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Le passage des gots omnivores : notions, faits et perspectives Richard A. Peterson


Sociologie et socits, vol. 36, n 1, 2004, p. 145-164.

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Le passage des gots omnivores : notions, faits et perspectives 1

richard a. peterson
Department of Sociology Vanderbilt University 3301 Orleans Drive Nashville, TN 37212, USA Courriel : richard.a.peterson@vanderbilt.edu

Traduction : Suzanne Mineau

toutes les poques, les marqueurs dun statut lev semblent naturels, cest-dire vidents et inaltrables2. Pourtant, la lecture de lhistoire laisse voir la fragilit temporelle de ces marqueurs inaltrables de statut. Cette fragilit ne tient pas seulement aux changements de la mode, et il est certain quelle change, mais au-del de ces changements phmres, mme les fondements intellectuels qui permettent dtablir ces marqueurs se modient au cours des ans, et de telles modications sont souvent annonciatrices dun changement des relations de pouvoir au sein dune socit. Lre du capitalisme industriel bourgeois se caractrisait par une nette distinction entre, dune part, les arts qui taient perus comme des symboles ennoblissants de vertu, de vrit et de beaut et, dautre part, les divertissements populaires grossiers en dehors de sa classe. Le trait publi par Matthew Arnold en 1875, Culture and Anarchy, constitue lexpression classique de cette perception des gots et du statut.

1. Pour la rdaction de cet article, jai beaucoup apprci les prcieux commentaires de Bonnie Erickson, Jordi Lopez-Sintas, Michle Ollivier et Claire Peterson ainsi que lappui de la Fondation Campus de lUniversity of Salford. Si quelques erreurs subsistent, jen assume seul la responsabilit. 2. Par exemple, dans son clbre manuel dtiquette, Emily Post prsente une srie complexe de rgles de conduite qui remplissent six cent cinquante-huit pages, mais elle dclare dans son introduction que ces rgles sont naturelles , instinctives et inspires du sens commun (Post, 1950, p. 3-4).

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La distinction entre ceux qui ont des gots rafns ou vulgaires trouve sa justication scientique dans la biologie raciste de lpoque qui distingue les races soi-disant suprieures de lEurope du Nord dotes dune grande capacit crnienne et les races infrieures au petit cerveau dissmines partout ailleurs (Combs, 1865). En Amrique du Nord, cette distinction se traduit par le contraste entre les intellectuels, qui parrainent les arts et vitent tout contact avec les divertissements populaires, et les rustres qui apprcient les divertissements populaires dgradants (Lynes, 1954). Dans sa vaste tude des intellectuels et des rustres, Lawrence Levine (1988) dcrit avec force dtails comment les normes des intellectuels ont t xes et comment les arts nobles et vertueux sont nettement diffrencis des vils divertissements des rustres. (Voir aussi Peterson, 1997a.) Retraant les efforts de la classe des entrepreneurs culturels de Boston, DiMaggio (1982) fournit une tude de cas dtaills des moyens utiliss aux tats-Unis pour tablir lhgmonie du snobisme intellectuel3. Dans lensemble, les sociologues nont pas remis en question ou analys lhgmonie du snobisme intellectuel avant 1979, anne o Pierre Bourdieu a publi sa monographie avant-gardiste La Distinction qui a t traduite en anglais en 1984 sous le titre Distinction : A Social Critique of the Judgement of Taste4. Ce livre ainsi que les autres ouvrages de Bourdieu et de ses collgues5 sont importants pour deux raisons. Tout dabord, la thorie complexe que les auteurs intgrent leurs travaux se centre pour la premire fois sur les notions de capital culturel, habitus, got, domination et violence symbolique, et elle fournit une base thorique pour conceptualiser les liens entre le got, le statut et la classe sociale incarns par lintellectuel snob du capitalisme bourgeois et sa contrepartie, le rustre vulgaire du proltariat. En deuxime lieu, louvrage ne se fonde pas sur des hypothses et sur lobservation de petits groupes, mais sur le questionnaire complexe dune enqute mene en 1963 et nouveau en 1967-1968 auprs de 1 217 rpondants de Paris, de Lille et dune petite ville de province (1979). Parce que Bourdieu avait document avec soin le plan de son enqute, il a t assez facile de la reproduire par la suite. Au dpart, la thse de Bourdieu a t fortement conteste, mais depuis quelques dcennies des chercheurs lont teste dans diffrents pays an de voir si elle sappliquait ailleurs que dans la France de la n des annes 1960. Dans cet article, je mattache un aspect, celui de la composition du capital culturel en dehors de cette priode et de ce pays. Je montrerai que mme si les caractristiques du snobisme intellectuel reposent sur
3. Cette description du lien entre la classe sociale et les gots culturels de la classe intellectuelle se fonde largement sur des donnes provenant des tats-Unis, et elle ne peut tre gnralise puisquil existe des donnes montrant que la consommation artistique signie des choses diffrentes dans diffrents pays, comme nous le verrons. 4. Il est vrai que David Riesman (1950) avait publi plus dun demi-sicle auparavant son tude remarquable dans laquelle il distinguait lorganisation des valeurs, des statuts et des comportements de la classe moyenne ge, quil appelait lorientation intrieure , du style de vie qui commenait apparatre alors et quil appelait lautre orientation. Mme si ses recherches lui ont valu une trs grande clbrit, notamment la page couverture du magazine Time, les autres sociologues ont largement ignor ses thories. 5. Voir notamment Bourdieu (1968, 1979, 1985), Bourdieu et Darbel (1966) ainsi que Bourdieu et Passeron (1960).

