Far breton

200 – 300 g pruneaux séchés (avec les noyaux c’est meilleur)

20 – 30 cl cognac
250 – 300 g farine
4 - 5 œufs suivant la taille
200 g sucre
Un sachet de sucre vanillé
1l lait tiède
60g beurre

Le jour précédant mettre les pruneaux à tremper dans du cognac de préférence,

mais du rhum ou whisky ça va très bien. Bien sûr plus ils marinent longtemps
meilleur c’est…

Mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé dans un grand bol et faire une sorte
de trou (entonnoir, fontaine…je sais pas comment vous appelez ça).

Y mettre les œufs un à un et mélanger avec le fouet, puis petit à petit le lait (s’il
est tiède ça va mieux pour mélanger).

Quand tout est bien homogène laisser reposer une demi heure à une heure (c’est
pas obligé, mais après c’est meilleur).

Beurrer le plat et y disposer les pruneaux (et bien sûr c’est permis de mélanger
le reste de cognac avec la « pâte » …mmmmmhhhh…). Y verser le mélange et
mettre dans le four préchauffé à 190 - 220°C pendant 40 – 60 min. Planter un
couteau pour savoir si c’est cuit.

Attention c’est vraiment pas léger, mais super bon et pour ceux qui n’aiment pas
les pruneaux, ça va très bien avec des raisins secs ou des pommes par exemple
marinés dans du cognac ou pas.
Il faut vraiment se rendre compte que les quantités sont très variables suivant
les recettes et ils n’y a pas besoin de les suivre à la lettre. Pour exemple dans
certaines, ils mettent de l’huile a la place du beurre ou du sel. Ils font mariner
les pruneaux dans le thé ou du rhum. Ils utilisent de 70 – 300 g de sucre, etc…
En gros faites un peu ce que vous voulez vous verrez bien si c’est bon…

Un petit truc surtout utile si on utilise des raisins : pour éviter qu’ils ne coulent
tous au fond du plat on peut les rouler dans la farine avant et faire cuire la pâte
pendant 5 ou 10 min et les rajouter quand elle s’est un peu solidifiée.

Alors bonne chance……

meria