APICULTURE 6

Institut Technique Des Elevages, ITELV. Les zouines Baba Ali- BP 03/A. Birtouta - Alger - Algérie.
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 APICULTURE 6

Elaboré par :

KHENFER A (Ingénieur Principal)

2016
 PRODUCTION DE POLLEN

INTRODUCTION

CE QU’il FAUT SAVOIR ?

1 - POTENTIALITÉS MELLIFÈRES

2 - PRINCIPES À RESPECTER

3 -FORMES, DIMENSIONS ET COULEURS DU POLLEN

COMPOSITION DU POLLEN

COMMENT RECOLTER LE POLLEN?

MANIPULATION DU PRODUIT AVANT SECHAGE

SECHAGE DU POLLEN

ASPECT THERAPEUTIQUE DU POLLEN

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INTRODUCTION

Les produits de la ruche

sont au nombre de six: le
miel - la gelée royale -
la cire - la propolis - le
venin et enfin le pollen
( qui reste jusqu'à pré-
sent peu exploité et mé-
connaissable).

Le pollen est l’élément

fécondant mâle des
fleurs. Il se présente
sous l’aspect d’une fine poussière qui au microscope se révèle
d’une infinité de grains ayant, suivant leur origine, une morphologie
différente.
Le pollen forme avec les ovules la base de départ de la production
des fruités.

Pour les abeilles, c’est un élément nutritif, indispensable pour l’éle-

vage des larves.
L’abeille transforme le pollen en petites pelotes avec la salive
qu’elle roule avec les peignes de ces pattes. C’est probablement
cette salive qui contient les antibiotiques.
On estime qu’une ruche consomme par année, entre 25 et 35 kg de
pollen.
C’est en général entre 9 et 11 heures du matin, par beau temps, que
les apports sont plus nombreux.
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L’abeille en récoltant le pollen assure la pollinisation

Stockage du pollen dans des alvéoles

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Une abeille portant au niveau du corbeille une pelote de pollen

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CE QU’il FAUT SAVOIR ?

1 - POTENTIALITÉS MELLIFÈRES

Le facteur le plus important à considérer est la présence, aux alen-

tours du rucher, sur un rayon de 03 km des fleurs abondantes prove-
nant des espèces différentes. Ce qui permet aux abeilles de récolter
du nectar et du pollen pendant une longue période.
Ainsi, les abeilles trouvent les aliments qui assurent leurs besoins
d’entretien et par la même, constituent des provisions. C’est l’excè-
dent de provisions en miel et en pollen que l’apiculteur récolte.

2 - PRINCIPES À RESPECTER

Pour profiter au maximum de la floraison, il faut tenir compte des

trois facteurs suivants :
- La distance entre rucher et la source de nectar est de 3km.
- Le nombre de ruches par rucher :
 Pas plus de 20
ruches en région
à faible produc-
tion.
 50 ruches au
maximum dans
une région melli-
fère.
Avec une concentration
très forte, les abeilles
doivent parcourir de plus
grandes distances ; le
nombre de sorties par abeille diminue et la récolte se ressent.
La distance entre ruchers, une moyenne de 6 km entre deux ruchers
est indispensable.
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3 - FORMES, DIMENSIONS ET COULEURS DU POLLEN

Une pelote de pollen pèse environ 0,006 g soit 0,12g par abeille.
Une colonie est supposée bonne lorsqu’elle reçoit environ 400
abeilles chargées de pollen en une heure, l’estimation est évaluée à
50 g/j.
La récolte d’une est de 1,5 à 2 kg/ruche/mois.
Certains pollens vus au microscope ont diverses formes: en grains
de café, en ovoïdes, des fuseaux, de tubes, des cubes tétraèdres…

Suivant les fleurs d’où ils proviennent, cette variété de formes per-
met de déceler le pollen de la fleur butinée. Un microscope suffit
d’examiner les mini grains de pollen.
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COMPOSITION DU POLLEN

(D’après Louveaux et Caillas)

ELEMENTS COMPOSITION EN (%)

