Haricot vert ou beurre

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Stéphanie C

En bref
Sol :Classique
Exposition :Soleil

Arrosage
Arrosez régulièrement après le semis et espacez les arrosages. Arrosez bien pendant la
floraison.
Toujours arroser le pied et non le feuillage. Il est possible de paillerles pieds de haricots.

Conseils

Le haricot est unlégume gousse ou graine. Le haricot vert se nomme aussiharicot

mangetout, que l’on mange frais avant la formation des grains. Cousin des haricots
grains dits aussi haricots à écosser(que l’on cultive pour les grains mangés secs ou
frais). Le haricot vert peut aussi être jaune quand il s’agit des haricots beurre.
On trouve des haricots à rames(qui grimpent sur un tuteur) et des haricots nains pour
les haricots verts et les haricots grains.

Semis: d’avril à juillet directement en place.

Il vaut mieux semer les haricots verts à différentes périodes pour en récolter plus
longtemps, plutôt qu’être en surproduction en ayant tout semé en une seule fois (erreur
de débutant).
Faites tremper les grains dans de l’eau tiède 24 heures avant le semis afin de faciliter la
germination.
Après avoir bien préparé le sol, tendez une ficelle entre deux piquets (cordeau) pour que
le rayon soit bien droit et faites un sillon de 2 cm de profondeur (avec le manche du
râteau).
Mettez 3-4 grains tous les 10 cm tout au long du sillon, recouvrez légèrement de terre et
tassez-la avec le dos du râteau.
Arrosez un peu.
Protégez vos jeunes pieds de haricots car les limaces en sont très gourmandes (mettez
de la cendre de bois ou bien des granulés bio Ferramol).
Si vous faites plusieurs rayons, espacez-les d’au moins 40 cm.
Au bout d’une semaine, vous pouvez voir des petites pousses sortir de terre.

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Buttage : quand vos haricots atteignent environ 15 cm de hauteur, faites une butte de
terre au niveaux des pieds (buttage).

Récolte: de juillet à octobre, le matin de préférence. Environ 60 à 90 jours après le

semis suivant la variété.
Les haricots se récoltent tous les 2 jours (si vous attendez, les haricots auront des fils)
et la récolte va durer entre 3 et 4 semaines.
Astuce : il faut tenir le pied avec une main et tirer sur le haricot avec l’autre main afin
d’éviter d’arracher le pied.

Une fois la récolte finie, arrachez les pieds de haricots et jetez-les.

Astuce:
- mauvaises associations. Ne mettez pas les haricots à côté de l’ail,oignon,échalote,
fenouil etpoireaucar ils végéteraient.
- bonnes associations. Vous pouvez mettre des choux et des tagetes qui adorent la
compagnie des haricots.
- Les haricots apportent de l’azote au pied desépinardsdonc associez-les au potager.
-se conservent très bien.

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