Devoir maison de S.V.

3,5/5

Question 1 : 1/1
Graphique de la concentration en CO2, éthanol et glucose en fonction du temps dans un milieu
contenant des levures.

Question 2 : 2,5/4
Nous pouvons observer au début de l'expérience, une augmentation de l’éthanol qui avait une
concentration de 0 mg/L à 0 minute et qui va augmenter jusqu’à 5 mg/L à 120 minutes puis la
concentration va se stabiliser à 5 mg/L jusqu’à la fin de l’expérience. Il y également une
augmentation du CO2 qui va avoir une concentration à 8 mg/L au début de l’expérience et qui va
augmenter jusqu’à 14 mg/L également de 0 minute à 120 minutes puis va se stabiliser à 14 mg/L
jusqu’à la fin de l’expérience. Tandis que le glucose lui va subir une diminution de sa concentration
qui va passer de 12 mg/L à 0 minute et va descendre à 0 mg/L à 120 minutes. En l’absence de
glucose la concentration d’éthanol et de CO2 ne peut augmenter. Ce qui prouve que la levure utilise
du glucose pour faire augmenter la concentration du CO2 et d’ethanol.

Réactifs :

Glucose (présent dans le milieu de culture)

Produits :

Éthanol
Dioxyde de carbone (CO2)

Cette observation nous montre donc qu’en absence de dioxygène (O2), les levures produisent de
l’énergie grâce à une autre réaction métabolique, appelée la fermentation alcoolique.
Tu n'as pas argumenté la production d'énergie par les levures (utiliser les informations disponibles
dans le texte de l'énoncé)