Université Sidi Mohamed Ben Abdellah

ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE

-Fès-

Année universitaire : 2016/2017

Département : Sciences et techniques de gestion (STG)

Filière : Techniques de Management (TM)

Rapport
de stage
Entreprise d’accueil :
d’initiati

Réalisée par : Machkour Meryem

1
Encadrée par : Mme FILALI Najoua

Table des matières

Remerciement………………………………………………….4
Dédicace………………………………………………………...5
Introduction…………………………………………………….6

Partie 1 : Présentation de la compagnie COCA-COLA

L’origine de Coca Cola..................................................7
COCA-COLA au Maroc……………………………………8
Couverture géographique………………………………11
Situation au Marché……………………………………...12
L’implantation de COCA-COLA………………………..12

Partie 2 : Description de La CBGN

Historique de la CBGN....................................................14
Fiche technique...............................................................17
Les activités de la C.B.G.N………………………………..18
Organigramme de l’entreprise…………………………….21
L’environnement de l’entreprise………………………….23

Partie 3 : Structure de la compagnie des boissons

gazeuses
CBGN1 (Unité de production) ……………………………..30

2
 CBGN2 (unité de distribution) …………………………….37

Partie 4 : Déroulement de stage

Déroulement de stage……………………………………48
Conclusion…………………………………………………50

Remerciement

3
Je présente mes sincères remerciements à monsieur le
Directeur des ventes M. TADILI de m’avoir accordé ce
stage au sein de la compagnie des Boissons Gazeuses
du Nord.

Je remercie particulièrement mon encadrante Mme

FILALI Najoua qui m’a consacrée une partie de son
précieux temps durant toute la période de stage tout en
me donnant les renseignements nécessaires et les
conseils fructueux.

Je tiens également à remercier tout le staff de la CBGN

qui malgré ses préoccupations et ses obligations m’a
consacré son temps et ses obligations m’a consacré son
temps et m’a soutenue durant mon stage.

Je profite de l’occasion pour exprimer mes sentiments

de gratitude à l’ensemble du corps professoral de l’Ecole
Supérieur de Technologie Fès.

Dédicaces
Je dédie ce travail avec le plus grand plaisir à :
4
o Mes parents qui représentent la source de tout
type de soutien qui a contribué à ma réussite.

o Mon encadrante qui m’a montré la bonne voie

au cours de mon stage.

o Mes professeurs qui sont la source du savoir.

o Mes fidèles collègues qui m’ont aidé de près ou

de loin à la réalisation de ce travail.

Introduction

5
Le marché des boissons gazeuses se caractérise par une saisonnalité
excessivement aiguë, les entreprises tournent en sous-capacité huit
mois de l'année. Les équipements demeurent par ailleurs très
sollicités en été. Dans le monde, il se consomme 506 millions de
Coca-Cola par jour, soit 5.900 par seconde.
Présentation de la
Première marque mondiale, Coca-Cola est présente dans 200 pays

compagnie COCA-COLA
avec plus de 1.300 unités d’embouteillage.
Afin de compléter les connaissances théoriques acquises au cours de
la première année à L’EST de Fès, il est indispensable d’effectuer un
stage d’un minimum d’un mois dans une entreprise.
En allant dans le même sens et pour mettre en pratique ce que j’ai
étudié de manière théorique au cours de mon cursus de formation,
j’ai décidé de choisir comme société d’accueil la Compagnie des
Boissons Gazeuses du Nord pour un stage qui a durée du 01/07/2017
à 31/07/2017.
Mon expérience au sein de la CBGN est traduite par le présent
rapport qui s’organisera en quatre grandes parties. La première
s’efforcera d’identifier l’entreprise (l’historique, couverture
géographique, les produits, la position concurrentielle, ses activités,
son environnement, la situation du marché de la CBGN …). La
troisième partie je vais détailler la structure de l’entreprise pour avoir
une idée sur chaque direction et chaque services (direction
d’exploitation, services ressources humaines…)
Et finalement sur la quatrième partie traite mon déroulement de
stage et les travaux que j’ai effectuée au sein de la société.

Partie 1 :

6
1. L’origine Coca-Cola :
Invention de coca-cola en 1886 à Atlanta par le pharmacien John
Stith Pemberton qui cherchait un remède contre la fatigue.
Son comptable, Franck M. Robinson baptisa la boisson coca-cola et
en dessina le 1er graphisme.
Commercialisé au soda fountain de la jacob’s pharmacy où un des
serveurs eut l’idée de mélanger avec de l’eau gazeuse : le COCA-COLA
était né.
A sa Candler racheta les droits de la formule en 1890 à 2300 $.
Le nom et l’écriture de la marque furent brevetés en 1893.
L’embouteillage à grand échelle commença en 1897.

2. Coca-Cola au Maroc :
The Coca-Cola Company s’est installée au Maroc en 1947, elle a
pénétré le marché marocain par l'intermédiaire des soldats
américains en poste à Tanger, qui avaient importé les premières
caisses de Coca-Cola au Maroc. Des années plus tard, des unités de
production ont été mises en place respectivement à Tanger,
Casablanca, Fès, Oujda, Marrakech, Agadir et Rabat.

Coca-Cola Maroc élabore et met en œuvre la stratégie de

développement à long terme des marques, de la communication,
développe la réputation de l’entreprise et prend en charge les
Relations Consommateurs. Les collaborateurs de Coca-Cola Maroc
sont principalement des “marketeurs” en charge du développement
des produits et de la stratégie du marketing opérationnel (temps

7
forts de marques (digitales), opérations d’échantillonnage,
partenariats sportifs...). Près d’un million de collaborateurs travaillent
pour The Coca-Cola Company dans le monde.

Coca-Cola Maroc, est communément appelé le Système Coca-Cola,

pour faire référence à la compagnie Coca-Cola Export Corporation, et
à l’ensemble de ses Embouteilleurs Partenaires.
Au Maroc on compte 3 embouteilleurs : «Nord Africa Bottling
Company», qui détient 4 usines au Maroc, desservant le centre du
pays (Casablanca, Fès, Marrakech et Nouacer) ; «Atlas Bottling
Company», qui détient 2 usines couvrant le territoire du Nord, de
Tanger à Oujda et la «Société des Boissons Gazeuses de Souss», qui
détient une usine à Agadir et couvre la région du Sud.

