Guide Vacances 2023 Web Compressed

Guide
Vacances
VISITES BALADES ACTIVITÉS MANGER & BOIRE LOCAL CARNET PRATIQUE

Sommaire
Test Le canal du Midi Gastronomie
Quelles sont vos vacances idéales Le long du canal du Midi, 26 Manger, boire et cuisiner local 52
en Grand Carcassonne ? 3 Trèbes Déguster nos Grands Vins 54
Top 5 sur le canal 27 Les marchés 57
5 infos sur le canal, services 28 Petite sélection de spécialités 59
Top 15 Accueil vélo 30 Produits de terroir 62
Nos incontournables 6 Itinérance à vélo 32

Patrimoine
Balades En famille Rando & Patrimoine 65
Les secrets de la Bastide St-Louis 8 La Cité de Carcassonne en famille 33 Patrimoine & sites 66
La Cité de Carcassonne 9 Top 7 pour les enfants 34 Horaires d 'ouverture 68
Une visite monumentale En famille : pratique 36 Nos pépites cachées 69
Carcassonne : pratique 12
Ils sont d'aqui 70
Montolieu 14
Village du livre et des arts
Autour de Montolieu “En Cabardès” 16
Plein Air
La Montagne Noire 18
Pleine Nature 38 Art & création
Carte des randonnées 42 Art et création 73
Caunes-Minervois 20
Le village du marbre Royal Les meilleurs spots pour pêcher 44 Artistes et artisans d'art 74
Autour de Caunes “en Minervois” 22 Vélo et VTT 45
Direction Lagrasse 24 Sports, loisirs & nature 46
Corbières & Val de Dagne Sensations fortes 48 Les temps forts
Agenda 76
En mode responsable
Authenticité et simplicité 50 Shopping
au rendez-vous de mes vacances A rapporter dans ma valise 78
Offices de Tourisme Qualité Label Tourisme

En famille Insolite de France Tourisme & Handicap
Balades Patrimoine Mondial Qualité Agriculture

et Randonnées de l’UNESCO Sud de France biologique
Pays Cathare Plus beaux Accueil

Par temps de pluie villages vélo
de France
Sites Vignobles & Découvertes
Animaux acceptés du Pays Cathare Jardin remarquable
Brochure réalisée par l’Office de Tourisme Communautaire de Carcassonne Agglo Grand Carcassonne • Directrice de la publication : Sophie Cabié Bonzom • Coordinatrice de rédaction :
Elisa Pagès. Prestataires • Credits photos vincent-photographie ADT de l’Aude, OTC Grand Carcassonne, A.Machelidon, L.Charles, Wanderinsky P.Palau Balades Occitanes, Yannick
Douce, La valise à fleurs, p-benoist-adt-aude, marque Pays Cathare, Jacques-Yves Gucia ,Caro Blackwell, Pierrougne, Douddou, Soniaalc, J.Page, G.Randa, Sophie Martineaud, l’atelier
de Mad & Pat, 4maury, Christian Bellavia, Dandelion, Marie Ormières, Blognroses, Abbie Palhus, elijspindel, Irisinteractive, SETSN Michel Randa, Julien Bob, Hervé Bais, communes,
associations,Prestataires • Réalisation : Agence Terraluna. – Imprimerie du Mas - Juin 2023
Toutes les informations sont données à titre indicatif. Les renseignements portés à votre connaissance ne peuvent en aucun cas engager la responsabilité de l’OTC. Toute reproduction
totale ou partielle de ce document est interdite sans accord préalable de l’OTC.
Soucieux de notre environnement, cette brochure imprimée sur du papier recyclé avec des encres bio végétales
2
TEST
Quelles sont vos vacances idéales
en Grand Carcassonne ?
LES VACANCES POUR MOI ÇA RIME AVEC ?
square Se dépenser, profiter de la nature et vivre de nouvelles
expériences
MA JOURNÉE DE VACANCES IDÉALE
star Profiter de moments en famille, se créer de jolis
souvenirs RESSEMBLE À :
moon Dépaysement et découverte star Musées, châteaux, visites guidées, ateliers
découvertes…s’émerveiller et parfaire sa culture
heart Dolce vita ! Bien manger et se reposer… tranquille
heart Grasse matinée, bronzette, apéro, restau…
Boire un bon vin, aller au marché, goûter les produits
locaux...
square Vélo, rando, trail, canoë, cheval
tout en profitant des paysages
DANS MON SAC, IL Y A... moon Des rires, des jeux, de belles photos souvenirs
heart De la crème solaire, un goûter, un jeu de
société,du sparadrap, un gilet, un parapluie…
on ne sait jamais
star Le guide vacances de l’Office de Tourisme, un
livre… L’essentiel
moon Un tire-bouchon, des lunettes de soleil, une
chaise pliante
square Une gourde, une barre de céréales, une casquette…
voyager léger
LE REPAS QUI M’INSPIRE LE PLUS

heart Coquillettes au jambon : simple et efficace
ON DIT DE MOI moon Menu : salade de gésier, cassoulet, mousse au
QUE JE SUIS PLUTÔT chocolat
star Une salade light avec des spécialités locales
star La tête dans les nuages
square Un pique-nique au grand air
square Toujours en mouvement
moon Epicurien
heart Wonder mum / super dad
star V
ous
aimez square Vous aimez heart V
ous
aimez moon V
ous
êtes
le patrimoine et la les vacances actives faire plaisir aux enfants fin gastronome
culture
VTT à Aragon, randos à Mini fermes, parc Marché de Trèbes, des
Direction l’abbaye de gogo, test de l’Accro australien, moulin à tapas au bord du canal,
Caunes-Minervois, Grotte de Cabrespine papier, baignade, un apéro vigneron*,
Montolieu village du livre [RDV PAGES 42, 45, 48] accrobranche un restau à la Cité
et des arts, les châteaux [RDV PAGES 33, 34, 36] [RDV PAGES 52,56,62]
de Lastours *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
[RDV PAGES 10, 20, 66] Consommez avec modération
Vers Vers
Castres Castres Pi
MazametMazamet
(30 minutes) (30 minutes)
Bassin Bassin
de St-Ferréol de St-Ferréol Albi Albi
(2 heures) (2 heures)
La Rigole La Rigole
de la Montagne
de la Montagne Pradelles-Cabardès
Pradelles-Cabardès
C
Bassin Bassin Lacombe Lacombe Lac de Lac de
du Lampy du Lampy Lac de Laprade
Lac de Laprade Pradelles Pradelles
La Prise La Prise
d’Alzeau d’Alzeau D112 D112
Fontiers-Cabardès
Fontiers-Cabardès
Vers Vers
Revel Revel
(1 heure) (1 heure)
Cuxac-Cabardès
Cuxac-Cabardès
Cabrespine
Cabrespine
Chateau Chateau Cascade Cascade
de Saissac de Saissac de Cubserviesde Cubservies
GR36 GR36
SaissacSaissac
A4 A4
Saint-Denis
Saint-Denis
Moulin Moulin
B2 B2 Gouffre
Geant
Gouffre
Geant
B1 B1
à papier à papier Trassanel Trassanel
Chateaux Chateaux
de Lastours de Lastours
Villardonnel
Villardonnel Grotte Grotte Dolmen
Brousses-et-Villaret
Brousses-et-Villaret Lastours
Lastours de Limousis de Limousis
Dolmen
D629 D629 Limousis

Limousis
A1 A1 B3 B3
du livreduA2
livre A2
Sallèles-Cabardès
Sallèles-Cabardès
Abbaye Abbaye
VillageVillage 20
de Villelonguede Villelongue Musée des artsMusée des arts
Villeneuve
Villeneuve D6
St-Martin-
St-Martin- Jardin Jardin
livre
et metiers du et metiers du livre
D935 D935
D118 D118
D101 D101
Minervois
Minervois
le-Vieil le-Vieil d’inspiration
médiévale
d’inspiration
médiévale
Maison
de la truffe
Maison
de la truffe
Franco Cérès Franco
Musée Cérès Musée
(Fermé pour travaux)
(Fermé pour travaux)
Cactuseraie Cactuseraie
Aragon Aragon
Villepinte Villepinte A3 A3 AOC AOC
Villegly Villegly
Villarzel-Cabardès
Villarzel-Cabardès
Raissac-sur-Lampy
Raissac-sur-Lampy trufficole Cabardès
trufficole Cabardès
ConservatoireConservatoire
ConquesConques
Bagnoles Bagnoles
Moussoulens
Moussoulens D35
Villegailhenc
D35
sur Orbiel
Villegailhenc sur Orbiel
D35 D35 Musée archéologique
Musée archéologique
Ventenac-Cabardès
Ventenac-Cabardès Claude Journet
Claude Journet Lau
AlzonneAlzonne Pezens Pezens D38 D38 Villemoustaussou
Villemoustaussou
D6113 D6113
Bram Bram
Sainte-Eulalie
Sainte-Eulalie A5 A5 Villalier Villalier Menhir Menhir
D38
C1
D38
C1 Pennautier
Pennautier
Malves-en-Minervois
Malves-en-Minervois
GR78 GR78
Musée Musée Château Château GR36 GR36
de la chevalerie
de la chevalerie de Pennautierde PennautierGR78 Villedubert
Villedubert
GR78 Bouilhonnac
Bouilhonnac
et son parc et son parc
Villesèquelande
Villesèquelande Pont Pont
Village de Village
l’Arbre de l’Arbre Vauban Vauban
Vers Vers
B
ToulouseToulouse Caux-et-Sauzens
Caux-et-Sauzens Rustiques Rustiques
(1 heure) (1 heure)
Berriac Berriac
Arzens Arzens
Montréal Montréal
A61 A61
D1 D1
Bastide - Cité Bastide
médiévale
- Cité médiévale
Lac
de Taure
Lac
de Taure
Cazilhac Cazilhac
D2 D2
Lac de la Lac de la
D6113
Bar
D6113
AOC AOCAlairac Alairac GR78 GR78

D104 D104
Cavayère Cavayère
Flour
MalepèreLavaletteLavalette D42 D42
Fontiès-d’Aude
Fontiès-d’Aude
Malepère
D18 D18
Cavanac Cavanac
Palaja Palaja Montirat Montirat
Roullens Roullens
D118 D118 Mont Alaric
Mont Alaric
Couffoulens
Couffoulens
D56 D56
600m 600m
Monze Monze
C
Routier Routier
Alaigne Alaigne Preixan Leuc
Preixan Leuc
Mas-des-Cours
Mas-des-Cours
Montclar Montclar
Verzeille Verzeille
Villefloure Villefloure
QUE VOIR ? Rouffiac-d’Aude
Rouffiac-d’Aude Fajac-en-Val
Fajac-en-Val
AOC AOC Pomas Pomas

Châteaux Limoux Limoux Vers Vers
Ladern-sur-Lauquet
Ladern-sur-Lauquet Arqu
en
Limoux Limoux
Eglises et abbayes
(30 minutes) (30 minutes) E1 E1
Saint-Hilaire
Saint-Hilaire S
Villar-en-Val
Villar-en-Val
Sentier Sentier
Musées, monuments et moulins en poésie en poésie
Villet
Labastide
Labastide
Jardins et sentiers QUE FAIRE ? en Val en Val
Arbre remarquable Location de vélos
Grottes et escalade Parcs animaliers
Dolmens & menhir Balades équestres Villages en circulade
Points de vue Piscine ou lac Plus

beaux villages de France
Villages à visiter Sports nautiques Sites du Pays Cathare

4
Vers
Pic de Nore
Castres Pic de Nore
Mazamet 1211 m
(30 minutes)
Bassin
1211 m Albi
de St-Ferréol
(2 heures)
La Rigole
Castans
Bassin Lacombe Lac de
du Lampy Lac de Laprade Pradelles Lespinassière
La Prise
d’Alzeau D112
Fontiers-Cabardès
Vers
Revel Citou
(1 heure)
Cabrespine
Castans
Cuxac-Cabardès B1
Cascade
Chateau
de Saissac de Cubservies
GR36
C1
A1
Saissac
A4
Lespinassière
Saint-Denis
Moulin
B2 Gouffre
Geant
B5
B1 Minerve
à papier Trassanel
B1
Chateaux Carrières
de Lastours de marbre rouge
Villardonnel
C1
Grotte
Lastours Dolmen Notre Dame du Cros B2
B4
de Limousis
Brousses et Villaret
D629 Limousis
A1
GR77
A1 B3 A2
D1
Village du livre A2
Sallèles-Cabardès Abbaye de
Caunes Minervois
20 Dolmen
Citou Abbaye
de Villelongue Musée des arts
Villeneuve D6
Ecomusée
du marbre
St-Martin Jardin
et metiers du livre D935
D118
D101
Minervois Trausse
Pépieux B3
de Vieil d’inspiration
médiévale
Maison
de la truffe
D11
Musée Cérès Franco Peyriac-Minervois

Cactuseraie
Aragon B6 Olonzac
A3
D111
Villegly
Villepinte
AOC Eglise Heptagonale
Ste-Marie
Azille A3 D2
Raissac-sur-Lampy
Conservatoire
trufficole Cabardès Conques
Villarzel-Cabardès
AO
AOC
AO Rieux
Lac de GR77
sur Orbiel
Bagnoles Minervois
M
Mi Jouarres
Moussoulens D35
Villegailhenc Minervois B4
B2
e
D35 Musée archéologique
Ventenac-Cabardès
Laure-Minervois
B5
Claude Journet
Alzonne Pezens Villemoustaussou Épanchoir de Homps Vers
D6113 D38
l'Argent-Double D61
0
Béziers
Bram
Sainte-Eulalie A5 Villalier Menhir
D206
Rivière
(1 heure)
Carrières
D38
C1 Pennautier
Malves-en-Minervois
GR78 Minerve Saint-Frichoux La Redorte A4 E1
A2
Musée Château GR36
de la chevalerie de Pennautier Villedubert
Bouilhonnac B5
de marbre rouge GR78
D1
et son parc Aigues-Vives
Villesèquelande Pont
Vauban Etang asséché
Notre Dame du
Vers Cros
B4
Badens
Toulouse Caux-et-Sauzens Rustiques Eaurizon
(1 heure)
Berriac Puichéric
Arzens GR77
Marseillette A5 B6 E2
Montréal
D1 GR77
Lézignan
B3
A61 Blomac
Bastide - Cité médiévale
Corbières
Lac
L
de Taure D2 Lac de la
D6113
Alairac GR78 Cazilhac Cavayère

Barbaira Douzens
Abbaye de A
AOC Lavalette
D104
D42
Fontiès-d’Aude
Floure
Capendu
Caunes Minervois Malepère Vers
20 D18 Dolmen Narbonne

D6
Cavanac (Plages : 1 heure)
Palaja Montirat
Ecomusée Roullens D118 Mont Alaric
Comigne
du marbre 600m
Trausse Couffoulens
A
AOC
Pépieux
D56
D212
A3
Monze
D11 Corbières GR36
Peyriac-Minervois Alaigne
Routier
Preixan Leuc
D3
Fabrezan
D2
Que voir ?
B6
Mas-des-Cours
Olonzac
Val-de-Dagne
Montclar Camplong-d’Aude
B4
Verzeille
Villefloure
D111 Rouffiac-d’Aude Fajac-en-Val
Châteaux
AOCEglise Heptagonale
Pomas Azille
Ste-MarieVers Ribaute
s
AOC Limoux
Eglises & abbayes Ladern-sur-Lauquet Arquettes-
Lac de
Rieux
en-Val
Limoux GR77
E1
Minervois Jouarres
(30 minutes)
Musées, monuments et moulins Saint-Hilaire Serviès en Val
Jardins et sentiers Minervois
Que faire ?
Villar-en-Val
Sentier
en poésie
Villetritouls
Centre
d’art singulier
D3
Lagrasse
Rieux-en-Val
Labastide
Laure-Minervois
Taurize
Arbre remarquable Location de vélos en Val
Caunettes-en-Val
Homps
A4
Grottes et escalade Parcs animaliers Vers
E1
Épanchoir de E2
Dolmens et menhir Balades équestres l'Argent-Double Villages en circulade D6
10 Béziers Sentier
sculpturel
(1Mayronnes
heure)
Points de vue D206 Piscine ou lac Plus beaux villages de France
Rivière B5
Villages à visiter
Saint-FrichouxSports nautiques La Redorte
Sites du Pays Cathare
Aigues-Vives
Etang asséché
Badens Eaurizon
s
Puichéric A5 B6 E2
Marseillette GR77
Blomac Lézignan
Corbières
Douzens
Comment venir ?
Barbaira
Floure
Capendu
Vers
Narbonne
Comigne
(Plages : 1 heure)
car En voiture
A 61 ou D6113
AOC D212 Distance des villes
Corbières GR36
Londres
• Marseille 300 km
Fabrezan • Toulouse 90 km
D3
Bruxelles • Albi 100km
Val-de-Dagne Camplong-d’Aude • Paris 800 km
Paris • Lyon 430 km
• Barcelone 250 km
Ribaute • Bruxelles 1040 km
Arquettes-
en-Val
Lyon plane En avion
Serviès-en-Val
D3
•A éroport Sud de France
Villetritouls
Centre
d’art singulier Lagrasse Occitanie Carcassonne (lignes Ryanair)
Rieux-en-Val • Aéroport de Toulouse Blagnac
Taurize Marseille - 1h30
Caunettes-en-Val Grand Carcaonne • Aéroport de Perpignan - 1h30
Aude
E2 Barcelone • Aéroport de Montpellier - 2h
Sentier
Mayronnes
sculpturel
train En train
Temps de trajet jusqu’à Carcassonne Gare SNCF de Carcassonne
• Toulouse : entre 40 minutes 1 bd Maréchal Joffre,
et 1h10 de trajet en face du port du canal du Midi
• Narbonne: 30 minutes (Intercités) et du jardin André Chénier
• Perpignan : entre 1h30 et 2h
• Montpellier : entre 1h30 et 2h bus Se déplacer en bus
• Barcelone : 3h https://rtca.carcassonne-agglo.fr
5
Top 15
Nos
incontournables
Cité Montolieu, village
de Carcassonne
-
du livre et- des arts
Joyau de la destination, la Cité Montolieu se découvre comme on
médiévale de Carcassonne feuillette un livre, patiemment, avec
classée au Patrimoine Mondial de bonheur et curiosité. Une quinzaine
2 sites classés au l’UNESCO, vous ouvre ses portes. de bouquinistes, des artistes…
PATRIMOINE MONDIAL
de l’UNESCO
La Cité médiévale et le canal du
Midi.
CARCASSONNE
la plus grande
Cité médiévale d’Europe,
5e monument le plus visité de
France.
Abbaye et village de Grotte
Caunes-Minervois
-
de Limousis
-
6 AOC* et 7 IGP* Marbre rouge et art roman Entrez dans un monde féerique sur
Destination Vignobles & Le village médiéval de Caunes- la trace de l'ours des cavernes.
Découvertes Grand Vins en Grand Minervois, son abbaye romane, Incontournable : l’époustouflant
Carcassonne ses carrières à ciel ouvert ... son et lumières.
Gouffre géant de CABRESPINE

la plus grande salle
souterraine aménagée d'Europe.
MONTOLIEU,
le seul village du livre
du sud de la France.
Les paysages Nos Grands
-
Vins
de vos vacances
-
Cabardès, Corbières, Languedoc,
Malepère, Minervois, autant de
CAUNES-MINERVOIS déclinaisons dans le verre que de
Canal du midi, berges de l'Aude,
la capitale mondiale du marbre Montagne Noire, Mont Alaric... à paysages sous vos yeux.
rouge incarnat.
découvrir à travers nos 60 sentiers
de randonnées.
*6 AOC : Appellations d’Origine Contrôlée
6 7 IGP : Indications Géographiques Protégées
Gouffre géant Le lac de- Jouarres Le lac
de Cabrespine Une oasis en Minervois à 2 pas
du canal du Midi. Ses plages de
de la Cavayère
-
-
Une des plus grandes grottes gazon ou de galets, à l’ombre d’une « Carcassonne plage » ! Le lieu rêvé
aménagées au monde. pinède sont une invitation au repos pour les familles à 5 minutes en
Oserez-vous monter sur la passerelle et à la détente. voiture des remparts…
de verre ?
Le canal-du Midi La Maison Sentier sculpturel

