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Tissus 20vegetaux PDF
Tissus 20vegetaux PDF
dtecter les rserves en amidon et protines des tissus des graines (albumen)
Analyse :
analyser des coupes commerciales de feuilles, ptioles, tiges, racines de Mono et Dicotyldones,
dans le but de reconnatre
Les apports thoriques serviront comprendre les objets tudis. Il ne s'agit pas d'un cours complet
d'anatomie de BV!
1. Tissus de protection
L'piderme est une assise continue de cellules qui recouvre les organes ariens et les protge contre
la dessication et les agressions extrieures tout en permettant de rguler les changes gazeux avec
l'atmosphre. C'est un tissu vivant constitu d'une assise unique de cellules de revtement jointives,
de cellules stomatiques et parfois de poils. L contient des cellules de revtement, des stomates et
parfois des poils.
2. Parenchymes
Les parenchymes sont des tissus peu diffrencis qui sont le sige des fonctions laboratrices de la
plante (photosynthse et stockage des rserves). Les cellules parenchymateuses sont en gnral
isodiamtriques ou allonges, plus ou moins arrondies dans les angles. Les espaces qu'elles
dlimitent alors entre elles sont appels mats ou lacunes selon leur taille.
- parenchyme chlorophylliens ou assimilateurs, palissadique ou lacuneux (Dicotyldones)
- parenchymes de rserve
- rle dans la mise en rserve de matriaux labors par les cellules chlorophylliennes,
- prsents dans de nombreux organes tels que les racines, les tiges souterraines (ou
rhizomes), les tubercules, les tiges ariennes, les fruits et les graines.
- parenchyme aquifre, qui contient de l'eau chez les plantes succulentes
- parenchyme arifre qui contient de l'air chez les plantes aquatiques.
Dans les organes gs, souvent le parenchyme devient sclrifi par lignification des parois de
cellules parenchymateuses dans des organes dont la croissance est acheve.
3. Tissus conducteurs
Chez les Angiospermes, les gymnospermes et les fougres, la circulation des sves est assure par
un appareil conducteur compos de deux types de tissus : le xylme et le phlome.
Xylme
Le xylme des Angiospermes contient trois types d'lments : des fibres de type trachide qui
assurent le soutien, des cellules de parenchyme et des vaisseaux qui assurent la conduction. Selon le
dessin de la lignification on distingue les vaisseaux : annels, spirals, rays, rticuls, ponctus.
Les cellules parenchymateuses dites "de contact" qui bordent les vaisseaux assurent la scrtion des
ions dans le xylme ou des sucre au dbut du printemps (sve brute d'rable = sirop d'rable).
Phlome
Le phlome, ou liber, conduit la sve labore, solution de substances organiques riches en glucides,
des feuilles vers les autres organes.
lments conducteurs
(tissu vivant)
LE
PHLOME
cellules compagnes
cellules
parenchymateuses
- de rserve, scrtrices.
fibres
4.Tissus de soutien
Ils peuvent tre pectocellulosiques (=roses) comme le collenchyme, ou ligneux (=verts) comme le
sclrenchyme parois paisses, le parenchyme sclrifi paroi fines et le xylme II au centre de la
tige (bois de coeur).
Les tissus de soutien assurent souplesse et rigidit aux organes de la plante. Le collenchyme se
forme dans les organes jeunes tandis que le sclrenchyme se rencontre dans les organes dont
l'allongement est achev.
LE COLLENCHYME
Le collenchyme se forme dans les organes jeunes en croissance, ariens essentiellement. C'est un
tissu vivant dont les parois sont paissies par un dpt de cellulose, ce qui confre la plante une
grande rsistance la flexion et la traction, une lasticit et une certaine souplesse. Il est
gnralement situ en anneaux ou en lots sous l'piderme des tiges et des ptioles, ou encore accol
des vaisseaux conducteurs dans les ptioles ou les limbes des feuilles.
LE SCLRENCHYME
Le sclrenchyme est le tissu de soutien des organes dont l'allongement est achev. C'est un tissu
constitu de cellules mortes dont les parois sont paissies par un dpt de lignine qui confre duret
et rigidit la plante.
