L’UNIVERSITE CHOUAIB DOUKKALI

LA FACULTE DES SCIENCES

EL JADIDA
Département de biologie
MEMOIRE DE STAGEDE FIN D’ETUDE
Module Projet Tutoré :
LICENCE SVI

EFFET DE SERRE

Année Universitaire 2021/2022

 introduction

mécanisme

Principe groupes des les

antioxydants
Plan Les origines

Les effets

Domaines d’applications

Conclusion
INTRODUCTION L’EFFET DE SERRE

sécheresses
Un ensemble de phénomènes
inquiètent tout le mondes inondations
les experts du climat
des décideurs politiques,
vague de chaleur

Effet de serre
 INTRODUCTION L’EFFET DE SERRE

I’effet de serre est un phénomène naturel important pour garder t assurer

la vie et la survie sur la planéte terre,

Permet d’avoire une température

moyenne sur terre

Qu’est-ce que l’effet de serre ??

 INTRODUCTION L’EFFET DE SERRE

phénomène thermique naturel de la basse atmosphère ou bien la

troposphère ,
contribue et consiste à retenir une partie Du rayonnement solaire à la
surface de la terre, par le biais du pouvoir absorbant de certaine gaz.

Comment se fonctionne
 MODE
MÉCANISME DE L’EFFET DE SERRE D’ACTOON

Vers l’espace

Vers l’espace

geu
ro
Ra

fra
yo

In
ns

s
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L’EFFET DE SERRE
vo
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en

ATMOSPHERE GES
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Ré

IR
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Ve

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In
 MODE
MÉCANISME DE L’EFFET DE SERRE D’ACTOON
 MODE
MÉCANISME DE L’EFFET DE SERRE D’ACTOON
 MODE
MÉCANISME DE L’EFFET DE SERRE D’ACTOON
 MODE
D’ACTOON
 Les source
La vitamine E :Tocophérol ORIGINE : exogènes

α-tocophérols

molécule liposoluble

Deux sous-ensembles, des tocophérols

(α-, β-, γ, ou δ-tocophérol)et des tocotriénols

Une activité anti-radicalaire puissants ,

particulièrement dans l’inhibition de la
peroxydation lipidique.

Présent en grand quantité dans les huiles végétales

l'huile de coco, d’olive, tournesol.
 Les source
La vitamine C: a. ascorbique ORIGINE : exogènes

molécule hydrosoluble

précurseur de régénération de α-tocophérol

protège les membranes des cellules

déficit de α- effet pro- métaux de

tocophérol oxydant transition
en cas de

forte dose
 Les source
Les caroténoïdes ORIGINE : exogènes

molécules activité anti-

lipophiles radicalaire
très
importante

β
caro -
t èn e
maintenance
Réparation
de l’intégrité
des tissus
cellulaire
lipidiques
 Les source
Les polyphénols
ORIGINE : exogènes

Flavonoïde
sAnti-
Piégeur des diabitique
métaux

Lignans
POLYPHENOL
ES

Stopper l’effet
des Anti-
Radicaux inflammtoire
libres
Stilbènes
 Les oligoéléments : sélénium, Les source
le zinc ,cuivre ORIGINE : exogènes

Fait partie de la glutathion Renforcer l’activété de cofacteur

Peroxydase, SOD d'enzyme
cytosolique (SOD)

Augmente la capacité stabilisation de la maintien de la

catalytique structure membranaire fonction catalytique
 Les sources
La glutathion peroxydase ORIGINE: endogènes

enzyme à Sélénium

Forte activité réductrice

Se trouve dans tout les compartiments

cellulaires.

Régénération en présence
de cofacteur NADH
 Les sources
La Catalase (CAT) ORIGINE: endogènes

enzyme principalement intracellulaire

peroxysomes: sont lieu principal

grande quantité au niveau des globules rouges

Détoxification de la cellule

2 H2O2 → 2 H2O + O2
 Les sources
Le superoxyde dismutase (SOD) ORIGINE: endogènes

Enzyme métallo-protéique

Différent isoforme
ur

se
la
cte

ta
pr et

a
ote

aC
Eff

Piégeur de l’anion superoxyde. L

La plus forte
 Le taux de cholestérol et les
maladies cardio-vasculaires EFFETS
Les graisses
Indirectement directement
sur le cœur sur les vaisseaux sanguins

pH

Polarité
Prévention des cancers EFFETS

pH

Polarité
Protection des yeux EFFETS

pH

Polarité
Les effets sur la pollution EFFETS

pH

Polarité
Retardement du vieillissement EFFETS

pH

Polarité
Conclusion