Avertissement :

Ces supports de cours vous sont fournis dans le but de vous aider à mieux intégrer les
notions exposées sur les enregistrements vidéos. En les ayant avec vous lors des
visionnages, ils vous permettent de prendre en note un maximum d'informations
complémentaires. Leur contenu est par conséquent adapté aux besoins du programme
d'enseignements que vous suivez cette année. Ils sont donc réservés à un usage interne à
l'UFR STAPS de l'Université Grenoble Alpes.

Un investissement personnel vous est également demandé (consultation d'ouvrages

bibliographiques suggérés en fin de diaporama, rédaction de questions sur le forum,
synthèses, etc...)

Merci de restreindre l'utilisation de ces documents à votre utilisation personnelle pour la

préparation de cette année.
Pour toute autre utilisation, de tout ou partie de cette œuvre, à des fins commerciales ou
non, veuillez contacter l'enseignant.
Licence STAPS 3ème année

UE 63. Déterminants scientifiques de la

performance - 2

Facteurs physiologiques musculaires

Hervé Dubouchaud

herve.dubouchaud@univ-grenoble-alpes.fr
Sur les pages qui suivent apparaissent des petits symboles qui indiqueront des
moments particuliers du cours en présentiel pour vous aider à utiliser
correctement ces documents :

description détaillée faite en cours (donc important de savoir la refaire)

élément important qui a fait l'objet d'un commentaire à prendre en note

en cours (donc à savoir parfaitement)

élément fondamental à retenir

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 3

Pourquoi ce contenu ?

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 4

Pré-requis :
Architecture musculaire
Ultrastructure cellulaire
Filières métaboliques
Grandes fonctions vues en L1
Contenus de L2 en Technologie "Qualités de force" et en L3 Technologie
"Qualités de force-vitesse"

Compétences visées :
Connaître les mécanismes biologiques des effets de l'entraînement sur le
tissu musculaire
Comprendre ce qui se passe lorsque le muscle se transforme par
l'entraînement ou "s'adapte"
Etre conscient des limites de l'organisme
Savoir évaluer les différentes puissances métaboliques
Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 5

comprendre pk soit ça augmente le volume musculaire soit ça augmente le stock

de glycogène par exemple
Programme :
La plasticité musculaire
Les mécanismes d'adaptation de la fibre musculaire à l'endurance
Les mécanismes d'adaptation de la fibre musculaire à la résistance
Les mécanismes d'adaptation de la fibre musculaire à la force
Mesurer les puissances métaboliques et déterminer un profil métabolique
=> 15h CM, 3h TD, 6h TP

Bibliographie conseillée :
Poortmans JR, Boisseau N. Biochimie des Activités Physiques et Sportives. De
Boeck Université.
Millet G, Perrey S. Physiologie de l'exercice musculaire. Editions Ellipses.
Jones D, Round J, de Haan A. Physiologie du muscle squelettique. De la
structure au mouvement. Elsevier.
+ documents donnés en TD ou disponibles sur Chamilo

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 6

Contexte :

(L. Grangeat)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 7

Contexte :

(L. Grangeat)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 8

Contexte :

(L. Grangeat)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 9

Contexte :

(L. Grangeat)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 10

1. Les fibres musculaires (rappels)
1.1. L'architecture musculaire

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 11

1. Les fibres musculaires (rappels)
1.1. L'architecture musculaire muscle > faisceaux musculaire > fibre musculaire > myofibrille > myofilaments
augmentation masse musculaire =
augmentation du nombre de myofibrille mais
pas augmentation du nombre de fibres
musculaire = de l’hypertrophie (pas de
l’hyperplasie car n’augmente pas le nombre de
cellule)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 12

1.2. Le muscle squelettique

dans viande, il y a :

=> 75% d'eau, 20% de protéines, 5% molécules diverses

Le tissu musculaire assure des fonctions importantes :

Production de mouvement :
• locomotion et manipulation
• circulation du sang
• déplacement de contenu liquide ou solide
Maintien de la posture
Stabilisation des articulations, protection = protection du squelette

Dégagement de chaleur dégagement chaleur = besoin vitaux

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 13

Aspect différent selon le plan de coupe :

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA

Aspect différent selon le plan de coupe :
=> section longitudinale

strié

enchainement des sarcommère

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA

Aspect différent selon le plan de coupe :
=> section longitudinale
=> section transversale

chercheur font section

transversale pr faire la
typologie de muscle
(proportionnalité de fibre
lente rapide)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA

Tissus constitués de cellules musculaires ou :
• myocytes
• myofibres
• fibres musculaires

Entre 600 et 620 muscles squelettiques chez

l'homme :

• 100 muscles/membres inférieurs

• 100 muscles/membres supérieurs
• 170 muscles/tête et cou
• 200 muscles/tronc
• 50 muscles/organes

Chaque muscle est caractérisé par des propriétés

morphologiques, contractiles et métaboliques,
résultat de l'équipement en fibres.
chaque muscle est différent des autres car est caractérisé
par des propriétés morphologiques différentes

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 17

Car les fibres musculaires diffèrent entre elles par leurs propriétés :
morphologiques
contractiles
biochimiques

Ces différences sont dues à la présence de constituants différents : les

protéines.

