ETUDE ISO SUR LES AVANTAGES ECONOMIQUES DES NORMES

CAS DE LENTREPRISE DE CHOCOLATERIE ET DE CONFISERIE CAMEROUNAISE

(CHOCOCAM)










Organisme National de
Normalisation:
Agence des Normes et de la Qualit, Cameroun
(ANOR)

Equipe de projet:
Coordonnateur : Guy Aim FONDJA (Chef de Cellule de la
Coopration, des Veilles et de la Prospective,
ANOR)
Assistant : Mme CHOUYA TCHAKOUNTE Garonne
Etudiant : Mlle MEDEM FOTSO Salom, Institut Sous-
Rgional de Statistique et dEconomie Applique
(ISSEA) de Yaound
Consultant : M. MAAH MAAH Samuel Raoul
ISO central secrtariat support M. Daniele GERUNDINO





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SOMMAIRE

ETUDE ISO SUR LES AVANTAGES ECONOMIQUES DES NORMES 1
CAS DE LENTREPRISE DE CHOCOLATERIE ET DE CONFISERIE CAMEROUNAISE
(CHOCOCAM) 1
1 Prsentation du Cadre de ltude 3
1.1 Prsentation du Cameroun 3
2 Prsentation de lANOR et des objectifs de ltude 4
3 Prsentation du secteur industriel et de lentreprise choisie 5
3.2 Prsentation de lentreprise choisie : Chococam 8
4 Attitude de l'entreprise envers la normalisation 9
5 Analyse de la chane de valeur 11
5.1 Chane de valeur du secteur industriel 11
5.2 Chane de valeur de Chococam 11
5.3 Principaux gnrateurs de valeur 13
6 Primtre de l'valuation dans le projet pilote 13
7 Emploi des normes par l'entreprise : Normes utilises dans la chane de valeur de
l'entreprise 14
8 Slection des indicateurs oprationnels pour mesurer l'impact des normes 16
9 Calcul des avantages conomiques des normes 18
9.1 Achats 18
9.2 Oprations 19
9.3 Ventes 20
9.4 Impact financier des normes sur les diffrentes fonctions 20
10 Considrations qualitatives et partiellement quantitatives 21
11 Evaluation des rsultats 21
12 Conclusion 21



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1 Prsentation du Cadre de ltude
1.1 Prsentation du Cameroun
Le Cameroun est situ en Afrique Centrale, au fond du golfe de Guine. Il est limit au Nord par le
Tchad, lEst par la Rpublique Centrafricaine, au Sud par le Congo, le Gabon et la Guine
Equatoriale, lOuest par le Nigria.

Le Cameroun compte 240 ethnies, rparties en trois grands groupes (Bantous, Semi-Bantous,
Soudanais) et correspond 240 langues nationales. Les ethnies les plus reprsentatives sont :
Bantous : Bti, Bassa, Bakundu, Maka, Douala, Pygmes,
Semi-Bantous : Bamilk, Gbaya, Bamoun, Tikar,
Soudanais : Foulb, Mafa, Toupouri, Arabes-Choas, Moundang, Massa, Mousgoum,

Le franais et langlais sont les langues officielles, elles sont parles respectivement par 70 % et
30 % de la population. Lespagnol et lallemand sont galement connues par de nombreux
citadins.

Le Cameroun est un tat lac. Deux principales religions y sont pratiques : le Christianisme et
lIslam. On note aussi la pratique de lAnimisme par de nombreuses populations.

Le secteur primaire contribue prs d'un quart du PIB et emploie environ 50 % de la population
active. Avant l'avnement du commerce du ptrole, l'agriculture tait le pilier conomique du pays.
Le Cameroun reste l'un des principaux producteurs mondiaux de certaines denres alimentaires,
notamment le cacao, le caf, les bananes, les produits drivs de la palme, le tabac, le
caoutchouc et le coton. La pche et la sylviculture sont les deux autres activits importantes du
pays. Les ressources minrales du Cameroun incluent le minerai de bauxite et le fer.

Le secteur secondaire compte pour prs d'un quart du PIB. Les principales industries du pays sont
la prparation industrielle des aliments, la scierie, la fabrication de biens de consommation lgers
et le textile.

Le secteur tertiaire reprsente la moiti du PIB. Il profite de l'activit conomique cre autour de
l'oloduc Doba/Kribi, oprationnel depuis juillet 2004. Le secteur des services est en pleine
croissance : tlcommunication, trafic arien, transports.

Le Cameroun est ouvert au commerce international. Il est membre du Commonwealth, de la Zone
Franc et de la CEMAC (Communaut Economique et Montaire de lAfrique Centrale). La part du
commerce extrieur du Cameroun par rapport son PIB est d'environ 50 %.
Ses trois principaux clients sont l'Espagne, l'Italie et la France. Les produits principalement
exports sont les carburants minraux, le ptrole, le bois, le charbon, le cacao, le coton et
l'aluminium. Ses trois principaux fournisseurs sont le Nigria, la France et la Chine. Le Cameroun
importe principalement des carburants minraux et du ptrole, des crales, des vhicules, des
machines et des quipements lectriques et lectroniques.

LUnion Europenne est le premier partenaire commercial du Cameroun, reprsentant plus de
50 % des changes hors ptrole. Les deux entits ont sign un accord de partenariat conomique
le 15 janvier 2009. Le Cameroun s'est ainsi engag libraliser terme 80 % des importations
venant de cette zone sur une priode de 15 ans. Depuis quelques annes, lAsie orientale
(notamment la Chine, le Japon, lInde et la Thalande) renforce ses liens commerciaux avec le
Cameroun. La zone reprsente aujourd'hui prs de 20 % du total des changes du pays.

Du fait des importations massives de produits alimentaires, la balance de paiement du pays reste
dficitaire et le pays doit amliorer son degr d'ouverture ds 2011 pour amliorer ses
performances sur le plan du commerce extrieur.


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Table 1 Cameroun en chiffres
2 Prsentation de lANOR et des objectifs de ltude
Le Cameroun ambitionne de devenir un pays mergent, dmocratique et uni dans sa diversit
lhorizon 2035, travers notamment une parfaite intgration conomique, commerciale et
financire. Cest un choix douverture qui doit tre accompagn par des mesures de renforcement
de la comptitivit de lconomie, notamment celles de soutien la mise niveau,
daccompagnement des entreprises la certification et le dveloppement des systmes de
normalisation.

