Pr.

Mounia ACHAK
achak_mounia@yahoo.fr
Chapitre III : Evaporation

CHAPITRE III
EVAPORATION
 Evaporation : Définition et utilisation

✓ L’évaporation est principalement utilisée pour concentrer une solution aqueuse.

✓ L’apport de chaleur au moyen d’un échangeur de chaleur provoque l’évaporation.

✓ La vapeur générée est évacuée puis condensée.

✓ L’eau ou le solvant est le constituant qui est vaporisé. Le concentrât ou le soluté est le constituant qui se
concentre dans la solution.
 Evaporation : Définition et utilisation

Vaporisation est un terme général désignant deux phénomènes différents correspondant tous les deux au
changement d'état d’un corps (matière), qui passe de la phase liquide à la phase gazeuse (vapeur).

✓ Ebullition
✓ Evaporation

Ebullition a lieu à la température du liquide pour laquelle la pression de vapeur du liquide devient égale à
la pression totale qui surmonte le liquide.

L'eau bout à 100 °C sous la pression atmosphérique car à 100 °C la tension de vapeur de l'eau est de 1atm.

L'évaporation a lieu à toutes les températures (même inférieures à la température

d'ébullition); elle s'effectue à la surface du liquide.
L'ébullition a lieu à une température fixe pour une pression totale donnée. Elle se
déroule au sein du liquide avec formation de bulles.
 Evaporation : Définition et utilisation

Evaporation est utilisée dans :

✓ La fabrication des engrais;

✓ L’élimination de l’eau dans la production de fibres artificielles;
✓ La concentration des jus de fruits et du lait;
✓ Le dessalement de l’eau de mer ou des eaux saumâtres, ainsi que la production d’eau pure;
✓ La cristallisation du sucre;
✓ La fabrication de la pâte à papier;
✓ La dépollution des eaux résiduaires;
✓ La concentration des acides : sulfuriques, phosphorique, etc.;
✓ La concentration des bioproduits.
 Evaporation : Pourquoi concentrer ?

✓ Pour que le produit soit traité dans une opération ultérieure (cristallisation du sucre, séchage du lait, de
la tomate et du café).

✓ Pour réduire les coûts du transport et du stockage en réduisant le poids et le volume.

✓ Pour assurer la préservation d’un produit alimentaire en diminuant son activité de l’eau (lait concentré
vendu en boité).
 Evaporation : Différents types d’évaporateurs

Appareils à chauffage par serpentins

La solution à concentrer se trouve en dehors des tubes; le chauffage se fait à la vapeur.

La majorité des installations utilise de la vapeur comme fluide caloporteur.

 Evaporation : Différents types d’évaporateurs

Evaporateur à tubes horizontaux Evaporateur à tubes verticaux Evaporateur à tubes verticaux longs
Evaporation : Différents types d’évaporateurs

Evaporateur à circulation forcée

 Evaporation : Différents types d’évaporateurs

Montage en multiple effet ✓ Montage en multiple effet ✓ Installation d'évaporation,

✓ Evaporateurs pour eaux noires cristallisation et séchage de sulfate de
de papeteries sodium
✓ Capacité d'évaporation: 140 t.h-1 ✓ Capacité d'évaporation: 85 t.h-1
✓ Production de cristaux séchés: 4 t.h-1
Evaporation : Différents types d’évaporateurs

Unité de concentration d'acide phosphorique 1500 t.j-1

Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

1- Facteurs thermodynamiques

2- Facteurs liés au transfert de chaleur

3- Facteurs liés à la nature du produit

 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

1- Facteurs thermodynamiques

L’ébullition a lieu lorsque la Pvap du liquide est légèrement > à la Pext qui s’exerce sur lui.

La pression qui impose la température d’ébullition est affectée par les conditions de circulation du liquide.

Equation de Clapeyron (forme intégrée)

Ln (P/P0) = (M . 𝝙Hv) . (1/T0 – 1/T)

𝝙Hv est indépendante de la température ( sur un intervalle de température pas trop grand) .

Cette relation permet de calculer la pression de vapeur d’équilibre P à la température T à partir de P0, T0, et
de 𝝙Hv .
 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

Méthode de Duhring (corps pur)

Les tables de Pvap donne pour T= 129°C une Pvap= 2,6 106 Pa.
 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

Effet de la présence du soluté (solution)

La présence du soluté dans des solution entraîne :

✓ Une réduction de la pression de vapeur.
✓ Une élévation de la température d’ébullition. Cette élévation porte le nom d’élévation
ébullioscopique de température, notée :

ΔTeb’ = Teb,sol – Teb,solv

✓ Chaque concentration donne lieu à une droite de

Duhring. Pour chaque concentration on peut
déterminer le 𝝙Heb’.
✓ Le corps de référence est un solvant pur.
 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

2- Facteurs liés au transfert de chaleur

Un transfert de chaleur qu'il convient d'appeler transfert

thermique ou transfert par chaleur est un transit d'énergie sous forme
microscopie désordonnée.

