Copie 2022 PDF-Rafik-2

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université de Sousse
Institut Supérieur de Gestion de Sousse
****
RAPPORT DE STAGE
POUR L’OBTENTION DE LA LICENCE EN
<< FINANCE >>
Gestion de stock
LIEU DU STAGE : SARTEX
Elabore Par : ENCADRE PAR :

Rafik Ben Abdesslem M. Olfa Berrich
Année Universitaire : 2021/2022

A ma mère
Pour tous les sacrifices qu'elle m'a prodigués, toute la confiance qu'elle m'a accordée et
tous amour dont elle m'entoure en témoignage de mon profond amour et de mon
incontestable reconnaissance.
A mon père
Pour son amour infini, sa patience, son encouragement et sa confiance en exprimant mes
gratitudes, et mon profond amour.
A mes frères jaser et Mohamed
en l'espérant le plein succès et le bonheur dans ses vies en exprimant mon grand amour.
A tous mes ami(e)s
Tous ceux que j'aime, tous ceux qui m'aiment et tous Ceux qui me sont chers l'offre ce
travail qui représente le fruit de leurs sacrifices, leurs aides et leurs dévouements.
Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude à tous nos enseignants qui nous ont suivis
tout au long de notre parcours universitaire à l’ISG Sousse.
Nous avons l'honneur d'exprimer nos vifs remerciements à notre encadreur(e) A L'institut
Madame olfa Berrich pour son encadrement et ses conseils.
Egalement, nos chaleureux remerciements s'adressent au responsable du magasin dans la

société SARTEX Monsieur Mouhamed Ali Khfacha pour ses efforts et son aide à
l'élaboration de ce projet.
Nous tenons à exprimer nos remerciements aux membres du jury qui ont accepté d'être
présent pour juger notre modeste travail.
Enfin, nous souhaitons de tous les efforts de près ou de loin à la réalisation de notre projet
TABLE DES MATIERE
Introduction générale ........................................................................................................................ 1
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE .................................................................................... 2
SECTION 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE « SARTEX » ............................................................... 2
I. Généralité ........................................................................................................................... 2
II. Fiche stratégique ................................................................................................................ 3
III. Plan de l’Enterprise ........................................................................................................ 3
IV. Organigramme de la société « SARTEX » ...................................................................... 5
V. Tableau d’évolution de SARTEX ......................................................................................... 6
SECTION 2 : LES DIFFERENT SERVICE DE LA SOCIETE ..................................................................... 6
1. Service personnel ............................................................................................................... 6
2. Service commercial ............................................................................................................ 6
3. Service d'étude et développement .................................................................................... 7
4. Service de production ........................................................................................................ 7
5. Service qualité .................................................................................................................... 7
6. Service finance et comptabilité .......................................................................................... 7
7. Service maintenance et entretien ...................................................................................... 7
8. Service magasin pièces de rechange .................................................................................. 8
9. Service magasin fourniture ................................................................................................ 8
10. Service planification ....................................................................................................... 8
11. Service informatique ...................................................................................................... 8
12. Service logistique............................................................................................................ 8
SECTION 3 : PRESENTATION DE LA DIRECTION ADMINISTRATIVE ET « SUPPLY CHAIN » .............. 8
1. Organigramme hiérarchique détaille ................................................................................. 9
2. Procédure de lancement d’une commande....................................................................... 9
3. Procédure lancement de commande dans le magasin de SARTEX .................................. 11
.......................................................................................................................................................... 11
SECTION 4 : LES TACHES EFFECTUEES .............................................................................................. 11
Conclusion .................................................................................................................................... 13
CHAPITRE 2 : LA GESTION DE STOCK ................................................................................................ 14
INTRODUCTION ............................................................................................................................ 14
SECTION 1 : DEFINITION ET ROLE DU STOCK ............................................................................... 14
I. Fonction générale des stocks ........................................................................................... 15
Section 2 : Typologies de stock .................................................................................................... 15
I. Classification par type de produit .................................................................................... 15
II. Classification par fonction du stock ................................................................................. 16
SECTION 3 : LES FACTEUR CLE DE LA GESTION DE STOCK ............................................................ 17
I. L'objectif de gestion de stock ........................................................................................... 17
II. Les couts liés à la gestion des stocks ................................................................................ 17
III. Les couts direct et indirect liés à la gestion des stocks ................................................ 18
IV. Les avantages et les inconvénients de la gestion de stock .......................................... 19
SECTION 4 : LES METHODES DE CLASSIFICATION DES STOCKS .................................................... 19
I. La méthode ABC ............................................................................................................... 19
II. Méthode d’inventaire ...................................................................................................... 21
Conclusion .................................................................................................................................... 23
CHAPITRE 3 : ANALYSE DES ARTICLES LES PLUS CONSOMMABLES ................................................. 24
INTRODUCTION ............................................................................................................................ 24
Section 1 : Etude interne de service approvisionnement ............................................................ 24
I. Les différents services du magasin PDR et consommable ............................................... 24
II. La gestion de stock ........................................................................................................... 25
SECTION 2 : ANALYSE DES ARTICLES CONSOMMABLE SELON LA METHODE ABC ....................... 27
1. Classification des articles par famille ............................................................................... 27
2. L’application de la méthode ABC ..................................................................................... 28
Conclusion .................................................................................................................................... 33
Conclusion générale ......................................................................................................................... 34
Introduction générale
Introduction générale
Le secteur textile habillement représente un secteur stratégique dans l’économie

Tunisienne. Il est classé comme le 4éme fournisseur de l'union Européenne. Pour cette
raison, on explique l'augmentation du nombre des industries textile.
Le développement économique mondial actuel a créé un environnement très

dynamique, où les technologies dans tous les domaines sont devenues de plus en plus
avancées.
Pour avoir une vision plus pratique, je réalise mon étude dans une grande entreprise
industrielle, comportant une fonction d'achat très développée, savoir la société SARTEX.
Tous d’abord La société SARTEX est une entreprise moderne, capable de produire la
bonne marque et la bonne qualité. En effet, elle nous offre l'occasion de passer notre stage
afin de faire le rapproche entre la théorie et le pratique et appliquer les techniques nécessaires
pour résoudre les problèmes.
SARTEX a une mission stratégique qui consiste à détendre et renforcer sa position sur
le marché international à travers un développement équilibré et une croissance soutenue et
durable. afin de réaliser cette mission l'entreprise doit installer un outil de contrôle et de
pilotage.
Notamment, la mission de la gestion de stock en magasin fourniture et de mettre à la

disposition des intervenants l'ensemble des éléments nécessaires à la meilleure disponibilité
des moyens de l'entreprise dans les conditions les plus économiques de frais de gestion.
Durant mon stage, j'ai pu découvrir l'activité de tous les services de la société SARTEX,
je sais que les techniques du travail employé sont de haut niveau Par ailleurs, la thématique
de ce projet porte essentiellement sur la méthode de gestion de stock qu’on doit appliquer au
sein de magasin de pièces de rechange
Ce PFE se compose de 3 chapitres essentiels. Dans 1ère chapitre, j'ai présenté

