LES SECRETS

BOUL ANGERIE-PATISSERIE - DECEMBRE 2023

 ** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.

LES ROIS
MINI GALETTE
DES ROIS FRUITEE
Produits surgelés

Produits réfrigérés
- Feuilletée inversée : pour la détrempe : 400 g de farine type 55,

SOMMAIRE Lait origine France 250 g de crème liquide, 40 g d’eau, 10 g de sel. Pour le beurre
manié : 600 g de beurre de Tourage, 250 g de farine type 55

- Crème d’Amande : 200 g de sucre semoule, 200 g de beurre

mou, 200 g de poudre d’amande, 4 oeufs, rhum (QS).
LES ROIS p3à8
- Fourrage : 120 g de garniture ananas dés BROVER, 120 g de
COTE LABO p 9 à 10 garniture abricots dés BROVER, 120 g de garniture cerises noires
entières BROVER, 120 g de garniture pommes dés BROVER, 120 g
VIENNOISERIES p 11 de garniture fruits de la forêt BROVER.

COTE FOURNIL p 12

SNACKING p 13 à 16
Retrouvez l’intégralité
de la recette en
EMBALLAGES p 17 flashant le QR CODE

MATERIEL p 18

MATERIEL CONSOMMABLE p 19

Poires cubes 2
90% de fruit. Cubes de 10mm. 3
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter. 100059 - Seau de 6kg
**Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
5,30 €**
Compte tenu du contexte difficile, les produits présents sur ce catalogue h.t. kilo
peuvent être mis en indisponibilité de la part de nos fournisseurs en raison de conditions
d’approvisionnements et de productions compliquées, avec peu de visibilité.
Pommes cubes
Veuillez contacter votre commercial pour vous assurer de la disponibilité des produits souhaités. 75% de fruit. Cubes de 10mm.
104980 - Seau de 5kg

3,75 €**
h.t. kilo

Compote de
pommes pâtissière
33% d’extrait sec.
244973 - Boîte 5/1
Colis de 3 boîtes

8,50 €** Framboise pépins Praliné amandes

h.t. boîte
101287 - Seau de 6,5kg noisettes
26% d’extrait sec
241677 - Seau de 5kg
110150 - Boîte 5/1 Colis de 3 seaux
Colis de 3 boîtes
6,50 €** 6,95 €**
7,65 €** h.t. kilo h.t. kilo
h.t. boîte

UVC : unité de vente consommateur ou unité de vente conditionnée. L’UVC correspond au produit tel qu’il est vendu au professionnel (à l’unité,
par pack, etc...). Tous nos prix sont exprimés HT en euros. Les noms et marques cités dans ce document sont la propriété de leurs déposants respectifs.
Photos non-contractuelles. Crédits photos © Industriels, © France Frais, © Rougereau.
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter.

LES ROIS Plébiscité pour son

excellente plasticité, sa
malléabilité et son point
de fusion élevé, il est l’allié
parfait pour le tourage et le
laminage des viennoiseries.
Son goût caractéristique
de noisette lui confère une
saveur inimitable.

