Stock et supply chain:

bullwhip effect
Présenté par :

Encadré par :
AZERIAH Halima
Pr : EL JAZOULI Moutia
BOUTAGHRA Amine
EROUAIS Fatima
OUTAGHAT Mohamed
CHARJANE Mohamed
 Introduction

Chapitre 1 : Généralité sur supply chaîne et le stock

1.1 - Supply Chain

1.2 - Stock

PLAN Chapitre 2 : Bullwhip effect ( effet de coup fouet )

2.1 - Les causes et les conséquences de bullwhip effect

2.2 - Les solutions pour remédier bullwhip effect

Chapitre 3 : Etude de cas

Conclusion
 Introduction
La supply Chaine comprend toutes les activités
liées aux flux et à la transformation des biens.
Une chaîne logistique représente une certaine
complexité au niveau des données et de la
communication. En effet, entre le producteur et
le client final de nombreux intermédiaires sont
présents. Ainsi, pour avoir un niveau de stock
optimisé, il est important d’éviter ce qu’on
appelle l’effet coup de fouet « bullwhip » .
Chapitre 1 : Généralité sur le stock et
supply chaîne
Supply chain

Définition de la chaine logistique

"La chaine logistique englobe tous les acteurs impliqués dans la

production et la livraison d’un produit fini ou d’un service depuis le
fournisseur jusqu’au client, elle est constituée de fournisseurs, de
fabricants, de distributeur, et de clients."
[supply chain council (SCC 97)]
 Supply chain
Type de décision

Niveau stratégique

Niveau tactique

Niveau opérationnel
Chapitre 1 : Généralité sur le stock et supply chaîne

Structure de la chaîne logistique

Structure
Cette structure simple relie un client unique à un fournisseur unique.
dyadique

Cette structure est obtenue par l'encheminement de plusieurs structures

Structure en
dyadiques, dans laquelle un maillon a au plus un client et au plus un seul
série
fournisseur.

Cette structure arborescente est souvent utilisée pour modéliser les

réseaux de distribution à partir d’une usine de fabrication, dans
Structure laquelle un maillon est le client d’un unique maillon et le fournisseur
divergente de plusieurs maillons, le premier maillon pouvant correspondre à
l’usine de fabrication des produits finis.

Chapitre 1 : Généralité sur le stock et supply chaîne

Structure de la chaîne logistique

Cette structure arborescente, symétrique de la précédente, est

généralement utilisée pour modéliser la partie productive d’une CL où un
Structure maillon est le fournisseur d’un seul maillon et le client de plusieurs
convergente
maillons, le dernier mailloncorrespondant à l’usine de fabrication des
produits finis.

C’est le graphe le plus complexe dans laquelle un maillon peut être

fournisseur de plusieurs maillons et clients de plusieurs autres
Structure en maillons .
réseau Cette structure est la seule susceptible de décrire correctement les
grandes chaînes logistiques mondiales.

 Supply chain
Modélisation de la demande

modèles auto-projectifs

modéles des profils statistiques

Le modèle économétrique

la demande prédéterminées

 Supply chain
Modèle de commande
Le modèle de recomplètement périodique

Le modèle du point de commande

l’approvisionnement synchrone et le
kanban

Chapitre 1 : Généralité sur le stock et supply chaîne

Définition de stock 

L'ensemble des biens, possédés par une entreprise, qui ne sont pas encore
consommés ou vendus : des stocks de matière première, des produits en
cours de fabrication, prêts à être vendus, des produits défectueux qui
doivent être réparés, des emballages.

source: journaldunet.fr
Chapitre 1 : Généralité sur le stock et supply chaîne

Objectifs du stock

Réduire les délais de livraison.

Commercial Satisfaire les commandes urgentes.

La qualité de certains produits s’améliore avec le stockage (fromage,

Technique
bois...).

Commande en grande quantité.

Financier Réaliser les économies d’échelle.

Sécurité Faire face à la défaillance des fournisseurs.

Chapitre 1 : Généralité sur le stock et supply chaîne

Les unités de stockage et la manutention des produits stockés

Il existe plusieurs unités de stockage où chacune possède des

caractéristiques spécifiques qui s'adaptent avec des produits
particuliers:
Les unités de stockage et la manutention des produits stockés

Les chariots de manutention :

Ce sont des véhicules sur quatre roues qui sont

manutentionnés manuellement composés d’un plateau sur
lequel on pose les charges à déplacer.
Les unités de stockage et la manutention des produits stockés :

Chariot élévateur
Il sert principalement au transport de produits finis depuis les chaînes
de fabrication vers les lieux de stockage, au chargement et au
déchargement de camions
Les unités de stockage et la manutention des produits stockés :
Les plateaux roulants

Ils remplissent les mêmes fonctions que les

chariots manuels. Certains sont construits sur
mesure et adapté à une catégorie spécifique
de colis .
 Les unités de stockage et la manutention des produits stockés :

Les palettes

Ce sont des supports rigides en bois sur lequel on va empiler les différents
produits soit manuellement ou automatiquement.
Les unités de stockage et la manutention des produits stockés :

Les tables élévatrices

Dispositifs à commande manuelle ou motorisée permettant le levage
des produits à une hauteur définie et les déplacé.
Chapitre 2 : Bullwhip effect ( effet de coup fouet )

Source : blog.arkieva.com
1 - Définition de bullwhip effect

L'effet coup de fouet (bullwhip effect) en logistique, se réfère aux

difficultés rencontrées pour estimer la demande de chaque acteur de la

Supply Chain lorsque les volumes de commandes fluctuent.

