Etude de gestion

Maz room bourges

Thème 1 :
De l’individu a l’acteur.
Question de gestion :
Question de gestion 1.3 : comment concilier gestion efficace des ressources
humaines et cout de travail.
Problématique :
L’amélioration des performances de l’entreprise sont-elles expliquées par les
changements de ces conditions de travail ?

M.LIMAM P01
JARNAC SAYAH saina
 SOMMAIRE

I. Le choix de ma problématique et de mon entreprise

ii. caractérisation de l’entreprise
iii. l’interview avec un professionnel
iv. les ressources documentaires
v. la synthèse
I. Le choix de ma problématique et de mon entreprise
Tout d’abord, j’ai choisi cette entreprise car elle est réputée pour ses bons plats.
J’ai choisi cette question de gestion car elle est d’autant plus importante pour
aider à la réussite de l’entreprise.
 Question de gestion :
comment concilier gestion efficace des ressources humaines et
cout de travail.
 Problématique :
L’amélioration des performances de l’entreprise maz room sont-
elles expliquées par les changements de ces conditions de travail ?
Résumé de l’activité de l’entreprise
Le maz room est un restaurant situé a bourges qui sert de cuisine traditionnelle
française. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et locaux. Le
restaurant est très apprécié des locaux et des touristes pour sa nourriture
délicieuse et son atmosphère chaleureuse.
Horaires ouverture :
⇨ Lundi au jeudi : 11h00-23h00
⇨ Vendredi :11h30 -01h00
⇨ Samedi et dimanche : 11h00 -01h00
Adresse :
26 Rue du Pré Doulet, Bourges, Centre-Val de Loire, France

Photos :
II. Caractérisation de l’entreprise

Maz room
Nom :

Type d’organisation : Entreprise privée

Finalités : Sociétales ,sociale et financière

Taille : PME

Statut juridique : SA
société par action simplifier

Date de création : NC

Secteur d’activité : Secteur tertiaire

Nature de l’activité : Restauration rapide, service marchand

Nationalité : française

Secteur privé / public : Secteur public

Ressources humaines : Salariés ,employés ( petit comité)

Ressources financières : Bénéfices, les apports des actionnaires et les dépôts. ( chiffre d’affaire non
communiquer)

Ressources matérielles : Les locaux de maz room

Ressources immatérielles : ,notoriété ,logo et savoir faire

Ressources Machines informatiques

technologiques :

Champ d’action : local

III. l’interview avec un professionnel :Walid jeni

 Comment répartissez-vous la valeur ajouter au sein de l’entreprise ?

La va est repartit entre les salariés, actionnaires, fournisseurs

 Quels sont les objectifs communs à atteindre ? Et comment vous organisez

vous pour les atteindre ?
L’objectif principale de l’entreprise est d’augmenter la valeur ajouter de
l’entreprise mais aussi satisfaire au maximum les consommateurs. Pour
atteindre ces objectifs ils envisagent des nouveautés au niveau des plats pour
sensibiliser les clients.

1. Ressentez-vous de la reconnaissance auprès de vos collaborateurs sur

votre travail ?
Walid en reçoit souvent de la part de ces collègues mais aussi de ses proches et
des consommateurs entant que manager multitâches (fait un peu tous les
poste)
 2. Est-ce que la relation avec vos employés sont assez bonnes pour vous
amener a la performance ?
Oui, beaucoup de bonne relations et de soutiens comme des petites remarques
et de bonnes mines qui peuvent apporter la bonne humeur et l’envie de
travailler.

3. Selon vous ! La maitrise de soi et la capacité a contrôler ses émotions sont-

elles indispensable pour engendrer des relations ?

Oui, cela nous évite les conflits qui peuvent amener à la baisse de motivation du
salarié qui peut potentiellement avoir un impact sur le groupe.

4. Comment faites-vous pour gérer un conflit au niveau du groupe ?

Le manager gère un conflit en prenant un horaire d’entretien pour analyser le

problème et trouver un terrain d’entente (consensus) entre ces personnes.