Beurre doux plaque AOP

82% de M.G.
Beurre de tourage LAIT ORIGINE FRANCE
Président Professionnel 64357 - Plaque de 2kg / Colis de 5 plaques
82% de M.G.
115942 - Plaque de 2kg NOUS
CONSULTER*
Colis de 5 plaques
NOUS
CONSULTER*
Beurre spécial croissant
Beurre sec de tourage
NOUVEAU 82% de M.G.
Président Professionnel
84% de M.G.
43086 - Plaque de 2kg
Colis de 5 plaques
114536 - Plaque de 2kg
Chips Chips Chips Chips NOUS
Colis de 5 plaques
chocolat chocolat blanc chocolat lait chocolat CONSULTER*
59% de cacao. 38% de cacao. 69% de cacao.
NOUS
CONSULTER*
114293 - Colis de 10kg 114295 - Colis de 10kg 114294 - Colis de 10kg 117037 - Colis de 10kg 4
Grande facilité d’utilisation
6,95 €** 6,55 €** 6,75 €** 7,50 €** même en ambiance chaude.
5
h.t. kilo h.t. kilo h.t. kilo h.t. kilo
Excellente plasticité au tourage.
Qualité constante toute l’année. -
Pour des croissants Facilité de travail d’une margarine:
et feuilletages bien développés et croustillants : très bonne plasticité
Des viennoiseries de qualité irréprochable,
grâce à une fonctionnalité sans faille :
Couverture appétissantes, croustillantes, fondantes en
de chocolat noir bouche, et au bon goût de beurre. Mariage
entre la finesse gustative du beurre et les
Seau de 5kg avantages technologiques des matières
239240 - 53% de cacao végétales, ST ALLERY PREMIUM est une gamme
complète de mélanges équilibrés de matières
grasses végétales (80% de M.G.) avec 25%
8,95 €** de beurre. D’un goût exquis, frais en bouche,
h.t. kilo
ST ALLERY PREMIUM vous offre une qualité
constante et assure le confort d’utilisation et
la régularité
239243 - 64% de cacao

9,25 €**
h.t. kilo Patisy feuilletage & croissant
78% de M.G.
Couverture 42615 - Plaque de 2kg
de chocolat au lait Colis de 5 plaques
239242 - 38% de cacao 5,40 €**
h.t. kilo

9,95 €** Margarine St Allery Premium

h.t. kilo
80% de M.G.
Beurre de laiterie
Plaque de 2kg / Colis de 6 plaques Croissant & Feuilletage
Chocolat blanc 116712 - Feuilletage
82% de M.G.

239241 - 29% beurre de cacao 48551 - Plaque de 2kg

116713 - Croissant Colis de 5 plaques
10,30 €** 6,80 €** NOUS
h.t. kilo
h.t. kilo CONSULTER*
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter.

LES ROIS
L’Arôme
VanilloRhum La
Carthaginoise, un Améliorant de
mélange équilibré de la
douceur de la vanille et panification
de la richesse du Rhum Une préparation au bon goût Ibis Viennoiserie
réveillera les nuances de d’amande, qui sublimera
vos recettes. (Glace Rhum gâteaux et tartes. 115633 - Sac de 10kg
vanille,cake Vanille Rhum,
canelés,galettes etc.)
7,35 €**
Préparation pour h.t. kilo
Vanillorhum garniture amandes
45% Vol.
Préparation pour garniture à base Confère des performances
116427 - Bidon de 5L de poudre d’amande (3,9% env.). exceptionnelles en terme de
Colis de 4 bidons finesse, légèreté et volume
115999 - Sac de 10kg des produits.
2,95 €**
h.t. litre 4,75 €**
h.t. kilo

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Arôme de Issu d’un
assemblage de
fleur d’oranger rhums lui conférant
une puissance
116552 aromatique colorée
de multiples saveurs,
Bouteille PET de 1L le Rhum Pâtissier
Colis de 6 bouteilles Intense répond
aux plus exigeants Levure Hirondelle minipack or
3,50 €** des Chefs de
105039 - Boîte de 2.5kg
h.t. litre la Gastronomie
française. En sirop,
116483
en flambage,
ou grâce à son
4,95 €**
h.t. kilo
Bidon de 5L excellente tenue à
la cuisson, il offre aux
Colis de 4 bidons artisans soucieux de Levure L’hirondelle 6
qualité, ce qui se fait Les levures l’Hirondelle et Fala sont les
2,90 €** de meilleur. Origine France. seules certifiées «ORIGINE FRANCE
7
h.t. litre GARANTIE», un label qui rassurera
101515 - Pièce de 42g 6,95 €** votre clientèle.
Arôme Rhum l’Intense Boîte de 12 pièces h.t. kilo
L’arôme de fleur d’oranger amande amère 54% Vol.
est idéal pour vos préparations pâtissières.
120603 - Bouteille de 500ml 240133 - Bouteille PET de 1L
Préparation pour brioche aux œufs
Son arôme et sa tenue aromatique
permettent de sublimer vos réalisations. Colis de 6 bouteilles Colis de 6 bouteilles 115502 - Sac de 25kg
Nous le retrouvons par exemple dans les
navettes provençales, la tarte tropézienne, 13,40 €** 6,50 €** 3,45 €**
les crêpes, les pâtisseries orientales, les h.t. la bouteille h.t. litre h.t. kilo
madeleines…