Do limpratif de dvelopper un systme national efficient de normalisation et de promotion de la
Qualit, pour amliorer la comptitivit des entreprises camerounaises tant au niveau local
quinternational, afin de permettre au Cameroun de jouer pleinement son rle de moteur dans le
commerce sous-rgional et de participer substantiellement au commerce international.

Cest conscient dun tel enjeu que le Prsident de la Rpublique, Son Excellence Paul BIYA a
cr par Dcret n 2009/296 du 17 septembre 2009, lAgence des Normes et de la Qualit
(ANOR), avec pour principales missions :
llaboration et l'homologation des normes
la certification de la conformit aux normes
la promotion des normes et de la dmarche qualit auprs des administrations publiques
parapubliques et des organisations du secteur priv
Superficie 475 442 Km2
Capitale Yaound
Situation dmographique
Population (1
er
janvier 2010) 19 406 100 habitants
Densit de la population 36,5 hab. /km
Taux de croissance naturelle de la population 2,6 %
Age mdian (total population)
- Hommes
- Femmes
19,3 ans
19,2 ans
19,4 ans
Structure population par ge
- 0-14 ans
- 15-64 ans
- 65 ans et plus

40,8 %
55,9 %
3,3 %
Proportion de la population urbaine 57 %
Taux brut de natalit 33,58
Indice synthtique de fcondit 4,25 enfant(s)/femme
Taux brut de mortalit 12,01
Taux de mortalit infantile (total population)
- Hommes
- Femmes
62,15
66,80
57,36
Esprance de vie la naissance (total population)
- Hommes
- Femmes
54,04 ans
53,21 ans
54,90 ans
Donnes conomiques
PIB/habitant 512400 (781 euros)
Taux de croissance du PIB 3,7 % (2008)
Prvision de croissance 2 % (2009)
Inflation 3,0 % (estimation 2009)

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le suivi de la coopration avec les organismes internationaux et les comits spcialiss dans
le domaine de la normalisation et de la qualit;
la conduite des tudes relatives la normalisation et de llaboration des propositions de
mesures visant amliorer la qualit des produits et services et le respect des normes;
la diffusion des informations et de la documentation sur les normes et la qualit.

LANOR dirige par Monsieur BOOTO NGON Charles, Directeur Gnral, est un bras sculier
de lEtat. Ce dernier a opt pour une bonne gouvernance et pour une gestion stratgique de
lANOR. Les activits sont en parfaite cohrence avec la politique du Gouvernement. Sa vision est
de mettre en place une vritable infrastructure qualit performante pour une meilleure contribution
de la normalisation lmergence du Cameroun lhorizon 2035, travers moyen terme
lamlioration de sa valeur ajoute la cration de richesses et demplois.

A ce titre, les actions de lANOR sont en parfaite cohrence avec les choix stratgiques des
principaux documents cadres de politique du Gouvernement (DSCE, stratgies sectorielles,
ministrielles) et les engagements pris par le Chef de lEtat dans ses diffrents discours et dans
son Programme des Grandes Ralisations.

Cependant, limportance des normes nest pas toujours facile dmontrer, en raison dune
insuffisance dtudes sur limpact et les bnfices des normes dans lenvironnement socio-
conomique camerounais.

Le Cameroun travers lAgence des Normes et de la Qualit (ANOR) a t slectionn pour
participer lapplication de la mthodologie de lOrganisation Internationale de la Normalisation
(ISO) pour valuer les avantages conomiques des normes.

Il sagit dune Mthodologie pour valuer et communiquer les avantages conomiques des
normes consensuelles , labore par lISO avec le soutien de Roland Berger Strategy
Consultants (RBSC) et mise la disposition des membres de lISO en mars 2010. Celle-ci
propose un cadre gnral pour lvaluation conomique des avantages des normes, dans le but
dappuyer la conception et llaboration dtudes sur ce sujet.

Lapplication de la mthodologie se fait sous forme dtude de cas dans une entreprise utilisant les
normes.

Ainsi, l'ANOR a choisi d'analyser les avantages conomiques des normes en termes d'conomie
de cots et de qualit du produit travers une tude de l'entreprise Chococam, entreprise du
secteur industriel et de la filire agro-industrie, spcialise dans la fabrication et la
commercialisation du chocolat.
3 Prsentation du secteur industriel et de lentreprise choisie
3.1 Prsentation du secteur industriel au Cameroun
Lindustrie se dfinit gnralement comme tant lensemble des activits conomiques qui
produisent des biens matriels finis ou semis finis par la transformation de matires premires.
L'activit industrielle peut se dcomposer en plusieurs catgories : industries lourdes, agro-
industries, industries chimiques, etc. dpendamment de la nature des intrants utiliss et des
produits fabriqus auquel elle donne lieu.

Comparativement ses pays voisins et plus gnralement aux pays de la zone CEMAC
(Commission de la Communaut Economique et Montaire de l'Afrique Centrale), le Cameroun
possde un tissu industriel relativement diversifi tant par la varit des activits que par la taille
des entreprises o lon dnombre un grand nombre de PME ainsi quun grand nombre
dentreprises informelles.


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Au dernier recensement gnral des entreprises (RGE 2009), on dnombrerait actuellement au
Cameroun 12 154 entreprises du secteur secondaire, reprsentant environ 13 % du tissu national
des entreprises. Dans ce secteur, la rpartition des entreprises est la suivante : industrie
extractive (0,2 %), industries agro-alimentaires (6,1 %), boissons et tabacs (0,3 %), lectricit, eau
et gaz (1,6 %), et autres industries manufacturires (11,3 %) composes des industries textiles,
des industries du bois, des industries mtallurgiques, des industries chimiques.
Le secteur secondaire pse pour 22,8 % dans le total des emplois et son chiffre daffaires
reprsente 34,3 % du total national. En moyenne, chaque entreprise de ce secteur emploie 8
personnes et produit un chiffre daffaires moyen de XAF 300 millions (francs CFA
1
).

Le tableau ci-dessous donne un aperu de la structure de lactivit industrielle au Cameroun selon
les donnes disponibles les plus rcentes et selon le dcoupage propos.