Par suite de la conformation de la molcule de cellobiose, les liaisons osidiques successives ( 1-4)
ainsi que les fonctions CH2OH sont situes alternativement au dessus et au dessous du plan de la
molcule. Cette conformation permet de solidifier cette chane par des liaisons hydrogne ( liaisons
H) rptitives. Grce cela, la molcule prsente une forme linaire et ne s'enroule pas sur ellemme. En fait, les molcules de cellulose ne sont pas libres mais sont associes entre elles par des
liaisons H inter-catnaires pour constituer des microfibrilles extrmement rsistantes. La cellulose,
associe aux pectines, reprsente le constituant majeur des parois primaires en assurant la fois le
solidit et une certaine lasticit.
En prsence de protons, les liaisons H sont dtruites, ce qui permet l'longation de la paroi des
jeunes cellules.
Dans les parois secondaires, la cellulose forme des macrofibrilles. Les macrofibrilles de cellulose en
grande quantit, comme dans le collecnhyme, assurent un rle de soutien.
La lignine
La lignine (ou plutt les lignines) est un polymre complexe, non linaire, constitu de monomres
constitus d'un squelette phenyl-propane (cycle de 6 carbones . chane 3 carbones)
Le bois coup et sch (matriau) a une densit infrieure 1. Plac dans l'eau, il continue de
flotter car il ne s'imbibe pas d'eau grce la lignine.
2. Feuilles et tiges
1. Feuilles : limbes et ptioles
1. Tissus primaires d'un limbe de Monocotyldone
Les tissus primaires sont prsents chez toutes les plantes jeunes, et persistent en plus ou moins
grande quantit chez les plantes adultes. Ils drivent tous d'un mristme primaire, c'est-- dire qui
est prsent chez l'embryon dans la graine.
Feuille de Monocotyldone (Muguet) [http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/anatomie/index.html]***
CT en carmino-vert de Mirande
Diagnose **:
Schma conventionnel
cellules ayant une forte paroi, colore par le carmin -> paroi pectocellulosique -> plantes vertes
(ni algue, ni champignon)
phlome I est SUR le xylme I -> tige, ou ptiole ou feuille
organe symtrie bilatrale-> ptiole ou limbe de feuille
organe aplati et tendu -> limbe
le parenchyme chlorophyllien est homogne et les nervures parallles (donc coupes toutes en
CT). -> limbe de Monocotyldone
Seules les Dicotyldones ligneuses ont des tissus secondaires. Les feuilles ges de Dicotyldone
peuvent contenir des tissus secondaires surtout chez les plantes persistantes dont les feuilles vivent
de 3 4 ans. Les Dicotyldones annuelles n'ont gnralement pas de tissus secondaires.
Feuille de Dicotyldone (Houx)
...
phlome I est SUR le xylme I -> tige, ou ptiole ou feuille
organe symtrie axiale -> tige
Noter que la croissance en paisseur chez les Monocotyldones se fait par la multiplication du
nombre de faisceaux conducteurs. Le centre de la tige est creux chez les Poaces (ex Gramines), la
tige est alors appelle chaume.
[atelier avanc : voir chaume de Gramines, tige de nnuphar]
3. Bois
1. Formation du bois
1. Fonctionnement d'un mristme secondaire, le cambium libroligneux
Le cambium libro-ligneux est un mristme secondaire, car il n'est pas prsent dans la graine. Il se
forme dans un organe (tige ou racine, voire ptiole) aprs la croissance en longueur de cet organe et
assure la croissance en paisseur.
Mise en place simultane de files de cellules de xylme II et phlome II
Le cambium met en place du cot externe le phlome II ou liber et du cot interne le xylme II ou
bois. Son fonctionnement est asymtrique, et il produit plus de xylme II que de phlome II. Son
mode de fonctionnement par divisions periclines met en place des files de cellules radiales
caractristiques des tissus secondaires.
[Voir la vido sur http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/anatomie/index.html dans le chapitre tige, qui
montre en schmas le passage d'une structure primaire une structure secondaire.]
On note sur ce schma la prsence d'un autre mristme secondaire, l'assise subrophellodermique,
qui donne l'interieur le phllogne et l'extrieur le suber (ou lige). La partie fonctionnelle d'un
tronc d'arbre est constitue du liber (phloeme II) des dernires annes, du cambium et du bois
(xylme II) des dernires annes. Lorsqu'on sectionne un arbre, cambium et liber, tissus vivants,
schent et disparaissent rapidement. Il ne reste plus de l'corce que le lige l'extrieur et le bois
l'intrieur.