Coca-Cola Maroc emploie plus de 5000 personnes, crée 15000

emplois indirects et compte plus de 140.000 clients au Maroc. Pour
chaque emploi créé chez Coca-Cola Maroc, 12 emplois
supplémentaires sont créés à travers le Royaume, contribuant au
développement de l’économie nationale et renforçant le réseau de
distribution et d’approvisionnement local.

Coca-Cola Maroc en quelques dates

1947 : ouverture de la 1ère usine d’embouteillage de Coca-
Cola Maroc, à Tanger
1950 : ouverture de la première usine de concentré
1993 : lancement des premières fontaines au Mc Donalds
1997 : acquisition de SIM & intégration des marques POM’s et
HAWAI
2009 : lancement de la première station des eaux usées à Marrakech
2010 : ouverture de Coca-Cola University à Casablanca Sidi Maarouf
2010 : signature de la première convention entre Coca-Cola Maroc et
le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche maritime pour le Plan
Maroc Vert

8
2010 : célébration de 1 Million de Ftours distribués dans le cadre de
Dar L’Ftour pendant Ramadan.

Présentation des embouteilleurs de Coca-Cola Maroc

NABC : The Coca-Cola Company et l’Espagnol COBEGA SA se sont
unis pour créer la Holding Equatorial Coca-Cola Bottling Company
(ECCBC).
ECCBC est présente dans treize pays en Afrique : Ghana, Guinée
Conakry, Guinée Bissau, Guinée Equatoriale, Gambie, Libéria, Sierra
Léone, Cap Vert, Sao tome, Soudan du sud, Mauritanie, Algérie et le
Maroc.
Au Maroc, elle est présente depuis Novembre 2002 à travers ses
filiales « Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord » (CBGN) à Fès, «
Compagnie des Boissons Gazeuses du Sud » (CBGS) à Marrakech, la «
Société Centrale des Boissons Gazeuses » (SCBG) à Casablanca et la «
Compagnie de Boissons Marocaines et Internationales » (COBOMI) à
Casablanca. En 2004, ces 4 sociétés ont été regroupées sous une

9
seule filiale : « North Africa Bottling Company » (NABC), dont le
Directeur Général est Fayçal ZITOUNI.
Atlas Bottling Company (ABC) : détient deux usines couvrant le
territoire du Nord de Tanger à Oujda.

Société des Boissons Gazeuses de Souss (SBGS) : possède une usine

à Agadir et couvre la région du Sud.
Portefeuille Produits
Au Maroc le portefeuille de marques s’étend sans cesse et compte
aujourd’hui 14 marques :
• Des boissons pétillantes : Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-
Cola Zéro, Fanta, Sprite, Schweppes, Pom’s, Hawaï, et Top’s
• Des jus de fruits : la gamme Miami Orange, Pêche, Mangue,
Multivitaminés, Orange-Mangue et le jus à la pulpe d’orange «Pulpy»
• De l’eau de table : Ciel
• Une boisson pour le sport : Aquarius
• Une boisson énergétique : Burn
Dates clés des produits Coca-Cola Maroc
1945 : Première présence de Coca-Cola au Maroc
1947 : Lancement de Fanta
1960 : Lancement de Sprite.
1995 : Lancement de Coca-Cola Light
2000 : Lancement de l’eau de table CIEL
2001 : Lancement de Miami après rachat par Coca-Cola Maroc
2006 : Lancement de Burn Energy Drink
2007 : Lancement de Coca-Cola Zero.
2008 : Lancement d’Aquarius au Maroc
2010 : Relancement de la marque CIEL
2012 : Lancement du jus MIAMI/ Pulpy

10
3. Couverture géographique

4. Situation sur le marché

11
La filière Coca-Cola, qui comprend l’industrie d’embouteillage, les
fournisseurs et les revendeurs, est perçue comme étant un acteur
important contribuant au développement prôné par le
gouvernement marocain.
L’industrie d’embouteillage, très active au Maroc, emploie près de
70 000 personnes de façon directe et indirecte, produisant ou
distribuant les produits Coca-Cola.
Cette structure complexe implique une étude approfondie du
comportement du consommateur afin de mieux cerner ses besoins.
De ce fait, Coca-Cola est considéré comme étant une compagnie
dotée d’une structure des plus performantes au Royaume.
Les nouveaux investissements réalisés par cette firme auront
certainement des retombées positives sur l’activité économique du
Maroc. Effectivement, son activité au pays présente 1.5% du PIB
national.

5. L’implantation de COCA-COLA
au Maroc
Coca-cola a été inventé le 8 mai 1 886 par le pharmacien. John S.
PEMBERTON à Atlanta en Géorgie.
Les premières caisses Coca-cola ont été importées en 1947 par
l’armée Américaine qui disposait d’un contingent sur la ville de
Tanger pendant la seconde guerre mondiale.
Quelques années plus tard, (les petites usines ont été mises en place
respectivement à Tanger, Casablanca, Fès, Oujda, Marrakech, Agadir
et Rabat.

Ces petites unités de production se sont réorganisées ; désormais, les

différents embouteilleurs de Coca-cola sont : la Sté Centrale (les

12
Boissons Gazeuses (SCBG) pour Casablanca et Rabat, l’Atlas Bottling
Company pour Tanger et Oujda, la Compagnie des Boissons Gazeuses
du Sud pour la ville de Marrakech(CBGS), la Compagnie des Boissons
Gazeuses du Nord pour la ville de Fès (CBGN), pour la ville d’Agadir il
s’agit de la Société des Boissons Gazeuses du Souss (SBGS). Les unités
de production (les villes de Marrakech et Fès sont directement
dirigées par The Coca-cola Company.

Toutes ces usines de production sont devenues des franchises de

Coca-Cola. Chacune d’elle dispose d’un territoire délimité dans lequel
elles distribuent les produits Coca-Cola.

Au Maroc, Coca-Cola apparut en 1947 : Un bateau usine, qui était

accosté au port de Tanger, produisait alors la boisson pour les soldats
américains. De nos jours son activité au pays représente 1.5 % du PIB
national, et emploie 70000 personnes de façon directe et indirecte.