Source : INS- Les comptes nationaux du Cameroun 2006, version provisoire
Table 2 Structure de l'industrie au Cameroun (2006)
(Milliards de XAF constants, anne de base 2000)


















1
Taux de change fixe avec l'Euro: 1 euro gale XAF 655.957 (franc CFA BEAC)
Valeur % Valeur % Valeur %
Industries extractives 622,6 14,5% 552,3 27,7% 707,7 58,9%
Agro-Industrie 1433,2 33,5% 541,5 27,2% 68,8 5,7%
Industries du textile de la confection et du cuir 657,0 15,4% 355,2 17,8% 15,8 1,3%
Industrie du bois et drivs 875,7 20,5% 334,7 16,8% 212,2 17,6%
Industries chimiques et ptrochimiques 362,4 8,5% 96,7 4,8% 121,2 10,1%
Industrie des produits non minraux et matriaux de construction 81,5 1,9% 19,2 1,0% 3,3 0,3%
Industries extractives et mtallurgiques 151,1 3,5% 41,4 2,1% 67,2 5,6%
Industries lectriques, mcaniques et matriel de transport 95,6 2,2% 53,4 2,7% 6,1 0,5%
TOTAL INDUSTRIE 4279,1 100,0% 1994,4 100,0% 1202,3 100,0%
Part de la production
industrielle
Part de la valeur ajoute
industrielle
Part des exportations
industrielles

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Source : INS- Les comptes nationaux du Cameroun 2006, version provisoire
Figure 1 Composition du secteur manufacture (2006)

Selon les donnes du tableau et de la figure ci-dessus, cinq grands groupes dactivits se
dmarquent soient :

le groupe des industries extractives avec 14,5 % de la production industrielle, 28 % de la
valeur ajoute et prs de 60 % des exportations
le groupe des agro-industries qui compte pour plus de 33 % de la production industrielle,
27,2 % de la valeur ajoute industrielle et prs de 6 % des exportations
le groupe des industries du textile, de la confection et du cuir avec respectivement 15,4% de
la production industrielle, 18 % de la valeur ajoute et 1,3 % des exportations
les industries du bois et drivs qui reprsentent 20,5 % de la production industrielle, prs de
17% de la valeur ajoute et 18 % des exportations. Les industries du bois viennent au
second rang aprs les industries extractives pour ce qui est de limportance des exportations
le groupe des industries chimiques et ptrochimiques qui comptent pour 8,5 % de la valeur de
la production, prs de 5 % de la valeur ajoute industrielle et 10 % des exportations

Lindustrie camerounaise est faiblement intgre et produit essentiellement pour le march local.
Ses exportations sont constitues principalement de produits faiblement transforms
(hydrocarbures et bois) et qui gnrent peu de valeur ajoute. Elle est de plus gographiquement
concentre dans la zone du Littoral notamment Douala, Limb et Eda o lon trouve prs de
80 % des industries. Les autres units industrielles sont disperses dans le reste du pays, avec
une concentration locale au niveau de Yaound au Centre du pays et Bafoussam dans l'Ouest. La
concentration des entreprises dans la province du Littoral, sexplique par la prsence des
infrastructures (routes, nergie, tlcommunication) ainsi que du plus grand port maritime du
pays. Les grands axes routiers ouverts et reliant les provinces du Littoral, du Centre, de l'Ouest et
33,5%
27,2%
5,7%
14,5% 27,7%
58,9%
20,5%
16,8%
17,6%
15,4%
17,8%
8,5%
4,8%
10,1%
3,5%
2,1%
5,6%
2,2%
2,7%
1,3%
0,5%
1,9%
1,0%
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
100,0%
Part de la production industrielle Part de la valeur ajoute
industrielle
Part des exportations
industrielles
Agro-Industrie Industries extractives
Industrie du bois et drivs Industries du textile de la conf ection et du cuir
Industries chimiques et ptrochimiques Industries extractives et mtallurgiques
Industries lectriques, mcaniques et matriel de transport Industrie des produits non minraux et matriaux de construction

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du Nord-Ouest, ainsi que l'extension de l'nergie lectrique, ont favoris pour une large part la
dcentralisation industrielle en direction de ces autres provinces.

Les PME et les entreprises du secteur informel prennent une part active lactivit industrielle.
Elles couvrent tous les secteurs dactivit mais elles sont plus particulirement prsentes dans
des domaines tels que le commerce de gros, les services aux mnages, lhtellerie et la
restauration, les services aux entreprises, etc. Il sagit dentreprises de petites tailles propritaire
unique qui se caractrisent par :
une faible capacit managriale
des outils de production dsuets
un personnel peu qualifi et peu form
labsence de documentation comptable fiable sur leurs activits
une faible capacit de mobilisation de garanties pour financer leurs activits
3.2 Prsentation de lentreprise choisie : Chococam
La socit Chococam (chocolaterie confiserie camerounaise) a t cre en 1965 et a dmarr
ses activits en 1967. Le projet fut financ par le Groupe Barry Callebaut (le numro un au niveau
mondial des fabricants de chocolat en vrac) et la Socit Nationale dInvestissement (SNI).

Chococam est une socit anonyme au capital de XAF 4 milliards, dont 74,41 % dtenus par
Tiger Brands et 25,59 % par les actionnaires nationaux.

Lentreprise emploie environ 470 personnes rparties comme suit :

Cadres : 29

Agents de matrise : 94

Ouvriers permanents : 199

Occasionnels : 168 dont 121 temporaires et 47 tcherons.

La fusion entre les groupes Callebaut et Cacao Barry en 1996 donne naissance au Groupe Barry
Callebaut.

En aot 2008, les actions de Barry Callebaut sont achetes par le groupe Tiger Brands (une
entreprise dynamique de marque des biens de consommation emballs, et qui opre
principalement en Afrique du Sud et sur certains marchs mergents).

Suite l'acquisition par Tiger Brands, l'entreprise a connu des changements substantiels dans la
gestion et la stratgie. Elle est actuellement axe sur l'amlioration oprationnelle dans toutes les
fonctions d'entreprise cls, le renforcement des relations avec la clientle et la favorisation de
nouvelles opportunits commerciales (en particulier, les marchs d'exportation). Une intgration
plus pousse avec Tiger Brands est prvue court-moyen terme.

Chococam est spcialise dans la fabrication et commercialisation des produits de confiserie et de
chocolaterie. Lindustrie du cacao au Cameroun est domine par deux grandes entreprises SIC-
CACAO et Chococam.

