INTRODUCTION GENERALE

La problématique
Comment l'entreprise Délice Holding peut-elle gérer la pression
concurrentielle dans le secteur agroalimentaire en Tunisie pour
maintenir sa position de leader sur le marché ?

L’objectif de l’étude
L’objectif de l’étude est de mettre en œuvre l’Amélioration continue
de la qualité des produits de délice, la Diversification de l'offre , la
Stratégie de prix compétitifs, le Marketing efficace , la Collaboration
avec des partenaires stratégiques , l’Innovation et technologie

Le plan
1. Présentation générale de délice
2. Cadre théorique
3. Cadre pratique
 Présentation générale
Délice est une entreprise agroalimentaire qui opère dans la production et la
commercialisation de produits laitiers, de jus de fruits, de confiseries et de
pâtisseries. Elle a été créée en 1983 à Casablanca, au Maroc, et s'est depuis
développée pour devenir l'un des principaux acteurs de l'industrie
agroalimentaire au Maroc et dans la région.
Délice est une marque forte et reconnue sur le marché, qui s'appuie sur des
normes de qualité élevées et des technologies modernes pour offrir des
produits de qualité à ses clients. L'entreprise possède plusieurs marques
célèbres telles que Délice, Vitalait, Yomix, Jibal, et La Vache Qui Rit, qui
répondent à différents besoins et préférences des consommateurs.
Délice est également engagée en faveur de la communauté et soutient de
nombreux programmes sociaux, éducatifs et culturels pour contribuer au
développement local et renforcer les liens avec les communautés dans
lesquelles elle opère.
L'entreprise emploie plus de 6
000 personnes et possède des
installations modernes et
sophistiquées pour la
production, la distribution et
l'exportation de ses produits.
Délice est cotée à la Bourse de
Casablanca et continue de se
développer grâce à son engagement pour la qualité, l'innovation et la
satisfaction de ses clients.

Implantation de délice en tunisie

Délice est présent en Tunisie depuis plusieurs années. L'entreprise a ouvert sa
première usine de production en Tunisie en 1997, à la zone industrielle de
Mghira, près de Tunis. Depuis lors, elle a continué à se développer dans le pays,
en lançant de nouveaux produits et en élargissant sa gamme existante.
Aujourd'hui, Délice Tunisie est l'une des principales entreprises
agroalimentaires du pays, avec une large gamme de produits laitiers, de jus de
fruits, de confiseries et de pâtisseries. L'entreprise emploie plus de 600
personnes dans ses installations de
production et de distribution à travers la
Tunisie.
Délice Tunisie est engagée en faveur du
développement durable et de la
responsabilité sociale, en travaillant à
réduire son impact environnemental et en soutenant des initiatives sociales et
éducatives dans les communautés locales.
La présence de Délice en Tunisie a eu un impact positif sur l'économie locale,
en créant des emplois et en stimulant la croissance économique. L'entreprise a
également contribué au développement de l'industrie agroalimentaire
tunisienne en introduisant des technologies modernes et des normes de
qualité élevées dans ses opérations.