FRANGIPANE
A LA PISTACHE

Prête à l’emploi,
s’utilise pour
aromatiser des
glaces, crèmes
pâtissières, desserts,
mousses, bavaroises
et chantilly. Zeste fruit semoule
Retrouvez l’intégralité Barquette de 500g / Colis de 6 barquettes
de la recette en
flashant le QR CODE
109476 - Citron vert 17,60 €**
375 g beurre h.t. kilo
Pâte de pistache 315 g sucre
colorée et aromatisée 185 g poudre de pistache Nutella® 9,50 €**
Brioche Beurre Excellence Brioche beurre et œufs 113105 - Citron jaune h.t. kilo
178131 - Boîte de 1kg 185 g poudre d’amande 233963 - Pot de 3kg
115480 - Sac de 25kg 115434 - Sac de 25kg
Colis de 12 boîtes 375 g œufs Colis de 2 pots 9,98 €**
90 g fécule de maïs 113106 - Orange h.t. kilo
NOUS 5,40 €** 5,55 €**
600 g crème pâtissière nature*
CONSULTER* h.t. kilo h.t. kilo
(cf recette)
37,90 €**
h.t. kilo 210 g pâte pistache
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter.

LES ROIS COTE LABO

FEUILLETAGE :
Farine T55 : 3200g
Levure : 80g
Sel : 60g
Sucre cassonade : 260g
Lait : 450g
GALETTE AU YUZU Eau : 400g
Beurre : 320g
Beurre de tourage : 2000g

GELLAN YUZU :
Retrouvez Purée de Yuzu : 100g
l’intégralité Sucre : 100g
de la recette Eau : 100g
en flashant Citras : 1g
le QR CODE Gellan : 3g
Agar agar : 0,5g

CRÈME PÂTISSIÈRE YUZU :

Purée de Yuzu : 140g
Jaune d’œufs : 25g
Sucre : 25g
Poudre à crème : 10g
Farine T55 : 3g
Beurre : 6g

FRANGIPANE YUZU :
Pour 6 inserts de 240g
Amandes brutes : 385g
Sucre glace : 385g
Beurre : 345g
Œufs : 310g
Pâtissière Yuzu : 155g

Rond blanc festonné
Lot de 500 pièces
102090 - Diam. 17cm
102089 - Diam. 19cm
102088 - Diam. 21cm
Les purées 100% fruits sans
sucres ajoutés vous apportent le meilleur du
Lot de 250 pièces fruit et rien que du fruit sans conservateur,
sans colorant ni épaississant. Elles vous
248 - Diam. 23cm donnent la liberté de travailler le meilleur
du fruit et de doser la quantité de sucre
183976 - Diam. 25cm pour des préparations plus légères et
toujours plus délicieuses.
183977 - Diam. 27cm
8
9
L’ananas pour base, le lait de coco pour
l’onctuosité, le citron vert pour la fraîcheur,
et le soupçon de rhum pour naviguer au
vent des îles. Se marie très bien avec la
purée de griotte, rhubarbe, mangue ou
pamplemousse rose.

