Tableau des désordres nutritionnels

Allégations acceptables pour un

Troubles nutritionnels Espèces
aliment
Ariboflavinose ou carence en « Pour aider à prévenir une carence
Porc, volaille
riboflavine (vitamine B2) en riboflavine »
Porc, volaille, « Pour aider à prévenir une carence
Carence en biotine
poisson en biotine »
« Prévention de la scoliose causée par
« Maladie du dos ensellé » (ou
Salmonidé une carence en vitamine C chez les
scoliose)
salmonidés »
Porc, volaille, « Pour aider à prévenir une carence
Carence en choline
poisson en choline »
Carence en cyanocobalamine « Pour aider à prévenir une carence
Porc, volaille
(vitamine B12) en vitamine B12 »
« Pour aider à prévenir une carence
Bovin, porc, en iode »; « Prévention du goitre
Goitre
volaille causé par une carence en iode chez
les bovins »
« Pour aider à prévenir une carence
« Maladie hémorragique » Porc, volaille
en vitamine K »
Anémie nutritionnelle Porc, cheval, « Pour aider à prévenir l'anémie
(carence en fer) volaille causée par une carence en fer »
Bovin, chèvre,
Myopathie nutritionnelle
mouton, cheval, « Pour aider à prévenir une carence
(« maladie du muscle blanc »)
porc, poisson en vitamine E ou en sélénium »
Diathèse exsudative
Volaille
Hperparathyroïdisme secondaire « Prévention d'une carence en
nutritionnel (ostéomalacie / Cheval, volaille calcium chez les chevaux ou la
ostéochondrose) volaille »
Carence en acide pantothénique « Pour aider à prévenir une carence
Porc
(vitamine B5) en acide pantothénique »
« Pour aider à prévenir une carence
Pellagre Porc, volaille
en niacine »
« Pour aider à prévenir une carence
Pérose et chondrodystrophie Volaille
en manganèse »
Toutes les espèces
« Pour aider à prévenir une carence
Carence en phosphore mammifères et
en phosphore »
volaille
Polioencéphalomalacie ou Cheval, bovin, « Pour aider à prévenir une carence
polynévrite chèvre, volaille en thiamine (vitamine B1) »
« Pour aider à prévenir une carence
Porc, volaille,
Carence en pyridoxine en pyridoxine chez le porc, la volaille
poisson
et le poisson »
« Pour aider à prévenir une carence
Bovin, porc,
Rachitisme en vitamine D chez les animaux plus
volaille
jeunes (non adultes) »
 « Prévention de la xérophtalmie
Bovin, cheval,
Xérophtalmie (cécité nocturne) causée par une carence en
porc, volaille
vitamine A »
Porc, cheval, « Pour aider à prévenir une carence
Carence en zinc
volaille, veau en zinc »
Références :
1. The Merck Veterinary Manual, 2009, et l'édition en ligne.
2. Radostits, Leslie et Fetrow. Herd Health Food Animal Production Medicine,
3e édition, 2001, et 2e édition, 1994, W.B. Saunders Company.
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Articles
ARBOVIRUS
L'expression anglaise « Arthropodborne virus » (qui signifie virus véhiculé par les
Arthropodes) a été simplifiée en « arbovirus », terme consacré par le congrès de
microbiologie de Montréal en 1966. Il s'applique à plus de 400 virus dont certains sont
connus depuis fort longtemps (le virus de la fièvre jaune est le premier virus isolé
d'une ...
AUJESKY MALADIE D'
Maladie contagieuse, inoculable, la maladie d'Aujesky est due à un virus spécifique
qui affecte la plupart des animaux domestiques et quelques animaux sauvages. Sa
transmission à l'homme est exceptionnelle. Elle a été décrite par Aujesky en 1902. On
la trouve en Europe et en Amérique, avec des territoires préférentiels comme l'Europe
de l'Est ; ...
BARRIÈRE D'ESPÈCE, épidémiologie
Toute maladie infectieuse résulte d'une contamination microbienne de l'organisme
affecté par cette maladie. Ce dogme épidémiologique n'a jamais été mis en défaut
depuis les recherches dont Robert Koch et Louis Pasteur ont été les protagonistes. La
méthodologie scientifique qu'ils ont utilisée comportait obligatoirement une étude de
pathologie ...
