Certification ISO 22000:2018

Les 8 clés de la réussite !

Olivier Boutou

La nouvelle édition de ce bestseller apporte • Comment s’assure-t-on que les méthodes

un éclairage pragmatique pour mettre en
œuvre un système de management de la
sécurité des denrées alimentaires certifiable
selon la norme ISO 22000 version 2018.
L'auteur offre une lecture simple et
accessible de modèles complexes. Pour ce
faire, il s’appuie sur de nombreux exemples
et outils de mise en œuvre qui lui servent au
et moyens mis en œuvre sont efficaces ? Sommaire
• Comment tire-t-on partie de l’expérience Remerciement
pour améliorer le système de management
de la sécurité des denrées alimentaires ? Avant-propos
Avec pour chacune une structure Préface
récurrente : le rappel des exigences en lien
avec la clé, sa finalité, la méthodologie et Partie I : Comprendre un système de management

quotidien dans son activité professionnelle ! les pratiques types et exemples issus des
Partie II : Les 8 clés de construction : votre trousseau
organismes de la chaîne alimentaire et des essentiel
Le sommaire s’articule autour de 8 clés : secteurs connexes.
Partie III : Certification ISO 22000 ou FSSC 22000 ?
• Comment définir notre politique et nos OLIVIER
objectifs compte tenu de notre contexte BOUTOU Synthèse
actuel ?
Olivier Boutou est expert du groupe AFNOR en qualité et
• Comment planifier le système de sécurité des aliments. Il accompagne les organisations
management de la sécurité des denrées dans leurs démarches hygiène, HACCP, ISO 22000,
alimentaires ? FSSC 22000, Food Defense et gestion de crise aux
niveaux national et international.
• Comment respecter les bases de la Membre de la commission française de normalisation
sécurité de nos produits ? V01-C « Traçabilité et sécurité des aliments – Management
et hygiène », il intervient lors de conférences pour
• Comment assurer la maîtrise efficace de la présenter les normes et leurs évolutions. Outre ses 41,00 € TTC Réf. : 346 57 30
sécurité de nos produits ? interventions en tant qu’expert ANSES, formateur et ISBN : 978-2-12-465730-8
auditeur, il est également auteur de plusieurs ouvrages 38,86 € HT
• Comment appliquer les méthodes en lien avec la sécurité des denrées alimentaires. 368 pages, 2020
pour mettre en œuvre efficacement notre
système de management ?
• Comment réagir en cas d’urgences et/ou
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d’accidents ?

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