183978 - Diam. 29cm Purée de fruits

NOUS
CONSULTER* BOIRON Barquette de 1kg / Colis de 3 barquettes - UVC barquette
100% fruits sans ajout de sucres. 3309 - Clémentine corse 9,40 €**
Barquette de 1kg h.t. Kilo

Sac galette Colis de 6 barquettes

UVC barquette 116526 - Cocktail caraïbes au Rhum 9,75 €**
«Délicieuse galette» h.t. Kilo
Kraft blanchi. 108541 - Ananas 7,70 €**
h.t. Kilo
Lot de 100 sacs 9261 - Fruits tropicaux 8,25 €**
h.t. Kilo
3594 - 23x3x29cm 3606 - Abricot 5,95 €**
h.t. Kilo
7381 - Yuzu 43,50 €**
3595 - 26x3x32cm h.t. Kilo
33425 - Citron vert 6,65 €**
h.t. Kilo
3596 - 30x3x36cm

3597 - 36x3x42cm Couronne comtesse 116524 - Coco 8,98 €**

h.t. Kilo
Lot de 100 pièces

242442 - Or 9296 - Griotte 7,30 €**

h.t. Kilo
242443 - Argent
3545 - Myrtille 11,60 €**
h.t. Kilo

3372 - Poire 5,65 €**

h.t. Kilo
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.

COTE LABO VIENNOISERIES

NOUVEAU
Celor Gourmand Alisée pour
décor et foisonnement est une préparation Croissant pur beurre
prête à l’emploi pour la réalisation de 21% de beurre. Prêt à pousser.
garnitures et décors. Cette formule offre,
par son point de fusion équilibré, de Un taux de foisonnement 55300 - Pièce de 70g / Colis de 150 pièces
remarquables propriétés foisonnantes, pour remarquable. Très bonne
une mise en œuvre simple et rapide. Pour tenue après 48h à +4°C.
obtenir des garnitures fondantes, aérées, Des décors frais et élégants. 0,280 €**
Incorporation facile. h.t. la pièce
de bonne tenue et digestes, avec une
couleur permettant un résultat comparable
à une garniture de type « crème au beurre Pain au chocolat pur beurre
» appétissante.
18,5% de beurre. Prêt à pousser.
55299 - Pièce de 80g / Colis de 140 pièces
Sculpture
0,320 €**
31% de M.G. h.t. la pièce
Spécialité à foisonner à base de babeurre et
d’huiles végétales, stérilisée UHT.
123939 - Brique de 1L
Colis de 12 briques
ECLAT DU
Margarine Celor Gourmand Alisée 3,65 €** TERROIR
h.t. litre
52% de M.G. Fond de tarte prêt à garnir
Préparation prête à l’emploi végétale enrichie en de qualité suisse supérieure.
beurre pour décors et foisonnements.
Pâte fine déjà chemisée Croissant beurre fin Croissant beurre fin
pour un rapport idéal
23% de beurre fin. 23% de beurre. Prêt à pousser.
105430 - Plaque de 3kg / Colis de 4 plaques pâte/garniture. Bonne
résistance à une seconde 20196 - Pièce de 70g / Colis de 165 pièces 20250 - Pièce de 70g / Colis de 165 pièces
cuisson, congélation/
6,10 €** décongélation.
h.t. kilo 0,370 €** 0,340 €** 10
h.t. la pièce
h.t. la pièce
11
Pain au chocolat Pain chocolat beurre fin
21% de beurre fin. 21% de beurre. Prêt à pousser.

20194 - Pièce de 80g / Colis de 150 pièces 20249 - Pièce de 80g / Colis de 150 pièces
0,430 €** 0,380 €**
h.t. la pièce
h.t. la pièce

Sans huile de palme.

Fourrage sans arôme
artificiel. A consommer à
tout moment de la journée.

Mini fond de tartelette Filigrano

sucrée carrée pur beurre
24% de beurre. Dimensions : 3,3cm
Crème pâtissière à chaud 243238 - Colis de 225 pièces
233840 - Boîte de 5kg
0,32 €**
5,90 €** h.t. la pièce
h.t. kilo
Mini fond de tartelette Filigrano
Crème pâtissière à chaud sucrée ronde pur beurre
233841 - Sac de 25kg 24% de beurre.
Diam: 3,8cm Mini beignet nature Madeleine intensément chocolat
5,20 €** 178746 - Pièce de 19g Fourrée à la pâte à tartiner au chocolat.
h.t. kilo 243234 - Colis de 200 pièces
Plateau de 35 pièces / Colis de 5 plateaux 246924 - Pièce de 56g / Colis de 64 pièces
0,32 €**
h.t. la pièce 0,195 €** 0,650 €**
h.t. la pièce h.t. la pièce
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter.

