RAPPORT DE STAGE

REALISE PAR :
OUARRAD MOHAMMED
 REMERCIEMENT
Ce rapport est bien le fruit d’une vaste contribution et ce serait injuste de l’entamer
sans avoir rendu aux gens qui, grâce a eux il a été fait. Ce qui leur revient de droit.
C’est pour cette raison que je tiens d’abord à présenter mes remerciements les
plus distingués et mes profonds respects à la direction de Nestlé fabrique d’El
Jadida au nom de son directeur : MOSTAFA AKHNCHOUF
. Mes remerciements et mes reconnaissances les plus sincères s’adressent
également à mon superviseur : ABD LAZIZ ABAHADOU .
Je remercie infiniment tout le corps professoral et administratif de ofppt pour leur
soutien précieux et leur contribution encourageante en menant à terme ce travail, je
souhaite également que ce projet leur donne satisfaction.
Introduction………………………………………………………………….....5 -
Première partie : Présentation et organisation de
l’entreprise.
A / NESTLE DANS LE MONDE : 1- Les principales
marques de Nestlé……………………………………….8 2-
Dates marquantes dans le cursus de Nestlé
……………………………...9
B / NESTLE AU MAROC : 1- Implantation de Nestlé au
Maroc…………………….………………….10 2-
La fabrique d’el Jadida…………………………………………………..11
3- Les produits Nestlé fabriqués a oujda……….11
- ORGANISATION DE L’ENTREPRISE : 1- Organigramme
de l’entreprise…………………………………………...13 2- Les
services……………………………………………………………...14 3
 INTRODUCTION
A la fin du DEUSIEME semestre de la 2ére année, tout
étudiant de , est appelé a réaliser un stage « SERVICES
COMPTABILITE »
Cette période d’activité et d’observation au sein d’une
entreprise vise à introduire l’étudiant dans le milieu
professionnel et à le familiariser avec l’environnement
économique.
Le stage a durée un mois (de 7 à 31
JUILLET 2023), il a eu lieu dans une
entreprise industrielle multinationale au
Maroc.
 PREMIER PARTIE
Cet article présente les faits saillants de
l'histoire de la compagnie Nestlé, une
multinationale suisse, la plus grande
société agroalimentaire au monde. Nestlé
produit un large éventail de produits
alimentaires et de boissons, aussi bien pour
les humains que pour les animaux de
compagnie.Nestlé a été fondée en 1866 par
le pharmacien suisse d'origine allemande
Henri Nestlé, qui a conçu une farine lactée
destinée à nourrir les nouveau-nés que les
mères ne peuvent allaiter.
ET LA CREATION DE : Nestlé sous le nom :
société Nestlé à Vevey. A la même époque, son
fondateur créa le symbole « NID » traduction
graphique de Nestlé qui personnifie l’entreprise.
Le symbole dans le sens universel évoque à la
fois la sécurité, la maternité et l’attention
active, la nature et la nourriture, la famille et la
tradition. Ce symbole constitue aujourd’hui la
partie centrale de l’identité de Nestlé en tant
que société. La création de Nestlé coïncide
avec l’ouverture de la première fabrique
européenne de lait concentré à Cham (Suisse),
en 1866.
 1- Les principales marques de Nestlé :
Aujourd’hui, Nestlé premier groupe agroalimentaire
mondial avec un chiffre d’affaire de 89160 millions de
CHF (franc Suisse) est présent sur les cinq continents,
emploie plus de 254 199 collaborateurs, dispose de 508
fabriques qui sont réparties dans 81 pays. Cette
multinationale est présente dans différents secteurs
d’activités avec les marques principales suivantes :
o Café : Nescafé, Taster’s Choise, Ricoffy, Nespress,
Bonka, Zoégas, Loumidis.
o Eaux : Nestlé PURE LIFE, Nestlé Aquarel, Perrier,
Vittel, Contrex, Viladrau, Arrowhead, Poland Spring,
Santa Maria, Lavie, Deer Park, Al Manha l, Ozakra,
Hépar.
o Autres Boissons : Nestea, Nan,
 2-Dates marquantes dans le cursus de Nestlé :