Les valeurs de délice

Les valeurs de Délice sont au cœur de son engagement pour la qualité,
l'innovation et le développement durable. Elles sont reflétées dans toutes les
activités de l'entreprise et sont fondamentales pour son succès. Voici un aperçu
des valeurs clés de Délice :
La qualité : Délice s'engage à offrir des produits de la plus haute qualité à ses
clients. L'entreprise utilise des normes strictes pour la sélection des matières
premières et des processus de production pour garantir des produits sûrs, sains
et de qualité supérieure.
L'innovation : Délice est constamment à la recherche de nouvelles idées et de
technologies innovantes pour améliorer ses produits et ses opérations.
L'entreprise s'efforce de répondre aux besoins changeants de ses clients et de
rester à la pointe de l'industrie.
Le développement durable : Délice est engagée à réduire son impact
environnemental en utilisant des technologies respectueuses de
l'environnement et en promouvant des pratiques durables dans ses opérations.
L'entreprise travaille également à améliorer les conditions sociales et
économiques des communautés locales.
La responsabilité sociale : Délice est fière de son engagement en faveur de la
communauté et soutient de nombreux programmes sociaux, éducatifs et
culturels pour contribuer au développement local et renforcer les liens avec les
communautés dans lesquelles elle opère.
La passion : Délice est une entreprise passionnée par la nourriture et
l'innovation. Les employés de l'entreprise sont passionnés par leur travail et
sont dévoués à fournir des produits de qualité à leurs clients.
Ces valeurs guident les décisions et les actions de Délice dans tous les aspects
de son activité et sont essentielles pour son succès continu
Analyse de l’environnement
Analyse swot
Forces
*Une large gamme de produits :
Délice Tunisie offre une large gamme
de produits alimentaires de qualité
supérieure, allant des produits laitiers
aux jus de fruits, en passant par les
confiseries et les pâtisseries.
*Des normes de qualité élevées:
L'entreprise est certifiée ISO 9001 et
ISO 22000 pour ses processus de
production et de gestion de la
qualité.
*Une forte présence sur le marché :
Délice Tunisie est présente sur le
Faiblesses
*Dépendance aux matières
premières importées : Délice Tunisie
dépend en grande partie des
matières premières importées pour la
production de ses produits
*Défi de la concurrence : Le marché
tunisien des produits alimentaires est
très concurrentiel, avec de
nombreuses marques locales et
internationales bien établies. Cela
peut rendre difficile pour Délice
Tunisie de maintenir sa position de
leader sur le marché.
marché tunisien depuis plus de 20 *La logistique : La distribution des
ans et dispose d'un large réseau de produits de Délice Tunisie à travers le
distribution à travers le pays. pays peut être un défi en raison de la
*Un engagement en faveur du taille géographique de la Tunisie et
développement durable et de la de l'infrastructure de transport
responsabilité sociale : Délice Tunisie limitée dans certaines régions.
est engagée à réduire son impact
environnemental et à soutenir les
communautés locales.
Opportunités Menaces
*La demande croissante pour les *Les fluctuations des coûts des
produits alimentaires de qualité : Les matières premières : Les fluctuations
consommateurs tunisiens sont de des coûts des matières premières
plus en plus soucieux de la qualité et peuvent avoir un impact significatif
de la sécurité alimentaire sur les coûts de production de Délice
*L'expansion régionale : Délice Tunisie
Tunisie peut étendre sa présence sur *Les crises sanitaires : Les crises
le marché régional en exportant ses sanitaires, telles que les épidémies de
produits dans les pays voisins, tels maladies, peuvent affecter la
que l'Algérie et la Libye. Cela peut demande des consommateurs pour
aider l'entreprise à diversifier ses les produits alimentaires et avoir un
sources de revenus et à atteindre un impact sur les opérations de
public plus large. production de Délice Tunisie.
*La digitalisation des opérations :
Délice Tunisie peut utiliser les
technologies de l'information et de la
communication pour améliorer ses
opérations et renforcer sa présence
en ligne.
L’analyse de la concurrence
la concurrence directe
-SOTUBI (Société Tunisienne de Biscuiterie) : SOTUBI est une entreprise
tunisienne spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de biscuits, de
cakes et de chocolats. Elle dispose d'un réseau de distribution étendu à travers
le pays et propose des produits de qualité à des prix compétitif
-Pâtisserie Confiserie Ben Yedder : Pâtisserie Confiserie Ben Yedder est une
entreprise tunisienne spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de
pâtisseries, de confiseries, de chocolats et de glaces. Elle est réputée pour la
qualité de ses produits et pour son savoir-faire traditionnel.
-Société des Brasseries de Tunisie (Sobebra) : Sobebra est une entreprise
tunisienne spécialisée dans la production et la commercialisation de boissons
alcoolisées et non alcoolisées. Elle dispose d'un large portefeuille de marques,
telles que Celtia, Cristal et Golden, et d'un réseau de distribution étendu à
travers le pays.
-L'atelier Gourmand : L'atelier Gourmand est une entreprise tunisienne
spécialisée dans la production et la commercialisation de produits de pâtisserie
et de chocolaterie. Elle propose une large gamme de produits de qualité
supérieure et dispose d'un réseau de distribution étendu à travers le pays.
-Société Tunisienne de Chocolaterie et de Confiserie (STCC) : STCC est une
entreprise tunisienne spécialisée dans la production et la commercialisation de
chocolats, de confiseries et de produits de boulangerie. Elle dispose d'un
réseau de distribution étendu à travers le pays et propose des produits de
qualité à des prix compétitifs.
En résumé, la concurrence directe de Délice Tunisie sur le marché tunisien
comprend des entreprises spécialisées dans la fabrication et la
commercialisation de produits similaires, tels que les biscuits, les cakes, les
pâtisseries, les confiseries, les chocolats, les glaces et les produits laitiers. Les
principales forces de la concurrence directe de Délice Tunisie sont la qualité des
produits, la diversité de l'offre, les prix compétitifs et la notoriété de marque.
Concurrence indirecte
L'analyse de la concurrence indirecte de Délice Tunisie permet d'identifier les
entreprises qui opèrent sur le marché tunisien dans des secteurs d'activités
complémentaires à celui de Délice Tunisie mais qui peuvent concurrencer
indirectement l'entreprise
Danone Tunisie : Danone Tunisie est une entreprise tunisienne spécialisée dans
la production et la commercialisation de produits laitiers, tels que le yaourt, le
lait fermenté et le fromage blanc. Bien que l'entreprise ne produise pas
directement les mêmes produits que Délice Tunisie, elle peut concurrencer
indirectement l'entreprise en proposant une alternative aux produits laitiers de
Délice Tunisie.
Nestlé Tunisie: Nestlé Tunisie est une entreprise tunisienne spécialisée dans la
production et la commercialisation de produits alimentaires divers, tels que les
boissons instantanées, les céréales pour petit déjeuner, les produits laitiers et
les glaces. Bien que l'entreprise ne produise pas directement les mêmes
produits que Délice Tunisie, elle peut concurrencer indirectement l'entreprise
en proposant une alternative à certains de ses produits, comme les produits
laitiers.
Coca-Cola Tunisie : Coca-Cola Tunisie est une entreprise tunisienne spécialisée
dans la production et la commercialisation de boissons rafraîchissantes, telles
que Coca-Cola, Fanta, Sprite et Schweppes. Bien que l'entreprise ne produise
pas directement les mêmes produits que Délice Tunisie, elle peut concurrencer
indirectement l'entreprise en proposant une alternative aux boissons lactées et
