Sommaire: Rapport de Fin de Cycle BT: Comptabilité-Commerce

Rapport de fin de cycle BT : Comptabilité-Commerce
SOMMAIRE
DEDICACE……………………………………………………………………………...
REMERCIEMENT……………………………………………………………………...
AVANT-PROPOS………………………………………………………………………
INDRODUCTION
1ère PARTIE : PRESENTATION DU SUPER MARCHE "Le YAHVE NISSI"
I – PRESENTATION DU SUPERMARCHE "Le YAHVE NISSI"

1- HISTORIQUE DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"
2-DOMAINE D’ACTIVITE DU SUPERMARCHE"LeYAHVE NISSI"
3-STATUT JURIDIQUE DU SUPER MARCHE"LeYAHVE NISSI"
II- ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT DU SUPERMARCHE
"LeYAHVE NISSI"
1- ORGANIGRAMME DE "LeYAHVE NISSI"
2- FONCTIONNEMENT
2ème PARIE : LA GESTION DE L’ASSORTIMENT DU SUPERMARCHE
"LeYAHVE NISSI"
I- LES NOTIONS SUR L’ASSORTIMENT DU SUPERMARCHE

" LeYAHVE NISSI"
1- LA DEFINITION DE L’ASSORTIMENT
2- LES DIFFERENTS TYPES D’ASSORTIMENT
3- LES CARACTERISTIQUES D’UN ASSORTIMENT
4- LA CONSTITUTION D’UN ASSORTIMENT
5- LE CHOIX D’UN ASSORTIMENT
6- L’IMPLANTATION D’UN ASSORTIMENT
II- LA GESTION DE L’ASSORTIMENT DU SUPERMARCHE
"LeYAHVE NISSI"
1- LES FOURNISSEURS DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"
2- LES PROCESSUS D’APPROVISIONNEMENT DU
SUPERMARCHE"LeYAHVE NISSI"
3- L’APPROVISIONNEMENT SUR LE STOCK D’ALERTE DE
SECURITE
4- LES TYPES DE PRODUITS CONSTITUANT L’ASSORTIMENT DU
SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"
5- LES CRITRERS DE CHOIX DU SUPER MARCHE "LeYAHVE NISSI"
6- L’ORGANISATION D’UN RAYON DU SUPERMARCHE
"LeYAHVE NISSI" 3ième
PARTIE : CRITIQUES ET SUGGESTIONCRITIQUES ET SUGGESTI
CONLUSION
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DEDICACE
Je dédie ce présent rapport à ma mère ANOMA LEA pour son soutien
sans faille et à mon ami ATTA.
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REMERCIEMENT
Avant de présenter ce rapport, je voudrais exprimer ma reconnaissance à
tous ceux qui malgré leurs multiples occupations ont bien voulu me faire
bénéficier de leurs connaissances aussi bien théorique que pratiques. C’est
pourquoi, je saisis cette occasion que nous offre la rédaction de ce rapport pour
adresser mes remerciements à tout le personnel du CBCG notamment :
 M. KOUASSI YAO, le directeur de l’école pour son sens du

devoir.
 M. BIAGNE, mon professeur encadreur pour sa disponibilité.
 M. SAKI HERVE, éducateur des BT pour ses conseils
Et à tous mes autres professeurs sans distinction.
A mes parents.
A ma maman ANOMA LEA et à son oncle ANOMA GABRIEL, à ma

