Bienfaits des jardins familiaux
viables sur la santé de la famille
et la durabilité des moyens d’existence
Dans les sections précédentes, on a vu
un certain nombre des bienfaits
apportés par les jardins familiaux et
l’influence de cette pratique depuis
l’antiquité jusqu’à nos jours. Dans
cette section, l’accent est mis sur la
façon dont les jardins familiaux s’in-
tègrent de nos jours aux modes de
subsistance des petits exploitants. Les
jardins familiaux viables améliorent
la capacité des petits exploitants et de
leur communauté à faire face aux pro-
blèmes interdépendants de sécurité
alimentaire, nutrition, santé et sécuri-
té économique.
Les bienfaits potentiels et leurs béné-
ficiaires sont les suivants:
• la génération d’un revenu et la
hausse de l’emploi rural grâce à
une production supplémentaire ou
hors saison;
• l’amélioration de la sécurité ali-
mentaire;
• l’accroissement de la disponibilité
alimentaire et une meilleure nutri-
tion grâce à la diversité alimentaire;
• la diminution des risques grâce à la
diversification;
• des retombées environnementales
liées au recyclage de l’eau et des
substances nutritives dans les
déchets, à la protection contre le
soleil et la lutte contre la poussière
et l’érosion, et au maintien ou au
renforcement de la biodiversité
locale.
■ Moins de pertes alimentaires
grâce aux jardins
Comme le jardin est attenant à l’habi-
tation, les risques des pertes alimen-
Les jardins comme moyens d’existence
taires dues aux ravageurs et au vol
sont réduits. Dans le système d’ex-
ploitation familiale, la majeure partie
des denrées de base provient généra-
lement d’un ou plusieurs champs
d’une même culture. En général, ces
champs se situent assez loin de l’ha-
bitation, et un membre de la famille
passe la nuit dans une hutte improvi-
sée pour surveiller la récolte.
Les cultures de plein champ sont
généralement produites en monocul-
ture – une seule espèce est plantée en
une seule fois – de façon à maximiser
la croissance et l’efficacité dans le
travail. Cependant, ce manque de
diversité augmente les risques des
pertes dues aux maladies et aux rava-
geurs, qui, dans ces conditions, se
multiplient et se propagent facile-
ment. Quand les semis sont effectués
une seule fois dans l’année, les
risques de pertes dues à la sécheresse
et aux intempéries sont élevés.
Inversement, dans le jardin familial,
la grande diversité et l’échelonne-
ment des semis favorisent davantage
13