aux jus de fruits de Délice Tunisie.
En résumé, la concurrence indirecte de Délice Tunisie sur le marché tunisien
comprend des entreprises spécialisées dans des secteurs d'activités
complémentaires, mais qui peuvent concurrencer indirectement l'entreprise.
Les principales forces de la concurrence indirecte de Délice Tunisie sont la
qualité des produits, la diversité de l'offre, les prix compétitifs et la notoriété de
marque.
Marketing stratégique de l’entreprise
Le positionnement
Le positionnement de Délice Tunisie est centré sur la qualité et la fraîcheur de
ses produits. L'entreprise s'adresse à une clientèle exigeante qui cherche des
produits naturels et de qualité, avec un goût authentique et une valeur
nutritionnelle élevée. Le positionnement de Délice Tunisie se base sur les
éléments suivants :
La qualité des produits : Délice Tunisie utilise des ingrédients de haute qualité
pour la production de ses produits, en veillant à respecter les normes de
qualité et d'hygiène les plus strictes. Les produits sont fabriqués à partir de
matières premières locales de haute qualité, ce qui garantit une saveur
authentique et un goût unique.
La fraîcheur : Les produits de Délice Tunisie sont frais et naturels, sans
conservateurs ni additifs artificiels. L'entreprise s'engage à proposer des
produits de qualité, fraîchement préparés et livrés dans les meilleurs délais.
Le ciblage
Le ciblage de Délice Tunisie est principalement orienté vers les consommateurs
tunisiens, avec une attention particulière pour les consommateurs urbains à la
recherche de produits de qualité, naturels et frais. L'entreprise s'adresse
également aux touristes étrangers, qui cherchent à découvrir la cuisine locale
tunisienne.
Délice Tunisie cible les segments de marché suivants :
Les consommateurs urbains à la recherche de produits de qualité : Ces
consommateurs sont souvent des citadins, qui ont une vie active et qui
cherchent des produits sains et nutritifs pour leur alimentation quotidienne.
Délice Tunisie propose une large gamme de produits laitiers, de jus de fruits, de
boissons rafraîchissantes et de glaces, répondant aux attentes de ce segment
de marché.
Les consommateurs soucieux de leur santé : Délice Tunisie s'adresse également
aux consommateurs qui sont soucieux de leur santé et qui cherchent des
produits naturels et frais. Les produits de l'entreprise sont préparés à partir de
matières premières de haute qualité et sont exempts de conservateurs et
d'additifs artificiels.
En résumé, le ciblage de Délice Tunisie est orienté vers les consommateurs
tunisiens à la recherche de produits de qualité, naturels et frais, ainsi que vers
les touristes étrangers qui cherchent à découvrir la cuisine locale tunisienne.
L'entreprise vise à répondre aux besoins et aux attentes de ces segments de
marché en proposant une large gamme de produits adaptés à leurs préférences
et à leurs habitudes de consommation.
La segmentation
La segmentation comportementale : Cette segmentation est basée sur les
habitudes d'achat et les comportements des consommateurs. Par exemple,
Délice Tunisie peut segmenter ses produits en fonction des consommateurs qui
achètent des produits laitiers, des jus de fruits ou des boissons rafraîchissantes.
L'entreprise peut également segmenter ses produits en fonction des moments
de consommation, comme le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter.
La segmentation par
préférences gustatives : Cette
segmentation est basée sur
les goûts et les préférences
culinaires des
consommateurs. Délice Tunisie peut segmenter ses produits en fonction des
consommateurs qui préfèrent les produits sucrés, les produits salés, les
produits épicés, etc.
La segmentation par âge et sexe : Cette segmentation est basée sur l'âge et le
sexe des consommateurs. Délice Tunisie peut segmenter ses produits en
fonction des besoins et des attentes des différentes tranches d'âge et des
sexes.
La segmentation par mode de vie : Cette segmentation est basée sur le mode
de vie et les valeurs des consommateurs. Délice Tunisie peut segmenter ses
produits en fonction des consommateurs qui privilégient les produits
biologiques, les produits locaux, les produits sans conservateurs ou encore les
produits respectueux de l'environnement.
Marketing opérationnel de l’entreprise
La politique de communication
La politique de communication de Délice Tunisie peut inclure les éléments
suivants :
La stratégie de communication : la manière dont l'entreprise planifie et exécute
sa communication en Tunisie, en utilisant des canaux tels que la publicité, les
relations publiques, le marketing direct, les événements, les médias sociaux,
etc.
Le positionnement de marque : la manière dont l'entreprise se positionne sur le
marché tunisien, en utilisant des messages clés et des valeurs pour différencier
ses produits des autres marques présentes sur le marché.
Les outils de communication : les différents outils et supports utilisés pour
communiquer avec les publics cibles en Tunisie, tels que les brochures, les
vidéos, les sites web, les annonces publicitaires, etc.
Les messages clés : les messages clés que l'entreprise souhaite transmettre à
ses publics cibles en Tunisie, tels que les avantages de ses produits, sa qualité,
sa fiabilité, son innovation, etc.
Les politiques de promotion des ventes : la manière dont l'entreprise utilise la
communication pour promouvoir ses produits auprès des consommateurs
tunisiens, tels que les offres spéciales, les échantillons gratuits, les jeux-
concours, etc.
La gestion de la réputation : la manière dont l'entreprise gère sa réputation en
Tunisie, en surveillant les commentaires des clients sur les réseaux sociaux, en
répondant rapidement aux plaintes des clients, en organisant des événements
pour améliorer sa relation avec ses publics cibles, etc.
Il est important pour Délice Tunisie de communiquer de manière efficace avec
ses publics cibles en Tunisie pour atteindre ses objectifs de marketing et de
vente, tout en respectant les normes et les règlementations du secteur en
Tunisie. La politique de communication doit être cohérente avec la vision et les
objectifs de l'entreprise, ainsi qu'avec les particularités du marché tunisien et
des habitudes de consommation des Tunisiens.
Politique de prix
La stratégie de pénétration : cette stratégie implique de fixer un prix bas pour
les produits de Délice afin de pénétrer sur le marché tunisien et de gagner des
parts de marché. Cette stratégie est utilisée surtout dans la commercialisation
de yaourt
La stratégie de neutralité de prix : cette stratégie implique de fixer des prix
similaires à ceux des concurrents pour les produits de Délice. Cette stratégie
peut être utilisée si la concurrence est forte et que Délice souhaite maintenir sa
part de marché tels que le lait, les yaourts ou les fromages.
Politique de distribution
La politique de distribution de Délice Tunisie se réfère aux décisions
stratégiques et tactiques prises par la filiale tunisienne de l'entreprise en ce qui
concerne les canaux de distribution de ses produits, et la manière dont ils sont
distribués sur le marché tunisien.
La politique de distribution de Délice Tunisie peut inclure les éléments
suivants :
Les canaux de distribution : les différents canaux utilisés par délice pour
distribuer ses produits en Tunisie, comme les magasins physiques,les épicicers..
Le choix des partenaires : les critères utilisés par l'entreprise pour choisir ses
partenaires de distribution en Tunisie, tels que la qualité du service, la capacité
de stockage, la réputation, etc.
Les stratégies de promotion des ventes : la manière dont l'entreprise promeut ses produits
auprès de ses partenaires de distribution et de ses clients finaux en Tunisie, telles que les
offres promotionnelles, les échantillons gratuits, les publicités, etc.