Goûter à la quiétude de ce cours
d'eau unique, c'est se laisser bercer
de la -Truffe de Mayronnes
-
par le soleil qui joue à travers les Les secrets du diamant noir de l'Aude. Jalonné d’œuvres monumentales
feuilles... Au cœur du triangle d'or formé par les dans les sublimes paysages des
Un patrimoine exceptionnel classé villages de Cabrespine, Trassanel et Corbières à 10 km de Lagrasse, un
Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Villeneuve-Minervois. des plus beaux villages de France.
Abbaye Village Le cassoulet

-
de Villelongue
-
de l'arbre
-
Le Dieu de la cuisine occitane
selon Prosper Montagné. Dans
Toute en poésie. Située à 25 kms de Depuis le canal du Midi, la balade une cassole : des lingots (haricots
Carcassonne, l'abbaye est nichée s'impose jusqu'au village de blancs), de la viande...
au cœur d'un cadre verdoyant. Villesèquelande pour admirer l’Orme
de Sully, Arbre Remarquable...
7
BALADES
Place Carnot
Square Gambetta Les halles Prosper Montagné
Les secrets de
la Bastide Saint-Louis
Découvrir Carcassonne, c’est visiter deux villes en une seule ! La Cité majestueuse et ses remparts mais
aussi « La Bastide Saint-Louis », conçue en 1260, préfecture de 48 000 habitants. Depuis la Cité médiévale, on
admire la vue sur la Bastide, partie récente de Carcassonne. On part à sa découverte à pied, à 10 minutes
seulement en passant par le charmant quartier de la Trivalle, en traversant la rivière Aude sur le Pont-Vieux.
On remonte la rue de Verdun, direction la place Carnot, véritable cœur de la ville, jusqu’au port du canal du
Midi.
LES MEILLEURS MOMENTS
* Sfleuries
e poser au square Gambetta, profiter de ses allées
et son miroir d'eau.
ravir les 232 marches du clocher de l’église Saint-
* GVincent et profiter d’une vue unique sur la bastide et
la Cité.
aire le marché du samedi matin, Boulevard du
* FCommandant Roumens, sans oublier de passer par
les Halles Prosper Montagné.
artir en promenade en bateau sur le canal du Midi,
* Pface au square André Chénier.
dmirer les façades Art déco ou colorées de la rue de
* AVerdun.
isiter le Musée des Beaux-Arts et la Maison des
* VMémoires pour découvrir l’extraordinaire et tragique
histoire du poète Joë Bousquet.
Carcassonne plage - La Cavayère

Le lieu rêvé à 9 minutes en voiture ou Plages de sable, gazon et gravier,
30 minutes à vélo des remparts de la tables de pique-nique et points
Cité de Carcassonne. restauration pour une journée au top !
Dans un cadre verdoyant au milieu de Côté activités : parc aquatique,

collines, de garrigues et de pinèdes, accrobranche, téléski nautique,
le lac de la Cavayère propose aux paddles, pêche et pédalos.
amateurs de randos une boucle de 5 km. En savoir + [P.13]
8
"Il ne faut pas mourir
sans avoir vu
Carcassonne"
(Poème de Gustave Nadaud)
La Cité de Carcassonne
Une visite monumentale

Passer le pont-levis de la Cité, c’est vivre une expérience rare, un voyage temporel grandeur nature dans la plus
grande forteresse d’Europe ! Joyau de la destination, la Cité médiévale de Carcassonne classée au Patrimoine
Mondial de l’UNESCO, vous ouvre ses portes pour un saut vertigineux de 2 500 ans d’Histoire.

e mettre dans la peau d’un chevalier en parcourant les remparts
* Sdepuis le château Comtal avec, en prime, une vue unique sur Carcassonne
et sa région.
Vivre les ambiances médiévales dans un des musées de la Cité, lors
* d’une visite en costume ou d’une promenade en calèche.
* Adans
dmirer les plus beaux vitraux du sud de la France (XIV et XVI siècles)
e e
la basilique St-Nazaire, mi-romane, mi-gothique.

avourer le Dieu de la cuisine occitane, le célèbre cassoulet, accompagné
* Sd’un vin de caractère.
* Fruelles
lâner au cœur des lices qui entourent la Cité, serpenter le long des
pavées bordées de boutiques et faire une pause glace ou crêpe
sur les placettes aux ambiances méridionales…
La légende de Dame Carcas Les plus belles vues sur la Cité

Carcassonne est assiégée par DEPUIS LA BASTIDE : Le pont Neuf, le
Charlemagne, il ne reste plus rien à pont Vieux, le quai Bellevue le long des
manger ! Dame Carcas, princesse berges de l’Aude
sarrasine, fait tomber du haut des DÉGUSTATION AVEC VUE SUR LA CITÉ ?
remparts un cochon nourri du RDV au Comptoir de la Cité ou au caveau
dernier sac de blé pour montrer à du domaine Lycée Charlemagne [P. 50].
ses ennemis quelle n’est pas prête
à s’incliner… Ceux-ci lèvent le camp. EN VOITURE la rocade sud-est, la colline
Dame Carcas fête la victoire en Pech Mary à Montlegun, l’aire d’autoroute
sonnant les cloches de la ville, d’où le du Belvédère d’Auriac
nom « Carcas Sonne ».
www.grand-carcassonne-tourisme.fr/carcassonne/
cite-de-carcassonne/dou-voir-la-cite-les-points-de-vue/
Ingénieux, non ? Retrouvez sa statue Balades
à l’entrée de la Cité, porte d’Aude.
9
BALADES
Chemin de ronde - Passage dans les hourds
Incontournable
Une forteresse dans la forteresse

Majestueux, le château des vicomtes Trencavels est un vestige du pouvoir féodal, puis royal. Revivez
l’évolution de cette demeure seigneuriale au cœur de la cité médiévale de Carcassonne. Le Centre des
monuments nationaux propose plusieurs visites et animations toute l’année.
LA VISITE AUTONOME VISITE GUIDÉE DÉCOUVERTE + VISITE AUTONOME

Le parcours de « Visite autonome » donne accès au Suivez le guide à travers l’histoire de la Cité et de son
château comtal et ses chemins de ronde, son musée château en remontant le temps jusqu’à l’époque gallo-
archéologique et sa boutique. Il se poursuit par une romaine ! Découvrez ainsi mille ans d’architecture
visite panoramique des remparts offrant de magnifiques militaire !
points de vue des paysages et des fortifications de la Cour d’honneur, rempart gallo-romain, arase gallo-romaine
cité médiévale. clock Durée : 1h
Entre 17h et 17h45, les intérieurs du château ne sont A l’issue de la visite guidée, vous pourrez continuer sur
plus accessibles, demeure l'accès au rempart sud : billet le parcours de « Visite autonome »
à tarif réduit.
ticket-alt dultes 13 €
A
ticket-alt Tarif 9,50 € 7-17 ans inclus et public spécifique 8 €
Gratuit pour les : Gratuit - de 7 ans
Moins de 18 ans
* 18-25 ans (ressortissants des pays de l’Union Européenne Rempart gallo-romain
* et résidents réguliers non-européens sur le territoire français) Visite guidée
Personne en situation de handicap et son accompagnateur
* Demandeur d’emploi (sur présentation d’une attestation de
* moins de 6 mois)
Pass éducation (en cours de validité), Pass Culture
*
headphones Audioguides : 3 €
book Livret-jeux pour les enfants de 8 à 10 ans : 2 €
Bon
plan Porte
Entrée du château
Billetterie
Du 1er novembre au 31 mars, chaque 1er dimanche d'Aude Porte
du mois, le château et les remparts seront ouverts Narbonnaise
gratuitement. Cette mesure s’inscrit dans le cadre de
la politique d’accès à la culture du CMN.
Rempart médiéval
Visite autonome
10
INFOX OU VÉRITÉ
Les idées reçues sur la Cité et ses périodes emblématiques
ont la peau dure !
Dépoussiérez vos connaissances en vous amusant.
A l’issue de la visite guidée, vous pourrez continuer sur
le parcours de « Visite autonome »
VISITE GUIDÉE CONFÉRENCE + VISITE AUTONOME
A
Pour tout savoir sur l'histoire de la Cité, suivez une - 18 ans 8 €
visite conférence ! Gratuit - 7 ans
Avec un guide conférencier, décryptez l'architecture (Enfants à partir de 7 ans) clock durée 1h
du château depuis sa cour d’honneur et remontez le
temps sur le rempart gallo-romain.
En fin de visite, entrez découvrir la porte Narbonnaise, Pendant les vacances, pour découvrir le château tout en
ouvrage défensif de la fin du 13e siècle protégeant la s'amusant : concerts, ateliers, jeux, expos thématiques,
porte principale de la ville fortifiée. balades à poneys, vous offriront des moments de
découverte inoubliables.
(Cour d’honneur, rempart gallo-romain, porte Narbonnaise
clock Durée : 1h30)
A l’issue de la visite guidée, vous pourrez continuer sur
le parcours de « Visite autonome »
Des visites en Langue des signes française sont
A organisées régulièrement ou sur demande.
7-17 ans inclus et public spécifique 6 € Le livret de visite « facile à lire et a comprendre »
Gratuit - de 7 ans et les supports pour le public en situation de handicap
sont disponibles en billetterie.
HORAIRES INFOS PRATIQUES

Interdit aux animaux (sauf chiens guide et chiens d'assistance
Du 1er avril au 30 septembre sous présentation d’un justificatif)
clock 10h - 18h15 (Dernier accès au château : 17h, Parking à poussettes,
Dernier accès aux remparts : 17h45
Consignes : non accessibles
Valises non autorisées
Du 1er octobre au 31 mars
clock 9h30 - 16h45 Dernier accès au château : 15h45
Dernier accès aux remparts : 16h15 Réservation en e-billetterie recommandée
Fermé le 1er janvier, 1er mai et 25 décembre www.remparts-carcassonne.fr
ou sur place le jour même, dans la limite de
la capacité d’accueil
11
PRATIQUE
La Malepère
Basilique St-Nazaire
Carcassonne
Tournoi de chevalerie
* Sduentiers
Le canal du Midi et la cité de randonnées, le chemin
* Le lac de la Cavayère, plages et piémont Pyrénéen St-Jacques
* loisirs nautiques de Compostelle (GR®78), Péiras e
Vinhas [P. 65].
Arzens Alairac
Lavalette
* VMontclar,
illages en circulades : Alairac, Lac de la
éguster du vin de l’AOC Malepère
D Cavanac
Preixan. * et IGP Cité de Carcassonne.
Cavayère
Leuc
Cité LA CITÉ MÉDIÉVALE DE CARCASSONNE

2 500 ans d’histoire !
Médiévale La célèbre Cité est une ville fortifiée, comptant 52 tours,

on peut y accéder gratuitement jour et nuit (plusieurs
parkings payants à proximité).
arrow-left CHÂTEAU COMTAL ET REMPARTS

Vers le Centre des Monuments Nationaux : visites en autonomie,
centre Porte guidées, livret-jeu. Accès aux hourds, circuits sur les
ville Narbonnaise remparts, musée lapidaire.
Porte
d'Aude Parking Animations lors des vacances scolaires.
Réservation en ligne recommandée. Animaux interdits.
link www.remparts-carcassonne.fr
phone-alt +33 4 68 11 70 70
TEMPS FORTS
Tournois de chevalerie en été, festival de Carcassonne en
juillet, parcours nocturne (son et lumières) au château
comtal en été [P.72], animations médiévales, St-Nicolas,
marche aux flambeaux en décembre…
VISITES GUIDÉES DE LA CITÉ [P.67] Découvrir

La Cité en Famille
[P.33]
À DÉCOUVRIR DANS LA CITÉ :

BASILIQUE ST-NAZAIRE : MUSÉE DE L'INQUISITION : LES CALECHES DE LA CITE [P.37] :
phone-alt +33 4 68 25 27 65 phone-alt + 33 6 03 84 13 86 phone-alt +33 4 68 71 54 57
MUSÉE DE L'ÉCOLE [P.67] :

phone-alt +33 4 68 25 95 14 LA MAISON HANTEE : LE PETIT TRAIN DE LA CITE [P.67] :
phone-alt +33 6 03 84 13 86 phone-alt +33 6 08 43 88 06
12
idi
LA BASTIDE ST-LOUIS (VILLE BASSE)
uM
ld
Se trouve à 10 minutes à pied en passant par le pont vieux,
na
Ca
à découvrir : la place Carnot, le Canal du Midi.
MUSEE DES BEAUX-ARTS CENTRE CULTUREL DE LA MEMOIRE Vers

Square Gambetta
phone-alt + 33 4 68 77 73 70
COMBATTANTE
102 rue Trivalle Bastide la Cité
arrow-right
phone-alt +33 4 68 72 40 16
MAISON LAMOURELLE - L’ATELIER St-Louis

LA CATHEDRALE ST-MICHEL DU LIVRE
52 Rue Voltaire Ateliers et stages pour s’initier aux
Marché du
samedi matin
phone-alt + 33 4 68 25 14 48 techniques artisanales des métiers
L’EGLISE ST-VINCENT, du livre. Sur réservation.
De la bastide à la Cité
phone-alt +33 4 68 26 00 88
Rue du Dr Albert Tomey avec le petit train RTCA
Possibilité de monter au clocher : ESPACES VERTS ET DETENTE (de juin à septembre)
phone-alt +33 4 68 77 71 68 Square Gambetta, Ile de la Cité,
jardin du Calvaire, square André
LA MAISON DES MEMOIRES
Chenier
CENTRE JOUE BOUSQUET :
Rue de Verdun
phone-alt +33 4 68 72 50 83
phone-alt +33 4 68 47 82 22
BALADES EN BATEAU SUR LE LE PARC AUSTRALIEN

CANAL DU MIDI [P.29] Kangourous, wallabies,
autruches, mini-ferme,
perruches, jeux pour
enfants.
LOCATIONS VÉLOS Chemin des Bartavelles,
EVADEO CYCLES CARCASSONNE.
phone-alt +33 4 68 25 86 83
Circuits encadrement animations
et location LE LAC DE LA CAVAYÈRE
14 rue Jean Monnet BASE DE LOISIRS RAYMOND
phone-alt +33 4 34 42 88 32
CHÉSA LE CHEMIN DES SENS
ALTER-RIDE
16 rue Courtejaire FERME PÉDAGOGIQUE
phone-alt +33 6 67 16 99 10 Plages aménagées (sable et gazon). Parcours artistique et sensoriel en
Baignades surveillées l’été de 13h à 19h. pleine nature (accès libre).
CYCLOLIB Domaine de Fraisse à LEUC.
Vélos électriques en libre service Terrains de beach volley, petite
phone-alt +33 4 68 79 63 63
phone-alt +33 4 68 77 73 12 restauration.
bus Bus lignes 2 et 4
O2 AVENTURE
Parcours acrobatique forestier, VISITE DE LA CHOCOLATERIE
tyroliennes au dessus du lac NOUGALET
phone-alt +33 4 68 25 33 83
Visite libre ou guidées (Visites guidées
PARC AQUAVIVA du mardi au samedi à 10h30, 14h15
Parc aquatique gonflable, et 15h30) des ateliers de fabrication.
toboggans géants phone-alt +33 4 68 74 02 63
phone-alt +33 7 81 91 49 12 ZAC Beragne TREBES
TÉLÉSKI NAUTIQUE
ST JACQUES DE Wakeboard, ski nautique,
COMPOSTELLE kneeboard, wakeskate, paddle,
RANDONNÉE DE snack
phone-alt +33 6 38 56 72 62 OMT de
CARCASSONNE À ARZENS -
CARCASSONNE
GR®78 : PÉDALOS, SURF BIKE, PADDLE phone-alt +33 4 68 10 24 30
Chemin du Piémont Pyrénéen. phone-alt +33 6 20 06 27 28
Balisage rouge et blanc.
Balades
Départ du Pont Vieux
13
BALADE
Montolieu
Village du livre et des arts

Sur les contreforts de la Montagne Noire, le village de Montolieu domine les vallées
de l’Alzeau et de la Dure. Egarez-vous dans ce village atypique où le livre est roi.
Unique Village du Livre du LES MEILLEURS MOMENTS

sud de la France, avec ses
* DBD,énicher ou vendre un livre ancien, le numéro spécial d’une
16 librairies et ses nombreux
un simple livre de poche, une affiche ou un journal du XIX .
e
ateliers d’artistes, Montolieu
* Vgaleries,
est le paradis des amoureux oyager grâce aux œuvres d’art dans l’une des nombreuses
ateliers éphémères, Musée des Arts & Métiers du
des arts et de la littérature.
Livre et Musée Cérès Franco (actuellement fermé pour
travaux).
En flânant dans les petites rues
les ruelles fleuries, visiter l’église Saint-André pour
du village, vous découvrirez
le Musée des Arts & Métiers
* Asesrpenter
dimensions insolites. Contempler les points de vue depuis
la place de l’Espérou sur la rivière La Dure et sur la rivière
du Livre qui vous accueille l’Alzeau depuis le pont de 30 mètres de haut du 18ème qui
toute l’année pour un parcours l’enjambe.
passionnant à travers l’histoire
lâner autour de l’ancienne manufacture de draps et ses
de l’écriture, de sa naissance, à
l’essor de l’imprimerie.
* Fusines converties en ateliers d’artistes et espace de street
art [P.73].
ravir la colline de la chapelle Saint-Roch pour admirer un
* Gpanorama unique, une chapelle mystérieuse et les cyprès
Toutes les plusieurs fois centenaires, classés arbres remarquables.
* Rdeandonner sur les sentiers de la chapelle (6km) ou le long

librairies la Dure vers l’Alzeau (7km) [P.42].
Ouvrez bien les yeux

Si de nombreux artistes y ont élu maisons d’oiseaux colorées, les
domicile, l’art est présent à même la livres embrochés sur une façade ou
rue...entre poésie et humour. s’envolant vers le ciel, les tableaux
Retrouvez les hiboux, les person- d’expression libre ou encore le banc
nages qui vous observent, les lettres des pétanqueurs... et d’originaux
qui se déversent d’une gouttière, les « cabinets » !
14
Il était une fois, un village du Livre...
La belle histoire entre ce village de 850 âmes et le

livre n'existerait pas sans la volonté, le charisme et
l’enthousiasme de Michel Braibant, relieur belge installé
à Carcassonne, disparu seulement deux ans après la
concrétisation du projet de sa vie.
Connaissant le concept des « book towns » en Europe, il

décide de lancer un nouveau village du livre à Montolieu
qui devait accueillir libraires et artisans et d’ouvrir un
conservatoire des Arts et Métiers du Livre.
Grâce à la collection personnelle de Michel Braibant, livres,

objets, outils rares et anciens, les dons et l’acquisition de
quelques grosses machines, le musée a pu ouvrir ses "L' Envol" de Yonel Lebovici
portes dès 1991.
Le Musée des Arts et Metiers du Livre retrace l'histoire

du livre, depuis la naissance de l'écriture et l'histoire
de ses supports, jusqu'à la formidable aventure de la
typographie et de l'imprimerie.
Visites guidées et ateliers créatifs permettent

de s'initier aux arts graphiques et métiers du livre
avec la volonté de transmettre un savoir-faire de
qualité grâce à l'accompagnement des artisans
du livre. Typographie, calligraphie, enluminure,
caricature, illustration, gravure, reliure, écriture…
L’Abbaye toute en poésie

À 10 minutes de Montolieu
L’abbaye de Villelongue, nichée au cœur de la vallée
verdoyante de la Vernassonne, allie la rigueur cistercienne
à la flamboyance de ses sculptures du XIVe dans un cadre
romantique. Le charme et la poésie du jardin d’inspiration
médiévale aménagé dans l’ancien enclos monastique vous
réservent quelques surprises : un jardin à découvrir dans les
moindres recoins ! [P.16]
Balades
15
PRATIQUE
Montolieu village du livre et des arts
Aragon Abbaye de Villelongue
Autour de
Montolieu “En Cabardès”

En direction de la MONTAGNE NOIRE et du château de Saissac, le Cabardès se situe à 20
minutes au nord-ouest de la Cité Médiévale de Carcassonne.
Saissac
Montolieu
ontolieu : seul VILLAGE DU LIVRE
M Abbaye Site du Pays Cathare.
* et des arts du Sud de la France. * Déguster du vin de l’AOC Cabardès. St-Martin
* le-Vieil
* ART, CULTURE : musées et galeries. * Jardins, parc et forêts. Moussoulens
Alzonne Pennautier
Villesequelande
À visiter
ABBAYE CISTERCIENNE MONTOLIEU VILLAGE DU LIVRE MUSÉE DES ARTS