Les fibres sont des cellules longues, fines, cylindriques à plusieurs noyaux
=> On compte environ 50 noyaux/mm de longueur de fibre (Hansson et coll., 2020) !

Elles sont parcourues de structures filamenteuses : les myofibrilles

Chaque myofibrille est constituée de myofilaments organisés en éléments
répétitifs : les sarcomères qui sont les unités fonctionnelles de la cellule
musculaire

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 18

Les protéines constitutives du sarcomère sont les protéines contractiles. On
distingue : dans sarcomère on retrouve actine et myosine

actine et myosine
Elles représentent environ 80 % des protéines musculaires qui elles
représentent 20% du poids du muscle) désorganisation architecture —> un peu ce quil se passe quand courbatures
troponine + tropomyosine + titine + ....
Elles sont hautement ordonnées dans la cellule, permettant la génération de
force et de mouvement

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 19

 ce diapo on peux le zapper

En lumière polarisée, les sarcomères apparaissent comme une alternance de

zones sombres et claires
=> aspect strié du muscle (d'où "muscle strié squelettique")

Les zones sombres réfléchissent

la lumière polarisée
=> Anisotropie (bandes "A")

Les zones claires ne réfléchissent pas

la lumière polarisée
=> Isotropie (bandes "I")

La ligne qui divise une bande I est appelée ligne, strie ou disque Z
=> Un sarcomère est donc délimité par deux disques Z

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 20

1.3. L'actine

L'actine est une protéine globulaire (actine "G") qui se polymérise en un double
filament (actine "F")
Les filaments d'actine F se rejoignent à une extrémité pour former la strie Z

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 21

1.4. La myosine

en anglais : MHC = myosin heavy chain

MHC ou
Chaîne lourde
de myosine
(comprend la myosine
ATPase qui utilise l'ATP)

3 type de MHC : lente, vitesse rapide, vitesse très rapide = vitesse que la
fibre va se contracter
+ présence de chaînes légères régulatrices

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 22

Les filaments épais sont composés d'environ 300 molécules de myosine
disposées en quinconce :

Ils sont attachés aux disques ou lignes Z par l'intermédiaire de la titine : une
protéine dotée de propriétés élastiques (composante élastique du muscle)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 23

=> Liaisons Titine-Ligne Z : les plus fortes connues entre deux protéines

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 24

Les filaments fins peuvent glisser entre les filaments épais, permettant un
raccourcissement de chacun des sarcomères et donc de la fibre (=> théorie dite
des filaments glissants) :

MHC ou
Chaîne lourde
de myosine
(comprend la myosine
ATPase qui utilise l'ATP)

protéine ne se contracte pas c’est la cellule qui se contracte. la protéine ne change jamais de longueur mais les filaments se cheuvauchent

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 25

Pour revoir la contraction musculaire :

https://www.uness.fr/ressources-en-sciences-du-sport

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 26

2. Classification des fibres chez l'homme :

Principaux critères de jugement : le type de MHC exprimé et l'aptitude oxydative

Dans un muscle : les 3 types de fibres adultes I, IIa et IIx chez l'homme

+ existence de fibres indifférenciées IIc, de fibres hybrides I-IIa et IIa-IIx

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 27

+ présence de cellules "résidentes" à un seul noyau : cellules satellites, de FAPs... :

Population de cellules résidentes du tissu musculaire

(Rubistein et coll., Sci Rep, 2020)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 28

L'entrainement peut améliorer les capacités musculaires mais peut-il aller jusqu'à modifier les fibres ?

Peut-on passer de et de
ça à .... ça cà à .... ça
? ?

"Fibre I" "Fibre IIa" "Fibre IIx"

=> peut-être, mais il faut en changer les composants (mais lesquels ?) :

.... ?

Changement d'une Changement d'une propriété Changement d'un maximum

propriété (couleur) de plus (moteur) de propriétés (roues, logo...)
=> alors fibre IIa ? Non => alors fibre IIa ? Pas encore... => alors fibre IIa ? On approche...
(pourtant les IIa sont rouges...) (Fait maison et coll., 2023)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 29

Un muscle avec 3 types de fibres adultes Un parking avec 3 types de voitures :

Type I Type IIa Type IIx

Comment déterminer la
typologie du muscle
= % de chaque type de
fibre ?

=> Comment reconnaitre

les Type I
les Type IIa
les Type IIx ?

=> On utilise un critère

(au moins)
(Fait maison et coll., 2023)

Hervé Dubouchaud - UFR STAPS - UGA 30