l'entreprise SARTEX en général. Un 2ème chapitre vient ensuite présente un contexte
général de la gestion de stock. Enfin j'ai mis l'accent sur l’analyse des articles les plus
consommables.
1
Chapitre 1 :
Présentation de la
société
Chapitre 1 : Présentation de la société
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE
SECTION 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE « SARTEX »
I. GENERALITE
La société SARTEX « Société des Arts Textiles » est une société résidente à
responsabilité limitée totalement exportatrice spécialisée dans la confection d'article varies
pour homme, femme et enfant. Elle est régie par la convention nationale de l'industrie de
bonneterie et de confection du 24 Juin 1975. C'est une unité de production et de Délavage
qui a débuté sa production en Juin 1984. Est une entreprise sous douane suivant la loi n°72/38
du 24/08/1972 et elle bénéfice des avantages du code des incitations aux investissements.
Grace à la qualité remarquable de son produit et aux services rendus à la clientèle, Sartex a
reçu plusieurs prix nationaux et Internationaux dans la fabrication du Denim. Parmi ces prix,
on cite celui du président de la république discerné en 2000 pour la protection de la nature
et de l'environnement.
Cette société produit actuellement 3 600 000 pièces par an ce qui signifie environs
300 000 pantalon par mois. Et comme elle est a déjà mis en place une nouvelle unité de
teinture qui tente à employer un effectif qui s'élèvera à 400 ouvriers, techniciens et cadres.
Cette nouvelle unité est créée dans la finalité d'atteindre une capacité annuelle de
production de 4.5 millions de pièces, et elle a commencé actuellement les opérations de
teinture et effets spéciaux.
La destination des exportations de l'entreprise est repartie comme suit :
✓ 80% vers l'Europe ;

✓ 10% vers les Etats-Unis et Canada ;
✓ 10% vers diverses destinations (Hong Kong, Japon, Chine, L'Australie.
Les ressources humaines sont reparties comme suit :
Personnel direct : 2350
Personnels indirect répartis comme suit :
- 10 cadres directeurs - 85 cadres supérieurs
2
- 265 agents de maitrise - 160 agents divers

- Techniciens
II. FICHE STRATEGIQUE
Tableau 1 : Fiche stratégique de la société sartex
Siege sociale KM 1 Rue de Sousse 5070 Ksar Hallal
Gérant Mr Kamel Zarrad
Date de création Juin 1984
Nature juridique Sté à responsabilité limitée (SARL),

totalement exportatrice
Secteur d’activité Confection et délavage sport wear

(pantalons, vestes, jupes, Bermuda,
pantalons de ville...).
Les effectifs employés 3500 Salariés
Surface couverte actuelle 20 490 m ?
Capacité de production 300 000 pièce/mois

Mensuel
Les clients HUGO BOSS, POLO, PRI, GUESS, CK,
TOMMY HF, REPLAY, LE TEMPS DES
CERISES, CLOSED, DRYCORN,
LACOSTE, EDUN, FATE FACE,
Adresse E-mail adm@sartex.com.tn
Téléphone/ Fax 73473190 / 73473 244
III. PLAN DE L’ENTERPRISE

SARTEX dispose de nombreux ateliers :
3
Atelier de 4 Chaine de
préparation 30 Chaine de
développement
production
lavage
2 Atelier de
4 Atelier de
développement 2 Salles de
maintenance et
piquage coupe travaux neuf
2 Ateliers de 3 Atelier de
repassage et lavage
2 Ateliers
emballage
traitement spéciaux
et finition
Figure 1 : Plan de l’entreprise
4
IV. ORGANIGRAMME DE LA SOCIETE « SARTEX »
PDG
Direction Direction
Direction Direction Direction Direction
Administrativ Direction RH Commercial
Maintenance Planning Production Informatique
e e
Département Planning Département Département
Département Département informatique Gestion du
souroing maintenance piquage et coupe personnel chefs de
délavage coupe développeme produit
nt
Département Département Planning Département Gestion des Département
Appro assistance et délave et piquage Département carriers compte
énergie repassage informatique
clients
maintenance
Département Gestion du
Département Département bureau
achat Assistants projet
maintenance clients d’ étude
confection
Service
Département social
logistique Département Responsable
sécurité flux médical
industriel
Département
électronique
Figure 2 : Organigramme de la société « SARTEX »
5
V. TABLEAU D’EVOLUTION DE « SARTEX »
Tableau 2 : Aperçu évolutif de la société
1996 2018 Commentaires

20 marchés (USA, Japon,
L’Allemagne et la Chine, Italie, Canada, Pénétration de
Marché France France, Angleterre nouveaux marchés
Espagne…)
23 clients en production
Nombre de Plus de sécurité
3 clients
client commerciale
4 clients en cours de
développement
Capacité de Savoir-faire de
1 300 000 pièces 4 500 000 pièces
production développement
Main d’ouvre plus

Effectif total 460 employés 3526 employés
qualifie
Taux Etudes de
5% 12%
d’encadrement développement
SECTION 2 : LES DIFFERENT SERVICE DE LA SOCIETE
➢ La société SARTEX est organisée par 12 services, qui sont :
1. SERVICE PERSONNEL
Ce service assure le suivi de la discipline (retard, absence, sanction) il assure régulièrement,

le paiement de ces personnels et occupe des recrutements des nouveaux employés.
2. SERVICE COMMERCIAL
Ce service gère l'activité commerciale de l'entreprise, en effet, il s'occupe de la vente et

réception des commandes et de livraison et exportation des marchandises.
Il s'occupe également des commandes d'approvisionnement de la société en matière

première, et gère par ailleurs les commandes pour l'achat des nouveaux matériels de
6
l'entreprise. Une unité spécialisée en marketing, travaille sur la publicité et la recherche de

marchés.
3. SERVICE D'ETUDE ET DEVELOPPEMENT
Se présente par :
▪ Déterminer les critères essentiels de l'article ;

▪ Etudier la réalisation des prototypes ;
▪ Occuper la création et la modification éventuelles des dossiers techniques ;
▪ Analyser la spécification de la fabrication avec les points clés de qualité en se basant
sur un programme crée par me service informatique, ce qui permet la gestion de
différentes tâches de ce service.
4. SERVICE DE PRODUCTION
Le rôle de ce service est de réaliser un produit conforme au dossier technique dans des
délais bien déterminés. En contrôlant toutes les étapes de production (matelassage, coupe,
mise en paquets, préparation, piquage, lavage, repassage, finition, stockage, entretien
magasin de fournitures…). Et il détermine la quantité des modèles à travailler pour chaque
unité (coupe, préparation, piquage...) dans chaque semaine. Ce service essaye de diminuer
le temps de fabrication et optimiser les coûts et assurer la livraison dans la date précise.
5. SERVICE QUALITE
Ce service définit et résoudre les problèmes liés à la qualité sur des fiches. Ce service
est lié à tous les ateliers, de la coupe jusqu'au délavage et conditionnement.
6. SERVICE FINANCE ET COMPTABILITE
Son rôle principal est assuré le suivi et le payement des factures (fournisseur ou client),
gestion de la caisse, des états qui aident a la décision, gestion des avances et des crédits et le
suivi de rapprochements bancaires.
7. SERVICE MAINTENANCE ET ENTRETIEN
C’est un laboratoire électronique qui occupe dépannage des cartes électroniques et la

