Étude comparatif entre les

désinfectants chimiques et biologiques :

Préparer par :
- Nouhaila Ejjaoui Encadré par :
- Ikrame Slassi - Mme Sanae Lairini
Plan : Introduction

La désinfection

Les désinfectants chimiques

Les désinfectants biologiques

Tâches effectuées

Conclusion
Contamination de la surface et l’adhésion microbienne :

Conditions d'hygiène :

Vérifier l’efficacité du nettoyage et désinfection.

Choisir des produits de nettoyage et désinfection en fonction de leur efficacité, de leur
compatibilité avec les matériaux présents .
alterner les produits pour éviter la sélection de souches résistantes, de biofilms, etc.
 La désinfection :

Selon l’AFNOR(1975) :
la désinfection est une opération au
résultat momentané permettant
d’éliminer ou de tuer les
microorganismes et/ou d’inactiver les
virus indésirables portés sur des
milieux inertes contaminés, en fonction
des objectifs fixé
1- les désinfectants chimiques

2- les désinfectants biologiques

 1- désinfectants chimiques :

 définition

 Mode d’action des désinfectants chimiques :

L’efficacité des désinfectants en mesure de s’attaquer

à la membrane cytoplasmique au contenu de la
cellule

 Certains entrainent une dénaturation des protéines

cytoplasmiques, membranaires cellulaire et une
inhibition de la synthèse des acides nucléiques
 D’autres agissent en altérant la paroi cellulaire et
en inhibant la synthèse des acides nucléiques et des
protéines .
Tableau 1 : Modes d’action des désinfectants (CAPP-INFO, N°46, juin, 2007).

Classes Exemples Cible et mode d’action

ALCOOLS Éthanol, Isopropanol Dénaturation des protéines cytoplasmiques et

membranaires, inhibition de la synthèse des acides
nucléiques et des protéines
ALDEHYDES Formaldéhyde Altération de la paroi cellulaire, inhibition de la
synthèse des acides nucléiques et des protéines
AMMONIUMS Benzalkonium Liaison aux acides gras et groupes phosphates de la
QUATERNAIRES membrane cellulaire fuite de constituants cellulaires et
lyse de la cellule
Halogénés chlorés et Hypochlorite de Destruction des protéines membranaires et
iodés sodium (Javel, Dakin) Chromosomiques (halogénation)
PVP-iodé
Oxydants Peroxyde d’hydrogène Production de radicaux libres qui interagissent avec les
(eau oxygénée) lipides, protéines et ADN
 Danger des désinfactants chimique :
o Sont dangereux si on les utilise fréquemment.
Certain sont cancérigènes,

o Toxiques pour l’être humain et agissent

comme perturbateurs hormonaux

o Peuvent laisser des résidus toxiques et

dommageables pour l’environnement

o Le contact avec des désinfectants peut

provoquer des réactions cutanées

o Provoque des intoxications par inhalation ou

absorption et des brûlures cutanées ou
oculaires, ou des sensibilisations allergiques
(eczéma, asthme...). (Springthorpe, b, 2000).
 2 - Les désinfectants biologiques :

Les plantes aromatique et médicinale Les huiles essentiels

 Les composés des plantes aromatiques et médicinales :
les composés produits par les plantes sont subdivisés en deux groupes de molécules : les métabolites
primaires et les métabolites secondaires .

1. Les métabolites primaires : sucre, lipides, protéines, acides aminés .

2. Les métabolites secondaires : sont diviser en 3 classes :

Classification des Constituent :

métabolite secondaire :
Les alcaloïdes la morphine, la caféine, la nicotine, la cocaïne, l’atropine

Les terpènes les hormones végétales, les pigments, les stérols, les hétérosides et une
grande partie d’huiles essentielles.
Les substances les flavonoïdes, les tanins, la lignine, les coumarines.
phénoliques
La composition des huiles essentielles :

 Les huiles essentielles sont des mélanges contient :

Les erpènes , alcools , phénols , phénolméthyl-ethers ,

oxydes , aldéhydes , esters , cétones , lactones ,
coumarines , et composés soufrés ( jouhault , 2012).

 Et les monoterpènes restent les composées

majoritaires des huiles essentielles parfois plus de
90%.
 Extraction des huiles essentielles :
Extraction par hydrodistillation :

Une méthode qui consiste le contact directe de la

matière végétale avec l’eau .

l’ébullition .