13
Partie 2 :

Description de la CBGN

1. Historique de la CBGN

La Compagnie de Boissons Gazeuses du Nord (CBGN) est l’un des

embouteilleurs franchisés de la Compagnie Coca-Cola, et aussi l’un
des cinq embouteilleurs du Maroc. C’est une société qui a pour
activité principale la fabrication et le conditionnement des boissons
gazeuses.
L’histoire a commencé en 1943 avec l’arrivée d’un câble urgent à
l’Afrique du nord en provenance des compagnes américaines pour le
montage des différentes usines d’emballage.
L’usine de coca cola de Fès a été constituée en 1952 en tant que
S.A.R.L après une première à Tanger en 1947. Six mois après, la
C.B.G.N a été transformée en S.A. En 1978 le siège social de la
C.B.G.N est transféré de la place actuelle de l'hôtel Sofia au quartier
industriel Sidi Brahim.
En effet, La CBGN fut constitué en 1952 en tant que S.A.R.L avec un
capital de 2.000.000DHS par deux groupes d’associés : le premier
représenté par la famille marocaine BENABDELLAH, et le deuxième
par le suisse FRANCE HAUSSE.

14
Au début la production était assurée par 12 ouvriers assistés par une
machine nommé DIXI avec une capacité de production journalière ne
dépassant pas les 40 caisses de bouteilles familiales et 120 caisses de
bouteilles standards.
Avec le temps, la CBGN a connu un grand et fort développement, son
capital est augmenté de 24.000.000 DHS en 1953, à 1.240.000 DHS
en 1971 pour arriver jusqu'à 3.720.000 en 1985.

La liste ci-dessous nous montre la chronologie de la CBGN :

 En 1952 : C'est la mise en place de la CBGN : embouteilleur
franchisé de la compagnie coca-cola, elle a été située à la place
actuelle de l'hôtel Sofia.
 En 1971, le siège social est transféré au quartier industriel Sidi
Brahim.
 En 1995, le capital est passé à 3.720.000 DHS.
 De 1952 à 1987 : La CBGN ne fabriquait que Coca-Cola et Fanta
orange, mais après, et pour augmenter sa part de marché, la
compagnie a décidé la diversification de ses produits, elle a
commencé de produire Fanta Florida, Fanta Lemon, Hawaï et
Sprite.

15
  En 1992, elle a lancée les bouteilles plastiques PET, elle a même
acheté une nouvelle machine avec une grande capacité (plus de
6000 bouteilles par heure, rapide et qui effectue plusieurs
taches au même temps (soufflage, rinçage, soutirage, bouchage
et datage).
 En 1997, la Compagnie rachète l’unité SIM. (Société industrielle
marocaine) ; principal concurrent lui permettent ainsi
d'augmenter sa capacité de production et d'élargir sa gamme
de produits.
 En 2002, l’acquisition de la CBGN par ECCBC la holding
Equatorial Coca-Cola Bottling Company (ECCBC).
 En 2003, le groupe ECCBC a décidé la création de la société
NABC : (North Africa Bottling Company) dont la CBGN fait partie
en plus de la SCBG, CBGS, et SOBOMA.
 Depuis 2005 COBOMI fait partie également de cette société.
La CBGN reste parmi les anciens embouteilleurs qui existent au
MAROC. Actuellement, nous comptons sept usines d’emballages au
Maroc à savoir : les cinq sociétés de la NABC en plus de deux autres
indépendantes.

2. Fiche Technique de la C.B.G.N

16
 Concessionnaire de la
La CBGN société mère dans la zone
centrale du Maroc
Compagnie des Boissons
Raison Sociale Gazeuses du Nord

C.B.G.N
Sigles

Embouteillage et distribution
Activités des boissons Gazeuses non
alcoolisées

Secteur d’activités Agroalimentaire

Adresse Q.I Sidi Brahim – Fès

Date de création 26 juin 1953

Boite Postale 2284

Téléphone 0535641070 / 641136

Fax 0535644244 / 641182

Capital 3.720.000 DH

17
N Patente 12345421

N Identification Fiscale 102054

N C.N.S.S 1349952

N Registre de Commerce Fès 11286

Superficie Environ 1Hectare

Limite Territoriale Région du Nord

Forme juridique Société Anonyme (SA)

Nombre de personnel 40 personnes (350 en cas

de besoin)

3. Les activités de la C.B.G.N

La CBGN compte comme activités principales :

18
Vente de boissons : sodas, jus de fruits, eau de table etc.
Commercialisés sous les marques Coca-Cola, Fanta, Sprite, Burn, Ciel,
etc.

La mise en bouteille des différentes gammes des boissons

gazeuses : A partir de 2014, la mise en bouteille se fait juste pour les
lignes de verres.
La distribution de ces produits dans tous les points de ventes
(alimentation générale, snack, café ; etc.), situés dans le territoire
de la compagnie.

19
L’activité principale de la CBGN est, donc, constituée par la
production et la distribution des boissons gazeuses. A cet effet, nous
avons jugé judicieux de donner quelques éclaircissements sur ces
deux composantes principales de cette société :
La production :
Au Maroc, NABC dispose de 05 unités de production regroupant des
lignes de verres ; de PET ; de boîtes ; de post-mix. Ces produits sont
distribués dans : Le Nord (territoire de Fès) ; le centre (territoire de
Casablanca) ; le sud du Maroc (territoire de Marrakech) ; et la
Mauritanie.
La distribution :
La distribution est organisée autour de deux systèmes :
Le système conventionnel : Dans ce système, les livreurs visitent les
points de ventes pour la distribution des produits et la prise de
commande.
Le système de la prévente : Les tâches de prise de commandes et la
livraison sont séparées. Le pré vendeur s’occupe de la collecte des
commandes auprès des clients par le système HHT, les produits sont
préparés la veille sur la base des commandes communiquées par le
système HHT. La livraison s’effectue le lendemain.
N.B: Quelques catégories de produits ne sont pas fabriquées au nive
au de la CBGN, parexemple : Les cannettes, Les bouteilles en
plastique, etc. qui proviennent comme des produits finis de la SCBG
de Casablanca.
Champ d’activité :
A propos de l’activité au niveau de la CBGN, on constate que la
majorité des opérations commerciales sont réalisés au niveau du
centre de distribution de Fès, ce dernier a son tour est divisés en
deux parties : Fès ville et Fès extérieur ; ce qui signifie que le

20
transport à un poids très important au niveau du centre par rapport
aux autres centres de distribution regroupés sous le nom de la CBGN.
La CBGN couvre presque 6000Km du territoire national avec une
population de 4 millions environ 46% au milieu urbain et 54% au
milieu rural.
En général, l’activité de la CBGN peut être résumée comme suite :
 L’achat concentré des boissons gazeuses telles que Coca-Cola,
SPRITE, POM’S
 La production et la mise en bouteilles.
 La commercialisation et la distribution des produits.
 L’exécution des commandes.
 Le stockage des marchandises
 Le prêt des frigos de Coca-Cola.
 L’assortiment des points de vente et le pilotage de la PLV
(publicité sur lieux de vente).