mise en marche des postes électroniques et de l'étude de l'installation des nouvelles machines
dans le but d'assurer le bon fonctionnement des machines.
7
8. SERVICE MAGASIN PIECES DE RECHANGE
A pour mission le suivi des commandes avec le service d'achat ainsi que la réception
des fournitures, le contrôle et le stockage des fournitures ainsi la livraison des besoins des
utilisateurs.
9. SERVICE MAGASIN FOURNITURE
Il assure la gestion de tout ce qui est fourniture et accessoire lié à la marchandise (fil à
coudre, boutons, étiquettes, zip, vignettes...), ce service est lié directement a la production.
10. SERVICE PLANIFICATION
Ce service s'occupe de la corrélation entre les éléments des bases : tissu, patronage,
fourniture et date de livraison. Il assure la répartition des commandes et détermine les dates
d'export selon la capacité de l'entreprise et assure le suivi de ces commandes pour éviter les
retards de dates d'export.
11. SERVICE INFORMATIQUE
Ce service est très important dans la société, sa mission se résume à :
▪ Créer des bases des données et des logiciels ;

▪ Assurer l'entretien et le contrôle de tous les systèmes grâce aux réseaux internes
installés.
12. SERVICE LOGISTIQUE
C’est le service qui gère le mouvement de flux entrant et sortant, c'est aussi le service qui
fournit le plus d'informations pour toute l'organisation.
SECTION 3 : PRESENTATION DE LA DIRECTION

ADMINISTRATIVE ET « SUPPLY CHAIN »
La principale responsabilité de la direction est d’optimiser les performances et

développer des stratégies de chaine d’approvisionnement (Supply Chaine) dans les pays du
groupe. A. ce titre, il gère des projets internationaux visant à identifier, qualifié (Ayers, J.
B. (2000)
8
1. ORGANIGRAMME HIERARCHIQUE DETAILLE
Direction administrative Supply Chaine
Département Département Département

Département achat
logistique magasin et sourcing
approvisionnement
Service import
Service achat tissu Service sourcing
Magasin fourniture Tissu
Service achat service export

accessoires
Service sourcing
Service
accessoires
approvisionnement
Service pare fourniture
Service achat roulant
consommables et
pièces de rechange Magasin des produits
consommable et pièces de
Service facturation rechange
et recouvrement
Figure 3 : Organigramme de la direction « supply Chain »
2. PROCEDURE DE LANCEMENT D’UNE COMMANDE
La procédure suivante illustre les étapes pour afficher le circuit de contrôle des tissus
ou Accessoires de l'approvisionnement à la livraison au service SARTEX concerné. Par
contre, dans tous ces articles, les pièces détachées arrivent en tête de liste Important pour
SARTEX. Voir le contenu directement lié à l'entreprise.
9
Demande de client
Sourcing des matières premières par le

département sourcing
Calcul du besoin exact et formulation de la

commande par le service approvisionnement
Passation de commande
Suivie de transport et des détailles logistiques de

la marchandise
Confirmation du payement de la facture relative à

la marchandise
Réception et contrôle des marchandises
Préparation et stockage
Livraison de la marchandise demandée aux

services concernés
Figure 4 : Procédure de déroulement de travail
10
3. PROCEDURE LANCEMENT DE COMMANDE DANS LE MAGASIN DE SARTEX
Bon d’achat
Enregistrement du
bon d’achat
Recherche du
Calcul de code correspond Cree un
besoin a l’article nouveau code
interne
Le stock réel ≤ au
Fixe une date de
stock alerte
besoin
Approbation par le
responsable
Lancer l’ordre d’achat et

enregistrement
Figure 5 : Lancement de commande dans le magasin
*la plupart de source de ces chapitres d’après le département approvisionnement
11
SECTION 4 : LES TACHES EFFECTUEES
Durant le stage, j'ai pu découvrir les activités de tous les services de l'entreprise, ainsi que
les ateliers où j'aide les ouvriers dans leurs tâches, principalement en :
- Réceptions de fournitures (colis) par DHL

- Contrôler les nombres des colis selon le DHL (par exemple un DHL comporte 10
colis el il faut trouve toute la quantité pour la vérification)
- Contrôle qualité : il faut voir si l’article reçu est conforme à celle demande pour le
client ou non. Le contrôle se fait sur de diffèrent norme (couleur, dimension, qualité
(polyester, coutant, etc.), la forme, composition)
➔ Si l’article non conforme :
- On fait une réclamation d’où explique les points de non-conformité exemple (couleur
non conforme / demande blanc et le reçu jaune)
➔ Si oui on passe à la contrôle quantité
- C’est tout d’abord la faite de vérifier si la quantité reçue est identique a celle facturée
et aussi demande par la société
➔ Si on détecte un indice de non-conformité
- On faire une réclamation d’où on explique au fournisseur le problème détecte
(Quantité demande n’est pas le même qui on reçut et vice versa)
➔ Si oui on passe à l’étape suivant
- On faire l’opération de saisir les articles bien vérifie sur le système de la société ;
entrée et enregistrer
- Aussi de mettre le code à barre sur les article finie (bien contrôlée)
On peut parler alors que la mission de service réception est finie a cette étape et nous passons
par la suite à l’étape suivante qui est le magasin fourniture qui prend le role principal de
stockée les fourniture bien contrôle et par la suite la préparation a la production.
12
Conclusion
SARTEX est l'une des plus grandes entreprises textiles d'habillement en Tunisie et elle
reste se précipiter pour atteindre ses objectifs de réduction des coûts et de fourniture Une
meilleure qualité d'une part et d'autre part des conditions de travail favorables pour ses
employés. Bien que la culture de l'entreprise soit condescendante et suscite plus d'intérêt
Pour des activités comme la fonction production, la fonction achats reste stratégique et Elle
est étroitement liée à la performance globale de l'entreprise. Pour cela, il est important de
Comprendre le flux de travail, et je crois aux services de gestion des stocks, Cela affecte
gravement la compétitivité de l'entreprise, ce qui m'intéresse particulièrement à ce service
(gestion des stocks).
13
Chapitre 2 :
Gestion de stock
Chapitre 2 : La gestion de stock
CHAPITRE 2 : LA GESTION DE STOCK
INTRODUCTION
Une bonne gestion des stocks est essentielle pour éviter les stocks excédentaires et les
ruptures de stocks. Ainsi, la gestion des stocks concerne principalement le moment et la
quantité Un article doit être mis à jour. C'est une question qui répond à la question : "Quand
et Combien commander ? "Parce que la gestion des stocks est La trésorerie de l'entreprise,
c'est pourquoi il est important d'utiliser la méthode la plus efficace Adapté aux besoins des
entreprises
SECTION 1 : DEFINITION ET ROLE DU STOCK
C'est un ensemble d'activités et Technologie d'analyse comparative Pour enregistrer, le