FIGURE 6 Des bottes de soja sèchent sur
l’aire de travail d’un jardin familial dans le
nord de la République démocratique popu-
laire lao. Un membre de la famille surveille
le soja qui sera rapidement mis à l’abri en
cas d’orage de mousson. Une grande partie
sera vendue et le reste sera entreposé pour
l’hiver dans de grands récipients en terre
cuite. (Source: C. Landon-Lane)
la survie des cultures. Aux
Philippines et dans les îles du
Pacifique, on cultive des parcelles de
taro (Colocasia ou autre espèce voisi-
ne) dans les jardins pour assurer l’ap-
provisionnement alimentaire de la
famille après le passage dévastateur
d’un typhon ou d’un cyclone tropical.
Des plantes comme celles de la famil-
le de l’oignon (Allium sp.) et du mar-
gousier (Melia azadirach), sont des
répulsifs utilisés pour éloigner les
insectes et animaux nuisibles des jar-
dins. Les cultures des jardins fami-
liaux profitent aussi de l’emplace-
14
ment ombragé et protégé de l’habita-
tion, ce qui n’est pas le cas des cul-
tures de plein champ. Par ailleurs, le
jardin familial est l’endroit où les
produits sont traités et transformés en
sécurité.
■ Des produits de meilleure quali-
té en plus grande quantité et à
tout moment
Les jardins contribuent de façon
significative à la sécurité alimentaire
en tant que source supplémentaire de
produits alimentaires ou source d’ap-
provisionnement pendant la saison
creuse. Sous tous les climats, à l’ex-
ception des plus chauds et des plus
froids, les légumes peuvent être culti-
vés et récoltés tout au long de l’année.
Souvent, les arbres donnent leurs
fruits ou leurs noix à des périodes dif-
férentes de l’année, à l’inverse des
denrées de base. Dans les climats tro-
picaux, la papaye (Carica papaya) et
la banane (Musa paradisiaca L.) sont
récoltées pratiquement toute l’année.
Dans les zones subtropicales, le feijoa
(Feijoa sellowiana) et l’avocat
(Persea americana) d’Amérique du
Sud, et les mandarines (Citrus sinen-
sis) et le jujube (Ziziphus jujuba)
d’Asie sont récoltés depuis la fin de
l’été jusque dans l’hiver, quand peu
d’autres fruits sont disponibles. Dans
les régions sèches et tempérées, les
noix relativement non périssables
comme celles du noyer (Juglans
regia) et de l’anacardier
(Anarcardium occidentale) sont des
produits à valeur alimentaire et com-
merciale qui peuvent être entreposés
 Les jardins comme moyens d’existence
FIGURE 7 La récolte des figues de Barbarie pour le marché dans le nord du Chili.
Quand besoin est: Les cultivateurs et les jardiniers ont toujours connu de bonnes et de mau-
vaises récoltes. La sécheresse, les maladies et les prix bas des cultures non alimentaires
contribuent à les faire sombrer dans la pauvreté et la pénurie alimentaire. Il est possible de
prévenir ces risques en pratiquant des cultures vivaces qui ne sont récoltées qu’en cas d’ex-
trême nécessité, et où la main d’œuvre investie est moindre pour une rentabilité faible. Dans
le monde entier, les jardiniers bien avisés cultivent des variétés rustiques et économiques sur
les terres stériles. Le jujube (Zizisyphus jujuba) et le tamarin (Tamarindus indicus) poussent
à l’état sauvage et dans les jardins familiaux des régions à saison sèche depuis l’Afrique jus-
qu’à la Chine et aux îles du Pacifique. Les fruits se mangent frais ou plus tard, une fois secs.
L’anacardier offre une grande résistance à la sécheresse et, une fois planté, n’exige que très
peu de soin mais, traditionnellement, les fluctuations de son prix sur le marché international
n’en garantissent pas la rentabilité. En Asie du Sud-Est, les gros investisseurs hésitent à inves-
tir dans l’anacardier. Pourtant, en cas d’échec des cultures marchandes, son fruit devient une
source de revenu en espèces pour beaucoup de jardiniers dans le besoin.
Dans les régions sèches d’Amérique latine, la figue de Barbarie (Opuntia sp.) est plantée en
clôture pour isoler le jardin du bétail. La récolte du fruit est difficile et laborieuse, mais la
plante ne nécessite aucun travail supplémentaire ni intrants. Lorsqu’ils sont à court de nour-
riture ou d’argent, les paysans cueillent les figues et vont les vendre au marché; lorsque les
autres récoltes sont bonnes, ils les ignorent. (Source: C. Landon-Lane)

ou vendus sur les marchés. intégralement partie des nombreux

L’élevage et l’aquaculture font systèmes de jardins familiaux, autant

15
en climat humide qu’en climat sec.
Dans un jardin familial, la production
animale aquatique ou terrestre peut
engendrer des rendements et des
revenus élevés, et améliorer la nutri-
tion de la famille tout en contribuant
à la gestion des déchets et au recycla-
ge de l’eau et des substances nutri-
tives. Dans beaucoup de pays, les ani-
maux sont une source bon marché de
produits alimentaires de haute valeur
nutritive, riches en protéines, graisses
et éléments nutritifs. En Amérique
latine, les cobayes - connus locale-
ment sous le nom de cuyes – sont
nourris avec les déchets de cuisine
auxquels on ajoute un supplément de
fourrage frais; en Asie, les escargots,
source de protéines, se nourrissent
des herbes qui poussent dans les
étangs d’élevage et des déchets de
cuisine.
■ Gain de rendement et de
temps
Les aller et retour dans les champs
sont fatigants et constituent une perte
de temps inutile. Cultiver un jardin
familial peut être une activité tout
aussi rentable sans qu’il faille s’éloi-
gner du lieu d’habitation. Elle exige
généralement moins d’efforts phy-
siques que la préparation des champs
et le désherbage, car la superficie est
moins étendue et les conditions de
travail sont meilleures.

