Effectué au sein de la société Cosumar

Usine de Sidi Bennour

Durée de stage  : 01/03/2015 31/03/2015

Encadré par  : Mr. THAMI EL KASRI

Réalisé par : SALIMA LAKHRISSI

Lieu de stage  : COSUMAR Sidi BENNOUR

Filière  ; Développement informatique

Rapport de stage
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Salima lakhrissi
Introduction………………………………………………………………….2

But du stage… ………………………………………………………………..3

Remerciements………………………………………………………………...4
Dédicace …………………………………..……..……………………….….. 5
Introduction ………………………….……………………………………….. 6
I. HISTORIQUE …………………..……………………..……………..…….. 7
Fiche signalétique ...................................................................................10
Définition de la société ...........................................................................11
II. Présentation du groupe COSUMAR :...................................................12
SUTA……………………………………..…………………………………….13
SURAC ……………………………………………………………………... 14
SUNABEL ………… ………..…………………………………………..15
SUCRAFOR………………………………………………………………16
III. Les produits de COSUMAR……………………………………………18
L’organigramme de la sucrerie Sidi Bennour……….. ………………….19
Processus de fabrication du sucre……………………………………….20
IV. L’évolution de la sucrerie de Sidi Bennour
Les services ……………………………………………………… ……..21

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 2

Salima lakhrissi
SUJET DE STAGE………………………………………………………..22
Le service agronomie …………………………………………………….23
Centre réception……………………………………………………………24
VI Les travaux effectués…………………………………………………..25
Conclusion …………………………………………………………………39

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2014/2015 3

Salima lakhrissi
J’étais honoré d’acquérir une idée précieuse pour connaître le monde du
travail .Le stage est un complément de formation dont le but est d’adapter les
stagiaires au monde du travail en frettent des gens qualifiés .Il est aussi le
moment pour connaître la valeur de soi, aussi d’avoir une idée sur les relations
chef –employé.

Les objectifs de stage sont :

 Découverte du monde de travail.

 La confrontation des méthodes et techniques d’enseignement avec la

pratique en vigueur ou de l’entreprise.

 Assimiler les méthodes d’organisation et d’exécution du travail.

Tout d’abords, je souhaite remercier Sucrerie Des Doukkala Sidi Bennour

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 4

Salima lakhrissi
« COSUMAR » pour m’avoir ouvert ses portes et donné l’opportunité de réaliser
un stages.

Ce travail a été réalisé sous l’encadrement de Mr THAMI EL KASRI que je tiens

mes plus sincères remerciements pour ses conseils et son soutien.

Ensuite, je souhaite remercier vivement toutes les personnes qui m’ont

apportés leurs aides tout au long de ce stage à savoir toutes les personnes
travaillant à Cosumar

Grâce à leur disponibilité et leur gentillesse à mon égard, j’ai bénéficié de tous
les éléments nécessaires au bon déroulement de mon stage.

Je tiens aussi à remercier particulièrement à rendre hommage à :

 ABDENNBI ZAARI
Enfin, je remercie chacune des personnes qui ont participé de prés ou de
loin à la réalisation de mon stage et tous mes professeurs au sein de
CENTRE QUALIFICATION AGRICOLE OULED MOUMEN SETTAT.

Je dédie ce travail à.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 5

Salima lakhrissi
 Mes très chers parents dont le sacrifice et le dévouement consacré pour notre
éducation et la poursuite de nos études qui resteront la flamme qui éclairera
éternellement mon chemin. Puisse Dieu vous combler de santé, de bonheur et
de prospérité et vous accorde une longue vie.
Une profonde reconnaissance et un particulier amour et affection pour
mes frères et ma sœur soutien moral et matériel qui m’a toujours octroyés
durant mon parcours d’étude.

A tous mes amis (es), qui m’ont toujours supporté, soutenus et

encouragés. Je les remercie vivement pour leur sincère amour et leur profonde
amitié pour moi.

A Mr Thami LKASRI /
A Mr El mostafa CHOUIKA

A Tous les formateurs qui m’ont beaucoup aidés durant cette formation.