nombre, les méthodes et Période de réapprovisionnement, méthode d'évaluation des stocks,
etc. La gestion des stocks comprend la planification, l'organisation, la direction et le contrôle
des activités Relatif à tous les stocks de matériel détenus par l'entreprise pour le cas de
SARTEX, les stocks sont constitués d’un ensemble d’articles regroupés par ménage, par
scène et chaque client. ( Source : Begg, G. A., Friedland, K. D., & Pearce, J. B. (1999). )
Les stocks d'une entreprise sont constitués par
o Les matières ;
o Déchets ;
o Produits semi-finis, produits finis ;
o Marchandises ;
o Pièces et emballages .
Leur fonction essentielle est :
En Amont
La régulation du flux matière dans la chaîne logistique
➔ Au bon moment, dans les bonnes quantités et au moindre coût global
14
L'aval
Approvisionné selon ses besoins
➔ Optimisation de la production ou de l'activité logistique en amont.
I. FONCTION GENERALE DES STOCKS
Les stocks assurent globalement les grandes fonctions suivantes :
Fonction de régulation
➢ Régulation de la production ;
➢ Stocks-tampons ;
➢ Demande saisonnière.
Fonction commerciale
➢ Livraison dans les meilleurs délais ;

➢ Taux de service ;
➢ Anticipation de la demande.
Fonction Économique
➢ Économie d'échelle ;
➢ Spéculation ;
➢ Conditions favorables d'achat en grandes quantités.
Section 2 : Typologies de stock
I. CLASSIFICATION PAR TYPE DE PRODUIT
On peut distinguer 8 grands types de stock :
a) Stock de production ou de commercialisation

• Stock de matière première
Ce sont les matières de base qui n'ont pas encore été fournies au processus de production
en vue d'une transformation.
15
Le but de ce stock de matière première est de découpler la fonction de production de la

fonction d'achat pour que des retards d'approvisionnements en matière ne retardent pas la
production.(SOURCE : Perlès, C. (1991))
• Stock d'en-cours de production (semi-finis)
Ce sont les matières fournies au processus de production, mais celui- ci n'est pas encore
achevé. Le but est de découpler les opérations diverses dans le processus de production pour
que les pannes machine et les arrêts de travail liés à une opération n'affectent pas les autres
opérations de production.(SOURCE : Da Cunha, C. (2004))
• Stock de produits finis
Ce sont les produits pouvant être vendus après avoir été fabriqués. Le but est de
découpler la fonction de production des fonctions commerciales et assurer la disponibilité
produit nécessaire.
• Stock de marchandises
Dans le cas d'activité de négoce, les produits sont revendus sans opération de
transformation par l'entreprise.
b) Stocks hors production

• Stock de pièces de rechange et accessoires
Ce sont des accessoires aux produits principaux nécessaires à la vente ou à l'après-vente.
• Stock d'emballages
Ce sont les emballages nécessaires aux opérations logistiques et commerciales (palettes,

cartons...)
II. CLASSIFICATION PAR FONCTION DU STOCK
• Stock de pièces de maintenance des machines et des consommables

Ces pièces n'interviennent pas dans la production du produit fini mais permettent
l'entretien et la réparation des machines.
• Stock d'anticipation
Ce stock dit d'anticipation peut être justifié par :
16
➢ Une augmentation des prix ;

➢ Une augmentation saisonnière de la demande ;
➢ La mise en place future d'une nouvelle gamme ou d'une campagne ;
➢ Une grève menaçante.
• Stock spéculatif
Stock constitué dans le but de dégager un bénéfice grâce à une variation du prix
d'achat du produit visé.
• Stock de découplage
Stock servant d'amortisseur, atténuant la désynchronisation entre les différents sous
processus de production.
• Stock de cycle
Selon le principe de la formule de Wilson, le lot économique de commande Q est
calculé en tenant compte du coût unitaire d'achat, du coût de possession des stocks
et du coût de commande.
SECTION 3 : LES FACTEUR CLE DE LA GESTION DE STOCK
I. L'OBJECTIF DE GESTION DE STOCK
L'objectif de la gestion des stocks est de réduire ses coûts, tout en conservant le
niveau des stocks nécessaires pour éviter toute rupture pouvant entrainer une perte
d'exploitation préjudicielle. (source : belgourch driss )
II. LES COUTS LIES A LA GESTION DES STOCKS
❖ Les coûts de commande :
Chaque fois qu'une commande est passée, un coût fixe est encouru, peu importe la taille
de la commande, Les coûts de commande sont indépendants des quantités commandées
❖ Le coût d'achat :
Il est fixe pour le gestionnaire du stock, tandis qu'il est du rôle du responsable des achats
de le faire diminuer. Dans le calcul du coût complet, on choisira le plus souvent le franc
d'achat comme unité d'œuvre.
17
III. LES COUTS DIRECT ET INDIRECT LIES A LA GESTION DES STOCKS
Les couts direct et indirect liés à la gestion des stocks sont principalement regroupés en
quatre catégories :
• Le coût de procession de stock
c’est ensemble des coûts issus du maintien d'un article en stock : coût d'immobilisation
du capital, coût d'entreposage et coût de dépréciation du stock
• Cout de passation commande ou de lancement en fabrication
Chaque commande d'achat ou ordre de fabrication coute à l'entreprise. Ainsi, le coût de

passation des commandes représente tous les frais liés aux au fait de passer une commande
qui comprend des coûts administratifs (frais de correspondance et de téléphone, les salaires
et les charges sociales du personnel d'achat, etc.) et des frais de contrôle (contrôle quantitatif
et qualitatif); le coût de lancement de fabrication comprend les coûts de préparation du
lancement, d'édition de l'ordre de fabrication, du temps de réglage des machines et du
montage des nouveaux outils.
• Le coût d’acquisition
ce coût est composé, pour un article acheté, du montant des factures d'achat de l'article,
majoré des frais d'approvisionnement, des frais de transport et des frais de manutention. Pour
un article fabriqué, le coût d'acquisition comprend la matière, la main d'œuvre directe, et les
frais généraux.
• Le cout de rupture
Pour éviter les ruptures préjudiciables, soit à la vente soit à l'atelier, on institue pour
chaque article un stock de sécurité. Ce stock n'est pas actif. Il doit être reconstitué dès qu'il
est entamé. On verra plus loin qu'il est lié aux aléas de la demande et au cycle de
réapprovisionnement.
18
IV. LES AVANTAGES ET LES INCONVENIENTS DE LA GESTION DE STOCK
Tableau 3 : Tableau des avantages et des inconvénients de la gestion de stock
Les avantages Les inconvénients