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la glorication des arts et le ddain des divertissements populaires, le capital culturel apparat de plus en plus comme une aptitude apprcier lesthtisme diffrent dune vaste gamme de formes culturelles varies qui englobent non seulement les arts, mais aussi tout un ventail dexpressions populaires et folkloriques. Parce que cette rgle du got se caractrise notamment par la capacit dapprcier une vaste gamme de formes culturelles, mes collgues et moi lavons appele lomnivorit (Peterson et Simkus, 1992 ; Peterson, 1992, 2002 ; Peterson et Kern, 1996). la recherche de lomnivore En 1990, Albert Simkus et moi avons utilis la mthode de corrlation linaire pour noter simultanment le rang professionnel et les gots musicaux dun chantillon national de la population amricaine qui avait t interrog par le Bureau du recensement des tats-Unis pour la National Endowment for the Arts (nea). Nous avons constat que, comme prvu, les emplois suprieurs taient associs la musique classique et lopra et quil y avait une plus grande probabilit que ces rpondants de statut lev participent toutes les activits artistiques. La thorie des intellectuels et des rustres laissait prvoir de telles conclusions. Toutefois, notre grande surprise, ceux qui occupaient des emplois suprieurs avaient galement tendance sintresser plus souvent que les autres une vaste gamme dactivits de statut infrieur, tandis que ceux qui occupaient des emplois infrieurs avaient une gamme dactivits culturelles limite (Peterson et Simkus, 1992). Ces rsultats, qui contredisaient la distinction courante entre lexclusivisme de lintellectuel snob et le manque de discrimination du rustre vulgaire, nous ont amens penser que les rpondants de statut lev avaient peut-tre des gots plus omnivores , tandis que ceux qui se situaient au bas de la hirarchie sociale taient plus univores . La classication par rapport aux arts de Paul DiMaggio (1987) ainsi que les recherches empiriques de John Robinson et al. (1985) laissaient prvoir de telles conclusions. En 1992, la reprise de lenqute nationale de la nea nous a fourni, Roger Kern et moi, loccasion de conrmer ou dinrmer les rsultats de ltude prcdente, et aussi de disposer de donnes comparables recueillies deux moments diffrents dix ans dintervalle (Peterson et Kern, 1996). Comme dans la premire tude, une caractristique omnivore est ressortie des donnes, et elle prdominait plus en 1992 quen 1982 chez les personnes de statut lev. quoi tait due cette augmentation ? Nous avons test deux hypothses diffrentes sur les causes de ce changement. Les personnes de statut lev taient-elles devenues en gnral plus omnivores, ou une cohorte dge de statut lev plus jeune et plus omnivore avait-elle remplac la cohorte ge plus susceptible davoir une orientation intellectuelle ? Lenqute statistique a montr la prsence de ces deux processus ; en effet, les cohortes ges se rvlaient plus omnivores quauparavant et les cohortes plus jeunes, qui taient nes aprs la Seconde Guerre mondiale, taient aussi nettement plus omnivores que les cohortes de statut lev nes avant 1945. Depuis 1992, des chercheurs des tats-Unis, du Canada et dEurope ont test la vracit de ce glissement du snobisme intellectuel lomnivorit non discriminatoire

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et ils ont beaucoup accru notre comprhension des raisons et des consquences de ce glissement. la rpartition des omnivores dans lespace et le temps Ayant dtermin la prsence dune caractristique omnivore chez ceux qui avaient une bonne ducation et des emplois suprieurs aux tats-Unis, et compte tenu de lnorme diffrence entre nos rsultats et ceux de Pierre Bourdieu en France, il tait intressant de se demander si des tudes indpendantes de chercheurs dautres pays rvleraient dans les annes 1980 et le dbut des annes 1990 les mmes tendances omnivores. En fait, des tudes menes par Gripsrud (1989) et Blewitt (1993) au Royaume-Uni, par Donnat (1994) en France et par Schulze (1992) en Allemagne attestent toutes de la prsence de gots clectiques chez les personnes de statut lev. partir du milieu des annes 1990, un nombre croissant de livres et darticles se fondant sur lanalyse de donnes ont dmontr les gots clectiques des personnes de statut lev, et certains dentre eux ont dmontr galement les gots restreints des personnes de statut infrieur. En passant en revue ces travaux, il est possible de trouver des donnes provenant de douze pays dAmrique du Nord et dEurope ainsi que dAustralie6. La plupart de ces tudes, mais non la totalit, utilisent explicitement le qualicatif de snob intellectuel plutt que domnivore. Parmi ces tudes, mentionnons entre autres : en Australie, Tony Bennett et al. (1999) ; en Autriche, Andreas Gebesmair (1998) ; en Belgique, Alexander Vander Stichele et Rudi Laemans (2003) ; au Canada, Bonnie Erickson (1996), Sthen Preece et Timothy Fisher (2003) ; en France, Antoine Hennion et al. (2000), Philippe Coulangeon (2003) ; en Allemagne, Kirschberg (1997), Peter Hartman (1999), Hans Neuhoff (2001); aux Pays-Bas, Koen van Eijck (1999, 2000, 2001), Kees van Rees, Jeroen Vermunt et Marc Verbood (1999) ; en Isral, Tally KatzGerro et Y. Shavit (1998) ; en Espagne, Jordi Lopez-Sintas et Ercilia Garcia-Alvarez (2002a, 2002b, 2002c); en Sude, Erik Bihagen et Tally Katz-Gerro (2000); au RoyaumeUni, Brian Longhurst et Mike Savage (1996), Eammon Carobine et Brian Longhurst (1999), Alan Warde et al. (1999), Wendy Olsen, Alan Warde et Lydia Martens (1998), Alan Warde et Lydia Martens (2000), Katz-Gerro et Sullivan (2004) ; aux tats-Unis ( lexclusion des travaux dont je suis lauteur ou le co-auteur), Bethany Bryson (1996, 1997), Paul DiMaggio (1996), Douglas B. Holt (1997), Roger Kern (1997), Michael Relish (1997), Kenneth Roberts (1999), Lisa A. Barnett et Michael P. Allen (2000), Michael Weiss et al. (2001), Morris Holbrook et al. (2002)7. Sil est vrai, comme cela semble le cas, que lomnivorit nest pas propre un seul pays, mais se retrouve partout, plusieurs questions viennent lesprit. Par exemple, quel point est-elle largement rpartie dans tous les pays? Est-elle semblable partout? La trouve-t-on toujours au mme chelon social? On na malheureusement publi aucune
6. Ce dnombrement ninclut pas des travaux comme ceux de Gebesmair (2001), Muller (2002), Lamont et Molnar (2002) ou Katz-Gerro (2004) qui traitent de l omnivorit sans prsenter des donnes nouvelles. 7. Cette liste est certainement incomplte et japprcierais que les lecteurs me fassent parvenir des extraits ou des copies dautres articles. Je les remercie lavance.