Le stage est une occasion qui permet au stagiaire d’éclaircir

certaines confusions affrontées aussi bien au cours de sa formation
universitaire qu’au niveau de ses propres recherches. En outre, il constitue un
Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 6

Salima lakhrissi
 moyen permettant à l’étudiant d’acquérir une bonne expérience qui peut lui
servir dans sa vie professionnelle.

J’ai eu la chance de passer mon stage à cette société qui possède

une équipe jeune ,très dynamique et motivée, ce qui m’a permise de bien
développer mes relations avec mon groupe de travail et d’y apporter ma valeur
ajoutée.

Ce stage dont la durée était d’un mois a enrichi mes capacités

personnelles ainsi que mes connaissances, et aussi il m’a permet d’entrer en
contact avec le mande professionnel.

I. HISTORIQUE

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 7

Salima lakhrissi
Au Maroc, le sucre fit son apparition au XIIe siècle. Il était fabriqué à partir de la
canne à sucre cultivée dans les régions de Sousse et de Chihuahua.
Depuis la betterave est devenue la première source de sucre en Europe et dans
certains pays d'Afrique du Nord, notamment le Maroc et l'Egypte.
La production moderne du sucre raffiné à partir du sucre brut importé remonte à
1929 avec la construction de la raffinerie COSUMA par la firme française Saint-
Louis.

Prise par l’Etat d’une participation de 50% du capital de

l’entreprise, qui devient Cosumar.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 8

Salima lakhrissi
Le groupe ONA prend le contrôle du capital de Cosumar, désormais cotée à la
bourse des Valeurs de Casablanca.

Cosumar absorbe les sucreries des Doukkala

(Zemamra et Sidi Bennour), dont il détenait déjà
une part significative.

Passage en blanc de la sucrerie de Sidi Bennour c’est-à-dire :

Production de sucre granulé destiné à la consommation directe.

Certification des sucreries ISO 9001 V 2000 par

l'organisme AFAQ

Acquisition des 4 sociétés sucrières Publiques, SUTA, SURAC,

SUNABEL et SUCRAFOR.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 9

Salima lakhrissi
 Extension de la capacité de traitement de betteraves à 15
000 t betteraves/jour de la sucrerie de Sidi Bennour,
montant de l’investissement : 850 MDH.

Signature d’un contrat-Programme entre l’Etat et FIMASUCRE

en avril 2008 a également permis d’établir un plan de mise à
niveau et le développement de la filière sucrière. L’objectif étant
de couvrir 55% des besoins nationaux en sucre par la
production locale pour l’année 2013.

Raison social : Cosumar (compagnie marocaine de sucrerie et de

raffinage)
DIRECTEUR GENERAL : Mohammed FIKRAT(PDG)
Rapport de stage
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2014/2015 10

Salima lakhrissi
Situation juridique : société anonyme SA, filiale da L’ONA 
Date de création : 1929.
Siège social  : 8 rue El Mouatamid Ibnou Abbad BP- 3098
Casablanca .

Registre de commerce : 30037

CNSS  : 1298003
Patente  : 30701380
Société mère   : Groupe ONA.
Effectif : 3 200 collaborateurs dont 260 cadres
Amont agricole  : 80 000 agriculteurs.

Implantation : 5 sociétés (COSUMAR SA SUNABEL,

SUTA,SUCRAFOR)

Production : 1 100 000 Tonnes de sucre / an

Secteur d’activité  : Agroalimentaire, Production.

Superficie  : 20hectars
Capital  : 419105700dh
Téléphone  : 40_12_42/40_13_63
FAX  : 24_49_68
TELEX  : 27656M Centre de production de sucrerie a Doukkala
Agence  : Casablanca, Fès, Mekhnès, Oujda, Kenitra, Zemamra
et Agadir
Site Internet  : www.cosumar .co.ma

COSUMAR est un groupe marocain filiale du holding ONA, COSUMAR développe son
expertise sur ses trois métiers : le raffinage, l’extraction et le conditionnement du sucre
sous des formes variées. Capitalisant sur le savoir-faire de ses collaborateurs et cadres
bien qualifiées et sur les retombées positives des plans de mise à niveau des sucreries

Rapport de stage
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2014/2015 11

Salima lakhrissi
acquises, COSUMAR produit annuellement depuis 2006 plus d’un million de tonnes de
sucre.

