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Lactobacillus
Lactobacillus
2. DEFINITION
3. CARACTERES MORPHOLOGIQUES
4. HABITAT
5. CARACTERES CULTURAUX
6. CARACTERES BIOCHIMIQUES
7. ETUDES DE QUELQUES ESPECES
8. POUVOIR PATHOGENE
9. BIENFAITS
10.DIAGNOSTIC BIOLOGIQUE
en forme de tige.
d.L. salivarius
e.L. rhamnosus
f. L. plantarum
g.L. gasseri …
8. POUVOIR PATHOGENE :
Ce sont des bactéries peu virulentes mais dans de très rares cas, ils
peuvent etre responsables d’infection chez les immunodéprimés :
septicémies et endocardites, les infections localisées sont encore
plus rares. Les espèces de Lactobacillus les plus fréquemment
concernées sont Lactobacillus rahmnosus et Lactobacillus casei.
Contaminants fréquents des produits alimentaires, ils contribuent à
l’altération des aliments ( verdissement des viandes par
transformation de l’hémoglobine ).
9. BIENFAITS :
Certains espèces de Lactobacillus sont utilisées pour la
production de yaourt, fromage, le vin, le cidre, le cacao, et
d’autres aliments fermentés, ainsi que les aliments pour
animaux, tels que l’ensilage.