TP N°01B Température de solidification et chromatographie 2nde

Compétences : - Mesurer une température de changement d’état

- Réaliser une chromatographie sur couche mince

I- TEMPÉRATURE DE SOLIDIFICATION D’UN CORPS PUR ET D’UN MÉLANGE

But : Suivre l’évolution de la température de l’eau distillée puis de l’eau salée en fonction du temps
au cours du refroidissement

1- Documents

Doc 1 : Définitions
- Une espèce chimique est un ensemble d’entités chimiques identiques ( atomes , ions , molécules)
- Un corps pur est constitué d’une seule espèce chimique atomique , moléculaire ou ionique
- Un mélange est constitué de plusieurs espèces chimiques
- Une espèce chimique est caractérisée par ses propriétés physiques ( masse volumique etc.)

Doc 2 : Changements d’états

Un changement d'état est le passage d'un état physique à un autre (voir
schéma) sous l'effet d'un changement de température ou de pression.

Par exemple, le passage du solide au gaz est appelé sublimation

Doc 3 : Données

Solution 1 : Eau distillée ( corps pur)

Solution 2 : Eau salée ( Mélange réalisé par dissolution de sel chlorure de sodium dans l’eau)
Température de fusion de l’eau pur :θf = 0°C
Température de fusion du sel : θf= 801 °C
Formule du chlorure de sodium NaCl

Doc 4 : Mélange réfrigérant

Un mélange réfrigérant est un mélange utilisé pour refroidir d'autres mélanges ou substances
Le mélange réfrigérant est constitué de 80 g de glace pilée et 20 g de chlorure de sodium . Ce mélange peut
atteindre une température de - 20°C .
Un mélange réfrigérant contenant 30g de chlorure de sodium et 70 g de glace pilée permet de descendre jusqu’à
une température de - 55°C

Doc 5 : Schéma du montage

2- RÉALISATION DES EXPÉRIENCES :
a) Protocole expérimental :
- Introduire 7 mL d’eau salée dans un tube à essais
- Introduire la sonde du thermomètre dans le tube à essais
- Relever la température ambiante de l’eau
- placer le tube à essai dans un bécher contenant le mélange réfrigérant fourni
- Relever la température de l’eau dans le tube à essai toutes les 30 secondes jusqu’à t= 7 min
- Recommencer le protocole expérimental en remplaçant l’eau salée par l’eau distillée

b) Mesures :
Placer dans un tableau les résultats des mesures : eau salée
Temps en min 0 0,5 1,0 1,5
T °C

Placer dans un tableau les résultats des mesures : eau distillée

Temps en min 0 0,5 1,0 1,5
T °C

3- EXPLOITATION
a) Tracer sur un même graphique ( papier millimétré ou Latispro) les deux courbes donnant l’évolution de la
température de l’eau et l’eau salée au cours du temps

b) Déterminer la température de solidification de l’eau distillée

c) Peut-on déterminer la température de solidification de l’eau salée ? Pourquoi ?

d) Comment distinguer un corps pur d’un mélange en utilisant les températures de changement d’état ?

e) Pourquoi l’ajout de sel sur les sols froids permet-il de limiter l’apparition du verglas ?

II- SÉPARATION ET IDENTIFICATION DES ESPÈCES CHIMIQUES

PRÉSENTES DANS UN MÉLANGE
But : Identifier les différents colorants présents dans du sirop de menthe

1- Documents

Doc1 : Historique
En 1906 un chimiste russe, Tswett, a séparé des pigments végétaux colorés . Il a observé sur une colonne la
formation de bandes de couleur différentes (vert, orange, jaune..). Il a donné à cette technique le nom de
chromatographie (écriture des couleurs).

Doc 2 : Définition de la chromatographie

Le mot chromatographie vient du grec khrôma : la couleur. A l’origine, c’était une technique de séparation de
substances colorées, aujourd’hui elle est utilisée pour tous types de mélanges.
La chromatographie est une méthode physique de séparation et d'identification des espèces chimiques
contenues dans un mélange.
Doc3 : Schémas CCM

2- Séparation et identification des espèces chimiques présentes dans les colorants alimentaires
a) Matériel mis à disposition :
Colorant pour médicament : cuve chromatographique, cure-dents, papier chromatographique (Whatman), eau
salée, colorant alimentaire jaune , colorant alimentaire bleu , colorant alimentaire rouge ,colorant alimentaire
vert et sirop de menthe

b) Réalisation de la CCM (Chromatographie sur Couche Mince)

1. Tracer, sans appuyer, au crayon à papier un trait horizontal à 2 cm du bord

inférieur de la feuille de papier Whatman et une ligne de front à 1,5 cm du bord
supérieur. Faire 5repères sur ce trait, bien espacés les uns des autres.
2. Pour repérer les différents composés à analyser, écrire au crayon à papier en
dessous de la ligne : M ( Menthe), J (pour Jaune), R (pour Rouge) et B (pour
Bleu) et V (pour Vert ),
3. A l'aide de cure-dents (un par colorant ), déposer une toute petite goutte des
solutions préparées (faire 2 dépôts si la tâche est trop petite)
4. Sécher les dépôts (à l'aide du sèche cheveu ) M J R B V
5. Verser environ 15- 20 mL d'éluant (solution aqueuse de chlorure de sodium) dans
la cuve à chromatographie
6. Placer la tige métallique sur le haut de la bande de papier
7. Placer le tout sur le pot en s'assurant que la bande de papier trempe dans la solution, sans que les tâches
soient immergées.
8. Quand l'éluant a atteint la ligne de front, retirer le chromatogramme de la cuve puis le sécher au sèche
cheveux

3- Analyse du chromatogramme
a) Représentez ou coller le chromatogramme obtenu.
b) Identifier le ou les colorants alimentaires qui sont des mélanges . Justifier
c) Identifier le ou les colorants alimentaires présents dans le sirop de menthe . Justifier