Il est devenu l’unique opérateur industriel sucrier national en 2005 après

l’acquisition des quatre sociétés sucrières nationales, aux termes du processus de
privatisation conduit par l’Etat. Actuellement c’est la société monopoliste de sucre au
Maroc, le groupe COSUMAR s’est engagé à poursuivre le développement de
l’ensemble de la filière sucrière et la mise à niveau de l’amont agricole, au bénéfice des

80 000 familles d’agriculteurs qui vivent de la production betteravière et cannière.

II. Présentation du Groupe Cosumar:

Le Groupe Cosumar compte cinq sociétés.

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2014/2015 12

Salima lakhrissi
Cosumar SA :

La raffinerie de Casablanca, site historique de COSUMAR, produit le pain de

sucre, le lingot et le morceau sous la marque «Panthère/Enmer » « Taous »

Ainsi que d’autres produits dérivants de la fabrication du sucre blanc, tels que :

 La mélasse dont une part est consommée localement ou exportée à

l’étranger, principalement en Europe ; la France, l’Allemagne alors que le
reste est destiné à plusieurs usages : aliment pour bétail, fabrication
d’alcool, levure…
 Les pellets et la radicelle sont revendus aux agriculteurs à fin de leur
servir d’aliments de bétail.
La production par cette raffinerie représente près de 60% de la production totale
du sucre.

Le site industriel de Sidi Bennour (région des Doukkala) procède à la transformation de

la betterave, avec une capacité de 15 000 tonnes de betterave jour, et au
conditionnement des produits finis. La campagne betteravière démarre en Mai et s’étale
en moyenne sur une période de 3 mois. Cette unité est d’ailleurs le dernier grand
investissement en matière d’industrie sucrière.

SUTA :
Sucreries Raffineries du Tadla, est une filiale du Groupe COSUMAR depuis Août 2005.
Elle dispose d’une unité de production à Oulad Ayad
pour extraire le sucre de la betterave du périmètre
agricole de Tadla, avec une capacité de traitement
de 6 000 T de betterave/jour. SUTA a pour missions
principales :

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2014/2015 13

Salima lakhrissi
 L’approvisionnement de la région de Tadla en sucre sous ses différentes formes.
La contribution au développement socioéconomique local et régional de Tadla.

SUTA produit et commercialise sous la marque NAKHLA, le pain de sucre, les

morceaux, les lingots et le granulé packagé en 1Kg, 2Kg et 50Kg.

SURAC :
Sucrerie Raffinerie de Canne. Elle regroupe trois
sites de production localisés dans les périmètres
agricoles Gharb et Loukous :
Sucrerie de Belksiri, créée en 1975 sous le nom de
SUNACAS avec une capacité de traitement de
2 500 T canne/jour.
Sucrerie Raffinerie SURAC, créée à Dar El
Gueddari (commune de Ksibia) en 1981. La
capacité de traitement de l’unité atteint 3 500 T canne/jour.
Sucrerie Raffinerie SUCRAL, créée à Laaouamra en 1984 avec une capacité
de traitement de 3 500 T canne/jour.

SURAC traite annuellement environ 950 000 T de cannes sur la période de

décembre à juin et produit 95 000 T de sucre blanc en lingots, morceaux et
en granulés ensachés en 1Kg, 2Kg et 50Kg. Elle commercialise ses
différents produits sous la marque AL KASBAH.

Elle a pour mission principale de contribuer, de manière significative, à

l’approvisionnement du marché local, notamment la région du Nord, en
sucre sous différentes formes.

SUNABEL S.A :

Elle dispose de trois sites de production :

la sucrerie raffinerie à Ksar El Kébir, crée en 1978.
la sucrerie raffinerie à Machraa BelKsiri, crée en
1968.
la sucrerie à Sidi Allal Tazi, crée en 1968.