g r a n d e t a n t e BONI MARTHE qui m’ont soutenu moralement et
financièrement,
Ainsi qu’a mes amis ATTA KOUAO e t BAMBA FANFE pour leur
soutien intellectuel.
Et à tous les élèves de ma classe.
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AVANT- PROPOS
Le Centre de Bureautique de Communication et de Gestion de Treichville
(CBCGT) est un établissement public de formation technique et professionnelle et a
été crée par arrêté N° 90/113 METEEP/INFTP du 15 septembre 1990 par la fusion des
centres dont il reprend les activités. Ce sont :
 Le Centre des Techniques d’Encadrements (CTE)
 Le Centre de Perfectionnement Audiovisuel (CEPAN)
 Le Centre de Perfectionnement aux Techniques (CPTC)
L e CBCGT dispense des cours de formation initiale continue et
qualifiante pour répondre à l’évolution du marché de l’emploi et aux besoins des
entreprises en quête de ressources humaines adéquates.
L e CBCGT prépare les étudiants aux diplômes de BTS (Brevet de
Technicien Supérieur) et au BT (Brevet de Technicien).
En BTS, il forme les étudiants des les filières suivantes :
 Secrétariat- Bureautique
 Finance Comptabilité
 Gestion- Commerciale
 Transit Douane
 Transit-Transport
Le CYCLE BT comprend les filières suivantes :
 Comptabilité
 Comptabilité Commerce
 Secrétariat- Bureautique
 Transit-Transport
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Et c’est dans la première filière, c’est-à-dire le BT Comptabilité
Commerce que nous avons suivi notre formation qui a duré trois (3) ans après le
BEPC. Après quoi nous faisons un stage dans une entreprise sanctionné par la
rédaction d’un thème : « LA GESTION DE L’ASSORTIMENT D’UN MAGASIN »
INTRODUCTION
Au début des années 1990, l’enseignement technique a connu un essor en vu de
palier aux insuffisances de l’enseignement général et secondaire.
En effet, au début des années 1990, les CBCG dont celui de Treichville a
été crées. Les étudiants formés dans ces établissements vont apporter une bouffé
d’oxygène aux entreprises en pleine compétition pour leur survie.
Dans le but de parfaire la formation de ses étudiants, les CBCG comme
tous les établissements de l’enseignement technique ont institués la rédaction
d’un rapport de stage pour les étudiants de 3ème année BT (Brevet de Technicien)
et BTS.
Ce stage intervient après que les étudiants en 3ème années BT ont terminé
3ans de formation théorique.
A l’issu de ce stage, ils présentent un rapport dont le thème qui nous ait
soumis est : « LA GESTION DE L’ASSORTIMENT D’UN MAGASIN ».
Pour mieux appréhender ce thème, il sera question d’exposer sur la
présentation du super marché« YAVHE NISSI », ensuite de faire l’étude de la
gestion de l’assortiment du super marché « YAVHE NISSI » et enfin d’apporter
les critiques, les suggestions et la conclusion.
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PREMIERE PARTIE :
PRESENTATION DU SUPERMARCHE
"LE YAHVE NISSI"
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I- PRESENTATION DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"
Un supermarché est un établissement de vente au détail proposant, en

libre-service, des produits alimentaires et de grande consommation.
Situé à Yopougon sur une surface de 800 m2 plus précisément au quartier Toit
Rouge prés du Commissariat du 19ème arrondissement, dans la plus grande
commune de Côte de d’Ivoire, le Supermarché LeYAHVE NISSI rassemble un
large choix de produits d’alimentation générale sélectionnés pour leur qualité et
leur typicité.
Une équipe accueillante et compétente sera à votre service pour vous aider à
faire votre choix et effectuer vos achats.
Comme slogan "Votre satisfaction et votre fidélité nous poussent à faire de
nos mieux pour vous fournir tout ce dont vous avez besoin".
Sa situation proche du commissariat est un atout majeur et un grand gage de
sérénité pour tous ces clients.
Il est important de connaître l’historique, et le domaine d’activité du
supermarché "Le YAHVE NISSI" .
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1. HISTORIQUE DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"
L’histoire du Supermarché Le YAHVE NISSI commence avec

l’implantation en 1997, d’une boulangerie nommé "OMIS" du plein succès vu
la qualité des pains et d’une grande disponibilité, le Directeur entreprend de
construire à proximité une superette.
Rapidement cette superette suscite un véritable engouement populaire.
En 2002 commença la construction du Supermarché juste avant l’éclatement de
la crise intervenue en Côte d’Ivoire.
En 2004, le nouveau Supermarché ouvrit ses portes et fut dénommé
Le YAHVE NISSI.
2. DOMAINE D’ACTIVITE DU SUPERMARCHE

