COURS DE

PHYTOTECHNIE GÉNÉRALE
(Itinéraire Technique de la Production Végétale)
(AGR 310 - 3 crédits)
Licence Semestre 4
ESA – UL

AGR310 SEANCE 2

AYISAH Kwasi Dzola

A- APPELS SUR L’IMPORTANCE DES PLANTES CULTIVEES ET

DE LA PHYTOTECHNIE

L'agriculture est une des plus anciennes activités de l'homme après la cueillette.
Elle consiste à produire dans un milieu donné des végétaux ou des animaux
utiles à la vie humaine. Dans les activités de production, les plantes occupent
une place très importante car elles contribuent à combler la plus grande partie
des besoins alimentaires de l’homme. En effet, l’Homme puise ses besoins en
aliments à partir des animaux et des plantes, mais ces dernières constituent sa
principale source d'énergie, de protéine, de vitamines et de sels minéraux.
Seulement 10% de ses besoins en énergie et 20% de ses besoins en protéines
sont fournis par les animaux, le reste des besoins provient des plantes, soit 90%
de l’énergie et 80% des protéines.
Les plantes cultivées représentent environ 3% de la flore végétale, soit 3000
espèces de plantes. Parmi ces espèces de plantes utilisées par l'Homme, une
vingtaine seulement constitue la source de protéines et d'énergie :
essentiellement d'espèces céréalières et des plantes à tubercules tandis que les
espèces fruitières et légumières constituent la principale source de vitamines et
de sels minéraux, soit 150 espèces différentes
Les plantes cultivées, d’une façon générale, sont très variées et repartie de
différentes catégories. On en distingue cinq grandes classes : plantes herbacées,
plantes annuelles grimpantes, plantes pérennes grimpantes, arbustes et arbres.
Elles appartiennent à différents Ordres, familles, espèces et variétés. Elles ont,
par ailleurs, des besoins écologiques et nutritionnels spécifiques pour leur
croissance et leur développement. On distingue par exple : des Plantes de jours
courts et de jours longs, des Plantes d’ombre et de lumière, des Plantes
affectionnant des zones humides et des zones arides etc. Les besoins en
éléments minéraux sont aussi très variés.
Il faudra alors combler tous ces besoins spécifiques des plantes cultivée pour
leur permettre de : bien se développer, Se défendre contre les maladies, bien
produire et d’être rentables .
Du point de performance agronomique, les espèces végétales cultivées sont,
soit locales pas ou peu améliorées, soit améliorées modernes. Les variétés
traditionnelles locales peu améliorées, fournissent des rendements relativement
stables et faibles bien que peu sensibles aux maladies et aux conditions

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environnementales. Par contre, les variétés améliorées modernes sont fragiles
et s'adaptent mal aux conditions primitives de culture. Pour tirer meilleur profit
de leur culture, il faut améliorer les conditions de leur développement ou
l'environnement agricole.
Pour améliorer la production de espèces et variétés de plantes, différentes
voies sont envisageables. On peut chercher à modifier et à adapter les
conditions d’environnement climatique, les conditions édaphiques et les
systèmes de production.
Plusieurs techniques de productions végétales sont disponibles aujourd’hui
grâce au progrès en sciences du sol, en Biologie, Biochimie, Botanique, en
Chimie et même en économie. L’ensemble de ces sciences et techniques
d’amélioration de la productivité des plantes est désigné sous le vocable de
PHYTOTCHNIE.
Cependant, ces techniques doivent être raisonnées et judicieusement choisies
pour être efficaces et économiquement rentables.

B- OBJECTIF DU COURS DE PHYTOTECHNIE GENERALE

L’objectif de cet enseignement de Phytotechnie générale est d’amener

l’étudiant à connaître les techniques de production végétale, à les comprendre
pour mieux les maîtriser.

A ce titre, pour tirer meilleur profit du cours, l’étudiant devra avoir des notions
sur:

- la morphologie,

- la physiologie (photosynthèse et nutrition)

- La reproduction des végétaux vasculaires

- Des connaissances en pédologie

A la fin de la formation l’étudiant devra :

- avoir une idée théorique sur les paramètres du rendement

- devra pouvoir agir sur le système Sol- Plante - Climat

(environnement de développement de la plante) en utilisant des
techniques appropriées susceptibles de le modifier

- dans le but d'atteindre un objectif de production donné.

Dans le présent programme de Phytotechnie Générale, il sera traiter les

activités suivantes et les lois qui les régissent:

- Préparation du milieu à l'agriculture intensive;

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 - Installation des cultures;

- Entretien des semis;

- Récolte;

- Multiplication des plantes cultivées

- Les spécificités biologiques et culturales des Grands Groupes

botaniques de Cultures vivrières.

