chapitre I.

Introduction générale

Plan du cours
1. Biochimie fondamentale
1. 1. Notion et classification
1. 2. Composition et propriétés physico-chimiques
a. Composés naturels au sein du vivant
b. Composés naturels ou synthétiques dangereux utilisés par l’homme
1. 3. Etude des transformations et des réactions chimiques ayant lieu au sein du vivant
a. Energétique
b. Enzymologie
c. Métabolisme
1. 4. Conclusion
2. Biochimie appliquée
2. 1. Notion
2. 2. Objectifs

Année 2012-2013
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 Introduction générale

Chimie analytique Cinétique chimique

Science
multidisciplinaire

Physique Bioinformatique

2
 Composés naturels au sein du vivant

Les molécules
Composés naturels ou synthétiques utilisés par
l’homme

Biochimie fondamentale

Energétique

Les réactions chimiques

Enzymologie

Métabolisme
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 Composition et propriétés physico-chimiques
Composés naturels synthétisés au sein du vivant
Les acides aminés

L-Asparagine L-Proline L-Tyrosine L-Phénylalanine L-tryptophane

4
 Les protéines
Structure primaire Structure secondaire

Structure tertiaire Structure quaternaire

5
 Les acides nucléiques
ADN/ARN

Nucléoside

Nucléotide

6
 Les glucides
Glucose Polysaccharides

7
LA CELLULOSE
 Les lipides
Acides gras Lipides (bicouche lipidique ou membrane cytoplasmique)

8
 Les vitamines

Vitamine C Vitamine A

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 Composés naturels ou synthétiques dangereux utilisés par l’homme

Industries

Hôpitaux

Structures de recherche

Réseaux urbains

Utilisations et/ou Rejets Domaines agricoles

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 Utilisation

Les métaux lourds

Les HAP
Les PCB
Les solvants
Les composés organochlorés (chloroalcanes, chlorophénols)
Les pesticides
Les détergents et les plastifiants
Les biocides
Les produits pharmaceutiques

Rejets
Pollution du l’environnement
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 Etude des transformations et des réactions chimiques ayant
lieu au sein du vivant

Energétique
ATP: respiration

Enzymologie

Anabolisme: Réaction de synthèse

Métabolisme
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Catabolisme: Réaction de dégradation
 Etude
Composés naturels ou synthétiques
Réactions chimiques

Méthodes d’analyse, techniques et

instrumentations de la biochimie appliquée

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 Biochimie appliquée
Objectifs

Ouverture sur les applications dans les secteurs sanitaire, environnemental et

industriel

Acquérir une formation étendue et pluridisciplinaire

Manipulation des microbes (bactéries, champignons, algues, virus) et de leurs

produits (enzymes, antibiotiques, etc.)

Suivi de la transformation ou la dégradation de certaines substances dans le but

d'en tirer des composés utiles ou d'assainir l'environnement

Approfondir nos connaissances, en biochimie, en méthodes de production et de

séparation des produits de fermentation et en méthodes d’analyse expérimentale

Approfondir nos connaissances en biosynthèse de produits naturels et orientation

en analyses des bioproduits et microbiologie de l’environnement (la gestion et
contrôle en milieu industriel)
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