-Eviter la pénurie : manque du produit sur -Si la quantité de réapprovisionnement et
le marché mal calculé ou la consommation n'est pas
-Assurer une consommation régulière d'un régulière, il Ya risque d'inflation ou de
produit dont la fabrication est irrégulière, rupture de stock.
-Parer rapidement les
conséquences -Au risque de rupture (pour un commerçant,
fâcheuses d’un accident qui pourrait
manque à la vente et perte possible de
survenir à tout moment.
clientèle ; pour l'industriel, production
-Eviter de frais des achats ou de livrer trop
interrompue)
souvent.
-A nécessité de le protéger (vol, des
-faire face à des changements dans la
intempéries, feu etc.) entrainant des frais de
consommation et de la livraison.
stockage exorbitants.
-des ressources financière substantielles
fixes.
-Immobilisation de surface
SECTION 4 : LES METHODES DE CLASSIFICATION DES STOCKS
Ainsi, afin d'optimiser le coût et la quantité des marchandises gérées par le magasin, De
nombreuses méthodes sont appliquées. Chacun d'eux correspond à une analyse Précise, par
laquelle on cherche des résultats pour mieux expliquer la situation et Prendre les décisions
appropriées pour l'améliorer si nécessaire. On parle principalement dans ce rapport a la
classification selon la méthode ABC
I. LA METHODE ABC
1. Définition
Les gestionnaires de stock doivent souvent gérer des milliers de références

simultanément. Parmi ceux-ci, certains produits sont plus importants que d'autres et
nécessitent donc Faites attention. Décomposer votre stock offre aux gestionnaires Les
19
références normalisées sont classées selon les critères souhaités. Cela permet de s'adapter et
Optimiser la gestion de chaque produit selon l'importance relative qu'il revêt.
Pour classifier les stocks on utilise l'analyse ABC appelé aussi règle des 80/20 ou loi
de Pareto. Cette analyse a pour but d’aider le gestionnaire à accorder plus d’attention aux
élément important d’un groupe. Par exemple un petit nombre des pièces qui représente le
pourcentage la plus élevé de tous les articles consommables. ( Source : belgourch driss )
2. Les étapes de classification
- Dresser une liste complète des éléments utilisés au cours de l'exercice précédent.
- classer les articles par ordre décroissant selon leurs quantités consommées et leur valeurs
annuelles de consommation
- calcul de pourcentage cumulatif des valeurs et du pourcentage cumulatif du nombre

d’article
- déterminer à quelle classe appartient les articles
- Traçage de la courbe A, B, C
On trouve généralement trois groupes de stocks par exemple
▪ 10% des articles en stock représentent 60% des consommations (groupe A).
▪ 25% des articles en stock représentent25% des consommations (groupe B).
▪ 65% des articles en stock représentent 15% des consommations (groupe C).
Gestion de groupe A
• Gestion rigoureuse ;
• Analyse par articles témoins ;
• Analyse de cycle de production ;
• Analyse scientifique du stock de sécurité.
Gestion de groupe B
• Une gestion plus flexible avec risque de rupture
20
Gestion de groupe C
• Approvisionnement sur demande ;

• Commandes décidées de manière plus empirique .
II. Méthode d’inventaire
Avoir un inventaire contrôlé et fiable est un objectif important des entreprises. En effet
il permet de :
*minimiser le capital investi dans les stocks ;
*réduire le coût financier occasionné par les sur-stocks ;
*contrôler le risque de démarque connue ou inconnue ;
*limiter les ventes perdues pour cause de ruptures de stock ;
*réduire le coût de réalisation de l'inventaire annuel.
1. Que faut-il inclure dans les stocks ?
Au moment de définir un processus d'inventaire il faut identifier quels sont les éléments
à comptabiliser dans les stocks. Le stock doit inclure toutes les marchandises appartenant à
l'entreprise, disponibles ou en cours de production destinées au processus commercial.,
Globalement, on identifie les types de produits suivants :
• Matières premières ;
• Produits en tours de production ;
• Produits finis ;
• Consommables des activités de production directement en lien avec la vente du
produit (packaging...) .
Le produit est identifié dans le stock lorsqu’à lieu le changement de propriété ou de

responsabilité sur l'intégrité du produit.
21
Type d’inventaire
A. L'inventaire périodique
Consiste en la réalisation d'un inventaire ponctuel durant lequel sont comptés

physiquement l'ensemble des stocks de l'entreprise, indépendamment de leur localisation. Il
est vérifié que les unités comptées correspondent aux unités en stock dans le Système
d'Information (ou du Système disponible dans l'entreprise pour le suivi des stock). En cas
d'écart il est réalisé une ou plusieurs vérifications jusqu'à pouvoir valider une quantité
conforme à la quantité physiquement comptée.
B. L’inventaire permanent
Avec ce système, l'inventaire est actualisé continuellement au travers de

l'enregistrement des entrées et des sorties de stock réalisées.
C. L’inventaire tourant
Consiste en la réalisation de comptage programmés à intervalles réguliers de l'exercice.

Il doit permettre la vérification de l'ensemble du stock au moins une fois dans l'année.
Le comptage peut être priorisé en utilisant par exemple la méthode ABC en rotation ou en
valeur, en identifiant les produits critiques (en termes de démarque, de disponibilité client...)
(SOURCE : belgourch driss )
2. POINT CLES POUR ORGANISER UN INVENTAIRE FINAL
L'inventaire doit respecter les pré requis comptables et légaux de chaque pays.
Pour être efficace, des personnes étrangères à l'exploitation des entrepôts doivent être
inclues aux équipes de comptage (comptabilité, commerciaux, acheteurs…)
Si la taille de l'entreprise le permet, l'expert-comptable supervise le processus.
Sa présence est, quel que soit les ressources affectées à la réalisation de l'inventaire, un
facteur clé de fiabilité de l'opération (SOURCE : Mathot, L., & Doucet, J. L. (2006)
22
Conclusion
Dans ce chapitre on a donné un aperçu général sur la gestion du stock à savoir les
fonctions générales du stock qui comprennent la fonction de régulation, la fonction
commerciale et la fonction économique. Aussi, j’ai présente les différentes classifications de
typologies de stock par type de produit en premier lieu et ensuite par fonction du stock.
Dans la troisième section on a pu identifier les facteurs clés de la gestion de stock à s’avoir
leur objectif, les différents types de cout et par la suite leur avantage et inconvénients et enfin
on a présente les méthodes de classification des stocks en prend l’exemple de la méthode
ABC et la méthode d’inventaire.
23
Chapitre 3 :
Analyse les articles le
plus consommable
Chapitre 3 : Analyse des articles les plus consommables
CHAPITRE 3 : ANALYSE DES ARTICLES LES PLUS

CONSOMMABLES
INTRODUCTION
L'approvisionnement auprès de SARTEX est très important. Donc tu dois avoir un

Gestion efficace des stocks d'assortiments d'articles, ainsi cette classification ne peut être
réalise avant la mise en place d’une étude interne dans le magasin de pièce de rechange
mieux comprendre le flux de travail et prendre une idée sur tous les articles existants.
Section 1 : Etude Interne De Service Approvisionnement
Le service magasin gère tout ce qui concerne les pièces détachées (fourniture
bureautique, nettoyage, abrasif, etc…) à l’aide d’un logiciel développé par le service
informatique, ce secteur est en relation directe avec la production et il faut assurer les pièces
de rechange par ordre de production et le suivi des commandes en cours.
I. LES DIFFERENTS SERVICES DU MAGASIN PDR ET CONSOMMABLE
• Responsable magasin
Le gérant de magasin doit assurer :
La réception
Le stockage
La répartition
La distribution
Figure 6 : les étapes de réception dans le magasin
24
• Le calcul des besoins