DE VILLELONGUE ET DES ARTS ET MÉTIERS DU LIVRE
ET SON JARDIN [P.15] 16 librairies prêtes à vous accueillir, Un parcours passionnant à travers
ST-MARTIN LE VIEIL 15 galeries d’Art pour vous l’histoire de l’écriture, de sa naissance
phone-alt +33 4 68 24 90 38 émerveiller. à l’essor de l’Imprimerie.
Plan de visite à l'Office de Tourisme 39 rue de la Mairie.
phone-alt +33 4 68 24 80 80 Expositons et ateliers sur réservation.
Bus Bus au départ de Carcassonne MONTOLIEU.
Ligne D (Saissac) phone-alt +33 4 68 24 80 04
16
LA COOPÉRATIVE
MUSÉE CÉRÈS FRANCO
Fermeture pour travaux d'agrandissement
Découvrez une partie de la
collection “d’art brut”. 1 500 œuvres
d’artistes du XXe siècle
de la célèbre collectionneuse
Cérès Franco.
Route d’Alzonne
MONTOLIEU
phone-alt +33 4 68 76 12 54 JARDIN D’INSPIRATION
MÉDIÉVALE CHÂTEAU DE PENNAUTIER ET
Rosace tracée au sol qui reprend le SON PARC
langage symbolique du jardin des Visites guidées du château du XVIIe
POLE CULTUREL DE LA enluminures médiévales. et visite libre du parc [P.66].
MANUFACTURE Suivez l’oiseau en fer forgé jusqu’au PENNAUTIER
sommet du village phone-alt +33 4 68 72 76 96
Ateliers d’artistes dans l’ancienne
manufacture, street art, spectacles SAINT-MARTIN-LE-VIEIL
vivants, marché... Accès libre
Impasse de la Manufacture phone-alt +33 4 68 76 01 39
[P. 73-74]
MONTOLIEU VILLAGE D’ARAGON
+33 6 76 10 86 50
phone-alt L’église et sa collection de bois
peints, l’espace Pierre Sèche et
Architecture rurale, stèles
discoïdales.
ARAGON
phone-alt + 33 4 68 77 17 87
VILLAGE DE L'ARBRE
Arbre remarquable : l'Ormeau de LE SENTIER DES VIGNES
Sully [P.39], fresques sur la cave 2 parcours balisés pour découvrir
coopérative, maison des arts et de les cépages, les savoir-faire du
la nature. vigneron, hôtel à insectes, abri à
VILLESEQUELANDE reptile, aires de pique-nique.
CACTUSERAIE Domaine de Garille
D’ESCAÏRE FIGUE ARAGON.
phone-alt +33 4 68 72 76 96
Jardin de plus d’un hectare où se
côtoient essences locales, plantes
exotiques et cactus. Vente.
Route de Carcassonne
MONTOLIEU CONSERVATOIRE TRUFFICOLE
phone-alt +33 4 68 24 86 59 Jacques Carriqui
Truffière pédagogique et
scientifique en Cabardes
Direction Caunettes-Hautes.
MOUSSOULENS.
MUSÉE DE LA CHEVALERIE phone-alt +33 4 68 24 92 46
Visite interactive d’une exposition
sur le Moyen-Age, armes, archerie,
numismatique et enluminure.
1 ruelle de la Mairie
VILLESÈQUELANDE Antenne de
phone-alt +33 4 68 71 48 89 MONTOLIEU
Balades
17
Lastours Saissac
Passerelle du moulin à papier
Lac de Laprade
La Montagne Noire Pradelles

Cabardès
Au nord de la Cité Médiévale de Carcassonne, en direction de Castres et Mazamet
Saissac Brousses
CHÂTEAUX du Pays Cathare
* LACS et sources du CANAL DU MIDI et Villaret
* VALLEE DE L’ORBIEL sur la route de l’ancienne Lastours
* mine d’or de Salsigne
À visiter
CHÂTEAU DE SAISSAC et son LA PRISE D’ALZEAU et LA LAC DE BIROTOS
trésor. Château du Pays Cathare RIGOLE DE LA MONTAGNE PRADELLES-CABARDES
(accès facile) au pied du Pic de Nore (1 211m),
LACOMBE
phone-alt +33 4 68 24 46 01
randonnée des glacières.
Balades en forêt aux sources du
canal du Midi.
VILLAGE DE SAISSAC LE PIC DE NORE

Espace liberté. Village médiéval, LAC LAPRADE PRADELLES-CABARDES
panorama, musée des vieux Point culminant de la Montagne
CUXAC-CABARDES
métiers. Noire 1211m
CHÂTEAUX DE LASTOURS
BASSIN DU LAMPY
SAISSAC Les ruines des 4 châteaux et les GOUFFRE GEANT DE
vestiges du castrum se découvrent CABRESPINE P18
en balade de 2h.
MOULIN À PAPIER DE Possibilité d’observation des
BROUSSES ET VILLARET châteaux depuis le Belvédère.
Histoire, démonstration et phone-alt +33 4 68 77 56 02
fabrication de papier. Moulin à eau
au cœur de la forêt, balade
bucolique. [P.36] OT Montagne Noire
phone-alt +33 4 68 26 67 43 LE VILLAGE FLEURI DE SAISSAC
ROQUEFÈRE phone-alt +33 4 68 76 64 90
Au pied de son château et sa
cascade de Cubserviès (90m).
18
Balades
19
BALADES
Caunes-Minervois
Le village du marbre Royal

La lumière d’une fin de journée d’été donne à une promenade dans les ruelles pavées de ce village médiéval
une tonalité chaleureuse et douce à la fois.
À Caunes-Minervois, on laisse filer le temps et on pose son regard sur les signes d’un riche passé Renaissance…
Le village est construit au bord de la rivière de l’Argent LES MEILLEURS MOMENTS

Double et au pied de la Montagne Noire.
lâner dans les ruelles et admirer l’architecture
Au détour des ruelles, on découvre les façades d’hôtels
* FRenaissance.
particuliers allant du XIe au XVIIIe siècle témoignant de Randonner dans les carrières de marbre rouge ou
la richesse de la bourgeoisie locale : ancienne Maison * sur les autres sentiers
[P.42] .
Vidal, Hôtel Sicard avec ses fenêtres à meneaux l’abbaye romane et son expo B.D.
d’angle, ou encore Hôtel d’Alibert et sa cour intérieure, * Visiter
* Splatanes
magnifique exemple de l’influence de la Renaissance e prélasser à la terrasse d’un café à l’ombre des
italienne. bicentenaires, classés arbres remarquables.
le site paisible de Notre-Dame du Cros.
* Découvrir
* Déguster du vin de l’AOC Minervois.
Les carrières de marbre du "Roy" soleil

Caunes-Minervois a une renommée internationale pour son marbre
rouge incarnat.
Les Romains l’appréciaient... les sculpteurs médiévaux en raffolaient !

Mais c’est plus tard, à partir de Louis XIV et jusqu’à Napoléon, que le
marbre de Caunes connaîtra son apogée. De nombreux monuments
royaux et impériaux en ont utilisé ; de Versailles au Louvre, de
Fontainebleau aux Invalides en passant par l’Opéra Garnier à Paris.
Visites [P.20]
20
PRATIQUE
L’abbaye bénédictine
Saint-Pierre et Saint-Paul
Véritable joyau de l’art roman

ON Y VA POUR...
* Slaonpartie
chevet : chef d’œuvre datant du XI siècle pour
e
inférieure, fleuron du premier art roman

languedocien.
on cloître, sobre, de style mauriste XVIIe siècle réserve
S
* bien des surprises. On accède à sa partie inférieure :
une galerie du cloître médiéval en calade (pavement
de galets) bâti à la fin du XIIe siècle.
on marbre évidemment : dans l’église un marbre
* Sbleu-gris pris dans le dallage, le marbre rouge de
Caunes dans l’absidiole et le sanctuaire, et le marbre
de Carrare sur les trois sculptures.
l’église, le reliquaire des St Martyrs de Caunes
* Detans
une crypte située sous le chœur permet de voir les
vestiges de l’église primitive fondée en 790.
t… ses expos de BD ! Chaque été, l’abbaye offre en
* Ecollaboration avec le Centre Belge de la Bande Dessinée,
une exposition de BD d’une qualité remarquable.
Chevet de l’abbaye, XIe siècle
Notre Dame du Cros

Escapade nature pour les amoureux de promenades bucoliques
ou de sensations vertigineuses.
Sur place, une charmante On peut y accéder, à pied, depuis
chapelle et son chœur le village en 30 minutes par le
richement décoré de marbre, chemin du « Vieux Cros », puis
une source, un défilé rocheux, par le chemin de croix, ou bien
véritable canyon et les parois en voiture en roulant 1,5 km en
d’escalade [P.45] complètent ce direction de Trausse-Minervois.
Balades
joli tableau.
21
Autour de
Caunes “en Minervois”

Entre Montagne Noire et CANAL DU MIDI à 20 minutes au
nord-est de la Cité Médiévale de Carcassonne. Castans
* Cmarbre
AUNES : abbaye, site du Pays Cathare, Cabrespine Minerve
rouge, village médiéval.
Limousis
Le Monde souterrain : GOUFFRE Géant de Lastours
* Cabrespine, GROTTE de Limousis. Caunes-Minervois
* VTruffe
ignoble du MINERVOIS, oliviers et cyprès… Villeneuve - Minervois
Rieux-Minervois
Noire du Pays Cathare.
* La Redorte
Puichéric
À visiter
ABBAYE ROMANE ST-
PIERRE ET ST-PAUL
Chevet roman, cloître médiéval
souterrain, église ornée de marbre
rouge issu des carrières, crypte,
expositions.
Place de l’église
CAUNES-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 78 09 44
LE VILLAGE DE CAUNES CARRIÈRES

Ses hôtels particuliers Renaissance, ECOMUSÉE DU MARBRE DE MARBRE ROUGE
ses platanes bi-centenaires. & TERROIR Carrière historique du Roy (Louis XIVe)
Exposition dédiée au patrimoine Visites libres (randonnées) ou
Circuit historique et circuit des marbrier de Caunes et d’Occitanie. accompagnées (safari marbre) des
sculptures monumentales en Avenue du stade carrières en activité [P.66]
marbre, à l’Office de Tourisme. CAUNES-MINERVOIS Contact à l’Office de Tourisme.
phone-alt +33 4 68 76 34 74 phone-alt +33 4 68 78 09 44 CAUNES-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 76 34 74
bus Bus au départ de Carcassonne
Ligne A (Pepieux)
LE JARDIN DES MARBRIERES
Espace naturel dédié au marbre,
sculptures.
Allées des Carrières.
Entrée libre
22
CITÉ DE MINERVE
Village en pierre aux portes du Parc
Naturel Régional du Haut Languedoc
phone-alt +33 4 68 91 81 43
LE GOUFFRE GÉANT ÉGLISE HEPTAGONALE

DE CABRESPINE ET SES SCULPTURES
Une des 10 plus belles cavernes DU MAÎTRE DE CABESTANY
d’Europe. 5 rue Sainte-Blaise
Exceptionnel : passerelle de verre à RIEUX-MINERVOIS
200 m du sol, belvédère des disques. phone-alt +33 4 68 78 13 98
Parcours aventure : ponts de singe, phone-alt +33 4 68 78 10 15
tyroliennes, navigation [P.48].
Temp 14°C - Visites de 45 min.
CABRESPINE LA MAISON DE LA TRUFFE
phone-alt +33 4 68 26 14 20 Musée interactif et boutique en
accès libre (produits locaux et truffes
fraîches). Chasse au trésor pour les
enfants.
Avenue du jeu de mail
VILLENEUVE-MINERVOIS.
phone-alt +33 4 68 72 35 47
CIRCUIT HISTORIQUE
(QR Codes) dans le village [P.67]
RIEUX-MINERVOIS
ST JACQUES DE
LA GROTTE DE LIMOUSIS COMPOSTELLE
Composée de 8 salles, la dernière LAC DE JOUARRES
salle abrite un exceptionnel massif
RANDONNÉE D'AZILLE A
de cristallisations d’aragonites de 4m Plage de gazon, structures CARCASSONNE
de haut. [P.19] gonflables, canoë, pédalos, club de GR®78 chemin du Piémont
voile, restauration. [P.37, 46] Pyrénéen
Chiens acceptés uniquement portés
AZILLE, HOMPS, PÉPIEUX
LIMOUSIS
phone-alt +33 4 68 91 18 98
phone-alt +33 4 68 76 96 63 Antenne de
CAUNES-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 76 34 74
Balades
23
PRATIQUE
Direction Lagrasse
Corbières & Val de Dagne

On vient tout juste de quitter Carcassonne que l'on franchit déjà la porte Capendu Douzens
des Corbières, direction Lagrasse et son abbaye. Vous êtes en Val de Comigne
Floure
Dagne, un territoire de caractère, entre vignes et garrigues, qui sent bon
les essences du Sud. Val de Dagne
* ACathare
bbaye de Lagrasse Site du Pays
* Producteurs et éleveurs
* Ponts médiévaux Labastide-

Serviès-en-Val
* Sentiers artistiques en-Val
* Déguster du vin de l’AOP Corbières

Rieux-en-Val Lagrasse
* Le Mont Alaric Caunettes-en-Val

Mayronnes
À visiter
CITÉ MÉDIÉVALE DE LAGRASSE
classée parmi les « Plus beaux
villages de France ».
phone-alt +33 4 68 43 15 99
ET SON ABBAYE BÉNÉDICTINE,
divisée en deux parties, une qui se
visite et l’autre encore administrée
par des chanoines.
SENTIER ARTISTIQUE SENTIER SCULPTUREL SENTIER EN POÉSIE

BALLAD’ART EN CANTO COCUT DE MAYRONNES Circuit de randonnée libre,
"CHANTE COUCOU" Circuit de randonnée libre, jalonné dédié à l’écrivain Joseph Delteil dans
Promenade de 3 km où sont de sculptures d’art contemporain. son paysage natal.
exposées une cinquantaine d'oeuvres 5 km ou 14 km 6 km.
d'artistes professionnels et MAYRONNES D110 VILLAR-EN-VAL
amateurs. phone-alt +33 4 68 43 12 37 phone-alt +33 4 68 24 79 38
COMIGNE
Antenne de
TRÈBES
phone-alt +33 4 68 78 89 50
24
Labastide en Val Coop Art La Bourdasso
DECOUVREZ FERME DE CARRUS RUINES DU CHÂTEAU DE

LES PRODUITS Fromages de chèvres MIRAMONT
DE LA FERME MAYRONNES Panorama depuis le Mont Alaric.
https://www.bienvenue-a-la-ferme.com Randonnée [P.42]
www.fermiers-audois.fr/en-val-de-dagne
MATTHIEU BOUETTE
Fromages de chèvres,
FERME DU PLO FAJAC-EN-VAL CAPENDU
Ferme équestre, balades Village en circulade. [P.69]
oenologiques... [P.47]
BISTROT DE PAYS
LA BOURDASSO VINS DE DAGNE COOP ART - LA MARGE 2
ANTONINI & CO 2 Rue Piétonne Centre d’art singulier
Élevage de bufflonnes, mozzarella, VAL DE DAGNE dans l’ancienne cave coopérative
viande, salon de thé, glaces au lait de phone-alt + 33 4 68 78 73 72 Artiste Philippe Aïni.
bufflones, restaurant 1 rue Joseph Delteil [P.25, 67]
SERVIES-EN-VAL
SPIRULINE DU VAL DE DAGNE CHAPELLE NOTRE-DAME DE phone-alt +33 6 21 63 04 31
Production de spiruline CAMBOURAS

VAL DE DAGNE VILLETRITOULS
LA MIELLERIE D'ALBAN
PONTS MÉDIÉVAUX EN PIERRE
Apiculture, produits de la ruche
RIEUX-EN-VAL [P.69],
LABASTIDE-EN-VAL,
L'ESPINESSENCE MAS-DES-COURS, MONZE
Plantes aromatiques et médicinales
CAUNETTES-EN-VAL
LES BÉNITIERS DE L’ALARIC
LE MOULIN DE FABI Monument historique. Concrétions
Olives et huiles d'olives en forme de bénitiers à découvrir en
FLOURE balade. [P. 39]
phone-alt +33 6 16 16 21 85 GPS 43°10’15.9'' N 2°29’09.1'' E
FLOURE
BELLE LURETTE
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Visite commentée, dégustation
de lait d'ânesse, goûter fermier...
MAS-DES-COURS
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Balades
25
BALADES
Le long du canal du Midi
Trèbes
Trèbes… le canal du Midi et son joli port de plaisance d’où l’on peut partir naviguer. Trèbes… c’est aussi un
charmant village, en bord d’Aude, avec ses petites ruelles et son église Saint-Etienne qui abrite le « trésor
de Trèbes ».
* Spour
e promener le long du canal du Midi. Il y en a
tous les goûts ! A pied bien sûr, mais aussi
à vélo
e poser en terrasse sur le port et profiter de la
* Squiétude des lieux et du passage des bateaux
* VSaint-Etienne
isiter le vieux bourg conçu autour de l’église
construite au XIV siècle
e
éguster et emporter des produits locaux, olives,

* Dvins ou confitures artisanales
Se balader ou pêcher en toute tranquillité au
* lac de Trèbes non loin de la rivière Aude
Bus Bus Ligne 10 Carcassonne - Trèbes Le Pont de la Rode
Depuis le port,
Partez à la découverte d’un beau patrimoine lié au canal du Midi et à la folle
histoire de ce monument classé au patrimoine mondial de l’Unesco, née
dans l’esprit de Pierre-Paul Riquet en 1660.
A 15 minutes à pied en longeant Autre ouvrage à ne pas manquer,

le canal vers le Nord, en laissant le la triple écluse avec son escalier
centre historique sur votre gauche, monumental sur un dénivelé de
vous prenez la direction du pont plus de 7 mètres. Elle se situe à
aqueduc réalisé par le grand Vauban 500 mètres en longeant le chemin
au XVIIe siècle mais aussi du pont de halage dans l’autre sens, en
de la Rode. direction du moulin et de la maison
éclusière.
26
L’écluse de l'Aiguille à Puichéric
Le canal
D’écluse en écluse
Goûter à la quiétude de ce cours d’eau unique, c’est se laisser bercer par le soleil qui joue
à travers les feuilles des platanes, c’est revivre les sensations de milliers de navigateurs
depuis Riquet, mais c’est aussi apprécier les paysages qui s’offrent à vous comme autant
de cartes postales.
Top 5
1 ’offrir une croisière commentée de 2h au
S
départ de Carcassonne (au port en face la
gare SNCF)
2 Se balader à vélo le long du chemin de halage
[P.32]
3 lâner au bord d’une écluse et parcourir à pied

F
les chemins de halage
4 aviguer en louant un bateau sans permis
N
pour une semaine [P.29]
5 anger dans un restaurant au bord de l’eau
M
à Herminis (hameau de Carcassonne), Trèbes,
La Redorte ou Marseillette
Tout près de Carcassonne,

la triple écluse d’Herminis.
Le canal
du Midi
27
5 infos sur le canal
people-carry
Construit grâce à Pierre Paul Riquet
par 12000 hommes entre 1666 et 1681.
Alimenté par les
mountain
eaux de la
mountain
Montagne Noire (Bassins du Lampy et St-Ferréol).
cubes
350 ouvrages d’art
63 écluses, 126 ponts,
55 aqueducs et 7 ponts-canaux.
Il relie Toulouse à Sète :

ship Le canal latéral à la Garonne
Bassin
de St-Ferréol
La Rigole
de la Montagne
long de 240 km Pradelles-Cabardès
Les lamas
de la montagne noire
(1857) relie ensuite Toulouse
à Bordeaux, formant ainsi le
Canal
Bassin Lacombe
large de 10 à 20 mètres Lac de
Castans
du Lampy
et profond de 2 mètres. Pradelles Lespinassière
Chateau
de Saissac
Cuxac-Cabardès
Cascade
de Cubservies GR36
Cabrespine
Citou
des deux mers
Saissac Gouffre
Saint-Denis Geant
Moulin
à papier
Chateaux Carrières
Minerve
de Lastours de marbre rouge
Villardonnel
Brousses et Villaret Lastours Grotte
de Limousis
Notre Dame du Cros
Limousis
Maison
de la truffe
Abbaye
Viage du livre Abbaye de
Caunes Minervois
de Villelongue Musée des arts