FIGURE 8 Dans un jardin potager du Bhoutan, les conditions de vie et d’alimentation sont satisfai-
santes. Preuve en est le bonheur de cette mère qui s’occupe de son bébé et des travaux légers de mai-
son et du jardin. Excellente source de fer, les légumes verts préviennent l’anémie due à une carence
en fer, qui affecte fréquemment les femmes enceintes ou allaitantes. ( Source: C. Landon-Lane)

16
 C’est un travail moins pénible, en
particulier pour les femmes et les
filles, qui permet d’équilibrer la char-
ge des travaux du ménage, générale-
ment effectués en majeure partie par
les femmes. Des études portant sur les
occupations journalières des ménages
montrent que, même quand les
hommes et les femmes semblent tra-
vailler pendant le même nombre
d’heures chaque jour, les tâches telles
que préparer les repas, s’occuper des
enfants, faire le ménage, s’occuper
des animaux, et aller chercher l’eau et
le bois de chauffe, ne sont générale-
ment pas prises totalement en comp-
te. Ces tâches incombent la plupart du
temps aux femmes et se gèrent autour
de la maison. Cette publication n’a
pas pour but de promouvoir le jardin
familial comme activité réservée à la
femme; elle souligne le fait que le jar-
din familial s’intègre facilement aux
tâches quotidiennes du ménage et
qu’il peut ainsi aider les femmes à
gagner un revenu.
Un des rôles les plus importants des
femmes est de s’occuper des enfants
en bas âge. Dans les derniers mois de
sa grossesse, la femme ne doit pas
participer aux travaux manuels des
champs, ni passer de longues jour-
nées sans s’alimenter convenable-
ment, pour ne pas mettre en péril sa
santé et celle du bébé. Les nouveaux-
nés ont besoin d’être allaités réguliè-
rement, et nécessitent une attention
suivie; à l’âge de six mois, le lait
maternel ne leur suffit plus et un sup-
plément alimentaire est nécessaire.
La meilleure solution est de rester à la
maison pendant cette période: les jar-
dins familiaux fournissent une activi-
té profitable et relativement aisée qui
permet à la mère de s’occuper de la
santé et de l’alimentation de son
enfant et de la sienne. Une alimenta-
tion nourrissante est disponible tous
les jours dans le jardin familial et les
plats sont fraîchement et soigneuse-
ment préparés à la maison. Il est aussi
plus facile de nourrir un nouveau-né
chez soi.
D’autres activités deviennent plus
efficaces dans le jardin familial. Les
Les jardins comme moyens d’existence
planches à semis fournissent les
jeunes plants précoces à repiquer en
plein champ, qui réduisent les travaux
de désherbage et prennent plus rapi-
dement que ceux qu’on sème directe-
ment dans les champs. Le vannage, le
séchage, la mouture et autres activités
de traitement après récolte sont aussi
rendus plus efficaces dans le jardin
familial. En travaillant à proximité
des récoltes qui sèchent, le jardinier
est sur place pour les mettre à l’abri
en cas de pluie; il peut aussi surveiller
les animaux domestiques. Les
déchets provenant de la transforma-
tion des produits récoltés dans le jar-
din ou à proximité sont autant de
fourrage pour les animaux et de com-
post pour fumer le jardin.
■ Environnement: des conditions
meilleures dans le travail et dans
la vie
Depuis toujours, les individus et les
plantes sont écologiquement associés
dans le jardin familial. Les uns
comme les autres prospèrent là où ils
17
 FIGURE 9 Compostés correctement, les déchets humains sont une ressource précieuse dans
certaines régions d’Asie. Oasis ou bassin d’eaux usées? Le traitement sans risque des
effluents est une préoccupation majeure dans les communautés pauvres et dans les agglomé-
rations et les villes en pleine expansion. Certains traitements augmentent le risque sanitaire,
mais le traitement dans les étangs d’élevage aquacoles du nord-est de la Thaïlande a contri-
bué à accroître le revenu agricole de façon considérable. Les étangs sont des sources d’eau
pour l’irrigation; les poissons comme la carpe ou la silure et les algues bleu-vert se nourris-
sent des déchets agricoles; les algues et la vase de l’étang servent d’engrais. Il faut que les
planificateurs sachent tirer le meilleur parti des problèmes. Dans les régions sèches comme
le Yémen et dans les communautés reculées du centre de l’Australie, les bassins d’eaux usées
alimentent les jardins de dattiers et de bananiers depuis des générations. Dans de nombreuses
régions d’Asie, les déchets humains correctement traités sont une ressource précieuse pour
les jardins. Dans certaines villes chinoises, des panneaux à l’extérieur des toilettes publiques
invitent les passants à s’arrêter et à déposer leur contribution, qui est vendue aux jardiniers
locaux après traitement. (Source: C. Landon-Lane)