SIC-CACAO produit du beurre, de la masse de cacao usage industriel et de la poudre de cacao.
Sa capacit de traitement est de lordre de 20 000 25 000 tonnes de fves par anne et sa
production est en moyenne de 1200 tonnes de beurre et de 22 000 tonnes de masse de cacao,
tous deux en grande partie exports vers la France et les Pays-Bas. Lintroduction de matires
grasses vgtales dans la fabrication du chocolat a eu un effet dpressif sur la fabrication de
beurre de cacao.


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Chococam est spcialis dans la fabrication des produits base de chocolat ainsi que des
confiseries diverses partir de la masse de cacao. Les diffrentes gammes de produits fabriqus
sont :

chocolat (tablettes, barres chocolates, chocolats professionnels)

pte tartiner (ptes chocolates, ptes darachide)

poudre pure de cacao

confiserie (bonbons nus, bonbons flowpacks et gommes papillotes)

La production de Chococam est de lordre de 36 000 tonnes par anne essentiellement coules
sur le march local et dans les pays de la CEMAC. Sa part de march est de 55 %, la part
rsiduelle se partageant entre CONFICAM, une confiserie industrielle, des units de production
industrielles ou artisanales et des importateurs.

Le chiffre daffaires moyen de Chococam est denviron XAF 19 milliards.

Chococam fabrique des produits de consommation base de cacao dans son usine de Douala
(Cameroun) et vend ces produits au Cameroun, au Nigeria et dans d'autres pays d'Afrique
centrale et occidentale. Elle est l'une des entreprises manufacturires les plus importantes dans le
secteur agro-alimentaire du Cameroun.
4 Attitude de l'entreprise envers la normalisation
L'entreprise utilise un certain nombre de normes de produits et d'essais (spcifications du produit
et de mthode d'analyse) pour rpondre aux besoins nationaux et trangers des marchs. Bien
qu'il soit clair que ces normes soutiennent efficacement les processus de l'entreprise Chococam,
leur application est consolide et il n'est pas possible de procder une valuation spcifique des
avantages qu'elles apportent l'entreprise. Toutefois, la mise en place d'un systme de
management de la qualit selon la norme ISO 9001 a eu un impact majeur sur les oprations
Chococam et a contribu de manire significative aux oprations de Chococam ce qui sera
devenu vident partir des rsultats de ce rapport.

La certification de Chococam selon la norme ISO 9001 a t renouvele en 2008. Suite
l'acquisition par Tiger Brands, le systme de management de la qualit Chococam a t
rorganis et sa mise en uvre joue maintenant un rle essentiel par rapport l'accent de
l'entreprise sur l'amlioration oprationnelle.

En particulier, les indicateurs de performance sont dfinis pour tous les processus de l'entreprise
et les fonctions de l'entreprise associes. Ils sont rgulirement contrls et vrifis, et les
nouveaux objectifs sont fixs en fonction d'une philosophie d'amlioration continue.

Le tableau ci-dessous numre les normes utilises par Chococam

N DESIGNATION DE LA NORME DOMAINE DAPPLICATION
1 ISO 7402 (1993) Mthodes danalyse de
numration dentrobactries
Analyse microbiologique
2 Mthode OICC modifi ;
ISO 4833(1991)
Mthodes danalyse des germes
totaux
Analyse microbiologique
3 Mthode OICC modifi ;
ISO 7954 (1988)
Mthodes danalyse de
recherches des levures et
moisissures
Analyse microbiologique
4 Mthode groupe modifie ;
ISO 6579 (1993)
Mthodes danalyse de
recherches des salmonelles
Analyse microbiologique
5 Codex 87-1981 Norme Codex pour le chocolat Spcifications des types de
chocolat


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N DESIGNATION DE LA NORME DOMAINE DAPPLICATION
6 Circulaire 000803 ANOR du
06 octobre 2010
Circulaire relative la
certification des produits
alimentaire, matire premire,
additifs et ingrdients imports
Spcifications des matires
premires et produits finis
7 Codex alimentarius Systmes dinspection et de
certification des importations
et des exportations alimentaires
Spcifications des matires
premires et produits finis
8 Rglement (CE) No.
2073/2005 de la
Commission europenne
du 15 novembre 2005

Concernant les critres
microbiologiques applicables
aux denres alimentaires
Spcifications
microbiologiques des matires
premires et produits finis
9 Rglement (CE) 178/2002 Grand-duch de Luxembourg
laboratoire national de sant
Contrle des denres
alimentaires Critres
microbiologiques des denres
alimentaires
Lignes directrices pour
linterprtation

Spcifications
microbiologiques des matires
premires et produits finis
10 CODEX STAN 192-1995,
Rv. 7-2006
Norme gnrale Codex pour les
additifs alimentaires

Spcifications
microbiologiques et physico
chimiques des matires
premires et produits finis
11 Codex alimentarius et
Norme NC 30
Hygine des denres
alimentaires ; bonnes pratiques
dhygine et de fabrication
Bonnes pratiques dhygine et
de fabrication
12
CODEX STAN 107-1981 Norme gnrale pour
ltiquetage des additifs
alimentaires vendus en tant que
tels

Spcifications
microbiologiques et physico
chimiques des matires
premires
CODEX STAN 207-1999 Norme Codex pour les laits en
poudre et la crme en poudre

Spcifications
microbiologiques et physico
chimiques des matires
premires
14 Norme NC 04 : 2000-20 Norme sur ltiquetage des
denres alimentaire
premballes
Spcifications physico
chimiques des matires
premires et produits finis
15 Rsume du dcret n
2005/1928 /pm du 03 juin
2005
Fixant les caractristiques
mtrologiques des produits
premballs ou assimils et les
modalits de leur contrle

Spcifications physico
chimiques des produits finis
16 NORME INTERNE Norme sur la finesse des ptes
de chocolat et pte tartiner
Spcifications physico
chimiques des produits finis
17 ISO 9001 : 2008 Systme de management de la
qualit Exigences
Amlioration des performances
de lentreprise
Table 3: Liste des normes utilises par Chococam







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5 Analyse de la chane de valeur
5.1 Chane de valeur du secteur industriel
L'ensemble des tapes dterminant la capacit du secteur agro-industriel camerounais obtenir
un avantage concurrentiel sur le march se rsume trois: lapprovisionnement en matires
premires, la production et distribution et la consommation.
Lapprovisionnement en matires premires se fait sur le march local et sur le march
international. Sur le march local, le potentiel agricole du Cameroun offre une bonne base de
dveloppement pour lagro-industrie qui traditionnellement a toujours t un des maillons les plus
importants du secteur manufacturier national. Le march national fournit les matires premires
comme le cacao, les arachides, le sucre.
Cependant, une bonne partie de la matire premire provient du march international travers
des importations. Ce sont les produits comme le lait, les huiles, le glucose.
La chane de valeur du secteur agro-industriel est dcrite comme suit:



Figure 2 Chane de valeur industrielle
5.2 Chane de valeur de Chococam
La chane de la valeur de Chococam a permis danalyser ses diffrentes activits, et de voir
comment chaque activit contribue la cration de valeur pour l'entreprise.