Chapitre 2 : cas théorique

L'industrie agroalimentaire en Tunisie est un secteur concurrentiel en
constante évolution, dans lequel les entreprises doivent faire face à une
pression concurrentielle accrue pour maintenir leur position de leader sur le
marché. Dans ce contexte, l'entreprise Délice Holding, qui est l'un des leaders
de l'industrie agroalimentaire tunisienne, doit développer une stratégie
efficace pour faire face à cette pression concurrentielle et maintenir sa position
de leader sur le marché. Le présent chapitre théorique vise à examiner les
différentes théories et concepts relatifs à la gestion de la pression
concurrentielle dans l'industrie agroalimentaire, ainsi qu'à identifier les
pratiques et stratégies les plus efficaces pour maintenir une position de leader
sur le marché. En outre, ce chapitre fournira un aperçu des tendances et des
développements actuels dans le secteur agroalimentaire tunisien, en se
concentrant sur les facteurs qui influencent la concurrence et l'environnement
concurrentiel.
Dans ce contexte, ce chapitre théorique mettra en lumière les différents enjeux
auxquels l'entreprise Délice Holding est confrontée pour maintenir sa position
de leader dans l'industrie agroalimentaire tunisienne. Plus précisément, il
explorera les défis spécifiques que l'entreprise doit relever pour gérer la
pression concurrentielle et maintenir sa position de leader sur le marché. À la
lumière de ces défis, ce chapitre proposera également des recommandations
pratiques pour aider l'entreprise à élaborer une stratégie efficace pour
répondre à ces enjeux et à maintenir son avantage concurrentiel sur le marché
agroalimentaire tunisien.
Définition de la stratégie d’entreprise :

La stratégie d'entreprise peut être définie comme un ensemble de choix et

d'actions visant à atteindre les objectifs à long terme d'une entreprise, en
tenant compte de l'environnement interne et externe dans lequel elle évolue.
Elle permet à l'entreprise de se positionner sur le marché, de se différencier de
ses concurrents, et de définir les moyens et les ressources nécessaires pour
atteindre ses objectifs.

La stratégie d'entreprise est donc très importante dans la gestion de la pression

concurrentielle, car elle permet à l'entreprise de se préparer à affronter les
concurrents sur le marché en identifiant ses avantages concurrentiels et ses
Faiblesses, et en définissant les actions à mettre en place pour les renforcer ou
les améliorer.

La stratégie d'entreprise permet également à l'entreprise de définir les choix

stratégiques appropriés pour s'adapter à l'environnement concurrentiel
changeant, tels que la diversification de ses activités, la recherche de nouveaux
marchés ou l'amélioration de ses produits ou services.

En somme, la stratégie d'entreprise est un outil essentiel pour la gestion de la

pression concurrentielle, car elle permet à l'entreprise de se différencier de ses
concurrents et de maintenir sa position de leader sur le marché.

Voici quelques exemples d'implications de la théorie de la

stratégie d’entreprise :
 La différenciation
 Le leadership des coûts
 La concentration sur un créneau.