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enqute multinationale portant explicitement sur lomnivorit, mais la littrature existante permet de prciser ces interrogations. Avant de poursuivre, je tiens toutefois exprimer une mise en garde. tant donn que lomnivorit est un processus historique qui surgit un certain moment et disparatra sans doute avec le temps (Peterson, 1997a), il ne faut pas perdre de vue la date laquelle les observations sont faites ainsi que la taille de la population laquelle les rsultats sappliquent. Par exemple, lafrmation selon laquelle les omnivores se retrouvent partout aux tats-Unis dans la classe moyenne aise est vraie en 2004, mais ne ltait pas en 1904 et ne le sera probablement pas en 2104. La rpartition temporelle et gographique de lomnivorit Lomnivorit est une norme de bon got et, comme telle, elle est devenue la mode une certaine priode ; si elle volue comme les normes de got antrieures, elle traversera peu peu les frontires gographiques avant de dcliner (Levine, 1988 ; Peterson et Kern, 1996 ; Peterson, 1997a). Comme on la vu prcdemment, toutes les tudes qui constatent lexistence de ce pattern proviennent jusqu maintenant dEurope, dAustralie et dAmrique du Nord. Cette rpartition apparente est-elle relle, ou est-elle due au fait que les enqutes sur la participation la vie artistique ont t menes surtout dans ces zones gographiques et non ailleurs ? Il se pourrait que ce pattern ne puisse apparatre que dans les pays occidentaux o lexclusion culturelle snob reprsente la norme du bon got. linverse, il est possible que le pattern se retrouve partout et que sa prvalence dans un pays soit fonction de la taille de llite cosmopolite et quil y ait beaucoup dautres modles de rpartition possibles. Il importe de disposer dtudes qui fassent tat denqutes menes dans des pays dAsie, dAfrique, dAmrique latine et du monde islamique. La composition de lomnivorit Lomnivorit est-elle semblable partout o on la retrouve ? Le got ayant t mesur de faons trs diffrentes dans les tudes, il est impossible ce moment-ci de rpondre de faon dnitive cette question, mais les donnes existantes laissent voir quil existe de grandes diffrences, entre les nations et lintrieur de chaque nation, dans la faon dont le got se construit dans la classe moyenne aise. Michle Lamont (1992) a compar les critres utiliss par des Franais et des Amricains de la classe moyenne aise pour expliquer la faon dont ils choisissaient leurs amis trs proches. Elle a choisi des chantillons dhommes de la classe moyenne aise dans les villes cosmopolites de Paris et New York ainsi que dans les villes provinciales de Clermont-Ferrand et Indianapolis (Indiana). Les Parisiens plaaient le bon got au-dessus de tous les autres critres tandis que les New-Yorkais insistaient sur largent et que les provinciaux franais et amricains taient trs proches par leur insistance sur les valeurs morales. Ainsi, dans la mesure o le snobisme intellectuel prdominait au moment o ces donnes ont t recueillies en 1989, cela ntait vrai qu Paris. Paralllement, dans une enqute auprs de 500 tudiants des cycles suprieurs des universits de lest des tats-Unis, Kane (2002) a trouv de nettes diffrences dun continent lautre entre les activits que pratiquent uniquement les membres de la classe suprieure aux dires de ces jeunes intellectuels mobiles et instruits. Les rpondants provenant dAsie taient plus enclins mentionner dans lordre le golf, lopra et la musique classique tandis que les Europens de classe sociale comparable mention-

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naient lopra et le golf et les Nord-Amricains, le golf, lopra et le polo. Il semble probable que les indicateurs domnivorit peuvent varier selon lpoque et la rgion gographique (DiMaggio, 1987), mais si Bourdieu (1979) et Holt (1997) ont raison, la faon particulire dont les personnes de statut lev valuent les indicateurs de got ne changera pas dune poque lautre et dun lieu lautre. Le lieu social de lomnivorit Lomnivorit a t identie pour la premire fois chez des professionnels de la culture dans une tude comparative des gots de diffrentes classes sociales (Peterson et Simkus, 1992), mais tant donn quelle est une mode passagre et quelle semble franchir les frontires gographiques, on peut se demander si elle sortira de la classe suprieure pour descendre le long de lchelle des statuts sociaux8. Lanalyse des donnes de divers pays europens laisse entrevoir une telle possibilit. En gros, ces tudes indiquent des liens variables entre lomnivorit et certains indicateurs de statut social comme le revenu, lemploi, le sexe, lge et dautres mesures dattitudes. Elles montrent nettement que bien des choix de style de vie ne sont pas relis des diffrences de statut (Hughes et Peterson, 1984 ; Rees et Eijck, 2003). Toutefois, tant donn que les chantillons, les questions et les mthodes danalyse varient normment dune tude lautre, il nest pas possible actuellement de se prononcer. Des tudes menes au cours de ce nouveau sicle devraient clarier le lieu de lomnivorit selon les pays et selon les poques. pourquoi lomnivorit saccrot-elle ? Lune des faons de mieux prdire lvolution future de lomnivorit est danalyser les causes de son dveloppement. Bourdieu et ses collaborateurs (Bourdieu, 1979, 1985 ; Bourdieu et Darbel, 1966 ; Bourdieu et Passeron, 1960) soutiennent que les gots des intellectuels sont dans une large mesure le fruit dexpriences antrieures, vcues dans la famille, dans le quartier et lcole, qui ont dot chacun dun capital culturel au cours de sa croissance. Les changements de la mode sont souvent phmres (Davis, 1992), mais un glissement du got du snobisme lomnivorit laisse supposer des modications signicatives des relations de pouvoir dans la socit (Williams, 1961). Si le snobisme a t largement remplac par lomnivorit chez les intellectuels, comme les donnes le laissent croire, quelle a t la cause de ce changement ? Nous passerons en revue certaines hypothses qui paraissent valables, du moins dans le cas des tats-Unis. Cette srie dexplications sur la monte de lomnivorit sinspire de celle qui se trouve dans Peterson et Kern (1996). La concurrence des divertissements populaires Heilbrun (1997, p. 33) soutient que dinnombrables divertissements populaires, offerts en direct, la tlvision, sur Internet, sur cd et sur dvd, se font la lutte pour attirer lattention du public et, dans les faits, lais8. Notant la large gamme de gots de lintelligentsia de la classe suprieure, Schulze (1992) et Lipovetsky (1994) afrment que Bourdieu et les autres ont tort de relier le got au statut. Selon eux, le got est devenu simplement une question de choix personnel sans lien avec les diffrences dans lespace social. Sils ont raison, leur thse dtruit la relation entre le statut social et la parure qui a t constate dans toutes les socits humaines antrieures.

