Remerciements

C’est avec un grand plaisir que je réserve ces quelques lignes en signe de
gratitude et de reconnaissance à tous ceux qui ont contribués à l’élaboration de mon
stage.
Je tiens à exprimer toute ma gratitude à Mr. charfi Oussama Ainsi pour leurs
suivi rigoureux et méthodique de l’avancement de ce stage et pour leurs dévouements
et les encouragements qu’ils m’ont prodigués.
Je tiens également à remercier et à exprimer mon profond respect à tous les
membres du jury à savoir qui ont bien acceptés de juger ce travail.
Je remercie enfin toutes les personnes qui ont contribués de manière directe ou
indirecte à l’élaboration de ce travail

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 Sommaire
Remerciements ........................................................................................... 1
Introduction générale ................................... Error! Bookmark not defined.
Chapitre Ⅰ:présentation de l’entreprise .............Error! Bookmark not
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1. Introduction : .................................................................. Error! Bookmark not defined.
2. Historique et vocation : .................................................. Error! Bookmark not defined.
3. donné générale : ............................................................. Error! Bookmark not defined.
4. gamme de produits de la société STICAP : ................... Error! Bookmark not defined.
5. Organigramme de la société STICAP : .......................... Error! Bookmark not defined.
Chapitre Ⅱ: la chaine de production de double concentrer de
tomate....................................................................................................Error! Bookmark not defined.
1. Introduction : .................................................................. Error! Bookmark not defined.
2. Collecte et transport........................................................ Error! Bookmark not defined.
3. Réception ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
4. Déchargement (réception et convoyage) ........................ Error! Bookmark not defined.
5. Lavage et triage .............................................................. Error! Bookmark not defined.
6. Broyage : ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
7. préchauffage : ................................................................. Error! Bookmark not defined.
8. raffinage........................................................................ Error! Bookmark not defined.
9. concentration de tomate : ............................................... Error! Bookmark not defined.
10. Pasteurisation : ............................................................. Error! Bookmark not defined.
11. Remplissage, dosage et Sertissage : ............................ Error! Bookmark not defined.
12.le marquage : ................................................................. Error! Bookmark not defined.
13. Stérilisation (la tonnelle) .............................................. Error! Bookmark not defined.
14. Le séchage : .................................................................. Error! Bookmark not defined.
15. Encartonnage & Stockage ............................................ Error! Bookmark not defined.
16. Conclusion :.................................................................. Error! Bookmark not defined.
Chapitre Ⅲ: les tâches effectuées ............................... Error! Bookmark not defined.
1. Introduction : .................................................................. Error! Bookmark not defined.
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 2. Partie mécanique : .......................................................... Error! Bookmark not defined.
3. Dispositif de sécurité ...................................................... Error! Bookmark not defined.
4. le Réglage : ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Conclusion générale ......................................................... Error! Bookmark not defined.

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