COTE FOURNIL SNACKING

Pain nutritif et
gourmand.
Polyvalence: avec
1 produit, 3 pains
différents sont
réalisables (pain
de seigle, pain au
seigle, pain de
campagne). Facilité
de fabrication: Pain
qui ne se déchire
pas malgré une
haute teneur en
farine de seigle. Bon Permet l’élaboration
développement: Grains de blé germés d’une baguette au
croûte fine et profil organoleptique
Mélange de grains de blé déterminé avec une
régulière.
malté fermenté incorporés dans mie brune, des grains de
blé tendres et un goût Bloc de foie gras de canard Œufs de lompe rouges
un levain de blé acide pasteurisé.
acidulé. mi-cuit sans morceaux 157077 - Pot de 340g / Colis de 6 pots
Rex seigle A 3 en 1 232352 - Seau de 5kg
CLOS SAINT SOZY
173869 - Sac de 25kg 8,98 €** ORIGINE FRANCE Œufs de lompe noirs
h.t. le kilo
2,50 €** 146576 - Boîte de 1kg / Colis de 10 boîtes 157078 - Pot de 340g / Colis de 6 pots
h.t. le kilo

Sac à pain Premium

NOUS 9,80 €**
CONSULTER* h.t. le pot
Lot de 200 pièces non panachés
Offre sac pour vos
pains tranchés ! 248545 - Jaune 168249 - Boîte de 400g / Colis de 12 boîtes
120/50+50/350mm
NOUS
CONSULTER* 12
248547 - Vert
160/50+50/350mm 13

248546 - Marron
120/50+50/450mm

248548 - Bleu
160/50+50/450mm

248549 - Beige
Hallygrain ®
230/40+40/400mm
247377 - Sachet de 15kg
NOUS
3,75 €** CONSULTER*
h.t. le kilo Tranchette de saumon fumé
Salmo Salar. Elevé en Norvège, Ecosse ou Chili.
56363 - Plaque de 500g / Colis de 6 plaques

NOUS
Riche en graines de
CONSULTER*
tournesol.

Saumon fumé norvégien

Tzatziki Tranché machine. Salmo Salar. Sans peau, avec intercalaires
Nordlander
12% de M.G. sur prod.fini. blancs, salé au sel sec et fumé au bois de hêtre.
sans lupin
44190 - Barquette de 400g / Colis de 8 barquettes 88151 - Plaque traiteur de 25 tranches de 40g
Préparation pour pain
Colis de 5 plaques
à base de seigle.
115973 - Sac de 25kg
4,95 €** NOUS
h.t. la barquette
CONSULTER*
3,85 €**
h.t. le kilo
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.

SNACKING

Une recette
inspirée des saveurs méditerranéennes.
De la succulente purée d’olive d’Italie. Du
topping herbes de Provence sélectionné
soigneusement sans branche en Corse. 100%
végétarienne (sans viande). 0% de colorant,
de conservateur, d’huile de palme.
REMISE EN OEUVRE: 3 minutes au four pour
des madeleines croustillantes ou 1h30
de décongélation pour des bouchées
moelleuses.