Treize ples dactivits ont t identifis : huit activits de base et quatre activits de soutien ou
support et une activit de management. Les activits de soutien ou supports sont transversales et
peuvent affecter une ou plusieurs activits de base.

Les activits de base
le marketing (permet au consommateur de connatre le produit fini)
la vente (collecte, stock et distribue le produit fini au client. Elle permet au consommateur
dacheter le produit)

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le planning (permet de dfinir et dassurer le planning de production et des
approvisionnements en matires premires ncessaires)
logistique dapprovisionnement/magasin MPC (rception, stockage et distribution des
matires premires)
fabrication de confiserie (transforme la matire premire en produits finis de confiserie)
fabrication de pte au chocolat tartiner et poudre au chocolat (transforme la matire
premire en produits semi finis de chocolat)
fabrication de "chocolate forming" (transforme la matire premire en produits finis de
chocolat et en poudre pure de cacao)

Les activits de soutien
la maintenance (assure la maintenance et la disponibilit des quipements)
linformatique (assure lorganisation du systme de management, dinformation et de
communication)
HSE (Hygine, Scurit, Environnement veille lapplication de BPH Bonnes Pratiques
d'Hygine et au respect de la rglementation en terme de scurit au travail)
gestion des ressources humaines (mise disposition et optimisation de la main duvre)

Les activits de management
le management de la qualit (tablit, documente et coordonne la mise en uvre et
lamlioration continue du systme de management de la qualit).

Au regard de ce qui prcde, la chane de valeur de Chococam se prsente comme suit:

Type dactivits Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Missions
Activits de base
Marketing Gestion et dveloppement des marques et produits Chococam
Ventes Vente et livraison des produits Chococam aux clients du march local
Planning Dfinir et assurer le planning de production et des
approvisionnements en matires premires ncessaires
Achat Achat des matires premires, emballages, services, travaux
techniques, pices de rechange et autres
Magasin MPC
(matire
premires et
consommables)
Commande des matires premires et emballages, rception des
matires premires et emballages, stockage des matires premires,
mise disposition des matires premires pour utilisation
Confiserie Fabrication et conditionnement des produits de confiserie, respect
des normes de production et qualit, gestion de la main duvre,
gestion optimale des matires premires et ressources, respect du
planning de production
"Chocolate
spread and
powder making"
Fabrication de produits semi finis pour le "chocolate forming",
fabrication et conditionnement des produits finis (pte tartiner,
poudre au chocolat et pte darachide), respect des normes de
production et qualit, gestion de la main duvre, gestion optimale
des matires premires et ressources, respect du planning de
production
Moulage et conditionnement des produits de chocolaterie, respect
des normes de production et la qualit, gestion de la main duvre,
gestion optimale des matires premires et ressources, respect du
planning de production


Page 13

Type dactivits Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Missions
Activits de
soutien ou
support
Maintenance Assurer la maintenance et la disponibilit des quipements

Informatique Assurer lorganisation du systme de management, dinformation et
de communication
Assurer une exploitation et une gestion optimale des fournitures
informatiques, du systme dinformation et des applications de
gestion corrles mis au service de lorganisation
HSE Veiller lapplication de BPH (bonnes pratiques d'hygine) et au
respect de la rglementation en terme de scurit au travail
Gestion des
ressources
humain
es
Mise disposition et optimisation de la main duvre

Activits de
management
Management de
la qualit
Etablir, documenter et coordonner la mise en uvre et lamlioration
continue du systme de management de la qualit
Table 4 Activits au sein de la chane de valeur Chococam
5.3 Principaux gnrateurs de valeur
Sur la base des informations recueillies travers les entretiens et aprs exploitation des
documents (rapport daudit 2010, manuel qualit Chococam, etc.), quatre principaux gnrateurs
de valeurs se sont dgags, savoir:

la qualit et scurit des produits

leffet et efficacit des processus (en particulier, la fabrication et la vente)

lattractivit des produits Chococam pour ses clients et la satisfaction du client

la formation et motivation de la main d'uvre

La plupart des objectifs et des actions correctives peuvent tre arbitrs d'aprs ces 4 gnrateurs
mentionns ci-dessus. La qualit et la scurit des produits constituent le gnrateur global pour
Chococam, ce stade. Des efforts importants sont consacrs rduire les non-conformits afin
d'amliorer et d'assurer une qualit des produits qui est meilleure, stable et cohrente.
6 Primtre de l'valuation dans le projet pilote
Le primtre de l'valuation s'est limit sur les fonctions d'entreprise pour lesquelles les avantages
quantifiables, dcoulant des amliorations oprationnelles soutenues par la mise en uvre du
systme de management de la qualit, sont les plus significatifs (oprations et
approvisionnement) et sur la fonction de gestion responsable de la coordination (assurance
qualit).

En dautres termes, lanalyse sera centre sur les fonctions de marketing, ventes, (comprenant
planning), achats, oprations (magasin MPC matires premires et consommables , confiserie,
"chocolate spread and powder making" pte au chocolat tartiner et fabrication de poudre au
chocolat).





