TD Principe de gestion 1 Chargées de TD : I. TOUATI, K.

Chebbi

1ère année LNSE Année universitaire

2021/2022

T.D. N°1
Le groupe Délice : Une démarche RSE engagée

Fondé en 1978 par M. Mohamed MEDDEB, le Groupe Délice est spécialisé dans la fabrication et la
vente de lait et de produits dérivés (yaourt, beurre, fromage et jus), eau minérale et autres
boissons. Au fil des années, le Groupe a mis en place une stratégie d’intégration en amont et en
aval en nouant des partenariats avec des leaders mondiaux (Danone en 1997 et Savencia en 2008).
Détenu à hauteur de 85% par la famille MEDDEB, le Groupe Délice est l’un des plus importants
groupes industriels privés du pays. Pour les besoins de son introduction en bourse, opérée en 2014,
le Groupe s’est restructuré en holding, Délice Holding, contrôlant directement et indirectement 9
sociétés dans différents secteurs d’activité : Le lait, le yaourt, le jus, le fromage, le plastique, la
distribution et tout récemment l’eau minérale. Ainsi, il est composé de huit sociétés : ‘‘CLC’’, ‘‘CLN’’,
‘’CLSB’’, ‘’SBC’’, ‘’CF’’, ‘’Delta Plastic’’, ‘’STIAL’’ et ‘’SOCOGES’’ exerçant tous dans le secteur de
l’industrie agroalimentaire.

Bien que l’année 2020 soit marquée par la pandémie qui a eu des impacts négatifs sur tous les
secteurs d’activité, le Groupe a montré encore une fois sa résilience et a pu améliorer tous ses
indicateurs d’activité. En effet le Groupe a réalisé des revenus consolidés de 1 078 millions de
dinars contre 978,8 millions de dinars en 2019, soit une croissance annuelle de 10,1% et un taux de
croissance annuel moyen de 9% sur la période 2016-2020. Ces performances sont très
encourageantes, eu égard à la propagation de la pandémie, qui a freiné la croissance économique
dans le Pays et qui a affecté le pouvoir d’achat des consommateurs. En 2020, le management a
opté pour une maitrise des investissements qui ont été orientés essentiellement vers l’achèvement
de la construction de la nouvelle unité de conditionnement d’eau minérale, l’augmentation de la
capacité, l’acquisition de matériel de transport pour le pôle distribution et les projets de
productivité. Les investissements de l’année 2020 ont totalisé un montant global de 62,1MDt.

Avec un staff estimé à près de 3 500 employés en 2020, les ressources humaines sont en mesure de
répondre aux objectifs du business en veillant à l’optimisation, la bonne organisation et le maintien
d’un climat social sain et motivant. La fonction Ressources Humaines est ainsi placée au cœur de la
stratégie de développement du Groupe justifiant dès lors le passage depuis le mode de gestion
administrative du personnel vers une vision RH qui assimile les employés à des atouts de grande
valeur.

Le groupe Délice a lancé officiellement, le 23 février 2021, la mise en place de son axe stratégique
RSE en s’appuyant sur l’implication de l’ensemble de ses collaborateurs et en partageant ses

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engagements avec ses partenaires tout au long de la chaine de valeur. A travers une stratégie
globale basée sur la gouvernance responsable, la collaboration de toutes les parties prenantes et
l’engagement de ses acteurs à tous les niveaux de l’organisation. Le groupe œuvrera en
permanence pour impacter positivement son écosystème à l’échelle nationale, régionale et locale.

Dans une démarche approfondissant la responsabilité sociale et la prise en compte des pr

éoccupations des petits et moyens éleveurs, et dans le souci d’améliorer leur productivité et la
qualité du lait. Délice Danone, acteur majeur de la filière lait, s’est engagé dans une voie inédite en
mettant en place des dynamiques de développement en faveur des petits et moyens producteurs
laitiers et a décidé de miser sur l’innovation, en allant en amont à leur rencontre. L’objectif étant de
revaloriser leur métier en leur apportant un savoir-faire enrichissant à travers tout un projet aux
dimensions professionnelles et sociales.

