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Recettes Apprendre Noël

Accueil > Recettes > Dessert > Gâteau

Sans cuisson, au
chocolat ou aux fruits :
découvrez nos
recettes de gâteaux

Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de

la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est
vaste. Photo par patrick janicek.

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte,

avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou
jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en
neige, agrémentée de crème, de fruits, de
chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et

les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau
maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux,
une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco,
ou encore une tarte poires et chocolat ou
pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et
vidéos de gâteau du Chef

Congolais

Chef Simon

Ou rochers à la noix de coco

1 11

Spéculoos

Chef Simon

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Financiers

Chef Simon

Grands ou petits financiers aux amandes et

beurre noisette.

1 7

Bûche de Noel au chocolat : former la

bûche

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat

5 7

Cakes de Noël

Chef Simon

Faciles à réaliser avec les enfants.

Brownie aux noix fraîches et

spéculoos

Chef Simon

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Brownie

Chef Simon

Les brownies, comme les cookies, sont des petits

gâteaux typiques d'Amérique du nord.

Petits palmiers

Chef Simon

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage

pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de
coeurs.

2 5

Muffins aux agrumes

Chef Simon

et graines de pavot

Cupcakes chocolat blanc pralinés

Chef Simon

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle

générale mais ici il apporte une douceur qui vient
sublimer le goût du pralin.

Cupcakes chocolat noir

Chef Simon

Un petit gâteau au chocolat juste fait pour

assouvir sa gourmandise.

Pâte à choux et éclairs

Chef Simon

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures

salées ou sucrées.

14 18

Voir les recettes de gâteau du Chef >>

Meilleures recettes de
gâteau des Gourmets
Des idées de recettes de gâteau pour vos menus
de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis pommes poires vanille

Mamie Paulette

Des pommes, des poires et de la vanille dans une

pâte fondante... Le gâteau que vos enfants vont
dévorer à la petite cuillère à même le plat ! Alors
si ça leur plait tant la prochaine fois vous pourre…
le faire avec eux !
1

Pumpkin Bread

Amelia

La recette originale du pain à la citrouille remonte

en 1621 en Nouvelle-Angleterre. Doux, humide et
moelleux, le pumpkin bread est à l'honneur durant
l'automne.

Financiers aux noisettes pralinées de

Christophe Felder

Croquant - Fondant ... Gourmand

Avec ces financiers aux noisettes pralinées du

chef Christophe Felder, j’ai appris que ce petit
gâteau a vu le jour dans le quartier de la Bourse à
Paris, d’où son nom. Des blancs d’œufs, des…
amandes et des noisettes et un peu de confiture
d’abricot pour le moelleux. Ces financiers se
gardent quelques jours dans une boîte en métal.

Sbriciolata à la ricotta et aux pépites

de chocolat

kilometre-0

La torta sbriciolata est un gâteau italien de type

crumble décliné avec plein de parfums. Vous
trouverez sur Kilomètre-0 une version au citron,
une version au chocolat, une version aux mûres.

Cake citron vert-menthe de Yann

Couvreur

Une aiguille dans l potage

Un cake humide et bien moelleux, aux fabuleuses

saveurs de menthe et citron vert d'après le chef
pâtissier français Yann Couvreur. Il n’y a pas de
difficultés dans la réalisation de ce cake, il ne fau…
pas que vous preniez peur en voyant la longueur
de la recette. Il serait d’ailleurs dommage, croyez-
moi, de passer à côté de ce fabuleux cake citron
vert-menthe !

Montécaos à la farine de pois chiches

Zika

Ghraiba bel homs, ou montécaos à la farine de

pois chiches, biscuits friables et fondants comme
toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de
fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de…
sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches
1
torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié
et huile pour la recette classique que l'on trouve
dans la Tunisie d'antan .

Mini-muffins au chocolat et au
babeurre

Sarah

Pour un goûter gourmand ou un après-midi festif

!

Gâteau Nantais healthy

Amelia

C’est LE quatre-quarts de Nantes ! Connaissez-

vous ce délicieux gâteau à base d’amandes et de
rhum ? Cette pâtisserie traditionnelle, recouvert à
l’origine d’une gelée d’abricot, est un dessert très…
gourmand composé majoritairement de beurre

Gâteau aux fruits confits des fêtes

Quoi qu'on mange ?

Dense mais bien moelleux, très généreusement

garni en fruits confits et bien parfumé au rhum, ce
gâteau est délicieux et sera parfait pour votre
dîner de noël !

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 Crumb cake pommes framboises

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une délicieuse alliance de croquant et de fondant

dans ce gâteau

Gâteau "tarte" ultra fondant aux

pommes sain

Le labo de maman

Une recette originale, facile, simple avec peu

d'ingrédients, riche en fruits, igbas et trés
gourmande

Gâteau aux pommes à l'ancienne

Cooking & Cakes

Découvrez ma recette facile et délicieuse de

gâteau aux pommes à l'ancienne. Un dessert
réconfortant, idéal pour toutes les occasions.

Moelleux au chocolat au cake factory

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce gâteau est extra moelleux… Il a été englouti en

très peu de temps par mes fifilles et le sera
certainement aussi par les membres de votre
famille ! Ici réalisé avec le Cake Factory, vous…
pouvez aussi le cuire tout simplement au four.

Les bûchettes en pâte d'amande

auxdelicesdupalais

En cuisine avec cette belle idée de recette de

mignardises !

Gâteau de crêpes au caramel au

beurre salé

Une aiguille dans l potage

Cette année, pour la Chandeleur, je vous propose

un gâteau de crêpes au caramel au beurre salé !
Pour avoir un gâteau régulier, il vous faudra
retailler les bords des crêpes. Pour ce gâteau de…
crêpes au caramel au beurre salé, j’ai utilisé 15
1
crêpes .

Le gâteau vert de Lucile

Une aiguille dans l potage

Un gâteau moelleux au délicat goût d'orange

Gâteau à la courgette et à la pomme,

crème au citron vert

Une aiguille dans l potage

la courgette est intéressante en pâtisserie pour

son moelleux et son faible apport calorique.

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Gâteau aux pommes rapide, cuit à la

poêle - Recette par les mets tissés
Gâteau aux pommes cuit à la poêle. Il y a les
mug cakes et les recettes de mugs cookies …
qui permettent de combler un petit creux et il
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l'orange chocolat fruits

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Gâteau Gâteau Gâteau de

damier d'anniversaire crêpes

Gâteau de Gâteau facile Gâteau

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chapeau de sorcière pour Halloween. C’est un
gâteau qui doit être consommé dans la journée,
pour conserver le croustillant du sablé, sinon il a…
tendance à ramollir au contact de la crème.

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Gâteaux maléfiques pour fête

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