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2014/2015 14

Salima lakhrissi
 SUNABEL produit du sucre en lingots et morceaux de 1kg et du sucre
granulé conditionné en 1kg, 2kg et 50kg. Cette gamme de produits est
commercialisée sous la marque EL BELLAR .

SUCRAFOR :
Sucrerie Raffinerie de l’Oriental, a pour mission principale de contribuer, de
manière significative, à l’approvisionnement de la région
de l’oriental en sucre granulé.
En outre, elle participe activement au développement
socio-économique de la région en créant de la valeur
aussi bien en amont qu’en aval.
Elle dispose d’une unité de production à Zaio, en
province de Nador. Le site est situé au centre du
périmètre de la basse Moulouya.

SUCRAFOR produit du sucre blanc granulé, conditionné en sachets de 2 et

50Kg et mis sur le marché sous la marque La GAZELLE.

III. Les produits de Cosumar 

 LE PAIN DE SUCR

Le pain de sucre, conditionné en 2kg, est le produit are de Cosumar

S.A. Il représente 37% de parts de marché. Ancré
dans les habitudes de consommation des
Marocains, il est essentiellement utilisé dans la
préparation du thé. Cosumar S.A. a pratiquement
été la seule entité du Groupe à
approvisionner le marché en pains de sucre.

 LE LINGOT ET LE MORCEAU

Le lingot et le morceau représentent 13% de parts de marché. Surac et

Cosumar S.A. sont les seuls à produire et
commercialiser ces produits, les ventes ont
fortement progressé, grâce à l’amélioration des
cadences de production de la raffinerie de
Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 15

Salima lakhrissi
 Casablanca et à l’augmentation du nombre de
jours travaillés

 LE GRANULÉ

Le granulé conditionné en 2kg et 50kg, est utilisé

aussi bien par les industriels que par les
ménages, sa production a nettement augmentés
grâce à l’accroissement de la production de
Cosumar S.A.

 LA MÉLASSE

Ce coproduit aux usages multiples entre aussi bien dans la fabrication

de la levure que de l’alcool éthylique, dans les industries de boissons
ou encore dans l’alimentation du bétail. Presque 50% de ce produit
destiné à l’export et l’autre moitié destinée au marché local surtout
l’entreprise SOMADIR qui présente un client favori pour Cosumar.

 LE PELLET

Rapport de stage
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2014/2015 16

Salima lakhrissi
 Le pellet est un produit résiduel de la betterave, essentiellement
destiné à l’alimentation du bétail. Ce coproduit revient aux
producteurs betteraviers.
Les sous produits (déchets vendables) :

 LE PULPE FRAICHE
 LE PULPE PRESSÉE
 LE PAILLETTE
 LE RADICELLE
Ce sont des produits sous forme des déchets vendables aux
agriculteurs, et qui constituent une alimentation importante pour les
bétails ; ils sont différents au niveau de la forme, la qualité et le prix de
vente. La pulpe pressée et le plus cher suivi de pulpe fraîche puis le
paillette et en fin la radicelle qui est le moins cher.

IV-L’organigramme de la sucrerie sidi bennour

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 17

Salima lakhrissi
 Rapport de stage
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2014/2015 18

Salima lakhrissi
Le processus de fabrication du sucre passe par plusieurs étapes, de la
réception de la betterave à la cristallisation afin d’obtenir un produit fini. Ces
étapes se présentent comme suit :

La réception des betteraves :

Une fois arrachées des champs, les betteraves sont transportées à l’usine par le
biais de camions. A la réception, la rémunération des betteraves est précisée en
se basant sur certains critères de décision, à savoir le tonnage net des
betteraves livrées et leur teneur en sucre. Le tonnage est déterminé par pesée
directe des camions et prélèvements d’échantillons afin de pouvoir évaluer la
tare terre et déterminer la teneur en sucre du chargement.

