CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Table des matières

I.1 Etats et caractéristiques macroscopiques des états de la matière ............................................................ 2

I.1.1 La matière (Qu’est-ce que la matière ?) ......................................................................................................................... 2
I.1.2 Les états de la matière ........................................................................................................................................................... 2
I.1.3 Changements d’états de la matière .................................................................................................................................. 2
I.1.3.1 Changement physique................................................................................................................................................. 2
I.1.3.2 Changement chimique ................................................................................................................................................ 3
I.2 Notions d’atomes et molécules ................................................................................................................................ 4
I.2.1 Atome ............................................................................................................................................................................................ 4
I.2.2 Molécules ..................................................................................................................................................................................... 5
I.2.3 Mole ............................................................................................................................................................................................... 5
I.2.4 Nombre d’Avogadro (NA) ..................................................................................................................................................... 5
I.3 Unité de masse atomique ........................................................................................................................................... 6
I.3.1 Masse molaire atomique ...................................................................................................................................................... 6
I.3.2 Masse molaire moléculaire .................................................................................................................................................. 6
I.3.3 Volume molaire ........................................................................................................................................................................ 6
I.4 Lois pondérales ............................................................................................................................................................. 7
I.4.1 Loi de conservation de la masse (Lavoisier) ............................................................................................................... 7
I.5 Aspect qualitatif de la matière ................................................................................................................................. 7
I.5.1 Classification de la matière.................................................................................................................................................. 7
I.5.1.1 Corps purs ........................................................................................................................................................................ 8
I.5.1.2 Mélanges ........................................................................................................................................................................... 8
I.6. Aspect qualitatif de la matière ............................................................................................................................. 10
I.6.1 Les solutions ........................................................................................................................................................................... 10
I.6.2 Saturation ................................................................................................................................................................................. 10
I.6.3. Dilution d’une solution ...................................................................................................................................................... 10
I.7 Aspect quantitative de la matière ........................................................................................................................ 11
I.7.1 Quantité de la matière ........................................................................................................................................................ 11
I.7.2 Nombre de mole .................................................................................................................................................................... 11
I.7.3 Les concentrations ............................................................................................................................................................... 12
I.7.3.1 Concentration molaire ou molarité .................................................................................................................... 12
I.7.3.2 Concentration massique ......................................................................................................................................... 12
I.7.3.3 Molalité ........................................................................................................................................................................... 13
I.7.3.4 Concentration normale ou normalité ................................................................................................................ 13
I.7.3.5 La fraction molaire .................................................................................................................................................... 14
I.7.3.6 La fraction massique................................................................................................................................................. 14
I.7.4 Masse volumique et Densité ............................................................................................................................................ 14
I.7.4.1 Masse volumique ........................................................................................................................................................ 14
I.7.4.2 Densité ............................................................................................................................................................................ 15
I.7.5 Unité fondamentales de mesure de la matière ........................................................................................................ 15

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Chapitre I : Notions fondamentales

I.1 Etats et caractéristiques macroscopiques des états de la matière

I.1.1 La matière (Qu’est-ce que la matière ?)

La matière constituée tous ce qui possède une masse et qui occupe un volume dans
l’espace. L’air, l’eau, le sable, le bois et les organismes vivants sont des exemples de matière.

I.1.2 Les états de la matière

Du point de vue macroscopique, la matière peut exister sous trois états physiques différents :

 L’état solide : possède un volume et une forme définis.

 L’état liquide : possède un volume définis mais aucune forme précise, il prend la forme
de son contenant.
 L’état gazeux : n’a ni volume ni forme définis, il prend le volume et la forme de son
contenant.

I.1.3 Changements d’états de la matière

Une substance peut passer d’un état à un autre suivant un processus que l’on nomme
changement d’état ; c.-à-d. elle peut passer de l’état gazeux à l’état liquide ou solide, de l’état
liquide à l’état gazeux ou solide, de l’état solide à l’état gazeux ou liquide. Les changements
d’état peuvent s’effectuer en influant sur la température ou sur la pression, voire sur les deux.

I.1.3.1 Changement physique

Un changement physique est une transformation qui ne change pas la nature d’une
substance, il implique simplement un changement dans son état, sa forme ou ses dimensions
physiques. En effet, le passage de la matière de l’état solide à l’état liquide se fait par fusion,
de l’état liquide à l’état gazeux par vaporisation, et de l’état solide à l’état gazeux par
sublimations, ses transformations sont illustrées dans la figure 1.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Figure 1 : Différents changements d’états physique de la matière.

