Management de la SC dans la grande distribution

Cas du Hard Discount - Aldi

MAE 2022-23
Celia R, Mohammed B, Mohamed O, Soulaymane B

-ECR-GPA (ou VMI), CPFR-Centre de distribution et Cross-Docking,

WMS-Traçabilité (EDI, RFID, etc.)-Distribution omni-canal

Classification : Public
 Sommaire
I. Introduction (présentation ALDI, du Hard Discount)
II. Supply Chain (SC) ALDI
• Fonctions management de la SC ALDI
• Coordination entre les différentes fonctions de la SC
• Chaîne d'approvisionnement ALDI
III. Enjeux & Perspectives (vision "green", canaux de distribution, e-commerce …)

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 I- Introduction: ALDI en quelques chiffres

*
CA
Nb magasins Nb employés (net total de l’exercice
ALDI (ALDI Nord) (ALDI Nord) en Md€)
2021 5329 86 385 24,7
2020 4796 80 983 24,2

Part de marché Nvx clients Nvx magasins

France
2,7%
2022
Inflation
+ 0,3% +444 000 1300
+ 24
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 I- Introduction: ALDI et son SWOT
S Forces
 Qualité produits
 Nbx magasins
 Faible coût exploitation
O Opportunités
 Croissance : régions
manquantes (Afrique, Asie)
 Création d’une nouvelle image :
appellation « abordable »
plutôt que « bon marché »
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W Faiblesses
 Accès limité: Portée marque faible
/concurrents
 Plaintes des clients: produits de qualité
inférieure par ex.
T Menaces
 Réglementation gouvernementale :
taxes ou autres  impact négatif sur la
marque
 Forte concurrence: nbx autres bonnes
entreprises sur le marché (Lidl)
 I- Hard Discount ALDI

Hard Discount
Le marché du hard discount représente environ 11% de la valeur du marché global des grandes surfaces alimentaires.
Le hard discount repose sur trois grands principes :

Prix réduit comparé aux marques classiques Surface de vente est restreinte

Moins d'importance est accordée à

la présentation des rayons

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 I- Hard Discount ALDI

ALDI Inventeur du concept «Discount» :

"AL": ALbrecht
"DI": DIskont (arrondissement de Berlin)

• Deux sociétés : Aldi Sud et Aldi Nord

• En 2019 les deux sociétés se sont plus imposés dans le

discount après l’annonce de la volonté de:
 fusionner des produits de marque de distributeur
.
 Unifier les offres promotionnelles.

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 I- Hard Discount ALDI

Aldi France
• 16 428 salariés (86 385 salariés pour Aldi Nord)

• 1 309 magasins pilotés par 13 sociétés régionales

(Vs 5329 pour Aldi Nord)

• 16 Entrepôts

• 3,2 milliards de CA par an (Vs 23 milliards pour

toutes les sociétés d'Aldi Nord)

• 2165 produits

• 87,7 % produits de marques propres

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 II- Fonctions managements de la SC ALDI

Directeur SCM

SCM : Head Of National Planning

Forcasting & Responsables
Logistics logistique régionaux
Replinishment
Manager (3)
CP CP Promo
CP Lean Store Responsable
Transpor Transpor Approvisionne Planner Key
Entrepot Manager planner logistique par
t aval t amont ur (Produits Bon Account
(16) entrepot
plan)

Responsable Responsable Responsable

préparation expédition réception

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 II- Supply Chain ALDI: Coordination entre les différentes fonctions SC
Category Manager
Achat Marketing

Direction de vente

CM
Approvisionnement

Magasin
Category Manager ==> Rôle clé chez Aldi
• Chargé de catégorie de produit (Viande, Produits laitier etc..)
• Remonter les besoins magasin à l'achat International
• Ils collaborent avec la direction vente : Analyse des ventes via SAP, BI
(Power BI)
• Coordination avec le Marketing
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 II- Supply Chain ALDI: GPA " xxx "

 Aldi utilise la méthode GPA pour l'approvisionnement de ses entrepôts.​

- En se basant sur un flux d'échange d'information (EDI)
- Et la source d'information provient de SAP