Villeneuve Ecomusée
du marbre
St-Martin Jardin
et metiers du livre Minervois Trausse
Pépieux
de Vieil d’inspiration
médiévale Musée Cérès Franco Peyriac-Minervois
Cactuseraie Olonzac
Aragon Villegly
Villepinte Eglise Heptagonale Azille
Villarzel-Cabardès Ste-Marie
Raissac-sur-Lampy Conques Rieux
Lac de
Jouarres
Bagnoles
Conservatoire
trufficole Moussoulens Villegailhenc sur Orbiel Minervois
Ventenac-Cabardès
Laure-Minervois
Alzonne Pezens Épanchoir de Homps
l'Argent-Double
Bram Villalier
Sainte-Eulalie
Château Malves-en-Minervois
Pennautier de Pennautier Saint-Frichoux La Redorte
et son parc
Musée
de la chevalerie Villedubert
Bouilhonnac
Aigues-Vives
Villesèquelande Pont
Vauban Etang asséché
Caux-et-Sauzens Badens Eaurizon

Rustiques
Berriac
Puichéric
Arzens Marseillette
Montréal
Bastide - Cité médiévale
Blomac Lézignan
Corbières
Lac de la
Alairac GR78 Cazilhac Cavayère
Barbaira Douzens
Floure
Lavalette Fontiès-d’Aude Capendu
Cavanac
Palaja Montirat Comigne
Roullens
Couffoulens
Monze GR36
Routier
Alaigne Preixan Leuc Fabrezan
Mas-des-Cours Pradelles en Val

Montclar Montlaur Camplong-d’Aude
Verzeille
Villefloure
Rouffiac-d’Aude Fajac-en-Val
Pomas
Ribaute
Ladern-sur-Lauquet
28
Arquettes-en-Val
Saint-Hilaire
Villar-en-Val Serviès en Val

COMMUNES A VOIR / SERVICES A FAIRE
ALZONNE Ecluse de Béteille
7,4km
VILLESEQUELANDE Pont Dans le village :

2,4km Tables de pique-nique MUSÉE DE LA CHEVALERIE. ÉCURIE DE FESTES
Sculpture en marbre dédiée au canal [P.67]. Chemin des Sarrels
du Midi phone-alt +33 7 85 89 08 77
apple-alt
VILLAGE DE L'ARBRE ORMEAU
DE SULLY MAISON DES ARTS
(arbre remarquable) [P.39] ET DE LA NATURE
(café associatif, expos, ateliers)
Maison eclusiere [P.73]
CAUX ET SAUZENS Écluse de Villesèque
11km
CARCASSONNE Écluse de Lalande, d'Herminis BATEAUX CROISIÈRES : LOCATION DE VÉLOS ET

8,14km
et de la douce LE COCAGNE CIRCUITS TOURISTIQUES
Port (face à la gare SNCF) phone-alt +33 6 50 40 78 50 EVADEO CYCLES, ALTERRIDE,
Écluses de St-Jean et du Fresquel CYCLOLIB [P.13]
Capitainerie HELIOS, LOU GABARET
phone-alt +33 4 68 25 10 48 ET LE DÉFI
Restaurants, commerces phone-alt +33 6 80 47 54 33
tint bolt apple-alt
VILLEDUBERT Écluse de l’évêque

4,61km
Écluse de Villedubert
TRÈBES Pont de la Rode LE BOAT
DEGUSTATION D'HUILES
11km
Pont Canal de l’Orbiel D'OLIVES AU MOULIN A HUILE Location de peniches
Halte nautique DU DOMAINE DES PERES phone-alt +33 4 30 35 80 78
Triple Écluse Avenue Pierre Curie
Tables de pique nique phone-alt +33 4 68 24 51 78 PROMENADES EN CANOE
Restaurants, commerces phone-alt +33 4 68 76 22 43
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CONFITURERIE DE L'ECLUSE
BALADES TOUK TOUK
phone-alt +33 6 61 91 75 97
MARSEILLETTE Écluse de Marseillette DOMAINE SAINT GABRIEL
3,2km
Etang Asséché de Marseillette Rizière et vignoble
Restaurants + 33 6 11 32 23 52
phone-alt
apple-alt
BLOMAC Écluse de Fontfile
3,5km
Écluse de Saint-Martin
PUICHÉRIC Écluse de l’Aiguille Dans le village : BASE D’ACTIVITÉS EAURIZON
5,7km
Sculpteur atypique Canoë sur l'Aude, tir à l'arc, canyoning, escalade
Écluse de Puichéric 51 route Minervoise
apple-alt phone-alt +33 4 68 49 99 82
LA REDORTE Épanchoir de l’Argent Double FERME ÉQUESTRE DE BRAGOS
6km
Halte Nautique de La Fabrique Pech de Bragos
tint bolt apple-alt
HOMPS Écluse de Jouarres - Azille LAC DE JOUARRES [P. 23]
Port Minervois MAISON DES VINS DU MINERVOIS
Capitainerie phone-alt +33 4 68 91 29 48
phone-alt +33 4 68 91 18 98
Restaurants Antenne de
TRÈBES
phone-alt +33 4 68 78 89 50 Le canal
tint Point d‘eau apple-alt Commerces alimentaires Bureau annexe saisonnier du Midi
bolt Electricité Tables de pique-nique à LA REDORTE 29
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PRATIQUE
LA REDORTE
VILLALIER
PUICHÉRIC
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31
Le canal du Midi
Itinérance à vélo
LE CANAL DU MIDI EN ROUE LIBRE
« Ennuyeux, le canal ? Non ! Le paysage évolue au fil des kilomètres. Certes, vous avez toujours le canal d’un
côté ou de l’autre mais la végétation n’est absolument pas la même partout, les terrains sont variés et le paysage
qui n’est pas côté canal change également rapidement. Vous avez des endroits où vous êtes à l’abri de luxuriants
platanes, d’autres où les platanes ont dû être coupés (du fait de la maladie du chancre coloré) et où la végétation est
très aride. Vous longez des champs, des vignes, admirez des villages, roulez sur une piste cyclable puis sur un chemin
caillouteux… Aucune raison de s’ennuyer ! »
Témoignage de Laurène P.
sur son blog Carnet d'escapades
La FAQ du Canal à vélo

Y’A-T-IL BEAUCOUP DE MONDE QUI FAUT-IL UNE AUTORISATION COMMENT SONT LES CHEMINS
EMPRUNTE LE CANAL À VÉLO ? POUR CIRCULER ? ENTRE ALZONNE ET HOMPS ?
Les amoureux de vélo et de calme, Non ! Depuis 2023, il n'est Si vous aviez droit à des parties
vous serez servis. Même en plein plus necessaire de demander bitumées du côté de Toulouse, vous
mois d'août, la fréquentation des d'autorisation. Roulez, jeunesse ! trouveriez en majorité des chemins
chemins reste raisonnable. Pas de terre, cependant un nouveau
d'embouteillage. revêtement à été mis en place en
2023.
QUEL TYPE DE VÉLO FAUT-IL Ici, pas de grande pente ou de
UTILISER ? dénivelé. Le parcours est assez
Choisir plutôt un VTC équipé de plat et facile d'accès quel que soit
pneus de diamètres assez large. le niveau.
Location de vélos
[P.46]
32
EN FAMILLE
Il était une fois…
la Cité de Carcassonne en famille

Qui n'a jamais rêvé de se prendre pour un chevalier ou une gente dame de cour ?
A la Cité de Carcassonne, le rêve devient réalité ! Visiter Carcassonne, c'est
s’imprégner de la magie qui règne dans cette ville fortifiée de livres pour enfants.
Alors, prêts pour une journée d’aventures ?
On vous promet des souvenirs inoubliables...
A TRAVERS DES YEUX D'ENFANTS :

UN VOYAGE TEMPOREL GRANDIOSE
Dès l'arrivée, que ce soit porte Narbonnaise ou porte
d'Aude, les enfants sont impressionnés par la grandeur
de la citadelle et s'attendent à voir surgir un chevalier
d’un instant à l’autre !
On déambule tranquillement le long des ruelles pavées
bordées de boutiques de sucreries colorées, costumes
et épées de chevaliers, jouets en bois et savons parfumés...
On s’arrête pour une glace ou une crêpe.
Les parents heart : la sécurité ! pas de voitures (sauf
quelques voiturettes des hôtels)
A L’ASSAUT ! UNE GRANDE AVENTURE

Pour monter sur les remparts, direction le château comtal !
LE PLEIN D'ACTIVITÉS On passe dans les hourds, à l’intérieur des tours, tout en
POUR CHEVALIERS haut de la muraille... autant de décors merveilleux, à
ET PRINCESSES EN HERBE contempler bouche entrouverte...
Balade en calèche ou en petit train, chasse
au trésor, spectacles de chevalerie, son et Pour apprendre en s'amusant on suit
lumières, musée de l'école... une visite guidée special famille ou on
prend le livret jeu (2€)
Les lices sont un terrain de jeu
idéal où les enfants peuvent se dépenser : Les parents heart : La gratuité pour les
courir dans l'herbe, sauter de plot en plot, enfants, même les grands (jusqu'à 18
monter sur la partie basse du rempart et ans et 25 ans pour les résidents en
bien sûr jouer aux chevaliers ! Europe) - Le parcours sécurisé.
Le conseil : Le château et les remparts

POUR LES ADOS comportent beaucoup de marches,
La maison hantée ou le musée notamment des escaliers en
de l'inquisition... il y a de quoi faire ! colimaçon, non accessibles en
En saison retrouvez saltimbanques et artistes poussette. Pensez au porte bébé !
Le canal
de rues, les tournois de chevalerie et les animations [P.10]
du Midi
médiévales
33
EN FAMILLE
Top 7
pour les enfants
1 DU FUN ET DE L'EAU [P.37, 46]
* DL'accrobranche
es parcs gonflables sur l’eau
2 AU CONTACT DES
ANIMAUX [P.37, 47]
3 EMERVEILLEMENT DANS
UN MONDE SOUTERRAIN [P.23]
* Lde'immensité du Gouffre Géant

* NAustralien
de la Cavayère : ourrir les animaux au parc
* niveau baby, bambi à partir de 4 à Carcassonne Cabrespine, seras-tu assez
ans, ouistiti et écureuil à partir Visiter des mini fermes courageux pour monter sur les
de 5 ans * pédagogiques passerelles haut-perchées ?
Faire du pédalo et plonger dans La grotte de Limousis a
* le lac
Aller directement à la ferme
* (Bienvenue à la ferme) * longtemps été le refuge de
Faire du canoë sur l'Aude, mais l'ours des cavernes...vous le
* Bparalader avec les ânes sauvés
* aussi du tir à l’arc, du paddle, de le refuge des grandes découvrirez lors de la visite !
l’escalade avec EauRizon oreilles
Lieux de baignade [P.41] A poney ou à cheval nos
* * centres équestres
Best of
DES AIRES ET PARCS DE JEUX MUNICIPAUX
ALZONNE CARCASSONNE CAUNES-MINERVOIS
Grande aire, tables de pique nique Quai Bellevue, Esplanade de l’Europe en bord de
Ile de la cité, rivière
ARAGON ET Square André Chénier, (parking conseillé pour la visite du village
Square Gambetta, Portail des et de l’abbaye)
RAISSAC-SUR-LAMPY
Tyroliennes Jacobins (carrousel)
34
4 APPRENDRE, CRÉER
ET S'AMUSER [P.66, 67]
5 UNE CHASSE AU TRÉSOR,
ÇA TE TENTE ?
6 PETIT TRAIN OU BATEAU ?
[P.66, 67]
scape games [P.47]
E
* PDetit train de la Cité médiévale
* Acomment
u moulin à papier on apprend
se fabrique le papier * Les livrets jeux de piste gratuits e la bastide à la Cité avec le
Papier marbré ou marque page * dans nos villages de Trèbes, * petit train électrique
* L' Atelier du livre – Carcassonne Montolieu et Caunes-Minervois En bateau sur le canal du Midi
Demandez les livrets jeux ou la *
[P.13]
L 'école autrefois c'était * box chasseurs de trésors de la
* comment ? RDV à la cité de Cite de Carcassonne au château
Carcassonne pour le découvrir comtal de Carcassonne,
Le musée de la BD de Bruxelles l’abbaye de Caunes-Minervois,
* vient à l’abbaye de Caunes le Gouffre géant de Cabrespine
et la Maison de la Truffe [P.36]
chaque été
Te faire adouber preux chevalier
* ou manier l'épée au Musée de la
Chevalerie
7 DANS LA NATURE :
des sentiers pas comme les
autres [P.38]
Quand les arbres ont des
* visages : Le chemin des sens du
Domaine de Fraisse à Leuc
Le sentier en poésie à Villar-
* en-Val une rando de 6km sur les
traces du poète local Joseph
Delteil [P.24]
Sur le sentier des vignes, au
* domaine de Garille, Aragon [P.17]
La fête foraine toute l’année !

CAUNES-MINERVOIS
map-marker-alt Parc baby Rêve [P.34]
PALAJA PUICHÉRIC
Grande aire pour tous les âges et Au bord de l’Aude
pumptrack (port du casque obligatoire) (parking à proximité de la base sportive
Près de la salle polyvalente Eaurizon)
VILLEMOUSTAUSSOU
Parcours acrobatique, tyrolienne,
PENNAUTIER RUSTIQUES cordages, jeux
Parcours acrobatique, tyrolienne, Au parc Près du gymnase En famille
avant le pont, sous les platanes 35

PRATIQUE
En famille
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CAUNES-MINERVOIS. à la Maison de la truffe [P.67]
Livre [P.67]
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ticket-alt Sur réservation 3h : 35€
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TRÈBES MUSÉE DE L’ÉCOLE
phone-alt +33 4 68 78 89 50
CARCASSONNE [P.67]
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MUSÉE DE LA CHEVALERIE NATURE
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VILLENEUVE-MINERVOIS L’ATELIER DU LIVRE phone-alt +33 7 85 33 46 40
ticket-alt A
dultes : 24€ pour 2 personnes, Visite découverte, ateliers, stages.
puis dégressif Pendant les vacances scolaires, sur
Enfants : 6€ réservation. TOBOGGANS, STRUCTURES
phone-alt +33 4 68 26 16 02 PEP Maison Lamourelle GONFLABLES, JEUX D'EAU
CARCASSONNE BÉBÉS NAGEURS, JARDIN
LIVRET DE L’EXPLORATEUR phone-alt +33 4 68 26 00 88
D’ÉVEIL
à l’Abbaye de CAUNES-MINERVOIS
Piscines de CARCASSONNE,
(expositions en partenariat avec le STUDIO 14
Musée de la BD de Bruxelles) [P.67] CAPENDU, PEYRIAC-MINERVOIS
Ateliers créatifs divers [P.46]
LA REDORTE
CARNET DE JEUX : +33 6 17 40 40 63
"BENJAMIN L'EXPLORATEUR PARCOURS AVENTURE
MALIN". ATELIER DE TAILLE DE PIERRE En accès libre avant le pont à
Gouffre géant de Cabrespine [P.66] MONTLAUR PENNAUTIER [P.35]
phone-alt +33 4 68 78 43 65
36
ROYAL KIDS
Parc de jeux couvert.
Avec les animaux LE REFUGE DES GRANDES
OREILLES
Toboggans, piscines à balles, Promenades à dos d’ânes ou en
trampolines CENTRES ÉQUESTRES [P.47] calèche escargoline (accessible
CARCASSONNE PMR) pour toute la famille.
ticket-alt Enfants : à partir de 8€ 3 chemin des Carmes
MINI FERME DANS UN CAUNES-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 77 88 80
DOMAINE VITICOLE ticket-alt Visite de la mini ferme : 2€
Château de l’Amiral Balades : à partir de 20€
JUMP’R PARC, AIGUES-VIVES [P.55] phone-alt +33 6 89 93 21 32.
trampolines et jeux d’intérieur, à
partir de 8 ans LE PARC AUSTRALIEN
CARCASSONNE LES PONEYS D’ADÈLE
CARCASSONNE [P.13] Route du Villar
ticket-alt 1h : 11€
ticket-alt A
dultes : 11,90€ LABASTIDE-EN-VAL
phone-alt +33 9 73 28 99 11
Enfants : 8,90€ ticket-alt A partir de 10€
phone-alt +33 6 73 00 18 65
FUN JOUARRES, LES CALECHES DE LA CITE
LAC DE JOUARRES - PEPIEUX Circuit commenté de 20 minutes MINI FERME.
Structures gonflables CARCASSONNE Domaine de Fraisse
ticket-alt A partir de 7€ ticket-alt Enfants 5.50€ LEUC
phone-alt +33 9 74 56 75 67 Adultes 9€ Visite libre [P.47]
phone-alt +33 4 68 71 54 57
CANOËS, PÉDALOS, PADDLE ASINERIE BELLE LURETTE [P.25]
[P.46] TOURNOIS DE CHEVALERIE
CARCASSONNE en été LE PETIT PARADOU
Enfants 8€ - Adultes 12€
ticket-alt Balades à poney accompagnées,
mini-ferme, jeux d'extérieur
LAC DE LA CAVAYERE LES PETITS CHEVALIERS DE LA Chemin de l’horte de Villeneuve
CARCASSONNE CITE MONTOLIEU.
Balades et jeux à poney durant les ticket-alt A partir de 5€
caret-right PARC ACROBATIQUE vacances scolaires NOUVEAU : Parcours acrobatique
FORESTIER O2 AVENTURE CITE DE CARCASSONNE dans la pinède
ticket-altAdultes : 20€ ticket-alt 5€ le tour ticket-alt 10 €
Enfant : 10€ phone-alt +33 6 77 19 37 17
phone-alt +33 6 73 00 18 65
phone-alt + 33 4 68 25 33 83
caret-right TELESKI NAUTIQUE

ticket-altPaddle : de 7 à 10€
Téléski : 20€ pour 1h
phone-alt +33 6 38 56 72 62
Spécial
caret-right PEDALOS
De 2 à 6 places
ticket-alt 10€ à 25€ la ½ heure,
Ados
15€ à 35€ l’heure MAISON HANTÉE LAC DE LA CAVAYÈRE EAURIZON
Surfbike, Paddles : 7€ à 10€ CITÉ DE CARCASSONNE Teleski nautique, Base d’activités sportive
phone-alt +33 6 20 06 27 28 phone-alt + 33 6 03 84 13 86 accrobranche, waterpark, et nautique [P.46]
ticket-alt 9€ pédalos... PUICHERIC
caret-right PARC AQUAVIVA CARCASSONNE
Parc aquatique : JUMP’R PARC AVENTURE PARC [P.47]
ticket-alt 12€/h ou 16€ les 2h
CARCASSONNE PLANETE BOWLING ACCRO GROTTE
option Waterjump : +5€
Pass journée : 22€ 35 Rue Alfred de Musset DE CABRESPINE
phone-alt +33 7 81 91 49 12 ESCAPE GAMES [P.47] CARCASSONNE ET RIVIÈRE
WIN’KART KARTING phone-alt +33 4 68 10 09 62. SOUTERRAINE
Route de Bram CABRESPINE
CARCASSONNE
ticket-alt A partir de 13€ LAC DE JOUARRES
En famille
phone-alt +33 4 68 25 67 07 Waterpark, canoës
37
PLEIN AIR
Mayronnes
Cypres de Montolieu Les bénitiers de Floure
Pleine nature
L’écrivain, journaliste et poète audois originaire de Floure, Gaston Bonheur, qui savait
parler de son pays avec un accent rocailleux et ensoleillé, évoquait « la petite France »
pour parler de l’Aude. Ici en Grand Carcassonne, la nature a encore la parole et les
climats changeants selon les zones ont façonné les paysages pour nous offrir une
rare diversité.