"Le YAHVE NISSI"
Le YAHVE NISSI est une entreprise commerciale, elle vend les produits
déjà fabriqués et livrés par ces fournisseurs.
Il existe une vaste famille de produits vendue. Les produits alimentaires sont
plus dominants que les produits non alimentaires.
Comme famille de produits on distingue :
- Les fruits et légumes
- Les boissons
- Les produits cosmétiques
- Les produits laitiers
- La vaisselle etc…
3. STATUT JURIDIQUE DU SUPERMARCHE" Le YAHVE NISSI"
Le supermarché "Le YAHVE NISSI" est une société anonyme à responsabilité

limité (SARL), et de compte contribuable N° 0021072 Z du régime réel
normal.
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Les Fruits et Légumes
20
Les boissons
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Les Produits laitiers
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II- ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT

DU SUPERMARCHE " Le YAHVE NISSI"
1. ORGANIGRAMME DU SUPERMARCHE
" Le YAHVE NISSI"
L’organigramme du supermarché Le YAHVE NISSI se présente comme suit :
LE GERANT
COMPTABLE CHEF MAGASINIER CHEF CAISSIER
VENDEURS CAISSIERE
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2. FONCTIONNEMENT
Le gérant coordonne tout le secteur des ventes, donne l’autorisation au chef

magasinier qui au départ lui fait les différentes propositions de commandes.
Après autorisation des différentes propositions par le gérant, le chef Magasinier
passe les commandes auprès des différents fournisseurs.
Le chef caissier est chargé de faire le payement de tout ce qui est achats en
espèces et fait le point au gérant.
Le service comptable est chargé de faire la centralisation de toutes les
factures, des payements par chèque. Le comptable établit les différentes
déclarations : impôts, CNPS et rend compte au gérant.
Les vendeurs suivent le stock et guident les clients dans leur achat.
De plus ils font le point des produits restant dans les rayons.
Les caissières encaissent en espèces l’argent, et délivrent une facture de
payement des produits aux clients.
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DEUXIEME PARTIE :
LA GESTION DE L’ASSORTIMENT DU
SUPERMARCHE " Le YAHVE NISSI"
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I- LES NOTIONS SUR L’ASSORTIMENT
L'assortiment est construit sur les bases d'une étude de marché.
1. La définition de l’assortiment
L'assortiment est l'ensemble des produits proposés à la clientèle

dans le but de satisfaire différents type de consommateurs grâce à des
offres différentes (prix, produit, service).
2. Les différents types d’assortiment
2. 1. L’assortiment de base
C'est l'assortiment minimum, il comprend les produits les plus demandés,

c'est à dire ceux qui répondent aux besoins primaires du consommateur.
2.2. L’assortiment optimum
Il est beaucoup plus étendu que l'assortiment de base, il est conçu pour
satisfaire plus de 80% des besoins des clients.
2.3. L’assortiment optimum personnalisé
Il reprend l'assortiment optimum mais est plus précis dans la mesure ou

celui-ci est adapté à la politique commerciale et à la zone de chalandise du
lieu de vente.
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3. Les caractéristiques d’un assortiment
L'assortiment comprend tous les produits proposés à la vente dans un

magasin. L’assortiment se définit par le choix par l’offreur de différentes
familles et sous familles de produits, au sein desquelles sont sélectionnées un
certain nombre de références.
L’assortiment se qualifie en deux parties : profond/peu profond
et large/étroit.
3.1 La Largeur
La largeur représente le nombre de familles différentes de produits dans le

magasin. Un assortiment implique une réponse à des besoins très variés
(alimentaires, électronique, voyages, produits financier…)
3.1 La Profondeur
La profondeur quant à elle indique le nombre de produits par famille.