Stockage et lavage :
Les betteraves sont stockées dans des silos de stockage, ensuite elles seront
acheminées hydrauliquement via des caniveaux vers l’atelier de lavage. Dans le
lavoir, elles sont brassées par des pales et rincées par un jet d’eau sous
pression dans un rinceur finisseur. Une fois lavées, les betteraves sont
transportées par une bande à tasseau vers la trémie à betteraves.

Découpage :

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 19

Salima lakhrissi
Sous la trémie à betteraves, il y a des coupe-racines qui découpent les
betteraves en fines lamelles appelées cossettes. Le découpage doit être fait
minutieusement, sa qualité est déterminée par la longueur des cossettes.

Extraction :
Le jus de sucre est extrait des cossettes par diffusion : mis en contact d’un
courant d’eau chaude, le sucre contenu dans les cossettes épuisées va fournir
des pulpes humides. Celles-ci sont ensuite pressées, séchées et conditionnées
sous forme de pellets pour servir à l’alimentation du bétail.

Epuration :
Le but de l’épuration est d’éliminer le maximum des impuretés contenues dans
le jus de diffusion. Pour ce faire, on fait recours au lait de chaux et le gaz
carbonique. A la fin de cette étape, on obtient un jus épuré. Ensuite, le jus passe
dans des purificateurs qui permettent l’élimination de l’ion calcium source
d’entartrage des évaporateurs.

Evaporation :
Afin d’éliminer l’eau contenue dans le jus, celui-ci passe par dans une série
d’évaporateurs pour qu’il soit concentré. A la sortie des caisses, le jus
concentré est alors appelé sirop.

Cristallisation :
Le sirop achève sa concentration dans des chaudières à cuire pour donner une
masse cuite. Celle-ci continue son processus de cristallisation et
refroidissement dans des cuves de malaxage, puis elle est envoyée dans des
essoreuses

A la fin de cette opération, le sucre obtenu sera séché, refroidi, tamisé, classé,
pesé et dirigé vers des silos de stockage.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 20

Salima lakhrissi
Écumes à 70% MS

V.L’évolution de la sucrerie de sidi bennour.

Années Etapes

1968 Construction.

1970 Démarrage.

1986 Entrée dans le groupe ONA.

2005-2006 Projet d’extension de la sucrerie pour avoir 15000 t/j.

La sucrerie de SIDI BENNOUR est une société et unité de production qui se

trouve à 69km d’EL JADIDA, elle occupe une surface de 40HA avec un capital
de 120 000 000 DH. Elle emploi actuellement 370 agents permanents (et 300
journaliers pendant la compagne et quelques dizaine de stagiaires).cette
sucrerie a été conçue initialement pour travailler 2000 tonnes, après l’extension
en 2006 elle devenu capable de traité jusqu’ 15000 tonnes de betteraves par jour
et produire 150 000 tonnes de sucre blanc.

En outre la sucrerie peut produire 60 000 tonnes de pulpes séchées, ce qui

présente une contribution non négligeable au développement de l’élevage dans
la région de Doukkala.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 21

Salima lakhrissi
L’activité principale de cette usine est de produire le sucre blanc à partir de la
betterave sucrière.

Jusqu’à 2001 tout le sucre brut produit à Sidi Bennour était destiné à la raffinerie
COSUMAR de Casablanca, après il y a eut l’investissement du raffinage sur les lieux de
traitement pour donner au sucre blanc. A partir de 2005 la sucrerie à réaliser une
extension et concentration de traitement de betteraves à SIDI BENNOUR et le site de
ZEMAMRA sera un centre de conditionnement.

Dans la sucrerie le travail se subdivise en 2 périodes :

 La compagne : qui débute généralement à la fin du mois Avril et

qui se termine à la fin de Juillet. Pendant cette période, la sucrerie
reçoit la betterave des terres agricoles et produit le sucre blanc qui
se commercialise durant toute l’année jusqu’à l’épuisement du
stock du sucre.