Mini madeleine olivade

Jambon de parme AOP
Cantadou® raifort
161210 - Barquette de 20 tranches de 16g
31% de M.G. sur prod. fini.
Colis de 4 barquettes
LAIT ORIGINE FRANCE
11,50 €**
h.t. la barquette 101308 - Barquette de 1,25kg
Colis de 2 barquettes
Cantadou®
LAIT ORIGINE FRANCE
Barquette de 500g / Colis de 4 barquettes
32% de M.G. sur prod.fini.
67197 - Ail et fines herbes
246761 - Pièce de 13g / Colis de 100 pièces
0,21 €**
h.t. la pièce Une petite madeleine aux saveurs
exotiques sucrées et salées. Du véritable curry indien. De
la savoureuse préparation d’ananas. Du topping de coco
19,35 €** Mini madeleine au fromage râpée. 100% végétarienne (sans viande). 0% de colorant, de
h.t. la barquette conservateur, d’huile de palme.
246759 - Pièce de 13g / Colis de 100 pièces
REMISE EN OEUVRE: 3 minutes au four pour des madeleines
0,22 €** croustillantes ou 1h30 de décongélation pour des bouchées
h.t. la pièce moelleuses.
Mini madeleine au pesto Mini madeleine au curry
246762 - Pièce de 13g / Colis de 100 pièces 246760 - Pièce de 13g / Colis de 100 pièces
7,40 €**
h.t. la barquette
0,22 €** 0,21 €**
h.t. la pièce h.t. la pièce

32,5% de M.G. sur prod.fini 7,40 €** 14

h.t. la barquette
67213 - Nature 15
Rôti de jambon aux herbes «Rostello»
168946 - Barquette de 10 tranches de 25g
Cuisses
Colis de 8 barquettes
fraîches lourdes désossées,
4,30 €** salées, liées et placées sur
h.t. la barquette une grille et cuites à la vapeur
pendant une journée entière
avant d’être farcies avec des
écailles de truffe noire. Etapes
effectuées par des charcutiers
expérimentés pour obtenir
un jambon cuit de qualité
supérieure à la Truffe au goût
incroyablement équilibré.

Emmental bloc
29% de M.G. sur prod.fini.
Cheddar rouge
32286 - Pièce de 3/4kg 32% de M.G sur prod.fini.
Colis de 4 pièces
37270 - Pièce de 3.3kg env.
7,80 €** Colis de 4 pièces
h.t. le kilo
8,20 €**
Jambon cuit aux truffes Emmental tranché h.t. le kilo

1/2 jambon speck fumé sel 29% de M.G. sur prod. fini.
Truffe Tuber Aestuvum vitt 2%.
Séchage 6 mois minimum. 5x15cm. Cheddar fondu tranché
169533 - Demi-pièce de 4,3kg env. 26% de M.G. sur prod.fini.
49832 - Pièce de 3kg env. / Colis de 4 pièces Colis de 2 pièces
60371 - Tranche de 15g env.
Barquette de 33 tranches 47349 - Sachet de 1,033kg (84 tranches)
12,50 €** Colis de 10 barquettes Colis de 8 sachets
h.t. le kilo
14,50 €**
h.t. le kilo 7,95 €** 8,50 €**
h.t. le kilo h.t. le kilo
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.
*Tarif en vigueur au jour de la commande, Nous consulter.

SNACKING / PLATS CUISINES EMBALLAGES

Purée de butternut & noisettes

146677 - Poche de 1.5kg (12 portions)
Colis de 2 poches
9,30 €**
h.t. le kilo

Embeurrée de
pomme de terre
25486 - Poche de 1,5kg
Colis de 4 poches
7,95 €**
h.t. le kilo
Caissette pâtissière Boîte pâtissière blanche
blanche sans couvercle avec poignées
Carré rainé Lot de 100 pièces Lot de 50 pièces
Lot de 500 carrés 118810 - 16x11x5cm 184794 - 10,5x10,5cm
102094 - 17x17cm 118811 - 18x12x5cm 184795 - 17x10cm
102095 - 15x15cm 179022 - 14x10x5cm 184796 - 17x15cm
102096 - 13x13cm 179024 - 20x13x5cm 184797 - 18x18cm

NOUS NOUS NOUS

CONSULTER* CONSULTER* CONSULTER*

16
Paupiette de saumon sauce beurre citron
Petit salé d’échine de porc Paupiette de saumon farcie d’une mousseline de poisson 17
tranché aux lentilles blanc enrichie d’asperges, de crème et fines herbes,
accompagnée d’une sauce crémeuse beurre citron.
Petit salé d’échine de porc traité en salaison
cuit et tranché cuisiné avec des lentilles. 551286 - Barquette de 1,44kg (6 portions)
Colis de 2 barquettes
51210 - Sachet de 2.25kg (6 portions)
Colis de 2 sachets 14,40 €** soit
3,46 €**
h.t. le kilo h.t. env.la portion
10,10 €** soit 3,79 €**
h.t. le kilo h.t. env. la portion