L'environnement concurrentiel : une revue de la littérature sur les différentes

approches pour analyser l'environnement concurrentiel, y compris l'analyse de
la structure du marché, l'analyse des cinq forces de Porter et l'analyse SWOT.

L'analyse de la structure du marché est une méthode qui permet d'identifier les
caractéristiques clés du marché, telles que la taille, la croissance, les tendances,
les segments de marché et la concentration. Cette analyse permet d'identifier
les forces qui influencent la concurrence et d'évaluer l'impact de ces forces sur
les entreprises présentes sur le marché.

L'analyse des cinq forces de Porter est une approche qui permet de
comprendre la concurrence sur un marché donné en identifiant les forces qui
influencent la concurrence et en évaluant leur impact sur l'entreprise. Les cinq
forces identifiées par Porter sont la menace de nouveaux entrants, la menace
de substitution, le pouvoir de négociation des fournisseurs, le pouvoir de
négociation des clients et la rivalité entre les entreprises présentes sur le
marché.

L'analyse de la structure du marché et l'analyse des cinq forces de Porter ont

été développées par le célèbre professeur de stratégie d'entreprise, Michael E.
Porter, dans son livre "Competitive Strategy: Techniques for Analyzing
Industries and Competitors" publié en 1980.

Enfin, l'analyse SWOT est une méthode qui permet d'identifier les forces et les
faiblesses de l'entreprise, ainsi que les opportunités et les menaces présentes
sur le marché. Cette approche permet d'évaluer la position concurrentielle de
l'entreprise et d'identifier les stratégies les plus appropriées pour faire face à la
concurrence.

l'analyse SWOT, elle a été développée dans les années 1960 par des
consultants de la société de conseil en management, Stanford Research
Institute (SRI), sous le nom de « Analyse de l'environnement général et
spécifique ». Elle a ensuite été popularisée par Albert S. Humphrey dans les
années 1970.

Ces différentes approches fournissent des outils d'analyse importants pour

comprendre l'environnement concurrentiel et élaborer des stratégies pour
faire face à la pression concurrentielle

La théorie de l'environnement concurrentiel peut être très utile pour

comprendre et gérer la pression concurrentielle dans le secteur
agroalimentaire, dans lequel opère l'entreprise Délice Holding. Cette théorie
suggère que l'environnement concurrentiel d'une entreprise est influencé
par cinq forces principales :

 La menace de nouveaux entrants

 La menace de substituts
 Le pouvoir de négociation des fournisseurs
 Le pouvoir de négociation des clients
 L'intensité de la rivalité entre les concurrents.

En utilisant cette théorie, l'entreprise Délice Holding pourrait analyser en

détail l'environnement concurrentiel dans lequel elle évolue, afin de mieux
comprendre les forces en présence et de formuler des stratégies
appropriées pour faire face à la pression concurrentielle.

Voici quelques exemples d'implications de la théorie de l'environnement

concurrentiel dans Le cas de Délice Holding :

 Menace de nouveaux entrants : L'entreprise pourrait évaluer les

barrières à l'entrée dans le marché agroalimentaire tunisien et
chercher à les renforcer (par exemple, en développant une marque
forte et en investissant dans des infrastructures coûteuses) pour
limiter l'arrivée de nouveaux concurrents.

 Menace de substituts : L'entreprise pourrait identifier les produits

substituts au sien et chercher à les différencier (par exemple, en
améliorant la qualité de ses produits) pour renforcer sa position sur le
marché.

 Pouvoir de négociation des fournisseurs : L'entreprise pourrait

chercher à diversifier ses sources d'approvisionnement pour réduire
sa dépendance envers certains fournisseurs et limiter leur pouvoir de
négociation

 Pouvoir de négociation des clients : L'entreprise pourrait chercher à

fidéliser sa clientèle en proposant des produits innovants et de qualité
supérieure, en offrant un service client de qualité et en créant des
programmes de fidélité.

 Intensité de la rivalité entre les concurrents : L'entreprise pourrait

chercher à se différencier de ses concurrents en proposant des
produits ou des services uniques, en réduisant ses coûts de
 production ou en établissant des partenariats stratégiques avec
d'autres acteurs du marché.

La gestion de la marque : une analyse de la manière dont la gestion de la

marque peut aider à maintenir la position de leader sur le marché, y compris la
création d'une image de marque forte, la fidélisation des clients et la
différenciation par rapport aux concurrents.
La théorie de la gestion de marque est un ensemble de concepts, de
pratiques et de stratégies qui visent à créer, développer et protéger la
valeur d'une marque. Elle repose sur l'idée que la marque est un actif
stratégique pour une entreprise, qui peut contribuer à accroître la notoriété,
la fidélisation et les bénéfices de l'entreprise.