 La fusion est le passage de l'état solide vers l'état liquide.

Exemple: laisser fondre un glaçon.
 La solidification est le passage de l'état liquide à solide.
Exemple : l'eau qui se transforme en glaçon dans le congélateur.
 La sublimation est le passage de l'état solide à gazeux et inversement.
La glace peut s'évaporer de la même façon que l'eau.
 La liquéfaction est le passage de l'état gazeux à l'état liquide.
 La condensation est une liquéfaction sous forme de gouttelettes.
Exemples : l'eau qui chauffe dans une casserole, la buée sur les vitres.
 La vaporisation est un phénomène général du passage de l'état liquide à l'état gazeux.

I.1.3.2 Changement chimique

Un changement chimique est une transformation qui change la nature d’une substance
au moyen d’une réaction chimique.
Exemple : Corrosion : le fer donne la rouille.
Combustion : le bois brule pour donner de la cendre et des gaz.
On peut reconnaitre un changement chimique à certains indices :
 Formation d’un gaz
 Formation d’un précipité
 Changement de couleur
 Production de l’énergie se forme de lumière et de chaleur.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Exercice:
Déterminez si chacun des énoncés suivants exprime un changement physique ou
chimique.
a) La glace fond.
b) Un morceau de papier brûle.
c) Les feuilles des arbres changent de couleur à l’automne.
d) Le chlorure de calcium se dissout dans l’eau.
e) L’explosion d’un feu d’artifice.
f) L’attraction d’un clou en fer par un aimant.
g) L’eau qui s’évapore.
h) La combustion d’une chandelle.

I.2 Notions d’atomes et molécules

I.2.1 Atome
Le mot atome vient du Grèce antique (atomos). Il signifie «qui ne peut être coupé»,
indivisible et indestructible. L'atome est la plus petite partie d’un corps simple pouvant se
combiner avec un autre. Les atomes s’associent pour donner des molécules, une molécule est
par conséquent une union d’atomes.
Il excite 118 espèces d’atomes ou éléments. Ceux-ci sont construits sur le même
modèle et différent de l’autre par sa structure, sa masse et leurs propriétés physico-chimiques.
Chaque élément ou atome est destiné par une abréviation ou un symbole noté :

où : A : nombre de masse ; Z : nombre de charge.

La première lettre du symbole est toujours en majuscule et la deuxième en minuscule.

Ce formalisme doit être strictement respecté sous peine de mélanger les éléments entre eux
(Exemple : Carbone (C), Oxygène (O), Cuivre (Cu), Aluminium (Al), Co = cobalt alors que
CO = carbone + oxygène).
La taille de l’atome est très petite dont l'ordre de grandeur de masse est de 10-26 Kg et sa
dimension est de quelques Angstrom (1 A° =10-10 m).

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

I.2.2 Molécules
Une molécule est une union de deux ou plusieurs atomes liés entre eux par des liaisons
covalentes.
Exemples :
(H2O, H2, O2, HCl, Cu(OH)2, H3PO4,etc…).
La molécule d’eau contient 2 atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène.
Cu(OH)2 contient 1 atome de cuivre, 2 atomes d’oxygène et 2 atomes d’hydrogène.

I.2.3 Mole
La mole est l’unité de de mesure de la quantité et de matière du système Internationale
(SI). La mole est la quantité de matière d’un système contenant N entités identiques. Elle est
aussi définie comme le nombre d’atomes de carbone 12 (12C) contenu dans 12 g de carbone
12. En pratique ce nombre N (noté aussi : NA) est appelé nombre d’Avogadro.

I.2.4 Nombre d’Avogadro (NA)

La constante d’Avogadro est égale au nombre d’entités élémentaires (atome, ion, molécule)
contenues dans une mole. Elle correspond au nombre d’atomes de Carbone 12 (12C) présents
dans 12 g de Carbone 12.

"1 mole (d’atomes, ions, molécules….) = 6,023×1023 (atomes, ions, molécules….)"

Dans une mole d’oxygène, il y a 6.023×1023 atomes d’oxygène.

Dans une mole de molécules d’eau, il y a 6.023×1023 molécules d’eau.
Dans une mole d’ion sulfate, il y a 6.023×1023 ion sulfate.

