Cours Introduction à la biotechnologie

Master 1 / GAL

Réalisé par Mme KERBOUCHE L.

Maître de conférence à USTHB

Cours Introduction à la biotechnologie/Chapitre I/Mme Kerbouche L. USTHB 1

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 Ce chapitre vise à introduire les concepts et l'évolution de la biotechnologie en
développant une compréhension bien fondée de l'histoire et des définitions de la
biotechnologie, notamment des principes généraux et l'intégration de différents
domaines.

Qu’est ce que la Biotechnologie ?

La biotechnologie est une science multidisciplinaire qui associe les potentialités

d’une entité vivante ou une partie de cette entité à différentes techniques et procédés dans
un but économique. Actuellement la biotechnologie est considérée parmi les technologies
les plus émergentes, en raison des grands progrès de la biologie moléculaire ces dernières
années.

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I-Origine
Le mot biotechnologie est formé de deux termes :
- Bio dont l’origine grec est Bios ce qui signifie la vie. Ce terme à évolué au mot
Biologie au début du XIXème.
- Technologie venant du grec Technologia. Ce mot est apparu dans les textes français
en 1656 pour désigner « l’étude des techniques, des outils, des machines et des
matériaux »
Selon Robert Bud, le terme «biotechnologie» a été utilisé
par le hongrois Károly Ereky en 1919 pour décrire une technologie
basée sur la conversion des matières premières organiques en un
produit plus utile dans un livre intitulé «La biotechnologie de
la viande, la graisse et la production de lait dans une agriculture à grande échelle »

Pour Ereky, le terme « biotechnologie » indique le processus par lequel des

matières premières pourraient être mis à niveau biologique en produits socialement
utiles. Depuis sa création, la notion de la biotechnologie a été définie de diverses
manières.
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II- Définitions

La France : « La biotechnologie consiste en l'exploitation industrielle du potentiel des

micro-organismes, des cellules animales et végétales et des fractions subcellulaires dérivées
d'eux ».

Japon: La biotechnologie est «une technologie utilisant des phénomènes biologiques pour
la copie et la fabrication de divers types de substances utiles»

USA : il existe deux définitions de la biotechnologie. La première englobe l’ancienne et la

nouvelle biotechnologie : « Toute technique utilisant des organismes vivants (ou une partie
d’entre eux) pour créer ou développer des microorganismes destinés à des usages
spécifiques ». La seconde, plus spécifique, s’applique à la biotechnologie moderne : « La
biotechnologie est l’industrie qui utilise l’ADN recombinant, la fusion cellulaire et les
nouvelles techniques de biotraitement ».
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Définition des Nations Unies :
la biotechnologie est définie comme (Convention des Nations Unies sur la diversité biologique
de Rio 1992) «toute application technologique utilisant des systèmes biologiques, organismes
vivants, ou leurs dérivés, pour fabriquer ou modifier des produits ou des procédés spécifiques
».

Selon Protocole de Cartagena, Moreal 2000 sur la prévention des risques biotechnologique, la
définition tient compte de deux aspects distincts :

 a- La biotechnologie comme «l’application des acides nucléiques et des techniques in vitro,

y compris l’acide désoxyribonucléique recombinant (ADN) et l’injection directe d'acides
nucléiques dans les cellules ou les organelles;

 b- la fusion de cellules de familles taxonomiques différentes, pour surmonter les barrières

physiologiques de reproduction ou recombinantes. Ces fusions sont différentes des
techniques utilisées dans sélection et élevage traditionnels.
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Définition de la FAO:
Cette organisation donne deux définitions complémentaires de la biotechnologie :

 « L’utilisation de procédés biologiques ou d’organismes vivants pour la

production de matières et de services bénéfiques à l’humanité. La biotechnologie
implique l’utilisation de techniques qui augmentent la valeur économique des
végétaux et des animaux et développent des microorganismes afin d’agir dans
l’environnement ».