Deux corps ayant la même température sont dits en " équilibre

thermique ". Si leur température est différente, le corps le plus chaud
cède de l'énergie au corps le plus froid : il y a transfert thermique, ou
par chaleur.
Q = ks. S. ΔT

S : Surface de la paroi
Ks: Coefficient de transfert de la chaleur
ΔT = TA - TB
 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

Le transfert de chaleur dans un évaporateur est assuré par la vapeur de chauffage et la solution . La vapeur
de chauffage se condense au niveau de la section de l’évaporateur (S) conçue pour assurer le transfert de
chaleur. Cette section joue le rôle de l’échangeur thermique.

S : Surface d’échange
αg : Coefficient global de transfert de la chaleur
ΔT : Ecart entre de la température de chauffe et la Q = αg. S. ΔT
température d’ébullition (TV – Teb)

αV : Coefficient superficiel de transfert de chaleur côté

vapeur.
αs: Coefficient superficiel de transfert de chaleur côté
solution.
ei : Epaisseur du matériau constituant l’échangeur
thermique et les autres couches qui sont déposées sur
la surface durant le fonctionnement de l’évaporateur.
λi : Les conductibilités thermiques correspondantes.
 Evaporation : Facteurs principaux influençant l’évaporation

3- Facteurs liés à la nature du produit

✓ Concentration du soluté.

✓ Viscosité du solvant.

✓ Solubilité du solvant.

✓ Sensibilité à la température.
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Généralités
Un procédé est l’ensemble d’opérations unitaires permettant la transformation de matières premières ou
des réactifs en produits et/ou sous produits.
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Un flux (ligne/ courant) d’un procédé (1, 2, 3 et 4) est un déplacement de matière et/ou d’énergie
caractérisé par une origine, une destination et un trajet.

La fraction (titre) molaire notée xi, est égale le nombre de moles d’un constituant ni sur la somme des
nombres de moles de tous les constituants du mélange.

La fraction (titre) massique notée wi, est égale la masse d’un constituant mi sur la somme des masses de
tous les constituants du mélange.
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Le rapport molaire notée Xi, est égale le nombre de moles d’un constituant ni
sur la somme du reste des nombres de moles du mélange.

Le rapport massique notée Wi, est égale la masse d’un constituant mi sur la
somme du reste des masses du mélange.

Un débit molaire est une quantité de matière s’écoulant à travers la section

de passage par une unité de temps (mol/s).

Un débit massique mesure la masse du fluide qui s’écoule à travers la

section de passage par une unité de temps (kg/s).

Un débit volumique est le volume du fluide qui s’écoule à travers la section

de passage par une unité de temps (m3/s).
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Conversion fraction molaire en fraction massique

Soit un mélange binaire A et B de titres molaires respectifs xA et xB :

Conversion fraction massique en fraction molaire

Soit un mélange binaire A et B de titres molaires respectifs wA et wB :

 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Conversion fraction molaire en rapport molaire

Soit un mélange binaire A et B de titres molaires respectifs xA et xB :

Conversion rapport molaire en fraction molaire

Soit un mélange binaire A et B de titres molaires respectifs xA et xB :

Conversion des débits molaire, massique et volumique

Dmol = débit molaire, Dm = débit massique et Dv = débit volumique

 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Bilan de matière
Pour un procédé et pour une quantité de produit à fabriquer, le bilan de matière est la connaissance des
débits à l’entrée et à la sortie de chaque opération unitaire.

Les bilans de matière peuvent être effectués comme suit :

✓ Bilan sur chaque opération unitaire ou bilan total sur tout le procède.
✓ Bilan partiel sur un constituant ou bilan global sur tous les constituants.
 Evaporation : Bilan thermique de l’évaporation

A quoi servent les bilans ?

✓ Calculer l’ensemble des données pour dimensionner une installation

Pour concevoir une installation, il faut avoir :

▪ Les dimensions du réacteur,
▪ Les capacités des pompes,
▪ La hauteur et le diamètre d’une colonne.

✓ Optimiser une installation existante

▪ Repérer les pertes de chaleur,

▪ Optimiser l’utilisation des produits,
▪ Vérifier le bon fonctionnement des capteurs.
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Comment établir un bilan ?

Définir et sélectionner la partie du procédé à étudier qu’on l’appellera système.

OPU1 est un système

OPU2 est un système
OPU3 est un système
L’ensemble OPU1+ OPU2 est un système
L’ensemble OPU2+OPU3 est un système
L’ensemble du procède est un système
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Loi de conservation de la matière de Lavoisier

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme

Entrée + Création – Destruction = Sortie + Accumulation

En régime permanent, il n’y a pas d’accumulation de matière, le terme d’accumulation est nul.