La théorie de la gestion de marque inclut plusieurs éléments clés, tels que :

1. L'identité de marque : l'identité de marque se réfère aux éléments

qui définissent l'image de marque d'une entreprise, tels que le nom
de la marque, le logo, les couleurs, les polices, etc. L'identité de
marque doit être cohérente et reconnaissable pour aider à renforcer
la notoriété de la marque.
2. La stratégie de marque : la stratégie de marque consiste à définir les
objectifs à long terme de la marque, ainsi que les actions et les
tactiques à mettre en place pour atteindre ces objectifs. La stratégie
de marque doit être cohérente avec la vision et les valeurs de
l'entreprise.
3. La communication de marque : la communication de marque se
réfère aux différents moyens utilisés pour promouvoir la marque
auprès des consommateurs, tels que la publicité, les relations
publiques, les médias sociaux, etc. La communication de marque doit
être cohérente avec l'identité et la stratégie de marque pour aider à
renforcer la notoriété et l'image de marque.
4. L'expérience utilisateur : l'expérience utilisateur se réfère aux
différentes interactions que les consommateurs ont avec la marque,
telles que l'utilisation des produits ou des services, la navigation sur le
site web, les interactions avec le service client, etc. Une expérience
utilisateur positive peut aider à renforcer la fidélisation et l'image de
marque.
 5. La gestion de la réputation : la gestion de la réputation se réfère aux
différentes actions mises en place pour protéger la marque contre les
critiques ou les attaques négatives, et pour renforcer la confiance et la
crédibilité de la marque auprès des consommateurs.

L'innovation : une étude de l'importance de l'innovation pour maintenir la

position de leader sur le marché, y compris l'innovation de produits, de
processus et de modèles d'affaires.
La théorie de l'innovation est un modèle conceptuel qui décrit la manière dont
les nouvelles idées et les technologies se diffusent dans une société ou une
organisation. Elle a été développée par le sociologue américain Everett Rogers
dans les années 1960

La théorie de l'innovation se compose de cinq éléments clés :

1. Les innovateurs : ce sont les premiers à adopter une nouvelle idée ou

une nouvelle technologie. Ils ont tendance à être des personnes
curieuses, ouvertes au changement, et disposant de ressources
financières et intellectuelles suffisantes pour explorer de nouvelles
opportunités.

2. Les premiers adoptants : ce sont les individus qui adoptent une nouvelle
idée ou une nouvelle technologie peu de temps après que les
innovateurs l'ont fait. Ils ont également tendance à être des personnes
influentes, dotées de compétences sociales et de leadership.

3. La majorité précoce : il s'agit d'un groupe plus large d'individus qui

adoptent une nouvelle idée ou une nouvelle technologie avant que la
majorité ne le fasse. Ils sont souvent influencés par les premiers
adoptants et cherchent à éviter d'être en retard par rapport aux autres.

4. La majorité tardive : il s'agit du groupe qui adopte une nouvelle idée ou

une nouvelle technologie une fois qu'elle est devenue largement
acceptée. Ils sont souvent plus sceptiques et ont besoin de preuves
solides avant de se lancer dans l'adoption de la nouveauté
 5. Les retardataires : il s'agit des personnes qui sont les dernières à adopter
une nouvelle idée ou une nouvelle technologie. Ils sont souvent plus
réfractaires au changement et ont besoin d'un fort soutien social pour se
décider à adopter une nouveauté.

La théorie de l'innovation est également caractérisée par le concept de la

diffusion de l'innovation, qui décrit la manière dont une nouvelle idée ou une
nouvelle technologie se propage dans une société ou une organisation. Selon
cette théorie, la diffusion de l'innovation est influencée par plusieurs facteurs,
tels que la complexité de la nouveauté, son avantage relatif par rapport aux
alternatives existantes, sa compatibilité avec les valeurs et les besoins des
utilisateurs potentiels, sa facilité d'essai et d'observation, et la capacité de
l'innovateur à communiquer efficacement sur les avantages de la nouveauté.

En utilisant la théorie de l'innovation pour gérer la pression concurrentielle,

Délice Holding peut être en mesure de maintenir sa position de leader sur le
marché en continuant à innover et à s'adapter aux besoins changeants des
consommateurs.
La gestion des relations avec les parties prenantes : une analyse de
l'importance de la gestion des relations avec les parties prenantes, y compris
les clients, les fournisseurs, les employés et les actionnaires, pour maintenir la
position de leader sur le marché.
La théorie de la gestion des relations avec les parties prenantes est un cadre
théorique qui met l'accent sur l'importance de la collaboration et de
l'engagement entre les entreprises et les parties prenantes pour atteindre des
objectifs communs. Les parties prenantes sont toutes les personnes ou
organisations qui peuvent être affectées ou affectent les activités d'une
entreprise. Cela comprend les clients, les employés, les fournisseurs, les
actionnaires, les partenaires commerciaux, les autorités réglementaires et les
communautés locales.

La théorie de la gestion des relations avec les parties prenantes suggère que les
entreprises doivent travailler à établir et à maintenir des relations positives
avec toutes les parties prenantes impliquées dans leurs activités. Les
entreprises peuvent atteindre cela en communiquant régulièrement avec les
parties prenantes, en prenant en compte leurs intérêts et préoccupations, en
établissant des canaux de communication bidirectionnels et en répondant de
manière proactive aux problèmes et aux préoccupations.
En établissant et en maintenant des relations positives avec les parties
prenantes, les entreprises peuvent améliorer leur réputation et leur crédibilité,
renforcer leur engagement et leur fidélité, réduire les risques, accroître leur
résilience face à la concurrence, et générer des avantages économiques et
sociaux à long terme.

