ROYAUME DU MAROC

‫وزارة اﻟﻔـﻼﺣﺔ واﻟﺼﯿﺪ اﻟﺒﺤﺮي واﻟﺘﻨﻤﯿﺔ اﻟﻘﺮوﯾﺔ واﻟﻤﯿﺎه واﻟﻐﺎﺑﺎت‬

Ministère de l’Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des
Eaux et Forêts
Direction Régionale de l’Agriculture de Casablanca-Settat
Institut Technique Agricole Khmiss M’touh

Initiation au milieu de travail

En alimentation et traite des bovins

Lieu de stage : MAZARIA

Niveau : 1ème année Technicien d’élevage
Option : Elevage B.O.C
Période de stage : Du 06/12/2021 au 12/01/2022
Numéro de tel : 06 05 94 00 81

Réalisé par : Oussama Hajjaj Haddaoui

[Tapez ici]

1
 Sommaire :
Sommaire : ......................................................................... 1
Remerciement :.................................................................. 3
Introduction :......................................................................4
I. Présentation de l’entreprise: ........................................... 5
1. Identification : ............................................................... 5
2. Contrat de privatisation : ............................................. 5
3. Situation géographique :................................................6
4. Plan ou croquis de la ferme : ........................................ 7
5. Conditions climatiques : ................................................ 7
6. Production fourragères et plantation ...........................8
7. Organigramme de la société MAZARIA ...................... 9
8. Destination des produits : .............................................. 9
9. Ressource humaines :................................................... 10
II. Conduite technique :....................................................... 12
1. Matériels : ..................................................................... 12
2. Les bâtiments d’élevage ............................................... 14
III. Conduite de troupeau : ................................................... 16
1. Cheptel de l’exploitation .............................................. 16
2. Effectif de troupeau importé : .................................. 16

IV. la traite : .......................................................................... 17

1. La salle de traite ........................................................... 17
2. La production laitière .................................................. 18
3. Nettoyage et Trempage des trayons .............................20
4. Destination du lait: ....................................................... 21
5. Le Contrôle laitière : .................................................... 22

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2
 V. La conduite alimentaire : ............................................... 24
1. Fourrage : ..................................................................... 24
2. Concentré :.................................................................... 24
3. Rationnement : ..............................................................25
4. Elevage des jeunes bovins ............................................ 29
5. Programme d’allaitement :.......................................... 29

VI. Le contexte de travail du technicien…………………31

1. Les tâches et responsabilités au gérant de l´élevage……….31

2.Les conditions de travail ………………………………..31

3.Mon experience au mileiu de travail……………………..31

4.Ma vis personnel ……………………………31

VII. Les différentes interventions :........................................ 33

1. D’écornage : ................................................................ 33
2. Parage.......................................................................... 33
3. autopsie : ..................................................................... 34
4. aimant cage ................................................................. 35

Conclusion : .............................................................................

[Tapez ici]
3
 Remerciement

A travers ce rapport, je suis honoré d’adresser mes remer-

ciements à mes chers professeurs de l’Institut Technique Agricole
khmiss M’touh pour me donné l’occasiond’enrichir nos connais-
sances à travers ce stage.
Je tiens à remercier Mr Daoud Bouissan le gérant de l’étable
de MAZARIA, pour son accueil chaleureux et de m’avoir auto-
risé d’effectuer mon stage au sein de cette exploitation dans des
bonnes conditions.
Aussi mes remerciements sont égaux à Mr. Ibrahim technicien
en activités hebdomadaire et tous les techniciens pour les con-
seils qu’ils ont pu me prodigué au cours de ce stage.

Aussi aux gens qui m’ont accueillie et m’ont orienté vers le

bon chemin tout en m’indiquant l’énorme du domaine.

4
 Introduction :

Dans le cadre de la formation des techniciens en élevage des Bo-

vins Ovins Caprins. Cette année le stage a concerné l’étude de la con-
duite d’une unité de production laitière à MAZARIA.

La conduite d’un élevage laitier nécessite l’installation d’un méca-

nisme de sécurité alimentaire pour le cheptel, puisque l’existencede ce
cheptel dépend étroitement des productions végétales.