trouvent suffisamment d’ombre, nières, les jardins maraîchers ou la

d’abri, de lumière, d’eau et de nourri-
ture. Il s’ensuit de meilleures condi-
tions de travail qui favorisent:
• les entreprises à rendement élevé,
tournées vers l’élevage des
volailles et des porcs, les pépi-
floriculture;
• les activités après récolte, de trans-
formation des produits et de valeur
ajoutée;
• les emplois non agricoles, comme
la couture et la menuiserie.

18
 Les jardins familiaux fournissent la
possibilité d’éliminer les déchets tout
en respectant l’environnement. Le
compostage est fréquemment prati-
qué pour les déchets du ménage, à
savoir les déchets de cuisine, le papier
et autres matériaux.
Dans les zones inondables, comme
le delta du Gange au Bangladesh, les
jardins familiaux servent véritable-
ment d’ancre aux habitations. Des
plantes comme le taro, le cocotier et
le palmier des toitures de chaume
retiennent le sol quand il est inondé.
FIGURE 10 Le séchage des fèves: au
Cambodge, une vieille femme contribue à la
production alimentaire du ménage. (Source:
C. Landon-Lane)
En prévision des inondations qui
dévastent régulièrement le delta du
Mékong, les vietnamiens construisent
leurs habitations sur des pontons qui
flottent quand la terre est inondée.
Les arbres des jardins familiaux qui
sont adaptés aux inondations spora-
diques et aux sols riches, comme les
palmiers et les durions, continuent
d’assurer la protection de la maison
même quand elle flotte.
■ Amélioration de la position
sociale
Les jardins comme moyens d’existence
Dans tous les pays, il existe des
groupes vulnérables à l’insécurité ali-
mentaire, à la pauvreté et qui occu-
pent une position sociale inférieure.
Le jardin familial est un moyen qui
permet souvent à la famille d’être
moins vulnérable. Dans les zones
urbaines à travers le monde, on pra-
tique des cultures vivrières sur les
toits et les balcons, dans les cours et
les jardins communautaires, le long
des routes et sur les terrains vagues.
Ces cultures approvisionnent les indi-
vidus en produits frais et commercia-
lisables qui complètent le régime ali-
mentaire de la famille et arrondissent
les revenus. L’agriculture urbaine et
périurbaine permet aux plus démunis
des villes de faire face aux pénuries
alimentaires critiques, notamment
quand les infrastructures rurales et les
systèmes d’acheminement des pro-
duits des récoltes vers les marchés
sont insuffisants.
Les personnes âgées et handicapées
sont souvent considérées comme des
dépendants non productifs de la
19
 FIGURE 11 En Bosnie-Herzégovine, une
veuve cultive son jardin sur une parcelle que
lui a attribuée la municipalité. Dans les pays
qui ont souffert de la guerre, les marchés ne
fonctionnent souvent pas bien et de nombreux
ménages ont perdus l’accès à la terre. Quand
le conflit a duré longtemps, ceux qui étaient au
combat ont peu d’expérience en matière de
culture. En 1981, aussitôt après la guerre civi-
le en Ouganda, l’UNICEF a remarqué que
l’agriculture urbaine avait effectivement ali-
menté la population des villes en produits non
céréaliers. Dans les années 90 à Bagdad et à
Sarajevo, les habitants se sont tournés vers le
jardin familial pour répondre à leurs besoins
alimentaires et commerciaux. Au Cambodge,
dans un Programme spécial pour la sécurité
alimentaire de la FAO, le jardin familial est
inclus comme moyen de recréer la diversité de
l’approvisionnement alimentaire; à l’aide
d’un prêt de la Banque asiatique de dévelop-
pement, les soldats démobilisés ont été réins-
tallés dans les communautés rurales pour y
aménager des jardins familiaux et y réapprendre à cultiver la terre. (Source: FAO/19932)