C'est-à-dire le nombre de références présentées en magasin.
(Une référence correspond à un produit précis – nature, marque,
conditionnement).
Un assortiment profond implique une quantité importante de produits présentés
pour chaque référence.
NB :
o Sa largueur : d'autant plus large que le nombre de produits

répondant à la satisfaction de différents besoins sera grand
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o Sa profondeur : d'autant plus profond que le nombre de produits
répondant à la satisfaction de mêmes besoins sera grand.
Ces deux caractéristiques nous permettent de faire une classification majeure des
différentes surfaces de vente. Ainsi nous pouvons avoir ces différents types de
magasins.
 Etroit, Peu Profond
Superettes : 200 à 400 références
Hard discount : environ 600 références
 Etroit et Profond
Magasin rationnel (optique, bijou…)
Sites Internet spécialisé
 Large et Peu Profond
Hypermarché (70 000 références)
Sites Internet Généralistes (google.fr)
 Large et Profond
Grands Magasin (300 000 références)
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Cet exemple qui suit illustre bien les termes de profondeur et de largeur :
Prenons la marque Peugeot comme exemple :

 la largeur : 206; 307; 308; 407 etc.
 la profondeur : 206 hdi, 206 diesel, 206 essence, 206 sport
4. La constitution d’un assortiment
La structure d'un assortiment est comme ce qui suit:
 les produits, le nom qui individualise l'état du bien « produits

alimentaires ».
 les familles de produits, chaque produit comprend plusieurs familles de
produits « yaourt nature, yaourt aux fruits ».
 les modèles, qui distinguent le produit par matière, par coupon ou par
dessin.
 la série ou la référence, c'est l'unité de commande d'un bien donné
 la pièce ou l'article, l'unité de vente d'une série particulière.
Apres avoir passé en revue la structuration de l’assortiment, on peut se poser la

question à savoir quelle est la constitution de l’assortiment d’un point de vente ?
L'assortiment du point de vente est constitué en fonction
o De sa vocation (multispécialisé ou spécialisé)

o De la demande de la zone de chalandise
o Des parts de marché des différentes marques
o De l'offre de la concurrence
Cette démarche est faite afin d'établir un plan d'assortiment (c'est une description
détaillée de gammes que l'on va proposer à la clientèle pendant une période
donnée). Ce plan d'assortiment a une durée déterminée qui varie selon la nature
des marchandises et l'organisation de l'entreprise
5. Le choix de l’assortiment d’un magasin

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On définit un plan de collection en fonction des besoins des
consommateurs de la zone de chalandise.
Le choix définitif des produits et des fournisseurs est fait en fonction des prix
pratiqués, des conditions de livraison et de règlement.
Les prix sont l’un des critères de choix les plus important pour le consommateur
lorsqu’il décide de visiter un magasin. Cette importance a engendré un vaste
courant de littérature relatif à l’optimisation des prix dans les assortiments.
6- L’implantation de l’assortiment
6.1. Zone chaude
La zone chaude représente une zone d'un point de vente dans laquelle il y a
beaucoup de circulation. Il s'agit généralement d'une zone qui se trouve sur les
itinéraires habituels suivis par les clients. Lorsqu'on souhaite mettre en avant des
produits correspondant à un achat impulsif, on les place souvent en zone chaude.
6.2. Zone froide
La zone froide est la zone d'un point de vente dans laquelle il y a peu de
circulation. Il s'agit généralement d'une zone qui ne se trouve pas sur les
itinéraires habituels suivis par les clients.
En général les zones chaudes sont éloignées de l'entrée afin de faire traverser
les zones froides par le consommateur et ainsi revaloriser ces zones moins
fréquentées. Les clients sont attirés par les produits d'appel situés en zone
chaude.
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II. LA GESTION DE L’ASSORTIMENT DE "YAHVE NISSI "
2. Les fournisseurs du supermarché " LeYAHVE NISSI "
Le YAHVE NISSI dispose d’une multitude de fournisseurs chacun