* ECabrespine.
xploration souterraine au fond du Gouffre géant de
[P.47]
ne randonnée au grand air sur les chemins escarpés
U
* de la Montagne d’Alaric, le long du vignoble, à la
* Placêcher
découverte de tombes wisigothiques, d’une abbaye dans des paysages préservés, au bord d’un
ou de capitelles… [P.43] ou d’une rivière.
[P.44]
* Rrelief
epousser ses limites en escaladant des parois au
* Gcheval
aloper, tel un aventurier, lors d’une promenade à
sur les collines vallonnées du Val de Dagne, naturel du côté de Caunes-Minervois à Notre-
du Minervois ou sur les sommets de la Montagne Dame-du-Cros. [P.47]
Noire. [P.47]
* Jenouer au milieu du lac de la Cavayère à Carcassonne

édaler sur les routes de la Montagne Noire en gravissant
P profitant des activités nautiques qu’offre ce site
* le pic de Nore, emprunter les chemins de halage exceptionnel. Toboggans géants, téléski nautique,
parcours d’accrobranche avec tyrolienne au-dessus
paisibles du canal du Midi ou, pour les vététistes,
s’aventurer sur les circuits sportifs depuis Aragon. [P.45] du lac... [P.37]
* Smontagne
aviguer en famille ou entre amis en canoë, kayak
N e rafraîchir sur l’un des nombreux sentiers de la
* ou rafting sur les eaux de la rivière Aude pour des Noire à l’ombre des sapins, autour d’un
lac, le long de la rigole chère à Pierre-Paul Riquet.
sensations garanties. [P.46]
n-
Sentiers thématiques 1 3
4
1 LEUC
: Sentier des sens, domaine de Fraisse Aragon
3 Moussoulens
2
2 ARAGON : Sentier des vignes domaine de
quelande 2 Pennautier
Garille
3 CAUNES-MINERVOIS : Sculptures en marbre
rouge
Comigne 6
4 MAYRONNES : Sentier sculpturel de Mayronnes 1 Leuc
[P.24]
5 VILLAR-EN-VAL
: Sentier en poésie [P.24]
Villar en Val
6 COMIGNE : Sentier artistique "Chante Coucou" 5
4
38 Mayronnes
Le Mont Alaric Ormeau de Sully - Villesèquelande
Nos montagnes
un bol d'air pur !
EN VAL DE DAGNE : « ICI, LE TEMPS VA À PIED. »
Vignobles, forêts, garrigues, champs et rivières
composent les paysages vallonnés de cette vallée, au
pied de l'Alaric. Le Val est composé de petits villages,
les uns plus charmants que les autres. Nichés au pied
LA MONTAGNE LÉGENDAIRE DU ROI ALARIC
Au sud-est de Carcassonne, premier contrefort des des collines, ou au contraire dominants la vallée et
Corbières, elle culmine à 600 mètres, et fait environ les vignes, ils ont tous en commun la tranquillité des
15 kilomètres. La légende raconte que le tombeau lieux. Ne pas manquer le pont médiéval (XIIe siècle)
du roi wisigoth Alaric se trouverait dans une grotte de Rieux-en-Val ou au pays du poète Joseph Delteil
creusée dans la montagne... à Villar-en-Val avec son sentier poétique. [P.24, 25]
LA MONTAGNE NOIRE : SOURCE DE FRAÎCHEUR

Au sommet des vallées, le pic de Nore, point
LES BENITIERS DE L’ALARIC À FLOURE culminant de la Montagne Noire à 1211 mètres, un
La forme étrange des calcaires, curiosités des premiers contreforts du Massif Central, offre
une vue unique. La Montagne Noire doit son nom à
géologiques du début de l’ère tertiaire a
ses sombres forêts de sapins et épicéas. En été, on
donné le nom a ces quatre « bénitiers ».
se baigne dans ses lacs. En automne, on s'émerveille
L’eau s’est introduite dans les fissures, a gelé
de ces couleurs, on ramasse champignons et
et fragmenté leurs bases, créant ainsi ces châtaignes. En hiver, les sommets sont souvent
curieuses sculptures. recouverts d'un magnifique manteau blanc.
Pour s’y rendre, prendre la route de Monze. Après l’autoroute,
à la fin du premier virage, prendre à gauche en direction de
La Montagne Noire garde encore quelques vestiges
la rivière et franchir un pont, trois chemins se présentent. de son passé industriel drapier. On peut se promener
Prendre celui du centre. Accès aux bénitiers après 25 dans l'ancienne manufacture de Montolieu, fief de
minutes de montée à pied. la fabrication drapière au XVIIIe. Et les descendants
des papetiers du moulin de Brousses-et-Villaret font
encore vivre l'histoire de ces centaines de moulins.
[P.18]
Arbres et jardins remarquables St-Martin- 4

1
le-Vieil
Des arbres exceptionnels par leur âge, leurs dimensions,
3 Moussoulens
leurs formes, leur passé sont labellisés Arbres Remarquables
par l'association A.R.B.R.E.S. Villesèquelande 2 Pennautier
1 CAUNES-MINERVOIS : Platanes bi-centenaires (fin du XVIII s.) e
2 VILLESEQUELANDE
: Village de l'Arbre L’Ormeau de Sully
3 MOUSSOULENS
: Le Zelkova « arbre de cent ans »
4 M ONTOLIEU : Les Cyprès de la chapelle St-Roch et le Pin
Douglas de la Forge (Domain privé)
PENNAUTIER : Jardin remarquable au parc du Château Plein air
SAINT-MARTIN-LE-VIEIL : Jardin médiéval [P.47] 39
Natura 2000
Des sites naturels identifiés pour la rareté ou la
fragilité d'espèces animales ou végétales.
LE MASSIF DE LA MALEPERE
Au sud-ouest de Carcassonne. Soumis aux influences
méditerranéennes et atlantiques et offre une grande
diversité d'espèces végétales. Un petit air de Toscane
où il fait bon vivre et se promener au milieu des forêts
de chênes ou des vignes.
LES GORGES DE LA CLAMOUX

LA VALLEE DU LAMPY En Montagne Noire, au pied du Pic de Nore, sont
Située sur le versant sud de la Montagne Noire, regorge enserrées par de forts reliefs calcaires, riches en cavités
d'espèces animales rares, notamment 23 espèces de et réseaux souterrains. Le Gouffre de Cabrespine
poissons. Prairies, forêts, rivières et zones humides regorge aussi de chauve-souris et constitue un site
abritent une faune et une flore parfois insoupçonnées. d'importance nationale pour la conservation des
chiroptères.
40 Le Roc de l'Aigle - Gorges de la Clamoux

Le lac de la Cavayère
Où se rafraîchir en été ?
LES SPOTS DE BAIGNADE [P.46]
lac deauJouarres
* Le en Minervois, à côté du port de
Homps bord du canal du Midi. Baignade surveillée
en juillet & août
Les Bains de Minerve
Le lac de la Cavayère à Carcassonne baignade
* surveillée de juin à août, jours fériés compris, de
12h30 à 19h
Les lacs du Lampy, de Laprade et de Pradelles
*
Cabardès en Montagne Noire
Piscine de Capendu (couverte)
* Pôle aqualudique de Carcassonne
* Piscine de Montolieu (uniquement ouverte en été) #NOS BONNES IDÉES
*
*
Le
centre aquatique Les Bains de Minerve de
Peyriac-Minervois. GéantladeGrotte
* Dans de Limousis et le Gouffre
Cabrespine il fait 14°C toute
l'année
avec Eaurizon
* Profiter de la rivière en canoë et rafting
activités de pleine nature à
Puichéric [P.46]
rendre le frais dans les caveaux de nos
* Pvignerons !
[P.54 À 56]
TREMPER LES PIEDS DANS LES RUISSEAUX

En Montagne Noire à Roquefère, à la Prise d’Alzeau
* En
Val de Dagne à Labastide-en-Val, Mayronnes
* Au
Moulin à papier de Brousses-et-Villaret, une
* balade
en sous-bois puis le long de la rivière pour
arriver jusqu’au moulin
randonnée des ruisseaux à Castans

* La [P.43]
Plein air
41
Vers Vers
Castres
Castres
Mazamet
Mazamet
Carte des
(30 minutes)
(30 minutes)
Bassin Bassin
de St-Ferréol
de St-Ferréol Albi Albi Pic de
PicNore
de Nore
(2 heures)
(2 heures)
12111211
m m
La Rigole
La Rigole
de la Montagne
Pradelles-Cabardès
RANDONNÉES Bassin Bassin

du Lampy
du Lampy
Lacombe
Lacombe
Lac de Laprade
Lac de Laprade
Lac de Lac de
Pradelles
Pradelles
La PriseLa Prise
d’Alzeaud’Alzeau
LE ROCLEDEROC
L'AIGLE
DE L'AIGLE D112 D112
Fontiers-Cabardès
Fontiers-Cabardès 3h 3h
7.2km
7.2km
474m
474m
Vers Vers
LES PAS
LESDEPAS
L'AUBE
DE L'AUBE
RevelRevel 4h 4h
10km
10km
551 m
551 m
(1 heure)(1 heure)
Cuxac-Cabardès
Cuxac-Cabardès CascadeCascade D101 D101 GR36 GR36
de Cubservies
de Cubservies
Cabrespine
Cabrespine
GouffreGouffre
Saissac
Saissac Géant Géant
Saint-Denis
Saint-Denis
ChateauChateau LA COMBE
LA COMBE DE LA BALBOUNE LA GROTTE
DE LA BALBOUNE LA GROTTE
DES MAQUISARDS
DES MAQUISARDS
de Saissac
de Saissac Moulin Moulin 3h 3h
5.8km
5.8km
392m
392m
2h30
2h30
4.3km
4.3km
175m
175m
à papierà papier
Brousses-et-Villaret
Brousses-et-Villaret SENTIER
SENTIER
DU BOSC BOSC GRAND Limousis
DU GRAND Limousis
Trassanel
Trassanel
4h 4h
10.1km
10.1km
462m
462m Grotte Grotte
de Limousis
de Limousis
Villardonnel
Villardonnel
L'ABBAYE
L'ABBAYE
DE VILLELONGUE
DE VILLELONGUE Chateaux
Chateaux Lastours
Lastours
2h 2h
9.4km
9.4km
249m
249m D629 D629 de Lastours
de Lastours SENTIER
SENTIER
DU MARBRE
DU MARBRE
LES MOULINS
LES MOULINS
DE LA DURE
DE LA DURE PIERREPIERRE
SÈCHESÈCHE
ET GARRIGUE
ET GARRIGUE BOUCLEBOUCLE
DE VILLENEUVE
DE VILLENEUVE
SUR LES
SURRIVES
LES RIVES
DU LAMPY
DU LAMPY 2h 2h
6.2km
6.2km
177m
177m 2h 2h
2h 2h
5.8km
5.8km
146m
146m 5km 5km 140m LES CAPITELLES
140m LES CAPITELLES 4h 4h
14.4km
14.4km
447m
447m
LES CAPITELLES
LES CAPITELLES LA CHAPELLE
LA CHAPELLE
ST-ROCH
ST-ROCH LE VALLON
LE VALLON DE LA VALETTE LES MURAILLES
DE LA VALETTE LES MURAILLES
D'ARIBAUD
D'ARIBAUD
2h 2h
6.1km
6.1km
172m
172m D935 D935
1h30 1h30
4.3km
4.3km
119m
119m
2h 2h
5.28km
5.28km
104m
104m 1h 1h
2.2km
2.2km
42m
42m
Villeneuve
Villeneuve
À TRAVERS
des artsdes arts
Musée Musée À TRAVERS
LA GARRIGUE
LA GARRIGUE LE RUISSEAU
LE RUISSEAU
DE LA GARRIGUE
DE LA GARRIGUE Minervois
et metiers du livredu
et metiers livre4h30
4h30
16,2km
16,2km
302m
302m Minervois
St-Martin-
St-Martin-Jardin Jardin 1h 1h
1.8km
1.8km
37m
37m MaisonMaison de la truffe
de la truffe
Cérès Franco
Musée Musée Cérès Franco
le-Vieil
d’inspiration
d’inspiration
le-Vieil médiévale LE CAGAROT
LE CAGAROT
médiévale
AbbayeAbbaye Village
Village
du livre
du livre
DE REGORD
DE REGORD
A LA COMBE
A LA COMBE
OBSCURE
OBSCURE Aragon
Aragon
1h 1h 2.7km
2.7km
54m 54m
de Villelongue
de Villelongue Cactuseraie
Cactuseraie
2h 2h
6.2km
6.2km
119m
119m LA PLAINE
LA PLAINE
DE LA COCALIÈRE
DE LA COCALIÈRE Villegly
Villegly
Villepinte
Villepinte
Conservatoire
Conservatoire
trufficole
trufficole D118
2h30 D118
2h30
4.1km
4.1km
82m
82m
Villarzel-
Villarzel-
Raissac-sur-Lampy
Raissac-sur-Lampy
Moussoulens PECHS
Moussoulens PECHS
ET VALLONS
ET VALLONS
Villegailhenc
Villegailhenc
Conques
Conques Cabardès
Cabardès
AOCAOC 3h 3h8.7km
8.7km
170m
170m
D35 D35
D35
sur Orbiel
D35
sur Orbiel
Bagnoles
Bagnoles
Cabardès
Cabardès
Alzonne
Alzonne Pezens Ventenac- SUR LESUR
Ventenac-
Pezens
PLATEAU
LE PLATEAU
DE LA DE LA BADE SUR
BADE LES
SURTRACES
2h30
LES TRACES
2h30
DES WISIGOTHS
7.5km
DES WISIGOTHS
7.5km
143m 143m
D6113 D6113
Bram Bram Cabardès 1h45
Cabardès 1h45
5.0km
5.0km
128m 128m Villalier
Villalier
Sainte-Eulalie
Sainte-Eulalie D38 D38
Villemoustaussou
Villemoustaussou
Malves-en-Minervois
Malves-en-Minervois
Pennautier
Pennautier
Villesèquelande
Villesèquelande ChâteauChâteau
Musée Musée de Pennautier
de Pennautier
GR36 GR36
de la chevalerie
de la chevalerie et son parc
et son parc
D38 D38 GR78 GR78 Bouilhonnac
Bouilhonnac
Vers Vers
GR 78 GR
CHEMIN
78 CHEMIN
DU DU ToulouseToulouse Villedubert Pont
Villedubert Pont
PIÉMONT-PYRÉNÉEN
PIÉMONT-PYRÉNÉEN (1 heure)(1 heure) VaubanVauban
VERS ST-JACQUES-DE-
VERS ST-JACQUES-DE- Caux-et-Sauzens
Caux-et-Sauzens
COMPOSTELLE
COMPOSTELLE DU SENTIER
DU SENTIER
DES TRACES
DES TRACES
CARCASSONNE
CARCASSONNE
À FANJEAUX
À FANJEAUX AU PASAUDES
PASPELERINS
DES PELERINS Berriac
Berriac
2j
40.5km
2j 40.5km
556m
556m 4h 4h
12.1km
12.1km
325m
325m Cité médiévale
Cité médiévale
ChâteauChâteau
et remparts
et remparts
LE CIRCUIT
LE CIRCUIT
DE LA MALEPERE
DE LA MALEPERE
Montréal
Montréal 3h30
3h30
11.3km
11.3km
270m
270m
Arzens
Arzens Lavalette
Lavalette A61 A61 Lac de la
Cavayère
Lac de la
Cavayère
GR78 GR78
Alairac
Alairac Cazilhac
Cazilhac
SENTIER
SENTIER
PANORAMIQUE
PANORAMIQUE SUR LES
SURTRACES
LES TRACES
DU BRIGAND
DU BRIGAND
AOCAOC
D104 D104 Fontiès-
Fontiès-
D42 D42
DE LA MALEPÈRE
DE LA MALEPÈRE d’Auded’Aude
5h5h
23.2km
23.2km
555m Malepère
555m Malepère D18 D18 2h30
2h30
7.3km
7.3km
165m 165m
SUR LES
SURTRACES
LES TRACES
DE SONDECHÂTEAU
SON CHÂTEAU
2h30
2h30
7.2km
7.2km
150m
150m
CIRCUITCIRCUIT
DU GRÈBE
DU GRÈBE Montirat
Montirat
2h 2h
7km 7km
166m
166m Roullens
Roullens Cavanac
Cavanac PalajaPalaja
CIRCUITCIRCUIT
L'ARBOUSIER
L'ARBOUSIER Mont
Mont
Alaric
Alaric
1h 1h
8.3km
8.3km
258m
258m
D118 D118
LES JUSTICES
LES JUSTICES
Couffoulens
Couffoulens 600m600m
2h 2h
6.4km
6.4km D56
219m D56
219m MonzeMonze
Nos Idées
Preixan
Preixan
LE CIRCULAIRE
LE CIRCULAIRE LeucLeuc
Routier
AlaigneRoutier
Alaigne
Alaigne Routier
AlaigneRoutier
2h 2h
7.4km
7.4km
288m
288m LES MOULINS
LES MOULINS
LE CIRCAÈTE
LE CIRCAÈTE 3h 3h10.4km
10.4km
293m 293m
Montclar
Montclar Mas-des-Cours
Mas-des-Cours
3h30 3h30
10.8km
10.8km
420m
420m
IDÉAL Rouffiac-d’Aude
Rouffiac-d’Aude
LE SANGLIER
LE SANGLIER Verzeille
Verzeille Villefloure
Villefloure
EN FAMILLE 2h30 2h30

10.2km
10.2km
337m L'ECUREUIL
337m L'ECUREUIL
3h 3h
8km 8km
316m
316m Fajac-en-Val
Fajac-en-Val
Pomas Pomas Ladern-sur-Lauquet

Ladern-sur-Lauquet
• Les ruisseaux, à Castans dans la PÉIRASPÉIRAS
E VINHAS
E VINHAS LE SENTIER
LE SENTIER
EN POÉSIE
EN POÉSIE
CIRCUITCIRCUIT
DES 2 VALLÉES
DES 2 VALLÉES
Montagne Noire 1h30
1h30
4.3km
4.3km 161m 6h 6h
161m 23.3km
23.3km
433m
433m
2h30
2h30
6.5km
6.5km
209m
209m
• L’épanchoir court, La Redorte, au bord du Vers Vers

Saint-Hilaire
Saint-Hilaire
Limoux
Limoux Villar-en-Val
Villar-en-Val
canal du Midi (30 minutes)
(30 minutes)
• Circuit des 2 vallées à Pomas, goudronné AOCAOC

(poussette, vélo, trottinette) Limoux
Limoux
IDÉAL POUR
DÉCOUVRIR LE PATRIMOINE IDÉAL POUR
PRENDRE DE LA HAUTEUR INSOLITE

• Sur la trace des wisigoths à Villarzel
Cabardès • Les ruines de Miramont, sur le Mont Alaric • Le sentier sculpturel de Mayronnes
• La chapelle St-Roch et ses arbres au départ de Barbaira • Le sentier en poésie, sur les traces
remarquables à Montolieu •L e Roc de l’Aigle à Cabrespine en de Joseph Delteil à Villar-en-Val
• Les capitelles de Conques sur Orbiel Montagne Noire • Le sentier du marbre rouge
Laure-Minervois , St-Martin-le-Vieil, abris • Les panoramas de Labastide-en-Val, en à Caunes Minervois
de paysans en pierre sèches Val de Dagne
42
LE QUIERSBOUTOU
RANDO GRAND CARCASSONNE
3h30 8.5km 594m
LES RUISSEAUX
2h30 6.9km 380m
Lespinassière
Castans
LE LAUZET
1h30 3.8km 229m
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LA CARRIÈRE DU ROY
DE TOUTES LES RANDONNÉES
2h 5.5km 203m
Itinéraires | Fiches | Topoguides | Infos pratiques
LA ROUTE DES MOUTONS
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Carrières
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3h v 7.6kmrouge
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du marbre Abbaye de
Caunes Minervois
20 Notre Dame du Cros
D6
Trausse
D11
SENTIER DU MARBRE Pépieux
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AOC BOUCLE DE TRAUSSE CAMIN ROMIEU D'AZILLE
Peyriac-
Minervois Minervois
4h 10km 248m À CARCASSONNE
D111 Centre aquatique Rieux 2j 41.9km 428m
Les Bains de Minerve Minervois Lac de Olonzac
Eglise Heptagonale Jouarres
Ste-Marie Azille GR77
LES CAPITELLES : LES DOUZE PONTS OU SUIVEZ

Laure-Minervois CHEMIN DE FONTANILLES 4h 10.9km 137m
Musée archéologique
LES ITINÉRAIRES
L'ÉPANCHOIR COURT CANAL DU MIDI
SUR NOTRE
Claude Journet
3h30 8.7km 229m Homps
CHEMIN DE LA GUINETTE 1h 3,7km 55m
Vers
Béziers
1h 3.5km 76m
CHEMIND206
DE RANCOULESaint-Frichoux
Épanchoir de
l'Argent-Double D6
10
Rivière
(1 heure)
APPLI GRATUITE
2h30 7km 174m La Redorte
GR78
ROUTE DES ARQUES
1h30 5.6km 156m LE CHEMIN VERT
4h30 24km 233m
Aigues-Vives Etang asséché
Badens Eaurizon
Puichéric Lézignan
Rustiques Corbières
Marseillette
AUTOUR DE MIRAMONT GR77