FIGURE 12 Des enfants dans un jardin scolaire en Equateur. (Source: FAO/16299/G. Bizzarri)

20
famille. Participer un tant soit peu aux
travaux du jardin et aux autres activi-
tés familiales leur permet de contri-
buer facilement et en toute sécurité à
l’approvisionnement alimentaire et au
revenu du ménage.
Les pauvres ont facilement accès
aux systèmes des jardins familiaux.
S’il est vrai que cultiver un jardin à
des fins de subsistance est une pra-
tique courante et utile pour les
ménages, les jardins permettent d’en-
gendrer rapidement un revenu non
négligeable. Une très modeste somme
investie dans l’achat des semences et
un minimum de main d’œuvre sont
FIGURE 13. Des élèves apprennent le compostage au Honduras. L’apprentissage social favo-
rise l’innovation et la sensibilisation à des pratiques agricoles durables et à bas prix. (Source:
FAO/18907/G.Bizzarri)
rentabilisés par la vente des légumes
en l’espace de six à huit semaines.
L’accès limité à la terre, qui caractéri-
se souvent les familles pauvres, ne
doit cependant pas constituer une
contrainte majeure car seule une peti-
te parcelle suffit pour développer un
jardin familial.
Les inégalités entre les sexes exa-
cerbent la vulnérabilité des femmes à
la pauvreté et la malnutrition, aug-
mentent les difficultés qu’elles ont à
gagner leur vie – notamment chez les
mères chefs de famille – et affaiblis-
Les jardins comme moyens d’existence
sent leur position sociale. La com-
mercialisation des produits du jardin
21
peut être une source importante de
revenu indépendant pour les femmes,
particulièrement dans les ménages
qui ont une femme à leur tête ou dans
lesquels les hommes sont absents
pendant longtemps, ou dans les
contextes culturels où par tradition les
femmes subviennent aux besoins ali-
mentaires de la famille grâce à leur
travail. Dans certaines régions
d’Afrique gravement affectées par le
VIH/sida, les jardins familiaux appro-
visionnent en nourriture les familles
monoparentales ou celles où les
parents ont disparu. La répartition tra-
ditionnelle du travail et des responsa-
bilités est telle que ce sont souvent les
hommes qui s’occupent de la vente

Des compétences améliorées offrent davantage d’options

Améliorer les Débouche sur des perspectives meilleures comme:
compétences des petits
exploitants dans:
Les technologies L’utilisation plus efficace et durable des ressources.
de production L’accroissement de la diversité des moyens d’existence, allant, par
exemple, de l’apiculture à la fabrication de bougies, ou de la pro-
duction d’herbes aromatiques à la commercialisation de prépara-
tions médicinales séchées et d’huiles essentielles.

Le traitement et La réalisation de bénéfices à partir des excédents.

l’entreposage La réduction des pertes après récolte et pendant le transport au marché.
L’ajout d’une valeur au produit.
L’augmentation des options de commercialisation.

La commercialisation Des acheteurs loyaux et fidèles. Des prix plus élevés grâce à un
approvisionnement régulier et de qualité. L’intégration de la pro-
duction et des entreprises de commercialisation.