4. L’organisation de la CBGN

En termes d’organisation la CBGN se divise en :

CBGN 1 : Direction d’exploitation, Ressources humaines,
Production, Convoyage….
CBGN 2 : Direction commercial, Département froid,
Administrations des ventes, service livraison, Parc-Auto…
N.B : On se qui nous concerne on a passé notre stage à la CBGN 2
direction distribution.

21
L'organigramme de la CBGN :

Description de l’usine :
L'usine de Fès est située au quartier industriel Sidi Brahim, elle couvre
une superficie globale d'environ un hectare.
L'usine dispose de :

22
Ø Une station pour le traitement des eaux.
Ø Une ligne de production (siroperie).
Ø Trois chaudières pour la production de la vapeur.
Ø Ligne 1 et 2 des bouteilles en verre.
Ø Ligne 3 et 4 des bouteilles soufflées « PET ».

5. L’environnement de l’entreprise

Les fournisseurs de la CBGN :

La compagnie collabore avec des fournisseurs nationaux :
COSUMAR : sucre
CARNAUD et CMB : les bouchons ;
AFRIQUIA : Gasoil, essence….
SIMI (Société d’Impression Moderne et Industrielle) :
imprimante

Les produits de la CBGN :

Concernant les produits de la compagnie, celle-ci a opté pour la
diversification de la gamme en produisant :

Produits Verre/Boite PET en litres

23
 Std 20cl ; 36cl ; 1L ; 1/2 ; 1L ; 1,5L ; Light
boîte ; Light 1L ;

Coca-Cola Boite 2L

Fanta Orange 35cl ; 1L ; boîte Maxi ; 1L ; 1,5L

Sprite 35cl ; 1L ; boîte Maxi ; 1,5L.

Aquarius

Bonaqua 25cl 1L

Hawaï Tropical 35cl ; 1L ; boîte. Maxi ; 1L ; 1,5L.

Pom’s 35cl ; 1L ; boîte. Maxi ; 1L ; 1,5L.

Schweppes citron 20c l; 1L ; boîte. Maxi ; 1,5L.

Schweppes tonic 20cl ; boîte. 1L

Ciel Maxi ; 1,5L.

Miami 25cl ; 1L.

CORE BRAND, à savoir les marques stratégiques en termes de vente

et en termes d’image, il s’agit de Coca-Cola, Fanta et Sprite.

24
PREMIUM BRAND, qui dégagent une marge plus importante, et dont
le prix et le positionnement sont premium.
MEGA PREMIUM BRAND, il s’agit essentiellement des LIGHT,
produits de niche.
B. BRAND, qui sont des marques bas de gamme, ciblant un
consommateur à faible revenu (il s’agit entres autres de la marque
Top’s)
Jus
En 2007, la catégorie des jus a réalisé une croissance volume de 11%,
la deuxième plus importante après celle des eaux minérales qui a cru
de 26%. C’est un secteur rudement concurrentiel avec des marques
importées essentiellement d’Espagne.
Coca-Cola est présente dans ce segment via la marque Miami qui a
été relookée et réimplantée sur le marché Marocain depuis prés
d’une année. La marque est soumise au marché sous une gamme de
4 parfums.
Boisson énergétique
La catégorie des boissons énergétiques au Maroc est encore peu
développée en comparaison avec celle en France, où la
consommation des boissons gazeuses est vulgarisée.
Au Maroc, la consommation des boissons énergétiques reste encore
guidée par les festivités (Sorties le soir, Compétitions et événements
de sports extrêmes).
Le secteur au Maroc est leadée par RED BULL, référence
incontestable à travers le monde, Coca-Cola est présente sur ce
segment via la marque BURN.

Eau

25
Le segment des eaux en bouteille est encore peu développé au
Maroc, avec une consommation de 4 à 5 Litres par habitant et par an,
contre 130 en Italie et 120 en France. Ce marché représente 6% du
marché des boissons.
L’eau en bouteille est perçue comme un produit cher. Elle est
d’ailleurs considérée fiscalement comme un produit de luxe.
Au Maroc Coca-Cola est présente le marché via la marque Ciel.

Les emballages :
La compagnie utilise trois types d’emballage :
 PET : ce sont des bouteilles en plastique.
 Verre : avec différentes dimensions.
 Canettes ou boites de 33 cl.
Les missions :
1. Offrir des boissons pour chaque envie :
Tout en saveurs, générateur de bonheur… notre métier est d’assurer
le plaisir pour chaque envie ! Jus, eaux, boissons plates, gazeuses,
diététiques de l'effort, à teneur réduite en sucres ou sans sucres
l'ensemble des marques de Coca-Cola propose une grande diversité
de goûts, de sensations et de formats adaptés pour tous les moments
du quotidien.
En 2010, notre portefeuille de boissons est réparti de la façon
suivante :
-24,5 % de boissons sans sucres/ sans calorie, avec 12 produits
- 32,5% de boissons à teneur réduite en sucres, avec 16 produits
- 43% de boissons sucrées (BRSA, jus de fruits et nectars), avec 21
produits.