EDI

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 II- Supply Chain ALDI: Chaîne d'approvisionnement et de livraison en entrepôt

Approvisionnement
Fournisseurs Interne
• CM
• Key Account
• Promo Planner

Entrepôts Externe/déporté (7%)

Brockers

Produits surgelés
Fournisseurs Externe

DDP
Entrepôts interne (93%)

Hubs - FL

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 Chaine d'approvisionnement et livraison en entrepôt

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 Chaine d'approvisionnement

Crossdocking
• 3 hubs : gestion des flux fruits et légumes
• Chaque hub est géré par un CP attaché à la direction Transport :
• Gère les commandes chez les fournisseurs,
• Gère la planification des livraisons entre les hubs et les entrepôts
• 1 hub qui gère un ensemble d'entrepôts
• Il y a des entrepôts qui ne sont pas encore connecté sur des hubs

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 https://www.douane.gouv.fr/les-nouvelles-regles-incotermsr-2020-et-la-valeur-en-douane

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 Flux entrepôt vers les magasins

Magasin
Entrepôts Externe

Store planner

Entrepôts interne

Store planner
• 1 Store planner par entrepôt
• Recommandation a la vente pour la répartition sur les magasins (analyse via SAP)
• FL : Approvisionnement quotidien
• Action de paramétrage sur SAP ==> Ajustement des flux lors de la préparation au
niveau de l'entrepôt
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 • Transport
• Gestion des achats indirects (Surgelés, support magasin, support logistique) ==> Peut-être une approche purement germanique
• Intervient à la fin et uniquement entre les entrepôts et les magasins
• La répartition :
• La partie Surgelé
• Gérée complétement en externe : la livraison est assurée par les prestataires logistique (2 à 3 fois par semaine)
• La planification est gérée par un chef de projet transport
• Le reste
• Est assuré par les camions d'Aldi
• Avec deux types de véhicules
• Porteurs
• Petit véhicules (support de 21 palettes Europe)
• Ensemble articulé
• Tracteur : tracter une semi-remorque
• Semi-remorque (support de 33 palettes Europe)
• Un magasin est livré tous les jours du lundi au samedi
Le process :
• CA global – CA Surgelés
• Valeur palette (en fonction des expéditions N-1) par magasin et par mois ==> nbre palette moyen/mois ==> calcul du besoin du nbre de camions
• Camions interne Aldi 214 camions (assure plusieurs livraisons par jour et par magasin)
• A la base d'un fichier Excel (contraintes : volumétrie demandée, temps de trajet entrepôt magasin, règlementation chauffeurs)
• Décision d'affectation des livraisons camion/magasin
• Camions externes sur certains entrepôts (en fonction des dotations fixes (FL) et variables (secs = céréales, conserves))
• Estimation de livraison sont faite à J-2 pour que tous les produits d'un besoin magasin soit livré en jour J
Limite : absence d'un TMS (Culture Aldi : faire tout manuellement, faire au moindre coût, moins on a d'outils
moins on paye)
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 Chaine SC globale

Approvisionnement
Fournisseurs Interne • CM
• Key Account
• Promo Planner

Brockers

Fournisseurs Externe

DDP
Store planner

Hubs - FL

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 https://www.douane.gouv.fr/les-nouvelles-regles-incotermsr-2020-et-la-valeur-en-douane

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 III- Enjeux & Perspectives : ALDI et sa vision « GREEN »
Rendre les achats durables abordables pour tous

Affronter les déchets Réduire le CO2

 Détourner 90% des déchets
opérationnels d’ici 2025  Réduction gaz à effet de serre de
26% d’ici 2025
 Réduction de 50% des déchets
alimentaires d’ici 2030

Progrès dans l’emballage Responsabilité de

l’approvisionnement
 Réduire les emballage de 15%

 Rendre 100% des emballages  Intégration de pratiques d’achat

exclusifs à ALDI réutilisable ou plus durables et éthiques
compostables d’ici 2025.

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Enjeux et perspectives

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 Enregistrement sur l'app /connecté à la CB Les caméras suivent les clients et les gestes

200 caméras sur 300 m2 Reconnaissance faciale à la sortir du magasin

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