Ce stage m’a permis de :

• Compléter la formation reçue en établissement.

• Renforcer les caractéristiques professionnel de la forma-

tion.

• M’initier à la pratique du métier.

• Me donner l’occasion de porter mon propre jugement sur les

pratiques de l’entreprise.

D’améliorer mes connaissances pratiques au sien de la société MA-

ZARIA et de fréquenter directement des situations réelles d’élevage
bovin et de pratiquer les théories prises à l’institut technique agricole
Khmiss M’touh. Durant cette période de stage j’ai appris plusieurs
techniques.

5
I. Présentation de l’entreprise :
1. Identification :
La société MAZARIA est un projet récent, date de 25 octobre
2005, lors de la première tranche de privatisation des terres SOGETA
et SODEA.
La privatisation était sous forme d’une location de 1200ha, avec
un prix de 2000 DH /ha/an pour une durée de 17 ans .Mais vu à la na-
ture du projet, la durée de location s’est prolongée de 80ans.
Les deux principales filières de productions accordées sont :
Ø La production laitière.
Ø Les agrumes.
A noter que la société est une société à responsabilité
limitée(S .A.R .L)
Avec un capital de création de 17 500 000 DH.

2. Contrat de privatisation :
La signature du contrat de privatisation à imposer sur les principaux
points suivants :
Ø Garder et entretenir convenablement la main d’œuvre ancienne
de SOGETA.
Ø Respecter les investissements précités.
Ø Création de l’emploie.
Ø Respecter l’environnement.

6
 3. Situation géographique :

Le domaine MAZARIA se situe dans la zone côtière près de 25 Km

de la ville de Larache et de 17Km de la commune L’Aaouamra, il se
localise à la tribu de Bergha.
Limité du nord par : le réseau d’autoroute.
Limité d’ouest par : l’océan atlantique.
Le domaine est connu dans la région par la ferme Jaouda.

7
 4. Plan ou croquis de la ferme :

5. Conditions climatiques :
Il s’agit d’une zone relativement ventée avec un climat général de type
côtière, avec une hygrométrie élevée et une pluviométrie annuelle
moyenne de 750mm.
Le tableau suivant montre la variation des températures dans laré-
gion :

Tableau : La variation des températures dans la région

Mois Sept. /Oct. Nov. /Dec. Janv./fév. Mars./mai. Avr./juin Juil./oau

Température 16° 10° 11° 13,5° 17° 18,5°

minimale
Température 25° 20° 22° 24° 27° 31.5°
maximale

8
 v Nature de sol

v Le sol dans cette région est assez profond, plat à légè-

rement vallonnée, caractérisée par une pente de 2-4
%.
v La texture du sol est sablonneuse franche, dont les
taux d’argile 3% et pour le sable 90%.
v Les sols de la région sont pauvres en azote et potassium,
très riches en Ca et en Mg, et pauvre en Mn et en Cu.
v La carence en Zn est très remarquable surtout dans les
parcelles de maïs. Le Ph du sol est neutre à alcalin.

v Ressource en l’eau

Mise à part les précipitations pluviométriques an-

nuelles qui sont de l’ordre de 750 mm/an en moyenne,
on compte 5 stations assurant l’irrigation en grande hy-
draulique.
On compte aussi plusieurs puits alimentes par une nappe se trouvant à
une profondeur entre 40 et 80 m.
6. Production fourragères :

Cultures fourragères pratiquées :

Cultures fourragères Superficie Mode d’exploitation

Mais fourrage 500 ha Ensilage

Plantations :
Ø Agrumes : 493 ha.

9
 7. Organigramme de la société MAZARIA :
On résume si dessous un organigramme simplifié de la société :

8. Destination des produits :

Æ Le lait produit dans l’exploitation est destiné à l’usine COPAG
(Larache).
Æ Les veaux ayant l’âge 3 mois sont envoyés à Taroudant pour
l’engraissement.
Æ Les agrumes sont destinés à l’export.
Æ Les produits fourragers sont destinés à l’alimentation des vaches
laitière.
Æ Les vaches reformes (infertilité et urgent) destination l’abattage
le fournisseur Mr Saïd ou copag.