26
2. Exister de manière locale :
Partie intégrante de la vie quotidienne des Français depuis près de
100 ans, les boissons de Coca-Cola sont fabriquées en France.
Aujourd’hui 95% des matières premières proviennent de fournisseurs
français et nos boissons sont fabriquées dans 7 sites de production
répartis sur tout le territoire. Cinq de ces sites appartiennent à Coca-
Cola Entreprise.
La force de vente exerce son activité au sein de 7 directions
régionales.
Plus de 2800 personnes, hommes et femmes, travaillent en France
pour Coca-Cola, dont les boissons sont disponibles pour les
consommateurs dans plus de 400 000 points de ventes.
Coca-Cola en France, c’est une équipe locale engagée au quotidien.
3. Agir de manière responsable et engagée :
Une transparence à tous les niveaux :
Dès 2005 Coca-Cola fut l’un des précurseurs de l’industrie
agroalimentaire dans l’information nutritionnelle apportée sur les
produits :
Une information nutritionnelle claire et simple. Accessible à tous,
cet étiquetage indique notamment la valeur énergétique et la teneur
en calories, glucides et lipides. La transparence est notre credo.

Les clients :
Ils sont très diversifiés ainsi on trouve :
 AG : Alimentation Générale ;
 S : Snack ;
 DL : Dépôts de Lait ;

27
  CHR : Café, Hôtel, Restaurant ;
 Les grossistes ;
 Les bains ;
 Les cybers ;
…
La concurrence :
Le principal concurrent de la compagnie est bien évidemment the
Pepsi-Cola compagnie. Depuis des décennies, Coca-Cola et Pepsi-
Cola dominent le marché des boissons gazeuses. Les deux géants se
disputent l’hégémonie mondiale et entament une course pour
s’imposer comme la marque préférée des consommateurs. Les deux
marques sont les plus connues et les plus vendues dans le monde et
au Maroc.
Coca-Cola Export Corporation, conscients du danger
que peut représenter l’implantation de Pepsi-Cola sur le sol
marocain, les différents responsables de plate-forme régionale sont
sur le pied de guerre.
Le marché marocain est porteur et il y a de la place pour tout le
monde. Sans sous-estimer son concurrent immédiat, Coca-Cola a
élaboré une stratégie agressive axée essentiellement sur la
satisfaction de la clientèle marocaine. Au fil des années, la compagnie
a montré un profond respect du monde musulman et sa stratégie
cherche l’ultime satisfaction de ces clients aux coutumes empreintes
de la religion.
Nous pouvons déduire d’après ce graphique que Coca
Cola s’accapare la part du lion dans le marché national des boissons
rafraichissantes par une part de marché de 85%, suivie de la Pepsi
avec une part de 10%. Le 5% du marché reste pour les autres
entreprises, chacune grignote une partie.

28
 Ce résultat est obtenu suite à un réseau qui couvre toutes les villes
du Royaume. En effet, la marque Coca-Cola dispose du premier
réseau de distribution des boissons gazeuses à travers sept sociétés
d’embouteillage dont cinq qui sont des filiales de la NABC à savoir : la
Société centrale des boissons gazeuses (SCBG), la compagnie des
Boissons gazeuses du nord(CBGN), la compagnie des Boissons
gazeuses du sud (CBGS), COBOMI et SOBOMA.
Les deux autres à savoir Atlas Bottling Company, et la Société des
boissons gazeuses du Souss(SBGS) sont des unités indépendantes. De
ce faite et vue la croissance de la part de marché affrontée par ses
concurrents, la CBGN a déclenché un nouveau stade dans sa politique
commerciale en reposant à la fois sur des sources d’information
internes et externes.
Citons par exemple au niveau interne le recours de la société à un
diagnostic interne suivi par un audit des activités au niveau du
département commercial.
Pour les actions menées à l’extérieur, on trouve les études de marché
organisées sous différents thèmes à fin d’aboutir à la satisfaction de
la clientèle devenue de plus en plus exigeante.
Mais vis-à-vis de la concurrence, l’action la plus importante est celle
appelé ACTIONCOMMANDO réalisée à Meknès durant Septembre
2004.

29
P artie 1 :

Structure de la compagnie
des boissons gazeuses

1. CBGN 1 « unité de production »

1) Direction générale :
C’est le service le plus important, il doit être toujours au courant
de tout ce qui se passe au sein de la compagnie. Elle a pour
mission :
 Mettre en place les moyens humains, matériels et
financières pour valider les programmes de production
selon la capacité productive de la compagnie ;
 Collaborer avec les autres embouteilleurs ;
 Elle définit l’engagement de la compagnie et la représente
vis-à-vis des personnes physiques et morales.

30
2) Direction d’exploitation :

La direction d’exploitation veille au bon pilotage des activités de la

compagnie.
 Elle effectue les taches suivantes :
 Mettre en place les moyens humains, matériels et
financières pour valider les programmes de
production selon la capacité productive de la
compagnie ;
 Collaborer avec les autres embouteilleurs ;
 Elle définit l’engagement de la compagnie et la
représente vis-à-vis des personnes physiques et
morales.

3) Direction technique :
L’intervention de la direction technique se traduit en matière des
ventes, de production et d’achats des matières premières.
Les objectifs prévisionnels sont élaborés par les responsables du
département tout en suivant un processus de planification respectant
un certain nombre de contrainte.
C’est ainsi que les prévisions de production doivent respecter le plan
de dépense annuelle et le budget des investissements tout en se
basant sur le plan de production.
Les objectifs des services subordonnées sont fixées par le
département, une fois ou les programmes de production et les
programmes qui en découlent sont établis.

31
Les différents services visent a réalisés trois objectifs fixés par le
département qui sont :
 L’accessibilité : offrir une gamme suffisamment diversifiée ;
 La gestion et le contrôle des couts de processus de production ;
 L’acceptation : préserver la qualité de production et du
conditionnement des produits.

A-Service production :
Tout en respectant les normes de production imposée par la société
mère, l’objectif ultime de ce service est de produire les quantités
fixées par les prévisions des ventes selon le programme de
production établi.

B-Service maintenance :
Il a pour mission d’entretenir tout le matériel de la compagnie à
savoir les véhicules et les machines de production.

C-Service contrôle :
C’est un service polyvalent qui est en relation avec tous les autres
services de la compagnie.
Pour assurer une bonne gestion, il faut tout d’abord que la base soit
solide est donc, il faut bien contrôler les entrées et les sorties. C’est
pour cette raison sue le service a été créer.
Ce service se divise en deux bureaux :
Bureau de tickage :
Qui se charge de remplir les feuilles de chargement, qui serve à
décrire les catégories et les quantités à charger sur chaque camion en
cas de sortie. Ce document est reparti en trois parties :

32
  La première pour le vendeur
 La deuxième pour le bureau
 La troisième en cas de rentrer de camion afin de
déterminer les ventes.