 L’inter compagne : le personnel de l’usine exerce les opérations

de maintenance et d’entretien de tous les équipements industriels
pour avoir un bon démarrage de la compagne.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 22

Salima lakhrissi
Service informatique :

Le rôle de ce service est l’exploitation des outils informatiques, des logiciels et

de la nouvelle technologie(AS 400) pour la gestion de son réseau interne au
niveau de la communication pour assurer les taches suivantes : messagerie,
fax, suivi clients, et téléphonie. Elle s’occupe aussi de la gestion de système
pour la sécurité, administration, sauvegardes, et contrôle d’une part, et pour la
communication avec les autres sites et agences externes d’autre part.

Service commercial :

Cette direction est en pleine mutation, en effet, sa fonction se limitait

auparavant à l’administration des ventes et aux produits réglementés, elle est
en pleine évolution , elle s’occupe actuellement de l’approvisionnement de tout
le Maroc et adopte une politique dirigée vers le client.

Cette direction est organisée de la manière suivante :

1. Administration des ventes : facturation, liste de prélèvement.

2. Logistique ;
3. Service expédition ;
4. La force de vente par l’intermédiaire.

Service du personnel :

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2014/2015 23

Salima lakhrissi
Ce service est chargé de toutes les lâches et les opérations relatives aux
ressources humaines, il se compose d’un ensemble de services dont chacun a
sa fonction :

1) Service formation.
2) Service administration du personnel.
3) Service médico-social.
4) Service juridique.
5) Service des affaires sociales.

Il y a d’autre service tels que :

I. Atelier : Mécanique, électrique, régulation , conditionnement,

maintenance et engins ….

II. Magasin général.

III. Le laboratoire.

Le service Agronomie :

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2014/2015 24

Salima lakhrissi
Le service Agronomie est le responsable de la préparation et l’établissement
des fichiers de base, c'est-à-dire la création de la parcelle et du producteur qui
lui est assigné. Cette opération s’effectue dans la période inter compagne.

 Le fichier Parcelle est caractérisé par les informations

suivantes :
 CMV (centre de mise en valeur), Zone, N° Parcelle,
Surface sol, Type sol, Mode irrigation.
 Le fichier Producteur est caractérisé par :
 CMV, Zone, Code Producteur, Nom, Prénom, CIN
En effet, la mise à jour de ces fichiers s’effectue en temps réel, sous la
responsabilité du service informatique. Après que celle-ci soit effectuée pour
les deux fichiers dont dispose le service, et la distribution des facteurs de
production (engrais, semences, produits phytosanitaires), ce traitement
consiste à :

 Déterminer la qualité nécessaire de chaque produit de

facteurs de production.
 Editer les bons d’enlèvement (engrais, semences).

Après la confirmation des bons de distribution par le service informatique, on

est par suite apte à déterminer les prestations sucrerie et les prestations office.

CENTRE DE RECEPTION
Le centre de réception a pour rôle :

 De suivre l’évolution de la betterave

 D’organiser le transport de betterave

 Déterminer la richesse :

Rapport de stage
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2014/2015 25

Salima lakhrissi
Le personnel du centre de réception travaille en collaboration avec les services
extérieurs tels que :

 L’ONT
 Les autorités et les agriculteurs.

 Détermination du poids brut :

C’est le poids du camion en charge moins la tare du camion.

P brut = P tôt- tare du camion.

 Détermination de la tare :
La tare représente la pourcentage des impureté contenue dans le poids but des
betterave c’est à dire la terre , les collets , les herbes… cette tare est déterminée
à partir de l’échantillon prélevé par la bande et puis étendu au poids brute du
changement par analyse.

Tare % =((P brut échantillon –P net échantillon ) * 100)/ P brut

échantillon

Poids net =(P brut –Poids brute) * tare / 100

Les données des livraisons quotidiennes par agriculteur sont transmises au

service informatique par les processus de réception de betterave par
messagerie.

Elles sont contrôlées au niveau du logiciel AS400. Un état de litige est édité
en cas de non conformité de la CDA, ZONE, PRODUCTEUR, PARCELLE ou bien
d’un numéro de camion inexistant.

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2014/2015 26

Salima lakhrissi
 Après la correction des litiges par les conseillers agricoles concernée par
le chef du centre de réception, un journal des achats est édité par sucrerie par
l’AS400.