La performance financière : une étude de l'impact de la pression

concurrentielle sur la performance financière de l'entreprise, y compris les
indicateurs financiers tels que le chiffre d'affaires, la rentabilité et la part de
marché.
La théorie de la performance financière est un cadre théorique qui vise à
expliquer les liens entre la performance de l'entreprise et ses résultats
financiers. Cette théorie suggère que la performance financière d'une
entreprise peut être mesurée à travers différents indicateurs financiers tels
que le chiffre d'affaires, la marge bénéficiaire, le retour sur investissement
(ROI), le bénéfice net, la croissance des ventes et la part de marché.

Selon cette théorie, une entreprise qui réalise des résultats financiers
positifs est considérée comme performante. La performance financière est
donc considérée comme une mesure clé de la santé financière de
l'entreprise et de sa capacité à générer des bénéfices pour les actionnaires
et les investisseurs.

La théorie de la performance financière est souvent utilisée pour évaluer et

comparer les performances des entreprises dans un secteur donné. Les
entreprises qui obtiennent de meilleurs résultats financiers sont considérées
comme ayant une meilleure performance financière que leurs concurrents,
ce qui peut leur donner un avantage concurrentiel sur le marché.

Cependant, cette théorie a été critiquée pour sa focalisation exclusive sur les
résultats financiers à court terme, ce qui peut conduire les entreprises à
privilégier des actions qui favorisent la rentabilité à court terme au
détriment de la durabilité et de la responsabilité sociale. Par conséquent, il
est important de prendre en compte d'autres indicateurs de performance
tels que la satisfaction des clients, l'innovation, la durabilité
environnementale et sociale, et la satisfaction des employés pour évaluer la
performance globale de l'entreprise.
 Chapitre 3 : cas pratique

Il convient des analyses précédentes que le cas théorique qui se confronte à la

réalité concrète de Délice Holding, trouve un écho dans le cas pratique en
mettant en évidence les efforts pour faire face à une pression concurrentielle
croissante pour conserver une position de leader sur le marché.

Tout d’abord, dans le cadre de notre projet de fin d'études, nous avons mené
une étude de performance approfondie. Une étude de performance qui
consiste à mesurer les accomplissements d'une stratégie, en utilisant des
théories pertinentes. Cette évaluation permet d'examiner et de comprendre les
affaiblissements d'une entité, de déterminer les éclipses d'amélioration
potentiels et de prendre des décisions éclairées pour optimiser la performance
globale.

Cette étude pour Délice Holding consiste à évaluer la productivité, l'efficacité et

la rentabilité de la production laitière, depuis la collecte du lait jusqu'à la
transformation et la distribution des produits laitiers finis. Ce contrôle peut
inclure des indicateurs tels que le rendement du lait, le coût de production, la
qualité des produits laitiers, les taux de pertes et de gaspillages, les délais de
production et de livraison, ainsi que les performances des équipements et des
employés. En outre, les indicateurs clés de performance vise à identifier le taux
de rotation des stocks, le taux de satisfaction des clients, le niveau d'intensité
de la concurrence et la capacité à innover et à s'adapter aux évolutions du
marché.

Avant de présenter notre argumentation, il convient de clarifier quelques

points importants afin de mieux contextualiser le sujet. Il existe diverses
raisons pour lesquelles on peut choisir de mener une étude de performance
d'une entreprise. D’une part, d’évaluer l'efficacité des stratégies d'entreprise et
de les comparer avec celles des concurrents où la firme est compétitive par
rapport à ses derniers et ceux où elle doit s'améliorer. Cela peut aider les
dirigeants à développer des stratégies pour augmenter leur avantage
concurrentiel. D’autre part, de mesurer le rendement des investissements, que
ce soit dans des projets de recherche et développement, des initiatives de
marketing ou d'autres initiatives. Cela peut aider les responsables à déterminer
les investissements les plus rentables pour l'entreprise.
Certes, à l'appui des analyses des clés de santé de Délice qui ont été déjà
avancés dans le chapitre théorique :
 La théorie de la gestion de marque est un concept important pour les
entreprises laitières pour se différencier dans un milieu concurrentiel et
à créer une valeur ajoutée pour leurs produits. Cependant, cette
dernière a également ses limites notamment à la sensibilité aux
fluctuations de prix qui peuvent limiter la capacité à maintenir des
marges bénéficiaires suffisantes pour investir dans la gestion de leur
marque et ce qui peut rendre difficile la mise en place d'une stratégie
compétitive à long terme. En outre, la conformité aux réglementations
dont Délice doit se conformer aux règlements nationaux et
internationaux relatifs à la production et à la commercialisation de
produits laitiers. Cette conformité peut limiter la capacité à créer et à
commercialiser des produits différenciés et à se positionner sur des
segments de marché spécifiques.

 L'innovation de marque peut être coûteuse pour Délice, en particulier

pour les entreprises laitières tunisiennes. Les investissements
nécessaires pour développer et promouvoir de nouveaux produits
peuvent être difficiles à justifier en termes de retour sur investissement à
court terme.

 La théorie de l'environnement concurrentiel est un outil couramment

utilisé par les entreprises pour comprendre leur position sur le marché et
élaborer des stratégies compétitives. Toutefois, Les entreprises laitières
tunisiennes sont confrontées à une concurrence locale et internationale
importante et peut aider les entreprises à comprendre leur
positionnement sur le marché local, mais elle peut être moins efficace
pour comprendre la concurrence internationale.