A la rentrée du camion, ce bureau s’occupe de remplir un autre

document appelé Bon de vide.
NB:en ce qui concerne les consignes, le nombre des sorties doit être
égale au nombre d’entrées ; dans le cas contraire, le vendeur est
le seul responsable.

Bureau de contrôle :
En cas de sortie du camion. Il effectue les taches suivantes :
 Reçu du Bon magasin sortie établis dans le magasin et qui
décompose la charge du camion ;
 Contrôle manuelle de la charge du camion et établissement
d’un Bon contrôle de sortie ;
 Confrontation du BMS et BCS ;
 La Bon de déclaration de sortie vendeur est établi par le livreur
après vérification de la charge camion ;
 Confrontation de la déclaration du vendeur avec BCS.
Lors du retour du camion.la démarche se fait comme suit :
 Le vendeur remplit le bon de déclaration retour vendeur ;
 Le contrôleur vérifie le retour du vendeur et établi le bon de
retour contrôle confrontation de la déclaration du vendeur avec
BRC ;
 Le camion passe au magasin qui lui encore remplit un bon
retour magasin confrontation du BRC et BRM.

33
NB : les vendeurs ont la possibilité de changer les produits périmés,
défectueux, cassé. Avant de passer au bureau de contrôle pour ne
pas avoir des anomalies lors du contrôle.

Ainsi que :
 Le contrôle du gasoil ;
 La commande des besoins de l’usine
 La réception des pièces ;
 Le contrôle de la maintenance des véhicules ;
 L’inventaire journalier des stocks de produits finis.

4) Département des Ressources Humaines :

A-Service des Ressources Humaines :
Il est en relation directe avec le personnel de la compagnie dans le
but de mieux satisfaire les besoins de ces collaborateurs, il se
subdivise en trois sections :
 L’affectation du personnel :
Selon des critères de sélection adaptés à chaque poste, la CBGN
recrute son personnel.
 L’affectation se fait sous trois formes :
 Le personnel permanent ;
 Le personnel saisonnier ;
 Le personnel sous-traitant de certaines tâches.

 La rémunération :

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Le personnel au sein de la CBGN est rémunéré selon la nature du
poste occupé, il existe des salaires fixes pour une partie du personnel
qui sont permanents, pour l’autre partie le salaire comprend en plus
d’une base fixe une marge variable, à cela s’ajoute tous les avantages
sociaux (la retraite, la mutuelle, les allocations familiales).

 La formation continue :
Afin de rendre le personnel de la compagnie plus compétitif la
formation continue constitue un moyen de renforcer et améliorer les
capacités professionnelles et aussi un réel outil de motivation
interne.

B- L’administration de paie :
Ce service s’occupe de tout ce qui concerne le personnel par
exemple :
 La gestion des congés ;
 La rédaction des bulletins de paie ;
 Les primes ;
 Les commissions.
C’est un service qui a une relation avec le personnel, il est chargé
principalement des problèmes humains et sociaux de la société et qui
est soumis à l’expansion et l’évolution comme les autres fonctions de
l’entreprise.

5) Le service des achats :

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Ce service a pour mission l’achat et l’approvisionnement en matières
premières, fournitures consommables et emballages, il est en
relation avec les différents départements et se rattache directement
à la direction générale.
Le service est responsable de mettre à la disposition du personnel la
matière première et les outils nécessaires au travail, tout en
rationalisant les dépenses et en optimisant les objectifs de la
compagnie en la matière.

6) Le service comptabilité :
Ce service est considéré comme la boite noir de la compagnie, car
toutes les opérations passent dans ce service ainsi il assure la gestion
comptable et financière de la compagnie. Cette comptabilisation
s’effectue en deux parties, en comptabilité générale et en
comptabilité analytique.

7) Le service informatique :
Ce service permet de gagner du temps, faciliter la circulation
de l’information à travers un réseau local et mieux gérer les
documents à travers des applications programmées par le
responsable du service informatique.
C’est pour ces raisons là que la compagnie a choisi
d’informatiser l’ensemble de ces services.

8) Le service contrôle qualité :

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Ce service a pour objectif le contrôle de la compagnie aux normes
d’hygiène et aux exigences de la société mère.
Le but ultime du service est de sauvegarder l’image de marque des
produits. C’est ainsi qu’il a le droit de surveillance du processus de
production et procède à des tests de qualité.
Le dit service est d’une importance remarquable et c’est dans ce
cadre que la division nord Afrique organise le prix annuel de la
qualité pour les embouteilleurs de coca-cola.
D’autre part, le service organise des formations pour le personnel en
matière de qualité pour pouvoir répondre aux exigences de la
clientèle. De plus, le service procède au contrôle de la propreté des
entrepôts et la vérification de ces derniers des conditions de qualité
exigées.

2. CBGN 2 « Unité de
distribution »

1) Dispatching « le service vente et

distribution » :
A-Présentation du service :
Son travail varie considérablement d’une entreprise à l’autre. Mais
en règle générale, il est responsable de la coordination et du
contrôle des déplacements des camions et de leur chargement.
En somme, les taches effectuées par ce service peuvent être
décrient comme suit :
 Reçu des Pocket-PC et rapports d’activité journaliers remplit
par les pré-vendeurs ;

37
  Déchargement des Pocket-PC et envoie ders données au
système
 Remplissage d’un fichier Excel appelé « Fès ville » à partir des
rapports journaliers ;
 Etablissement des Bons de chargement pour le magasinier ;
 Etablissement des Bons de livraison/facture pour les
livreurs ;
 Remplissage d’un fichier Excel appelé « indicateur clé Fès
ville »
 Suivi de l’état des ventes journalières pour CDF…etc.

B- Les taches phares :

Le récap des ventes

Définition : il s’agit d’un état de suivi des ventes, c’est un travail au

jour le jour qui vise à collecter l’ensemble des ventes journalières
des centres par vendeur et par centre de distribution.