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sent peu de place aux arts. Il en veut pour preuve le fait que le got du public pour la culture populaire saccrot aux dpens des arts rafns traditionnels ; Kirchberg (1999) constate lui aussi que la culture rafne et la culture populaire sont en concurrence directe. Paralllement, Lopez-Sintas et Garcia-Alvarez (2002) ont not que les personnes de statut lev qui sont omnivores participent des activits artistiques plus souvent que les intellectuels snobs, si bien que leur participation des divertissements populaires ne les empche pas de sintresser activement aux arts. Arnold (1875) et Adorno (1991) croyaient tous deux que la mdiocrit, la violence et le sexe des divertissements populaires tentaient mme les membres des bonnes familles des poques antrieures. Pourquoi nest-ce quaujourdhui que les divertissements populaires font rgulirement partie des gots et des loisirs des personnes de statut lev ? De toute vidence, il faut pousser plus fond ltude de limportance de la concurrence des divertissements populaires. La difcult croissante de pratiquer lexclusion La hausse du niveau de vie, la poursuite des tudes et les prsentations des mdias ont rendu le got esthtique de llite accessible de vastes segments de la population. Cette situation rend la pratique de lexclusion de plus en plus difcile et dvalue le got en tant que marqueur dexclusion. Paralllement, les migrations gographiques ont cr une mixit de personnes aux gots diffrents, et les mdias de masse de plus en plus omniprsents ont fait connatre aux personnes de statut lev les gots esthtiques et les cultures du monde entier. Par consquent, les divers usages du reste du monde sont plus difciles exclure, et il est plus facile galement pour llite qui cre le got de se les approprier (Lipsitz, 1990 ; voir aussi Peterson et Kern, 1996). La mobilit sociale Pour Bourdieu (1979), la notion dhabitus signiait que la famille dorigine dterminait en grande partie le destin de lindividu puisque le systme de classes se reproduisait gnralement dune gnration lautre. Dans son tude des gots des intellectuels des Pays-Bas, Koen van Eijck (1999 ; 2001) a dmontr que les membres dune premire gnration avoir un statut lev sont plus susceptibles dtre omnivores que ceux dont la gnration parentale avait un statut lev ; comme le pourcentage de la population qui a fait des tudes suprieures et occupe des emplois de statut lev a augment rapidement depuis un demi-sicle, le pourcentage de ceux qui ont gard de leur jeunesse des gots populaires sest donc accru dans la mme proportion. Par consquent, la croissance de lomnivorit est due, du moins en partie, aux forts taux de mobilit sociale dans la population. Le changement des valeurs Au xixe sicle et au dbut du xxe, les prjugs des groupes sociaux trouvaient souvent leur justication dans les thories scientiques, et ils sexprimaient dans des lois dexclusion. Toutefois, les brutalits du rgime nazi au cours de la Deuxime Guerre mondiale ont donn un si mauvais nom toutes les formes de racisme que la plupart des lois discriminatoires ont t abolies dans la dernire moiti du xxe sicle. Il est de plus en plus rare aujourdhui de voir des personnes en autorit pouser publiquement des thories sur lessence ethnique et les diffrences raciales, mme si des thses essentialistes sont encore avances lgard des diffrences

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entre les sexes et de lhomosexualit (Takaki, 1993). On peut donc considrer que la transformation du snob exclusif en un omnivore inclusif se rattache un mouvement historique de tolrance accrue envers ceux qui ont des valeurs diffrentes (Abramson et Inglehart, 1993 ; Peterson et Kern, 1996). De lunit esthtique la diversit esthtique Au dbut du xixe sicle, les thoriciens litistes des acadmies royales de musique, de peinture, de thtre et de danse en Europe se querellaient entre eux, mais ils partageaient tous la mme croyance en une norme unique en dehors de laquelle toutes les autres expressions taient vulgaires (White et White, 1965) ; ils craient ainsi un environnement esthtique et moral dans lequel le snobisme intellectuel eurissait (Arnold, 1975, p. 44-47; Levine, 1988, p. 171-241). Les forces du march qui ont envahi le monde de lart partir de la n du xixe sicle ont entran dans leur sillage de nouveaux entrepreneurs esthtiques qui ont mis de lavant des thories avant-gardistes donnant une valeur positive la recherche de modes dexpression novateurs et toujours plus exotiques (White et White, 1965). Dans la seconde moiti du xxe sicle, toutefois, il y avait tant de candidats linclusion et leur ventail esthtique tait si large que lancien critre de la norme unique perdit toute crdibilit ; il devint de plus en plus vident que la qualit artistique ntait plus inhrente luvre elle-mme, mais dpendait de lvaluation du monde de lart (Zolberg, 1990, p. 53-106). Par consquent, lappropriation esthtique dexpressions trs diverses provenant des quatre coins du monde devint possible (Becker, 1982), et la thorie esthtique vint sanctionner la transformation du snob litiste et exclusif en un omnivore litiste et inclusif (Peterson, 2002a). Ce mlange et cette association dlments esthtiques provenant de plusieurs traditions culturelles et esthtiques diffrentes dans le but de crer des combinaisons novatrices sont videntes dans le courant postmoderniste (voir notamment Baudrillard, 1983 ; Lyotard, 1984). Esthtisation de la culture populaire On peut considrer lomnivorit comme le rsultat de lesthtisation dlments de la culture populaire (Shrum, 1996). Cest Peterson (1972) qui a propos cette ide de mobilit esthtique en signalant lvolution du jazz qui est pass de la culture folk dune communaut la culture pop puis un art rafn au cours des soixante-quinze premires annes du xxe sicle. En utilisant ces trois mmes catgories, Frith (1996) a dmontr qu toutes les poques diffrents groupes damateurs peuvent apprcier nimporte quelle expression culturelle grce un discours qui la prsente comme culture folklorique commune, culture populaire ou art rafn. Dans le mme ordre dide, certains considrent aujourdhui la musique country comme une forme musicale folk alors que beaucoup la rattachent la culture pop et que dautres la jugent selon des critres utiliss dans le monde de lart. Il suffit par exemple de comparer Tichi (1994) et Peterson (1997b). En fait, Blewitt (1993) soutenait que pour dcoder un lm grand public aujourdhui, il faut autant de comptences culturelles complexes que pour dcoder un lm dart. Valorisation de la culture des jeunes lpoque du snobisme intellectuel, on trouvait naturel que les jeunes aiment la musique et la culture populaires, mais on sattendait ce quils passent des formes culturelles adultes et srieuses en vieillissant. partir des

