Gestion des maladies de

conservation en fruits à noyau

Rencontre Technique Fruits en AB

9 Novembre 2023

Ghislaine MONTEILS (CEFEL)

Projet MACFAN : Méthodes Alternatives pour
la Conservation des Fruits A Noyau
Espèces : PÊCHE, ABRICOT, PRUNE AMERICANO-JAPONAISE ET MIRABELLE

❑ Thermothérapie en post-récolte
Recherche couples temps-température sur abricot et mirabelle (petits lots)
Validation thermothérapie à "grande échelle"
❑ Biocontrôle en post-récolte
Validation «LalfreshS » à "grande échelle" sur pêche, prune AJ et mirabelle
Screening biocontrôles sur pêche, abricot et prune AJ
Comparaison et combinaison méthodes post-récolte sur pêche, prune AJ et mirabelle
❑ Essais systèmes
Adossés aux projets DEPHY Expé sur abricot, pêche, et prune AJ
❑ Diffusion et valorisation
Projet MACFAN : Méthodes Alternatives pour la Conservation des
Fruits A Noyau

Projet :

Chef du projet :

Partenaires techniques :

Date : 2021 à 2023

 Action 1: Thermothérapie en post-récolte
❑ Recherche couples temps-température sur abricot (petits lots)
Résultats 2021-2022

Variété Apridelicecov Farbelacov Lady Cotcov Playa Cotcov Kalaocov Oscarcov

Pression Monilia Moyenne Faible Moyenne Moyenne Moyenne Faible

Témoin sec

Témoin eau froide 50 s à 20°C = = = = = 

Trempage eau chaude 50 s à 56°C = ☺ ☺ ☺

Trempage eau chaude 25 s à 58°C ☺ = ☺ ☺ ☺ ☺

Douchage eau chaude 25 s à 58°C ☺ ☺

Différences significatives
 Action 1: Thermothérapie en post-récolte
❑ Validation thermothérapie à « petite et grande échelle » sur mirabelle
Résultats 2021

Efficacités très significatives des

Variété Mirabelle
traitements eau chaude / pas de
différence d’efficacité entre
Pression Monilia Moyenne douchage et trempage et entre
« petite » et « grande » échelle dans
Témoin sec le cadre de l’essai et matériel utilisé

Trempage eau froide =

▪ Forte altération de la pruine par
Trempage 2 min à 52°C (bac 150 L) ☺☺ les traitements eau chaude
▪ Première année avec des fruits
éclatés après trempage ou
Trempage 50 s à 56°C (bac 150 L) ☺☺ douchage plus marquée sur
durée de trempage de 2 min
Douchage 2 min à 52°C (machine Crovara) ☺☺ (maturité plus avancée à la
récolte ? Turgescence des
fruits ?)
Douchage 40 s à 56°C (machine Crovara) ☺☺

Différences significatives
 Action 1: Thermothérapie en post-récolte
❑ Validation thermothérapie à « grande échelle » sur prunes américano japonaises
September
Variété TC Sun
Yummy
Pression Monilia Moyenne à faible Moyenne

Témoin
Trempage 2 min à 51°C +/- 1°C ☺
Trempage 50 s à 56°C +/- 1°C ☺ ☺
Trempage 90 s à 56°C +/- 1°C ☺ ☺ Efficacité pas
toujours
Trempage 30 sec à 59°C +/- 1°C = ☺
significative en
Trempage 1 min à 59°C +/- 1°C ☺ ☺ fonction des
Trempage 45 sec à 60°C +/- 1°C ☺ essais, des
Trempage 30 sec à 61°C +/- 1°C ☺ années et variétés
Douchage 2,5 min à 48°C haut de la pile (machine Crovara sur 2 palox
☺ ☺
empilés)
Douchage 2,5 min à 48°C bas de la pile (machine Crovara sur 2 palox empilés) = ☺
Douchage 2 min à 52°C ☺ ☺
Douchage 50 sec à 56°C = (brûlures ?) = (brûlures ?)
Douchage 30 sec à 59°C +/- 1°C ☺ ☺

Différences significatives
 Action 2 : Biocontrôle en post-récolte

❑ Validation «LalfreshS » à "grande échelle" sur pêche, prune AJ et mirabelle

• Homologation : 2023
• Société
• Matière active : Clonostachys rosea J1446
• Dosage 9 g/T fruits
• Douchage par microgouttelettes sur un tapis de calibrage à 2 mouillages différents

Pour les 2 variétés : meilleure Au pulvérisateur à main : traitement

efficacité LalFreshS appliqués en
cours de conservation
Efficacité variable LalFreshS en
fonction du mouillage et de la
variété.
Efficacité intéressante LalFreshS en situation
LalFreshS permet de retarder de qq jours
de pression intermédiaire :
seulement le développement des maladies
- insuffisant si très forte pression (essais 2021)
de conservation
- pas d’intérêt si pression faible à très faible
Au Mafex : efficacité nulle à très faible,
- 50 à 60% d’efficacité si situation moyenne
uniquement au mouillage de 4 L/T fruits
 Action 2 : Biocontrôle en post-récolte
❑ Screening biocontrôles sur pêche, abricot et prune AJ (2021-2022)

Pression Faible Moyenne Forte Faible Moyenne Forte Très forte Moyenne
LALFRESHS = ☺ à ☺☺ ☺ ☺ = à ☺☺ = à ☺☺ =à à☺
ARMICARB ☺ ☺☺ =à☺  =  à=
ARMICARB X 2 = ☺☺ ☺P = à ☺☺
ARMICARB X 3 =P ☺ (P ½)
VITISAN ☺ =
BOTECTOR  à= ☺ ☺ = à ☺☺
BOTECTOR X 2 
MONICLEAN  =à☺ = ☺  à  ☺ à ☺☺
NOLI =   =à☺ ☺☺ =
PREV-GOLD ☺ ☺ =   P
RHAPSODY = = à ☺☺ =à☺ ☺☺ =
RHAPSODY x 2 ☺ ☺ ☺
RHAPSODY x 3 ☺ ☺☺ ☺
TAEGRO = ☺ à☺ ☺  =
VINTEC =   ☺ à=

