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5)

Tout repas comprenant

Deux fruit et legumes ( d’ont au moin un cru )

Un produit laitier

Pas de viande et volailles, produit de la pêche , œuf

Un féculent

Peu de matières grasse et produit sucrée

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1 : vingt repas consécutifs minimum

2 : -il garantit l’équilibre de chaque repas mais aussi la fréquence des aliments sur 20 repas
consécutifs ,

-Il permet de varié les aliment proposé sur vingt repas consécutifs

- il facilite la constitution des menus permet d’anticipé les commende et de s’adapter aux aléas tout
en respectant l’équilibre alimentaire .

Objectif de santé publique Mesure pour les atteindre

Augmenter la consomation de fruit et legume Quand la garniture et le féculent ; toujour

Réduire la consomation de sel
Augmenter les apports en calciul
Lutter contre la carence en fer
Améliorer le statut en folates
proposer une alternative en legume cuit
Ne pas laisser le sel en libre service
Proposer systématiqument un produit laitier
Proposer de la viande rouge au moin une fois
par semaine
Proposer des legumes verts et des crudités

Activité 2 :

1)

1 Satisfaisant

0 Satisfaisant

4 satisfaisant

7 satisfaisant

3 satisfaisant
2)

Ils sont riche en lipides et pauvre en protides

Il est riche en acide gras polysinsaturé

ACTIVITE III /

Lundi Mardi Mercedi Jeudi vendredi

Entré Taboulé Salade de Sardine a Salade de Carrottes
tomate l’huile PDT rapée
Plat principal Omellettes Blancs de Stea haché Roti de veau Filet de merlu
dinde au chps sauce blanche
garniture Courgettes Frite PATES PETIT POIS RIZ
poélé
Prod . laitier Comté Fromage Yaourt Petit suisse brie
blancs
Dessert Tarte au Poires au Salade de Fruits de Compote de
pommes sirop fruit frais saison pomme

1/ la publication des menus pousse a ce qu’ils soient équilibré et variés

Les commandes pourrons etre anticipées

2/ le plan alimentaire
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-qualité nutritionelle =qualité organoleptique =qualité nutritionelle*

- = =