coefficient multiplicateur
17) Prix de vente totale = prix unitaire * Qté vendu
18) Marge brute unitaire = prix de vente HT – cout matière
19) Cout matière = prix de vente HT / coefficient multiplicateur
20) Cout totale = cout unitaire * Qté vendu
21) Marge brute totale = marge brute unitaire * quantité vendu
22) Marge brute globale = sommes des marge totale
23) Marge brute moyenne = marge brute globale / totale du vente
24) Marge en % = marge / totale des marges * 100
25) Ratio matière = cout matière / chiffre d’affaire HT * 100 ou cout matière /PVHT
26) Coefficient multiplicateur = prix de vente / cout matière = 100/ Food Coste
27) Totale à reporter = totaux généraux - les encaissements
28) Indice de sécurité = Marge de sécurité /chiffre d’affaire * 100
29) Prolongation = prolongation * départ prévu / 100
30) NOSHOWS = no shows * reservation prevue / 100
31) Départ imprévu = départ imprévu * départ prévu / 100
32) Indice de vente = Nombre vendu d’un plat / Nombre totale vendu
33) Indice de présentation = Nombre de présentation d’un plat / Nombre totale de présentation
34) Indice de popularité = indice de vente / indice de présentation
35) CAMC = chiffre d’affaire totale HT / Nombre totale des CVRT
36) Ticket moyenne = CAHT d’un point de vente / Nombre de CVRT
37) Ratio matière = cout matière / CAHT *100
38) Indicateur de productivité = CAHT / Nombre d’heures de travail
39) Coefficient de rendement = K = PN/PB = QB/QN
40) CMJ =totale de sortie / Nombre de jours de période
41) Stock de sécurité = stock minimum + (cmj * Nbre de jours pour résoudre le problème)
42) Stock d’alerte = stock de sécurité + (cmj * délai de livraison)
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43) Stock moyenne = stock initial + stock finale / 2
44) Rotation de stock = totale de sortie / stock moyenne
45) Vitesse de rotation = Nombre de jour période / rotation de stock
46) Durée Moyenne Rotation = Nombre de jours pour la période / rotation de stock
47) CMUP = (valeur de stock + valeur entrée) / ( Qté de stock +Qté entrée)
48) CMUP FIN PERIODE = (valeur de stock initial + totale valeur entrée) / (Qté de SI + Qté entrée)
49) Estimation du Qté économique = stock max – stock de sécurité
50) Intérêt simple = (capitale *taux d’intérêt * durée)/100 ou 1200 ou 36000
51) Escompte commercial = (valeur nominale * taux d’escompte *Nbre de jours) /36000
52) Valeur actuelle commerciale = valeur nominale – escompte commerciale
53) Fréquence = l’effectif / l’effectif totale
54) Fréquence relative cumulé ( fi ) = l’effectif / l’effectif totale *100
55) Marge sur cout variable = chiffre d’affaire – charge variable
56) Taux de marge sur cout variable = marge sur cout variable / chiffre d’affaire * 100
57) Seuil de rentabilité = chiffre d’affaire * charge fixe / marge sur cout variable
58) Seuil de rentabilité en Qté = seuil de rentabilité / prix de vente
59) Point mort = seuil de rentabilité / chiffre d’affaire * 360 jours
60) Marge de sécurité = chiffre d’affaire – seuil de rentabilité
61) Indice de sécurité = marge de sécurité / chiffre d’affaire * 100
62) Rentabilité commerciale = résultat net / CA *100
63) Rentabilité économique = excédent brut d’exploitation / capitale *100
64) Rentabilité financier = résultat net / capitaux propres * 100
65) Ratio d’autonomie financier = capitaux propres / financement permanant * 100
66) Ratio d’endettement = totale des dettes / totale actif * 100
67) Ratio solvabilité générale = actif circulant +trésorerie actif / dette à court terme *100
68) Délai moyenne de créance client = totale créance client / CA TTC * 360
69) Ratio solvabilité immédiate = valeur disponible (banque + caisse) / dette à court terme *100
70) Prime Coste = cout matière + charge des personnels
71) Consommation brute = (stock initial + les entrées -stock final)
72) Consommation nette = consommation brute + transfert reçu – transfert (-) –repas personnel –offert
73) Marge sur cout principal = marge brut – prime Coste (cout matière + charge des personnel)
74) Résultat brut d’exploitation RBE = CAHT - cout matière + charge personnel + frais génaux
75) Résultat brut d’exploitation RBE = CAHT – (prime Coste + frais généraux)
76) Résultat avant impôt = RBE - cout d’occupation + autre produit - autre charge
77) Cout d’occupation = redevance franchise + amortissement + frais financiers
78) Résultat analytique = totale de vente – cout de reviens
79) Cout d’achat = prix d’achat + les charge sur achat

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.............................................................................................................................................................BON CHANCE
ELABORE PAR :MR ELKAMOUNI ABDE RRAHMAN ISTHT BENI MELLAL
Bon chance