 Traitement De La Paie :

Le traitement de la paie des producteurs de tout le périmètre se fait chaque jour

à l’usine de sidi Bennour sur la base de :

Prix achat de la betterave calculé sur la base de la formule nationale

suivante :

Prix d’une tonne nette = (325*richesse-3))/13.5.

325 DH est le prix de base actuel d’une tonne de betterave nette pour une
richesse de 16.5%.

 Lancement De La Paie :
La paie se fait chaque jour pour les agriculteurs ayant terminés livraison.

La paie concerne l’édition des documents suivant :

 Un relevé des achats betterave.

 Un état des producteurs bénéficiaires. Vis à vis de Cosumar.
Rapport de stage
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2014/2015 27

Salima lakhrissi
  Un bordereau de paiement.
 Des ordres de paiement pour les agriculteurs bénéficiaires.
 Des bons de pellets pour tous les agriculteurs.

Certaine modification peuvent être apportées à la prestation valorisée avant

l’édition de la paie. Ces modifications concernent éventuellement les dettes
antérieures et les pesticides en cas de distribution en cours de la campagne
d’arrachage.

 Paiement des producteurs :

Les ordres de paiement et les bons d’enlèvement sont découpés et classé
par agriculteurs, par caisse mobile et fixe et par sucrerie.

Les caisses fixes sont situées au niveau des sucreries et concernent les
agriculteurs des CDA les plus proches des usines.

Les caisses mobiles concernent les agriculteurs des CDA les éloignés du
sucreries.

Un bordereau de paiement est prévu à cet effet par caisse et tous les
documents sont joins.

Les bordereaux seront transmis à la comptabilité pour leur dispatching

vers la sucrerie et les caissiers selon le planning de paiement prévu.

Ce planning de paiement est établi conjointement par la comptabilité et

l »amont agricole à raison de deux demi-journée par semaine et par CDA.

L’approvisionnement des caisses se fait par le biais des banques locales.

L’opération du paiement se fait par un gent payeur et un agent

vérificateur.

L’agriculteur se présente auprès de l’agent vérificateur munis des tickets

de livraisons et pièce d’identité.

L’agriculteur signe les talons de l’ordre de paiement et du bon pellet.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 28

Salima lakhrissi
 Il se présente chez l’agent payeur pour recevoir le montant correspondant
au net à payer après émargement du bordereau de paiement.

Les agriculteurs soumis à des oppositions de la caisse régionale du

crédit agricole, des commissions de mise en valeur agricole et de l’ORMVAD,
doivent présenter une mainlevée pour être payés.

Les déficitaires vis à vis de Cosumar doivent régler leurs avant de

recevoir leurs bons de pellets.

 Paiement de prestations de l’ORMVAD :

Transmission des prestations de l’ORMVAD : eau d’irrigation, dettes
antérieurs et divers aux sucreries sur disquette.

Traitement des données à l’as 400 : confrontation avec le fichier des

producteurs

Edition des litiges par l’ORMVAD.

Validation des prestations d’ORMVAD.

Edition des états des clients bénéficiaires et financiers par décade au

moment t de la paie.

La direction de l (amont agricole transmet à la direction financiers de

Cosumar par décade :

 Un état des paiements clients.

 Les montants prélevés de la récolte des betteraviers pour le compte de
l’ORMVAD.

 Paiement des cotisations APBD :

C’est une cotisation que les agriculteurs paient à l’association des
producteurs de betterave de Doukkala. Le montant payé est de 2.00DH par
tonne de betterave nette livrée à la sucrerie.Le paiement de l’amont agricole
transmet à la direction financière de Cosumar par décade :

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 29

Salima lakhrissi
  Un état des cotisations par producteurs
 Les montants prélevés de la récolte des betteraves pour le
compte de l’APBD

 Bons de livraison :
Le bon de livraison reste la base de calcul du paiement de transporteurs.
Le bon de livraison est complété par le kilométrage route et piste du CMV-ZONE
correspondant afin de pouvoir faire les calcules nécessaires à la facturation .