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annes 1950, cependant, les jeunes blancs nord-amricains de toutes les classes ont fait leurs, sous ltiquette rock-and-roll, les styles populaires de musique de danse afroamricaine (Ennis, 1992). la n des annes 1960, ceux que lon identiait comme la nation de Woodstock nont pas vu dans la culture bigarre de leur propre jeunesse seulement une tape normale de leur croissance, mais surtout une alternative viable la culture litiste tablie (Lipsitz, 1990 ; Aronowitz, 1993), discrditant ainsi lexclusion des intellectuels et valorisant linclusion. Une des consquences durables de cette faon de voir a t la suivante : aujourdhui, il ny a plus autant dAmricains instruits et riches ns depuis la Seconde Guerre mondiale qui parrainent les arts litistes quil y en avait chez leurs ans (Robinson, 1993; Peterson et al., 2000), et beaucoup de ceux qui le font dclarent apprcier une vaste gamme de genres musicaux (Peterson et Kern 1996; Peterson, 2002a, 2002b). La politique des groupes dominants Les groupes sociaux dominants ont toujours donn la culture populaire une dnition qui convenait leurs propres intrts, et ils ont cherch rendre inoffensives les cultures des groupes subordonns (Sennett et Cobb, 1972 ; Bourdieu et Passeron, 1960 ; Bourdieu, 1979, 1985 ; Levine, 1988). Une des stratgies quils utilisaient souvent tait de qualier la culture populaire de grossire, ce qui en faisait une chose dtruire ou viter (Arnold, 1875 ; Elliot, 1949 ; Bloom, 1987). Une autre stratgie consistait gentrier certains lments de la culture populaire et les introduire dans la culture du groupe dominant (Tichi, 1994). Le passage du snobisme intellectuel lomnivorit cosmopolite laisse supposer, dans la politique du groupe dominant, un glissement important de la premire la deuxime stratgie. On peut se demander quelle est la cause dune telle volution ? Alors que lexclusion snob tait un marqueur efcace de statut dans une classe wasp relativement homogne et bien dnie qui proclamait que lhomme blanc avait la lourde tche dapporter la civilisation au reste du monde et qui tablissait, au besoin, sa domination par la force, linclusion omnivore semble mieux adapte un monde de plus en plus global gr par ceux dont la russite est due en partie leur respect des expressions culturelles des autres. De mme que le snobisme intellectuel convenait aux besoins des entrepreneurs de la classe moyenne aise du dbut du xxe sicle, il semble galement exister une afnit lective entre la nouvelle classe dhommes daffaires-administrateurs daujourdhui et lomnivorit. (Voir Peterson et Kern, 1996.) Les codes linguistiques En sappuyant sur des donnes britanniques, Warde et ses collaborateurs (1999) soutiennent que les personnes de statut lev ont un esprit universaliste alors que lorientation des personnes de statut infrieur est caractristique de leur groupe social. Cette tude fait cho aux recherches antrieures de Basil Bernstein (1964, 1971) qui, uvrant lui aussi au Royaume-Uni, a constat chez les personnes de statut lev ce quil a quali de codes linguistiques complexes qui leur permettaient dintellectualiser partir dune situation unique un vaste ventail dautres situations ; de leur ct, les membres de la classe ouvrire tant dote de codes linguistiques restreints ne pouvaient concevoir une situation nouvelle que si elle correspondait une exprience antrieure. Ce dernier pattern se rapproche beaucoup de la conception que Bryson (1997) se fait des univores .

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Ampleur et complexit des rseaux Soutenant que lomnivorit nest pas en soi un produit de lducation, Relish (1997) laisse plutt entendre quelle est la consquence de la composition des rseaux sociaux de ceux qui ont un haut taux de scolarisation. Il a constat que les rpondants ayant des rseaux sociaux plus vastes taient plus omnivores dans leurs gots. Si cela est vrai, on pourrait penser que lomnivorit fait partie de la mme famille dattributs que ceux que Grannoveter (1973) a reprs dans son tude reconnue sur la force des liens faibles. Erickson (1996) a galement dmontr limportance de lampleur des rseaux pour prdire lomnivorit. Dans le monde contemporain, constate cette chercheuse, les personnes de statut lev doivent interagir avec des personnes qui se situent tous les niveaux de multiples hirarchies, ce qui semble exiger et aussi gnrer des gots omnivores. conceptualisation et mesure de lomnivorit Conceptualisation de lomnivorit Dans les premires recherches, lomnivorit tait associe la consommation de toutes sortes de biens et dactivits par ceux qui apprciaient et frquentaient le monde des arts (Peterson et Simkus, 1992), ou du moins leur ouverture desprit qui les prdisposait tout apprcier (Peterson et Kern, 1996). Plus rcemment, beaucoup de chercheurs dnissent lomnivorit simplement comme une chelle compose dun certain nombre dactivits que choisissent les rpondants et sur laquelle se classent comme omnivores tous ceux dont la notation dpasse un niveau donn. La notion domnivorit sest dveloppe en relation avec le snobisme intellectuel et, pour tre jug omnivore, il fallait aimer la musique classique et lopra (Peterson et Simkus, 1992), mais il y a bien des personnes dont les gots musicaux trs larges nenglobent pas ces genres de musique artistique. Il sensuit quil pourrait y avoir chez les omnivores plusieurs patterns diffrents dinclusion et dexclusion. Dans plusieurs tudes sur le got, on sest servi dchelles pour valuer limpression positive des rpondants lgard de certaines choses ou activits ; toutefois, la suite de la mise en garde de Bourdieu selon qui en matire de got, plus que partout, toute dtermination est ngation ; et les gots sont sans doute avant tout des dgots (1984, p. 47), Bethany Bryson a rutilis une srie de donnes faisant appel des rponses variant de aime beaucoup dteste beaucoup , et elle sest concentre sur les activits ou les gots que les rpondants dtestaient. Pour elle, le snobisme intellectuel consiste donc dtester toutes les formes de culture populaire et lomnivorit consiste nen dtester aucune. Sa mthode danalyse lui permet de dmontrer que les omnivores amricains ont tendance rejeter les genres musicaux qui plaisent des amateurs peu instruits. Le sous-titre de son article Nimporte quoi sauf le heavy-mtal laissait prsager une telle conclusion. Une fois de plus, ces rsultats tendent indiquer quen pratique lomnivorit ne consiste pas avoir du got pour absolument tout. Il sensuit quil pourrait tre utile de distinguer plusieurs types domnivores existant tous au mme moment. La mesure des gots ou des conduites Dans leurs premires tudes, Peterson et Simkus (1992) ainsi que Peterson et Kern (1996) mesuraient le snobisme intellectuel et lomnivorit en analysant les prfrences dclares pour des expressions culturelles