Eau 3 à4
Sucres réducteurs 20 à40
Sucres non réducteurs 0 à 20
Lipides (AGV) 1 à 20
Protides 11 à 35
Cendres 1à7
Vitamines tous les groupes
Antibiotiques Présence

Dosage des acides aminés en % du poids total

Arginine 4,4 à 5,7
Histidine 2,0 à 3,5
Isoleucine 4,5 à 5,8
Leucine 6,7 à 7,5
Lysine 5,9 à 7,0
Méthionine 1,7 à 2,4
Phénylalanine 3,7 à 4,4
Thionine 2,3 à 4,0
Tryptophane 1,2 à 1,6
Valine 5,5 à 6,0

Dosage des vitamines et hormones (mg/g)

Thiamine 5,75 à 10,8
Riboflavine 16,3 à 19,2
Vitamine A , présence de caroténoïdes à structure de provita-
mine A sans les pigments
Vitamine B2 , C , D , E , B12 et facteur régulateur de crois-
sance .
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../..

Dosage des matières minérales et oligo-éléments

Potassium 20 à 45

Magnésium 1 à 12

Calcium 1 à 15
Cuivre 0,05 à 0,08

Fer 0,01 à 0,3

Silicium 2 à 10

Phosphore 1 à 20

Soufre 1

Chlore 0,8

Manganèse 1,4
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COMMENT RECOLTER LE POLLEN?

Grâce aux travaux de recherches, on a pu prendre conscience de la

plus haute valeur nutritive, diététique et thérapeutique du pollen.
L’homme peut maintenant aisément prélever du pollen à l’entrée
des ruches..

On utilise dans ce but des trappes à pollen constituées essentielle-

ment par des grilles en matière plastique. Au moment de la pose on
note une forte perturbation des colonies.

Les plus simples comportent des ouvertures rondes de 5mm de dia-

mètre. Elles sont souvent placées à l’entrée de la ruche.

En passant à travers ces orifices, les abeilles sont obligées d’aban-

donner une partie de leur récolte, environ 10%, qui tombe dans un
tiroir placé en dessous.

Pour utiliser la trappe à pollen, il faut prévoir une sortie pour les
mâles, sinon elle agirait comme un piège à bourdons.
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Trappe à pollens à plateau avec tiroir

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Trappe à pollens avec tiroir

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MANIPULATION DU PRODUIT AVANT SECHAGE

Le pollen ramassé par la colonie doit être prélevé aussitôt que pos-
sible dans les tiroirs, pour le protéger des températures et des humi-
dités extrêmes qui le dégradent rapidement.
Si le climat est sec, la cueillette peut être retardée d’une journée.

SECHAGE DU POLLEN

Tel qu’on le récolte dans les trappes, le pollen est assez humide; il
ne pourrait se conserver. Il est donc indispensable de le sécher ou de
le congeler.
La congélation ne peut se faire que pour un usage familial car la
chaîne du froid ne peut en aucun cas être interrompue. On place le
pollen frais sur des plateaux que l’on dépose au congélateur.
Quelques heures plus tard, le contenu des plateaux est transvasé
dans un récipient étanche (odeur). Le pollen garde son odeur et sa
saveur caractéristique de pollen frais.
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Le séchage s’applique au pollen destiné à la vente, on place le pol-

len frais dans un séchoir à pollen dans une petite armoire conçue à
cet effet, menue d’un thermostat réglé sur environ 40° C, qui assure
le respect d’une température normale.
Le tirage du pollen se fait à la main pour les petites quantités, au
tamis pour les plus grandes
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La mise en pot le pollen séché

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ASPECT THERAPEUTIQUE DU POLLEN

Le pollen a un goût amer, généralement nous le consommons mé-

langé au miel, sucre, fondu dans de l’eau ou encore associé au
yaourt.

Il est l’un des produits les plus riches qui soit, ce qui permet de le
classer à l’heure actuelle parmi les complémentaires.