La gestion L’accès au crédit et aux envois de fonds et rentabilisation de leur

financière utilisation.une meilleure budgétisation dans les ménages.

La liaison La compréhension des marchés évolués et des chaînes de distribution.

entre le milieu L’accès à l’information technique et aux intrants de production.
urbain et le mili Le contact avec les technologies urbaines (faire le pain,fabriquer
eu rural les produits maison).
Identifier et approvisionner les marchés à créneau, comme celui
des fleurs coupées.

L’organisation, La commercialisation collective pour des profits nets, une position

l’esprit d’initiative de force dans les négociations, l’accès à des marchés plus importants
et la communication et une plus grande efficacité dans le transport.
Le renforcement de l’autonomie sociale – meilleur accès aux ser-
vices et participation au gouvernement.
L’amélioration de la condition sociale des groupes défavorisés.

22
des récoltes vivrières les plus impor-
tantes ou des denrées de base, et qui
exercent leur contrôle sur le revenu
ainsi engendré. Le revenu provenant
des jardins gérés par les femmes per-
met à celles-ci d’acheter ce dont elles
ont besoin pour améliorer leur condi-
tion sociale dans les familles et les
communautés socialement dominées
par les hommes.
■ Une meilleure formation
L’acquisition des compétences est
rendue plus facile dans les jardins
mité des habitations de la communau-
té et que leur superficie est relative-
ment petite, qu’ils sont potentielle-
ment viables à partir d’un investisse-
ment modeste et conviennent à un
large éventail de la population.
L’interaction sociale propre au village
favorise les échanges des technolo-
gies liés aux cultures et à l’élevage, et
des compétences et des concepts en
matière de gestion des affaires. Les
semences, les poussins et les alevins
sont disponibles à bas prix; les débu-
tants peuvent s’initier aux pratiques

Les jardins comme moyens d’existence

familiaux, parce qu’ils sont à proxi- intégrées de l’élevage et des cultures
Exemples de valeur ajoutée dans les jardins familiaux
Valeur ajoutée Ressources supplémentaires Stratégie
par la transformation au service des produits de commercialisation
maison des jardins familiaux pour ajouter valeur et profit

Entreposage. Entrepôts. Vendre en période de pénurie.

Séchage et conserves Ustensiles de cuisine, agents de Maintenir un approvisionnement
maison. conservation – sucre et sel; conte- régulier.
nants – bouteilles et bocaux; maté- Utiliser l’excédent des produits frais.
riel de séchage – paniers, bar-
quettes et polyéthylène; source de
chaleur.

Extraction de l’huile, Petit pressoir, ustensiles de cuisine. Maintenir un approvisionnement

fabrication de fro- régulier.
mages. et autres activi- Vendre sur des marchés éloignés.
tés de transformation.

Classification, triage Matériaux d’emballage et aire de Vendre directement sur le marché du

et emballage. triage. détail.
Méthode de produc- Organisme de certification, Vendre à prix fort comme produit
tion écologique. marque identifiable et parfois, certifié de production organique à
modification de la législation. une clientèle avertie.
Capitaliser sur l’origi- Lien avec l’industrie du tourisme. Faire payer des droits aux voya-
nalité agroethnique ou gistes.
autres facteurs d’inté- Prévoir des guides de village.
rêt. Vendre des produits maison et des
souvenirs locaux.
Prévoir la restauration et l’héberge-
ment.

23
 FIGURE 14 Valeur ajoutée, à Sumatra, en Indonésie: cuisson au four de gâteaux de manioc
et d’aliments à vendre dans la rue. (Source: C. Landon-Lane)

à partir des travaux réalisés dans les
jardins. Par rapport à la formation tra-
ditionnelle, la participation favorise
davantage l’apprentissage social, qui
contribue substantiellement à engen-
drer des innovations. Par exemple,
dans les fermes-écoles, les exploi-
tants apprennent à travailler ensemble
sur des pratiques agricoles écono-
miques et durables. L’amélioration du
transfert et de l’acquisition des com-
pétences permet d’élargir rapidement
les options pouvant améliorer les
moyens d’existence des familles de
petits exploitants.
Les plans de crédit de groupe éta-
blis à partir de fonds renouvelables
sont devenus un outil prisé et relati-
vement efficace au service de la
réduction de la pauvreté dans le déve-
loppement rural. En général, les
groupes sont composés de quatre à