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intellectuelles, mdiocres ou vulgaires. Les prfrences semblaient une mesure valide parce que la participation des activits artistiques correspondait aux prfrences exprimes. La majorit des auteurs cits dans la section intitule La rpartition des omnivores dans lespace et le temps se sont s eux aussi des mesures de prfrences en matire de got, mais dautres se sont s la participation des activits artistiques en direct et, dans deux cas, la composition des collections personnelles de disques ou la frquentation des salles de concert. Plusieurs auteurs, notamment Rees et al. (1999), Lopez-Sintas et Garcia-Alvarez (2002), ont normment insist sur limportance de mesurer ce que les rpondants dclarent faire plutt que de se er leurs gots autodclars pour des activits culturelles. Selon eux, tant donn que la prsence un concert exige temps et argent, la mesure des conduites des rpondants est plus prcise que la mesure de leurs prfrences autodclares qui ne sont soumises aucune vrication dans les faits. Cependant, le taux de frquentation des salles de concert ne rete pas ncessairement le dsir de les frquenter, compte tenu des opportunits diffrentes associes chacune des variables dmographiques. Par exemple, il y a moins de probabilits de voir assister des concerts ceux qui vivent lextrieur des rgions urbaines, ceux qui ont des enfants ou des parents charge et ceux dont la situation nancire est difcile (Robinson, 1993). Lge est peut-tre la variable qui montre le mieux la diffrence entre les mesures de frquentation et de prfrences. En vieillissant, les individus assistent gnralement moins souvent des vnements artistiques mais, cause de leurs dcennies dexprience dans ce domaine, ils conservent leur got pour les arts (Peterson et al., 1996). En outre, la frquentation autodclare nest pas able quand la priode de rfrence couvre une anne entire. Les rpondants sont ports non seulement mal se souvenir de ce quils ont fait, mais aussi tirer lanne de rfrence, si bien que les conduites autodclares retent en ralit des intentions et non uniquement des faits. Cela dit, si un chercheur voulait prdire la frquentation des salles de concert dans lavenir, le taux de frquentation actuel semblerait la meilleure mesure ; par contre, sil sintressait plutt comme nous aux mesures des gots, les prfrences autodclares sembleraient une mesure plus directe de la faon dont les rpondants utilisent les arts pour faonner leur identit et pour annoncer symboliquement leur place dans le monde. Parmi toutes les mesures possibles, ce sont les gots et les conduites qui ont mrit le plus dattention, mais les connaissances constituent galement un autre indicateur potentiellement important de lomnivorit. Comme Bonnie Erickson me la fait remarquer au cours dune conversation prive, un individu mrite une position de prestige sil sait ce que la mode demande de savoir au sujet de certains divertissements artistiques et populaires. Ces connaissances nexigent pas un got pour ce divertissement ou une participation active, bien quelles y soient souvent associes. Quelles conduites faut-il mesurer? Pour tablir une hirarchie des gots, les chercheurs ont mesur le plus souvent un ensemble de genres musicaux. Depuis les annes 1970, ces ensembles se sont rvls les plus ables pour noter les rpondants entre eux et galement les plus stables dans le temps pour noter tous les types dactivits analyss