Blomac
2h30 7.7km 365m Vers
Narbonne
Barbaira (Plages : 1 heure)
Floure
D6113 Capendu Douzens
Comigne
CIRCUIT DES PINSAPOS
ET DES DEUX LACS
5h30 17.1km 767m
SUR LES CRÊTES DE L'ALARIC
LE CHEMIN DE RONDE 4h 11km 383m
2h30 8.4km 327m
D212
NATURE ET PATRIMOINE GR36
2h 3.7km 63m
D3
Fabrezan
AOC Cabrespine GR®78
Corbières Camplong-d’Aude
Val-de-Dagne
Montolieu
GR®36 DU PIC DE NORE À RIBAUTE
18h 86.9km 1990m
Arquettes-en-Val
Ribaute
Serviès-en-Val
LES PANORAMAS DE LACAMP D3
Castans
3h 10.3km 551m Centre Lagrasse
d’art singulier
Villetritouls Rieux-en-Val Sentier de Grande Randonnée

Taurize Caunettes-en-Val
Labastide-
en-Val LE SENTIER SCULPTUREL Boucle La Redorte
2h30 5.2km 262m
Traversée
Mayronnes ACCÈS & Villar-en-Val
DIFFICULTÉ Site Sites remarquables

Caunes-Minervois
emps de marche
T
CLOCK Limousis
hiking biking horse donné à titre indicatif, variable selon
à pied vélos chevaux le niveau de pratique des randonneurs
Site VTT FFC

Très Facile Moyen Difficile
facile Vignobles & Découvertes
Conques-sur-Orbiel Mayronnes Villarzel Cabardès

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trouver des carnassiers : brochets, en ciel
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Affrontez à flanc de falaise le grand escalier de fer Quoi de plus impressionnant que de se retrouver perché au centre de
d’une hauteur de 80 mètres, avant de vous engager cet espace gigantesque avec plus de 200 mètres de vide sous ses
sur la grande coulée des explorateurs. Ponts de pieds et d’apercevoir le fond du gouffre géant de Cabrespine !
singe, pont tibétain,... Pour les plus courageux d’entre Cette sensation unique de pouvoir avancer au-dessus du vide, le long
vous, tentez l’expérience ultime avec la tyrolienne de de cette passerelle vitrée sur plus de 15 mètres de long.
l’enfer et élancez-vous 90 m au-dessus du vide pour Un pas devant l’autre et on ne sait plus où donner de la tête, en bas le
atteindre la grande cascade pétrifiée d’une hauteur vide, à gauche et à droite ce spectacle de lumières sur les concrétions
totale de 120m [P.47] de la grotte.
Frissons garantis ! [P.67, 68]
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VACANCESRESPONSABLES
Authenticité et simplicité
au rendez-vous de mes vacances

Cette année c’est décidé : je ralentis...
Prendre enfin le temps de savourer des moments de qualité,
tout en prenant soin de la planète.
Adopter un mode de vie plus « SLOW », sortir du rythme effréné
et se ressourcer près de la nature…
J’ACHÈTE ET JE CUISINE LOCAL JE ME DÉPLACE ZERO CARBONE J’ACHÈTE D’OCCASION OU

Je privilégie les circuits courts avec ET JE PROFITE DE LA NATURE
* des produits locaux et le bio ! FAIT-MAIN
* AMontagne
cheval dans les Corbières ou en
* AlesMontolieu village du livre, tous
Noire
* JJee prends des cours de cuisine[P.62] [P.47]
livres sont d’occasion ! [P.14]
vais dans des restaus bio ou A vélo à Aragon ou le long du canal
* travaillant en circuits courts * du Midi [P.32, 45] * Jecréateurs
vais à la rencontre des
et je déniche des
* AEnpied tout simplement ,
* Jdans
e fais mes courses au marché, [P.42] pépites qui ont une histoire
les boutiques de produits locaux transport en commun, bus et navettes
ou directement chez le producteur * sur rtca.carcassonne-agglo.fr [P.74, 75]
[P.57, 62]
Je prends mon cabas ! Je pense à

ma gourde en inox !
JE REVIENS À L’ESSENTIEL
* Pnature,
roche des animaux et de la
JE DORS « AU VERT » je profite des sorties nature,
* Jdans
e dors au plus près de la nature yoga, balades accompagnées de
un hébergement engagé dans sensibilisation : observation des
une démarche éco responsable : oiseaux, découverte des plantes
cabanes en bois ou camping clé comestibles ou du patrimoine local...
verte. et pour prendre l’air tout simplement
Une lodge dans les vignes adepte [P.47]
des « eco gestes », au camping
nature Via Natura de Saissac
Et je fais le tri,
même en vacances
50
Alain Funamal,
Camping la porte d'Autan maraîcher au marché Distributeur de légumes bio à Montolieu.
Une semaine au rythme slow

Tout doucement... on prend le temps... de savourer l’instant.
www.grand-carcassonne-tourisme.fr/carcassonne/sejour-carcassonne/en-mode-slow/
Lundi Mardi Mercredi

Je sillonne les Session canoë Je fais à une balade
paysages du Cabardès tranquille, sur l’Aude à découverte des plantes
à vélo au départ du joli Puichéric [P.46] comestibles avec Le chant
village d’Aragon. [P.45] des Grenouilles. [P.47]
Vendredi
Jeudi Je vais acheter mon Samedi
J’hésite entre livres vin bio directement Direction le marché de
d’occasion ou dans un château Carcassonne, puis je
boutiques de créateurs viticole à la rencontre vais pique-niquer au
puis je participe à un du producteur. jardin Bellevue avec
cours de cuisine bio [P.52 À 56] vue sur la cité.
à Montolieu.
Dimanche En randonnée, protégeons la nature

Je fais une belle rando check Restons sur les sentiers
à cheval au cœur de la
check Récuperons nos déchets
nature. [P.47]
check Laissons pousser les fleurs
check Soyons discrets pour ne pas effrayer les animaux
check Ne faisons pas de feu
check Préservons nos sites
Soyez acteur de la qualité de vos sites de randonnée !
Un panneau défectueux, un problème de pollution, un besoin de
sécurisation signalez-le sur Rando Grand Carcassonne. [P.43]
Extrait de la charte du Randonneur

En mode
Slow
51
GASTRONOMIE
Manger, boire
et cuisiner local
L’art de vivre est une institution en Grand Carcassonne. Naturellement, portés par le goût de l’authentique et
du respect de l’environnement, nos producteurs vous attendent à la propriété ou sur nos marchés pour vous
faire partager leur savoir-faire.
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Historique et mis en lumière par Les percevoir toutes les saveurs d’un famille Brunel.
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d’ouverture. [P.55] carcassonne-tourisme.fr/votre-
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peinte par l’artiste Harillo et ses vins
bios [P.56]
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 + 33 4 68 25 63 48
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rouges, d’épices, de poivre et de réglisse. Vin rosé,
saveurs fraîches et fruitées. Vin blanc, ample et équilibré,
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DOUZENS  +33 6 07 45 49 63 DOUZENS  +33 4 68 72 09 88
 +33 6 11 02 48 41  +33 6 59 00 67 90
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AOC Malepère
Cépages :
Carignan, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, 5 3
Cinsault
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rouges puis de fruits cuits, notes boisées.
Vins rosés amples et vifs, note fruitée d’agrumes ou de 2 4
groseille.
link www.vins-malepere.com
1 DOMAINE 2 LES VIGNOBLES 3 CHATEAU DE 4 CHATEAU 5 LES CÈDRES

ROSE ET PAUL DE VENDEOLE CAUX GUILHEM DE ROBERT
Les jeudis en Cave coopérative, Promenade dans les Hébergement, Les jeudis en
Malepère en été boutique vignes suivie d'une pique nique dans les Malepère en été
Chemin de la Malepère ARZENS dégustation au bord du vignes Chemin de Robert
ARZENS ROUTIER canal du Midi. Les Jeudis en VILLESISCLE
phone-alt +33 6 03 92 91 11 Les jeudis en Malepère en été phone-alt +33 4 68 78 43 63
phone-alt +33 4 68 76 71 76
Malepère en été 7 avenue de la
CAUX ET SAUZENS promenade
phone-alt +33 4 68 26 97 39
MALVIES
phone-alt + 33 4 68 31 14 41
AOC Minervois 3 4-5-6 9

2-8
Cépages :
1
Carignan, Grenache, Syrah, Lourvèdre, lladonner 7
pelut, Cinsault, Picpoul, Terret, Aspiran pour les
rosés et rouges.
Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne et
Vermentino pour les blancs.
link www.leminervois.com
1 CHÂTEAU CHÂTEAU
3 5CHÂTEAU SAINT- 7 DOMAINE
DE L’AMIRAL DU DONJON JACQUES D’ALBAS VILLEPEYROUX-FOREST
Balades vigneronnes, Pittoresque donjon du Hébergements / Concerts. Hameau de Villepeyroux
ateliers d’oenologie, mini XIIIe siècle. Le Bas MALVES-EN-MINERVOIS
ferme. 2 allée Galinière LAURE-MINERVOIS phone-alt +33 6 85 30 85 40
14 avenue de l’Amiral Gayde BAGNOLES phone-alt +33 4 68 78 24 82
AIGUES-VIVES phone-alt +33 4 68 77 18 33 8LES CÔTEAUX
phone-alt +33 6 83 51 68 88 DU MINERVOIS
6DOMAINE
4 CHATEAU ARMORIA FONTANILLE HAUT Cave coopérative
Visite - Dégustation Avenue des Cathares
2 CHÂTEAU GUERY LAURE MINERVOIS
+33 6 10 25 12 01 Balade à vélo dans les vignes PÉPIEUX
4 avenue du Minervois phone-alt
(réservation obligatoire), phone-alt +33 4 68 91 41 04
AZILLE
phone-alt +33 6 75 74 33 45 chasse au trésor
Fontanille le Haut 9 DOMAINE DES HOMS
LAURE-MINERVOIS Au bord de la réserve
phone-alt +33 6 78 74 18 65 naturelle de l'Estagnol
Route de Puichéric
RIEUX-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 78 10 51
Gastronomie
55
IGP Cité de Carcassonne
Vins typiques et authentiques aux saveurs fruitées.
Vins rouges, Cabernet, Sauvignon, Cot, Merlot, de Pinot noir 1-2
et Syrah.
Vins blancs, Bourboulenc, Carignan, Chardonnay, Chasan, 3-4
Chenin blanc et Clairette.
link www.vins-citedecarcassonne.com
1 LE COMPTOIR DE 2 DOMAINE LYCÉE 3 LES VIGNOBLES DE 4DOMAINE

LA CITÉ FONCALIEU CHARLEMAGNE CARSAC ST-MARTIN
fterworks, ateliers
A ue sur la Cité, produits
V Cave coopérative Huiles d’Olives
dégustation locaux, visites 380 allée du Vendémiaire LEUC
Avenue Général Leclerc commentées, art CAVANAC  +33 4 68 79 82 77
CARCASSONNE Route de St-Hilaire  +33 4 68 79 61 18
 +33 4 49 03 01 30 CARCASSONNE
 +33 6 74 63 39 10
IGP Côteaux de Miramont IGP Aude Val de Dagne IGP Aude Côtes de Prouilhe
IGP Côteaux de Peyriac IGP Aude Côtes de Lastours
Tous les caveaux sont labellisés :
Viens !
C'est
Di...Vin !
Balades Vigneronnes VÉLO, VISITES, SÉJOURS, DÉGUSTATIONS, BALADES, EXPOS, MASTERCLASS
Masterclass, Stages...
DEPUIS 2015
BY
TU VAS FLASHER
SUR NOTRE PROGRAMME
56 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ ET BIEN + ENCORE

Jours de marché Les rendez-vous
hebdomadaires des Locavores*

*Locavore : Personne qui ne consomme que des produits locaux,
produits à une courte distance de son domicile.
Lundi
CASTELNAUDARY,
MIREPOIX
MONTOLIEU Printemps
(Les Ares Verts : 17h-19h) Fête de l’asperge en mai à Alzonne
Fête de la cerise en juin à Trausse-Minervois.
Mardi Goût de France, la fête de la gastronomie
Française en Grand Carcassonne.
CARCASSONNE
(marché plus petit que celui du samedi)
CAUNES-MINERVOIS,
RIEUX-MINERVOIS,
MONTLAUR (à 17h),
OLONZAC
Été
Truffes et Terroir fin juin à Roullens
Mercredi Fête du Melon fin juillet à Pezens

Les marchés de Producteurs de Pays
LA REDORTE, et Les villages de Producteurs
LAURE-MINERVOIS,
RUSTIQUES,
VILLENEUVE-MINERVOIS,
Jeudi Automne
ALZONNE,
CAUNES-MINERVOIS, Fête de l’oignon doux début septembre à Citou.
CARCASSONNE Foire du vin, de la pomme et du riz
(marché plus petit que celui du samedi), en octobre à Aigues-Vives-d’Aude.
MIREPOIX, Fête de la châtaigne : fin octobre à Castans
RIEUX-MINERVOIS
Vendredi
AZILLE, Hiver
MONTOLIEU Foires au gras en décembre
(Domaine de Peyremale : 9h-12h) à Rieux-Minervois et Carcassonne.
Marchés aux truffes En décembre, janvier et
Samedi février à Villeneuve-Minervois et Moussoulens
ARAGON (En été - Espace Collin'),

CARCASSONNE,
CAUNES-MINERVOIS,
RIEUX-MINERVOIS,
REVEL, COMIGNE
Vente directe
Dimanche à la ferme, paniers [P.62]
TRÈBES
Port du canal du Midi,
Gastronomie
CONQUES-SUR-ORBIEL,
ST-CHINIAN 57
Spots de pique-nique Dans mon panier pique-nique
Une baguette campaillette
Notre Dame du Cros * 1 pâté de la maison Esquines
map-marker-alt CAUNES-MINERVOIS * Un fromage de chèvre "Fajacou" accompagné de miel
Au bord du canal du Midi : tables * de Montolieu
map-marker-alt VILLESÈQUELANDE, TRÈBES, LA De la tapenade du domaine des Pères
REDORTE * Du
* Desjuschocolats
de pommes de Marseillette de l'épicerie Bergé
map-marker-alt ARAGON de « Marions les chocolats » à Pennautier
avec une belle vue sur le village *
A retrouver dans nos boutiques
L’île de la Cité https://www.grand-carcassonne-tourisme.fr/
link
map-marker-alt CARCASSONNE votre-sejour/savourer-boire-et-cuisiner-local/
boutiques-epiceries-fines/
LA BELLE AUDE, DE BONNES GLACES !

Il était une fois, à quelques cuillerées de la Cité de Carcassonne, une
fabrique de crèmes glacées… Catastrophe, sa fermeture est
annoncée !
Les ouvriers résistent et réfléchissent …
« Nous avons décidé collectivement de réinventer notre métier. Faire des glaces
autrement avec des produits simples, naturels, issus de productions locales, responsables.
Ces glaces sont pour vous consommateurs attentifs, toujours plus nombreux à faire
comme nous, le choix de la jouissance réfléchie ! »
La Fabrique du Sud. www.labelleaude.fr
58
GASTRONOMIE
Petite sélection de
Spécialités
Des huiles d'olives
au bon goût de soleil
Domaine des pères - TREBES
Moulin de Fabi - FLOURE
Domaine Saint Martin – LEUC
Domaine des Homs - RIEUX-MINERVOIS
Le saviez-vous ?
Gourmandises L’étang asséché de Marseillette
NOUGALET réunit les conditions idéales pour
Nougalet, chocolatier la culture du riz !
confiseur, depuis Depuis 4 générations la famille Malis (domaine
1951 à Luc sur Aude, St-Gabriel) cultive les riz longs, complets, rouges,
s’est récemment blancs, ronds, parfumés... des plus savoureux
installé à Trèbes tout et adorés des chefs locaux.
près de Carcassonne
avec un concept Le domaine produit également du vin
inédit en Grand et de la bière au riz ayant un subtil
Carcassonne : à goût salé.
côté de la boutique remplie de gourmandises
et chocolats fins, on découvre les ateliers de
fabrication depuis la galerie de visites ! [P.13]
Fromages # MadeinValdeDagne
L’Écu du Pays Cathare® La mozzarella artisanale
est un petit fromage de "di Bufala" est réalisée
chèvre frais ou affiné, avec du lait de
reconnaissable à sa bufflonnes, élevées
forme triangulaire, par la famille Antonini
digeste, protéiné à Pradelles-en-Val (Val
et riche en oligo- de Dagne). Sur place
éléments. Écu et à la ferme la famille
écussons du Pays produit aussi de la
Cathare. Fajacous scamorza, autre type
aromatisés, tomme de chèvre. Fromage blanc de fromage, des glaces à manger sur place ou a
et faisselles. crème renversée au lait de chèvre. emporter, et de la viande.
Fromage à l'huile d'olive …
En choisissant le label Qualité Tourisme Occitanie Reconnaissable par son étiquette bleue, la marque
Sud de France, vous allez rencontrer des Pays Cathare® regroupe des professionnels audois
professionnels du tourisme qui se sont engagés passionnés par leur métier. Engagés dans le respect
pour vous. Accueil, qualité, satisfaction ... de cahiers des charges stricts, ils partagent la
même ambition : offrir le meilleur de l’Aude !
Les ingrédients
d'un bon cassoulet
a cassole en terre cuite faite à Castelnaudary :
L
« On ne fait du bon
* de forme tronconique afin de mieux répartir la qu’avec du très bon »
chaleur. comme le disait Prosper
Montagné
* Luniquement
es lingots : Les haricots blancs aujourd’hui
cultivés en Lauragais.
LES COMPAGNONS DE PROSPER MONTAGNÉ
* Eoun guise de viande : de la couenne, du canard
porc ou des cuisses de canard confit. [P.55]
Rassemblés en confrérie, perpétuent le
* Donansajoute
le cassoulet traditionnel de Carcassonne souvenir et les valeurs de ce grand homme
de la perdrix rouge. bien de chez nous, maître cuisinier, auteur
du premier Larousse Gastronomique.
* Ucassant
ne cuisson lente sur le feu de préférence, en
la croûte à maintes reprises Epicuriens dans leurs tripes, ils défendent
fièrement notre cuisine made in France !
* Ucuisson,
n aspect bouillonnant à l’issue de l’ultime
quand on le sert délicatement. Métiers de bouche, restaurateurs, tous
célèbrent le goût...
* Odun Minervois,
l’accompagne d’un vin rouge des Corbières,
du Cabardès ou de la Malepère.
Sans oublier un bon pain de campagne... pour
saucer bien sûr.
Cabanel, une institution
Boutique-atelier atypique qui rappelle les savoirs-faire ancestraux :

vieux alambics en cuivre, les foudres magnifiques, la machine à
étiqueter, la machine à bouchons...
Jean-Marc Gazel et sa soeur, 4ème génération perpétuent le métier de
liquoriste en fabriquant apéritifs, liqueurs à base de vin, d'alcool et de
plantes.
Or-kina, La Micheline "la liqueur de la Cité de Carcassonne" et la liqueur
que récemment "tout le monde s'arrache" : la crème de menthe, crème
60 de citron, crème de mandarine...
l ' a t e l i e r d u v i n a i g r e
Notre atelier
vous accueille toute l’année.
Nous vous ferons découvrir le chai et nos secrets de fabrication. Entre
deux barriques, vous pourrez apercevoir le maître-vinaigrier à l’oeuvre.
MAIS SURTOUT VENEZ GOÛTER !