 2 - Les causes de bullwhip effect

2-1 - En logistique

Un manque de vision stratégique lors de la planification de la chaîne

logistique.
Un manque de processus, d'outils et de systèmes d'information.
Des difficultés de communication à l'intérieur et à l'extérieur de

l'entreprise.
2 - Les causes de bullwhip effect

2-2 - Autres causes principaux

Une grande importance donnée aux achats groupés basée sur une

économie d’échelle pour bénéficier de remises.

La simple peur de manquer, la création d’une demande qui n’existe

pas factuellement.
Les variations de prix.

3 - Les conséquences de bullwhip effect

Un déséquilibre tout au long de la chaîne .

Un investissement très important en matière de stocks,de coût de
stockage et de coût de logistique.
Peut entrainer des ruptures de stocks.
Peut engendrer des baisse de prix pour le fabricant .
Un coût écologique en CO2
4 - Les solutions pour remedier bullwhip effect

Intégration des systèmes d'information .

La collaboration et la communication entre les differentes équipes au
sein de l'entreprise.
La coordination entre les membre de la supply chain.
Etablir des régles de getion pertinentes .
Prévision des ventes en fonction du marché et de l'historiques des
ventes.
Étude de cas
STOCK ET BULLWHIP EFFECT: Cas de la société BOUMEHDI
 RESPONSABLE DE LA
GESTION DU STOCK
MÉTHODOLOGIE
MR. Bakkouri
DE RECHERCHE

Approche qualitative
Entretien non-directif
Présentation interne
de l'entreprise

BOUMEHDI JALLAL
 Présentation de la société BOUMEHDI JALLAL

Boumehdi Jallal a été fondée en 2004 à Taroudant/Maroc et

s'appuie sur un large réseau de partenaires. Est un groupe des
sociétés (SEDAM, MANAR, LDC...) à responsabilité limitée pour la
commercialisation et distributions des produits de la première
consommation et d'alimentation, travaille sur terrain comme
activité d'affaires, avec un capital de 6000000 dh, son siège se
trouve à taroudant .
Stratégie des transactions

Clients Fournissseurs

National International
 Services de la société
Le service commercial La direction financière Le service de comptabilité

Le rôle de ce service
Ce service chargé de C’est dans ce service se reflète dans
la vente des que sont fixés les prix l'enregistrement des
produits et de leur de vente de chaque dépenses et des
disponibilité. produit. revenus de
l'entreprise.

La Gestion du stock
La gestion des stocks débute avec les achats. lorsque la
commande est lancée, l'entreprise tient compte de la date et de
la quantité. Différentes possibilités sont ainsi proposées.

•La méthode de réapprovisionnement à date variable et quantités fixes

•La méthode de réapprovisionnement à date fixe et quantités variables

•La méthode de réapprovisionnement à date et quantités fixes

•La méthode de réapprovisionnement à date et quantités variables

La quantité des produits achetés et stockés en

magasin se baser sur :

Des statistiques de chiffre d'affaire des clients (les

commandes) .

Des propositions des fournisseurs (des objectifs

primaires sous forme des ristourne et des promotions).
 Jallal boumehdi clients fidèle

Après vente
divers, Potentiel,
(consommateurs)
actuel...
clients variable

Des clients indirect

La gamme de ventes (qui nécessite des
intermédiaires )

les détaillants

les
les vendeurs= les salariés
distributeurs

des grossistes
Les vendeurs des gros coordonné avec leurs clients les produits
veulent, avant de confirmer avec la société à les planifier
(la société qui gère le stock).
les vendeurs des détaillants gérés leur propre stock mettent sur
des entrepôts mobiles (camion), après la validation d'un bon de
chargement avec la société (forwarder)
Les logiciels d'organisation de
stock

Caractéristiques
Uniques
 Bullwhip effect

En cas de faible rotation (effet de coup fouet), la société

ne liquide pas les produits, elle les conserve pour une
certaine période (Max 2 mois) de sorte qu'il récupère sa
flexibilité.
Quelles sont les conséquences engendrées
par l'effet de coup fouet

La périmé des biens

La casse des produits
Emballage ancien
Espace de dépôt de stock
Problèmes avec la comité sanitaire
 Comment vous traitez cet effet

Des promotions et des remises avec les clients

Vendre par un autre produit (changement des gratuités)

La livraison des produits aux clients

Assistance des vendeurs contre primes.

 Les recommandations

Caractéristiques
Uniques

Le partage d'informations avec les clients(par les superviseurs).

La bonne gestion de stock (par le contrôle de la date de

consommation...).
Surveillance des besoins des problèmes des clients .

Faire prendre conscience aux équipes de l'importance de limiter

cette incidence.
L'effet de fouet peut avoir des répercussions importantes sur les stocks
et la chaîne d'approvisionnement en provoquant des fluctuations de la
demande et des inefficacités opérationnelles.
Une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement peut contribuer
à réduire cette incidence.