POSTE RESPONSABILITES ET FONCTIONS PROFIL EXIGE

 Supervise tous les départements.  Bac +5 dans une école de gestion

 Précisé les responsabilités de chaque service.
 Le recrutement du personnel.
GERANT  La signature des différents contrats.
 La signature des factures et des bons.
 Les fonctions commerciale et marketing
 Charge de réservation
 Réception des clients et responsable caisse
RECEPTIONNISTES réception.
 2 ans d’expérience au minimum dans un
poste similaire
 Avoir un bon relationnel
 Maitrise de l’outil informatique
 Avoir deux langues françaises et anglais
 Être disponible
 Avoir bac +2 dans une école de gestion
 Expérience de 3 ans dans un poste
similaire
 Maitrise deux langue français et anglais

 Le nettoyage des chambres  Agé de plus de 22 ans.

FEMMES DE  Le changement des draps  Maitrise son travail.
CHAMBRES  La ponctualité.
 Répartition des tâches et contrôle des serveurs  Diplôme de l’institut hôtelière BAC+2
MAITRE D’AUBERGE et les femmes de chambre.  Ayant une expérience d’un an
 Responsable hygiène  Être souriant dynamique bonne
robustesse physique
 Effectuer la mise en place et entretenir la salle  Diplômer d’une école hôtelière option
SERVEUR de restauration restauration
 Accueillir les clients, leur décrire le menu et  Ayant une expérience d’un an
leur faire des suggestions.  Être souriant dynamique bonne
 Débarrasser et assurer le suivit du servie à table robustesse physique
avec la remise des couverts  Age entre 22 et 30 ans
 Rapidité et sens de l’organisation.
 Élaboration de la carte  Avoir un bac+5 en une école de cuisine
LE CHEF CUISINIER  Former encadrer et animer l’équipe de cuisine option cuisine
 Contrôler la réalisation, la qualité des plats  Parfaite maitrise des équipements et des
dans les conformités des fiches technique techniques de cuisine
 Gérer les achats et les stocks de produit et et  Capacité d’organiser et de diriger le
marchandises travail en équipe
 Connaissance et respect des règles
d’hygiènes et de sécurité alimentaire
 S’occupe du linge  Maitrise son travaille
LINGERE  Ponctuel
 Surveille l’auberge  Effectuer du contrôle aux entrées
GARDIENS  Assurer la sécurité des personnes et des
biens
 Conduire la navette utilisée pour le transport  Avoir un permis B
des clients depuis leur lieu de travail jusqu’à  Flexible
CHAUFEUR l’hôtel.  Bien habillé
 Assure le transport des marchandises acheter  Attentif
 Exécuter les préparations de base pour certains  Bac+2 d’une école de cuisine.
plats  Être a l’écoute.
 Laver, peler et couper les fruits et les légumes  Bonne maitrise des techniques de cuisine
CUISINIER  Nettoyé, hacher les viandes et les poissons
 Aider au montage des plats et assiette

I. Les besoins en ressources humaines

 II. La masse salariale :

MASSE SALARIALE EN DIRHAMS

POSTE NOMBR SALAIRES NET SALAIRAL SALAIRE ANNUEL
ES MENSUEL GLOBL NET

GERANT 1 8000 8000 96000

RECEPTIONNISTES 2 3500 7000 84000

FEMMES DE CHAMBRE 4 3000 12000 144000

MAITRE D’AUBERGE 1 5000 5000 60000

SERVEUR 3 3000 9000 108000

LE CHEF CUISINIER 1 8000 8000 96000

LINGERE 1 2800 2800 33600

GRDIENS 2 2800 5600 67200

CHAFFEUR 1 4000 4000 48000

CUISINER 2 4000 8000 96000

SALAIRE ANNUEL NET GLOBAL 832800

III. ORGANIGRAMME :

GERANT

MAITRE D 'AUBERGE CHEF DE CUISINE RECEPTIONISTE

SERVEURS CUISINIER CHAUFFEUR

FEMME DE
GARDIENS
CHAMBRE

LINGERE