Page 14



7 Emploi des normes par l'entreprise : Normes utilises dans la chane de valeur
de l'entreprise

Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Activits lies Gnrateurs de
valeur
Normes utilises
Marketing Gestion et
dveloppement des
marques et produits
Chococam
Attractivit des
produits
Chococam pour
les clients et
pour la
satisfaction
clientle
ISO 9001 : 2008
Ventes Planning
Prvisions des
ventes
Effet et efficacit
du processus
ISO 9001 : 2008
Achats Achats des matires
premires
Qualit et
scurit des
produits

Effet et efficacit
du processus
CODEX STAN 207-1999 (Norme Codex
pour les laits en poudre et la crme en
poudre)
CODEX STAN 192-1995, Rv. 7-2006
(Norme gnrale Codex pour les additifs
alimentaires)
Norme NC 04 : 2000-20 : Norme
camerounaise sur ltiquetage des denres
alimentaires premballes (Spcifications
physico chimiques des matires premires
et produits finis)
ISO 9001 : 2008
Oprations Gestion Magasin
MPC
commande des
matires
premires et
emballages
rception des
matires
premires et
emballages
Effet et efficacit
du processus

CODEX STAN 207-1999 (Norme Codex
pour les laits en poudre et la crme en
poudre)
CODEX STAN 192-1995, Rv. 7-2006
(Norme gnrale Codex pour les additifs
alimentaires)
Norme NC 04 : 2000-20 :Norme
camerounaise sur ltiquetage des denres
alimentaires premballes (Spcifications
physico chimiques des matires premires
et produits finis)
ISO 9001 : 2008
Oprations
Pte tartiner
et fabrication
de poudre au
chocolat
Fabrication des
produits semi-
finis pour le
"Chocolate
Forming"
Fabrication et
conditionnement
des produits finis
(pte tartiner,
poudre au
chocolat et pte
darachide)
Qualit et
scurit des
produits
Effet et efficacit
du processus
Norme interne sur la finesse des ptes de
chocolat et pte tartiner (Spcifications
physico chimiques des produits finis)
CODEX STAN 87-1981 (Norme Codex pour
le chocolat)
CODEX STAN 192-1995, Rv. 7-2006
(Norme gnrale Codex pour les additifs
alimentaires)
Codex alimentarius et Norme camerounaise
NC 30 (Hygine des denres alimentaires,
bonnes pratiques dhygine et de
fabrication)


Page 15

Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Activits lies Gnrateurs de
valeur
Normes utilises
Oprations
Pte tartiner
et fabrication
de poudre au
chocolat
(suite page 13)


ISO 7402 :1993 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des
Enterobacteriaceae)
ISO 4833 :1991 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des micro-
organismes)
Mthode OICC modifi ; ISO 7954 :1987
(Microbiologie -- Directives gnrales pour
le dnombrement des levures et
moisissures)
Mthode groupe modifi, ISO 6579 :1993
(Microbiologie -- Directives gnrales
concernant les mthodes de recherche des
Salmonella)
ISO 9001 : 2008
Oprations
"Chocolate
forming"
Moulage et
conditionnement
des produits de la
chocolaterie
Qualit et
scurit des
produits
Effet et efficacit
du processus
Norme interne sur la finesse des ptes de
chocolat et pte tartiner (Spcifications
physico chimiques des produits finis)
CODEX STAN 87-1981 (Norme Codex pour
le chocolat)
CODEX STAN 192-1995, Rv. 7-2006
(Norme gnrale Codex pour les additifs
alimentaires)
Codex alimentarius et Norme camerounaise
NC 30 (Hygine des denres alimentaires,
bonnes pratiques dhygine et de
fabrication)
Norme NC 04 : 2000-20 : Norme
camerounaise sur ltiquetage des denres
alimentaires premballes (Spcifications
physico chimiques des matires premires
et produits finis)
ISO 7402 :1993 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des
Enterobacteriaceae)
ISO 4833 :1991 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des micro-
organismes)
Mthode OICC modifi ; ISO 7954 :1987
(Microbiologie -- Directives gnrales pour
le dnombrement des levures et
moisissures)
Mthode groupe modifi, ISO 6579 :1993
(Microbiologie -- Directives gnrales
concernant les mthodes de recherche des
Salmonella)
ISO 9001 : 2008


Page 16



Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Activits lies Gnrateurs de
valeur
Normes utilises
Oprations
Confiserie
Fabrication et
conditionnement
des produits de la
confiserie
Qualit et
scurit des
produits
Effet et efficacit
du processus

Norme NC 04 : 2000-20 : Norme
camerounaise sur ltiquetage des denres
alimentaire premballes (Spcifications
physico chimiques des matires premires
et produits finis)
Codex alimentarius et Norme camerounaise
NC 30 (Hygine des denres alimentaires,
bonnes pratiques dhygine et de
fabrication)
CODEX STAN 192-1995, Rv. 7-2006
(Norme gnrale Codex pour les additifs
alimentaires)
ISO 7402 :1993 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des
Enterobacteriaceae)
ISO 4833 :1991 (Microbiologie -- Directives
gnrales pour le dnombrement des micro-
organismes)
Mthode OICC modifi ; ISO 7954 :1987
(Microbiologie -- Directives gnrales pour
le dnombrement des levures et
moisissures)
Mthode groupe modifi, ISO 6579 :1993
(Microbiologie -- Directives gnrales
concernant les mthodes de recherche des
Salmonella)
ISO 9001 : 2008
Oprations
Maintenance
Assurer la
maintenance et la
disponibilit des
quipements
Effet et efficacit
du processus
ISO 9001 : 2008
Ressources
humaines
(avec toutes
les fonctions
d'entreprise
concernes)
Mise disposition et
optimisation de la
main duvre pour
un meilleur
rendement.
Formation et
motivation de la
main d'uvre
ISO 9001 : 2008
Table 5 Les normes utilises par Chococam
8 Slection des indicateurs oprationnels pour mesurer l'impact des normes
Tous les critres de performance figurant dans le manuel qualit de Chococam nont pas t
retenus. Seuls les indicateurs lis aux fonctions retenues, pertinents par rapport la politique
d'amlioration continue et quantifiables sur la base des informations reues lors des entrevues ont
t maintenus.

Les indicateurs oprationnels slectionns pour quantifier limpact des normes utilises au sein de
lentreprise Chococam sont lists dans le tableau ci-dessous.