BRUCELLOSE ou MÉLITOCOCCIE ou FIÈVRE DE MALTE
La brucellose (fièvre de Malte, fièvre ondulante, fièvre sudoro-algique, mélitococcie)
est une maladie infectieuse commune à l'homme et à différentes espèces animales
(essentiellement caprins, ovins, bovins, porcins), due à des microbes du genre
Brucella. Une maladie mondialement répandue La maladie fut d'abord ...
CHARBON MALADIE DU
Le charbon, dénommé anthrax en anglais, est une maladie essentiellement vétérinaire.
Elle touche tous les mammifères, y compris l'homme, à qui elle est transmise par les
animaux ou des produits dérivés contaminés. Elle est non contagieuse d'homme à
homme. On distingue trois formes humaines de la maladie : la forme cutanée, ...
CHAUVEAU AUGUSTE (1827-1917)
Vétérinaire lyonnais, Auguste Chauveau, en collaboration avec Marey, a étudié la
circulation du sang et inventé divers appareils : un manomètre enregistreur à
inscription horizontale, un sphygmographe, un hémodromographe. Il a étudié
également la glycogenèse (il montre que le sucre est détruit dans les parenchymes) et
le système nerveux ... Lire la suite
CLAVELÉE
 Maladie infectieuse, virulente, inoculable, contagieuse, la clavelée ou sheep-pox
(poxvirose ou variole du mouton) est spéciale aux ovins et non transmissible à
l'homme. Elle est due à un poxvirus spécifique (sous-genre C), ectodermotrope et de
contagion directe (croûtes cutanées ou claveau), du groupe des virus ... Lire la suite
COCCIDIES
Les Coccidies sont des êtres unicellulaires de nature animale qui vivent en parasites
dans les cellules des Mollusques, des Arthropodes et surtout des Vertébrés. Sans
forme bien définie, ces corpuscules coccidiens contenus dans le cytoplasme d'une
cellule hôte, ont un aspect plus ou moins amœboïde ou sphéroïde ; leur taille varie le
plus souvent ... Lire la suite
CYSTICERCOSES
Ce sont des parasitoses dues au développement des larves dites « cysticerques » de
certains ténias. Le cysticerque, forme « simple », peut être considéré comme le point
de départ d'une série de larves de structure de plus en plus complexe : cysticercoïde,
cénure, hydatide. Le cycle évolutif commence par l'élimination et la dispersion dans
le ... Lire la suite
CÉNUROSES
Les cénuroses sont des parasitoses graves, liées au développement, chez les animaux
herbivores et, exceptionnellement, chez l'homme, des larves dites cénures de ténias
appartenant au genre Multiceps. Un cénure est une larve vésiculaire contenant
plusieurs têtes de ténia (ou scolex). C'est-à-dire qu'à partir d'un seul œuf la ... Lire la
suite
DOURINE
Maladie infectieuse, inoculable, de contagion vénérienne, la dourine est spéciale aux
équidés reproducteurs et non transmissible à l'homme. Elle est due à la multiplication
d'un trypanosome spécifique (Schneider et Buffard, 1899), Trypanosoma equiperdum,
non transmissible par vecteurs. Elle se caractérise par une évolution ... Lire la suite
ENCÉPHALOPATHIES SPONGIFORMES
Dans le chapitre Encéphalopathies spongiformes chez les animaux Encéphalopathies
spongiformes chez les animaux ... Lire la suite
FARINES ANIMALES
Les farines animales (farines de viande et d’os), obtenues à partir de divers sous-
produits animaux, ont été utilisées pendant longtemps dans les élevages industriels ;
elles entrent notamment dans la fabrication des produits destinés à l’alimentation des
bovins, ovins, porcins, volailles et autres animaux domestiques. Elles sont
devenues ... Lire la suite
FIÈVRE APHTEUSE
La fièvre aphteuse tire son nom du mot grec aphthê (aphte) qui signifie brûlure et
rappelle ainsi la vésicule caractéristique de la maladie. Elle est contagieuse,
inoculable, due à un virus . Elle affecte les ongulés artiodactyles ou animaux à doigts