Exemples :
12
Déterminer le nombre d’atomes contenus dans 12 g de C, sachant que la masse d’un
12 -26
atome de C est 1.9926 × 10 Kg (cette masse est déterminée à l’aide d’un spectromètre
de masse).
Solution :
1 mole contient 12 g contient N atomes de 12C
1.9926 × 10-26 Kg1 atome

12 g de 12
C  N atomes  N atomes de qui

est égale à une mole.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

I.3 Unité de masse atomique

L’unité de masse atomique (symbole u.m.a) est définie comme la fraction 1/12 de la masse
d’un atome de carbone 12 (12C).
12
C).
( )
1 u.m.a= m (12C).

1 u.m.a= =1.6605×10-24 g = 1.6605×10-27 kg.

1 u.m.a=1.6605×10-27 kg.

I.3.1 Masse molaire atomique

La masse molaire atomique d'un élément est la masse d’une mole d’atomes de cet
élément. Car les masses des atomes sont toutes très petites (entre 10-24 et 10-26Kg). Elle
s’exprime en g.mol−1. (ex : MC = 12.0 g.mol−1 et MO = 16.0 g. mol−1).
Exemple : Calcule de la masse atomique du sodium Na.
Sachant que la masse de l’atome de sodium est de 3.8×10-23 g.
 M(Na) =m (atome de sodium) × NA= 3.8×10-23×6.023×1023.
 M(Na)=22.887423 g.

I.3.2 Masse molaire moléculaire

C’est la masse d’une mole de molécules. Elle est égale à la somme des masses molaire
des atomes qui constituent la molécule.
Exemple : la masse molaire d’une mole de molécule de l’eau H2O est :
MH2O = 2 × MH + MO= 2 × 1 + 16 = 18 g.mol−1.

I.3.3 Volume molaire

Le volume molaire VM d’un gaz est le volume qu’occupe toujours une mole de ce gaz dans
des conditions définies de température et de pression. Les conditions de de température et de
pression définies sont :
 les Conditions Normales de Température et de Pression (CNTP). (P = 1 atm, T = 0°C,
VM = 22.4 l/mol).

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

 Les Conditions Standard de Température et de Pression (CSTP). (P = 1 atm, T = 25°C,

VM = 24.79 l/mol).

I.4 Lois pondérales

Lois pondérales de la chimie sont les lois sont les relatives aux pesés et par conséquent au
masse.

I.4.1 Loi de conservation de la masse (Lavoisier)

"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" (Lavoisier 1743-1794)
C’est les lois de la conservation des matières. Il est à l’origine une étude quantitative de toute
réaction chimique. Il développe l’étude des bilans massiques des réactions chimiques grâce à
des pesés des réactifs et des produits formés est égale à la masse totale des réactifs
consommés.

En général, on peut écrire une équation qui montre le bilan d'une réaction chimique :

∑ ∑

Cette équation bilan obéit à deux lois :

 Dans une réaction chimique, les éléments se conservent.
 Dans une réaction chimique, la masse des réactifs disparus est égale à la masse des
produits formés (Loi de Lavoisier).

I.5 Aspect qualitatif de la matière

I.5.1 Classification de la matière

La matière se trouve sous forme de corps purs (simples ou composés) et de mélanges
(homogènes ou hétérogènes), comme illustré sur la figure 2.
La matière est constituée d’atomes qui peuvent être identique ou différentes. De là on peut
distinguer plusieurs types :

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Figure 2 : Classification de la matière.

I.5.1.1 Corps purs

On distingue deux types :

 Corps purs simples : qui n'est constitué que d'un seul type d'atome (ex : Cu, Fe, Si,
H2, Cl2,…).
 Corps purs composés : ce sont des corps qui sont constitués des molécules dont les
atomes sont différentes (ex : H2O, H2SO4,….).

I.5.1.2 Mélanges
Dans la nature, les composés se trouvent le plus souvent sous forme de mélange, qui
est une association de plusieurs sortes de molécules. On distingue deux types de mélanges :
 Mélanges hétérogènes : au sein desquels, on peut distinguer, à l’œil nu ou à l’aide
d’un d’instrument (Microscope) grossissant les particules des corps qui les constituent.
Ce sont des mélanges constitués de plus d’une phase.
Exemple : mélange eau-huile, sable eau naturelle non filtrées, etc.
 Mélanges homogènes : qui ont le même aspect (mêmes propriétés) en tous leurs
points et au sein desquels, il est impossible de discerner plusieurs constituants. Ils
forment une seule phase.
Exemples : eau sucrée (solutions), lait, sirop, air, acier (alliages), etc.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Figure 3 : Présentation des Mélanges.