- Traçage des stocks de pièces détachées ;
- Le suivie de demande d’achat ;
- Établissement des besoins en pièces de rechange conformément aux articles
demandés ;
- Inscription des pièces de rechange ;
- Entrer une demande d’achat sur la base informatique .
• La réception
- Accepter ou de refuser les marchandises livrées et les documents de transfère et de
signer pour la réception ;
- Contrôler les marchandises reçus selon le type, la quantité et d’autre norme ;
- Constater les défauts apparents ;
- Enregistrer les pièces reçus sur la base informatique ;
- Etiqueter les marchandises ;
- Ranger les marchandises aux emplacements identifiés .
• La saisie des sorties
- Vérifier que la commande du demandeur est confirmée par ce dernier ;
- Vérifier l'état des articles demandés s'ils nécessitent le retour des pièces usées ou non
; et assurer le retour avant de livrer les nouvelles commandes ;
- Vérifier la disponibilité des articles demandés ;
- Saisir les bons de sortie conformément aux bons de commande adressés par les
demandeurs (respecter le type, la quantité, la référence...) .
• La sortie de PDR
- Identifier l'emplacement des pièces demandées ;
- Livrer les pièces aux demandeurs conformément aux bons de sortie ;
- Valider le bon de sortie sur la base informatique.
(SOURCE : d’après l’entreprise )
II. LA GESTION DE STOCK

D'une manière générale, la gestion des stocks prend le relais de l'organisation des
magasins et de la gestion des localisations. Ainsi d’après jean benassy (*) « gérer un article
en stock, c’est répondre de façon aux deux questions :
• Quand commander ?
25
• Combien commander ?
La gestion de stock consiste à :
- Déterminer les politiques et les objectifs en fonction des taux de service et des
niveaux de stock .
- Sélectionner les approches de gestion appropriées selon la nature des éléments
(demande dépendante ou indépendante) et de l’analyse ABC des stocks .
- Définir, calculer et adapter continuellement les paramètres de gestion pour chaque
article : quantité à commander ou à stocker, stock de sécurité, délai d'obtention .
- Définir les procédures de contrôle des stocks .
- Définir les procédures relatives au contrôle des stocks .
- Définir les méthodes de regroupement des ordres de réapprovisionnement car le
nombre de références gérées par une organisation devient élevé donc le recours au
regroupement informatique des articles devient incontournable. Cette approche a
pour objectif d’améliorer la gestion des articles de même groupe et de rationaliser le
suivi des stocks. Les techniques permettant de regrouper les articles fréquemment
rencontrés sont les suivantes .
➢ Le classement des articles ;
➢ La codification ;
➢ Définition des typologies des articles .
a. Le classement des articles
Lorsque le nombre de références dans le magasin est élevé, l’article sera classé dans
leur propre place. De manière générale, les principaux critères pris en compte dans la
classification des articles du magasin sont le dernier : la destination des articles. Par exemple
au sein de SARTEX, les articles destinés à être utilisés comme fourniture de bureau sont
classés dans leur propre place et divers outillages d'atelier sont placés dans un autre endroit
afin de facilite la détermination de l’exigence relative à l’article.
Le magasin de SARTEX protège les articles avant stockage et ne permet pas de les regrouper
avec d’autres articles d’une autre nature
b. La codification des articles
Vu que les articles disposés au magasin de SARTEX sont très nombreux, le gérant de stock
assigne un code à chaque article. Ces codes très significatifs ne sont pas conçus pour une
26
attribution aléatoire. Il s'agit généralement d'un cryptage des informations liées à l'usage et
aux caractéristiques principales de l'article.
La finalité de la codification est fondamentale car elle regroupe des éléments à caractères
identiques et permet d'identifier sans ambiguïté des éléments sans obligation de les voir
physiquement
c. Définition des typologies des articles
Selon les fiches de stock placées au magasin SARTEX, il a été constaté que les stocks
d'articles sont de nature différente :
❖ Des articles mouvementés : c'est un article demandé qui fait l'objet de plusieurs
entrées et sorties durant une période d'un an.
❖ Des articles non mouvementés : appelés aussi le stock mort, il s'agit d'un stock qui
n'a subi aucun mouvement sur une période donnée, c.-à-d. aucun mouvement d'entrée
et de sortie d'articles sur une longue période.
SECTION 2 : ANALYSE DES ARTICLES CONSOMMABLE SELON

LA METHODE ABC
Même si le magasin de pièces de rechange a déployé plusieurs efforts pour améliorer le

rendement du service d'approvisionnement. Toutefois, plusieurs problèmes persistent à
savoir les ruptures de stock et le sur stockage. Pour cette raison je propose dans ce chapitre
de mené une analyse ABC en consommation. Mais on ne pas faire cette analyse avant la
classification des articles par famille parce que l'absence de cette classification complexifie
le travail et entraîne une perte de temps, d'argent et d'efforts…
1. CLASSIFICATION DES ARTICLES PAR FAMILLE
Une famille d'articles est un groupe d'articles ayant les mêmes caractéristiques ou Avoir
la même fonctionnalité dans une seule unité. Il n'existe pas de modèle de famille de projet
standard. Le terme "famille" est même parfois remplacé par le mot "classe". Le choix de
l’appellation (code ou le nom) d'une série d'articles est propre à la nature de l'article des
produits que nous gérons et autres normes spécifiques à chaque organisation. Après En
classant les articles par famille, nous avons trouvé 10 familles, qui sont :
27
• Famille 1 : Divers
• Famille2 : Quincaillerie et consommables mécaniques
• Famille 3 : fournitures
• Famille 4 : pièces pneumatiques
• Famille 5 : pièces électroniques Famille
• Famille 6 : matériel de sécurité Famille
• Famille 7 ; pièces de rechange
• Famille 8 : matériels informatiques et bureautiques
• Famille 9 : Véhicules
• Famille 10 : bâtiment et construction.
2. L’APPLICATION DE LA METHODE ABC
Les articles du magasin de pièces de rechange ont une importance différente et sont Il
est impossible que tous les projets de sa gestion aient la même priorité, car cela coûterait
cher.
Puisque le nombre d'articles et de familles étant important, je choisis de travailler sur les
articles les plus de consommables, puis les trois ménages les plus importants.
Je vais faire une analyse ABC basée sur deux critères, la consommation physique.
❖ Analyse des articles les plus consommable
De tous les articles les plus consommables de la société on peut prendre 40 articles qui
sont constitués à un pourcentage plus élevé par rapport aux autres articles et grâce à
l'importance des quantités consommées et des quantités valorisées.
28
Pourcentage
Nombre Quantité
Cont NomP RefP MarqueM RefM Quantité de Qté Classification
article cumulé
cumulé
Gant médical de protection
1 9850 transparent latex (latex médical 7" MATERIEL DE SECURITE 294004 294004 24,383% (2) A
examination gloves)
2 10636 Sachet 25 * 40 hd 25*40 hd MATERIEL LABORATOIRE 220000 514004 (1) 42,628% A
Pochette d'expédition
3 33295 150*135mm FOURNITURE CHAINE 74500 588504 48,806% A
transparente 150*135mm
250 X 4,8 (300
4 4460 Serre cable DIVERS Electricien 53411 641915 53,236% A
X 4,8)
MATERIEL
INFORMATIQUE
5 3724 intercalaire FORMAT 22/31 BUREAUTIQUE 53401 695316 57,664% A
ET
BUREAUTIQUE
MATERIEL
etiquettes identification fin de INFORMATIQUE
6 18757 FIN DE BALLE BUREAUTIQUE 51600 746916 61,944% B
balle ET
BUREAUTIQUE
diam98*2,5mm
7 32721 Collier de cablage jaune FINITION FINITION 28300 775216 64,291% B
Jaune
8 3645 collier de cablage blanc 100 X 2,5 FOURNITURE CHAINE 27500 802716 66,571% B
Sachet hd sp 12my
9 21096 15012120245 DELAVAGE DELAVAGE 26300 829016 68,753% B
cm120+52,5+52,5*245
10 36348 Papier sublimation heavy 85 gr H162 X 120 MT SERIGRAPHIE SERIGRAPHIE 23500 852516 70,701% B
Craie tailleur sublimée douce 2-3
2-3 jour visible
jours visible(argo-sublimating
11 16858 (2-3 days FOURNITURE CHAINE 22700 875216 72,584% B
chalk soft standard 2-3 days
visible)
visible
29
12 1239 aiguille 134SUK/120 SCHMETZ AIGUILLE 19956 895172 74,239% B