10
 9. Ressource humaines :

Ouvriers :
Ce sont les hommes et les femmes recrutés journalière pour exécuter
les différents travaux de l’exploitation selon leur importance.

On distingue deux catégories d’ouvriers :

ü Ouvriers permanents payés généralement à 80 à 100

DH /J.
ü Ouvriers saisonniers qui sont temporaires et dont l’effectif
varie selon le besoin et les saisons de travail
NB.

Le moment de travail, il est :

Æ De 8h à 17h pendant la saison, avec un heur de pause de

12h à 13h.
Æ De 8h à 15h pendant le mois Ramadan.

11
 Tableau : les ressources humaines dans le secteur d’élevage

Poste Ressources humaines Le rôle

La traite 12 ouvriers+ un technicien Faire la traite

La santé 5 ouvriers+ 1 technicien Parage des anglant+ traitement des

Veaux et génisses -veaux :
4 ouvriers+ un tractoriste
-génisses :
3 ouvriers+1 technicien
boiteries+ contrôle
sanitaire+ traitement de la vache
malade (mammite).
-allaitement des veaux+ entretien de
la laitière+ alimentation
-contrôle
sanitaire+ alimentation+ entretien

Reproduction 2 inséminateurs+ Insémination artificielle+ détection

5chaleuriste. des chaleurs+ traitement des ma-
ladies de la matrice

Maternité 6 ouvriers+2techniciens Trayeur pour la petite salle de traite

pour traite les vaches malades et les
fraiches vêlé+ s’occuper de contrôle
des vaches en préparation au vêlage+
prise des températures des fraiches
vêlé.
Alimentation 5 chauffeurs+ 3 ouvriers Préparer le mélange alimentaire+
distribution de l’aliment.
Administration Une responsable L’enregistrement des données

12
II. Conduite technique :
1. Matériels :

13
Tableau : les gros matériels de la société.

Matériels Nombre
Tracteur 26

Charrue à soc 4

Charrue à disques 1

Chisel 3

Couver-croup 5

Sous Soleure 3

Confectionneur des ados 1

Niveleuses hydrauliques 3

Épandeurs 3

Pulvérisateurs 800L 2

Pulvérisateurs 600L 1

Semoirs en ligne 2

semoirs de précision 4

Ensileuses 2

Remorques 8

Racleuses 4

Mélangeuse 3

Nettoyeuses (Honey Back) 3

14
 2. Les bâtiments d’élevage :

Type Surface Type de Utilisation

construction
2 bâtiments 5ha (360*136) Charpente v Vaches litières
métallique
haute
1 bâtiment 2.44ha Charpente v La salle de traite 10 postes
(180*136) métallique (V mammite +V pp moins
haute 5j)
+bétonne v vaches préparation
v génisses préparation
v les vaches mammites
v veaux mois de 24 h après la
naissance
v vaches malades
v les bocs
1 bâtiment 2.44ha Charpente v Administrative
(180*136) métallique v la salle de traite 80 postes
haute+béton v cage de contention (parage)
ne v paddock
v Aire de l’insémination
artificielle
v
1 bâtiment 5ha (360*136) charpente v Génisses 3 à 6 mois
métallique
1 bâtiment 5ha (360*136) Charpente v Génisses 6 à 14 mois
métallique v Génisses gestantes
haute
1 bâtiment 2600m2 Charpente v Reforme
(65*40) métallique v Vaches malades ténue
haute
1 bâtiment 4ha Bétonne v Stockage des aliments
1200 niches 1.5 m2 (1.5*1) Bois v Les veaux

Type de l’étable :
Le troupeau est conduit en stabulation libre de trois grand
bâtiment complètement ouvert, en charpente métallique, d’une
capacité de 1000 tête chacun.

15
 La superficie totale de chaque bâtiment, elle est d’environ 5 ha
(360m x 136m), avec une hauteur de 10m.
Chaque étable est constitué de 4 paddocks, d’environ 250 tête, mo-
dulable de l’intérieure au moyen des séparations métallique de type
montage/démontage rapide.

