Samoussas Indienne

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Auteur : Samar Dans Bourek, brick, samoussa, chaussons, Cuisine Indienne 29 avril 2017 58 commentaires
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Samoussa indienne à la pomme de terre

Direction l’Inde avec ces délicieuses samoussa indienne une recette végétarienne à la pomme de
terre et petits pois qui nous ont émerveillé à l’heure du dîner, on peut aussi bien ajouter d’autres
légumes telle que les carottes. Des saveurs qui ne nous laissent pas indifférents des samoussa
parfumées au garam massala, curcuma sans oublier la coriandre au goût relevés grâce au piment
vert.
En Inde la forme des samoussa peut varier de région en région mais la traditionnelle reste la
forme triangulaire, et la farce la plus populaire est à base de pomme de terre et petits pois
assaisonnes d’épices.
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Les samossa sont très populaire pas seulement en Inde mais également au Pakistan, ils sont Food Advertising by
souvent considérés comme des street food vendus un peu partout dans les rues des villes, mais
les meilleurs sont les fait-maison.
La recette de samoussa que je vous propose n’est pas très compliquée à realiser on peut aussi
realiser la farce a l’avance d’ailleurs je prepare une bonne quantité la veille afin de passer à la
friture le jour J, ces samoussa sont les bienvenues durant le mois de ramadan 2017 une bonne
alternative aux boureks et maakouda qui restent bien entendu indétrônables durant ce mois
sacre.
Explorez l’Accent Hyundai
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Tamiser la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sabler avec les doigts jusqu’à
absorption complète du beurre, mouiller doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la
pâte soit lisse, laisser la pâte reposer.
Préparer la farce :
Éplucher les pomme de terre les couper en cubes et les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce
qu’elles soient tendre. Écraser à la fourchette et réserver.
Cuire les petits pois dans une eau salée ou a la vapeur. Égoutter et réserver.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter l’ail, le gingembre et le piment rouge (si vous l’utilisez) et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le garam massala, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel et cuire 2 minutes de
plus.
Dans un bol, mélanger la purée de pomme de terre, l’oignon, les petits pois.
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Arroser de jus de citron et ajouter la coriandre hachée. Bien mélanger le tout.
Pour assembler les samosas: diviser la pâte en boules de taille égale.
Sur une surface farinée, roulez chaque balle en un cercle de 13 cm approximativement.
Déposer 1 c-a-c de farce au centre et badigeonner les extrémités du cercle d’eau.
Fermer les samossa en pinçant bien afin que ça ne s’ouvre pas durant la cuisson.
Chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Frire les samoussa jusqu’à ce qu’elle
prennent une belle couleur.
Servir aussitôt !
Enjoy !
Samoussa indienne a la pomme de terre
Samoussa indienne, végétarien Imprimer

4.7 from 7 reviews
Auteur: Samar
Type de Recette: Samoussa Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 10 mins Temps de cuisson: 10 mins temps Total: 20 mins
Servir: 12
Mes Inspirations Culinaires
Ingredients 20 vidéos
Pâte a samoussa :
300 g de farine
100 g de beurre fondu
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150 ml d'eau
25 g de maïzena
Farce pomme de terre :
2 pommes de terre
150 g de petits pois ou au choix
1 oignon
2 c-a-soupe d'huile végétale
2 gousse d'ail hachée
½ c-a-c garam massala
½ c-a-c de coriandre en poudre1 c-a-c de gingembre hachée
½ c-a-c curcuma
sel, poivre noir
½ jus de citron
1 c-a-c piment rouge en poudre
2 c-a-soupe de coriandre ciselée
½ piment rouge émincée
Instructions Maman de 2 filles, je partage ma passion pour la

cuisine du monde entier ! Une cuisine saine, facile
Préparer la pâte : et économique. Les recettes sont variées, bien
1. Tamiser la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sabler avec les doigts jusqu’à expliquées et illustrées. J'adore gouter et partager,
absorption complète du beurre, mouiller doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la pâte c'est pourquoi j'ai créé ce blog..lire la suite
soit lisse, laisser la pâte reposer.
2. Éplucher les pomme de terre les couper en cubes et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce
qu'elles soient tendre. Écraser à la fourchette et réserver.
3. Cuire les petits pois dans une eau salée ou a la vapeur. Égoutter et réserver.
4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge (si vous l'utilisez) et cuire pendant 2 minutes. Catégories
6. Ajouter le garam massala, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel et cuire 2 minutes de
plus.
7. Dans un bol, mélanger la purée de pomme de terre, l'oignon, les petits pois.
8. Arroser de jus de citron et ajouter la coriandre hachée. Bien mélanger le tout.
9. Pour assembler les samosas: diviser la pâte en boules de taille égale.
10. Sur une surface farinée, roulez chaque balle en un cercle. décembre 2018
11. Déposer 1 c-a-c de farce au centre et badigeonner les extrémités du cercle d'eau.
12. Fermer les samoussa en pinçant bien afin que ça ne s'ouvre pas durant la cuisson. L M M J V S D
13. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Frire les samoussa jusqu’à ce qu'elle 1 2
prennent une belle couleur.
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Recette Samoussa végétarienne indienne
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ramadan, ramadan-2017, entrees, legumes, algerie, cuisine-vegetarienne, bricks
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Samoussa indienne a la pomme de terre

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