5. Quels sont les ou l’incitation financière ou non des employés de cette

entreprise ?

Les incitation maz room sont financière en fonction des heures de travail mais a
la fois non financière car il y aussi des affinités chez les employés.

6. Quels sont les aménagement mis en place pour améliorer les conditions
de travail ? -amélioration de l’emploi du temps et des horaires.
IV. Les ressources documentaires
Infos sur maz room
https://www.leberry.fr/bourges-18000/economie/le-restaurant-maz-room-comble-un-
vide-depuis-plus-de-six-ans-au-prado-a-bourges_14072740/
( maz room sur le Berry républicain )
https://restaurantsfr.com/maz-room-bourges-18000/
(Maz room menu, avis et horaire)
https://fr.restaurantguru.com/MAZ-ROOM-Bourges
(maz room sue restaurant guru site )

Recherche sur la question de gestion

N° de Source ? nom de la revue, site internet, document

docu papier… (c’est une synthèse de TOUTES vos Titre du document et idée
ment recherches CDI, internet…) vous devez copier les générale
liens internet
1 Thème 3 chapitre 10 page 148 du manuel Les acteurs concernés par la
Création de valeur et performance Répartition de la va
(manuel)
2 Stmg.education site web Action collective
Qu’est-ce qu’une action collective organisée ? Action collective organisée
(définition)
3 Thème 1 chapitre 2 page 41,42 Attitude et ses composantes
Quelles relations existe-t-il entre attitude et Liens entre attitude et
comportement ? comportement (manuel)
4 Thème 1 chapitre 1page 38,39(manuel) Contrôle de soi, capacité a
Quels sont les éléments qui caractérisent un contrôler ses émotions pour
individu ? s’adapter au différents
Cadremploi site web groupes et crées bonnes
Comment gérer ses émotions au travail ? relations avec eux.

5 Thème 1 chapitre 3 page 56 du manuel la motivation au travail a

La communication :au service des phénomènes l’aide de différente incitation
relationnels ?
Chalized site web
quelles sont les incitations des employés au travail ?
V. La synthèse

Aujourd’hui les performances d’une entreprise peuvent être influencées par de

nombreux facteurs qui peuvent nuire a une production de travail. Les conditions
de travails tels que les horaires, la sécurité, la rémunération et la culture de
l’entreprise ,peuvent affecter la motivation et la satisfaction des employés. La
qualité de vie au travail désigne les actions qui elles permettent amélioration de
la performance globale de l'entreprise.
Dans l'ensemble, maz room offre des emplois flexibles et une formation
continue, mais les salaires peuvent être bas et les horaires peuvent être
irréguliers.Néanmoins l’entreprise essaye toujours d’exceller dans ce domaine
essentiel car la performance globale vise à assurer la pérennité de l'entreprise. Si
les employés sont pas compétents dû à leurs mauvaises conditions de travail, la
performance globale diminuera car les employés seront moins performants.
Pour répondre à ma question de gestion..l’entreprise prend en compte :
o des bonnes conditions hygiéniques pour permettre au salariés de
travailler dans un environnement propre et irréprochable,
o Les conséquences sociales c’est-à-dire en intégrant les attentes de
toutes partis prenantes (tels que salariés, fournisseurs ect ..) afin de
satisfaire les besoins .
Celui-ci à une bonne aptitude à trouver un consensus pour les conflits internes
toutefois les incitations chez les salariés sont primordiales soit elles sont
financière par exemple des primes , soit non financière par exemple à maz room
les salariés et Walid entretiennent une bonne relation qui fait en sorte d’éviter le
bore out et le burn out des salariés .
Pour conclure, l'amélioration des conditions de travail permet de préserver la
santé des salariés et d'éloigner les risques psychosociaux notamment. Elle
favorise leur engagement individuel et collectif.Un espace de travail
chaleureux ,agréable et sécurisant fait de maz room une entreprise qui ce soucie
principalement de ces employés pour les motivés et créent une performance
globale satisfaisante de l’entreprise pour mieux pérenniser.