N.B : chaque paddock contient 4 abreuvoirs en béton.

v Deux couloirs de circulation des animaux (un central de 7,50 m

et un périphérique de 5 m).
v Un couloir central d’alimentation de 5,60 m avec muret équipé
de barre de garrot et une mangeoire de chaque côté.
v Une aire de raclage de 4,25 m
v Une aire d’exercice non couvert, d’une largeur de 47,50 m de
chaque côté.
v Des abreuvoirs stylent grand bac en béton, placés entre l’aire de
couchage et l’aire d’exercice.
v Aire de l’insémination artificielle : il est équipé par des portes
qui s’ouvrent automatiquement, des fixateurs des vaches (ca-
pacité de 70 vaches).
v Aire de soins sanitaire : destiné aux vaches malade et vache
préparation au vêlage.

16
III. Conduite de troupeau :
1. Cheptel de l’exploitation :
Type de l’espèce Effectif
Espèces bovins Vache en lactation 1960
Vache en Tarissement 320
Génisses gestant 1756
Génisses IA 302
Veaux 421
Velles 1821
Génisses réforme 32

Total 6612

2. Effectif de troupeau importé:

Effectif importé Provence Date d’importation

932 USA Aout 2007

1132 Allemagne & hollande Aout 2008

499 Allemagne Mars 2016

200 Allemagne Avril 2016

998 Allemagne Octobre 2019

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IV. la traite :

1. La salle de traite :
La traite est la tâche quoti-
dienne la plus importantepour une
production laitière, elle est à cer-
taines mesures efficaces de façon
à extraire le maximum de lait
dans le moins possible de temps.
Ainsi pour obtenir un lait sain il
faut pratiquer une méthode effi-
cace et hygiénique.
Avant leur arrivé à la salle de
traite, les vaches d’un lot sont re-
groupées dans l’air d’attente.
La salle de traite reste la par-
tie la plus importante dans l’écurie sachant qu’elle est construite par
l’entreprise américaine BOUMATEC. Elle est équipée d’un matériel
de traite et de fonctionnement plus sophistiqué, les portes contiennent
des récepteurs pour recevoir les informations enregistrés dans le trans-
pondeur de chaque vache vient d’entrer. Une fois la vache entre par la
porte, les informations qui la concerne s’affiche sur un tableau élec-
tronique lié au réseau de gestion (code, numéro national et la produc-
tion).
Elle est de type parallèle d’une capacité de 40 * 2 = 80 vaches à la
fois (la deuxième est en construction et est d’une capacité de 5 * 2
spécialiser pour les vaches de besoins spéciaux); la traite se fait 3
fois/jours pour une production moyenne de 26 litres/jour/vache (basse
lactation et c’est le 1èr vêlage). Le lait passe, enfin, dans une conduite
bien protégée pour se regrouper dans les deux citernes qui sont

18
équipées de toutes les conditions de conservation (capacité de
35Tonne/jour).
2. La production laitière :

Les différentes étapes par les quelles passe chaque traite sont :
Ordre de la traite :
ü Lot des vaches boiteries.
ü Lot des vaches hautes Production laitiers.
ü Lot des vaches faibles Production laitiers.

Avant la traite :
- Nous faisons entrer les vaches dans la salle de traite et cela se
fait lot par lot pour éviter un trouble probable.
- Le trayeur doit avant tout se laver les mains et les avant-bras,
puis revêtir une tenue propre spécifique pour la traite.
Déroulement de la traite :
- Nous faisons nettoyer les trayons avec une serviette pour enle-
ver le résidu des déchets qui s’accumulent au bout des trayons.
- L’éjection des 4 premiers jets de chaque mamelon pour
«éliminer le lait qui a séjourné longtemps dans le canal du trayon,
ce lait est généralement plein de bactéries.
- La pose des faisceaux trayeurs, vue la courte durée de l’effet
de l’ocytocine « 6min environ », il est très important de procéder à
la préparation des vaches. Notant que la préparation doit être indi-
viduelle et non collective.
Après la traite de la vache nous faisons baigner les trayons dans un
produit désinfectant TEACARE d’émulsion pour réduire l’atteinte de
mammite.