Nous vous délivrerons nos conseils quant à la manière d’accommoder
vos plats. Vous repartirez avec toutes les clefs pour sublimer vos
repas de l’apéritif au dessert.
Laurent Faure BIEN PLUS QU’UNE SIMPLE VITRINE,

Autodidacte et grand passionné, Laurent Faure crée ses C’EST AVANT TOUT LE SIÈGE DE TOUTE LA PRODUCTION.
premiers vinaigres en 2009. Ses expérimentations sont une Mise en bouteille, logistique des commandes tout est centralisé ici.
réussite et suscite l’engouement de son entourage C’est alors Un lieu chaleureux... et plein de vie !
que l’idée d’ouvrir une vinaigrerie prend forme. Il retourne à
Coursan, dans son village natal, et aménage une ancienne
cave particulière.
NOS HORAIRES
Pour élaborer ses vinaigres Laurent Faure sélectionne Du 15 juin au 15 septembre
scrupuleusement les vins qu’il transforme. Le maitre vinaigrier Du lundi au samedi de 9h à 13h et de 14h à 19h
utilise exclusivement des vins locaux. Fort des racines Visites commentées tous les jours à 10h30, 15h et 17h
vigneronnes familiales, il exploite également ses propres vignes. Le reste de l’année
La qualité aromatique, la structure organoleptique, les tannins Du lundi au samedi 9h à 12h et de 14h à 18h
sont autant de critère à prendre en compte... Visites commentées le mercredi à 15h et le samedi à 10h30
GRANHOTA, L'ATELIER DU VINAIGRE

16 Rue Béranger 11110 COURSAN
granhota.com
GASTRONOMIE
Produits de terroir
VENTE DIRECTE DOMAINE PEYREMALE LES ARES VERTS
DRIVE FERMIER AUDOIS Vente de légumes bio et de MONTOLIEU
Passez commande avant lundi 14 h fromages tous les vendredis de 10h
et récupérez votre panier à 12h DOMAINE DE FESTES
Le mardi à CARCASSONNE ou à Route de Saissac à MOUSSOULENS
PENNAUTIER MONTOLIEU
CARCASSONNE FOOD TOUR
TOUTOPRÉ : LES ARES VERTS Vivez une expérience
Passez commande du vendredi soir Vente de légumes bio gastronomique unique en
au lundi soir. Livraison en point tous les lundis de 17h à 20h choisissant une balade à pied avec
relais Route de Carcassonne à le Tour du Marché ou le Tour
Le jeudi à ST MARTIN LE VIEIL, MONTOLIEU Gourmand de Carcassonne ou la
VILLARDONNEL, tous les mardis soirs de 16h à 19h balade à vélo avec le Tour du
VILLEGAILHENC, VENTENAC sur l'aire de covoiturage Vignoble
CABARDÈS ET CARCASSONNE TREBES phone-alt +33 6 03 89 44 00
CARCASSONNE
Bienvenue à la ferme MURIEL VAYRE
Précurseurs du circuit Vente à la ferme plaine COURS DE CUISINE
court et de l’accueil à Le vendredi de 16h à 19h à la plaine LES MARMITES DE NATHALIE
la ferme, les agriculteurs mayrevieille
ont créé il y a plus de Cours de cuisine inventive autour
CARCASSONNE de produits bio et des environs avec
30 ans leur marque
d’appartenance et Nathalie Nahoum.
DONA CARCAS A MONTOLIEU et à domicile
de reconnaissance Boutique relais
« Bienvenue à la ferme ». phone-alt +33 6 30 26 81 63
PEYRIAC -MINERVOIS
N'hésitez pas à vous arrêter dans
ces exploitations pour vous LES JARDINS DE ST PIERRE, LA TABLE D’ÉMILIE
procurer des produits de la ferme VILLEMOUSTAUSSOU (route de Produits frais de saison, le cours de
de qualité. Suivez la petite fleur Villalier) cuisine par un repas afin de gouter
pour reconnaitre les fermes du le plat préparé, accompagné d’un
réseau. DISTRIBUTEURS DE LÉGUMES verre de vin local.
BIO 24H/24 CAUNES-MINERVOIS
DOMAINE PEYREMALE phone-alt +33 4 68 78 70 10
MONTOLIEU dans le village

62
MARIONS LES CHOCOLATS LES FERMIERS OCCITANS LE CELLIER DES VIGNERONS
Ateliers chocolats CARCASSONNE DE LA VOIE ROMAINE
PENNAUTIER phone-alt +33 4 68 77 58 96 PEZENS
phone-alt +33 6 15 47 62 12 +33 4 68 24 90 64
phone-alt
LE COMPTOIR DE LA CITE
BOUTIQUES DE TERROIR CARCASSONNE DONA CARCAS
phone-alt +33 4 49 03 01 30 PEYRIAC-MINERVOIS
EPICERIE LE DRUIDE phone-alt +33 6 70 61 51 32
D’ARAGON L'OENOLOGUE FROMAGER
ARAGON CARCASSONNE CONFITURERIE DE L’ECLUSE
phone-alt +33 4 68 26 12 39 phone-alt 04 34 42 25 75 TREBES
phone-alt +33 6 20 62 10 22
LA FERME DISTILLERIE BEL AIR
CARCASSONNE CASTELNAUDARY DOMAINE DES PÈRES
phone-alt +33 4 68 25 02 15 TREBES
phone-alt +33 4 22 84 02 00
phone-alt +33 6 75 99 01 68
ÉPICERIE DES PRODUCTEURS
BERGÉ FRÈRES GRANHOTA, L’ATELIER DU
CARCASSONNE VINAIGRE
+33 4 68 47 68 77
phone-alt COURSAN BOUTIQUE DE LA MAISON DE
+33 6 32 92 62 20
phone-alt LA TRUFFE
CHEZ JULIEN VILLENEUVE-MINERVOIS
CARCASSONNE LE PANIER DE CAROLE +33 4 68 72 35 47
phone-alt
phone-alt +33 4 68 26 34 32 LAVALETTE
+33 4 68 26 95 11
phone-alt
BOUTIQUE PAYSANNE
LA BORIETA LE SPOT EPICERIE LE SULLY
CARCASSONNE LA REDORTE VILLESEQUELANDE
+33 4 68 25 86 65
phone-alt phone-alt +33 6 95 06 93 21 phone-alt +33 9 66 91 05 14
LES FRERES POPOTE L’ABEILLE NOIRE

Livraison de paniers recettes prêts MONTOLIEU
à cuisiner dans l'Aude. Épicerie phone-alt +33 6 75 12 53 37
locale, cave à vins et produits
locaux.
CARCASSONNE
phone-alt +33 6 26 63 11 04
Producteurs, chocolatiers, boucheries, boulangeries, pâtisseries du Pays Cathare

à retrouver sur https://www.grand-carcassonne-tourisme.fr/votre-sejour/savourer-boire-et-cuisiner-local/producteurs-locaux Gastronomie
63
64
PATRIMOINE
Rando & Patrimoine
Lavalette Alairac
NOS CHEMINS DE GRANDE DES CIRCULADES TYPIQUES DU RANDO - VIN - PATRIMOINE

RANDONNÉE GR® SUD PÉIRAS & VINHAS, EN SUD
De la Montagne Noire à l’Alaric pour Les circulades sont des villages CARCASSONNE
le GR®36, vignobles du Minervois bâtis en cercle autour du centre du Une balade entre vignes et patrimoine
et de la Malepère en passant par village, et le plus souvent un château historique.
Carcassonne pour le GR®78 , chemin fort. Ces villages sont typiques du Cette traversée de 23 km permet
du Piémont Pyrénéen menant à St Sud de la France et notamment de d’aller de la cité médiévale de
Jacques de Compostelle. l’Aude. Edifiés autour de l’an 1000, Carcassonne à l’abbaye de St Hilaire
certains historiens pensent que ce à pieds en passant par les villages
sont les constructions qui marquent de Palaja, Cazilhac, Cavanac, Leuc...
le début de l’aménagement du A travers pierres et vignes, cette
territoire et de l’urbanisme. En effet, balade bucolique au cœur du terroir
cette organisation urbaine est due à de l’IGP Cité de Carcassonne. Au
une adaptation à l’environnement, détour de ce sentier vous aurez la
mais aussi à une volonté de possibilité de goûter aux saveurs
défense du village, car à l’origine, les des vins du terroir, d’échanger et
maisons n’avaient pas de fenêtres de partager avec nos vignerons.
pour servir de remparts.
Durant les beaux jours, laissez -vous
ALAIRAC le temps d’admirer l’impressionnant
Suivez nos sentiers
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map-marker-alt CAPENDU panorama qu’offre la chaîne des
AVEC L’APPLICATION map-marker-alt PREIXAN Pyrénées en toile de fond.
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RANDONNÉE
EN GRAND CARCASSONNE
APPLICATION GRATUITE Patrimoine
65
PRATIQUE
Menhir de Malves Epok'tour

Maison de la truffe Eglise de Raissac sur Lampy
Patrimoine & sites

ABBAYES ET ÉGLISES ÉGLISE SAINT-ETIENNE DOLMEN DU PALET DE ROLAND
ÉGLISE AUX BOIS PEINTS TRÈBES MAISON DE LA TRUFFE
Ouverte le dimanche matin pour la VILLENEUVE-MINERVOIS
ARAGON
messe Tombeau de Roland et dolmen de
ÉGLISE SAINT-JULIEN ET Roque Traoucado
SAINTE-BASILISSE BATEAUX CROISIERES
AZILLE CANAL DU MIDI CHÂTEAUX
LES BATEAUX HELIOS ET LOU CITÉ MÉDIÉVALE DE
ABBAYE DE CAUNES- GABARET CARCASSONNE ET SON
MINERVOIS [P.21] CARCASSONNE CHÂTEAU COMTAL [P.10]
ticket-alt A
dultes: 6€ 1h45 ou 2h30. ticket-alt - 26 ans : gratuit
Enfants : 2.50€ ticket-alt Adultes : de 7€ à 12,50€ + 26 ans : à partir de 9,50€
Enfants : de 6€ à 7,50€
phone-alt +33 6 80 47 54 33
CHAPELLE NOTRE DAME DU CHÂTEAU DE PENNAUTIER

BATEAU LE COCAGNE
CROS CARCASSONNE [P.17, 64]
CAUNES-MINERVOIS 1h15 ou 2h ticket-alt V
isite guidée du château
ticket-alt Adultes : de 8 à 10 € sur réservation 10€
CHAPELLE SAINT-JEAN -13 ans : de 6 à 8€
CITOU phone-alt +33 6 50 40 78 50 CHÂTEAUX DU PAYS CATHARE
Les 4 châteaux de LASTOURS
ÉGLISE NOTRE DAME DE LA ticket-alt A
dultes : 8€
NATIVITE CAPITELLES
Enfants : de 3,50€ à 5€
(Art Déco) VILLENEUVE-MINERVOIS / ARAGON
Accès au belvédère : 3€
LESPINASSIERE / MONTOLIEU / VILLEGLY. LAURE-
Château de SAISSAC
MINERVOIS /
ticket-alt A
dultes : 5€
ÉGLISE SAINT-ANDRÉ CONQUES-SUR-ORBIEL
Enfants : 3€
MONTOLIEU A découvrir en randonnées [P.42,43]
CHAPELLE DE LA MADELAINE CARRIÈRES DE MARBRE ROUGE

PEZENS CAUNES MINERVOIS GROTTE & GOUFFRE [P.23]
Balades commentées (safaris)
ÉGLISE SAINT-MICHEL ticket-alt Participation libre
GOUFFRE GÉANT
Fresque "Volutisme" du peintre Harillo Contact à l’Office de Tourisme DE CABRESPINE.
RAISSAC SUR LAMPY phone-alt +33 4 68 76 34 74. ticket-alt A
dultes : 14,90€
Enfants : à partir de 8,60€
ÉGLISE HEPTAGONALE
RIEUX-MINERVOIS [P.23]
DOLMENS & MENHIRS
ticket-alt V
isite libre 2€ / Visite commentée 3€
MENHIRS
Gratuit pour les enfants MALVES ET RIEUX EN VAL GROTTE DE LIMOUSIS
ticket-alt Adultes 10.90€
DOLMEN DE Enfants à partir de 6.90€
ABBAYE DE VILLELONGUE
SAINT-MARTIN-LE-VIEIL [P.16, 17] LA MADELEINE D’ALBESSE
ticket-alt A
dultes : 6€ MONZE
Enfants : 1€
LE DOLMEN DES FADES
PÉPIEUX
66
MOULINS MUSÉE DE LA CHEVALERIE VISITES GUIDÉES
MOULIN À PAPIER VILLESÈQUELANDE Association des guides et
BROUSSES ET VILLARET [P.18] ticket-alt A
dultes : 6€ conférenciers du pays cathare
ticket-alt A
dultes : 10,50€ Enfants : 4€ www.guidespayscathare.com
Enfants : 6€
CARCASSONNE TOURS
MOULIN À VENT Collectif de 4 guides conférenciers,
de VILLEGLY MUSÉES DE CARCASSONNE visites en costumes, insolite, visites
MUSEE DE L’ECOLE - LA CITE nocturnes, tours privés en véhicule
MUSÉES - COLLECTIONS ticket-alt A partir de 15€
ticket-altAdultes : 4€
ECOMUSÉE MARBRE ET phone-alt +33 6 15 56 53 38
Enfants : 3€
TERROIR phone-alt +33 4 68 25 95 14
EPOK TOUR
CAUNES-MINERVOIS
Visite d’1h30 en costume
ticket-alt Adultes : 4€
A partir de 6 personnes
Enfants : 1€
MUSEE DE L’INQUISITION CITÉ DE CARCASSONNE
phone-alt +33 4 68 78 09 44
LA CITE ticket-alt De 5 à 15 €
LA MARBRERIE (Dans le ticket-alt Adultes : 10,50€ - Enfants : 7,50€ phone-alt +33 7 66 10 57 96

Etudiants : 9,50€
restaurant)
phone-alt +33 6 03 84 13 86 FABIENNE CALVAYRAC
CAUNES-MINERVOIS
MUSÉE DES ARTS SERVICE GROUPES DE L'OFFICE

ET MÉTIERS DU LIVRE [P.16] MUSEE DES BEAUX-ARTS DE TOURISME
MONTOLIEU Entrée libre et gratuite phone-alt +33 4 68 78 89 50
phone-alt +33 4 68 77 73 70
ticket-alt A
dultes : 5€
Enfants : 3,50€ PARCOURS HISTORIQUES
DANS NOS VILLAGES
MAISON DES MEMOIRES ET LA CAUNES-MINERVOIS. [P.20]
MUSÉE DES FOSSILES CHAMBRE JOË BOUSQUET FLOURE
ET DES MINÉRAUX Entrée libre et gratuite Circuit historique QR code
PÉPIEUX. phone-alt +33 4 68 72 45 55 phone-alt +33 4 68 79 12 05
+33 6 68 75 90 84
phone-alt MONTOLIEU [P.14]
CIRCUITS TOURISTIQUES
MUSÉE ARCHÉOLOGIQUE JEAN SAINT-MARTIN-LE-VIEIL
PETIT TRAIN DE LA CITE Parcours pour découvrir les Cruzels,
NICLOUX ticket-altEnfants de 4 à 6 € le donjon, la tour d'angle et la
RUSTIQUES Adultes 7€ courtine du château et le jardin
d'inspiration médiévale.
COOP ART - LA MARGE [P.25] PENNAUTIER
SERVIES-EN-VAL Parcours historique
ticket-alt 5€ LE PETIT TRAIN RTCA phone-alt +33 4 68 25 35 79
De la bastide à la Cité
RUSTIQUES
MUSÉE CLAUDE JOURNET ticket-alt Aller 4€ - Aller-retour 6€
Parcours historique fléché et
VILLARZEL-CABARDÈS phone-alt +33 4 68 47 82 22 commenté, jardin médiéval, musée
+33 4 68 77 17 36.
phone-alt archéologique. Tous les mardis et
ROAD TRIP EN 2CV - LES vendredis de juin à septembre.
MAISON DE LA TRUFFE [P.23] 2MOISELLES phone-alt +33 6 86 11 64 69
VILLENEUVE MINERVOIS Location de voiture avec ou sans
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dultes : 7,50€ chauffeur pour découvrir la région RIEUX MINERVOIS
Enfants : 4,50€ Balade quizz QR Code
MONTOLIEU
phone-alt + 33 4 68 78 10 15
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MUSÉE DE PALÉONTOLOGIE /
LOCATIONS DE TOUK TOUK
TREBES
Bon plan
PRÉHISTOIRE phone-alt +33 6 61 91 75 97
Demandez le
VILLENEUVE-MINERVOIS GUIDE ROUGE TPPO Patrimoine
phone-alt +33 4 68 26 12 14 (Tourisme Pays Occitan)
67
Horaires d 'ouverture
PRATIQUE
Sites Jan Fev Mars Avril Mai Juin Juill Août Sept Oct Nov Déc
Château comtal 9h30-17h 9h30-17h
10h-18h30 - Fermé le 1er mai
Cité de Carcassonne Fermé le 1er janvier Fermé le 25 déc.
10h-12h / 14h-17h
Abbaye de 10h-12h / 14h-17h 10h-12h
Fermé 10h-12h / 14h-18h 10h-18h 10h-19h 10h-18h Fermé les 24-25-26-30-31
Caunes-Minervois Fermé les 1-2-3 février 14h-18h
déc.
Gouffre Géant 14h-17h30
Fermé 14h30-17h30 10h-12h30 / 14h-17h30 10h-18h 10h-12h30 / 14h-17h30
de Cabrespine Fermé à partir du 10 déc.
Safaris marbre Fermé tous les mercredis (9h) et dimanches (9h) du 1er avril au 31 octobre sur réservation Fermé
Ecomusée marbre Sam & dim Tous les jours Sam & dim
Sur réservation : +33 6 33 80 71 38 Sur réservation : +33 6 33 80 71 38
et terroir 14h - 18h 14h - 18h 14h - 18h
Oct : 10h30-17h30
10h30-12h30 / 10h30-12h30
Grotte de Limousis Fermé 14h30 - 16h30 10h-18h 1 Nov > 11 Nov : 14h-17h30 Fermé
14h-17h30 14h -17h30
Visites guidées : 14h30/16h30
Église de Mardi au samedi 10h-12h30 / 13h30-18h.
Fermé Fermé
Rieux-Minervois Le dimanche sur RDV pour les groupes
Du lundi au samedi :
Maison de la Truffe Du lundi au samedi : De 10h à 13h - De 14h De 10h à 12h30
De 10h à 12h30 - De 14h à 18h30 De 10h à 12h - De 14h
Villeneuve-Minervois De 10h à 12h - De 14h à 18h à 19h De 14h à 18h30
à 18h
10h-17h -
2 au 10 déc.
Châteaux de Tous les jours
Fermé 9h30 – 17h00 9h-18h 9h-20h 9h-18h puis les sam.
Lastours 9h30 – 17h00
dim. Fermé le
25 déc.
mer à
14h-18h30 dim 14h à
Abbaye de Mercredi à dimanche 14h à 18h. tous les jours 18h. sam.
Villelongue Fermé Samedi : fermeture possible à 16 h fermeture Fermé
Saint-Martin le Vieil Se renseigner. Samedi fermeture possible possible à
à 16h : se renseigner 16 h - se
renseigner.
Musée des arts & Du mardi au vendredi 10h-12h et 14h-18h Du mardi au dimanche
Du mardi au dimanche 14h-17h
métiers du livre samedis et dimanches de 14h à 18h 14h-17h
Fermé le lundi
Montolieu Fermé le lundi Fermé le lundi
Musée Cérès Franco

Fermé pour travaux d'agrandissement
Montolieu
10h-17h 10h-17h les week-ends,
Château de Fermé les week-ends, jours fériés 10h-18h 9h-20h 10h-18h 10h-17h jours fériés et vacances
Saissac et vacances scolaires scolaires
10h-12h / 14h-18h
Visites guidées du lundi au
vendredi à 11h et 15h30
les sam., dim., jours fériés puis samedis, dimanches, les sam., dim., jours fériés
et vacances scolaires 10h-12h / 14h-18h jours fériés et tous les jours et vacances scolaires
Moulin à papier de 10h-19h
et du lundi au vendredi sur Visites guidées du lundi au vendredi à 11h et 15h30 puis des vacances scolaires et du lundi au vendredi sur
Brousses Visites guidées à 11h, 12h,
réservation. samedis, dimanches, jours fériés et tous les jours des à 11h, 14h30, 15h30 et réservation.
14h, 15h, 16h, 17h et 18h.
Visites guidées à 11h, vacances scolaires à 11h, 14h30, 15h30 et 16h30 16h30. Visites guidées à 11h,
14h30, 15h30 et 16h30 14h30, 15h30 et 16h30
En septembre
Visites guidées à 11h,
14h30, 15h30 et 16h30
Cactuseraie Mardi au vendredi 14h-19h Mardi au vendredi 14h-19h Mardi au vendredi 14h-17h
d'Escaïre Figue Samedi et dimanche 8h-19h Samedi et dimanche 8h-19h Samedi et dimanche 8h-19h
Montolieu
Musée de la 10h à 12h et de 14h à 18h.
chevalerie Sur RDV Sur RDV
De 14h à 18h le dimanche
Villesèquelande
Du 1 juin au 15 Septembre en individuel
Château de Sur réservation à partir de 8 personnes. Mercredi et vendredi à 11h. Sur réservation à partir de 8 personnes.
Pennautier + Sur réservation à partir de 8 personnes.
VISITES LIBRES :
Parc du château de VISITES LIBRES :
Du lundi au dimanche de 10h à 17h du lundi au samedi de 10h
Pennautier du lundi au samedi de 10h à 17h.
à 17h.
10h-18h du
10h-17h 10h-19h 10h-17h
Abbaye de Lagrasse 10h-18h - jusqu'au 16 juin 3 sept. au 31
A partir du 14 janvier du 17 juin au 12 sept. du 1 nov. au 17 déc.
oct.
68
Chut !
Nos pépites cachées