pairs, qu'ils soient domestiques (bovins, porcins, ovins, caprins) ou sauvages ... Lire la
suite
GRIPPE AVIAIRE
La grippe aviaire est une maladie très contagieuse susceptible de toucher toutes les
espèces d' oiseaux , et notamment les volailles domestiques, provoquant d'importantes
épizooties pouvant être particulièrement dévastatrices. Elle est due au virus
Influenza A (famille des Orthomyxoviridae). Pendant longtemps, cette maladie
n'a ... Lire la suite
HYDATIDOSE
 L'hydatidose (ou kyste hydatique) est une parasitose grave liée au développement —
chez les mammifères herbivores mais aussi chez les mammifères omnivores et chez
l'homme — des larves dites « hydatides » du ténia Echinococcus granulosus. Une
hydatide est une larve vésiculaire pouvant contenir plusieurs milliers de têtes
de ... Lire la suite
INTERDICTION DES FARINES D'ORIGINE ANIMALE
Le 14 novembre 2000, le gouvernement français interdit l'utilisation de farines
animales dans l'alimentation de toutes les espèces animales. Cette décision est étendue
à toute l'Europe le 4 décembre 2000. Ces interdictions étaient la dernière étape d'un
processus mis en œuvre dans les différents pays de l'Union européenne depuis que, en
1986, ... Lire la suite
LANGUE BLEUE MALADIE DE LA ou BLUE TONGUE ou FIÈVRE
CATARRHALE OVINE
La maladie de la langue bleue est une virose des ruminants . Elle frappe durement l'
élevage en Europe nord-occidentale depuis 2006. Cette virose existe depuis des siècles
en Afrique, sur un mode beaucoup plus mineur, et n'y atteint que les moutons, d'où son
autre nom, de fièvre catarrhale ovine (F.C.O.). Une souche du virus a été
introduite, ... Lire la suite
LEPTOSPIROSES
Les leptospiroses sont des infections polymorphes qui affectent diverses espèces
animales et peuvent être transmises accidentellement à l'homme. Elles sont dues aux
leptospires, micro-organismes de la famille des Spirochaetaceae. Les trois genres
Leptospira, Treponema et ... Lire la suite
LISTÉRIOSE
Dans le chapitre L'infection listérienne L'infection listérienne ... Lire la suite
MALADIE DE LA VACHE FOLLE
Apparue en 1985 en Grande-Bretagne, l'encéphalopathie spongiforme bovine (E.S.B.),
encore dénommée « maladie de la vache folle », a très vite suscité de grandes
inquiétudes car, dès 1986, plusieurs centaines de cas avaient été décelés.
Contrairement au cas d'autres encéphalopathies spongiformes transmissibles subaiguës
(E.S.S.T.) également dues à ... Lire la suite
MORVE
Maladie infectieuse, virulente, inoculable et contagieuse, affectant essentiellement les
équidés et transmissible à d'autres animaux et à l'homme. La morve est due à une
bactérie aérobie spécifique, Burkholderia mallei, anciennement dénommé
Malleomyces mallei (Bouchard, Loeffler, 1882) ; elle se caractérise ... Lire la suite
MYCOBACTÉRIES
Dans le chapitre Autres mycobactérioses Autres mycobactérioses ... Lire la suite
MYCOSES
Dans le chapitre Mycoses de l'homme et des animaux Mycoses de l'homme et des
animaux ... Lire la suite
MYXOMATOSE
La myxomatose est une maladie inoculable d'une extrême contagiosité, presque
toujours mortelle, autrement dit létale, étroitement spécifique du lapin domestique et
du lapin sauvage (Oryctolagus cuniculus), non transmissible aux autres espèces et à
l'homme. Elle est due à la propagation le plus souvent vectorielle (puces,
MÉLIOÏDOSE
 Maladie infectieuse suppurative due au bacille de Whitmore Pseudomonas
pseudomallei, rebaptisé Malleomyces pseudomallei, bactérie Gram négative mise en
cause dès 1912 en Birmanie, la mélioïdose ou pseudomorve se déclare chez l'homme
après une phase d'incubation de durée extrêmement variable ; dans certains ...