Panier repas chaud vision +

116x116x40mm
Boîte pâtissière blanche
94,95 €** avec couvercle
245671 - Lot de 200 pièces
h.t. le lot Lot de 50 pièces
NOUVEAU
168x122x40mm 184781- 16x5cm 184787 - 16x8cm
Blanquette de veau 252305 - Lot de 100 pièces 56,95 €** 184782 - 18x5cm 184788 - 18x8cm
h.t. le lot
Morceaux de veau mijotés dans une sauce crémeuse à 184783 - 20x5cm 184789 - 20x8cm
Chapon sauce aux morilles
base de fond de veau , liée au jaune d’œuf, relevée d’un 184784 - 23x5cm 184790 - 22x8cm
Cuisses de chapon braisées agrémentées d’une
filet de jus de citron, agrémentée d’une garniture de petits Ce panier passe à la fois au four 184785 - 26x5cm
sauce aux morilles et au vin de Champagne. jusqu’à 220°C, et au micro-ondes
184791 - 25x8cm
champignons, d’oignons grelots et de carottes.
25966 - Sachet de 2kg / Colis de 2 sachets jusqu’à 800 watts. 184786 - 29x5cm 184792 - 28x8cm
65076 - Poche de 2.16kg (10 portions)
Colis de 2 poches NOUS
CONSULTER*
12,30 €** soit 2,66 €** 15,95 €**
h.t. le kilo h.t. env. la portion h.t. le kilo
** Tarif indicatif, susceptible d’évolution au jour de la commande compte tenu de la conjoncture.

MATERIEL MATERIEL CONSOMMABLE

Papier cuisson silicone

Papier cuisson salamandre
40x60cm
400x600mm
Plaque tôle bleuie 243504 - Boîte de 500 feuilles
101391 - Boîte de 250 feuilles
60 x 40cm.
25,90 €**
REF 310103 23,50 €** h.t. la boîte
h.t. la boîte

23,30 €**
h.t. la pièce
Echelle format pâtissier
Pour l’utilisation de
60 x 40cm. 20 niveaux produits à chaud. Poche pâtissière blanche «Conik»
espacement 7.5cm. 30x54cm
En acier inoxydable.
243070 - Lot de 100 poches
REF 772120
609,40 €** 12,90 €** 18
h.t. le lot
h.t. la pièce
19

Grille inox format pâtissier

60 x 40cm. En fil d’acier inoxydable.
REF 312124

10,90 €**
h.t. la pièce

Sac poubelle
400x1200x200mm. En plastique recyclé
45 microns avec liens.
554898 - Sac de 130L
Rouleau de 20 sacs
Sac bretelle
Colis de 5 rouleaux Recyclé blanc.
260/60 x 450mm
3,70 €**
Scelleuse à sac Plaque pâtissière aluminium perforée h.t. le rouleau 247263 - Lot de 500 sacs
En acier laqué avec mandrin diamètre 76mm. Epaisseur 2mm - 60 x 40cm.
25,70 €**
REF 941101 (172337) REF 310612 h.t. le lot

22.75 €** 32,40 €**

h.t. la pièce h.t. la pièce
Votre distributeur
Les Secrets d’Honoré
sera présent sur le salon
Europain 2024
Partagez un moment de convivialité sur
le stand (ref B42) des Secrets d’honoré et
venez découvrir l’étendue de la gamme
France Frais.
Des chefs talentueux vous feront découvrir
des recettes originales et tendance.

PARIS Porte de Versailles du 21 au 24 janvier 2024

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L’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Édité par France Frais - Sainte Marie la Blanche - RCS Beaune 434 493 672. Octobre 2023.
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