P : phytotoxicité Différences significatives

 Action 2 : Biocontrôle en post-récolte
❑ Screening biocontrôles sur pêche, abricot et prune AJ (2021-2022)

Pression Faible Faible Moyenne Forte Moyenne

DECONATUR VEGAN ☺ ☺P ☺ =
VITAFRESH LIFE  ☺P ☺ ☺ à ☺☺
VITAFRESH SOFT  ☺ ☺

Différences significatives

Efficacités variables en fonction :

➢ Des espèces
➢ Des dates de récoltes ou de la maturité des fruits au moment des traitements
➢ De la pression des Monilia

A voir résultats 2023

 Action 2 : Biocontrôle en post-récolte

❑ Comparaison et combinaison méthodes post-récolte sur pêche, prune AJ et mirabelle

- Comparaison : traitement LalFreshS/thermothérapie/thermothérapie suivi traitement LalFreshS

Efficacité :
- variable du trempage ou douchage à 57-60°C en fonction de la
variété
- bonne à limitée de la pulvérisation au LalFreshS en fonction de la
variété
- variable du douchage/trempage en combinaison avec LalFreshS

- très bonne efficacité de la thermothérapie sur le développement

des champignons en conservation mais suppression pruine et
certains fruits paraissaient cuits
- légère du LalFreshS seul
- très faible combinaison thermothérapie avec LalFreshS
 Action 2 : Biocontrôle en post-récolte
❑ Comparaison et combinaison méthodes post-récolte sur pêche, prune AJ et mirabelle

Thermothérapie par trempage

- Couples temps-température OK : 56°C - 40’ (CTIFL) ou 56°C - 50’ (SudExpé)
- Confirme une très bonne efficacité dès les premiers jours, quelle que soit la variété
- Pas de problème de brûlure
Thermothérapie par douchage
- Couple temps-température utilisé encore trop fort : 56°C - 40’
- Brûlures visibles sur les deux variétés + blessure sur la variété Kinoléa
(accentuation des pourritures) : apport de chaleur du traitement par douchage
encore à réduire
- Résultats variables selon les situations
Traitement post-récolte LalFreshS au Mafex
- Efficacité variable, souvent fonction de la pression
- Mise en place plus lente : le plus souvent au bout de 5 à 8 jours
- Léger dépôt parfois observé sur la durée
Combinaison thermothérapie + LalFreshS
- Synergie des 2 méthodes parfois très intéressante
 Action 3 : Essais systèmes
❑ Adossés aux projets DEPHY Expé sur abricot, pêche, et prune AJ

Verger support et méthode

3 à 4 modes de conduite :
- Protection fruitière intégrée (PFI)
- Eco 1 ou Prumel (CEFEL): Tout biocontrôle, pas de chimique
- Eco 2 = 0 résidus, 1 chimique précoce puis biocontrôles
- Bio (Centrex)

2 modalités post-récolte :
- Pas de traitement post-récolte (TNT)
- Traitement Lalfresh’s en post-récolte

Application au pulvérisateur à main, un jour après la récolte

Variétés :

Luciana / Sica CENTREX TC Sun, Ruby Crunch et Lido, Oscar, Mistral,

Sandine / SUDEXPE October Sun Playacot
 Action 3 : Essais systèmes
❑ Adossés aux projets DEPHY Expé sur abricot, pêche, et prune AJ
Dans tous les essais
- Monilia = cause principale de pourriture sur 70 à 98% des cas
- Pas de phytotoxicité de LalFreshS

➢ Evolution des fruits rapide : 100 % de fruits pourris après 6 jours en conservation sur BIO et ECO1 et 70 %
sur PFI et 0 résidus
➢ LalFreshS pas une efficacité statistiquement différente de l’eau claire
➢ Applications anti-monilia dans les 2 mois avant la récolte n’expliquent pas les ≠
➢ SERCADIS sur PFI et 0 résidus le 22 avril en période pluvieuse peut expliquer les ≠ => A vérifier
➢ Différences de maturité des fruits peut aussi avoir influencé les résultats

➢ Pression moyenne
➢ Excellente efficacité de la stratégie PFI
➢ Intérêt d’une application précoce de PROLECTUS (ECO2)
➢ Bonne efficacité du LalFreshS sur la modalité tout biocontrôle uniquement (ECO1)
 Action 3 : Essais systèmes
❑ Adossés aux projets DEPHY Expé sur abricot, pêche, et prune AJ

➢ Essai 1 en faible pression : toutes les stratégies sont comparables

➢ Essai 2 en pression faible à moyenne
Modalité PFI tient le mieux
Effet variétal important : Playacot évolue moins vite que Mistral
Pas d’effet du LalFreshS en post-récolte

➢ Forte pression Monilia dans le verger Prumel

➢ Efficacité moyenne du LalFreshS sur Ruby Crunch et faible sur TC Sun
Projet MACFAN : Méthodes Alternatives pour la Conservation des
Fruits A Noyau

QUELLES SUITES A MACFAN ?

❑ Traitements des résultats 2023

❑ Traitement au LalFreshS en station sur les ≠ espèces
❑ Stratégies de traitement en station avec les produits du screening
❑ Impact de la recontamination Monilia après traitement ou thermothérapie
Ghislaine MONTEILS (CEFEL)