Dtail des ponctuations aroles coupes transversalement ( gauche) ou vue de face ( droite).
Elles assurent la communication latrale entre les trachides.
La diffrence de diamtre des vaisseaux est importante : elle peut varier au cours de l'anne de 0,07
mm 0,21 mm.
La diffrence entre le bois de printemps et le bois d't varie selon les espces. Elle est importante
pour le chne, le frne, l'orme alors qu'elle est ngligeable pour l'rable ou le noyer.
2. Structure du bois en 2D
1. Coupe transversale de tronc de pin
des fentes radiales qui correspondent aux rayons du bois et qui montrent que le bois peut
tre fendu verticalement dans le sens radial,
une discontinuit circulaire entre le bois et l'corce. Elle correspond des tissus fragiles, le
liber (ou phlome secondaire) et le cambium (ou zone gnratrice libroligneuse) qui ont
disparu au cours du schage.
4. RECONSTITUTION TRIDIMENTIONNELLE
Reconstitution
tridimensionnelle
d'un cube de bois de chne de 1
cm de ct ralis partir des
macrophotographies des 3 types
de sections d'un mme chantillon
(transversale en haut, radiale
gauche et tangentielle droite).
4. Exploitation du bois
4.1. Exploitation de la fort
Au Gabon, le massif forestier exploitable couvre prs de 80% de la superficie du pays, faiblement
peupl. L'Okoum est un arbre trs courant. Le Gabon est le premier exportateur mondial de ce bois
employ pour le plaquage ou des palettes de transport. Un diamtre minimum est fix pour la coupe
de chaque essence, afin de ne pas dfricher la fort prmaturment. Pour l'okoum, ce diamtre est
par exemple de 75 cm. Aprs le ptrole, le secteur forestier est la deuxime source de devises
trangres du Gabon (environ 15 % des exportations du pays).
Coupe
Grume
On comptait donc un an par centimtre d'paisseur pour les bois durs et six mois pour les bois
tendres. Cette rgle tait applique peu prs gnralement tout fait au dbut du sicle.
Pour les essences employes comme bois apparents, il est utile que les pices composant l'ensemble
d'un meuble prsentent la mme coloration et le mme veinage. Pour cela on conserve les
paisseurs dbites dans une grume dans l'ordre mme o elles ont t dbites. On reconstitue le
tronc, par l'empilage, en sparant les diffrents plateaux par des lattes, suffisamment rapproches
pour pallier toute dformation ventuelle ce systme d'empilage est dsign sous le nom d'empilage
en plots.
L schage artificiel aujourd'hui
Un rapport existe entre la largeur des accroissements annuels et le schage. Chez les rsineux, les
couches annuelles larges, contiennent une forte proportion de bois de printemps. L'arbre couches
larges (par exemple un pin de plaine) est tendre, peu dense son bois sera plus dlicat scher
(dformations) mais demandera moins de temps. Un chne couches annuelles larges, au contraire
d'un rsineux contient une forte proportion de bois d't. C'est un bois lourd, dur, qui sera sujet aux
gerures en cours de schage et demandera un assez long temps de schage. Inversement un chne
accroissements minces, est un chne tendre et relativement lger, peu nerveux, peu sujet
dformation en cours de schage. La densit, qui est fonction de la structure notamment du rapport
entre bois d't et bois de printemps nous fournit une premire indication sur la facilit ou la
difficult du schage.
Le taux d'humidit relative du bois est calcul comme indiqu ci-dessous :
Avec cette mthode de calcul nous trouvons 90 100% pour du chne ou du htre l'abattage,
180% ou mme 200% pour du peuplier. Or, ces bois seront pour certains usages ramens 8 10 %
d'humidit. La mesure se fait par peses (c'est la seule vraiment prcise mais qui dtruit une petite
partie du bois) ou avec des appareils lectriques. On peut mesurer directement la rsistance du bois,
qui augmente rapidement lorsque le taux d'humidit passe de 30% 5 %. A 5 % la rsistance est
gale environ 1 million de fois la rsistance 30 %. On enfonce deux groupes d'aiguilles formant
lectrodes au 1/5 de l'paisseur de la planche, le courant circulant dans le sens des fibres du bois.