MATERIEL
feuille autocollante mat a4
INFORMATIQUE
13 23599 perforée sur 2 (3 A4 BUREAUTIQUE 17500 912672 75,690% B
ET
étiquette/feuille)
BUREAUTIQUE
14 2277 Pencil white «Woody pal" , FOURNITURE CHAINE 16600 929272 77,067% B
TRAVEAUX
15 24865 Brique 12 GENIE CIVIL 16420 945692 78,429% B
NEUF
Feutre sublimable rose [ A90-P (2-7 days
16 1852 FOURNITURE CHAINE 15656 961348 79,727% B
rabbitchalk erasable pen - pink ] )
17 1591 Cheville plastique B ( 6) CHEVILLE plastique 15430 976778 81,007% B
18 25400 Papier abrasif jaune 320 FINITION FINITION 15100 991878 82,259% B
19 34081 Filet double filet double 3 FINITION FINITION 15000 1006878 83,503% B
Collier de cablage 5203/cre diam
20 29971 FINITION FINITION 14710 1021588 84,723% B
rouge 98*2,5mm
21 3112 Rivet ( aluminium) 4,8X16 DIVERS Entretien 14639 1036227 85,937% C
Masque 3 m ( P1 folded valved
22 9366 9312(3 M) / P1 MATERIEL DE SECURITE 13150 1049377 87,028% C
respirator)
23 1241 aiguille 134SUK/100 SCHMETZ AIGUILLE 12101 1061478 88,031% C
diam
24 29971 collier de cablage rouge FINITION FINITION 11800 1073278 89,010% C
98*2,5mm
25 29351 Scotch ( 72 mm x 36,57 ML ) 8SKT2 FOURNITURE CHAINE 11616 1084894 89,973% C
26 3129 Rondelle plate galvanisée 6 X 18 RONDELLE GALVANISE 10632 1095526 90,855% C
27 148 Ecrou galvanisée M8 ECROU GALVANISE 9401 1104927 91,635% C
MATERIEL
Rame papier A4 -80gr/m2 INFORMATIQUE
28 4223 A4 - 80 G / M2 BUREAUTIQUE 8983 1113910 92,380% C
(photocopy paper A4 80gr/m7) ET
BUREAUTIQUE
29 1276 aiguille UY128SUK/120 SCHMETZ AIGUILLE 8950 1122860 93,122% C
30
30 28195 Filet scrunch filet FINITION FINITION 8500 1131360 93,827% C

31 25690 scotch transparent GM FOURNITURE CHAINE 8462 1139822 94,529% C
MATERIEL
INFORMATIQUE
32 19120 étiquettes sartex 3 COULEURES BUREAUTIQUE 7940 1147762 95,187% C
ET
BUREAUTIQUE
Produit produit
33 25861 Bouteille d'eau sabrine 0,5 L 7788 1155550 95,833% C
alimentaire alimentaire
34 25401 Papier abrasif jaune p600 600 FINITION FINITION 7700 1163250 96,471% C
35 1590 Cheville plastique B (8) CHEVILLE plastique 7570 1170820 97,099% C
Etiquette pour impression laser
36 23158 30900046 FOURNITURE CHAINE 7502 1178322 97,721% C
52,5mm X 35mm
37 34316 Elastique 15mm FINITION FINITION 7425 1185747 98,337% C
38 33730 Filet Filet DELAVAGE DELAVAGE 7000 1192747 98,918% C
TRAVEAUX
39 24045 Brique 6T GINIE CIVIL 6550 1199297 99,461% C
NEUF
40 4609 vis à bois Parker 4X40 VIS A BOIS VIS A BOIS 6500 1205797 100% C
TOTAL 1205797
Tableau 4 : classification des articles les plus consommable selon la quantité ( source : d’apres l’entreprise )
31
• Méthode de calcule
(1) Pour la quantité cumulée = la quantité cumulée de l’article précèdent + la quantité

de l’article courant
La quantité cumule pour l’article « 2 » : 294004 + 220000 = 514004
(2) pour le pourcentage de quantité cumulé = la quantité cumulé / la total de quantité *100
Le pourcentage de quantité cumule pour l’article « 1 » : 294004 / 1205797 = 24,383 %
Les articles les plus consommables

