TP : LES BIOPLASTIQUES 1.

Fabrication d’un film plastique biodégradable à base d’amidon

Le plastique est une matière synthétique fabriquée à base de L'amidon est un sucre complexe (polysaccharide) composé de deux
naphta, liquide issu du raffinage du pétrole. Depuis les années 50, il polymères, l’amylose et l’amylopectine qui sont formées d’unités de
est produit en masse avec environ 100 millions de tonnes par an. glucose (formule du glucose : C6 H12 06). Il s'agit d'une molécule de
Léger, peu coûteux et malléable, il a permis de nombreuses réserve pour les végétaux supérieurs et un constituant essentiel de
innovations et fait partie intégrante de notre quotidien. l'alimentation humaine.
Structure de l’amylose (polymère à structure linéaire) :
D’un point de vue écologique, le plastique peut être un
problème dû à son accumulation dans la nature et sa biodégradation
lente (jusqu’à 1 000 ans pour certains plastiques). Il rentre dans les
réseaux trophiques, perturbe la faune, entraine des pertes
économiques (e.g. tourisme), … D’après une récente étude sur l’île de
Mo’orea (Polynésie française), toutes les plages échantillonnées
qu’elles soient proches d’habitations ou non, présentaient des
Structure de l’amylopectine (polymère à structure ramifiée) :
morceaux de plastiques de tailles et de formes variables (Connors,
2017). Néanmoins, ces problèmes écologiques et économiques, liés
à la diminution des ressources fossiles non-renouvelables et
l’augmentation des prix du baril de pétrole ont poussé le
développement d’une nouvelle génération de matériaux plus
respectueux de l’environnement.

Développés depuis les années 1990, les bioplastiques sont

fabriqués en partie ou en totalité, à base de matières végétales. Ils
contiennent au minimum 40% de matière végétale. Ils sont pour la
plupart biodégradables, compostables et représentent une solution
sérieuse aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de
1.1 Matériels et méthode
notre époque. En effet, le bioplastique est un produit renouvelable,
issu du monde végétal, contrairement au plastique traditionnel fait à
Etapes :
partir du carbone fossile.
- Hydrolyse acide des molécules d’amidon par le vinaigre et renforcée
par la chaleur ➔ Décomposition des polymères d’amylopectine.
Les capacités mondiales de production de bioplastiques, sont
- Création du plastique : reformation des liens entre les polymères
d'environ 1.5 millions de tonnes en 2013 et 4.2 millions en 2016. La
avec l’ajout de glycérine qui va servir de plastifiant.
production mondiale de bioplastique devrait atteindre 6.1 millions de
- Evaporation de l’eau et durcissement du plastique.
tonnes en 2021.

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Matériel : 2. Fabrication d’un bioplastique à base de lait
- Amidon
- Glycérol La Galalithe (« pierre de lait ») entre dans la catégorie des
- Colorant alimentaire bioplastiques. C’est un polymère thermodurcissable issu de la
- Vinaigre caséine. La caséine est une protéine de petite taille qui constitue la
- Eau distillée majeure partie des composants azotés du lait, c’est aussi un
- Balance agglutinant de première qualité. Elle est insoluble dans l’alcool et
- Bécher 100 ml l’éther et résiste bien à la chaleur.
- Pipette Pasteur
- Bain marie à 80°C environ 2.1 Matériel et méthode
- Agitateur en verre
- Plaque de verre huilée Principe :
- Etuve entre 90°C et 150°C Obtenir la matière blanche et dure de caséine. Ce sont les protéines
insolubles du lait représentant 80 % des protéines totales du lait. La
Protocole : caséine donne la couleur blanche au lait. Elle précipite en milieu
- Peser 10 g d’amidon dans un bécher de 100 ml acide, c'est à dire qu'elle devient insoluble dans l'eau (la preuve en
- Ajouter 50 ml d’eau distillée avec une éprouvette graduée est que la solution récupérée dans le récipient est limpide). En
- Homogénéiser le mélange séchant, l'eau s'évapore et il ne reste alors que les protéines de
- Ajouter 10 ml de glycérine avec une pipette graduée caséine assemblées pour former de la galalithe.
- Homogénéiser
- Ajouter 8 à 10 gouttes de colorants Matériel :
- Ajouter 10 ml de vinaigre blanc avec une éprouvette graduée - Lait
- Homogénéiser le mélange - Glycérol
- Faire chauffer sur une plaque chauffante en mélangeant avec une - Colorant alimentaire
spatule jusqu’à ce que la préparation devienne visqueuse (au moins - Papier absorbant
15 mn à 100°C) - Tissu filtrant
- La solution est versée sur une coupelle huilée. - Vinaigre
- La plaque est placée dans l’étuve à 150°C pendant 50 min (au - Eau distillée
moins)/ - Balance
- Faire attention en sortant les coupelles, c’est chaud ! - Bécher 100 ml
- Etaler le bioplastique sur des films plastiques huilés - Pipette Pasteur
- Coupelle
- Bain marie à 80°C environ
- Agitateur en verre
- Plaque de verre huilée

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 4. Compte rendu
Protocole :
- Faire chauffer, sans le faire bouillir, environ 80 ml de lait dans un Réaliser un compte rendu sous forme d’un article vulgarisé (5 pages
bécher maximum).
- Une fois le lait chaud, retirer le bécher de la plaque chauffante et y Celui-ci devra comprendre :
verser entre 5 et 10ml de vinaigre blanc _ En introduction un bilan global de la consommation de plastique
- Ajouter quelques gouttes de colorant dans le monde et de la pollution qu’elle génère.
- Filtrer le mélange en le versant doucement à travers le tissu _ Ensuite l’alternative des bioplastiques, l’objet et le déroulement
- Récupérer dans une coupelle des expériences (illustrer vos expériences par des schémas simples
- Sécher la pâte blanche en la pressant entre deux feuilles de papier expliquant les différentes étapes).
absorbant _ Enfin une discussion sur les avantages et les inconvénients des
- Donner lui la forme séchée puis laisser la sécher à l’air libre au moins bioplastiques.
deux jours

Sources :
_ TPs de Matthieu PETIT, Oihana LATCHERE et Tohei THEOPHILUS
_ Connors EJ, 2017.Distribution and biological implications of plastic
3. Etude de document pollution on the fringing reef of Mo’orea, French Polynesia. PeerJ
Preprints 5:e2697v1 (Student Paper)
Les (bio)polymères biodégradables : l’enjeu de demain ?

- 1 groupe sur la biodégrabilité (définition, processus de

biodégradation, mesure de l’indice de biodégrabilité et
normalisation européenne)
- 1 groupe sur les polymères biodégradables issus de
ressources fossiles
- 1 groupe sur les polymères biodégradables issus de
ressources renouvelables (polysaccharides, amidon)
- 1 groupe sur les polymères d’origine bactérienne (PHA, PLA).

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