Or, le pollen renferme énormément d’acides aminés dont la totalité

sont indispensables, un grand nombre d’enzymes qui qui servent de
catalyseurs dans des multiples processus chimiques, organiques, un
vaste échantillonnage de substances minérales et d’oligo-éléments
qui ont un rôle capital dans de nombreux métabolismes cellulaires.

Il compense donc parfaitement les insuffisances que nous impose

notre alimentation moderne.

Nous citons quelques vertus du pollen à savoir:

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 Que le pollen a une action d’ordre générale est très utile dans
le cas de surmenage physique ou psychique, dans la vieillesse
précoce et dans le traitement d’amaigrissement, où souvent,
des carences du régime alimentaire.
Le pollen a une action équilibrante sur le système nerveux,
d’insomnie et de diminution de l’ardeur sexuelle.

 Idéal dans le traitement du prostatisme.

 Chez les enfants anémiés, le pollen provoque une remontée

rapide du taux d’hémoglobine dans le sang.

 Le pollen amène aussi une reprise rapide de poids et de forces

chez les convalescents.

 On l’utilise dans le traitement des troubles du transit intestinal

(constipation, la paresse intestinale) et cela de façon rapide

Mise en garde au public contre la consommation exagérée de pol-

len qui peut , parfois être dangereuse et provoquer un déséqui-
libre vitaminique
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AUTEURS MODES D’EMPLOI ET PROPRIETES

Pr . A.Caillas Prescrit la dose de 20g/jour pour un adulte , la moitie pour un enfant (1

cuillère à café de pollen pèse 5g) .
Il peut être pris par les surmenés , les anémiés , les convalescents et
par les gens bien portants .
De préférence l’avis du médecin est une nécessité absolue avant de
faire une cure de pollen .

Pr . Moreaux A mis en garde le public contre une absorption exagérée de pollen qui
peut, parfois être dangereuse et provoque un déséquilibre vitaminique.
Le miel avec du pollen est utilisé comme lotion capillaire (une cuillerée
à café dissoute dans un verre d’eau), il supprime les pellicules , as-
souplit et fait briller les cheveux.

Pr . R.Chauvin Il a constaté que les extraits de pollen (antibiotiques), agissent sur

diverses souches de microorganismes à savoir : Salmonella, E, co-
li ,protéus , B.sublitisB ,etc…
En clinique humaine, le pollen a une action régulatrice des fonctions
intestinales chez les malades atteints de constipation ou diarrhées
chroniques.
Des résultats encourageant ont été observés aussi dans des colites.
Chez les enfants anémiés , le pollen provoque une remontée rapide du
taux d’hémoglobine dans le sang.
Le pollen amène aussi une reprise rapide de poids et des forces chez
les convalescents.

Dr . G.Razzioli Cette action d’ordre générale est très utile dans les cas de surmenage
physique ou psychique , dans la vieillesse précoce et dans le traite-
ment d’amaigrissement , où souvent , des carences du régime alimen-
taire .
Le pollen a une action équilibrante sur le système nerveux, particulière-
ment dans des cas de dépression , d’insomnie et de diminution de la
puissance sexuelle.

Dr . Donadieu La meilleure façon de prendre le pollen dans le cas de prostatisme, est

obtenue par la prise d’une ) deux cuillerées à soupe de grains de pol-
len très variés , dilués dans un grand verre d’eau sucrée , avec une
cuillère à café de miel de bruyère ou sapin touts les matins au début
du petit déjeuner .
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BIBLIOGRAPHIE

ALPHANDERY . R. Un rucher nait. Monfavet. 1950.

BERTRAND . E . La conduite d’un rucher. Paris, Payot, 1972.
BIRI. M . L’élevage moderne des abeilles ; ed. DE VECCHI . 1986.
MARCHENAY. P . L’homme et l’abeille.1984.
CHAUVIN.R , 1983, Revue Française d’Apiculture N° 416. Pollen c’est moi.
DONADIEU.Y, 1981.Revue Française d’Apiculture N° 397.Pollen et prosta-
tisme.
KHENFER . A , FETAL. M. Les produits de la ruche. ITELV 2001.
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UNE PRODUCTION A ENCOURAGER

 ITELV 2016

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