24
six femmes, qui, chacune à leur tour,
utilisent le prêt de 30 à 50 dollars EU
pour financer les petites entreprises
associées aux jardins familiaux. La
formation concernant les techniques
de gestion des affaires est rendue per-
tinente par l’utilisation de l’informa-
tion concrète relative au jardin fami-
lial et au budget du ménage des
membres du groupe. En Asie, environ
60 pour cent optent pour l’élevage;
ainsi, toute formation de soutien dis-
pensée dans ce domaine peut facile-
ment et efficacement atteindre un
grand nombre de personnes.
■ Valeur ajoutée aux moyens
d’existence et aux échanges
commerciaux
Les jardins familiaux rentables
ouvrent des débouchés aux fournis-
seurs d’intrants, aux fabricants, aux

Les jardins comme moyens d’existence

FIGURE 15 Valeur ajoutée, en Yunnan, en Chine: la fabrication de briques combustibles à

partir de charbon gras dans un jardin familial. (Source: C. Landon-Lane)

25
petites entreprises de transformation,
aux négociants et autres fournisseurs
de services, tout en engendrant des
revenus qui sont, en majeure partie,
dépensés dans la communauté.
Ajouter une valeur aux produits des
cultures et de l’élevage par la trans-
formation, l’entreposage et la fabrica-
tion permet d’augmenter les options
qui s’offrent aux ménages ruraux
dans le choix de leurs moyens d’exis-
tence. Le lait, les plumes et les fibres
fournis par la volaille et les animaux
sont généralement transformés en
articles destinés à la vente grâce à des
procédés maison. La transformation
des produits périssables permet de les
conserver plus longtemps, réduit les
pertes dans le transport et assure l’ap-
provisionnement régulier des mar-
chés. La création des petites entre-
prises multiplie les possibilités d’em-
ploi et de moyens d’existence dans
les communautés rurales. Beaucoup
de micro-entreprises deviennent des
sociétés prospères, souvent si spécia-
lisées qu’il est difficile d’imaginer
qu’elles ont fait leurs débuts dans un
jardin familial.
Beaucoup de petits vendeurs ambu-
lants et de tenanciers de gargotes
gagnent leur vie et nourrissent leur
famille en préparant et en vendant des
aliments. En Malaisie, par exemple,
la préparation et la vente d’aliments
dans la rue emploient plus de 100 000
personnes et produisent plus de 2,2
milliards de dollars EU de chiffre
d’affaire annuel. Compte tenu de la
26
qualité des produits, cette activité
fournit une alimentation suffisante et
abordable à une grande partie de la
population urbaine.
La fourniture des intrants agricoles
est fréquemment entre les mains de
grandes sociétés publiques ou privées
qui n’offrent qu’une gamme limitée
de produits de haut volume comme
les engrais et les semences des princi-
pales cultures telles que le riz et le
maïs. Inversement, dans les jardins
familiaux, on a besoin d’un apport
varié en semences de qualité de
légumes et d’herbes aromatiques,
d’arbres fruitiers greffés, de jeunes
animaux à engraisser, de matériaux
pour se protéger contre les insectes et
les animaux nuisibles et modifier
l’environnement, et de services de
type paravétérinaire. Cette diversité
de la demande crée des débouchés
commerciaux supplémentaires pour
les entreprises locales.
Les écoles, les centres de forma-
tion, les instituts de recherche et les
services de vulgarisation profitent
aussi de cette demande en intrants, en
services et en produits. Quand la
recherche et le développement s’ap-
pliquent aux innovations réalisées
dans les jardins familiaux, ils aboutis-
sent souvent à des utilisations com-
merciales rentables. Beaucoup de
variétés améliorées de fruits et de
légumes qui se vendent bien sur les
marchés d’aujourd’hui ont été, à l’ori-
gine, identifiées par des jardiniers
perspicaces et compétents.