En absence d’une réaction chimique, il n’y a ni création ni destruction de matière.

Entrée = Sortie
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Application sur un système ▪ Fi et ṁi respectivement le débit molaire et le débit massique

du flux i (i=1, 2,3 et 4).
(xC2 , wC2)
▪ FAi, FBi et FCi les débits molaires respectifs de A, de B et de C
relatifs a chaque courant i (mol/s).
▪ xAi, xBi et xCi les fractions molaires respectifs de A, de B et de
C relatifs a chaque courant i.
▪ ṁAi, ṁBi et ṁCi les débits massiques respectifs de A, de B et
de C relatifs a chaque courant i (kg/s).
▪ wAi, wBi et wCi les fractions molaires respectifs de A, de B et
de C relatifs a chaque courant i.
 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Bilan global
F1+ F2= F3+ F4 ou ṁ1+ ṁ2 = ṁ3+ ṁ4

Bilan partiel sur le constituant A

Bilan partiel sur le constituant B

Bilan partiel sur le constituant C

 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Relation entre fraction et débit

 Evaporation : Bilan de matière de l’évaporation

Exercice d’application

Un évaporateur à simple effet concentre 1 tonne par heure de solution aqueuse de carbonate de sodium
Na2CO3 à 10% en poids, de manière à obtenir une solution à 30% en poids. Calculer la quantité de
solution à 30% obtenue et la quantité d'eau évaporée.

Vapeur (V)
ṁV = ??????
Na2CO 3
wV = ???????

Alimentation (A) Condensât (B)

ṁA = 1t/h ṁB = ????
Na2CO 3
wA = 10% Na2CO 3
wB = ????

B=AwA/wB=1×0.10/0.30=0.333 t.h-1
V=A-B=1-0.333=0.667 t.h-1.
 Evaporation : Evaporation simple effet

On appelle évaporateur simple effet, un évaporateur dans lequel la vapeur (de solvant) générée n'est pas
réutilisée. Cette vapeur peut être soit rejetée à l'atmosphère, soit condensée, soit subir un autre traitement.
Evaporation : Evaporation simple effet

On parle d'évaporation flash lorsqu'il n'y a pas d'apport d'énergie dans

l'évaporateur. L'alimentation, éventuellement surchauffée, subit une
détente isenthalpe dans une vanne à l'entrée de l'évaporateur. La baisse
de pression qui en résulte entraine:

✓ Une vaporisation partielle du solvant, accompagnée d'un

refroidissement de la solution.
✓ La concentration de la solution.
 Evaporation : Evaporation simple effet

Bilan de matière :

ṁvc = ṁc (vapeur totalement condensée et perte = 0)

ṁa= ṁs+ ṁve (conservation de la matière et perte = 0)

Bilan partiel sur le soluté
ṁa xa= ṁsxs
Bilan partiel sur le solvant
ṁa (1-xa)= ṁs (1-xs)
 Evaporation : Evaporation multiple effet

On appelle évaporateur multiple-effet un ensemble d'évaporateurs dans lesquels la vapeur (de solvant)
générée dans un évaporateur (i) est réutilisée comme vapeur de chauffage dans l'évaporateur suivant
(i+1).

Seul le premier évaporateur est chauffé à l'aide de vapeur vive. Ce principe de fonctionnement est obtenu
en décalant les pressions de chacun des évaporateurs, de façon à obtenir dans l'évaporateur (i) une vapeur
se condensant à une température supérieure à la température d'ébullition de l'évaporateur (i+1)
Evaporation : Evaporation multiple effet

Evaporation triple effet à co-courant

✓ Evaporateur 1er effet à gauche (pression et

température la plus élevée).
✓ Evaporateur 3ème effet à droite (pression et
température la plus faible, éventuellement sous
vide).
✓ Solution la plus concentrée sortant de
l'évaporateur à la plus basse température.
✓ Minimise le risque de dégradation pour les
produits thermosensibles.
✓ Peut générer des problèmes si le concentrât est
visqueux à faible température.
Evaporation : Evaporation multiple effet

Evaporation triple effet à contre-courant

✓ Evaporateur 1er effet à droite (pression et

température la plus élevée).
✓ Evaporateur 3ème effet à gauche (pression et
température la plus faible, éventuellement sous
vide).
✓ Solution la plus concentrée sortant de
l'évaporateur à température la plus élevée .
✓ Risque de dégradation pour les produits
thermosensibles.
✓ Avantageux dans le cas ou le concentrât est
visqueux à faible température.
✓ Nécessité d'une pompe de reprise des concentrât
de chaque évaporateur vers le suivant, à pression
plus élevée.
Evaporation : Evaporation multiple effet

Evaporation triple effet à alimentations parallèles

✓ Alimentation de chaque évaporateur réglable

indépendamment.
✓ Possibilité de régler plusieurs qualité de
concentrât.