éclatement des cellules végétales et la libération des

Huiles essentielles .
 Mode d’action des huiles essentilles :
 leur activité antimicrobienne est attribuable à plusieurs sites d’actions au niveau cellulaire
(Skandamis et Nychas, 2001).

 le mode d’action des HE dépend :

- caractéristiques des composants actifs
- propriété hydrophobe qui leur permet de pénétrer dans la double couche phospholipidique
 L’action des huiles essentielles se déroulent en trois phases :

1. attaque de la paroi bactérienne par l’huile essentielle

2. acidification de l’intérieur de la cellule

3. destruction du matériel génétique (Daferera et al., 2003).

 Materiel et méthode :
Le point de prélèvement :
Les prélèvements sont réaliser sur une surface de 25cm
prés d’un bec bunsen , Ils ont été effectués avant la
désinfection
Méthode de prélèvement :

Prélèvement par écouvillonnage

culture des germes isolés : :
 Aromatogramme :
Evaluation de l’activité antibactérienne des désinfectants sur les souches isolées par la méthode
de l’aromatogramme :

Ensemencer sur le milieu MHT agar avec

un écouvillon

Dépôt de disques papier Whatman (6 mm de

diamètre) imprégnés de 10 μL d'OE et incubation
à 37 ° C pendant 24h

Mesure du diamètre d'inhibition en mm

(diamètre du disque inclus)
 Si le germe est sensible, une auréole transparente apparaît
après 24 heures dans une étuve à 37°C,
 le reste du milieu étant trouble à cause de la prolifération
bactérienne.
 Le diamètre de l’auréole est proportionnel à l’activité de
l’huile essentielle sur le germe.
 L’absence d’auréole traduit la résistance du germe à l’huile
essentielle testée .
 La désinfection de la surface :

o Après l’évaluation de l’activité antibactérienne des désinfectants sur les souches isolées ,
nous avons choisir l’agent désinfectants qui à le plus grande effet sur les bactéries isolées et
éliminer ceux qui ont des résistances contre ces bactéries .
o En effet la désinfection de la surface et faite quatre fois pendent 3h à des temps différentes

o à ( T0 = 00 / T1 = 30 min / T2 = 1h / T3 = 2h / T4 = 3h )
 Résultat et discussion :

Les 3 souches bactériennes isolées :

La surface E-Coli Staphylococ FMAT
o E-Coli cus aureus
o Staphylococcus aureus
Nombre des 2 2 2
o FMAT
boites
La répartition des germes recherchées par leurs pourcentages :  

27% FMAT
40%
stapylococcus
E-Coli au-
reus
E-Coli
33%
L’effet des désinfectants sur les souches isolées :
Tableau 5 : les résultats de l’effet des huiles essentielles sur les souches isolées :

Les germes Staphylococcus E-Coli FMAT

Désinfectant aureus

Javel 1.13cm 15,66 mm 13mm

Alcool Résistance Résistance Résistance
Eucalyptus 1.80cm 2.95 cm 2cm
Origan Inhibition totale 6cm Inhibition totale

Le  bouillon Mueller-Hinton
La cinétique de désinfection de la surface au cours du temps :
(T0 = 00 / T1 = 30 min / T2 = 1h / T3 = 2h / T4 = 3h),

cinétique de désinfection
1.2
L’effet des désinfectants par 100%

0.8

0.6

0.4

0.2

0
T0 T2 T3 T4
Temps

javel eucalyptus origan

 Conclusion

- HE de L’origan reste le désinfectant le plus recommander pour la désinfection de la surface ;

- Les souches isolées ils sont des résistances contre l’alcool, et n’a pas d’effet même à l’état pur ;

- Javel à une capacité d’inhibition (80 % ) des germes s’il est n’est pas diluer ;
- Une diminution Progressivement de l’efficacité de HE de l’eucalyptus au cours de temps .

 A la suite de ces résultats, il serait intéressant de :

 Mener une étude sur la résistance des souches isolées ;
 Trouver d’autres alternances pour les désinfectants, notamment des surfaces de laboratoire de ESTF ;
 Evaluer l’efficacité des désinfectants sur les bactéries ;
 Evaluer le protocole de désinfection mis en place ;
 perspective :
 Tester l’effet des produits chimiques et des huiles essentielles :
Pendants 6 h pur confirmés leurs agrimanonces.
 Étude comparatif entre les
désinfectants chimique et biologique :

Préparer par :
- Nouhaila Ejjaoui Encadré par :
- Ikrame Slassi - Mme Sanae Lairini