Vitamines et minéraux 

: de quoi le foie a-t-il besoin pour être en bonne santé ?

 
Minéraux et Dans quels aliments ?
vitamines

Son de riz (céréales

complètes), sauge, menthe,
Vitamine A
ail, paprika, sarriette,
laurier...

Poivron, cassis, chou frisé,

Vitamine C
citron, avocat, brocoli...

Huile de foie de morue,

Vitamine D hareng fumé, truite, sardine,
saumon, maquereau...

Huile de tournesol, huile

VItamine E d'avocat, huile de germe de
blé, céréales complètes...

Huile de lin, Graines de

Oméga 3 chia, noix, noix de pécan,
graines de sésame...

Algues, chocolat noir, noix

Magnésium du Brésil, café, clou de
girofle, coriandre...

Amandes, graines de lin,

Phosphore haricot mungo, cacahuètes,
noisettes, noix fraîches...

Ail, thon au naturel, rognon

de porc, cèpes, pain
Sélénium
complet, noix de Saint-
Jacques...

Boudin noir, rognon

Fer d'agneau, foie de volaille,
coeur de poulet, boeuf...

Parmesan, fromage de
Calcium chèvre, fromage de brebis,
yaourt...

Que boire ?
 Du thé vert : "Les antioxydants contenus dans le thé vert permettent d'activer les
cellules du foie, diminuant ainsi l'inflammation et les lésions hépatiques" indique le
spécialiste. 
 Du café : "Deux à trois tasses de café non sucré par jour stimulent le fonctionnement
des cellules hépatiques. Riche en antioxydants, la caféine a un effet protecteur chez les
patients souffrant d'une maladie hépatique comme la NASH par exemple", insiste le
Pr Marcellin. 
 De l'eau riche en magnésium (Rozana, Hépar, Quézac, Courmayeur...) pour aider
son foie à évacuer les toxines

Les aliments à éviter

 L'alcool, "qui dépose de nombreuses toxines dans votre foie", tient à rappeler
l'hépatologue. En cas de cirrhose, la consommation d'alcool, même à faible doses, est
totalement interdit.
 Les aliments trop riches en sucres et en graisses (sodas, gâteaux, bonbons...)
 Les pâtes blanches, le pain blanc ou les pommes de terre : leur index glycémique
élevé a tendance à "fatiguer" le foie. 
 Les produits industriels où se nichent de nombreux sucres cachés
 Les fritures "qui doivent être consommées très exceptionnellement