NOCARD EDMOND (1850-1903)
Vétérinaire français. Après de brillantes études à l'École vétérinaire de Maisons-Alfort
(1868-1873), il est nommé, à la fin de 1873, chef de clinique de la chaire de pathologie
interne et externe à Alfort, puis professeur de pathologie chirurgicale, lorsqu'en 1878
cette chaire est dédoublée. Il introduit l' anesthésie au chloral, par voie ...
OLIGOÉLÉMENTS
Dans le chapitre Maladies de carence Maladies de carence ...
PASTEURELLOSE
La pasteurellose est une infection frappant l'homme et les animaux ; elle est causée par
un microbe spécifique : Pasteurella multocida (ou Pasteurella septica). Jusqu'à ces
dernières années, le terme « pasteurellose » a été abusivement étendu aux infections
dues à des germes du genre Yersinia ...
PESTE BOVINE
La peste bovine a été une des maladies animales les plus importantes du fait des
ravages qu'elle a pu entraîner dans les troupeaux de bovins. En mai et juin 2011, elle a
été déclarée officiellement éliminée de la planète par, respectivement, l'Organisation
mondiale de la santé animale (également connu sous son sigle O.I.E. : Office
international
PESTES ANIMALES
Maladies infectieuses , virulentes, inoculables, très contagieuses, les pestes animales
sont des fléaux économiques des cheptels, non transmissibles à l'homme en général.
Elles sont dues à des virus différents selon les espèces animales affectées : Myxovirus
(peste aviaire), Paramyxovirus (peste bovine et
PLOWRIGHT WALTER (1923-2010)
Vétérinaire britannique, Walter Plowright mit au point un vaccin efficace et peu
onéreux permettant d'entrevoir l'éradication de la peste bovine. Cette maladie virale
très contagieuse, qui affecte les ruminants, a été redoutée durant des siècles, causant
de lourdes pertes dans les troupeaux de bovins, de buffles (en Afrique et Asie) et
autres ...
PREMIÈRE ÉCOLE VÉTÉRINAIRE
À l'initiative de Claude Bourgelat (1712-1779), écuyer du roi passionné d'anatomie et
de pathologie équines, la première école vétérinaire du monde accueille, le 13 février
1762, ses premiers élèves à Lyon, deuxième ville du royaume de France (après Paris)
devenue alors le plus grand centre européen de l'industrie et du commerce de la soie.
Fondé ...
PSITTACOSE-ORNITHOSE
La psittacose est une maladie infectieuse et contagieuse transmise à l'homme par des
oiseaux , et principalement par des Psittacidés (perruche, perroquet). Les termes de
psittacose et d'ornithose, d'abord séparés comme s'il s'agissait de maladies très
différentes, ont fini par être groupés. On dit psittacose-ornithose, plutôt que psittacose
seule.
RAGE
Connue depuis l'Antiquité, mortelle en l'absence de traitement, la rage est toujours
d'actualité en raison de son extension mondiale. La maladie a causé 55 000 décès dans
le monde en 2004, essentiellement en Asie et en Afrique, et est resté à ce niveau
 depuis lors. L'Europe centrale, le Moyen-Orient, le continent américain constituent des
zones
RAMON GASTON (1886-1963)
Après des études secondaires au lycée de Sens, Gaston Ramon entre à l'École
vétérinaire d'Alfort. Là, il s'intéresse moins à la médecine vétérinaire qu'au travail de
laboratoire. Le professeur Vallée, chargé de l'enseignement de la microbiologie, le
recommande, à la fin de sa scolarité, à Émile Roux , alors directeur de l' Institut
Pasteur .