À travers le « Projet Hlibna » 1500 éleveurs ont été formés. Cette démarche cible essentiellement 5
zones : Le Kef, Sidi Thabet, Menzel Temime, Morneg/Boumhel et Jendouba. Grâce à des sessions de
formation, d’encadrement terrain et au savoir-faire des conseillers technique de Taysir (partenaire
de Délice), le projet a permis d’améliorer le revenu des petits éleveurs, d’assurer des conditions
d’élevage avec un accès plus facile aux services et aux financements, de permettre une meilleure
maîtrise de l’hygiène et de la production d’un lait de bonne qualité doublée d’une bonne
conservation. Résultat : avec ce procédé, et grâce à la création de lieux d’échanges et des synergies
autour des centres de collecte et des mini-tanks permettant le refroidissement du lait, plus aucune
goutte de lait ne se perd ! Mieux encore, Délice Danone assure aux éleveurs l’écoulement de la
totalité de leurs productions de lait.

Dans la même démarche, deux sociétés filiales du Groupe Délice, se sont engagées dans une
coopération, et ce dans le cadre du projet APEET « Appui à la Promotion de l’Efficacité Energétique
en Tunisie », mis en œuvre par l’Agence Nationale pour la Maitrise de l’Energie (ANME ). En effet, la
Centrale Laitière du Cap-Bon a signé un contrat de coopération pour bénéficier d’un
accompagnement, pour la mise en place d’un système de management de l’énergie selon les
exigences de la norme ISO 50001, en plus d’un coaching et une formation des équipes. D’autre part,
la Société des Boissons du Cap-Bon a signé une convention de coopération pour réaliser un projet
pilote de stockage du froid. Ce projet est une partie intégrante du programme de promotion de la
technologie du stockage du froid en Tunisie, qui a pour objectifs, l’optimisation de la production et
de la distribution du froid et la réduction de la consommation électrique pendant les heures de
pointe.

Soucieux de l’importance de la quantification de l’empreinte carbone de ses sociétés, le Groupe

Délice a signé un partenariat, dans le cadre du programme pilote lancé, par le Centre International
des Technologies de l’Environnement de Tunis (CITET ), pour le développement et la mise en œuvre
d’une démarche spécifique pour la quantification de l’empreinte carbone, selon la norme
internationale ISO 14067-V2018, via un projet de démonstration et d’accompagnement de 5
entreprises industrielles

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Face à la pandémie planétaire extrêmement impitoyable, le Groupe Délice et son président ont
également mis la main à la pâte et contribuer aux efforts de l’Etat dans ces circonstances difficiles.
Une série d’aides sous forme de produits en nature a été livrée aux 59 hôpitaux, CHU et hôpitaux
régionaux sur toute l’étendue du territoire. Cette opération, qui vient accompagner les besoins de
notre corps soignant durant sa lutte contre le coronavirus, consistera en une livraison gratuite de
produits de première nécessité (lait, fromage, yaourt et autres boissons et produits laitiers) pour le
personnel soignant des hôpitaux en question. Tous les clignotants sont au vert pour le Groupe
Délice Holding. Le champion national de l’industrie laitière a affiché une gestion salutaire de la crise
de la Covid-19, figurant ainsi parmi les rares Groupes de la cote à pouvoir allier croissance de la top
line et amélioration significative de la rentabilité, malgré le contexte pandémique délicat qu’a
connu la Tunisie en 2020 et la dégradation du pouvoir d’achat des consommateurs.

Source : Adapté

Rapport Tunisie valeur, (2021) « Délice Holding : Compte de résultat L‘heure est à l’écrémage ».

https://www.webmanagercenter.com/2017/01/11/401454/delice-danone-au-secours-des-eleveurs-tunisiens/

https://www.ilboursa.com/marches/lancement-de-laxe-strategique-rse-du-groupe-delice_26916

Questions :

1. Qu’est-ce qu’une entreprise ? Quel est son rôle ?

2. Présentez l’entreprise « Délice » en tenant compte des éléments de la question précédente.
3. Quelle est la différence entre le développement durable et la responsabilité sociale de
l’entreprise ?
4. Est-ce que Délice est une entreprise socialement responsable ? Si oui, expliquez.