19
 Après la traite :
Après la traite, le trayeur doit nettoyer le matériel et le lieu
de traite. Cette suite des tâches est importante puisqu’elle est en re-
lation avec la qualité de lait.
Le nettoyage de la machine consiste à laver l’ensemble des éléments
qui sont en contact direct avec le lait. Le lavage s’effectue en trois
phases :
§ Un rinçage en circuit ouvert avec de l’eau tiède (30°à35°)
§ Un lavage avec une solution détergente désinfectante chaude
en circuit fermé.
§ Un rinçage à l’eau froide potable.
Le nettoyage de la salle de traite doit être réalisé après chaque traite,
avec soin. Ainsi, il faut nettoyer en plus des quais et de la fosse du
trayeur, des stalles métalliques et les murs de la salle pour préparer un
lieu propre pour la traite suivante.
Dans l’exploitation MAZARIA, on effectue trois traites par
jour :
§ La 1ère traite le matin vers 8 heures.
§ La 2ème traite l’après-midi vers 16 heures.
§ La 3ème le soir vers minuit.

Au moment de traite :
Après leur l'entrée en lavant la mamelle avec l'eau en même temps
en fait un massage de toute la mamelle sans négliger les trayons qu’il
faut les palper doucement avec les doits (à fins de stimuler l'effet de
l'ocytocine), puis on fait un séchage manuelle avec des lavettes pour
sécher l'eau qui reste dans les trayons et les restes des déchets…..

Ensuite on fait un test de mammite on même temps on élimine les

1er jets du lait pour donner une qualité du lait, en fin on place la griffe

20
de la machine doucement pour ne pas perturber la vache et on observe
bien l'écoulement du lait. Avant de vider le pis on coupe le circuit d'air
pour ne pas avoir une sur traite. Après on fait un égouttage de la ma-
melle de ne pas avoir la maladie de mammite.

3. Nettoyage et Trempage des trayons :

Action désinfectante : contre les germes existant au niveau de

trayon.
Action Dermatologique : Limiter les agressions physiques sur la
peau du trayon (blessures..)
Effet barrière: empêcher physiquement la pénétration des germes
de l’environnement dans la mamelle.

Photo De Trempage

21
22
 Entretien de la salle de traite :
Nous rinçons l’extérieur de la machine « gobelets, trayeurs,
tuyaux, bouteilles de lait, les murs de la salle, le sol et le matériel
d’entretien » avec de l’eau tiède mélangée avec un détergent. Par
contre le lavage de l’intérieur de la machine se fait automatiquement
avec de l’eau chauffée à 90° C environ + un détergent et de l’acide
une fois par semaine.
Ces étapes d’entretien passent avant et après chaque traite.

- Nettoyage de la terrasse et passages des vaches

Maîtrise de l’hygiène de la traite :
Après chaque traite nous nettoyons la salle de traite comme il
est déjà décrit dans l’entretien de la salle de traite.

4. Destination du lait:
• L’exploitation transporte le lait à la société COPAG (directement
vers l’UHT).
• Quantité du lait produite par jour est environ de 65 Tonnes.
• Prix de vente : 5Dhs/litre

Ø Suivi de la production laitière :

Le suivi de la production laitière par vache peut être réalisé soit par
l’enregistrement de la production laitière journalière si l’installation de
la salle de traite le permit soit par le contrôle laitier.

23
 5. Le Contrôle laitière :

Le contrôle laitier consiste en la prise d’un échantillon de

chaque vache. C’est une opération permettant le calcul de la quantité
de lait produit par chaque vache et la quantité de la matière grasse
contenue dans un litre de lait, cette opération est pratiquée chaque
mois et sur les trois traites effectuées le même jour.
Nous avons participé à ce contrôle par prendre le numéro de la
vache puis sa quantité de lait traité et nous avons pris les échantillons
de lait dans de petites bouteilles individuelles.

Le contrôle laitier :
Le contrôle laitier a pour objectif d’aider le propriétaire à bien gérer
son exploitation :

Tracer et comparer les courbes réelles et théoriques

de lactation.
Assurer l’identification des animaux.
Ajuster l’alimentation à la production : éviter
l’insuffisance ou le gaspillage.
Prévoir un calendrier de production et un calendrier
alimentaire.
Classer avec précision les vaches d‘une même étable,
ce qui aide donc l’éleveur dans l’orientation du re-
nouvellement du troupeau en
choisissant de conserver les meilleurs laitiers pro-
duits.