 « La biotechnologie implique la manipulation, sur des bases scientifiques,

d’organismes vivants, particulièrement à l’échelle génétique, afin de produire des
nouveaux produits tels que les hormones, les vaccins, les anticorps monoclonaux,
etc. ».

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 Définition de l'OCDE En 1982:

un groupe d'experts a proposé une définition commune de la biotechnologie pour

les pays membres de l'OCDE, dans laquelle elle a été considérée comme
«l'application de principes scientifiques et d'ingénierie au traitement des matériaux
par des agents biologiques pour fournir des biens et des services». Cette définition
est encore largement référencée et reste la plus informative.

En 2005, les membres du Groupe statistiques de la biotechnologie de l'OCDE ont

élaboré une définition unique listée de la biotechnologie. La définition unique est :
“L'application de la science et de la technologie à des organismes vivants, de même
qu'à ses composantes, produits et modélisations, pour modifier des matériaux
vivants ou non-vivants aux fins de la production de connaissances, de biens et de
services”.
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N.B
Le caractère pluridisciplinaire de la biotechnologie ainsi que les vastes
domaines d’application qui en découlent font qu’il est difficile de donner
une définition unique et pratique à cette prometteuse discipline. De plus,
cette définition change avec le temps en raison du développement rapide de
nouvelles techniques et des découvertes dans le domaine de la biologie
moléculaire, deux facteurs qui ouvrent constamment de nouvelles
perspectives. Les définitions ne peuvent êtres que consensuelles.

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III- Historique et Evolution

1- Biotechnologies anciennes ou de premières générations

La biotechnologie est un processus multidisciplinaire mis en place par l’humanité, de manière

empirique, depuis plus de 5 000 ans. Dès le début de la domestication des plantes et des
animaux, période correspondante à l’apparition de l’agriculture et de l’élevage; l’homme
s’est intéresser à la transformation des produits de sa production « agricole » en transformant
:

 Le lait en lait caillé en l’exposant aux bactéries.

 Le lait en fromage ajoutant de la présure (une enzyme trouvée dans l'estomac des veaux).
 La farine en pain en ajoutant de la levure.

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Ces transformations, par fermentation, constituent les prémices de la biotechnologie
au sens large. Les applications liées à la fermentation ont évoluées progressivement
au gré des découvertes de concepts biologiques et de la maitrise de nouvelles
techniques. Une des applications phare de ces nouvelles biotechnologies est celle
liée au développement des procédés de fabrication de la pénicilline à l’échelle
industrielle.

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2- Biotechnologie de seconde génération

L’évolution de la biotechnologie et de l’élargissement de ces champs d’application sont

fortement liés :

- D’une part à la découverte et la compréhension de nouveaux concepts biologiques et

surtout ceux de biologie moléculaire qui sont en rapport avec tout ce qui à trait au
support de l’information à savoir, l’ADN, le gène et leur fonctionnent.

- - Et, d’autre part avec le perfectionnement des procèdes techniques qui sont de plus en
plus informatisés (numérisés)

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 Innovation et production biotechnologique marquante

 1975 : Méthode de production d'anticorps monoclonaux développée par Köhler et

César Milstein.

 1978: Gilbert (USA) transféra le gène de l’insuline du rat dans le plasmide d’une
bactérie (Escherichia coli). Le vecteur recombinant fut cloné et le gène de
l’insuline s’y exprima chez cette bactérie. Cette expérience fut confirmée par Riggs au
cours de la même année en utilisant cette fois ci le gène de l’insuline humaine.

 1982: Production de l'insuline humaine par des bactéries génétiquement modifiées,

technique approuvée par la Food and Drug Administration.

 1986 à 1989: Production du vaccin de l’hépatite B par des animaux transgéniques ayant
incorporés un ADN étranger (transgène).
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 1990: Le premier traitement de thérapie génique approuvé par le
gouvernement fédéral est effectué avec succès chez une jeune fille qui
souffrait d'un trouble immunitaire.