C- CONTENU DU COURS

CHAPITRE I : L'AGRICULTURE EXTENSIVE

- Agriculture Itinérante sur Brûlis

- Agriculture sur forêt détruite

CHAPITRE II : AG RICULTURE INTENSIVE

- Les moyens de production

- Préparations du sol à l'Agriculture Intensive

- Les travaux de préparation physique

- Les travaux d'amélioration de la nature physico-chimique du sol

A

- Amendement

CHAPITRE II : A G RI CULTURE INTENSIVE

- Ferti1isation

- Fumure de Redressement

- Mise en place des cultures

- Exigences écologiques de l'occupation des terres

- Raisons d'être de l'assolement

- Principes d'élaboration des assolements

CHAPITRE II : A G RI CULTURE INTENSIVE

- Techniques d'installation des cultures

- Ensemencement

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- Mise en terre de matériels végétatifs de reproduction

- Travaux d'entretien des cultures

- Travaux exécutés sur le sol

- Travaux exécutés sur les cultures

- Méthodes de lutte contre les mauvaises herbes

- Récolte

D- QUELQUES TERMINOLOGIES

Il existe deux formes d'agriculture en Afrique et dans les pays en

développement:

- Agriculture Extensive. Elle utilise peu d’intrants et d’investissement et les

règles scientifiques sont peu appliquées. C’est un système de production basée
sur l’Extension de la superficie cultivée pour augmenter la production. Les
deux formes les plus répandues sont l’Agriculture itinérante sur brûlis (AIB) et
l’Agriculture sur Forêt Détruite (AFD).

- Agriculture Intensive. Elle utilise plus d’intrant, d’investissement et applique

les règles scientifiques. C’est un système de production agricole basé sur
l'accroissement de la productivité physique ou accroissement du volume de
production rapporté aux quantités de moyens utilisés.

- Capital Foncier : ce sont les Terres disponibles, Constructions ou

infrastructures améliorantes (structure de drainage d'irrigation, clôtures, abris,
etc.). Le capital foncier se subdivise en Surface Agricole Totale (SAT) ou
superficie globale de l'exploitation et en Surface Agricole Utile (SAU) ou
superficie productive

- Capital d'Exploitation ou immobilier fixe: ce sont les bâtiments de

l'exploitation, matériel agricole, animaux de l'exploitation, Stocks destinés à la
vente, Créances (clients livrés qui n'ont pas encore payé), les disponibilités
(caisse ou trésorerie par exemple) et autres spécificités.

- Main d’oeuvre: Elle est souvent constituée des Membres de la famille,

Associés, salariés. Sa valeur s’exprime en Unité de Travail Humain (UTH) qui
est la tâche qu'un Homme ou une Femme peut accomplir en 270 jours par an
soit 2160 heures/an avec 8 heures de journée de travail.

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- Système de travail : L’ensemble des opérations réalisées à une période
donnée du cycle végétatif de la culture.

- Système de culture : L’ensemble des parcelles soumises à un même système

de travail

- Système de production : L’ensemble des facteurs de production pour

atteindre les objectifs de l’exploitation

- Travaux de préparation physique du sol : travaux physiques pour améliorer

la structure du sol en vue d’un bon développement et un bon fonctionnement
du système radiculaire des plantes cultivées et d’une bonne activité des
microorganismes du sol. Ils comprennent des travaux profonds et des travaux
superficiels.

- Travaux d’amélioration de la nature physico-chimique du sol : Travaux de

préparation et d’entretien la fertilité des terres cultivées. Ils comportent les
amendements et la fertilisation minérale des sols

- Terres de production : les terres livrées à l'agriculture (SAT)

- Terres de protection : Terres qui porteront une végétation naturelle

(forêts climaciques) destinée à la résolution naturelle des problèmes
environnementaux.

- Monoculture : la culture d'une seule espèce de plante sur une parcelle, un

ensemble de parcelles dans une exploitation agricole, voire dans une région. Ici
la même culture revient sur les mêmes parcelles plusieurs années de suite sans
rotation

- Polyculture : c’est le fait de cultiver plusieurs espèces de plantes dans une

même exploitation agricole, ou plus largement dans une région naturelle. La
polyculture est caractéristique de l’Agriculture Intensive ou semi-intensive.
Elle est caractérisée par une répartition scientifique des cultures dans l'espace
et dans le temps

- Assolement : La répartition dans l'espace des cultures. Chaque parcelle de

l’exploitation s’appelle une sole. Chacune des soles est souvent consacrée à
une seule culture au cours de la même saison.

- Rotation : C’est la répartition des cultures dans le temps. C’est l'ordre de

succession ou d'alternance des cultures sur une même sole dans le temps.

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 INTRODUCTION

Composé de deux mots grecs, Phyton (le végétal) et Têknê (la technique, l'art),
le terme "phytotechnie" désigne l'art de faire croître les végétaux. En ce sens,
elle constitue une filière incontournable de l'agriculture moderne.

En tant que science, la phytotechnie traite de l'intensification de la production

végétale. De ce fait elle étudie les spécificités botaniques, biologiques et
écologiques des espèces cultivées et établit les méthodologies qui favorisent
leur interaction avec les facteurs du milieu. Entant que discipline pédagogique
elle utilise les acquis d'autres unités d’enseignement dont l’étudiant devrait
avoir des notions. Il s'agit entre autres de : la botanique, la biologie et la
physiologie des plantes, la pédologie, la chimie du sol, l'hydraulique, la défense
ou protection des cultures et l'économie agricole.
Le cours de Phytotechnie Générale doit traiter des activités suivantes et des lois
qui les régissent:
- la Préparation du milieu à
l'agriculture intensive;
- l'installation des cultures;
- l'entretien des cultures;
- la Récolte;
- Les spécificités biologiques et
culturales des grands Groupes
botaniques de Cultures vivrières.

Dans les pays africains en développement, on distingue à l'époque moderne

deux formes d'agriculture : l'Agriculture Extensive et l'Agriculture Intensive.
L'une est différente de l'autre par l'importance des investissements et les
niveaux d'utilisation des intrants et des règles scientifiques.