RECETTES

CRPES & GALETTES

CRPES FINES

Ingrdients : 250gr de farine de bl T45, 1 cuillre

caf de sel, 4 ufs, 2 cuillres soupe de sucre roux,
400ml de lait tide, 100ml de beurre fondu
(environ 100gr).
Versez la farine, le sel et le sucre dans un bol, dposez
au centre les ufs casss un un. Dlayez au fouet petit
petit avec le lait et terminez en ajoutant le beurre.

CRPES LA FARINE DE CHTAIGNE

Ingrdients : 60gr de farine de bl T45, 60gr de farine
de chtaigne, 2 ufs, 25cl de lait, 1 pince de sel, 1
cuillre soupe de sucre vanill
Mlangez les 2 farines, le sel et le sucre. Ajoutez les ufs
et la moiti du lait. Mlangez en incorporant petit
petit la farine. Ajoutez le reste du lait. Laissez reposer 1
heure.
Ides gourmandes : accompagnez de chocolat fondu
Moulin FRITZ 18, chemin de ltang SOUFFLENHEIM
03 88 86 60 19 la.fariniere@free.fr

GALETTE DE SARRASIN

Ingrdients : 150gr de farine de sarrasin

(ou
moiti farine de bl - Froment ; moiti farine de
sarrasin bl noir), 1 cuillre caf de sel, 1 uf,
60gr de beurre fondu, 200ml de lait, 100ml deau.

Mettre la farine et le sel dans le bol, ajoutez luf.

Mlanger et ajoutez le beurre fondu. Bien mlanger au
fouet et dlayez petit petit le lait puis leau. Laissez
reposer.
Ides gourmandes :
A DEGUSTER FROID :
- mixez du fromage blanc avec du concombre
dgorg, de la ciboulette, sel, poivre. Posez une grosse
cuillre soupe du mlange sur la galette.
- Ecrasez du fromage frais, ajoutez de la
ciboulette, des chalotes haches salez,
poivrez.
Etalez sur la galette en fine couche, dposez une
tranche de saumon fum.
Roulez
la
galette,
enveloppez dans un film tirable et placez au frigo.
Dcoupez des rouleaux de galette en biais et servez en
apritif ou en entre accompagn de crudits.
A DEGUSTER CHAUD :
- jambon dcoup en lamelles et fromage rp.
Pour une galette plus complte ajoutez de la bchamel
- champignons, chalotes, ciboulette, crme
frache
- saumon fum, aneth, crme frache
Moulin FRITZ 18, chemin de ltang SOUFFLENHEIM
03 88 86 60 19 la.fariniere@free.fr

BLINIS

Ingrdients : 150gr de farine de bl T45, 2 ufs, 60 gr

de beurre fondu, 20 cl de lait, 1 cuillre caf de
levure de boulanger sche instantane, 1 pince de sel

Mettre la farine dans un bol avec les jaunes dufs, la

levure et le sel. Y ajouter en fouettant le beurre fondu, le
lait. Reposez 30mn minimum et ajoutez dlicatement
les blancs dufs monts en neige. Cuire dans une petite
une pole de 10-12 cm de diamtre.

Moulin FRITZ 18, chemin de ltang SOUFFLENHEIM

03 88 86 60 19 la.fariniere@free.fr

Ralis et imprim par nos soins. Ne pas jeter sur la voie publique

Ralis et imprim par nos soins. Ne pas jeter sur la voie publique

Ides gourmandes :
Servir avec du saumon fum, du tarama, tzatsiki,
rillettes de thon, du bacon