Le schage change les dimensions du bois, c'est le retrait:
1) Un bois vert imbib d'eau commence scher sans que ses dimensions changent.
2) Lorsqu'il atteint un taux d'humidit correspondant au dpart de toute l'eau libre (25
30 % suivant les espces) ses dimensions diminuent au fur et mesure du dpart de
l'eau imprgnant les parois cellulaires.
3) Un bois dj sec qui reprend de l'humidit subit une augmentation de volume.
4) Le bois se met toujours en tat d'quilibre d'humidit avec le milieu ambiant.
5) Le retrait varie suivant la nature des bois un bois dur et dense a toujours un
retrait relativement lev, au contraire des bois tendres faible retrait.
6) Les valeurs du retrait ou du gonflement dans les divers sens du bois sont variables.
Le croquis ci contre rappelle que c'est de cette ingalit des retraits que proviennent les
http://passion.bois.free.fr
Le dbit en planches
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/bois/index.htm
Dans un tronc (A), la dcoupe symtrique du
bois de coeur permet la fabrication de poutres
(C) ou de poteaux trs rsistants. Pour la
fabrication de planches, la dcoupe radiale (B)
permet la meilleure rsistance. Par contre les
dcoupes tangentielles (D) donnent des planches
qui peuvent se voiler en schant.
La fabrication de plateau de table peut difficilement se raliser partir d'une seule planche (sauf
exception). L'association de plusieurs planches ou plusieurs tasseaux orients de manire adquate
permet, de plus, de compenser les problmes de voilage.
Structure
schmatique
d'un
plateau
de
table
ralis
par
l'association
de
tasseaux
parallles.
Les tasseaux sont associs l'aide de tenons et de mortaises. Le mme type de construction est
ralis pour les planchers traditionnels et les lambris.
Pour viter les problmes lis aux proprits mcaniques particulires du bois, on a recours des
matriaux drivs dont les plus connus sont les agglomrs, les contreplaqus et les lamell-colls.
Un lment supplmentaire apparait : la colle. Les agglomrs ou panneaux de particules sont
forms de particules de bois presses avec de la colle. Le sens des particules tant alatoire, les
proprits mcaniques sont les mme dans toutes les directions mais la rsistance la cassure est
faible. Par contre, ces panneaux sont de bons isolants.
4.3. Contreplaqu
Les contreplaqus sont constitus de fines feuilles de bois dcoupes dans le sens tangentiel, par
droulage d'une bille de bois ou par tranchage.
Droulage d'une bille de bois.
La bille de bois est anime d'un
mouvement de rotation (flche
rouge). Un couteau est appuy
contre la bille. Une mince
feuille de bois en section
tangentielle de largeur de la
bille et de longueur indfinie est
forme (flche verte).
Ces feuilles trs fines sont fragiles. Lorsqu'elles sont obtenues partir de bois prcieux
remarquables par leur couleur ou leur ornementation (le plus souvent par tranchage), elles peuvent
tre utilises pour des petites surfaces, en placage de surface sur des matriaux varis (loupe
d'orme, marquetterie). Lorsqu'elles sont obtenues par droulage partir de bois ordinaires, elles
peuvent tre associes pour la fabrication de contreplaqus, comme montr ci-dessous.
Pour
des
utilisations
particulires ncessitant le
ploiement
des
planches
obtenues, il est possible
d'associer ensemble des feuilles
de mme orientation.
4.4. Lamell-coll
Les lamell-colls sont raliss sur un principe proche de celui qui permet la ralisation de planches
larges partir d'lments associs par tenons et mortaises (exemple des plateaux de table, des
planchers et des lambris). La diffrence est que les petites lamelles sont emboutes pour raliser des
structures longitudinales rigides qui sont ensuite colles paralllement.
Cette technique permet de raliser des planches mais peut tre utilise pour construire des lments
de formes beaucoup plus complexes. Elle permet aujourd'hui de dvelopper des conceptions trs
remarquable dans les charpentes et l'architecture.
Le bois est de plus en plus utilis dans les constructions, dans le cadre du dveloppement durable
(encore faut-il que les forts soient exploites selon des rgles cologiques!).
5. Racine