Exercice :
Précisez pour les produits suivants si c'est un corps pur simple, un corps pur composé, un
mélange hétérogène ou un mélange homogène :

1- l'air 6- un parfum
2- le sol 7- le lait frais
3- l'azote 8- l'eau distillée
4- un lingot d'or 9- l'acier inoxydable
5- l'eau du robinet 10- le sucre

Solution :

Corps pur simple Corps pur composé Mélange homogène Mélange hétérogène

l'azote Eau distillée L’air sol

Un lingot d'or Sucre Eau de robinet
Parfum
Lait frais
Acier inoxydable

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

I.6. Aspect qualitatif de la matière

I.6.1 Les solutions

Une solution est un mélange homogène de corps purs qui ne réagissent pas entre eux et
obtenue par dissolution d’une espèce chimique dans un solvant.
 Le solvant est toute substance liquide qui a le pouvoir de dissoudre d’autres
substances.
 Le soluté est une espèce chimique dissoute dans un solvant; il peut être sous forme
solide, liquide ou gaz.
Le solvant est toujours en quantité très supérieure au (x) soluté(s)
 Ce mélange homogène (solvant + soluté) est appelé solution aqueuse si le solvant est
l’eau.

I.6.2 Saturation

Une solution saturée est obtenue par dissolution d'un soluté dans un solvant ; la
solution est saturée lorsque le soluté introduit ne peut plus se dissoudre et forme un précipité.

I.6.3. Dilution d’une solution

Diluer une solution, c’est obtenir une nouvelle solution moins concentrée que la
solution initiale, en ajoutant du solvant (eau). La solution initiale de concentration supérieure
est appelée solution-mère. La solution finale de concentration inférieure est appelée solution-
fille (solution diluée). Lors d’une dilution, il y a conservation de la quantité de matière de
soluté de telle sorte que l’on peut écrire :

Avec : et
Donc :
Avec :
n : quantité de matière;
V : volume et C:concentration
mère : initial c’est-à-dire relatif à la solution-mère.
fille : final c’est-à-dire relatif à la solution diluée.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Généralement, on connaît la valeur des concentrations ; le problème étant de

déterminer celle des volumes : Vi : volume de solution-mère à prélever et Vf : volume de
solution diluée correspondant à celui de la fiole jaugée.

Exemple : Pour préparer un volume V1=100 mL d’une solution fille d’hydroxyde de

potassium de concentration C1=2.5×10-3 mol.L-1, à partir d’une solution d’hydroxyde de
potassium mère de concentration C0 = 5.0. ×10-2 mol.L-1, il faut prélever un volume V0 de
la solution mère égale à :
n0= n1 donc : V0=5.0.10-3 L =5.0 mL
Il faut donc prélever 5.0 mL de la solution mère et diluer à 100 mL.

I.7 Aspect quantitative de la matière

I.7.1 Quantité de la matière

La notion de quantité de la matière est la notion fondamentale de la chimie quantitative. Une
quantité de la matière est décrite en mole. Cette notion permet de passer du microscopique au
macroscopique.

I.7.2 Nombre de mole

Le nombre de mole est le rapport entre la masse du composé et sa masse molaire.

n : nombre de moles ;
m : masse du composé (g) ;
M : masse molaire du composé (g/mol).

 Cas des composés gazeux : Loi d'Avogadro-Ampère.

Dans des conditions normales de température et de pression (CNTP) (P = 1 atm, T = 0°C,
VM = 22.4 l/mol). Dans ces conditions, le nombre de moles devient :

Avec : V est le volume de la substance, n est la quantité de matière (mole) et VM le volume

molaire (L.mol-1).

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Exemples :
 Nombre de moles contenues dans 36 g d'eau :

 Nombre de moles contenues dans 11.2 litres de gaz carbonique

I.7.3 Les concentrations

Les concentrations sont des grandeurs avec unités permettant de déterminer la proportion des
solutés par rapport à celle du solvant, Selon la nature de l’unité choisie, on distingue :

I.7.3.1 Concentration molaire ou molarité

La concentration molaire d’une espèce chimique en solution est la quantité de matière
de soluté par litre de solution. La concentration molaire d’une espèce chimique se note CM.
Elle s’exprime en mol.L-1.