 Kilométrage :
En début de campagne, TRACOMS et la sucrerie finissent le kilométrage
route et piste des différents CMV-ZONE. Ensuit un calcule de la charge utile doit
effectué par jour.

 Etat des transports de betteraves :

Cet état donne le détail des transports de betteraves effectués par les
camions agrées par TRACOMS.

 Facturation transport :
L’état donne le détail des différentes rubriques composant la facturation.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 30

Salima lakhrissi
 Au cours de ma période de stage, j’ai eu le privilège d’effectuer et
d’assister à une panoplie d’opérations quotidiennes qui serrent
généralement à mettre empale un principe de saisie de contrôle de
donnés et de classement en fin de compte.

Grace à l’équipe du service d’accueil j’ai pu être s’intégrer

facilement pour faire un classement journalier des états des
agriculteurs selon leurs zones d’affectation, et un regroupement
des états de dettes et les remettre aux conseillers responsable des
zones , ainsi qu’un regroupement des relevés de prestation avec
leurs bons d’enlèvement des pellets et celui de livraison est
demandé.
C’est vrais que dans la vie professionnelle les responsables
n’accordent pas beaucoup d’importance aux stagiaires sur tout
pour le cas de cosumar ou il y a une surcharge aux cours de la
compagnie industrielle des sucres .
Heureusement que j’ai eu la possibilité de s’intégrer avec un
groupe ou il n’y a pas de frontière professionnelle c’est pour cette
raison qu’ils ont m’accorder l’autorité de créer dans registre des
bons normaux et des bons supplémentaires, un autre pour
l’enregistrement des bons édités , également

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 31

Salima lakhrissi
 j’ai pu formater les CD contenant les données des kilométrage
parcourus par les transporteurs à l’aide d’un logiciel « CMVO ».à
l’instar de toute opération j’imprime et je scanne les papiers
nécessaires.
Les travaux de la paie des betteraviers
Ces travaux concernent le paiement des agriculteurs
(fournisseurs), qui se fait chaque jour auprès des caisses de
Cosumar, ce travail demande l’édition des documents
suivants :

Qui seront attribués aux producteurs

 Chèque non endossable de Cosumar.

 Bon d’enlèvement des pellets.
 Relevé des prestations .
 Relevé des livraisons.
Qui seront attribués aux différentes parties

 Achat betterave.
 Dotations pellets.
Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 32

Salima lakhrissi
  Cotisations des producteurs betterave
 Les clients bénéficiaires.
 Les endettés vis-à-vis l’office
 Les endettés vis-à-vis la sucrerie.
 Bordereaux des paiements agriculteurs.
Cette élément enregistrer dans le registrer des courrier
arrivée les documentes a remettre au l’office et au
compagnie de betterave

Traitement des informations sur ordinateur

 Saisie les bons supplémentaires sur Microsoft Excel.

 Saisie les tableaux des transfert des dettes cosumar sur
récolte 2014/2015
 Saisie les tableaux des listes des betteraviers illégaux

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 33

Salima lakhrissi
La période de mon stage passée à COUSUMAR nous a permis de
rentrer en relation directe avec le monde de travail qui exige la
compétence, et le savoir faire, elle m’a été très profitable.

Grâce aux conseils qui m’ont été prodiges par le personnel de la

COSUMAR, j’ai réussi à saisir beaucoup de choses pendant mon
stage qui s’est déroulé dans des bonnes conditions.

J’ai été satisfait et motivé pendant cette période en raison de la

diversité et la multiplicité des tâches exercées, ce qui est
indispensable pour ma fonction.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 34

Salima lakhrissi
Ce stage reste une conquête brève du domaine professionnel, que le
stagiaire doit renforcer par d’autres stages, en vue d’être au niveau
de la formation professionnelle.

Et finalement, je remercie toutes les personnes qui m’ont aidé à

passer mon stage dans les meilleures conditions.

Rapport de stage
Année Universitaire :
2014/2015 35

Salima lakhrissi