24
 Disposer enfin de documents surs indispensables à la
gestion saine efficace de l’exploitation.
Tout ça pour la subvention donnée par l’état aux
l’éleveur.
Exemple :

Période du
Vaches Production laitière (kg)
contrôle
dat
e
date nbre traite
de rang n° traite traite Mo
N° Rac de jours
lactatio contr 2 Kg
ID nai vêlag lactatio
n ôle 1 3 y de Kg MG
SNIT e e n mati lait
ssa soir midi MG
n
nc (%)
e
MAR01
BB00042
004 21/0
2/20
Holst 30/01/
29 1 1 8,0 9,9 10,9 X 864 #VALEUR!
0049 9 01 ein 2017

MAR01
BH0004
005 16/0
2/20
Holst 10/02/
18 1 1 4,4 X 132 #VALEUR!
20054 4 15 ein 2017

MAR01
BC00042
005 08/0
4/20
Holst 21/01/
38 1 2 8,3 7,3 8,3 X 717 #VALEUR!
0059 9 14 ein 2017

MAR01
BC00042
006 12/0
8/20
Holst 02/01/
57 1 2 5,1 5,5 4,4 X 450 #VALEUR!
0062 2 14 ein 2017

25
V. La conduite alimentaire :

Photo : la conduite alimentaire

L’alimentation de la vache laitière au niveau de la société MAZARIA

est sous forme d’une ration complète mélangée.
Cette ration et compose de fourrage et de concentré avec des apports
en minéraux et vitamine.
1. Fourrage :
La ration de base composée de fourrage sous forme d’ensilage de
maïs, foin de luzerne, et paille de céréale.

26
Calendrier fourragère :

MAZARIA a adopté un calendrier fourrager basé essentiellement sur

l’ensilage de maïs, le foin de luzerne et la paille durant toute l’année.

Calendrier fourragère de la société MAZARIA

Aliment S O N D JA F M A M J J A

- Ensilage de
mais Toute année

Toute année
- Foin de
luzerne

2. Concentré :
Afin de satisfaire des besoins du troupeau, les concentrés sont
utilisé comme source d’énergie nette (UFL) ou de protéine en asso-
ciation avec Les fourrages, toujours le concentré correcteur estdestiné
â correction des fourrages.

èLa distribution d’aliment est assurée par 3 mélangeuses

distributrices de capacité de 07 tonnes chacune.

27
 3. Rationnement :
• Vache au début de lactation

Aliments Quantité/Kg Quantité/%

Paille 0.500 1.16
Ensilage de mais 27.465 64.01

Foin de luzerne 3.412 7.95

T. soja 48% 3.200 7.45
Mais floconné 2.700 6.29
VL SECIAL NORD 2.00 4.66
T. tournesol 2.00 4.66
MELASSE 1.00 2.33
copamine 5/24/5 0.25 0.58
Copamine OLIGO 0.08 0.18
MAGNA 0.03 0.18
BICARZ 0.20 0.46
Sel 0.07 0.16
Total 42.907 100

• Ration des vaches pic de lactation :

Aliment Quantité/Kg Quantité/%
Prémix 12.90 26.16
Ensilage de 35.211 71.40
Transition
Foin de luzerne 1.200 2.43
TOTAL 49.311 100

• Ration des vaches milieux de lactation :

Aliment Quantité/Kg Quantité/%
Prémix 12.92 25.77
Ensilage de 35.211 70.23
Transition
Foin de luzerne 1.200 2.39
Carbonate de Ca 0.80 1.59
Total 50.131 100

28
• Ration des vaches fin de lactation :
Aliment Quantité/Kg Quantité/%
Paille 4.00 7.85
Ensilage de 38.521 75.61
Transition
DDGS 2.00 3.92
T. soja 48% 1.60 3.14
Mais floconné 1.00 1.96
VL+ Total 3.50 6.87
Copamine 3/23/3 0.15 0.29
Sel 0.07 0.13
Carbonate de 0.10 0.19
calcium
TOTAL 50.941 100

• Rationnement des vaches taries :