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aux tats-Unis (Peterson, 1980). Il est certain que les travaux avant-gardistes de Bourdieu (1979) se fondaient sur bien des formes culturelles diffrentes, depuis les arts visuels et les livres jusqu la musique, la danse, les loisirs, les aliments, les lms, les vtements et la dcoration domestique; de plus, il ny a aucune raison pour quon ne puisse pas trouver des hirarchies raisonnablement stables en ordonnant des missions de tlvision, des sports, des livres, des restaurants, des magazines, des jouets, des automobiles, des jardins, des prparations culinaires, des maisons, des caractristiques recherches chez les partenaires, etc. Il se peut quaucune de ces activits ne constitue en soi une mesure du got aussi valable que la musique la t parce que les indicateurs spciques tablis jusqu maintenant ne sont pas aussi stables dune poque et dun pays lautre. Prenons les sports, par exemple. Parce quil a t trs popularis dans les coles secondaires prives de llite, le soccer (ou football en dehors de lAmrique du Nord) bncie dun statut social lev aux tats-Unis, ce qui nest videmment pas le cas dans la plupart des autres pays o il est le sport de la classe ouvrire. Les sports tant aussi considrs comme un domaine masculin, certains chercheurs se sont opposs ltablissement dune chelle des sports; toutefois, beaucoup dactivits sont dotes dun marqueur de genre et cela ne les rend pas moins utiles dans les tudes pour tablir des patterns de choix culturels (Mitchell, 1983). Pour faire cho aux arguments convaincants de Rees et al. (1999), disons que le temps est venu de tester la notion domnivore dans tout lventail des styles de vie choisis. Autres mthodes de recherche pour dterminer lomnivorit Dans la plupart des tudes empiriques sur lomnivorit, on a utilis des mthodes denqutes fondes sur des chantillons nationaux de population, mais il ne sagit pas de la seule mthode de recherche possible, loin de l. Par exemple, comme nous lavons soulign prcdemment, Lamont (1992) a interrog de petits chantillons dhommes de la classe moyenne aise choisis avec soin dans quatre villes amricaines et franaises choisies galement avec soin. De mme, Douglas Holt (1997) a interrog au sujet de leurs gots deux fractions distinctes de la classe moyenne aise dune petite ville. Adoptant un point de vue quelque peu diffrent en insistant sur des objets culturels plutt que sur des activits, David Halle (1993) a demand aux habitants dappartements de quatre quartiers de New York de dcrire la signication des objets culturels prsents chez eux. Comme ces autres chercheurs, Hans Newhoff (2001) a enqut dans un endroit o il disposait dun chantillon sur mesure pour sa recherche, cest--dire de participants des concerts de musique classique. Il a conu le cadre de sa recherche de faon dterminer si les auditoires contemporains des salles de concert sont rellement un mlange de snobs intellectuels et domnivores9. Eamonn Carrabine et Brian Longhurst (1999) ont tir leurs informations de participants volontaires dge scolaire des rencontres de groupes ; ils les ont interrogs au sujet de la musique quils aimaient ou dtestaient. Selon eux, lomnivorit qui est ressortie de leur enqute tait due en partie aux tentatives des membres du groupe de ne pas paratre avoir des gots diffrents de ceux quexprimaient les autres.
9. cause de son caractre autoslectif, cet chantillonnage se prte moins des gnralisations sur des sujets touchant dautres questions qui prsupposent un chantillon de population choisi au hasard.

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linstar de lenqute auprs dun chantillon, toutes les mthodes de recherche que nous venons de mentionner envahissent lespace des rpondants pour leur poser une srie de questions relies des mesures de gots et des activits prdtermines. Il semblerait prfrable dobserver discrtement des gens faire quotidiennement des choix consquents de faon ouverte et publique. Roger Kern (1997) a men ce type dtude en utilisant les annonces rencontres publies dans le New York Review of Books, une revue de critiques et darticles destine la classe moyenne aise. Kern a analys la faon dont le capital culturel transparaissait dans les descriptions que les auteurs des annonces faisaient deux-mmes, des personnes quils souhaitaient rencontrer et du type dactivits quils souhaitaient pratiquer. Il est ncessaire de mettre au point toute une gamme de mesures discrtes des gots et des choix dactivits. linvisibilit et limportance des univores Linvisible univore Les univores afchent du got pour une gamme troite dactivits ou dobjets. On considre habituellement que ce got rsulte de leur pauvret ou dhabitus restreints associs leur pauvret (Bourdieu, 1979). Toutefois, il est bien connu que ces lments de la population sont sous-reprsents dans les enqutes. Beaucoup sont difciles joindre laide des mthodes de sondage courantes parce quils nont pas le tlphone, dadresse permanente ou pour toutes les autres raisons qui leur font choisir, par conviction ou par ncessit, de demeurer invisibles aux yeux des autorits. Beaucoup dautres individus se rvlent invisibles dune autre faon. Dans les enqutes, ils font partie du nombre considrable de ceux qui semblent ne participer aucune activit. Cette indiffrence apparente en matire de got est peut-tre due au fait que lenqute ne mentionnait pas les activits auxquelles ils participent. Parmi ces activits invisibles, mentionnons les sports de statut infrieur ainsi que les activits rcratives et les loisirs pratiqus en famille, la participation des services religieux et lcoute de la tlvision (Peterson et Lee, 2000). Au cours dune conversation prive, Jordi Lopez a dclar avoir constat quentre 50 et 55 % des rpondants ont dclar ne participer aucune des activits trs ou moyennement intellectuelles mentionnes dans une enqute qui a t mene trois fois aux tats-Unis depuis vingt ans. Qui sont ces personnes ? Sont-elles plus ou moins semblables ou appartiennent-elles un certain nombre de groupes sociaux distincts ? Pour rpondre ces questions, il faut un effort concert an de dterminer les meilleures faons de mesurer lunivorit. Considre traditionnellement sous langle de la pauvret et dune faible scolarisation, lunivorit ne rpond peut-tre plus ncessairement cette image une poque de richesse gnralise, de mixit gographique et de moyens de communication multiples. Aujourdhui, beaucoup choisissent de limiter leurs habitudes de consommation pour se conformer de profondes convictions religieuses ou morales. On constate ces restrictions volontaires partout dans le monde parmi les millions dadeptes des prceptes fondamentalistes du christianisme, de lislamisme, du judasme, du bouddhisme et de lhindouisme. On les observe aussi dans la population laque comme chez les militants verts qui, par conviction, rsistent au consumrisme de

