Remerciements

En premier lieu, je tiens à remercier « DIEU »

La réalisation de ce rapport de stage a été possible grâce à la Contribution de plusieurs Personnes
à qui je voudrais témoigner Toute ma reconnaissance.
Au terme de rapport, je tiens à exprimer mes profonds respects et gratitudes à la direction de
Stage de mon institut :
l'institut supérieure des études technologiques de MAHDIA « ISET »
Qui m'a offert la chance d'effectuer ce stage afin d'enrichir mes acquis théoriques en Génie
Logistique par une expérience pratique et de découvrir l'environnement professionnel.
De mêmes, je m'adresse par mes sincères remerciements aux cadre, dirigeants et Ouvriers de
centre laitier de Mahdia qui m'ont énormément aidé à l'élaboration de ce rapport dans une
atmosphère sérieuse et dynamique.
J'adresse un remerciement tout particulier à mon encadreur de ce stage Monsieur Elyes ben
Hassen
Sommaire
 Introduction Générale

A côté de mes études qui se déroulent à l'institut supérieure des études technologiques de
MAHDIA « ISET » , une durée de stage est obligatoire pour pouvoir confronter plus tard
notre vie professionnelle, raison pour laquelle le stage constitue un facteur nécessaire à
notre formation.

En Tunisie comme ailleurs le lait constitue un produit stratégique dans le domaine

Agroalimentaire, de même le Tunisien est un consommateur primaire du lait et ses dérivés.
Le 1 juin 2022 on a effectué un mini stage dans Centrale Laitière De Mahdia À la cour de
ce mini stage on a pu s'intéresser à l'application de la logistique dans cette société.

Plus largement, ce mini stage a été l'opportunité pour nous de comprendre la fonction de la
logistique dans l'entreprise.

Au-delà d'enrichir notre connaissance en logistique, ce stage nous a permis de concrétiser

la théorie afin de la comprendre.
Chapitre I : Présentation de
l’entreprise
1.INTRODUCTION :
Dans ce chapitre je vais présenter généralement l’entreprise : Son historique, ses missions, et
ses activités.
2. HISTORIQUE :
CLM « Centrale Laitière de Mahdia Vitalait » est une société du secteur agro-alimentaire entrée
en activité en 1998 disposant actuellement d'une capacité de production de 50.000.000 litres
par an et a pour objectif de produire, commercialiser et distribuer une gamme de produits
variée : lait, yaourts, beurre, lait aromatisé et lait aigre…
• 10 juin 1997 : la création de centre laitière Mahdia (VITALAIT) société anonyme.
• 08 Décembre 1998 : lancement de la production du lait en bouteille plastique et du beurre avec
capital 11 318 900 MD.
• Juin 2000 : lancement de la production de lait brique UHT, du lait aromatisé et du jus en brique
UHT.
• Novembre 2001 : augmentation du capital social par la participant des sociétés
d'investissement.
• Juin2006 : certification HACCP pour la sécurité alimentaire et lancement de la production du
lait UHT en demi-litre.
• Juin 2007 : Lancement de la production du lait en demi-litre.
• Septembre 2007 : Lancement de la production de produits frais (yaourt aromatisé, yaourt à
boire et sans sucre).
• Juillet 2011 : L'élargissement de la gamme de yaourt au bifidus avec Bifi 0% sans matière
grâce et sans sucre.

• Décembre 2011 : Entrée dans le capital de la CLM du groupe espagnol KAIKU à hauteur 45%
suite à la sortie des fonds TUNINVEST et quelques autres SICAR.
• Avril 2013 : Obtention de l'attestation d'agrément sanitaire.
• Mars 2014 : certification ISO 22000-2005.
• Juin 2014 : lancement de la production de crème dessert (dolce).
• Février 2015 : démarrage de la production du formage frais à la crème (petit Vita).
• En 2019 : Lancement de crème dessert chocolat.

• En 2020 : Lancement de crème dessert Cacahuète Chocolat et de Brassé aux morceaux

d'ananas.
• En 2021 : Lancement du Brassé aux fruits secs, au framboise et au cerise.
• En 2022 : Lancement de produit « Grecos» et de la crème dessert à boire.
3. LA FICHE TECHNIQUE DE LA SOCIETE :

Dénomination : CLM

Raison sociale : Centre latière de mahdia

Nom commercial : vitalait

Date de création : Juin 1997

entrée en production : 07-12-1998

forme juridique : société anonnyme

importations en dt :