 1866 : Fondation de la société par Henri Nestlé

 1905 : Fusion de Nestlé et Anglo-suisse
condensed MILK company 
1929 : Fusion avec Peter, Cailler, Suisse SA de
Kholer Chocolats
1947 : Fusion avec Alimentation SA (Maggi)
 1969 : Accord avec Vittel (intérêt de capitaux
propres)
 1971 : Fusion avec Ursina-Franck
 1974 : L’Oréal (intérêt de capitaux propres)
 1977 : Acquisition d’Alcon (2002 : IPO partiel)
 1985 : Acquisition d’œillet 
1988 : Acquisition de Buitoni-Perugina
 1988 : Acquisition de Rowntree
 1992 : Acquisition de Perrier
 NESTLE AU MAROC

: 1-implantation de Nestlé au Maroc

: Nestlé a une présence au Maroc de plus de 60 ans.
Elle s’était implantée à Casablanca dès la fin des
années 20. Nestlé y avait crée une société
d’importation et de commercialisation des produits
laitiers venant notamment de France, de Suisse et
de Hollande .
. Constitué en 1992, l’usine d’El Jadida s’étend sur
une superficie de 5 ha, son effectif est de 216
personnes dont 87% sont originaires de la région
des Doukkalas.
L’unité de production a bénéficié des machines les
plus modernes et les plus performantes du groupe.
La zone café contribue à la fabrication de NESCAFE.
Le café vert importé de la Cote d’Ivoire, de la
Guinée et de Vietnam
 La fabrique a OUJDA
La fabrique d’OUJDA a fait ses débuts en
décembre 1992, cette usine a démarré dont le
but de produire une gamme de produit dont la
matière première est disponible dans la région
del’oriental . A ce titre elle fait partie des
usines les plus performantes et les plus
modernes du groupe puisqu’elle bénéficie des
dernières innovations technologiques. La
fabrique Nestlé a démarré initialement avec la
production de lait, produit à l’origine de la
crèation de nèstlé au maroc .
 -Les produits fabriqués à la
fabrique d’a oujda:
La fabrique d’El Jadida produit une variété de 12 produits qu’on peut
classer en 5 catégories.

Les produits Nestlé fabriqués à l’usine d’El

Jadida répondent à des normes strictes et
sévères de qualité.  Le contrôle de qualité. 
L’évaluation sensorielle  L’HACCP, étape de clé
de processus qualificatif qui permet d’identifier
tous les dangers au niveau de la sécurité
alimentaire, de matière première à l’utilisation
finale du produit.  Le NGMIP (bonne pratique
de fabrication Nestlé) qui garantit l’intégrité de
la chaine de qualité depuis le stockage .
 1- Organigramme de la
fabrique :
Assurance DRH PERFORMAN
La direction
sucerité FABRIQUE CE

Secrétariat techniq
de direction ue

Service
agricole
product adminis
ion
tratif
 - les services
: Service programmation :
Ce service est chargé d’étudier les besoins en
matières et emballages afin d’établir des
prévisions durant toute l’année. Ces prévisions
sont trimestrielles ouvertes pour que les
commandes prennent en considération les
changements des prix. Sur ce fondement, il
faut noter qu’il était nécessaire que les
commandes du café soient sous forme de
contrats avec les fournisseurs disponibles
pour répondre aux commandes
 Service informatique :
Le service informatique joue un rôle vital
pour le bon fonctionnement de
l’entreprise, en effet ce dernier assure la
sécurité du travail informatisé ; notons
bien que cette fonction soit primordiale
chez le groupe Nestlé, aussi le service
informatique cherche avant tout à
faciliter les taches aux employés grâce à
l’utilisation de logiciels performants tels
que : FMS, NEZOM, NECOM, NEFAM… : En
vue de minimiser au maximum le risque
de perte des fichiers.
 2-Les départements

: Département administratif :

Ce département a pour objectif la fourniture de

l’établissement en support administratif et
comptable et plus particulièrement
l’élaboration des couts de produits fabriqués.
Ainsi, ce département

Il comprend deux services qui

sont :
  service comptabilité :
C’est le service responsable des opérations
comptables de la société, ses taches
quotidiennes sont l’établissement des pièces
jointives aux factures pour préparer leur
paiement. Après le contrôle, on passe à
l’établissement des pièces jointives des
factures après la réception d’une facture non
procédée aux contrôles suivants : - Vérifier si
la facture est enregistrée avec le cachet
secrétariat. - Cachet avec le grand cachet qui
contient :  N° de commande correspondante
à la facture.  N° de fournisseur (selon la
région où il est situé)  Quantité (nom du
responsable)
  service de prix de revient :