100%
90%
80%
Quantités en %
70%
60%
50%
40%
30%
20%
Zone A Zone B Zone C
10%
0%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Nombre d'articles
pourcentage de Qté cumulé
Figure 7 : courbe d’importance des articles les plus consommable
• Interprétation
Les calculs ci-dessus montrent que :
➢ Classe A : 5 articles représentent 57.664% de la consommation totale, cette classe

représente les articles les plus consommables dans la société.
32
➢ Classe B : 15 articles représentent 27,059% de la consommation totale et elle

regroupe les articles qui ne sont pas assez important comme la classe A. mais qui
sont quand même plus important que la catégorie C.
➢ Classe C : 51 articles représentent 15,277% de la consommation totale qui sont
considérés comme les moins importants que les deux classes A et B.
Conclusion
Dans ce chapitre, on a fait une étude interne de service approvisionnement par

présentation des diffèrent services du magasin de pièce de rechange et consommable tel que
responsable magasin, le calcule des besoins, la réception … et on deuxième lieu on mettre
l’accent sur la gestion de stock par l’identification de ces trois technique principaux tel que
la classement, la codification et la typologie des article et enfin on a utilisé l’analyse ABC
sur les articles le plus consommable comme outil d’aide à mieux organiser le travail .
33
Conclusion générale
Conclusion générale
Mon stage m'a beaucoup intéressé, j’ai pu découvrir les différents postes de l'entreprise
et avoir un aperçu global de son fonctionnement. Cependant il m'a permis de m'adapter avec
les différents services et d'avoir une approche réelle du monde du travail. J'ai pu faire le
rapprochement entre ce que j'avais expliqué en cours et ce qui se passe vraiment dans
l'entreprise.
J'ai suivi le déroulement de travail dans le service approvisionnement ce qui m'a permis
d'aborder le rangement, l'organisation, l'approvisionnement et la gestion de stock dans le
magasin des pièces de rechange et consommable.
Ainsi l'homogénéité des méthodes d'approvisionnement au sein de l'entreprise est une

meilleure compréhension de la politique d'approvisionnement, il permet un gain de temps,
et des contrôles plus faciles et plus rigoureux.
De ce fait mon travail ne sera pertinent que si sera appliqué par intégration de l'analyse
ABC comme une solution permettant d’initier la réorganisation des mouvements des stocks
et faciliter la gestion de stock.
34
REFERENCES ET BIBLIOGRAGHIE
- Begg, G. A., Friedland, K. D., & Pearce, J. B. (1999). Stock identification and its role
in stock assessment and fisheries management: an overview. Fisheries research, 43(1-
3), 1-8.
- Perlès, C. (1991). Économie des matières premières et économie du débitage: deux

conceptions opposées. 25 ans d’études technologiques en préhistoire: Bilan et
perspectives, 35-46.
- Da Cunha, C. (2004). Définition et gestion de produits semi-finis en vue d'une

production de type assemblage à la commande (Doctoral dissertation, Institut
National Polytechnique de Grenoble-INPG).
- IDAH, F., GBOSSA D, A. F., HOUNGBEDJI, C., & NATTA, G. (2019). ANALYSE
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des concessions en forêt tropicale. BOIS & FORETS DES TROPIQUES, 287, 59-70
-
Liste de webographies
- https://slideplayer.fr/slide/11121403/?fbclid=IwAR2U-f4FGVDUruAjR3qd9-
oxEtBesEVextzkdH-96Cc2wcOIa-tFGDi4hFI
- https://agicap.com/fr/article/methodes-de-gestion-des-
stocks/?fbclid=IwAR0GrhtTsobI1JdRRxfOi32Nl0A-
3DfJLWviTaA1l2lgvlfy79qU6kIpQTQ
-
Liste des figures
Figure 1 : plan de l’entreprise ................................................................................................ 4

Figure 2 : organigramme de la société « SARTEX » ............................................................ 5
Figure 3 : organigramme de la direction « supply Chain » ................................................... 9
Figure 4 : procédure de déroulement de travail ................................................................... 10
Figure 5 : lancement de commande dans le magasin .......................................................... 11
Figure 6 : les étapes de réception dans le magasin .............................................................. 24
Figure 7 : courbe d’importance des articles les plus consommable .................................... 32
Liste des tableaux
Tableau 1 : fiche stratégique de la société sartex .............................................................................. 3

Tableau 2 : aperçu évolutif de la société ........................................................................................... 6
Tableau 3 : Tableau des avantages et des inconvénients de la gestion de stock .............................. 19
Tableau 4 : classification des articles les plus consommable selon la quantité ( source : d’apres
l’entreprise ) ..................................................................................................................................... 31
Liste d’abréviation
SDR : service de pièce de rechange .

Les annexe

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Institut Supérieur de Gestion de Sousse

<< FINANCE >>

LIEU DU STAGE : SARTEX

Elabore Par : ENCADRE PAR :

Année Universitaire : 2021/2022

A mes frères jaser et Mohamed

A tous mes ami(e)s

Egalement, nos chaleureux remerciements s'adressent au responsable du magasin dans la

Le secteur textile habillement représente un secteur stratégique dans l’économie

Le développement économique mondial actuel a créé un environnement très

Notamment, la mission de la gestion de stock en magasin fourniture et de mettre à la

Ce PFE se compose de 3 chapitres essentiels. Dans 1ère chapitre, j'ai présenté

CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE

SECTION 1 : PRESENTATION DE LA SOCIETE « SARTEX »

La destination des exportations de l'entreprise est repartie comme suit :

✓ 80% vers l'Europe ;

Les ressources humaines sont reparties comme suit :

Personnel direct : 2350

Personnels indirect répartis comme suit :

- 10 cadres directeurs - 85 cadres supérieurs

- 265 agents de maitrise - 160 agents divers

II. FICHE STRATEGIQUE

Tableau 1 : Fiche stratégique de la société sartex

Siege sociale KM 1 Rue de Sousse 5070 Ksar Hallal

Gérant Mr Kamel Zarrad

Date de création Juin 1984

Nature juridique Sté à responsabilité limitée (SARL),

Secteur d’activité Confection et délavage sport wear

Les effectifs employés 3500 Salariés

Surface couverte actuelle 20 490 m ?

Capacité de production 300 000 pièce/mois

Téléphone/ Fax 73473190 / 73473 244

III. PLAN DE L’ENTERPRISE

Figure 1 : Plan de l’entreprise

IV. ORGANIGRAMME DE LA SOCIETE « SARTEX »

Figure 2 : Organigramme de la société « SARTEX »

V. TABLEAU D’EVOLUTION DE « SARTEX »

Tableau 2 : Aperçu évolutif de la société

1996 2018 Commentaires

Main d’ouvre plus

SECTION 2 : LES DIFFERENT SERVICE DE LA SOCIETE

➢ La société SARTEX est organisée par 12 services, qui sont :

Ce service assure le suivi de la discipline (retard, absence, sanction) il assure régulièrement,

Ce service gère l'activité commerciale de l'entreprise, en effet, il s'occupe de la vente et

Il s'occupe également des commandes d'approvisionnement de la société en matière

l'entreprise. Une unité spécialisée en marketing, travaille sur la publicité et la recherche de

3. SERVICE D'ETUDE ET DEVELOPPEMENT

▪ Déterminer les critères essentiels de l'article ;

6. SERVICE FINANCE ET COMPTABILITE

7. SERVICE MAINTENANCE ET ENTRETIEN

C’est un laboratoire électronique qui occupe dépannage des cartes électroniques et la

8. SERVICE MAGASIN PIECES DE RECHANGE

9. SERVICE MAGASIN FOURNITURE

10. SERVICE PLANIFICATION

11. SERVICE INFORMATIQUE

Ce service est très important dans la société, sa mission se résume à :

▪ Créer des bases des données et des logiciels ;

12. SERVICE LOGISTIQUE

SECTION 3 : PRESENTATION DE LA DIRECTION

La principale responsabilité de la direction est d’optimiser les performances et

1. ORGANIGRAMME HIERARCHIQUE DETAILLE

Direction administrative Supply Chaine