Aliment Quantité/Kg Quantité/%
Paille 2.650 8.6
Ensilage de 24.296 78.91
transition
L. DESHYDRATEE 1.300 4.22
T. soja 48% 1.400 4.54
VL + 1.00 3.24
copamine 3/23/3 0.04 0.12
Copamine 0.10 0.32
tarissement
TOTAL 30.786 100
• Génisse pleine
Aliment Quantité/Kg Quantité/%
Paille 1.00 4.08
Ensilage de 21.55 87.95
transition
T. soja 48% 0.67 2.73
Bovi croissance 1.150 4.69
Copamine 3/23/3 0.100 0.40
Sel 0.030 0.12
TOTAL 24.5 100

29
 • Ration des génisses :
ALIMENT Génisse moins de Génisse <12 mois Génisse >12 mois
AGE 6mois
Paille 0.322 0.9 0.9
Ensilage de mais 3.443 17.192 19.67
T.soja 0.30 0.603 0.603
Bovi croissance _ 1.035 1.035
Copamine _ 0.090 0.090
3/23/3
Sel 0.027 0.027 0.027
Jeune bovins 1.5 _ _
Foin de luzerne 0.5 _ _
Mais floconnée 0.51 _ _
Vl plus spécial 0.4 _ _
nord
Total 7 19.847 23.325

Nb : Premix c’est un aliment mélangé par la société et il contient les aliments

suivant :
La composition de premix :
Aliment Quantité/ kg Quantité/ %
La paille 1.4 10.79
Mais floconné 2 15.40
T .soja 2.56 19.72
Son de blé 1 7.7
T .tournesol 1.60 12.32
DDGS 1.5 11.55
VL plus spécial 1.5 11.55
Copamine5/24/5 0.100 0.77
Bicarbonate de ca 0.200 1.54
Copamine oligo 0.060 0.46
Oxyde de mg 0.020 0.15
Sel FIN 0.040 0.3
Mélasse 1 7.74
Total 12.98 100

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VL plus spécial nord : permet de limiter la carence énergétique en début de
lactation.

NB :

Ø Après chaque distribution on fait un nettoyage des mangeoires et

du couloir pour ne pas augmenter les pertes de l'alimentation.
Ø L’alimentation qui reste aux vaches laitières on l’apporté aux
vaches réforme.

Photo : silo taupinière

Afin de réduire l’effet des conditions climatiques, et de palier au

problème de la sécurité alimentaire du cheptel, la société a confec-
tionné 2 silos de type taupinière, de ensilage de maïs, et un silo de
type couloir de ensilage de maïs avec une capacité totale de l’ordre de
24 000 T. 34 m de largeur, et 200 m de longueur.

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 4. Elevage des jeunes bovins :
24 heures après la naissance, les nouveaux nés sont envoyés aux
niches, pour recevoir les soins nécessaires alimentaire, et y restent
jusqu’au sevrage

Lait reconstitué
Au cas du non disponibilité du lait maternel, les veaux reçoivent du
lait reconstitué 4-6L/j/veau, en effet pour avoir 100 litres du lait re-
constitué on doit mettre 15 kg du poudre et 85 kg de l’eau

Pour préparer 100 litres du lait reconstitué, il faut mettre d’abord 85L
de l’eau chaude à 63°C suivit par 15kg de la poudre puis on ajoute de
l’eau à 42°C. Notant que tous les ajouts s’effectuent en mélangeant le
liquide à l’aide d’une mélangeuse.

5. Programme d’allaitement :

L'âge de veau Le lait donné Quantité Fréquence

1-5j Colostrum 3L /veau 2f /j
1- 2 semaines Lait 2L /veau 2f /j
maternelle

3-4 semaines Lait poudre 2,5L /veau 2f /j

5-9 semaines Lait poudre 3L /veau 2f /j

10 semaines Lait poudre 2,5L /veau 2f /J

3 mois Sevrage

Sevrage : A MAZARIA, pour effectuer le sevrage, le veau doit être

en bonne état sanitaire, capable de digérer une quantité bien déterminé
de concentré (3kg) pour que son rumen soit bien développé, reçoit une

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ration du lait 5L/j, âgé de 3 mois, en remplissant ces conditions le
veau sera prêt d’être sevré. Notant que les males sont destinés à
COPAG et les femelles vers l’atelier des génisses

Nurserie : Une aire réservée aux niches comprend 1400 niches (1

veau/niche), chaque niche est équipée de 2 seaux l’un pour le lait/
l’eau et l’autre pour les concentrés qui sont distribués à volonté aux
veaux progressivement.