Avec : n : nombre de mole (mol), V : volume en litres (L).

Exemple : Afin de sucrer une tasse contenant 150 ml de thé, on ajoute un morceau de sucre
de 6.0 g. Le sucre est constitué majoritairement de saccharose de formule C12H22O11 de
masse molaire M=342.0 g.mol-1.
La concentration molaire en saccharose est :
La quantité de matière en sucre est :

I.7.3.2 Concentration massique

La concentration massique d’une espèce chimique est la masse de soluté présente par
litre de solution. La concentration massique se note Cm, elle s’exprime en g.L-1.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Avec : Cm : concentration massique en g.L-1.

m : masse du soluté (g).
V : volume en litres (L).
 Lorsque la concentration molaire est connue, on peut également calculer la concentration
massique par la relation :

Exemple : Afin de préparer une solution de diiode (I2), on dissout une masse m = 50.0 mg
de cristaux de I2 dans 75.0 mL de cyclohexane. La concentration massique du (I2) dans le
cyclohexane est :

I.7.3.3 Molalité
La molalité d’un constituant « i » est définie comme la quantité de matière de « i »
rapportée à la masse de solvant. Son unité est la mole par kilogramme (mol.Kg-1). Cette unité
de concentration n'est que très rarement utilisée.

Avec n soluté : quantité de matière du soluté (mol) et m solvant : la masse du solvant (Kg).

I.7.3.4 Concentration normale ou normalité

Exprime le nombre d’équivalents grammes de soluté par litre de solution, elle est égal
à la concentration molaire CM multiplie par l’équivalent gramme Z. L’unité de la normalité est
eq/L ou eq/mL.

 L’équivalent-gramme Z est la quantité de substance comprenant une mole des

particules considérées, il est égal au nombre de proton H+ libérés par un acide, au nombre
d’hydroxyde OH- libérés par une base, et au nombre d’électrons mises en jeux dans le cas
d’une réaction d’oxydoréduction.
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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

Exemple :

L’équivalent gramme = nombre de proton = 2.

I.7.3.5 La fraction molaire

La fraction molaire Xi d’un constituant d’une solution est le rapport du nombre de
moles de ce constituant au nombre total de moles de tous les constituants de la solution. Elle
est une grandeur sans dimensions.

Dans une solution, on a : ∑ (La somme des fractions molaires de toutes les
composantes de la solution est toujours égale à 1).

I.7.3.6 La fraction massique

La fraction massique d'une substance dans un mélange contenant « i » composés est le rapport
de la masse de cette substance à la masse totale du mélange. Exprimée sous forme de formule,
la fraction massique est :

I.7.4 Masse volumique et Densité

I.7.4.1 Masse volumique

La masse volumique est la masse d’une substance par unité de volume à une température
donnée.

(Kg.m-3 ou g/l).

Exemple : Déterminer la masse volumique de mercure (Hg) sachant que 14 cm3 de ce

dernier pèse 190.4g
=13.6g/cm3.

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CHAPITRE I : NOTIONS FONDAMENTALES

I.7.4.2 Densité
La densité d’une substance est égale à la masse volumique de la substance divisée par
la masse volumique du corps de référence à la même température. Pour les liquides et les
solides, l’eau utilisée pour référence, pour les gaz, la mesure s’effectue par rapport à l’air. Elle
noté d et n’a pas d’unité et donnée par la relation suivante :

Exemple :
Calculer la densité du fer sachant que la masse volumique du fer est de l’eau est 7.8 g/cm 3
et 1 g/cm3, respectivement.

I.7.5 Unité fondamentales de mesure de la matière

Les sept grandeurs de base qui caractérisent la mesure de la matière sont : longueur,
volume, masse, température, temps, courant électrique et quantité de matière. Nous citerons
ci-dessous les grandeurs physique et avec leurs unités et symboles.

Tableau I.1 : Grandeurs physiques et unités de mesures en systéme international (S.I).

Grandeur Symbole Unité en S.I Symbole

longueur l mètre m

Volume v litre L

Masse m kilogramme Kg

Température T kelven K

Temps t seconde s

Courant électrique I Ampère A

Quantité de matière n n mol

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