LA BLOCKCHAIN

Réalisé par : Nada Maarouf – Zineb

Elkaribi – Chaimaa Ouissellat
Dans le cadre de son programme Act for Food et convaincu du potentiel des technologies blockchain, le
groupe Carrefour a décidé, très tôt, d’investir les technologies blockchain au profit de ses méthodes de
traçabilité alimentaire. Carrefour est la première entreprise de grande distribution en Europe à se
positionner sur ces technologies pour en tirer les bénéfices d’une application concrète.
 En 2019, Carrefour a intégré progressivement la technologie blockchain aux Filières
Qualité Carrefour suivantes: poulet d’Auvergne, tomate Cauralina, œufs fermiers de
Loué, fromage rocamadour AOC, lait frais Gillot, saumon de Norvège et poularde de
Noël. D’ici à 2023, l’objectif est d’appliquer cette technologie à tous les produits
alimentaires FQC.
 Cette volonté de transparence et de traçabilité de la part de Carrefour répond à une vraie
demande des consommateurs, qui veulent être informés de façon claire et transparente
sur les étapes de la chaîne alimentaire.
Qu’est-ce que la technologie blockchain ?
 Il s’agit au départ d’une technologie de stockage numérique utilisée pour rendre
certaines informations sécurisées et infalsifiables, mais aussi pour s’assurer de leur
bonne transmission.
 Appliquée au secteur alimentaire, la blockchain permet de stocker les informations
relatives au produit : sa provenance, son lieu d’élevage ou son mode de production.
 Il suffit alors au consommateur de scanner le QR code présent sur l’étiquette du produit
via son smartphone pour obtenir les informations sur celui-ci. En toute transparence.
De quelles informations s’agit-il ?

■ Tout ce qui concerne l’origine du produit, y compris l’éleveur ou le producteur, tout son
parcours et toutes les étapes de traitement, de conditionnement, de transport.
■ Le consommateur peut aussi accéder à une page web où il retrouve des recettes réalisées
avec ce produit, et où il peut introduire des commentaires s’il le souhaite.
■ https://youtu.be/qbsm_j_Y9kU
La traçabilité et la transparence : acteurs du
secteur
■ Pour les deux facteurs clés de confiance émergent, à savoir, la traçabilité et la
transparence.
■ La traçabilité nécessite une coopération et un partage d’informations entre les différents
membres de la chaîne d’approvisionnement, garantissant l’efficacité et réduisant les
risques.
■ La transparence, quant à elle, comprend la divulgation, le partage des connaissances, la
clarté ainsi que les perceptions. Elle est devenue l’un des principaux moteurs de valeur
pour l’alimentaire, côtoyant les facteurs plus traditionnels tels que le prix et le goût.
■ Aujourd’hui, les nouvelles exigences des consommateurs poussent les entreprises à
repenser la manière dont elles s’engagent et communiquent leurs informations aux
parties prenantes, pour donner un accès et une visibilité sur toutes les étapes de la chaîne
d’approvisionnement.
■ Parmi les différentes propositions de traçabilité existantes, la blockchain a gagné en
popularité car elle permet justement un suivi et une visibilité en temps réel et un accès à
chaque transaction dans le processus de la chaîne d’approvisionnement.
■ Pour établir une relation de confiance avec les clients mais également pour répondre à la
demande croissante des consommateurs qui souhaitent une plus grande transparence sur
le circuit suivi par les produits alimentaires et une garantie sur leur origine. Cette
relation de confiance avec le consommateur est nécessaire pour le producteur comme
pour le distributeur.
■ La blockchain offre toutes les garanties de fiabilité, ne peut pas être falsifiée et rend
l’accès aux informations facile via un simple smartphone.
■ Une étude que nous avons menée sur un leader français de la grande distribution, qui a
commencé à intégrer la blockchain dans ses produits, confirme cette amélioration de
l’efficacité des systèmes de traçabilité.
■ Cette technologie permet en effet la gestion de l’identification, le partage sécurisé des
données, sans altération possible, entre les acteurs de la chaîne d’approvisionnement et
une récupération plus rapide des données.
■ https://youtu.be/8TBkX98FKQ4
Conclusion

■ En conclusion, la blockchain se présente comme une technologie extrêmement

prometteuse offrant de nombreuses caractéristiques intéressantes pour garantir la
confiance, la traçabilité, ainsi que la qualité des produits et la diminution du gaspillage
alimentaire.
■ Néanmoins, le plus grand défi pour l’expansion des cas d’usages de la blockchain reste
aujourd’hui sa complexité technique. Mais en même temps, il existe des opportunités
considérables d’étendre son utilisation à d’autres secteurs d’activité motivés par une
sensibilisation accrue des consommateurs à l’égard du développement durable, l’impact
environnemental, et une consommation plus responsable.