Etude de marché de la restauration rapide

MacDo, kfc et burger King

ETAPE 1 :
Logo de McDonald's, dit des « arches dorées ». (entreprise McDonald's). McDonald's Corporation
est une multinationale de la restauration rapide. Elle est fondée par Ray Krog en 1952 après le rachat
des droits d'une chaîne de restaurants exploitée par Richard et Maurice McDonald.
Kentucky Fried Chicken, alias KFC, est né en 1939 à Louisville, dans le Kentucky (Etats-Unis).
Cette chaîne américaine de fast Food dédiée au poulet frit a été fondée par le colonel Harlan Sanders,
encore emblème de la marque aujourd'hui.
Burger King, parfois abrégé en son sigle BK, appelé Hunger Jacks en Australie, est une chaîne de
restauration rapide qui compte plus de 13 000 lieux de vente dans 100 pays, dont les deux tiers aux
États-Unis et beaucoup au Canada.
CA MACDO : 6,18 milliards d'euros.
CA KFC : 617 millions d'euros
CA Burger King : 1,8 milliard d’euros

Le leader du marché est MacDo avec un chiffre d’affaires de 6,18 md d’euros.

ETAPE 2 :

Un menu KFC classique composé d'une boisson, d'une salade au chou blanc et de morceaux de
poulets préparés selon la recette originale. En plus du poulet frit, KFC propose dans son menu des
plats d'accompagnement.

McDonald's vend principalement des burgers de bœuf, poulet et poisson ainsi que des frites, des
menus pour le petit-déjeuner, des sodas, des laits frappés et des desserts. La société a élargi l'offre
avec des salades, wraps et fruits.

Le choix parmi 16 menus iconiques de Burger King pour satisfaire tous les appétits : Crispy
Chicken Cheese, Classic Cheese & Bacon, Big King, Big Fish, Whopper, Wrap Chicken
Louisiane, Wrap Crousty Chèvre, Steakhouse, Chicken Louisiane Steakhouse, Chicken
Classic, King Fish, Double Cheese, Triple Cheese, Veggie Whopper, Veggie,etc..
Pour vendre MacDo, burger King comme KFC utilisent plusieurs points de ventes repartie dans
toute la France leurs permettent de générer plusieurs millions d’euros de chiffres d’affaires.

ETAPE 3 :

La demande sur le marché de la restauration rapide est très élevée étant donné le nombre de
conçurent, mais que de demande vraiment la clientèle ?
Les actifs, les étudiants et les enfants vont de plus en plus régulièrement dans des fast-foods, 84%
des 18 – 24 ans déclaraient aimer manger dans les fast-foods en 2019, contre 28% des 65 ans et plus.
Que veulent les consommateurs ?
32 % des consommateur réclament le respect de la saisonnalité des ingrédients, 26 % réclament
moins de plats gras, 21 % plus de produits bio, 20 % souhaiteraient une offre réduite mais de qualité,
à base de labels.

ETAPE 4 :

Politique /
Economique /
social /
technologique - Bornes pour commander.
- Logiciel de point de vente.
- Plateformes de commande en ligne
intégrées. (MacDo, burger King)
- Systèmes d'affichage de cuisine.
- Applications de planification des
horaires des employés.
- Systèmes de gestion des stocks.
- Sites internets

environnemental - Remplacement des carton et sachet par

de la vaisselle en plastique (MacDo)
- Plastique et emballage a usage unique
- Reduction de produit a base de viande
legal - Permettre l’évacuation rapide et en
sécurité des occupants
- Avoir une ou plusieurs façades en
bordure de voies permettant une
évacuation d’urgence facile
- Avoir au moins 2 sorties de secours
- Être composés de matériaux et
d’éléments de construction présentant
des qualités de réaction et de résistances
appropriés face au feu
- Être aménagés de façon à assurer la
bonne sécurité des occupants.
- La présence de toilettes à usage exclusif
de la clientèle

ETAPE 5 :

Les opportunités :
- La croissance du tourisme
 - Les tendances alimentaires
- L’innovation en matière de technologie
Les menaces ;
- L’augmentation des couts des matières première
- La concurrence accrue des services de livraison a domicile

 Vous travailler aux sein du service marketing d'ine grande entreprise. Votre
Manager souhaite connaître les nouvelles tendance du marché afin de
savoir si il est opportun de s’y lancer.

Malgré ses succès, McDonald's présente des faiblesses.Tout d'abord, l'entreprise est associée à des
problèmes de santé publique, notamment l'obésité et les maladies cardiovasculaires..Une image
négative peut nuire à la réputation de la marque et dissuader certains consommateurs. En outre, McDo
fait face à une concurrence solide , avec des chaînes proposant des alternatives plus saines ou des
concepts innovants, obligeant l'entreprise à constamment se réinventer pour maintenir sa position de
leader sur le marché.

Néanmoins McDo a su s’améliorer et s'adapter aux nouvelles tendances en élargissant son offre avec
des produits plus sains comme des options végétariennes et des ingrédients locaux, répondant aux
attentes de sa clientèle. Elle se perfectionne su la technologie pour optimiser ses opérations,notamment
grâce à l'utilisation de bornes de commande et d'applications mobiles pour améliorer la relation avec
les clients.Enfin, les partenariats noués avec des fournisseurs de confiance permettent à McDo de
garantir la qualité de ses ingrédients, renforçant ainsi sa position concurrentielle sur le marché de la
restauration rapide.