Les travaux de ce service sont techniques,

ils se résument dans la détermination des prix
de chaque produit pour arriver enfin à fixer le
prix de revient en 5 étapes. 1- établissement
des budgets 2- préparation des rapports des
écarts d’utilisation des matières
consommées. 3- Détermination du résultat
semestriel. 4- Révision du budget pour avoir
une projection sur le résultat annuel. 5-
 DEUSIEME PARTIE
PRESENTATION ET
ORGANISATION DE LA CHAINE
DE PRODUCTION
 /PRESENTATION DES FILLIERES

: 1-La filière Lait / Céréales : Elle englobe le

lait en poudre et les céréales. Le processus
de la production passe par une démarche
très compliquée et bien surveillée car au
sein de cette société on cherche la qualité
sur tous les niveaux, et on tache toujours à
garder un bon niveau d’hygiène. La société
dispose d’un service agricole qui s’occupe
de faire les contacts avec les coopératives
qui vendent le lait, et il essaie de trouver du
bon lait à un bon prix.
 La filière Café :
Les produits NESCAFE étaient importés de
l’étranger, notamment de la Cote d’Ivoire,
actuellement une grande partie de cette
gamme de produits est produite au Maroc.
Ayant pris connaissance de la planification
établie par l’usine, le service achat café est
tenu de satisfaire cette demande en
considérant la qualité exigée, les quantités
commandés et les délais souhaités. Il faut
préciser que dans le cas du café vert, le
budget des ventes est aussi bien établi par le
service marketing pour les vents à l’export.
 4-Les clés du succès de la fabrique de
Oujda
 La qualité
: La qualité n’est jamais le fruit du hasard. La
maintenir au plus haut niveau suppose un effort
permanent, collectif et organisé. Les
responsables de qualité à la fabrique d’EL JADIDA
sont très exigeant au niveau des produits en
allant de la matière première jusqu’au produit fini,
ainsi à l’ensemble de services offerts aux clients.
Au-delà des procédures, la qualité des produits
chez Nestlé est un objectif, un état d’esprit
partagé depuis toujours, à tout moment, par
chaque membre de l’entreprise.
  La protection de l’environnement
. Nestlé a développé son propre
système pour gérer efficacement les
aspects environnementaux de ses
activités. A chaque étape, Nestlé réduit
le plus possible l’impact
environnemental de ses activités,
depuis l’approvisionnement en matière
première, la fabrication des produits,
jusqu’à leur consommation
 /LA MAIN D’ŒUVRE DE LA CHAINE DE
PRODUCTION :
1- Nature de la main d’œuvre
(sexe, âge et qualification) : Ouvriers de 18 à 45
ans sans diplômes (système de contrat à durée
déterminée qui varie entre 6 mois et un an et
cela est pris en charge de la société ADECCO).
Machinistes hommes de 21 ans à 45 ans avec
diplômes et expériences.
 - Organisation du travail :
-  Président général  Chefs de départements
 Contre maitres  Main d’œuvre
- 3- Équipe
- : Les ateliers de fabrique, de conditionnement
tournent à feu continu (24/24 et 7/7). Ce qui
nécessite le travail de trois équipes par jour : 
Premier groupe : de 6h à 14h  Deuxième
groupe : de 14h à 22h  Troisième groupe : de
22h à 6h En effet, il existe trois équipes qui
travaillent 8 heures par jour et qui ont un jour
de repos par semaine.
 4-Horaires :
Administration : du lundi au
vendredi de (7h à 12h) ;(de 13h à
17h) Usine : tous les jours en 3*8
(6h à 14h/ 14h-22h / 22h-6h) Les
jours fériés sont ceux en vigueur et
régis pour la loi. Les congés et
absences sont régis par la loi et le
travail en vigueur
 CONCLUSION
Pour Cela, j’ai eu le privilège de
subir mon stage à la société Nestlé
Maroc où mon encadrement était
assuré par des responsables qui en
fait mieux pour donner tous les
renseignements et me guider ainsi
dans la bonne voie .