Les composantes de la recap : la recap constitue la base de

données la plus importante au sein du département commercial
puisqu’elle contient l’ensemble des informations relatives aux
vendeurs, aux objectifs, jours de travail, réalisation (par vendeur ainsi
que par système de distribution) et les écarts par rapport à l’objectif.
L’utilité de la recap : la recap constitue à la fois une fois une base
d’information pour la fixation et le calcul des indicateurs clés et des
commissions d’une part et une base d’analyse et de comparaison
ainsi de fixation des objectifs et des prévisions et d’autre part. Mais le

38
rôle le plus important de la recap reste le suivi journalier, mensuel et
annuel des ventes.
La saisie des ventes et le calcul des autres indices :
 La saisie des ventes :
La saisie des ventes se faite d’une manière manuelle sur la base des :
 Feuilles des chargements remplies par les vendeurs pour
le centre local (Fès ville et Fès extérieure)
 Etat des indicateurs clés envoyer par fax chaque matin
par les centres de la zone du nord

C- Le personnel opérant avec le service

Ainsi, ce service a pour mission d’offrir le bon produit au bon
moment et en quantités suffisantes, pour atteindre cet objectif le
dispatching se base sur :
 Les superviseurs ;
 Les pré-vendeurs ;
 Les livreurs ou vendeurs.

 Les superviseurs
En suivant l’organigramme de la compagnie se sont les chefs des pré-
vendeurs, en décrit leurs missions comme suite :
 L’orientation des pré-vendeurs vers la réalisation des objectifs
fixés par la compagnie
 La planification et l’optimisation des routes de ventes dans leurs
secteurs
 La livraison des commandes urgentes

39
  Le développement du merchandising
 La mise en œuvre et le suivi des plans promotionnels dans leurs
secteurs

 Les pré-vendeurs
Ce sont les hommes du terrain qui jouent la face à face avec les
clients ; leurs taches peuvent se présenter ainsi :
 La prise des commandes auprès des clients ;
 Enregistrement des commandes dans les Pocket PC ;
 Rédaction du rapport journalier.

 Les livreurs ou vendeurs

Comme leur nom l’indique, les livreurs ont pour mission la livraison
des commandes aux clients.
Avant de prendre le volant du camion, les livreurs remplissent un BDS
qui décline toutes responsabilités de l’entreprise vis-à-vis d’un
manque ou d’une anomalie au niveau de la marchandise une fois le
livreur a pris la route.
Lors de son retour, le livreur remplie un BDR, document très utile
pour le contrôleur, et rédige son rapport journalier.

2) Service informatique :
L’évolution de l’informatique de gestion a obligé l’entreprise
d’informatiser tous ses services afin de :
 Gagner du temps ;
 Faciliter la circulation de l’information à travers un réseau local ;

40
  Mieux gérer les documents à travers des applications
programmées par le responsable du service informatique
Parmi les applications utilisées au niveau du département
commercial on trouve :
 Gestion des bons de commandes ;
 Gestion des ventes des pré-vendeurs.
Mais les plus importants sont l’application pré-vendeur et
l’application Dispatching

L’application pré-vendeur :
Il s’agit d’une base de données client qui contient l’ensemble des
informations utilisées par les pré-vendeurs pour la réalisation de
l’opération de la prise de commandes (secteur, article, promotion…).
En général, elle donne en détail, sous forme d’un suivi de données,
l’ensemble des informations nécessaires pour le bon déroulement de
l’opération de prévente (prise de commande)
Cette opération enregistre la date et l’heure de chaque opération
menée, ce qui permet un suivi continu des pré-vendeurs.

L’application Dispatching :
Se fait par le dispatcher et se divise en deux actions comme suite :
 La mise à jour des informations qui existent dans le HHT comme
par exemple : l’ajout d’un client, d’un produit……
 La modification du secteur, du prix….
 L’intégration des promotions.
 Les récupérations des données collectées et qui consiste à
récupérer l’ensemble des commandes pour distribués d’une
façon rationnelle sur les livreurs.

41
 3) Service facturation :
1ere étape : entre le client et le pré-vendeur :

Le client Bon de commande Le pré-vendeur

2eme étape : traitement des bons de commandes des clients :

Dispatcher Magasin

Département de
Pointeur
contrôle

Bon de
Bon de sortie sortie
Camion
contrôle magasin

La confrontation

42
1 : le dispatcher fait la récapitulation des commandes de chaque
client.
2 : une fois la commande est transmise au magasin, les chargés du
stock préparent les commandes et les stockent au camion en
établissant un bon de sortie magasin.
3 : le pointeur ou le contrôleur de l’usine vérifie les camions et les
commandes pour établir un bon de sortie contrôle.
4 : une fois les deux bons sont établis, il reste la dernière étape qui
consiste pour le livreur de s’assurer et confronter les quantités
écrites dans la déclaration de sortie et le bon de sortie contrôle.
Le service se charge de la saisie des feuilles de chargement
(déclaration vendeur : sortie/retour) tirées du service contrôle et
chaque jour le responsable du service s’occupe d’établir le cumul des
feuilles de chargement par ordinateur et doit avoir la des caisses,
vendues, retournées ou vides que celle inscrites par le contrôleur qui
effectue un inventaire journalier du stock, sinon, ils doivent refaire
toute l’opération afin de combler le manque.
Après, le cumul passe au caissier qui, à son tour, fait la saisie du
cumul pour avoir la recette mensuelle de la compagnie avec ce qu’il a
dans la caisse, car à la rentrée du vendeur après chaque livraison, il
doit verser la somme inscrite sur le décompte de ses ventes au
caissier.
Le service est minutieusement servi par l’unité caisse recette qui a
pour mission principale :
L’encaissement des ventes et le suivi des suspend (les ventes non
encore payées par le client).
Le responsable de la caisse (caissier) doit obligatoirement effectuer
les tâches suivantes :

43
  Réceptionner les fonds espèces et chèques remis par le vendeur
sur la base de décompte monétaire émis par le service
facturation ;
 Faire le comptage des fonds reçus devant les vendeurs ;
 S’assurer que les chèques versés par les vendeurs sont bien
libellés, signés et ne sont pas frappés d’interdiction (liste établie
par la direction commerciale) ;
 Remettre un reçu pour le montant total des sommes reçues au
vendeur ;
 En cas d’écart entre le décompte de monnaie et les versements
et sur justification d’un Bon de Livraison et d’une autorisation
du chef de centre ;
 Etablir un bon de suspends en deux souches ;
 Transmettre la souche rose au service après-vente du
commercial et conserver la souche blanche jusqu’au paiement ;
 Signer conjointement le bon de suspends avec le vendeur
concerné et le chef de centre qui l’autorise ;
 Joindre au Bon de suspends, dument signé, le BL
correspondant et le conservé jusqu’au paiement ;
 Etablir un reçu pour le montant du suspends encaisser. Aucun
encaissement parti n’est permis.
 Remettre le reçu et le bon (souche blanche) correspondant au
vendeur concerné ;
 Tenir à jour le journal des recettes ;
 Mettre à jour et établir l’état des suspens.