Page 17


Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Activits lies Gnrateurs de valeur Indicateurs
Marketing Gestion et
dveloppement des
marques et produits
Chococam
Attractivit des produits
Chococam pour les clients
et pour la satisfaction
clientle
Enqute de satisfaction client
Taux de notorit
Ventes Planning
Prvisions des ventes

Effet et efficacit du
processus
Dviation entre les prvisions et les
commandes
Disponibilit de la prvision du mois
suivant la 3me semaine du mois
courant
Achats Achats des matires
premire
Qualit et scurit des
produits

Effet et efficacit du
processus
Non-conformit de la matire premire
fournie
Rupture de stock
Cots d'achat
Satisfaction des clients internes
Oprations Gestion Magasin MPC
commande des
matires premires
et emballages
rception des
matires premires
et emballages
Effet et efficacit du
processus

Rupture de stock
Rotation de stock

Oprations
Pte tartiner
et fabrication
de poudre au
chocolat
Fabrication des
produits semi-finis
pour le "Chocolate
Forming"
Fabrication et
conditionnement
des produits finis
(pte tartiner,
poudre au chocolat
et pte darachide)
Qualit et scurit des
produits

Effet et efficacit du
processus
# Retours
# Contaminations
# Dfauts du produit
Quantit des travaux temporaires en
relation avec le volume de production
Taux de transformation de la matire
premire
Consommation dnergie
Oprations
"Chocolate
forming"
Moulage et
conditionnement des
produits de la
chocolaterie
Qualit et scurit des
produits

Effet et efficacit du
processus
# Retours
# Contaminations
# Dfauts du produit
Quantit des travaux temporaires en
relation avec le volume de production
Taux de transformation de la matire
premire
Consommation dnergie
Oprations
Confiserie
Fabrication et
conditionnement des
produits de la confiserie
Qualit et scurit des
produits

Effet et efficacit du
processus

# Retours
# Contaminations
# Dfauts du produit
Quantit des travaux temporaires en
relation avec le volume de production
Taux de transformation de la matire
premire
Consommation dnergie
Oprations
Maintenance
Assurer la maintenance
et la disponibilit des
quipements
Effet et efficacit du
processus

Cot de la maintenance
Taux de bonne marche
Consommation dnergie


Page 18



Fonctions
d'entreprise
slectionnes
Activits lies Gnrateurs de valeur Indicateurs
Ressources
humaines
(avec toutes
les fonctions
d'entreprise
concernes)
Mise disposition et
optimisation de la main
duvre pour un
meilleur rendement.
Formation et motivation de
la main d'uvre

Rvision des activits et profiles des
travailleurs
Objectifs/politique de bonus
Sensibilisation des oprateurs sur le
respect des principes des bonnes
pratiques dhygine et fabrication et sur
les risques de scurit alimentaire des
produits Chococam
Table 6 Gnrateurs de valeur et indicateurs oprationnels
9 Calcul des avantages conomiques des normes
Dans cette section, il sagit pour nous dvaluer limpact financier des diffrents indicateurs cits
plus haut. Malheureusement cause de lindisponibilit de certaines informations, bon nombre de
ces indicateurs ne pourront pas tre valoriss. Nous ne prsenterons que les indicateurs pour
lesquels nous avons pu obtenir une valorisation financire.
9.1 Achats
1 Cot dachat de la matire premire
Le budget de ce service est rparti entre les matires premires, les pices de rechange et lachat
des services pour les proportions respectives de 60 %, 30 % et 10 %. Les contre analyses des
matires premires se font occasionnellement.

Les amliorations entranes par la mise en uvre du systme de management de la qualit pour
cette fonction ont t identifies dans un nombre rduit de non-conformits et ruptures de stock,
l'optimisation des cots d'achats, un traitement plus rapide des pices de rechange, et une
amlioration du taux d'achvement des actions correctives.

Le nombre de cas de non-conformit enregistr est pass de 10 en 2010 7 en 2011, soit une
amlioration de 30 %.

Le nombre de ruptures de stock en matires premires est pass de 14 en 2010 8 en 2011, soit
une amlioration de 42 %.

Au niveau de la satisfaction des clients internes, on relve que le taux de ralisation des actions
correctives et prventives du systme de management de la qualit est pass de 60 % en 2010
85 % en 2011.

Lobjectif du service des achats pour lanne 2011 tait d'conomiser XAF 300 millions par rapport
lanne 2010 mais une augmentation drastique du prix des matires premires issues du cacao
a empch la ralisation. Grce des meilleures techniques dachat, le budget de lanne a t
maintenu au niveau de celui de 2010. Or il y a eu une augmentation du niveau de la production.
La cration de la valeur due des meilleurs techniques dachats slve alors un peu plus de
XAF 300 millions.

2 Meilleure gestion du stock
Entre 2010 et 2011, la valeur moyenne absolue du stock est passe de XAF 400 millions
XAF 60 millions grce une meilleure gestion du magasin des matires premires et
consommables. Les donnes plus dtailles ne pouvaient pas tre obtenues temps pour la
publication de ce rapport alors pour estimer les avantages dcoulant de cette amlioration, les
hypothses suivantes ont ts utilises:

Page 19


a) 50 % ont t attribus la rduction des dchets (50 % de XAF 340 millions = XAF 170 millions)
b) 50 % ont t attribus une meilleure rotation du stock avec une immobilisation du capital
moindre. Prenant en compte un cot moyen annuel de capital d'environ 10 %
2
, ceci gnre des
conomies supplmentaires de 10 % de XAF 170 millions = 17 millions.

La cration de valeur en raison de ce changement peut tre estime :
XAF 170 millions + 17 millions = 187 millions.
9.2 Oprations
Comme mentionn plus haut, des efforts importants ont t raliss pour rduire les non-
conformits afin d'assurer l'amlioration continue et donc un niveau lev et stable de la qualit du
produit. L'augmentation de la productivit de l'entreprise est galement un objectif cl.

Les normes de produits et d'essais sont utilises pour valuer le produit, c'est--dire la conformit
des diffrentes catgories de produits aux proprits et critres de qualit fixs par les normes
ce qui pour le chocolat concerne la texture (granularit de la pte de chocolat), le poids (en
particulier, les fluctuations de poids), les lipides, l'emballage.

Les normes de systmes de management sont utilises comme base pour structurer la
description des processus et des activits, dfinir des indicateurs, mesurer la performance, et
dfinir et surveiller les actions correctives et prventives.

