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L’EAU

L’eau de boisson est contrôlée par l’ ARS : agence régionale de santé car elle
peut être source de maladies .

Il y a risque de pollution naturelle :

Présence de microorganismes pathogènes :ce sont des microbes responsables

de maladies tels diarrhées, dysenterie,…

Présence de certains sels minéraux toxiques et /ou en trop grande

quantité :fluorures, nitrates, plomb ,….

Il y a risque de pollution artificielle :

Présence d’engrais, de pesticides ou de déjections d’animaux d’élevage dans

les régions agricoles.(les nitrates en Bretagne).

Rejets industriels : ex le pyralène dans les eaux de rivière.

Utilisation de détergents et/ou désinfectants mal rincés.

L’eau du robinet, les eaux de source, les eaux minérales comportent toutes des
molécules d’eau et des sels minéraux en teneur variable suivant les cas.
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Les 3 critères d’une eau potable sont en résumé :

-la qualité microbiologique : aucun M.O. pathogène

-la qualité chimique : aucun produit toxique

-la qualité physique et gustative : l’eau doit être limpide, claire, sans
odeur ni goût désagréable.
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Rappels sur la dureté de l’eau :

Une eau dure comporte des sels minéraux : le calcium et le magnésium

On dit que cette eau est calcaire.

Elle est sans danger pour l’organisme mais son utilisation a 2 inconvénients :

-les appareils et les canalisations sont encrassées.

-on doit utiliser plus de détergent .

L’unité de mesure de la dureté de l’eau est le titre Hydrotimétrique . ou °TH

Pour adoucir l’eau on peut utiliser un adoucisseur d’eau.
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Principe d’un adoucisseur d’eau

Certaines eaux particulièrement riches en une espèce minérale sont

recommandées pour traiter certaines affections , exemple : l’Hépar riche en
magnésium est recommandée pour les problèmes de constipation .L’eau entre
dans la composition de la plupart des autres boissons : café, thé, jus de fruits ,
même les boissons alcoolisées.