remarque

générale du Professeur : Principes ac5fs observés et étudiés de manière empirique (=> validés scient ou trad)… en cst evolu5on… !ce interac5on avec le p

Métabolisme primaire survie de la plante

Eau
Composés minéraux
Composés organiques - Glucides : Sucres
Composés organiques - Lipides : Huiles fixes
Composés organiques - Pro@des : Protéines

Métabolisme secondaire fct non essen1elles; composés chimiques synhté1sés par les plantes
molécules dotées de propés pharmaco : subst ACTIVE et ADJUVANTE (renforce ou contrebalance) les PA => !ce
molécules non isolées : liées en sucres : "OSE" : Holosides/Hétérosides

Sucres Oligosaccharides rés. + sucre

Polysaccharides sucres polymérisés
Gommes macromolécules, dérivées des sucres, résultant d'un trauma : visqueuse au contact d
Mucilages macromolécules, dérivées des sucres, complexes et hétérogènes, gonflent avec l'eau
Pec5nes subst dérivée au sucre, gel avec l'eau => laxa5ve
Hétérosides : Saponoside

Acides aminés Lec5nes élab de protéines

Lipides Ac gras saturés ac. Palmi5que, ac. Caprique, ac. Laurique, ac. Myris5que, ac. Stéarique

1
 Ac gras insaturés ac. Oléique, ac. Linoléique, ac. Linolennique, ac. Arachidonique, ac. Erucique

Ac phénols/Composés phénoliques
Coumarines simples (génines : ombelliférones, esculétol, scopolétol, huniarine, frascétol / hétéro
complexes (furocoumarines (psoralène, Xanthotoxine, bergaptène, imperactorine, a
Flavonoides vraies (apigénine, quercé5ne, hespéri5ne, dihydroquerce5ne, génistéine), chalcones
Tanins condensés/catéchiques
hydrolysables tanins galliques et ellagiques
Anthrocyanosides génines / hétérosides monoside - biosides
Lignanes Dibenzylbutane / lignanes monofuraniques / buty rolactones / arylnaphtalène / lign

ac. Phénols benzoîques ac. Salycilique, ac. Gallique, ac. Vanillique, ac. Syringique, ac. Gen5sique, ac. Protoca
ac. Phénols cinnamiques ac. Coumarinique, ac. Caféique, ac. Férulique, ac. Quinique

Terpènes et stéroides hémiterpènes

monoterpènes
sesquiterpènes (lactones)
diterpènes
triterpènes
tertraterpènes
polyterpènes

sapogénines diosgénine
hécogénine
stérols s5gmasterol
sinostérol
cholesterol

2
Alcaloides (azote) hétérocyclique hygine / nico5ne / conine /rétrocécine / spartéine / cocaïne / quinine / colhicine / co

HE aromes

Oléorésines

14 familles/???