Photo : la conduite technique des niches

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 Les tâches et responsabilites confiees au gerant de l´élevage

Le gérant commence sa journée par la distribution de différentes tâches au

personnel ensuite il passe à la vérification de l’état d’avancement des tâches de la veille et
finit par établir une liste de problème ou blocage s’il en existe.

Les conditions de travail

Les techniciens ont des contrats de travail leur permettant de travailler 8h/jour et
6jr/7.
Le jour de repos n’est pas le même pour tout le personnel ainsi que leur rémunération est
mensuelle.
Parmi les avantages dont bénéficient les travailleurs est le logis offert et le transport per-
sonnel

Mon experience au milieu de travail

Lors de cette période de stage, j’ai pu acquérir un ensemble de connaissance dû à

ma participation à l’ensemble des tâches confiées aux techniciens tout en répondant aux
attentes du gérant.
J’ai pu gagner en autonomie au fur et à mesure de l’avancement du stage à tel point, je par-
ticipais à la vaccination de l’élevage, à la mise en place de la salle de traite (installation des
gobelets…) et j’ai réussi à pouvoir désigner quelques maladie assez fréquentes chez
l’élevage juste par première examination et observation.

Ma vis peronnel

Cette période de stage est une vraie expérience professionnelle, un premier pas dans
le domaine de «... élevage bovins.. » , c’est une vraie occasion afin d’appliquer les connais-
sances acquises théorie lors de mes cours

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 6. Hygiène, santé et sécurité au milieu de travail :

Questions relatives hygiène, santé et sécurité Oui Non

Existe-t-il des installations sanitaires ? X

Y a-t-il un accès aux toilettes à proximité du travail X

Le matériel et équipement sont-ils menus de dispositifs desé- X
curité

Les instructions en cas d’accident ou d’urgence, sont-elles X

clairement comprises par les ouvriers ?

Est-ce au moins un ouvrier, ayant reçu Une formation aux X

premiers secours est présente sur le site d’activité en cours ?

Les trousses des premiers soins de secours sont-elles disponibles X

à proximité
Du lieu de travail ?

Les dangers sont-ils clairement identifiés par des panneaux X

d’avertissement ?

Existe-il des procédures relatives aux cas d’urgence et aux X

accidents

Les salariés sont-ils informés des dangers des produits utilisés ? X

Les ouvriers sont-ils équipés de vêtements de protection ?

X

Les vêtements et les équipements de protection sont-ils stockés X

dans un endroit autre que les lieux de stockage des produits
phytosanitaires ?

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VI. Les différentes interventions :

1. D’ECORNAGE :

C’est une technique qui consiste couper les cornes des

veaux sevré. Pour but d’éviter la bagarre des animaux.

Matériel utilisée :
Pince corneur, corneur électrique, Septo-skin (anti septique).

2. PARAGE :
C’est technique qui consiste couper les bouts des onglons de
l’animal l’intérêt de cette opération est de prévenir et guérir un certain
nombre de boiterie.

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3. autopsie :

L’autopsie est pratiquée lorsque la vache est morte pour

détecter la cause de la maladie

Photo : autopsie d’une vache.

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4. Aimant cage :
Poser l’aimant dans le rumen, éviter les corps étrogner.

Photo : Aimant cage.

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 Conclusion

Cette période de stage au sein de la Société MAZARIA était très

effective car elle m’a permis de rentrer directement en contact avec le

monde de travail.

L’expérience qu’on a vécue pendant la période de stage était fort

profitable, on a bénéficié d’un environnement de travail de hautequali-

té, et on a pu enrichir le sens de contact et des relations au sein de la

société.

Enfin nous tenons à signaler nos profonds remerciements à tous

qui compte beaucoup pour nous et qui ont participé de loin ou de prêt.

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