4) Le magasin des produits finis :

Le service travaille avec le service dispatching : il effectue les taches
suivantes :
 Réception des bons de chargement établi par le dispatcher ;
 Chargement de commandes sur les camions ;

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  Etablissements du bon de sortie magasin (BSM)
 Contrôle du retour de camion ;
 Rédaction du bon d retour magasin (BRM)
 Gestion du stock ;
 Faire l’inventaire journalier du stock.

5) Service promotion et publicité :

Le département marketing CBGN se spécialise aussi dans les
différentes sortes de publicité pour ses produits. En effet la forme et
le design du packaging sont du ressort de la maison mère.
Il existe de sortes de publicités :
 La publicité normale : elle s’étale sur toute l’année et contribue
à la notoriété du produit.
 La publicité Promotionnelle : elle intervient durant des périodes
précises afin de promouvoir le produit avec des jeux des
concours.

6) Service réclamation client :

Depuis son origine, la CBGN a compris l’importance d’établir une
relation de proximité avec les consommateurs.
En étant à l’écoute permanente des consommateurs et en répondant
à leurs demandes, mais aussi à leurs inquiétudes, leurs critiques ou
leurs réclamations, la CBGN répond à leur besoin de bien-être.
Une relation de proximité forte et pérenne ne peut reposer que sur
l’échange continu avec les consommateurs. Cette relation s’est
engagée par la mise en place du service réclamation clients.

45
 7) Le secrétariat :
Son rôle consiste à :
 Lier la direction générale et les autres directions.
 L’organisation des différents rendez-vous et réunions effectuées
dans la compagnie.
 Assure la réception et l’envoi des courriers, fax, e-mail…etc.

8) Département service après-vente :

Ce département est composé de 2 services :
A- Service marketing opérationnel :

Il se voit confié la mission de stimuler les ventes d’une part et

l’entretien de l’image de marque de l’entreprise d’autre part.
Des actions effectives et ponctuelles sont mises en œuvre
continuellement pour la réalisation de ses objectifs, tel que l’envoi de
ces représentants commerciaux sur le terrain ou la consultation des
cabinets spécialisés dans les études de marché.la compagnie se force
à collecter, traiter et analyser des informations concernant l’activité
de son environnement.
Ainsi, des moyens financiers importants sont alloués pour la
réalisation d’actions publicitaires, soutenues par des compagnes de
promotion et d’animation. Alors que le but ultime de cette démarche
est d’augmenter la part de marché de la compagnie ou de la
sauvegarder contre la concurrence. Et à partir des renseignements
collectés que le service promotion trace ses activités.
B- Service froid :

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Ce service s’occupe de l’entretien et le placement des frigos portant
la marque coca-cola chez les clients sans contrepartie monétaire
(sous forme de prêt contre un contrat) ; ainsi le chef de route établie
une fiche d’opportunité où il mentionne toutes les informations
concernant le client, ce dernier signe ensuite un contrat de mise à
disposition pendant une durée limitée.
 A ce niveau on assiste à 4 opérations :
 Placement des frigos ;
 Redéploiement ;
 Retrait (ex : fermeture du point de vente) ;
 Réparation des frigos en panne.

9) Service logistique :
Ce service est le processus stratégique par lequel l’entreprise
organise et soutient son activité.
A ce titre, sont déterminés et gérés les flux matériels et
informationnels afférents, tant internes qu’externes, qu’amont et
aval.
Dans le cadre de la poursuite des objectifs généraux à laquelle elle
concourt, sa mission consiste à permettre l’élaboration de l’offre de
l’entreprise et à en réaliser la rencontre avec l’offre de marché, tout
en recherchant systématiquement l’optimisation dans l’exécution.
« La logistique au service de l’entreprise ».

47
 Déroulement de stage

1. Déroulement de stage
Mon stage a débuté le premier juillet par une réunion avec
les responsables de la société, afin de donner des
recommandations aux stagiaires concernant le déroulement
du stage, les sensibiliser aux différentes valeurs de la société
et enfin remplir quelques formulaires.
Après, chaque stagiaire a été affecté à un service
correspondant à sa formation. Pour mon cas j’ai eu l’occasion
d’effectuer mon stage au sein de l’administration de ventes
sous l’encadrement de l’assistante de l’administration des
ventes Mme. FILALI Najoua.
Chaque stagiaire devait être munis d’une fiche de présence
qui est déposé dans le bureau du responsable sécurité afin de
pointer chaque jour les heures d’arrivés et les heures de
sortie exactes.
Mon stage consistait à observer le déroulement de travail à
l’agence de distribution dès le premier jour mon encadrante
m’a expliqué la hiérarchie de la société et la fonction de
chacun pour avoir une idée sur les taches qu’elle exécute.
Après j’ai pu comprendre comment ça marche au sein de

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l’administration comme résolution des problèmes des clients
ou le personnel de l’agence, la comparaison des ventes de
chaque année (les mouvements) accorder des contrats de
coopération avec des clients (les hôtels) …

Conclusion

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Un mois de stage demeure intéressant pour une
première expérience professionnelle au sein de
l'entreprise CBGN (compagnie des boissons gazeuse
des nord).
Lors de ce stage, j'ai pu mettre en pratique mes
connaissances théorique acquises durant ma
formation, de plus, je me suis confrontée aux difficultés
réelles du monde de travail et du management
d'équipe. Après ma rapide intégration dans les
différents services, j'ai eu l'occasion de réaliser
plusieurs tâches qui ont constitués une partie de stage
globale. Chacune de ces tâches, utiles au service et au
bon déroulement de l’activité de l’entreprise, se sont
inscrites dans la stratégie de celle-ci.
Je garde du stage un excellent souvenir, il constitue
désormais une expérience professionnelle valorisante
et encourageante pour mon avenir.

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