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Fiche recette

FICHË îTCHNIQUË üE FABRICÂTIüN

Torte Bourdol oue

DE4PERS;18C,Vl
Recette Progression
f ngrédients Quont Temps Proqression Déroulement
l5min

Pôte sucÉe

Forine 125 g
Beure 75g 60 min. ÂÀaiÈre eu {roid t hei.:re.
Sel l9
Sucre gloce 60g 2 min. §eurrer le czrele
CEufs ou eou 3og
I min. .4baisser lo pôt*
Crème d'omonde :

5 min. Foncer la Torte

Beurre doux 50 I
Sucre 50 I 10min. iÂeffre le beurrs *n pommade, incorporé le sucre pui*
Arrnnde en poudre 50 I les airsndes en pcudre el e* dernier les ælfs petit è
CEufs 50 I petit.

Gornifure I 15 min.

$ Poire ou sirop 6 Pi.

Finition :

35/40min. A t$A"IâOO"C duront 35 à 4O min.

Noppoge blond 3og
15 min. Sur grilie â iempdr*ture cm'*ir:nte

10 min. I'Japper 1* fer?a sr ncppêge

30 min.

0eml'c oire
e nincée

Pàii'à 'rirccr
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