La fonction d'exploitation poursuit activement un certain nombre d'initiatives d'amlioration, les
plus importantes sont:
le programme d'amlioration du processus de production (concernant, entre autres,
l'limination des coupures de maintenance pour raliser une ligne continue de production et
l'optimisation/acclration du temps de travail par les rotations plus efficaces, etc.)
le programme de ressources humaines (rvision des profils et des responsabilits du
personnel, et la motivation travers les politiques de bonus et rcompense, et par la
sensibilisation sur l'importance de la qualit et la scurit au travail accompli par une
formation spcialise et par le mentorat sur place)

La philosophie d'amlioration continue est soutenue par la vrification annuelle ISO 9001 et les
audits de scurit (travail et site).
Les gestionnaires interrogs considrent la mise en uvre de la norme ISO 9001 comme un outil
trs important, qui contribue, en particulier :
la dfinition objective et clarification des activits et des rles
une meilleure comprhension par le personne des activits et l'organisation
la dfinition des objectifs de performance spcifiques (pour les diffrents groupes et
individus)
le dveloppement d'une plus grand responsabilisation du personnel
la diffusion de la philosophie d'amlioration continue

Les principaux rsultats obtenus ce jour par la fonction d'opration sont rsumes ci-dessous :







2
Source : Architecture de la tarification des services bancaires dans la CEMAC, Secrtariat Gnral
de la Commission Bancaire de l'Afrique Central, Avril 2010.

Page 20



1 Rduction du niveau de contamination (non-conformit microbiologique)
Entre 2010 et 2011, le nombre de non-conformits dues la contamination est pass de 68

cas
29

cas, une rduction de 57 %. Le cot de recyclage d un cas de non-conformit est valu
XAF 5 millions. La cration de la valeur lie cette rduction est donc de XAF 195 millions.

2 Cot de la production
En 2010, le cot dune tonne de production valait XAF 200 000. Grce une gestion efficiente de
la main duvre, il est pass XAF185 000 en 2011. Comme lentreprise produit en moyenne
15 050 tonnes par an, la cration de la valeur due cette rduction de cot vaut XAF 225 750 000.

3 Rduction du cot de la maintenance
Les meilleurs techniques de maintenance ont permis de faire passer les cots dentretien de
XAF 360 millions pour une production de 10 000 tonnes en 2010 XAF 276 millions pour une
production de 15 000 tonnes en 2011. La cration de la valeur due la rduction des cots de
maintenance est donc de XAF 84 millions.

Le taux de bon fonctionnement des machines a augment de 78 % en 2010 92 % en 2011.
9.3 Ventes
En 2011, les ventes Chococam ont augment de 5 % par rapport 2010. L'amlioration des
processus pour cette fonction de l'entreprise est en cours (axe sur les indicateurs prsents dans
le tableau 6) et dans une certaine mesure, ils ont t influencs par la mise en uvre du systme
de management de la qualit. Cependant, il n'a pas t possible de quantifier cette contribution.
En conclusion, les avantages conomiques des normes pour Chococam sont rsums ci-
dessous.
9.4 Impact financier des normes sur les diffrentes fonctions
Fonctions d'entreprise
slectionnes
Indicateurs Impact financier au
niveau des indicateurs
oprationnels (en XAF)
Marketing Enqute de satisfaction client -
Taux de notorit -
Achats Gestion du stock - non-conformit de la
matire premire fournie
187 000 000
Cots d'achat 300 000 000
Oprations Pte tartiner
et fabrication de poudre au
chocolat
Oprations "Chocolate
forming"
Oprations Confiserie
Contaminations 195 000 000
Quantit des travaux temporaires en
relation avec le volume de production
225 750 000
Oprations Maintenance Cot de la maintenance 84 000 000
Contribution totale au BII (en XAF) 991 750 000
Contribution totale au BII (en EUR)
(taux de change fixe avec l'Euro: 1.000 XAF gal 1,53 EUR)
1 517 377
Contribution au BIIC en tant que pourcentage des ventes totales 5.2 %


Page 21

10 Considrations qualitatives et partiellement quantitatives
Les indicateurs pour lesquels nous navons pas pu avoir une quantification financire peuvent
nanmoins faire lobjet danalyse qualitative. Nous procderons dans cette partie une analyse
des indicateurs par fonction.

1 Marketing
Les principaux indicateurs ici sont lenqute de satisfaction client et le taux de notorit. Lenqute
de satisfaction client concernait plus dun million de consommateurs et a t mene pour la
premire fois en mars 2010. La principale consquence a t lamlioration de la qualit des
produits et lachat de nouveaux appareils.

2 Ventes
Les principaux indicateurs de la valeur pour le service de marketing et de vente sont les dviations
entre les prvisions et les commandes, et la disponibilit de la prvision du mois suivant la
troisime semaine du mois courant.

Malgr la position de leader sur le march, Chococam ne couvre pas tout le march camerounais.
Lentreprise se donne aussi comme objectif de faire baisser le ratio des retours de produits,
gnrs par divers facteurs.

L'amlioration de la planification des ventes et une gestion optimale du calendrier de vente
permettrait lentreprise de servir le march de manire plus efficace, d'tendre son rayon
d'action, et de rduire le taux de retour des produits.

4 Oprations
Une consommation d'nergie plus efficace est un autre gnrateur important de valeur. Certains
rsultats ont t obtenus, mais de nouvelles amliorations doivent tre poursuivie.
11 Evaluation des rsultats
L'application de la mthodologie ISO pour valuer les avantages conomiques des normes
Chococam a indiqu une contribution au BII de l'entreprise qui s'lve a XAF 991 750 000
(environ USD 1 814 902), correspondant 5,2 % du total de son chiffre d'affaires annuel.

Il convient de noter que les rsultats sont influencs par le fait que c'tait la premire fois qu'une
analyse de ce type a t ralise par l'entreprise et, dans plusieurs cas, les personnes interroges
ont clairement identifi les avantages qualitatifs de normes, mais n'taient pas en mesure de les
quantifier.

Ceci semble indiquer que, bien que dj importants, les avantages conomiques des normes pour
Chococam sont probablement sous-estims.
12 Conclusion
Les normes permettent lentreprise Chococam de produire plus efficacement et dtre plus
comptitif sur le march. En particulier, l'tude a dmontr que l'utilisation de normes contribue
la cration de valeur pour Chococam, avec une contribution estime au BII de l'entreprise de
XAF 991 750 000, correspondant plus de de 5 % du total son chiffre d'affaires annuel.

Cette valeur est trs importante et est fortement lie une mise en uvre approfondie de la
norme ISO 9001 en appui l'amlioration des activits oprationnelles de l'entreprise

Page 22



La valeur value par cette tude peut tre encore accrue, en suivant la philosophie
d'amlioration continue que Chococam a adopt.

BIBLIOGRAPHIE

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mise en uvre, version 1, fvrier 2010
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Comit de comptitivit/GTZ 2003, Etude Diagnostique de la Comptitivit de lconomie
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