 La théorie de la performance financière est un cadre d'analyse qui vise à

évaluer la performance économique d'une entreprise en se concentrant
sur les aspects financiers tels que le bénéfice, la croissance des ventes, le
rendement des actifs, le rendement des capitaux propres. Néanmoins,
elle se concentre essentiellement sur les aspects financiers de la
performance de l'entreprise et néglige les autres aspects tels que la
satisfaction du client, la qualité des services, la satisfaction des employés,
la responsabilité sociale de l'entreprise. Cette focalisation étroite peut
réduire la pertinence de la théorie pour les entreprises qui accordent une
grande importance à ces autres aspects. De même, elle néglige les
changements économiques, les réglementations gouvernementales, les
tendances du marché et les changements technologiques.

Mais, ces informations précieuses peuvent jouer un rôle crucial pour

s’appuyer solidement sur des hypothèses, soit pour les remettre en
question soit pour les rejeter.

Par ailleurs, pour résoudre le problème de dépendance aux matières

premières importées des entreprises laitières, il est possible d'explorer
différentes stratégies telles que la diversification des sources
d'approvisionnement, le développement de filières locales, l'optimisation
des processus de production pour réduire la consommation de matières
premières, ou encore la recherche de substituts ou d'alternatives aux
matières premières importées, il serait judicieux de promouvoir
l'utilisation de technologies innovantes pour la production laitière, telles
que l'agriculture de précision, la méthanisation et la gestion durable des
déchets, pour réduire la quantité de matières premières nécessaires à la
production de lait et améliorer la rentabilité. Il est également important
de sensibiliser les acteurs de l'industrie laitière aux enjeux de la
dépendance aux matières premières importées et de favoriser la
coopération entre les différents acteurs de la chaîne de valeur pour
trouver des solutions durables.

Quant à la faiblesse liée à la logistique, Délice peut développer un réseau

de distribution plus efficace en travaillant en collaboration avec les
acteurs locaux tels que les grossistes, les détaillants, les coopératives
agricoles et les associations de consommateurs.Ajoutant également
qu’une autre stratégie pourrait être de créer des partenariats public-
privé pour faciliter l'investissement dans les infrastructures de
distribution, telles que les entrepôts frigorifiques, les centres de
traitement et les systèmes manipulation de transport des produits
laitiers pour garantir leur qualité et leur sécurité.
De plus, Les mesures de performance financière utilisées dans la théorie
de la performance financière peuvent parfois être trop générales ou ne
pas refléter toutes les réalités de l'entreprise. Pour surmonter cette
limite, il est important d'utiliser des mesures plus précises et spécifiques,
adaptées selon le contexte de chaque secteur et de considérer ces
facteurs externes et de les intégrer dans l'analyse de la performance.
D’où il est important de prendre en compte les performances non
financières. Toute chose étant égale par ailleurs, il n'y a pas un substitut
unique à la théorie de la performance financière car elle reste
importante pour mesurer et évaluer la performance des entreprises.
Cependant, pour compléter cette approche, faire recours à des théories
complémentaire assure la pérennité de l’entreprise visée ; l'analyse
coûts-avantages, l'analyse multicritère. Cette méthode permet de
mesurer la performance en comparant les coûts et les avantages de
différentes options. Elle peut être utilisée pour évaluer les
investissements et les stratégies, permet de prendre en compte plusieurs
critères dans l'évaluation de la performance, tels que la qualité, la
sécurité, l'impact environnemental, la satisfaction client, respectivement.

Pour construire et à maintenir une marque forte et reconnaissable, la

théorie de la gestion de marque est la plus fréquente. Toutefois, pour
compléter cette dernière en élargissant la portée de la gestion de la
marque au-delà des aspects traditionnels de la création et de la gestion
de la marque. L'approche de la cocréation de marque par l’implication
des clients, des employés et des autres parties prenantes dans la
création et le développement de la marque, en utilisant la collaboration
et la participation. L’approche du tourisme industriel pour créer des
expériences positives et mémorables pour les clients.

Finalement, La pression concurrentielle pour les entreprises laitières

peut provenir de plusieurs sources. Délice Holding peut faire face à cette
pression concurrentielle en combinant différentes stratégies en
proposant des produits de qualité supérieure, se différencier de leurs
concurrents et attirer davantage de clients. Cela peut se faire en utilisant
des ingrédients de qualité supérieure, en améliorant les méthodes de
production ou en adoptant des normes de qualité élevées. Pour
maintenir sa compétitivité sur le marché, elle offre une variété de
produits, répond aux besoins et aux préférences des différents segments
de marché. Cela peut se faire en proposant des produits laitiers à faible
teneur en matières grasses, des produits biologiques ou des produits
destinés à des groupes d'âge spécifiques, tels que les enfants ou les
personnes âgées.
Et surtout en fonction de l’avantage compétitif de Délice, il est important
de développer une proposition de valeur unique qui met en évidence ses
avantages par rapport à la concurrence. Cette proposition doit être
claire, concise et mémorable. Pour conclure, Délice peut utiliser les NTIC
pour améliorer leur marketing et leur communication avec les clients. Les
médias sociaux peuvent être utilisés pour interagir avec les clients et
promouvoir les produits laitiers. Les technologies de réalité augmentée
(AR) et de réalité virtuelle (VR) peuvent être utilisées pour offrir des
expériences immersives aux clients et leur permettre de découvrir les
produits laitiers de manière innovante et créative.