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notre poque pour retrouver la Gemeinschaftlic (ou la vie communautaire). tant donn que des univores limitent leur consommation par choix, une bonne faon damorcer les recherches serait de se concentrer sur leurs dgots (Bourdieu, 1979, Bryson, 1996). Un univorisme de statut lev Il a souvent t utile de distinguer lunivore de lomnivore en comptant le nombre dactivits de loisir de chacun, mais il importe de ne pas oublier, comme Holt (1997) nous le rappelle, que Bourdieu a insist ds le dpart non sur ce que les individus consomment, mais sur leurs faons diffrentes de consommer. Lattitude adopte par lunivore consiste faire des choix partir dun ensemble de principes personnels stables qui transparaissent dans des exemples concrets. Bernstein (1971) et Bourdieu (1979) ont insist sur lunivorisme de la classe infrieure, mais comme nous lavons signal, une telle orientation ne se retrouve pas seulement chez les pauvres. Les personnes qui sont univores par conviction sappuient habituellement sur un texte de base contenant des rgles de conduite ainsi que sur une srie de rcits explicatifs qui sont labors et interprts par un ensemble toujours renouvel de savants ou de prtres. Ces systmes univores ont habituellement t qualis de religieux, et les plus anciens ont en effet une origine religieuse, mais on peut trouver des systmes parallles et aussi efcaces dans le mode dorganisation du got des partis politiques extrmistes de droite ou de gauche. En outre, parce quil ramne sa gamme de choix esthtiques sa conception de vrit et beaut (Arnold, 1875; Horkheimer, 1986; Bloom, 1987; Adorno, 1991), le snob intellectuel devient lui aussi une sorte dunivore. conclusion Daprs les nombreuses tudes que nous avons passes en revue dans cet article et qui proviennent dun vaste ventail de pays, une transformation majeure est en train de se produire dans la faon dafrmer son statut au moyen de ses gots et, au cours de ce processus, lomnivore prend la place de lintellectuel snob. Cela dit, notre analyse montre quil reste beaucoup faire pour dnir plus clairement lomnivorit et son soi-disant contraire, lunivorit. Il reste galement beaucoup de questions rsoudre au sujet de la meilleure faon de mesurer ces deux lments et au sujet des facteurs qui entranent tel ou tel ensemble de prfrences dans les gots. En outre, nous navons fait quefeurer lventail des rpercussions socioculturelles. En fait, notre thorie elle-mme, cest--dire lopposition omnivore-univore, nest pas immuable. De tels nologismes durent rarement longtemps, mais ils ont lavantage de montrer que cette faon de conceptualiser le got prsente des aspects novateurs et mrite lattention. Nous avons considr plusieurs autres termes. Lun est dilettantisme. Bien quutile, ce terme fait rfrence des amateurs sadonnant des activits artistiques et, par extension, il dsigne les activits des aristocrates qui nont pas besoin de travailler pour gagner leur vie10. Un autre terme utile serait peut-tre celui de cosmopolitisme . Le
10. Le Oxford English Dictionary dnit le dilettante comme celui qui aime les arts; lorigine, le mot dsignait celui qui pratiquait les arts par plaisir plutt que par professionnalisme; cest donc un amateur par opposition au professionnel; par la suite, le mot sest appliqu de faon plus ou moins pjorative celui qui sintresse un art ou une science simplement comme passe-temps, sans but srieux ou sans tude approfondie.

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Oxford English Dictionary donne deux dnitions apparentes du mot cosmopolite. Premirement, ce qui appartient tous les pays du monde, ce qui nest pas restreint un pays et ses habitants; et deuximement, ce qui a des caractristiques se rattachant beaucoup de pays diffrents; libre de limitations ou dattaches nationales. La notion dun got non limit convient la situation que nous avons dcrite; pourtant, mme si le cosmopolitisme fait rfrence un got qui transcende les frontires nationales, le mot omnivorit nous semble plus appropri, car il sous-entend des gots qui franchissent non seulement les frontires des nations, mais aussi celles des classes sociales, des sexes, des ethnies, des religions, des ges ou dautres frontires similaires. rsum
Cet article porte sur la transformation radicale que subit la construction du capital culturel. En 1950, une personne de statut lev se reconnaissait son got pour les arts et son ddain pour les divertissements populaires, et de telles dispositions mritaient lappellation populaire de snobisme intellectuel . Peu de chercheurs se sont intresss lhgmonie du snobisme intellectuel avant la publication par Pierre Bourdieu de La Distinction. Au cours des dernires dcennies, des chercheurs ont test la thorie de Bourdieu dans un certain nombre de pays an de voir si elle sappliquait au-del de la France des annes 1960. Leurs travaux montrent que le capital culturel est de plus en plus peru comme une aptitude apprcier lesthtisme propre une vaste gamme de formes culturelles, qui englobent les arts mais aussi toute une srie dexpressions populaires et folkloriques, et ils ont donn cette aptitude le nom d omnivorit . Nous tudions ici les causes de lapparition de lomnivorit, son lieu social ainsi que sa rpartition temporelle et gographique dans les socits. Nous analysons galement les avantages dautres mthodes de mesure de lomnivorit et de son contraire, soit les nombreux types d univorit , depuis les individus isols au bas de lchelle sociale jusquaux snobs intellectuels.

summary
This study focuses on the dramatic shift in the coinage of cultural capital that is taking place. In 1950 high status was signaled by a taste for the ne arts and disdain for popular entertainments, a pattern popularly known as highbrow snobbery. The hegemony of highbrow snobbery was largely unexamined until Pierre Bourdieu published La Distinction : Critique social du jugement. In the past several decades researchers have tested Bourdieus formulation in a number of countries to see its relevance beyond France in the 1960s. They show that cultural capital is increasingly seen as the ability to appreciate the distinctive aesthetic of a wide range of cultural forms including the ne arts but also a range of popular and folk expressions, a pattern called omnivorousness. Here we examine the causes of the emergence of omnivorousness, its social location in society and its temporal-geographic distribution across societies. We also assesses the advantages of alternative ways of measuring omnivorousness and its opposite, the many sorts of univorousness that range from isolates near the bottom of society to the highbrow snob.

resumen
Este artculo se reere a la transformacin radical que sufre la construccin del capital cultural. En 1950, una persona de elevado estatuto se reconoca por su gusto por las artes y por su desprecio para los entretenimientos populares, y tales disposiciones se merecan el nombre

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popular de esnobismo intelectual . Pocos investigadores se interesaron por la hegemona del esnobismo intelectual antes de la publicacin por Pedro Bourdieu de La Distincin. Durante las ltimas dcadas, investigadores probaron la teora de Bourdieu en una serie de pases con el n de ver si se aplicaba ms all de Francia de los aos sesenta. Sus trabajos ponen de maniesto que el capital cultural se percibe cada vez ms como una aptitud a apreciar el estetismo consustancial a una extensa gama de formas culturales, que engloban las artes y tambin toda una serie de expresiones populares y folclricas, y dieron a esta aptitud el nombre de omnivoridad . Estudiamos aqu las causas de la aparicin de la omnivoridad, su lugar social as como su distribucin temporal y geogrca en las sociedades. Analizamos tambin las ventajas de otros mtodos de medida de la omnivoridad y su contrario, o sea los numerosos tipos de univoridad , desde los individuos aislados de la parte baja de la escala social hasta los snobs intelectuales.

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