spécialisé dans un domaine bien précis. Les critères de choix des
fournisseurs du supermarché Le YAHVE NISSI sont les suivants:
- la situation géographique du fournisseur
- la qualité prix des produits du fournisseur
- du délai de payement des produits fournis
- l’image de marque du fournisseur.
Les principaux fournisseurs du supermarché "Le YAVHE NISSI" dans

les différents domaines sont les suivants :
MIPACFAO distributeur de stylos, Bic, lames rasoir.
NOUVELLE PARFUMERIE GAMDOUR distributeur de parfums
SIVOP distributeur de pommades

UNILEVER distributeur de savons BF
CIDIMEX distributeur d’assiettes cassable
STDM distributeur de riz, des spaghettis Maman
NESTLE distributeur de produit Nestlé
SATOCI distributeur de papiers hygiéniques
ACIPAC distributeur de cahiers
SODIREP distributeur de boisson Heineken, vin.
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2. Processus d’approvisionnement et organisation du travail
Le super marché comprend douze rayons qui sont gérés par quatre
rayonnismes. Un rayonniste est chargé de gérer trois rayons. Ce rayonniste a
pour tâche de contrôler ses rayons, de vérifier la quantité des différents produits,
de proposer certains produits aux clients. Il a aussi pour tâche de faire le point
des produits au chef magasinier. Lorsque les produits restant dans les rayons
attendent un certain seuil, il fait le point au chef magasinier. Celui-ci à son tour
fait un contrat des produits. Il avertit le gérant. Le gérant à son tour donne
l’ordre au chef magasinier de passer les commandes. On avertit alors les
fournisseurs concernés.
3. Approvisionnement sur le stock d’alerte de sécurité
La problématique d'une entreprise est de gérer très précisément son stock

en vue de satisfaire les besoins internes et externes sans rupture et sans
sur-stockage.
Tout l'art de cette gestion est d'avoir suffisamment de stock pour répondre au
besoin (la juste quantité au bon moment) sans supporter les différents coûts du
stock (coûts d'acquisition, coûts de stockage, coûts de dépréciation…)
La gestion des stocks est au cœur de toutes les fonctionnalités assurées par le
supermarché " Le YAVHE NISSI". Des approvisionnements à la livraison client,
"Le YAVHE NISSI" assure un suivi rigoureux des niveaux de stock.
Le mode de suivi des stocks est paramétrable pour chaque article (suivi des lots,
des dates de péremption, assurance qualité…).
L'analyse des stocks est quantitative (valorisation financière, écarts
d'inventaire…) ou qualitative (taux de rotation, de couverture…).
En cas d'anomalie, le gérant avise le chef magasinier qui lui à son tour alerte par
fax immédiatement le fournisseur ou les fournisseurs concernés.
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Ce fax comprend le détail de tous les produits passés en commande.
4. Les types de produits constituant l’assortiment du supermarché
"Le YAVHE NISSI"
Le supermarché "Le YAVHE NISSI" est découpé en deux parties.
La première partie du magasin est destinée à l’alimentaire et la deuxième au

non alimentaire.
 Dans la partie alimentaire, on peut citer parmi les rayons les plus
courants les rayons boissons, boulangerie, charcuterie, crèmerie, diététique,
épicerie, fromage, fruit et légumes…
 Dans la partie non alimentaire, on trouve des rayons comme mode

et accessoires, technologie et accessoires, hygiène beauté santé, culture et
loisirs... avec un large assortiment de choix de produits.
5. Les critères de choix de l’assortiment du supermarché
" LeYAHVE NISSI"
Le gérant prend en compte de nombreux éléments pour composer et faire