RICKETTSIES ET RICKETTSIOSES
Les rickettsies, germes classés actuellement parmi les bactéries , parasitent les Insectes
ou les Acariens , et provoquent chez l'homme et chez l'animal des syndromes
infectieux dont le plus important est le typhus épidémique. En Europe, ces maladies,
appelées rickettsioses, ont une incidence mineure ; en revanche, en Asie,
ROUGET, médecine vétérinaire
Maladie infectieuse, virulente, inoculable, enzootique et faiblement contagieuse,
commune à de très nombreuses espèces animales et transmissible à l'homme, surtout
dans un cadre professionnel (vétérinaires, éleveurs, bouchers, équarrisseurs,
poissonniers). Le rouget est dû à une bactérie spécifique, Erysipelothrix
RÉTROVIRUS
Les rétrovirus sont des virus globulaires enveloppés, d'un diamètre de 110 à
125 nanomètres, très répandus dans le monde animal. Ils sont la cause de différentes
formes de cancer, d'immunodéficiences, dont le sida , et de dégénérescences du
système nerveux central. Ce sont des parasites vrais car leur génome s'intègre sous
forme d' ADN proviral
SALMONELLOSES
On appelle « salmonelloses » les infections de l'homme et des animaux dues à des
Salmonella . Chez l'homme, ces maladies peuvent revêtir plusieurs aspects : les fièvres
typho-paratyphoïdiques, maladies graves avec présence des Salmonella dans le sang,
les ganglions, l'intestin ; les toxi-infections ...
TOXOPLASMOSE
Le nom de toxoplasme (toxon : arc) a été donné par Charles Nicolle , en 1908, à un
protozoaire en forme de croissant qui infestait les Ctenodactylus gundi, rongeurs des
zones désertiques tunisiennes, et provoquait leur mort lorsqu'ils étaient gardés en
captivité à l' Institut Pasteur .
Affection résultant de l'infestation par le petit ver rond Trichinella spiralis. L'homme
contracte habituellement la trichinose en consommant de la viande (de porc ou de
cheval) insuffisamment cuite et contenant des larves encapsulées du parasite. Dans
l'estomac et l'intestin grêle, la membrane capsulaire est digérée et les
TULARÉMIE
Maladie infectieuse aiguë ressemblant à la peste mais beaucoup moins sévère. C'est en
1911 que le germe a été isolé à partir de cadavres d'écureuils dans le comté de Tulare
(Californie), d'où son nom ; la tularémie a été observée pour la première fois chez
l'homme, aux États-Unis, en 1914. L'agent pathogène est une très petite bactérie :
TUMEURS ANIMALES
TYPHUS MURIN
Depuis Hermann Mooser (1891-1971), le typhus murin désigne surtout la maladie des
Muridés. Or, de nombreux animaux, notamment des Rongeurs et leurs puces peuvent
véhiculer la rickettsie. Il s'agit donc d'une zoonose largement répandue, principalement
en Afrique. On sait depuis longtemps que de nombreux Rongeurs africains, même en
dehors de
VACCINATION ANTI-CHARBONNEUSE
La maladie du charbon était un fléau endémique chez le bétail et les contaminations
graves voire mortelles de l'homme étaient fréquentes. L'existence d'un micro-
organisme dans le sang des animaux atteints de charbon avait été reconnue vers
1860....
VIROSES ANIMALES
On trouve, dans l'étiologie des viroses animales, des groupes de virus identiques à
ceux que l'on rencontre dans les affections humaines ; certains sont les agents de
zoonoses , telles la rage , la vaccine, les encéphalomyélites américaines. Ces maladies
sont d'autant plus dangereuses que les animaux atteints vivent plus près de l'homme
VÉTÉRINAIRE MÉDECINE
Apparu dans la langue française au xvie siècle (1563), le terme « vétérinaire » est issu
du latin veterinarius, de veterinum (« bête de somme »), contracté (Littré, 1878) de
veheterinus (« propre à porter les fardeaux »).
ZOONOSES
Les zoonoses sont les maladies et les infections qui se transmettent naturellement des
animaux vertébrés à l'homme et vice versa. Les zoonoses de (zoon, « animal » et de
noson, « maladie ») sont des maladies humaines déterminées par des animaux. On
admet différentes acceptions plus ou moins larges du terme.

ÉCHINOCOCCOSES
Les échinococcoses sont des parasitoses graves liées au développement, chez les
mammifères herbivores et omnivores (et chez l'homme), des larves dites « hydatides »
des ténias du genre Echinococcus. Une hydatide peut se définir comme une larve
vésiculaire pouvant contenir plusieurs milliers de têtes de ténia (ou scolex). En