 1999: Le professeur Alain Fisher et ses collaborateurs, obtiennent les

premiers succès réels de thérapie génique pour une dizaine d'enfants
atteints d’immunodéficiences combinées sévères (SCID) connus sous le
nom « enfants bulles ».

 2000 : Bioinformatique, génomique, protéomique, métabolomique.

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IV- Principes de base et Concepts

 La fermentation

La fermentation est un phénomène naturel, se produisant lors de la décomposition de

la matière organique par les microorganismes, substrats glucidiques notamment, sans
utilisation d'oxygène. Au cours de cette dégradation il y a production d’acide, d’alcool ou de
gaz. Ce sont des molécules d’intérêts, qui présentent un bénéfice pour l’homme.

 La transgénèse et génie génétique

C’est le transfert artificiel par un vecteur d’un organisme à un autre (l’hôte) d’une
autre espèce, avec la possibilité de réplication et d’expression. Il ya donc manipulation
directe comparable à de la chirurgie sur l’ADN des micro-organismes, végétal ou animal.
Le génie génétique désigne toutes les techniques et procédés qui se rapporte aux travaux de
recombinaison de l’ADN dans le domaine médical, de la recherche pharmaceutique,
l’agriculture, l’agroalimentaire et l’environnement.
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 Il est devenu envisageable de réaliser des microorganismes, des plantes ou
animaux transgéniques en introduisant chez ces êtres vivants une séquence d’ADN
étranger appelée transgène dans une cellule somatique ou gamète qui, après
fécondation, produirait un organisme transgénique pouvant synthétiser, par exemple,
des protéines non synthétisée chez l’organisme normale de la même espèce (non
transgénique).

 L’ADN recombinant

L’intérêt de l’ADN recombinant à commencé dès 1970. Il est lié à la

découverte d’enzymes de restriction qui coupent de manière spécifique (à des sites
spécifiques) l’ADN de n’importe quelle espèce. Des lors, l’idée de couper une
molécule d’ADN puis insérer un fragment issu d’une autre molécule était
envisageable.
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 Ainsi des fragments d’ADN d’intérêt pouvaient être coupés d’un
organisme donneur par les enzymes de restrictions puis inséré
directement dans l’ADN d’un organisme hôte afin de faire exprimer de
nouveaux caractères inexistants chez l’hôte par l’intermédiaire de
vecteurs représentés le plus souvent par des plasmides bactériens. Dans
ce cas, les vecteurs ADN recombinant se multiplient au rythme des
divisions bactériennes et on obtient des milliers du vecteur recombinant
porteur du fragment d’ADN inséré. On dit alors que le vecteur
recombinant est cloné.

• Quelques protéines recombinantes synthétisées dans les cellules de

levure Saccharomycetes cerevisiae : Protéine de surface du virus de
l’hépatite B. Protéine du parasite de la malaria. Facteur de croissance
des plaquettes.
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 Le génie Enzymatique

Les enzymes sont des catalyseurs des réactions métaboliques spécifiques des
organismes vivants.
Elles possèdent deux propriétés importantes qui sont : leur spécificité et leur régulation.
De manière générale les enzymes sont peu stables et solubles en phase aqueuse.
Leurs utilisation, en dehors de l’organisme vivant, à des fins industrielles comme c’est le
cas en biotechnologie, est très difficile en raison de leur instabilité et la perte de l’activité
catalytique d’où l’intérêt de leur immobilisation.

L’immobilisation des enzymes est indispensable soit :

- Pour la réalisation de bioréacteurs utilisables à l’échelle industrielle.
- Pour la réalisation de biocapteurs dans les appareils de mesure et de détection.