évoluer son assortiment :
 le profil et le comportement de sa clientèle
 l'assortiment de ses concurrents
 la surface de vente de son magasin
 l'image de marque que le magasin veut donner
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 la marge commerciale dégagée par les produits
 la durée de vie des produits
 le prix de vente attendu par les clients.
6. L’organisation d’un rayon du supermarché "LeYAVHE NISSI"
Au super marché "YAVHE NISSI" tous les produits sont rangés dans des rayons.
Ces rayons sont organisés de deux manières : l’organisation horizontale et
l’organisation verticale.
P
résentation d’un rayon du super marché "LeYAVHE NISSI"
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6.1 L’organisation horizontale

Les gestionnaires de surface de vente ont pu constater que, pour choisir
ses produits dans un rayon, le client s'arrêtait au milieu de ce rayon et qu'il le
balayait du regard en s'attardant plus particulièrement sur le milieu. Par
conséquent pour qu'un produit soit bien mis en valeur et qu'il se vende mieux, il
faudra le mettre au milieu du rayon.
De même, lorsque le client pénètre dans un rayon, il va d'abord passer par

l'angle du rayon. C'est la tête de gondole qu'il est obligé de voir. A cet endroit,
on va mettre des produits courants.
Exemple d’un rayon horizontale au super marché "LeYAVHE NISSI"
20
6.2 Organisation verticale

Un rayon présente en moyenne 4 divisions verticales.
 La partie la plus en dessous sert à placer les produits premier prix.

 La partie la plus haute sert à ranger les produits légers et qui prennent de
la place. Ce sont aussi des produits qui ne touchent pas de manière
spontanée un certain type de population. En effet, les personnes petites,
âgées, les enfants n'ont que difficilement accès à ce type de rayon. Ils
pourraient ne pas voir des promotions placées à cet endroit.
 La partie du milieu haut (au niveau des yeux) correspond à la place des
produits de la marque du supermarché car c'est sur ces produits là qu'il se
fait le plus de marge et de manière constante. Il faut donc bien les mettre
en valeur (sans spécialement faire de promotion car ils ont déjà des prix
bas par rapport aux marques nationales). Le produit va être entouré de
produits similaires de marques nationales afin que le consommateur
puisse voir qu'il est plus intéressant de le prendre.
 La partie du milieu bas va accueillir les produits des marques nationales
qui voudront mettre en valeur leur produit.
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Exemple d’un rayon vertical du super marché "LeYAHVE NISSI"
20
TROISIEME PARTIE :
CRTITIQUES ET SUGGESTIONS
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Nous ne saurions terminer notre travail sans étaler certaines critiques et

suggestions en vu d’améliorer les services fournis par le supermarché
"Le YAVHE NISSI".
1. CRITIQUES
Durant notre stage au supermarché Le YAVHE NISSI, nous pouvons constater
certains problèmes qui minent à la bonne marche du supermarché.
Entre autre, une longue file d’attente des clients à la caisse due à l’insuffisance
de caisse.
En plus, le manque de produits référencés ce qui entraine la fuite de certains

clients dans les supermarchés les plus prochent.
En outre, l’inexistence de parking pour le stationnement des véhicules, l’absence

de manœuvres pour aider les clients à la sortie réduisent considérablement la
clientèle.
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2. SUGGESTIONS
Le supermarché Le YAVHE NISSI est une référence en matière de
supermarché dans la commune de Yopougon. Pour améliorer son image de
marque et augmenter son chiffre d’affaire, il est important d’apporter notre
suggestion.
En plus, sa proximité de commissariat au 19ième arrondissement, il serait

intéressant d’augmenter le dispositif de sécurité, car pour un tel supermarché
deux vigiles ne suffisent pas.
En outre, il faut augmenter les références de produits, crée d’autres caisses

pour désengorger les deux autres et employer des étudiants en BT (Bac
Technique) afin de réduire les longues files d’attente et retenir toute la
clientèle.
20
CONCLUSION
Pendant notre stage au supermarché Le YAVHE NISSI, nous avons appris
beaucoup de choses dans le domaine de la distribution précisément dans
l’organisation de l’assortiment.
Cependant nos avons apportés quelques critiques et nous espérons qu’elles

aideront à la gestion du supermarché Le YAVHE NISSI.
20

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1ère PARTIE : PRESENTATION DU SUPER MARCHE "Le YAHVE NISSI"