LE PONT DIT ROMAIN aussitôt. On dit depuis que la source LE PONT DE L’IZOULE
map-marker-alt RIEUX-EN-VAL est miraculeuse. map-marker-alt MONTOLIEU
Saviez-vous que ce Vous découvrirez en contrebas de Pont médiéval du XIe ou XIIe siècle,
pont piéton du XIIe la chapelle : la source, une prairie, remarquable par ses trois
siecle a servi de des tables de pique nique à l’ombre arches prévues pour
décor au film “Le d’immenses arbres et des parois résister aux crues de
Miracle des loups” d’escalade. la rivière l’Alzeau.
de 1961 avec Jean Essentiel pour accéder
Marais ? LE PARC DU CHÂTEAU au village de Montolieu
D’autres ponts sont à map-marker-alt PENNAUTIER durant tout le Moyen-Âge
découvrir en Val de Dagne à Monze, Une balade privilégiée et l’époque moderne, ce
Villar et Labastide-en-Val. dans les jardins petit pont ne fut délaissé
remarquables : qu’au XVIIIe siècle pour l’actuel
arbres rares, allées grand pont de Saissac.
LE JARDIN D’INSPIRATION de buis, pins et Le pont se trouve à 30 minutes de
MÉDIÉVALE cèdres bicentenaires marche depuis le centre du village,
map-marker-alt SAINT-MARTIN-LE-VIEIL ponctuent la flânerie… ou à découvrir lors d’un détour de la
Ce jardin en pierre sèche Le parc de 30 ha s’ouvre randonnée «Les Moulins de la Dure»
réalisé en 2012 fait directement sur les vignes et les bois. 6 km.
écho à la rosace Un mélange de styles « à la française »
disparue de dessinés par le Nôtre et « à l’anglaise » DOLMEN DES FÉES &
l’abbaye de au XIXème siècle avec ses ruines et CIMETIÈRE WISIGOTH
Villelongue, elle rocailles… un lieu hors du temps !
Le dolmen des Fades (fées) s’élève
reprend le langage sur un coteau planté de pins au lieu
symbolique du jardin dit «mourel de la fados» au Nord de
des enluminures LE PETIT Pépieux dans le Minervois, il est
médiévales. Agrémenté VILLAGE considéré comme la
d’essences locales, médicinales et D’ARAGON plus grande tombe
aromatiques et surplombé des deux Aragon un petit dolmenique du
tours médiévales, le jardin invite à la village en escalier, midi de la France.
détente et à la contemplation... dont l’église La nécropole
Sainte-Marie, wisigothique se
posée au sommet, découvre en
LE SITE DE NOTRE-DAME DU apparaît tel un phare. randonnée au
CROS On se promène dans les ruelles départ de Villarzel
map-marker-alt CAUNES-MINERVOIS escarpées à la découverte du jardin Cabardès. Situé sur un mont
A l’Est du village, au pied des carrières médiéval et de l’espace pierre sèche. de pins vous découvrez un petit
de marbre rouge, est nichée la On profite de points de vue uniques cimetière de 42 tombes, témoin de
chapelle de Notre-Dame sur une nature préservée. On se pose l’occupation wisigothe du site du Ve
du Cros. Sa véritable au sommet pour visiter l’église Sainte- au VIIe siècle. Les tombes à dalles,
origine remonte au VIe Marie, de style gothique médiéval, et surtout d’enfants, sont peu riches.
siècle... selon la admirer ses décors de plafonds peints, Un sarcophage renfermait des bijoux
légende, une bergère son jardin et ses stèles discoïdales. et un flacon de verre que l’on peut
aurait vu jaillir une voir au musée du village.
source au pied de la
falaise, elle y fit boire son
enfant malade qui guérit
Patrimoine
69
PATRIMOINE
Le cha^teau Gaston Bohneur à Floure
Ils sont d'aqui
Olivia Ruiz Antoine de Caunes Toulouse Lautrec Anna Gavalda

Fille du Pays, elle à grandi à Son père Georges, originaire Restons à Caunes- L'ambiance de Montolieu
Marseillette. Elle mentionne de Coursan avait ses Minervois où vivait la grand- le village du livre inspire
le café du village où elle habitudes à Caunes- mère du peintre Albigeois nombre d’écrivains comme
a grandi dans son titre Minervois, si bien que la dans son hôtel particulier Anna Gavalda et Patrick
"J'traine des pieds". place de la mairie à été nommé "Tapié de Ceyleran" Süskind qui y possédaient
rebaptisée en 2019 la du nom de sa famille qui des maisons de vacances.
"Place Georges de Caunes" possédait des vignes dans
en presence d'Antoine, son la région . Cette dame
fils et d'Emma sa petite fille. assez originale avait un
singe de compagnie.
Quelle star !
Avez-vous re connu la citadelle dans les films « Le Corniaud » (1965),
« Le Miracle des loups » (1961), « Robin des Bois prince des voleurs »
avec Kevin Costner (1991), « Les visiteurs » (1993)
Plus récemment la Cité est le décor du roman à succès de Kate
Mosse, « Labyrinth ».
Lors du festival de Carcassonne en juillet c’est une pléiade de

célébrités qui séjournent notamment au légendaire Hôtel de la Cité !
On raconte même que la Cité aurait inspiré Walt Disney pour son
château de « La Belle au bois dormant ».
70
PROSPER MONTAGNE JOSEPH DELTEIL
CUISINIER, ÉCRIVAIN, HUMANISTE
FIGURE ORIGINALE ETANTICONFORMISTE
(1865-1948)
DE LA LITTÉRATURE FRANÇAISE,
Cet illustre audois Carcassonnais écrivit 1894-1978
en 1938 le premier LAROUSSE gastro- Né à Villar-en-Val, l' écrivain est entré en
nomique. Il a passé sa vie devant les fourneaux, mais littérature avec deux recueils poétiques, Le Coeur grec
aussi à transmettre le bien manger, le bien être, le savoir (1919) et Le Cygne androgyne (1921). Ses racines pay-
être, le savoir-faire. sannes et occitanes en font un personnage à part à Paris.
Il disait de Carcassonne et son territoire, dans un de ses Ami de Max Jacob et des surréalistes. Son oeuvre qui
ouvrages, « le festin OCCITAN », qu’ils étaient le grenier compte une quarantaine ranime de grandes figures
de l’Occitanie tant il y avait de richesses. historiques avec une écriture qui mêle lyrisme épique,
Aujourd’hui les Halles de Carcassonne portent son nom réalisme et fantaisie.
et les compagnons de Prosper Montagné perpétuent son Le sentier en poésie de Villar-en-Val lui est dédié [P. 24]
goût pour la qualité et l’art de vivre.
link http://josephdelteil.net
JOE BOUSQUET GASTON BONHEUR

POÈTE, 1897-1950 ECRIVAIN, JOURNALISTE, 1913-1980
"Le Poète vigneron"
Voyageur immobile, blessé par une balle Gaston Bonheur est tour à tour scéna-
en mai 1918, le jeune homme paralysé riste-dialoguiste pour le cinéma, romancier,
ne quitta pratiquement plus sa chambre. Alors le monde auteur de théâtre. Considéré comme un écrivain occitan
des arts vint à lui. De Paul Valéry à Max Ernst, de Magritte d'expression « parisienne », plein d’amour pour sa région
à Louis Aragon, en passant par André Gide, Dali, Tanguy, natale, Gaston Bonheur ne sera pas un auteur régio-
et Simone Weil… Il passe quelques étés dans le village naliste. Poète, Il s’essaie ensuite à la biographie. Il se
voisin de Villalier où il est inhumé. dirige ensuite vers le journalisme. Il est engagé par
Découvrez son lieu de vie à la Maison des mémoires à Pierre Lazareff comme grand reporter au quotidien
Carcassonne [P.13] Paris-Soir. Il se retire en 1975 dans sa demeure vigne-
ronne aujourd'hui hôtel restaurant du château de Floure.
link https://www.aude.fr/la-maison-des-memoires-
maison-joe-bousquet link https://floure.fr/gaston-bonheur/
ARMAND BARBES
JEAN-PIERRE CROS-MAYREVIEILLE LE MODÈLE DU « RÉVOLUTIONNAIRE ROMANTIQUE »
DU 19E SIÈCLE
HISTORIEN ET ARCHÉOLOGUE, HOMME
POLITIQUE, 1810-1876 "LE SAUVEUR DE Fils de médecin militaire carcassonnais. Homme politique
et républicain très actif opposant à la Monarchie de Juillet.
LA CITÉ"
Précurseur dans le domaine de la sauvegarde du patrimoine Sa statue se situe sur le boulevard Barbès de Carcassonne
monumental : il fut un des premiers qui prit conscience et son tombeau dans le bois entre Villalier et Villedubert.
de l'intérêt historique, archéologique et artistique de la
Cité de Carcassonne ; sa découverte de la chapelle de
Radulphe jouxtant l'église Saint-Nazaire compta pour EUGÈNE RENÉ POUBELLE
beaucoup dans la prise en considération de la Cité par NÉ EN 1831 À CAEN EN NORMANDIE
les autorités. Son buste en bronze est visible à la Cité
médiévale. Il a donné son nom aux récipients contenant les déchets
ménagers (les poubelles) à travers les décisions qu'il a
link https://francearchives.fr/fr/article/97945680 prises en tant que préfet de la Seine, afin d'améliorer
l'hygiène de la ville de Paris. Il est également l'instigateur
de la mise en route du tout-à-l'égout.
Conseiller général de l'Aude entre 1898 et 1904 à la fin
de sa vie, il est un ardent défenseur des vins du midi. Il
repose au cimetière de Grèzes-Herminis, sur le territoire
de la commune de"Carcassonne. Son buste est visible
au musée des Beaux-Arts.
Patrimoine
71
2cv
LOCATION
ROULEZ HEUREUX
Découvrez les trésors du Languedoc

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72
ATELIERS
Art & création

STREET ART À LA CAVE
map-marker-alt VILLESEQUELANDE
Une fresque monumentale orne les murs de la cave
coopérative des vignerons de la voie romaine et du
Cabardès au 3 Avenue Marcellin Albert.1000 m2 de murs
supports d' œuvres de Street Art réalisées par les artistes
Arkane et Primal, aidés de No Luck (artistes de l’agence
Line Up).Un véritable musée à ciel ouvert !
ANCIENNE MAISON ECLUSIERE

map-marker-alt VILLESEQUELANDE, AU BORD DU CANAL DU MIDI
La Maison des Arts et de la Nature propose des expos, un
café associatif, un espace librairie... On y accède à pied en
10 minutes, par un sentier artistique. Des animations y sont
proposées par l'association Grains d'Art.
C’est le fruit d’une résidence de trois artistes : Ursula Caruel,
Anna Sarda et Marion de la Fontaine qui en 2023 créent des
installations avec « L’arbre » à l’honneur. [P.75]
Ouvert de mai à octobre.
ART SINGULIER ENTRE LES CUVES

map-marker-alt COOP ART, RUE JOSEPH DELTEIL, SERVIES-EN-VAL
L’artiste Philippe Aïni a posé ses valises, ses œuvres et ses
collections dans un petit village proche de Lagrasse, qui
accueille désormais le centre d’art autodidactique « Coop
art » la Marge 2, dans l’ancienne cave viticole du village.
1000 m² dédiés à l’art brut, « son utopie » comme il l’appelle.
Ouvert de juin à octobre.
[P.25]
L’ANCIENNE MANUFACTURE
map-marker-alt POLE CULTUREL, IMPASSE DE LA MANUFACTURE, MONTOLIEU
Les machines ont laissé place aux artistes, les plantes passent
par les fenêtres ouvertes, on entend l’eau ruisseler et les oiseaux
chanter... Bienvenue au pôle culturel de la manufacture.
Street art, photos, dessins, sculptures, bijoux & sculptures, ce lieu
est empreint d’une énergie créative débordante…Et pour prolonger
l’instant on peut dîner et dormir à l’Apostrophe.
Ouvert de mai à octobre.
[P.17]
Art
& création
73
PRATIQUE
Muriel Gourdon Céramique
Galeries, boutiques et ateliers
Artistes et artisans d'art

ALZONNE ARTS DU SIÈGE CAUNES-MINERVOIS/ CITOU
MURIEL GOURDON Tapissière
CARCASSONNE
BEATRICE
CÉRAMIQUE d’ameublement, L’ATELIER DES
MARBRES SAINT-ANDRE
Boutique atelier, cours et décoratrice, Peinture sur toiles ou sur
stages restauratrice Thierry Auneau
Sculpteur marbre rouge, cours de
phone-alt +33 6 79 63 74 03 dessin
phone-alt +33 6 34 23 69 37
ARAGON PIERRE BIAU
Création, restauration CAUNES-MINERVOIS
CREA LATINA ATELIER DU LA REDORTE
Tricot, crochet, couture, d’objets d’art en bronze
et bois MONESTIER STUDIO 14
bijoux artisanaux
phone-alt +33 4 68 71 60 60 Bob Kimberley Bijoux Galerie d’art et ateliers
phone-alt +33 6 45 50 16 16
phone-alt +33 6 24 00 88 99 céramique, arts
BIJOUTERIE LOUIS plastiques et design
AZILLE ALBERT LIONEL POSTAL textile
ATELIER D’ART phone-alt +33 4 68 25 43 89 Poterie phone-alt +33 6 17 40 40 63
METALLO TEXTILE phone-alt +33 6 71 62 44 46
Natalie Magnin et David ZARNO SERGE LOUIS

ATELIER NELE TUQUET
Vanorbeek PATAMODELEUR BOUDRY
phone-alt +33 6 17 77 17 58 +33 6 84 91 93 18 Artiste peintre
phone-alt
Artiste peintre
JENNIFER DENNIS TOILES DE LU
Artiste peintre Peinture LAURE-MINERVOIS
phone-alt +33 4 68 65 27 83
LA FORESTIÈRE
phone-alt +33 6 72 83 10 15
Espace photographique ATELIER D’ART
ZANDART phone-alt +33 6 99 89 69 21 SACRE – ICÔNES
CARCASSONNE +33 6 27 75 51 69
MAISON DES METIERS Peinture phone-alt
phone-alt +33 6 41 91 02 66 LES TRAITS DU PAPIER -

D’ART DE LA CITE
ILLUSTRATRICE LAVALETTE
+33 6 09 20 69 71
phone-alt
CITE POTIERE Ateliers et cours OD’ARC EN CIEL
Collectif d’artisans phone-alt + 33 6 80 72 60 87
ATELIER OCCITAN Artiste enlumineur
potiers
Ebénisterie phone-alt +33 6 58 20 53 53
phone-alt +33 9 50 28 97 66
phone-alt +33 6 26 19 56 10 PARCOURS DES ARTS
15 galeries à visiter de LES AIGUILLES D’ISA
L’ATELIER DU LIVRE juin à septembre Créatrice sacs en jeans
Ateliers et stages pour Plan à l'Office de et textiles recyclés
s'initier aux techniques Tourisme phone-alt +33 6 18 52 35 04
artisanales des métiers
du livre.
phone-alt +33 4 68 11 20 50
74
MAYRONNES ATELIER LABEL BLEU ET LA CROISÉE DES SAINT-FRICHOUX
ATELIER GALERIE BIJOUX IMAGES ARLETTE MOUTON
JARDIN DE SCULPTURES phone-alt +33 6 82 51 32 53 phone-alt +33 6 95 34 63 33 Artiste peintre, sculpteur
Christian Jacques phone-alt+33 6 48 07 56 52
phone-alt +33 6 72 67 21 84
ATELIER DE LA TOUR PALAJA
ROBERT BLASS DECI DE L'ART
Peinture, dessin
TREBES
ATELIER JAN-BA Nicole Gleizes
phone-alt +33 6 82 51 32 53 L’ ART ET LA MANIERE
Sculpture Plasticienne
phone-alt +33 6 25 56 32 13
Peinture
phone-alt +33 4 68 43 12 37 STAGES AU MUSEE phone-alt+33 6 51 55 78 05
DES ARTS ET
MONTOLIEU METIERS DU LIVRE JOEL PORTA
Artiste peintre VAL-DE-DAGNE
ATELIER GALERIE Ateliers pédagogiques
ATELIER L’AGE DE
GAELLE FERRADINI d’arts graphiques contemporain
phone-alt +33 4 68 79 65 16 PIERRE
Dessins, linogravures et phone-alt +33 4 68 24 80 04
Sculpture
sérigraphies
PENNAUTIER phone-alt +33 4 68 78 43 64
phone-alt +33 6 16 73 58 11 ILLUSTRATION / BD
Ateliers avec Nathalie GALERIE
ATELIER-GALERIE MULTISPACE POLI VENTENAC-
Louveau, illustratrice
JEAN-YVES LE BRETON phone-alt +33 6 81 17 20 90
ART ET DESIGN [P.73] CABARDES
Artiste peintre Créateurs EDITIONS DU
phone-alt +33 6 81 71 54 54 phone-alt +33 6 07 82 01 32 CABARDES
CARICATURE
Ateliers avec Laurent Edition de livres illustrés,
ATELIER-GALERIE Malard PUICHERIC de jeux
AIMETTI AUX SENS DU BOIS phone-alt +33 4 68 24 96 81
phone-alt +33 6 89 38 56 88
Artiste peintre Menuisier, ébéniste
phone-alt +33 6 51 37 45 58 BALADE INITIATION +33 6 11 87 83 62
phone-alt VILLEGAILHENC
ATELIER D’ART HARILLO A LA PHOTOGRAPHIE M ATOM
Peintures phone-alt +33 6 30 26 81 63 JOEL BARTHES Atelier-boutique Création
contemporaines Sculpteur Créateur de mobilier et d’objets de
POLE CULTUREL phone-alt +33 4 68 43 74 91
phone-alt +33 6 26 40 66 40 design
L’ENVOL ARTISTIQUE
phone-alt +33 6 19 73 01 86
Galeries d’art et ARTISANAT D’ART
LAULEC
expositions temporaires HERMOSO
Dessin, illustration VILLENEUVE-
phone-alt +33 6 41 54 34 83 Peinture, rénovation
phone-alt +33 6 25 82 58 55
d’ancien, tapisserie MINERVOIS
L’ATELIER CHRIS & GALERIE GRANDE d’ameublement GINÈS AZNAR
FRANCIS OURSE phone-alt +33 6 12 69 35 97 Ferronnerie d’art
Peintre et sculpteur, Peinture, dessin +33 6 30 47 60 28
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photographe phone-alt +33 6 76 10 86 50 GEORGETTE
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ATELIER BOUTIQUE
LA COMPAGNIE DES
phone-alt +33 6 47 00 91 68 Retrouvez
Objets déco
phone-alt +33 6 09 15 04 80
VOYAGEURS
Photographies
les Musées
phone-alt +33 6 72 43 65 49 [P.69]
Art
& création
75
TEMPS FORTS
Les temps forts
de l'année
Printemps Été MUSIC LES MARDIS DE
VILLENEUVE-MINERVOIS
MARS JUIN MUSIC LES JEUDIS DE LA REDORTE
shopping-basket TRUFFES ET PATRIMOINE LES ESTIVALES DE LA MALEPÈRE LA REDORTE
CABRESPINE, VILLENEUVE, ARZENS
TRASSANEL MUSIC CONCERTS DE L’ABBAYE DE
LES MOUSTOUSSADES VILLELONGUE
MUSIC LE PRINTEMPS DES NOTES FESTIVAL DE BANDAS VILLELONGUE
ALAIRAC VILLEMOUSTAUSSOU
MUSIC LES VENTS D'ANGES ET
AVRIL SHOPPING-BASKET TRUFFE ET TERROIR FESTIVAL D'ORGUES
ROULLENS CARCASSONNE
SALON DU LIVRE ANCIEN ET
D’OCCASION RUNNING CAP NORE - VTT
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La belle histoire entre ce village de 850 âmes et le

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Grâce à la collection personnelle de Michel Braibant, livres,

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Le Musée des Arts et Metiers du Livre retrace l'histoire

Visites guidées et ateliers créatifs permettent

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La Montagne Noire Pradelles

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