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 La culture de tissus végétaux

La culture de tissus végétaux est possible par une technique appelée, la culture in vitro
ou micropropagation. C’est une technique qui permet la régénération d’une plante entière à
partir de cellules ou de fragments de tissus végétaux mis dans un milieu nutritif approprié
(stérile et contrôlé). La plante obtenue ressemble parfaitement, sur le plan morphologique et
génétique, à la plante dont on a prélevé cellules ou fragment de tissu. On parle alors d’un
clone.

Le principe de cette technique repose sur :

- La totipotence des cellules végétales jeunes qui peuvent se multiplier et se différencier en

tous les types cellulaires pour former des tissus et organes.
- La dédifférenciation des cellules adultes qui ont perdu leur capacité à se diviser en cellules
jeunes aptes à se diviser de nouveau et à devenir totipotentes.
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Les objectifs de ce type de clonage sont :
- D’une part de produire en quantité et dans des délais courts, des plantes
d’intérêt agronomique, forestière ou horticole issues des cycles de sélection et
amélioration.
- - D’autre part la reproduction de plantes qui présentent des difficultés ou des
obstacles à la reproduction naturelle.

 Les techniques de la culture in vitro des tissus végétaux sont utilisés en Algérie
pour la multiplication de cultivars de palmier dattier résistants au bayoud, une
maladie d’origine fongique qui détruit les palmeraies Algériennes et
Marocaines. Cette technique, de régénération plus rapide, permet de restaurer
les palmeraies par des cultivars de palmier de bonne qualité dattière et résistants
au bayoud.

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 La culture de cellules animales

On appelle culture cellulaire, le maintien en dehors de l'organisme, des

cellules non organisées en tissu mais capable de se diviser in-vitro et d'exprimer des
métabolismes et des fonctions spécifiques.
Les procédés de culture en masse de cellules animales sont devenus essentiels aux
industries des biotechnologies pour l'obtention de nombreux produits à application
thérapeutique et diagnostique (vaccins viraux, cytokines, facteurs de croissance,
anticorps monoclonaux, protéines recombinantes, etc.)

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 La biorémédiation

C’est une technique de gestion des déchets par l'utilisation d'organismes pour
supprimer ou neutraliser les polluants ou contaminants à partir d'un site contaminé. La
manipulation génétique a permis d’obtenir des microorganismes et des enzymes spécifiques
de dégradation et de métabolisation des produits résiduaires toxiques. L’utilisation de
microorganismes ou d’enzymes constitue une technique moins polluante et des déchets plus
biodégradables.

Quelques exemples de techniques de biorémédiation :

-Obtention de méthane et de gaz à partir de déchets solides urbains.
-Digestion de déchets végétaux via bactéries, épurateurs biologiques.
-Dégradation des hydrocarbures par les microorganismes.

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V- Domaines d’applications de la biotechnologie
Les applications de la biotechnologie sont très diverses, et concernent notre quotidien.
De nombreux auteurs classent ces applications selon des domaines auxquels ils donnent des couleurs

Biotechnologie Biotechnologie
rouge/medecine verte/agriculture

Biotechnologie Biotechnologie
jaune/environnement bleu/mer

Biotechnologie
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blanche/industrie 24
 Biotechnologie -Production de vaccins et d'antibiotiques
rouge/medecine -Techniques de diagnostic moléculaire
-Industrie pharmaceutique et cosmétique

-Production de variétés végétales modifiées

Biotechnologie -Production de races animales modifiées
verte/agriculture -Production de biofertilisants et de biopesticides
-Agroalimentaire

Biotechnologie -Entretien de la biodiversité

jaune/environnement -Dépollution

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 -Exploitation des ressources maritimes pour créer de
nouveaux produits.
Biotechnologie
bleu/mer -Production de biomatériaux et agents pharmacologiques
régénératifs.

-Procédés industriels (conception et production de

nouveaux matériaux à usage quotidien comme les matières
Biotechnologie
blanche/industrie plastiques, textiles …) non polluants.
-Développement de nouvelles sources d'énergie durables
comme les biocarburants .

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