I – PRESENTATION DU SUPERMARCHE "Le YAHVE NISSI"

I- LES NOTIONS SUR L’ASSORTIMENT DU SUPERMARCHE

 M. KOUASSI YAO, le directeur de l’école pour son sens du

A ma maman ANOMA LEA et à son oncle ANOMA GABRIEL, à ma

Et à tous les élèves de ma classe.

I- PRESENTATION DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"

Un supermarché est un établissement de vente au détail proposant, en

1. HISTORIQUE DU SUPERMARCHE "LeYAHVE NISSI"

L’histoire du Supermarché Le YAHVE NISSI commence avec

2. DOMAINE D’ACTIVITE DU SUPERMARCHE

Le supermarché "Le YAHVE NISSI" est une société anonyme à responsabilité

Les Fruits et Légumes

Les Produits laitiers

II- ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT

L’organigramme du supermarché Le YAHVE NISSI se présente comme suit :

COMPTABLE CHEF MAGASINIER CHEF CAISSIER

Le gérant coordonne tout le secteur des ventes, donne l’autorisation au chef

I- LES NOTIONS SUR L’ASSORTIMENT

L'assortiment est construit sur les bases d'une étude de marché.

L'assortiment est l'ensemble des produits proposés à la clientèle

2. Les différents types d’assortiment

C'est l'assortiment minimum, il comprend les produits les plus demandés,

2.2. L’assortiment optimum

2.3. L’assortiment optimum personnalisé

Il reprend l'assortiment optimum mais est plus précis dans la mesure ou

3. Les caractéristiques d’un assortiment

L'assortiment comprend tous les produits proposés à la vente dans un

La largeur représente le nombre de familles différentes de produits dans le

La profondeur quant à elle indique le nombre de produits par famille.

o Sa largueur : d'autant plus large que le nombre de produits

 Etroit, Peu Profond

Superettes : 200 à 400 références

Hard discount : environ 600 références

Magasin rationnel (optique, bijou…)

Sites Internet spécialisé

 Large et Peu Profond

Hypermarché (70 000 références)

Sites Internet Généralistes (google.fr)

Grands Magasin (300 000 références)

Prenons la marque Peugeot comme exemple :

4. La constitution d’un assortiment

La structure d'un assortiment est comme ce qui suit:

 les produits, le nom qui individualise l'état du bien « produits

Apres avoir passé en revue la structuration de l’assortiment, on peut se poser la

L'assortiment du point de vente est constitué en fonction

o De sa vocation (multispécialisé ou spécialisé)

5. Le choix de l’assortiment d’un magasin

6.1. Zone chaude

6.2. Zone froide

II. LA GESTION DE L’ASSORTIMENT DE "YAHVE NISSI "

2. Les fournisseurs du supermarché " LeYAHVE NISSI "

Le YAHVE NISSI dispose d’une multitude de fournisseurs chacun

- la situation géographique du fournisseur

- la qualité prix des produits du fournisseur

- du délai de payement des produits fournis

- l’image de marque du fournisseur.

Les principaux fournisseurs du supermarché "Le YAVHE NISSI" dans

MIPACFAO distributeur de stylos, Bic, lames rasoir.

NOUVELLE PARFUMERIE GAMDOUR distributeur de parfums

SIVOP distributeur de pommades

STDM distributeur de riz, des spaghettis Maman